Содержание

Плита газовая, а духовка-электро. Нельзя одним выключателем и то, и то отключить, да?.. - Вопросы и ответы

vitulja

У меня такая.
Можно, одним щелчкомAlisa Lisa1

Всего 1 ответ.

Другие интересные вопросы и ответы

Почему маффины в микроволновке готовятся 2 минуты, а в духовке в 10 раз дольше?

Натся Владимирова7

Все дело в разных способах нагрева, которые предлагают нам микроволновая печь и духовой шкаф. Обычная духовка (газовая или электрическая) готовит путем нагревания воздуха внутри себя: все составляющие продукта постепенно разогреваются и таким образом готовятся. То есть, происходит процесс теплоотдачи — от поверхности вглубь приготовляемой пищи.. Это вообще небыстрый процесс, кроме того время, необходимое для готовки, сильно зависит от «элементов» и их теплопроводимости: жидкости прогреваются быстрее, чем, скажем, мясо.

Микроволновка же «пускает» волны, которые нагревают воду внутри самого продукта, находящегося в печке, — на любой его «глубине». Технически это значит, что под действием электрического поля, производимого микроволновкой, все диполи воды приходят в движение, ускоряются и из-за этого вращения достаточно быстро нагреваются и начинают раздавать тепло изнутри самого продукта. Этот процесс происходит в разы быстрее, чем прогревание молекул от окружающего воздуха.

Евгений Аксельбант18Всего 2 ответа.

«И хоть велик соблазн по сразу двум идти дорогам, нельзя одной колодой карт играть и с дьяволом и с Богом…» Вы согласны с этим выражением? Как Вы его понимаете?

Гость7

Увы, спустя 3 месяца я все же осмелюсь ответить.
Вопрос задел, если честно, но останавливало то, что я читала ответы других, поэтому очень опасалась, да и опасаюсь, Вас разочаровать./я, кстати, на Вас давно подписана 🙂 / Однако моя память кардинально не хочет мне подчинятся, и я совсем забыла о чем писали другие. Поэтому я все же отвечу.
_______________________________
«Меняющий мира» — неплохо звучит, как думаете? «Идущий по двум дорогам» — тоже заманчиво. Противоречие и двузначность вызывают восторг. Много кто хотел бы жить в дух мирах. Однако,как правило, жизнь сурова, и сразу в две стороны не свернешь. И вашим, и нашим — и получится каша. Выбор единственный, он же верный для нас в любом случае. Вне зависимости от выбора стороны, зла или добра, мы все же прорабатываем некоторые возможности, результаты и в конце концов делаем ход. А раз мы уже походили, шагу назад нет, да и фигуры выбранные нами, не-то черные, не-то белые, сменить мы не вправе. А конечный результат мы узнаем в конце партии.

Иными словами данное, безусловно прекрасное, выражение гласит о элементарных людских заботах, однако, к сожалению, далеко не все живут по его смыслу. Порой угнетает глупое стремление обуть всех кем либо, так званое притворство. На словах «милашка»,особа добрая, беспристрастная, готовая всем помочь, ну прям ангел. А как заденешь ее маску — законченная эгоистка, тупица, сплетница и нарушительница спокойствия. Фи.
_____________Рыжий кот19

Всего 1 ответ.

Можно ли одновременно включить духовку и плиту?

Можно ли одновременно включить электрическую духовку и плиту?

Можно ли одновременно включить газовую духовку и плиту?

Aleso5

Одновременно включать газовую духовку я лично пробовала только с одной горящей конфоркой. Может быть, и остальные три горели бы нормально, но как-то с детства повелось, что не стоит включать одновременно и духовку, и конфорки. Но это зависит от давления газа в сети, я думаю. Это мой опыт.

**

У кузины моей электрическая плита. При работающей духовке она тоже не включает более одной конфорки, потому при большем их количестве выбивает пробки. Хотя электропроводка у них в порядке, дом новый, но не выдерживает почему-то такой нагрузки.

**

Наверное, у всех по-разному. С электроприборами вообще нужно быть осторожными. Я вот почему-то не могу включить микроволновку ни с одним другим электроприбором — пробки выбивает. Причину установить так и не удается. Я даже вопрос на БВ об этом задавала).

А электрическая плитка (у нас она с одной конфоркой) запросто включается с другими электроприборами.

Tju5Всего 11 ответов.

Хотел сегодня мясо в духовке, положил, включил духовку, ждал час, ждал второе — не приготовилось, как было так и осталось

Что может быть с электрической плиткой??? Есть советы, версии???Гость5

Если перестала работать электрическая духовка, то первая тому причина– отключение электроэнергии. Также может быть неисправен переключатель с плиты на духовку, возможно перегорела спираль нагрева духовки. Еще один интересный фактор, из-за чего может не включаться электрическая духовка – не настроен таймер. У некоторых производителей электроплит и духовок – настройка таймера – обязательное условие для исправной работы оборудования. Равно как при установке новой духовки – необходимо выставить время, так и при внезапном отключении электроэнергии, и при последующем включении духовки – надо заново вручную настроить таймер.

И, наконец, самые распространенные причины поломок любых духовок: поломка вентилятора духового шкафа, неисправность электрических элементов, например, кнопок или проводов, повреждение стекла духовых шкафов – механическое или в результате износа.

Гость2Всего 1 ответ.

ask-mania.com

Можно ли от одного кабеля под электроплиту подключить две розетки, под варочную панель и духовой шкаф?

Должно выдержать.

проверить на всякий случай, если сечение провода позволяет, то можно

в принципе можно, но не желательно, т. к. варочная панель имеет мощную розетку на 32А, а вот духовой шкаф использует обычную розетку 16А. (месяц назад тянул новую проводку именно для панели - впрочем если у Вас она не 80т. р стоит, то решать Вам, или переживать, либо спать спокойно )

У меня панель Electrolux и духовка Bosch два года так работают, а до этого как ни странно тоже плита Hanza стояла, хотя это не имеет значения.

Нет, так не делают. Варочная панель вообще на отдельном автомате должна быть, и на отдельной розетке, естессно, а духовку, можно и с чемнить ещё на автомат посадить. Не слушайте тех, кто говорит обратное, т к это ваша безопасность. У вас ведь и заземления в доме нет..

Вот здесь очень подробно и граматно описано как это нужно делать. <a rel="nofollow" href="http://cs-cs.net/podklyuchenie-varochnoj-i-duxovki" target="_blank">http://cs-cs.net/podklyuchenie-varochnoj-i-duxovki</a> <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/u_d0b411f70cb08bdb41ff2cccbfe5f914_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/u_d0b411f70cb08bdb41ff2cccbfe5f914_120x120.jpg" data-big="1">

варочная панель - 7,5кВт.. духовка в среднем 2,5кВт.. Итого - 10кВт и ток - 45А в максимуме, при всех включенных нагревателях.. У вас однофазная сеть.. Если дом старый и проводка не переделывалась, то там может быть алюминий... Для такого тока алюминиевый провод должен быть сечением 10 квадратов.. для меди - 6 квадратов... Если какой-то из вышеописанных параметров у вас меньше, то эксплуатация будет происходить на ваш страх и риск и не будет безопасной..

Если проводка не менее 6 кв медь то можно а так могут возникнуть проблемы

только что делал тоже самое. была одна розетка. сечение 6мм. автомат на нее отдельный 32А. либо через клеммник кинуть 6мм и на шкаф и на панель без доп автоматов. либо через доп. автомат на 16А 2,5мм на шкаф и 6мм без доп. автомата на панель. НО. у шкафа уже был провод с вилкой, сечение меньше. Никаких пломб не было - снял заднюю крышку шкафа, открутил провод с вилкой на клеммнике шкафа и подключил на эти клеммы свой кабель 6мм. Все работает, ничего не ломается, не греется, автомат не выбивает. Надо только понимать, что не стоит включать на полную мощность и шкаф и панель одновременно - сработает автомат на 32А.

touch.otvet.mail.ru

Первое включение духового шкафа, как прокалить духовку

Посторонние запахи — одна из самых больших проблем, которые могут появиться на кухне. Многие виды бытовой техники приобретают неприятные ароматы в процессе эксплуатации, если они используются для приготовления пищи и за ними отсутствует своевременный уход. Но когда необходимо избавиться от заводских запахов из нового духового шкафа, специалисты советуют прокалить духовку перед первым использованием.

Подготовка новой духовки к работе

Современная встраиваемая техника для кухни отличается стильным внешним видом, функциональностью и возможностью гармонично вписаться в любой интерьер. Одним из таких кухонных электроприборов является духовой шкаф. Большинство встраиваемых духовок помимо стандартного нагрева также могут быть оснащены функцией гриля, конвекции, блокировки и отложенного старта. Однако, чем функциональнее и сложнее техника, тем больше требований выдвигается к ее установке и настройке.

Прежде чем выполнить первый запуск духового шкафа, его необходимо подготовить к работе. Для этого специалисты рекомендуют выполнить следующую последовательность действий:

  • Прочитать инструкцию, прилагающуюся к выбранному изделию и ознакомиться с правилами его ввода в эксплуатацию.
  • Выполнить установку и подключение духового шкафа согласно инструкции. Эту работу желательно доверить специалисту сервисного центра, имеющему опыт в обслуживании данного оборудования.
  • При установке следует обеспечить возможность быстрого отключения устройства от электрической сети. Если доступа к розетке нет, то необходимо выполнить подключение через автоматический выключатель, расположенный в удобном месте. Не рекомендуется для коммутации использовать тройники и удлинители.
  • По окончании монтажа устройства в соответствующую нишу и ввода в эксплуатацию, его необходимо освободить от упаковочных пленок. Перед первым включением духовка должна нагреться до комнатной температуры.
  • Прокалить духовой шкаф вместе со всеми противнями и решетками, имеющимися в комплектации.
  • После прокаливания духовку необходимо отключить от сети и дать ей остыть.
  • Вымыть внутреннюю поверхность шкафа и съемные детали мокрой тряпкой с использованием неабразивных моющих средств, затем протереть чистой тряпкой и вытереть насухо.

Прокаливание духового шкафа

Процесс термической обработки внутренней поверхности, или прокаливание, позволяет удалить следы технических масел, токсичных веществ и остатки упаковки, имеющиеся в новой духовке, которые также являются причиной выделения специфического запаха. Этот метод является простым и эффективным и не требует никаких дополнительных средств. Данную процедуру рекомендуется проводить не только для духового шкафа, но и для всех его съемных деталей.

Прокаливание следует выполнять в одном из перечисленных случаев:

  • Первое включение духового шкафа;
  • После замены стекол на дверце духовки;
  • После очистки с использованием моющих средств.

Для того чтобы прокалить духовой шкаф, необходимо включить его на максимальную температуру нагрева и оставить работать в течение 2-3 часов. За это время все остатки технических жидкостей и материалов должны сгореть и выветриться, а посторонние запахи полностью исчезнуть. Использование дополнительных режимов духовки (верхний нагрев, конвекция) сокращает время прокаливания до 20-30 минут.

Если новая духовка не имеет дополнительных функций, то ее можно быстро прокалить еще одним способом. Для этого понадобится посуда, способная выдержать высокую температуру. В нее нужно набрать воду, поставить в духовку, включить нагрев до 180° С и оставить работать в таком режиме, пока вся вода из емкости не испарится.

Данную процедуру рекомендуется проводить в хорошо проветриваемом помещении с работающей вытяжкой.

Пиролитическая очистка духовки

Некоторые современные модели духовок имеют встроенные программы очистки, наиболее эффективными среди которых являются:

  • пиролитическая очистка;
  • каталитическая очистка;
  • EcoClean.

Пиролитическая очистка является альтернативой прокаливанию и позволяет не только убрать запах нового изделия, но и очистить духовой шкаф от накопившегося в процессе эксплуатации жира и остатков пищи. Данная функция представляет собой быстрый нагрев духовки до 500° С, в результате которого жиры и масла полностью сгорают и превращаются в пепел, который можно будет легко удалить, просто протерев тряпкой.

В отличие от прокаливания, пиролитическая очистка выполняется при более высокой температуре, поэтому первое использование данной функции в духовке должно проводиться при строгом соблюдении правил безопасности. Перед включением из духового шкафа необходимо извлечь все имеющиеся съемные детали, включая противни и решетки, а дверцу духовки поставить на блокировку. Процесс пиролиза будет сопровождаться выделением дыма, поэтому во время проведения очистки кухня должна хорошо проветриваться. Открывать духовку можно будет только после того, как ее температура уменьшится до 200° С.

Загрузка...

mamamoet.ru

Выгодна ли электрическая духовка в доме с газом

Если в доме есть газ, то казалось бы вопрос о виде энергоносителя для нагревательных приборов и устройств решен однозначно. И это так, когда речь идет о плите, котле автономного отопления или бойлере. С духовым шкафом все не так просто. Особенно для тех, кто ценит удобство пользования кухонной техникой.

Цена вопроса

Если отвечать на вопрос: «Выгодна ли электрическая духовка в доме с газом?», то ответ кажется простым — нет.

Во - первых, при одинаковом объеме и принадлежности к определенной торговой марке, электродуховки дороже своих газовых аналогов.

Во - вторых, если сравнивать стоимость 1 кВт тепловой энергии по видам топлива, то у газа она в 5 - 6 раз ниже, чем у электроэнергии.

Но даже эти аргументы «против» имеют свои «противовесы»:

  • Относительно высокая стоимость у электродуховки оправдана и более широким набором функций, и более совершенной автоматикой.
  • Если газовый духовой шкаф имеет независимый тип управления и размещается отдельно от варочной панели, то для него необходимо проложить свою газовую трубу и обеспечить отвод продуктов сгорания. Установка и подключение электрической духовки гораздо проще, а следовательно дешевле.
  • Сравнительная стоимость 1 кВт обычно приводится для котлов отопления имеющих практически одинаковый уровень КПД (93-95 % и 98% соответственно). Но у духовки другой тип горелки — он такой же, как и у плиты, поэтому КПД газовой духовки не выше 60%. А это уже немного выравнивает соотношение стоимости киловатта тепловой энергии, необходимой для готовки.
  • Для работы газовой духовки необходим постоянный приток свежего воздуха, поэтому в любом режиме (даже для минимальной температуры) подача газа в горелку идет постоянно, а значительная часть тепла удаляется с продуктами горения.
  • Электрический духовой шкаф не требует для камеры притока свежего воздуха, поэтому температура в нем практически все время стабильная. При достижении рабочего режима ТЭН не работает постоянно, а включается только по команде термостата.
  • Точность регулировки температуры в камере у электродуховки — 1°C, у газовой — в лучшем случае 5°C. А специалисты утверждают, что каждый «лишний» градус ведет к перерасходу 5% энергоносителя.

Исходя из этого, можно сказать, что электрическая духовка в доме с газом, который оборудован газовым счетчиком, не настолько экономически не выгодна, как кажется на первый взгляд.

Конечно, если устанавливать электрический духовой шкаф в доме или квартире с газом, которые подключены к центральной системе отопления и не оборудованы приборами учета, то эти аргументы не работают.

Но есть и другие доводы — ведь, если исходить только из экономической выгоды, то веник всегда будет лучше пылесоса. Каждый бытовой прибор, облегчающий жизнь, а тем более приготовление пищи, привлекателен именно набором дополнительных опций. А в этом отношении электродуховка имеет заметное преимущество.

Преимущества электрической духовки

Любая владелица газовой духовки укажет на неравномерность прогрева в камере. И если подгоревший край свидетельствует о неплотности герметичного контура дверки и для современных моделей известных брендов не характерен, то зависимость температуры от уровня — это слабое место любого духового шкафа с «односторонним» расположением нагревательного элемента.

Даже простая электрическая духовка кроме нижнего ТЭНа имеет еще и верхний, а это уже три варианта нагрева: нижний, верхний и двухсторонний. Мультифункциональные электрические духовые шкафы имеют 4 нагревательных элемента: снизу, сверху, сбоку и сзади вентилятора. Еще одна из самых распространенных опций — это режим конвекции (что дает равномерное распределение горячего воздуха). Такое многообразие режимов нагрева обеспечивает широкий выбор способов приготовления.

По количеству функций и программированию режимов работы электрический духовой шкаф вообще находится на другой ступени эволюции (точно настроить, а тем более регулировать, режимы работы газовой духовки технически невозможно). Многие производители этой техники уже на уровне «меню» закладывают программы наиболее популярных режимов: размораживание, обычное запекание мяса или рыбы, быстрое приготовление, запекание пиццы, подрумянивание, гриль и т. п. А точное соблюдение температурных режимов оправдывает функцию таймера.

Есть еще одна привлекательная функция, которая есть только у электродуховок — пиролизная очистка. По сути это процесс «выжигания» жировых отложений, после которого их остатки легко смываются теплой водой. Ведь именно мойка обычной духовки после тушения или запекания мясных и рыбных блюд — это самый «неприятный» момент в процессе готовки. Уже одного этого достоинства достаточно, чтобы выбрать электродуховку для дома с газом.

 


mir-duhovok.ru

Как включить электрическую духовку — PMSR

Попробуйте приготовить хворост из дрожжевого теста, он получится зажаристым снаружи и мягким внутри. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 стакан муки;
— 1 пакетик сухих дрожжей;
— 0,5 стакана воды;
— 2 чайные ложки сахара;
— 1 яйцо;
— соль на кончике ножа;
— растительное масло для жарки;
— сахарная пудра.

Дрожжи разведите в теплой воде и добавьте немного муки. Когда опара подойдет, начните замешивать тесто.

Взбейте яйцо с сахаром. Смесь посолите. Добавьте опару и оставшуюся муку и замесите эластичное тесто. Оставьте его на час, чтобы тесто поднялось. Затем вымесите его еще раз и разделите на небольшие кусочки. Каждую часть раскатайте тонкой длинной полоской, надрежьте посередине и перекрутите тесто.

Жарьте хворост в большом количестве растительного масла. Опустите тесто в кипящую массу, во время жарки слегка перемешивайте изделия. Когда хворост покроется аппетитной зажаристой корочкой, выньте его шумовкой.

Хворост на сметане — ароматная выпечка, которая просто тает во рту. Для приготовления теста возьмите:
— 1,5 стакана муки;
— 6 яиц;
— щепотку соли;
— 1 столовую ложку сахара;
— 1 столовую ложку рома.

Отделите желтки от белков и разотрите их с сахаром. Добавьте щепотку соли, это усилит вкус сладкой выпечки. Положите сметану и влейте 1 столовую ложку рома. Добавьте муку и вымесите крутое тесто. Муки может понадобиться больше, чем написано в рецепте. Добавляйте ее в тесто частями и замешивайте эластичную массу. Жарьте хворост из теста, приготовленного на сметане, также как обычно, в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Вместо рома можно добавить в тесто водку или небольшое количество другого крепкого алкоголя.

Чтобы хворост получался хрустящим, в тесто необходимо добавлять немного алкоголя, поэтому многие мамы опасаются готовить десерт для детей. Однако если приготовить его на основе минеральной воды, то печенье получится таким же вкусным, и им можно будет угостить маленьких сладкоежек. Для приготовления теста по этому рецепту вам понадобятся:
— 2 стакана муки;
— 1 стакан минеральной воды;
— 1 чайная ложка сахара.

Муку просейте через сито и смешайте ее с сахаром. В миску влейте минеральную воду, постепенно всыпьте смесь из сахара и муки, замесите крутое, но эластичное тесто. Раскатайте тонкую лепешку и нарежьте ее полосками. Обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Еще один вариант теста для хвороста делают на основе творога. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:
— 200 г творога;
— 0,5 стакана сахара;
— 2 стакана муки;
— 3 столовые ложки семян кунжута;
— 2 столовые ложки растительного масла.

Творог протрите через сито. В результате должна получиться однородная масса без комочков. Положите сахар и тщательно все разотрите. Влейте растительное масло, добавьте семена кунжута, массу перемешайте и всыпьте просеянную муку. Замесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам.

www.kakprosto.ru

Газовая или электрическая плита

Прежде чем выбирать, стоит разобраться, какие блюда чаще будут готовиться к столу. Даже если в доме проведен газ, продается достаточно много комбинированных плит, где поверхность может быть газовая, а духовка электрическая, и наоборот.

Плюсы газовой духовки:

  • не надо покупать специальную посуду для приготовления;
  • тратится меньше времени на готовку;
  • вкус еды, как после запекания на углях;
  • стоимость плиты намного ниже.

Но также газовое оборудование имеет два весомых недостатка: выделение углекислого газа во время горения и опасность утечки и взрыва. Поэтому все работы по установке должны вести только специалисты из соответствующих служб.

Положительные качества электрической духовки:

  • температурный режим выставляется довольно точно;
  • лучший вариант для кондитерской выпечки;
  • посуда в процессе приготовления не закоптится;
  • безопасность в эксплуатации.

Перед подключением следует проверить качество электропроводки в помещении, так как духовка будет тратить большое количество энергии. Для качественного блюда следует купить специальную посуду.

Работа газовой духовки

Чтобы включить газовую духовку, сначала читаем инструкцию по эксплуатации. Если таковой не имеется, внимательно изучаем панель управления и количество окон запальника (место самостоятельного розжига), которых может быть два, как на фото. Проверяем наличие электроподжига. Самые популярные модели плит с этим типом духового шкафа – Gorenje, Дарина, Gefest.

Включить газовую духовку Гефест, как и остальные, довольно просто. Главное – придерживаться общего алгоритма:

  • Во время включения духовки дверца обязательно должна быть полностью открыта.
  • Повернуть ручку горелки против часовой стрелки с одновременным нажатием электроподжига для включения основной горелки и отпустить спустя 15 секунд после возгорания для включения предохранительного устройства.
  • Если повернуть ручку горелки по часовой стрелке с теми же действиями, включится гриль.
  • Установить ручку до необходимого режима.

На видео видна вся последовательность действий на примере плиты Gefest.

Иногда плиты Дарина, Gorenje и Гефест могут не снабжаться электроподжигом. В этом случае следует пользоваться длинными спичками или электрозажигалкой. Принцип включения тот же самый. Если вся горелка не покрыта пламенем, следует выключить кран и повторить действия. При повторном отрицательном результате вызвать мастера.

Перед тем, как разогревать духовку, следует вынуть все лишнее и поставить решетку на нужную высоту во избежание ожогов. Если духовой шкаф используется впервые, то его следует «обжечь». Для этого он включается на 20 минут пустым. В это время может появиться неприятный запах – это нормально.

Электродуховка

Электрические духовые шкафы могут быть встроенными в плиту или продаваться отдельно от варочной поверхности. Нет разницы, какой марки духовка: Bosch, Gorenje. Начало работы у всех одинаковое. Сделать «обжиг», как описано выше, изучить инструкцию и панель управления. На фото можно рассмотреть панель управления плиты Gorenje.

Включить электрическую духовку проще газовой, стоит только повернуть ручку на требуемый режим и подождать разогрева.

Многие модели имеют дополнительные функции:

  • таймер;
  • будильник;
  • работа только верхнего или нижнего тэна.

Будильник отличается от таймера тем, что он только оповещает о готовности блюда. Таймер же выключает температурный режим после истечения времени. В духовках Bosch, Gorenje ручку терморегулятора можно поставить на ноль раньше на 10 минут – столько будет сохраняться жар внутри шкафа. Чтобы стекло не запотевало, оставить свет включенным.

Важно знать

При работе любого прибора существуют элементарные правила безопасности:

  • не оставлять работающую духовку без присмотра надолго;
  • не допускать детей;
  • чистить после каждого использования;
  • чистящие средства применять согласно инструкции;
  • остужать духовку только с закрытой дверкой;
  • не устранять поломки самостоятельно, а вызывать специалиста.

Независимо от того, какой духовой шкаф приобретен, при правильном использовании и соблюдении всех условий приготовления блюда будут получаться, как у лучших поваров.

www.duhovka.vyborkuhni.ru

Как включить духовку на газовой плите вручную: инструкция

Газовые духовые шкафы имеют колоссальную популярность среди хозяек всего мира. Преимущество таких духовок состоит в дешевизне и простоте использования.

Нагрев в газовых духовках происходит достаточно быстро, т.к. нагревательный элемент расположен на дне шкафа. В моделях духовок, работающих на газу, нет ненужных настроек, различных опций для  всех видов выпечки. Многие и ценят именно это – простота и надежность. Время выпекания также сокращается, благодаря быстрому нагреву.

Также, не стоит беспокоиться о безопасности, т.к. современные модели оснащены всем необходимым для обеспечения газ-контроля и электроподжигом.

Включение духовки

Инструкция по применению кажется сложной только на первый взгляд. Вручную включить духовку также просто, как и электрический духовой шкаф. Главное соблюдать правильную последовательность:

  1. Первое, стоит проверить перед включением — соединение шлангов
  2. При включении подачи газа, стоит подержать ее открытой несколько секунд, чтобы не привести к накоплению газа
  3. Поджечь духовку при помощи спичек или электронной зажигалки
  4. Постоянно следить за подачей газа
  5. Следить за чистотой духовки, т.к. в грязной духовке газ сгорает не полностью
  6. Духовкой не отапливают комнату, держать долго открытой также не рекомендуется

С газовой духовкой нужно вести себя достаточно внимательно, если случаются неполадки – стоит сразу же обращаться к профессиональным мастерам.

Как включить духовку на газовой плите электроподжигом: инструкция

В современном мире, электрические приборы пользуются достаточно широкой популярностью, и поэтому, многие сталкиваются с трудностями при работе с газовыми плитами и духовыми шкафами. К большому счастью, современные технологии разработаны для максимальной простоты выполнения кулинарных процессов.

Принцип поджога духовки вручную и при помощи встроенного электроподжига, практически одинаков. Также, не стоит забывать о безопасности работы с газовыми духовками и плитами, т.к. при халатном отношении с подобными приборами, последствия могут быть губительны. Стоит чаще проветривать помещение, в котором находиться газовый прибор.

Инструкция по включение духовки

Инструкция по использованию и включению газовой духовки, простая и доступна каждому, первое, на что нужно обращать внимание, так это на исправность оборудования и его чистоту. Далее нужно выполнять действия в такой последовательности:

  1. Открыть кран на трубе, или вентиль ( при использовании газового баллона)
  2. Выбрать конкретную температуру и вид обогрева на панели управления
  3. Зажечь горелку духовки с помощью встроенной кнопки электроподжига, или в случае, если он встроен в кран горелки, то нужно просто повернуть вентиль горелки (в некоторых случаях, вентиль нужно немного придавить и повернуть)
  4. Контролировать процесс подачи газа
  5. Не держать духовку отрытой на протяжении долгого времени

Газовые духовки имеют большое преимущество. Во-первых, это длительный строк эксплуатации, благодаря современным технологии, духовые шкафы изготавливают с высококачественных видов метала, также, часто используют оцинкованную сталь, что позволяет максимально противостоять коррозии и продлевает жизнь прибору. Также, одним из преимуществ таких видов духовок, считается экономичность и возможность использовать для выпекания различные виды посуды.

Как включить гриль в газовой духовке?

Многие покупатели стремятся приобрести духовку именно с функцией гриля. Это одна из самых полезных опций для приготовления вкусных блюд. Благодаря грилю, можно посмаковать хрустящей курочкой и не нужно ехать далеко, что б приготовить ее на костре.

В комплекте с функцией гриля, в некоторых моделях, прилагается вентиль, возможно даже функция конвенции или вентилятора, благодаря которым время приготовления ускоряется. Если же вертел отсутствует, стоит чаще переворачивать блюдо, что бы нагрев распределился более равномерно. Если же нет функции вентилятора, при работе, нужно держать дверь духовки приоткрытой.

Гриль в газовой духовке

Включить гриль в газовой духовке, очень просто:

  • Необходимо поставить ручку крана горелки духовки на обозначение гриля ( в основном, это квадрат с тремя треугольниками вверху)
  • Поджечь духовку (вручную спичками, или электроподжигом, в зависимости от вида духового шкафа)
  • Следить за постоянным наличием подачи газа в духовку
  • После завершения процесса приготовления блюда, необходимо, тщательно вымыть оборудование до следующего использования. Перед использованием плиты, стоит изучить инструкцию по применению

Как включить духовку в электрической плите?

Менее опасным аналогом газовой духовки, считаются электродуховки, т.к. при их включении, не используются очаги открытого огня (спички, зажигалки). В последнее время, многие хозяйки отдают предпочтение именно таким духовым шкафам, благодаря тому, что пища готовиться намного быстрее, потому как прогревается шкаф со всех сторон.

Перед использованием оборудования, лучше прочитать инструкцию и техпаспорт духовки. Для включения, не понадобятся специальные зажигалки или спички. Предварительно, осмотреть состояние и исправность шкафа. Далее, включать таким образом:

  • Подключаем электроплиту к сети, через розетку
  • Устанавливаем необходимую температуру
  • Когда духовка нагреться до нужной температуры, загружаем продукты, которые нужно приготовить
  • По завершению процесса приготовления, терморегулятор вернуть на позицию «0» и вынуть вилку из розетки.

Как зажечь, разжечь, поджечь духовку в газовой плите Гефест, ARDO, Bosch, Индезит, Greta: советы

Многие хозяйки в основном выбирают более безопасные электродуховки,  которые постепенно вытесняют аналоги. Поэтому,  при работе с газовыми духовками, многие сталкиваются с проблемами в их эксплуатации.

Преимущественным качеством газовых духовок считается достижения самых максимальных температур, что влияет на результативность приготовления различных блюд. Что бы быть более уверенным в последующих действиях при работе с газовым оборудованием, необходимо ознакомиться с тех паспортом и инструкцией по применению или аннотацией.

Духовка в газовых плитах

Не стоит бояться работы с подобными духовками, современные производители газовых плит, такие как Гефест, Индезит, ARDO, Bosch, Greta и др. используют только высококачественные материалы, и все предохранительные разработки для обеспечения полной безопасности. Главное, внимательно и аккуратно обращаться с  оборудованием, во избежание неприятных последствий.

В некоторых плитах предусмотрен электроподжиг, поэтому с ними намного проще работать, если же такая функция отсутствует, то поджигают газовою горелку вручную таким способом:

  • Развернуть кран для установки необходимой температуры
  • Зажечь спичку или специальную зажигалку, поднести к горелке
  • Когда пламя появиться, проследить что б оно распределилось равномерно
  • Аккуратно закрыть дверь, т.к. пламя моет погаснуть при закрытой двери, стоит контролировать подач газа и наличие пламени на протяжения всего процесса готовки.

heaclub.ru

Газовая или электрическая плита

Еще каких-то 5 лет назад любая хозяйка с уверенностью могла сказать, что газовая плита лучше. Однако, сегодня на этот вопрос однозначно ответить нельзя, производители с каждым годом делают технику все лучше, электрические плиты с уверенностью завоевывают рынок. Давайте же разберемся с преимуществами и недостатками газовой и электрической кухонной плиты.

Преимущества газовой плиты:

  • Скорость приготовления пищи — на газовой плите еда приготовится быстрее.

  • Стоимость — цена газовых плит на 10-15% ниже цен на электроплиты.

  • Посуда — на газовых плитах можно использовать разные виды посуды, тогда как электрические плиты часто требуют использования посуды только из определенного материала.

  • С учетом расходов на коммунальные услуги, газовая плита выйдет экономичнее нежели электроплита.

Недостатки газовой плиты:

  • Всегда существует опасность утечки и взрыва газа.

  • При горении выделяется углекислый газ.

  • Закопченность окружающих предметов в процессе приготовления. Если вы уже столкнулись с такой проблемой, вам пригодится статья Как почистить газовую плиту в домашних условиях.

Если вы купили новую плиту, то важно правильно выполнить ее подключение. Вам поможет наша статья Подключение газовой плиты самостоятельно.

Теперь поговорим об электрических плитах.

Преимущества электрической плиты:

  • Электроплита безопаснее в использовании.

  • Отсутствие закопченности посуды.

  • Возможность более точно регулировать температуру.

Недостатки электрической плиты:

  • Высокие требования к качеству электропроводки.

  • Стоимость — электроплиты дороже газовых.

  • Необходимость приобретения специальной посуды.

Электрические плиты могут быть нескольких типов:

  1. Классические электроплиты

  2. Индукционные электроплиты

  3. Стеклокерамические электроплиты

  4. Галогенные электроплиты

Мы рассмотрели общие характеристики электрических плит, а детальное сравнение этих видов вы можете увидеть на рисунке ниже.

Следует отметить, что сейчас наиболее популярны комбинированные модели кухонных плит. Комбинации бывают разные: газовая варочная поверхность и электродуховка, 2 газовых конфорки+2 электрические и т.д. Более детально о видах кухонных плит вы сможете узнать из статьи Как выбрать газовую плиту и Как выбрать электроплиту.

Газовая или электрическая духовка

Для того, чтобы определиться, какая духовка вам больше подходит, начните с оценки своих возможностей. Если в вашей квартире слабая проводка, то однозначно нужно брать газовую духовку. К тому же использование газовой духовки обойдется вам намного дешевле, потому что электродуховка потребляет очень много электричества.

Пища, приготовленная в газовой духовке больше напоминает еду, приготовленную на костре. Однако электрическая духовка имеет более равномерный нагрев. Если вы любите печь различные десерты, то вам больше подойдет электрическая духовка.

Если говорить о функциональности духовки, то здесь конечно же выигрывает электрические духовки. Газовые духовки обладают минимумом функций: регулятор температуры, таймер, гриль (в некоторых моделях).

В электрических духовках набор различных функций очень разнообразен:

  • Разные варианты подачи тепла

  • Таймер

  • Турбогриль

  • Естественная конвекция

  • Программы для приготовления определенных блюд — духовка сама установит необходимую температуру и время

  • Температурный щуп — данная функция помогает определить температуру внутри блюда, то есть степень готовности продукта

  • Функция самоочистки

Несмотря на явные преимущества электродуховок, выбор во многом зависит от привычек хозяйки, от кулинарных предпочтений семьи и от финансовых возможностей.

Как включить газовую и электрическую духовку

Прежде всего ознакомьтесь с инструкцией по использованию вашей модели духовки.

Как зажечь газовую духовку

Если у вашей духовки нет функции электроподжига, то вам понадобится зажигалка или специальные длинные спички.

  • Поверните кран горелки

  • Зажгите спички или зажигалку и поднесите к отверстию горелки

Как включить электрическую духовку

  • Подключите электроплиту в сеть. Если вы делаете это в первый раз, то ознакомьтесь с нашей статьей Подключение электроплиты своими руками.

  • Поверните ручку терморегулятора и установите необходимую температуру.

  • Когда духовка нагрелась, поставьте противень с едой в духовку.

Как пользоваться газовой духовкой

  1. Вытащите из духовки формочки и другую посуду, если она там находится.

  2. Установите полочки на нужной высоте заранее, пока они не нагрелись.

  3. Помните, что прежде чем, ставить в нее блюдо, духовка должна хорошо прогреться. Поэтому зажгите духовку и дайте ей прогреться. В старых духовках на это понадобится минут 30, в новых моделях датчик покажет уровень нагрева и подаст звуковой сигнал. Как зажечь духовку зависит опять же от модели, поэтому прочтите инструкцию перед использованием.

  4. Не открывайте слишком часто дверцу духовки, вы таким образом выпускаете тепло.

  5. После приготовления блюда не откладывайте чистку духовки. О том, как лучше это сделать, читайте статью Как почистить духовку в домашних условиях.

samoremont.com

Отличие электрокухни от традиционных источников тепла

Самым главным неудобством для хозяйки в обращении с электрической плитой является невозможность мгновенной регулировки теплового потока. Если в случае с газовой «сестрой» уменьшить огонь не составит труда, то с электрической кухней делать это стоит заранее.

Хозяйка должна предварительно знать время приготовления продукта, чтобы в нужный момент (за 10-15 минут до окончания приготовления блюда) уменьшить интенсивность нагрева диска или полностью отключить плиту и оставить блюдо томиться на убывающей температуре.

Правила регулировки температуры

Как же сделать сенсорную плиту послушной? Перво-наперво изучаем правила обращения с нагревающими электродисками.

  • Посуду с будущим блюдом устанавливаем на электродиск только при его максимальном накале. Обычно плита должна начать работать, когда продукты находятся на разделочной доске.
  • Планируется просто разогреть блюдо или протушить (то есть для готовки требуется убывающая температура)? Разогреваем диск до полного накала, устанавливаем кастрюлю с продуктами и сразу отключаем ее.
  • Если блюду надо еще готовиться длительное время, а диск стеклокерамики разогрелся до красноты, выключаем его во избежание пригорания продуктов, а посуду снимаем на пару минут. После остывания, устанавливаем минимальный или средний показатель температуры для нужного диска и продолжаем готовить блюдо дальше.

  • Молочные блюда лучше готовить на убывающей температуре: доводим молоко до кипения и начинаем через равные промежутки времени уменьшать накал диска на единицу.
  • Блюда без воды (тушение и жарка) готовим по следующей схеме: доводим температуру нагрева диска до максимального (стекло поверх диска раскаляется до ярко-красного цвета) и через равномерные промежутки времени температуру снижаем на единицу.
  • Плиты разных производителей имеют разное количество уровней мощности нагрева – от 5 до 10. Соответственно время уменьшения температуры нагрева рассчитываем путем деления – время приготовления/кол-во уровней=время, через которое убавляем температуру.
    Например, примерное время приготовления блюда 30 минут, уровней мощности 6:
    30 / 6 = единицу нагрева сбрасываем через каждые 5 минут.
  • Для приготовления блюд в воде тоже есть свои особенности. Так как для готовки используется посуда с плотно закрывающимися крышками, то воды (молока или бульона) расходуется значительно меньше:
    для приготовления каш – вместо 1 литра по рецепту берем 900 мл;
    для варки овощей (картофель, морковка, свекла) – от 100 до 300 мл (желательно использовать посуду с небольшим диаметром).
  • При первом появлении пара под ободком кастрюли, сбрасываем температуру или выключаем плиту, чтобы при бурном кипении вода не «выпрыгивала» на горячую стеклянную поверхность.
  • Первые блюда готовим, не доливая кастрюлю водой доверху на 3-4 пальца.

Правила пользования электродуховкой

Как для верхней части плиты, так и для электродуховки плиты существует инструкция по правильному пользованию.

Существует два вида духовок — без термостата и с термостатом. Регулировка температуры в обеих проводится так, как в обычной плите.

И все же некоторые нюансы  в обращении с электродуховкой необходимо знать.

  • Если вы затрудняетесь с определением температуры в духовом шкафу находим на своем рабочем столе белый лист бумаги. Укладываем его на середину противня и ставим его на средину духовки.  При сильной температуре  бумага буреет через 3 минуты, при слабой — через 10 минут  после включения духовки.
  • Выпечка, запекание и тушение проводим в двух температурных режимах: первую половину процесса — при наивысшей t С⁰,  вторую половину  или треть времени — при самой низкой температуре или на остаточном тепле при выключенной печке.
  • Выпекаем и тушим в электродуховке в центре противня на средней полке (НЕ на верхней).
  • Отваривать овощи или бульоны можно на нижней полке.
  • Для приготовления в духовке электроплиты используем керамическую посуду, посуду  из простого  или обливного  чугуна, огнеупорной  глины.
    Можно использовать фольгу, при этом завертая продукт в двойной слой, что поможет предотвратить ее прорыв и не даст вытекать жидкости (соку).
  • Кондитерские изделия и хлеб ставим в предварительно нагретый духовой шкаф. Если блюдо планируется тушить длительное время, то можно поставить его и в холодную духовку.
  • После половины времени, предназначенного для готовки, дверцу электродуховки нужно слегка приоткрыть. Например, блюда запекаем час – через полчаса дверцу немного приоткрываем,  начиная с 40 минуты, духовку открываем  полностью.

Температура готовки в духовом шкафу электроплиты

Если ваш духовой электрошкаф имеет термостат, предлагаем использовать следующую температурную таблицу для приготовления продуктов.

ПродуктыТемпература готовки на электроплите
Меренги, безе100 – 150 С˚
Заварное тесто, тесто на кефире (пряники)140  С˚
Песочное тесто ( печенье)160 С˚
Соленое тесто (мелкие твердые печеньки)180 С˚
Масляное и венское тесто190 С˚
Бисквитное тесто190 С˚
Хлебобучные изделия (хлеб, батоны)200‑210 С˚
Сдобные булочки200‑250 С˚
Медленное запекание корки на продуктах, запекание паштетов, паст, суфле170 С˚
Варка рыбы150‑170 С˚
Говяжье филе150‑160 С˚
Свиное филе170 С˚
Томление (тушение) с убывающей температуройОт 250 С˚
Быстрое колерование (придание блюду золотистой корочки)200‑250 С˚
Тушение продуктов150‑170 С˚

Посуда для электрической плиты

Одним из секретов, которые позволяют быть на «Вы» с стеклокерамической электрокухней, является правильно подобранная посуда. Неподвижность посуды на стеклокерамической поверхности электроплиты — условие быстрой и правильной готовки. Именно поэтому предпочтительней всего будет использование тяжелой посуды.

Мы уж упоминали о посуде для духового шкафа, там имеются ограничения. Для варки на стеклокерамике также подойдет далеко не вся посуда. И так…

Не используем на поверхности стеклокерамической  плиты

  1. Посуда, которой мы пользовались на обычных газовых или электрических плитах. Днище старых кастрюль покрыто неровностями от огня.
  2. Посуда с медным или алюминиевым дном без покрытия внешней стороны.
  3. Жаропрочная посуда из стекла или керамики также не идеальна – долго нагревается и также долго остывает (быстро убавить  тепло невозможно).
  4. Чугунная посуда с казанкообразным днищем.

Для приготовления можно использовать

  1. Посуда с толстым нерифленным днищем из нержавеющей стали.
  2. Эмалированная посуда.
  3. Чугунная посуда с ровным дном.
  4. На посуде указан значок “Для стеклокерамики”  (надпись “для электроплит” не устраивает).

Правила пользования посудой

Пользование плитой со стеклокерамической поверхностью станет удобным и приятным времяпровождением после того как будет купленная «правильная» посуда.

  • Кроме материала посуды важен и ее размер: диаметр днища сковородок и кастрюль должен полностью совпадать с диаметром светящегося  электродиска.  Допускается их разбежность в 1 см (˂˃). Учитывает что при меньшем диаметре электродиска, нагревание посуды замедляется, при большем  — ускоряется.
  • Важно, чтобы дно посуды и снаружи, и изнутри должно быть очищено, поскольку оно непосредственно контактирует с электродиском.
  • Устанавливаемая посуда всегда должна быть сухой. Также опасно для целостности стеклокерамической поверхности выкипание или выплескивание жидкости.
  • Крышки используемой посуды, должны быть «родимыми», что обеспечивает их по плотное закрывание.

Как видите стеклокерамическая электрическая плита совсем несложная в обращении. Главное использовать вышеперечисленные инструкции по правильному подбору посуды, правила обращения с электродисками  и духовым шкафом и будет вам счастье!

tvoi-povarenok.ru

Как включить электрическую духовку

Современная хозяйка, несомненно, не смогла бы обойтись без электрической плиты. Они практически полностью вытесняют газовые аналоги, так как считаются мене опасными, а пища на них готовится быстрее, так как она прогревается равномерно. Но сначала нужно выяснить, как включить духовку.

Выгодное отличие электродуховки от газовой является то, что для ее включения не нужны специальные зажигалки, спички. Вилка, розетка, лучше нормальное напряжение (в брошюре к прибору обязательно указывается при каком напряжении в сети недопустимо использовать духовку) – почти включили!

Перед использование в обязательном порядке прочитайте инструкцию по эксплуатации и пролистайте технический паспорт на электроплиту. Так, вы можете избежать многих проблем в вопросах ее эксплуатации, ухода. В инструкции черным по белому указанно, что основным предназначением электродуховки является приготовление разнообразных изделий из всяческих продуктов – теста, мяса, овощей и прочее.

Устройство электродуховки

Электродуховки состоят из внешнего, наружного корпуса, а также теплоизолированной камеры. Он включает в себя кожух и основание. В камере установлены либо кварцевые, либо галлогеновые нагреватели с различной мощностью (обычно мощность этих четырех нагревателей 0, 3-0, 5 кВт). Стеклянная дверца закрывает нагревательную камеру. Рядом находится панель управления, на которой вы увидите лампу-индикатор включения в сеть и терморегулятор. Он предназначен для установки и поддержания температуры.

В некоторые модели включили таймер, благодаря которому хозяйки могут выставит необходимое для приготовления блюда время и спокойно заниматься другими делами, не беспокоясь о том, что обед подгорит или не допечется. Когда время выйдет, прозвучит звуковой сигнал и духовка сразу же сама отключится. Духовка включается следующим образом:

  • Электроплиту включаем в сеть.
  • Устанавливаем ручку терморегулятора в положение необходимой температуры для запекания конкретного блюда.
  • Загружаем противень с продуктами по достижению заданной температуры.
  • Когда процесс приготовления блюда завершен, устанавливаем ручку терморегулятора.
  • В положение «0», вынимаем вилку из розетки.

Как включить духовку в газовой плите

Так как все чаще используются электроплиты, многие могут запутаться или просто забыть, как включить газовую духовку. Сложностей не возникнет, особенно, если под рукой есть инструкция и технический паспорт плиты.

Отличием от электрической духовки является необходимость использовать не электричество, а газ, соответственно открытый огонь для приготовления пищи. Если в плите не предусмотрен электроподжиг, можно использовать простые спички или зажигалку.

Устройство газовой духовки

Чаще устройство газовой духовки состоит из одной горелки в виде изогнутой трубки с отверстиями для огня или двух трубок-горелок по бокам. Если открыть дверцу духовки и внимательно посмотреть под нижним железным поддоном, вы увидите одно или два отверстия для зажигания.

  • Поверните кран горелки и выставьте необходимую температуру.
  • Зажгите зажигалку, спичку.
  • Поднесите к отверстию горелки и подождите пока пламя не распространится по всей горелке. Тогда можно закрыть дверцу.

Помните, что с газом нужно быть особенно внимательными и не допускать, чтобы пламя потухло, а конфорка оставалась включенной!

elhow.ru

www.pmsr.ru

Советы для дома: Плита электрическая

Плита электрическая

* рекомендуется использовать посуду с ровным и плоским дном, диаметром равным конфорке (применение посуды с выпуклым дном замедляет варку  вызывает перегрев конфорок и перерасход электричества. Вот почему на электроплите нельзя готовить блюда, требующие кастрюль котелкового типа (с выпуклым дном), например пловы. Если диаметр посуды меньше диаметр электродиска, то это ускоряет нагревание, а если больше — замедляет.) Вообще для электроплиты предпочтительнее тяжелая посуда. Неподвижность посуды на электродиске — важное условие правильного приготовления на электроплите.


* Посуду с продуктами не ставят на электродиск, пока он не нагреется. А это значит, что включать электродиск надо ДО того, как поставить на него пищу, еще в момент ее обработки (подготовки) на разделочной доске. И выключать электродиск следует ДО окончательного приготовления пищи, заранее. Так как конфорка не сразу нагревается и ещё долго остаётся горячей.



* Если электродиски раскалились до покраснения, надо выключить их, а посуду с пищей снять с них.
-----

Чистка плиты

Плиту и конфорки следует содержать в чистоте.

Пищу, попавшую на конфорку, удаляйте тут же.

После приготовления пищи протирайте конфорки чистой влажной тряпочкой, пока они ещё тёплые.

Жирные пятна протирайте солью, затем, газетой, щёткой.

Все переключатели тоже должны быть чистыми.

Поверхность кухонной плиты следует протирать сухой питьевой содой, затем вытереть влажной тряпкой.

При сильном загрязнении плиты подходит мыло, мыльный горячий раствор.

После мытья необходимо насухо протереть плиту, во избежание попадания влаги в места соединения конфорок.

Для основательного мытья плиты полезно соблюдать следующую очередность действий:

- снять эмалированную крышку

- снять горелки и промыть пространство под ними щеткой с чистящим средством

- ополоснуть плиту и вытереть ее насухо.

Сильно загрязненные конфорки следует снять и прокипятить в крепком растворе соды.

При мытье духового шкафа следует пользоваться проволочной мочалкой.

Пятна, появившиеся в духовке, можно чистить крупной солью.

Эффективно также протереть стенки духового шкафа половинкой лимона, затем протереть влажной губкой.

* Как отмыть засаленную духовку или микроволновку

- Нужно поставить в нее чашку с водой, в которую добавлена лимонная кислота или лимонный сок, и включить на 15 минут. Потом останется только протереть печь изнутри влажной тряпкой.


Особые приемы приготовления на электроплите.

1. Начинать приготовление пищи, когда температура нагрева диска достигла максимума, затем постепенно снижать ее через определенные промежутки времени на единицу, а незадолго до конца приготовления выключать полностью. Это правило относится к приготовления блюд без воды, то есть жареных, тушеных, молочных (последние лучше всего готовить при падающей температуре). 2. Для отваривания продуктов всегда брать воды или иной жидкости (бульона, молока) меньше, чем обычно принято или указано в рецепте. Так, для приготовления каш надо брать воды на 1 децилитр меньше (в расчете на каждый литр), то есть всегда делать поправку на 1/10 объема: вместо литра — 900 миллилитров. При отваривании картофеля и овощей вообще достаточно 100-300 миллилитров (в зависимости от величины посуды). Дело в том, что на электроплите вода почти не выкипает из-за особенностей нагрева ее и из-за необходимости герметического закрывания посуды. При первом же появлении пара диск под приготовляемым блюдом надо выключить во избежание попадания на него жидкости.

3. Молоко кипятить только при падающей температуре, то есть с выключенным электродиском

или же при постоянном наблюдении за ним.

4. Во избежание выкипания жидкости кастрюли не доливать до краев минимум на 4-5 см (на три пальца) или, как правило, заполнять ровно половину объема посуды.

5. В тех случаях, когда для приготовления блюда требуется падающая температура, надо разогревать электродиски почти до покраснения, поставить на них посуду с продуктами, а затем сразу выключить. С этого момента и начинается тушение (томление) блюда.

Правила пользования электродуховкой.

Духовки электроплит бывают с термостатом и без термостата. Регулировать температуру надо почти так же, как в газовой плите, во всяком случае, это не представляет трудностей после приобретения небольшого опыта.

В обращении с электродуховкой без термостата необходимо придерживаться следующих правил:

1. Проверить «силу» своей печи таким способом: на самую середину противня положить лист белой бумаги и поставить на среднюю полку духовки, включив ее на сильный нагрев и заметив через сколько минут бумага станет светло-коричневой, — это будет означать, что печь готова «принимать пищу». То же самое проделать, поместив противень с бумагой в духовку со слабым нагревом. Допустим, при сильном нагреве бумага побуреет через 3 минуты после включения духовки, при слабом — через 10 минут. Зная время, требуемое для предварительного слабого или среднего нагрева духовки, можно рассчитать момент, когда следует помещать в нее сырые блюда, и именно с этого момента отсчитывать время приготовления.

2. В электродуховке целесообразно располагать блюдо в центре противня, на средней полке (а не на верхней, как в газовой плите). Варить в электродуховке можно на самой нижней ступеньке. Это даже безопаснее и удобнее.


3. Лучшая посуда для тушения в электродуховке — из чугуна или обливного чугуна или же из огнеупорной глины, керамическая. Можно применять и фольгу, но при этом надо тщательно перекрывать рант, образуемый в результате загиба краев фольги. Надежнее завертывать продукт в двойной слой фольги, чтобы не было прорыва пара и жидкости (сока), например, при приготовлении мяса и рыбы.

4. Для долговременного тушения блюдо можно ставить и в холодную духовку.


В заранее нагретую духовку ставят, как правило, кондитерские и хлебобулочные изделия.


5. Дверцу элетродуховки всегда слегка приоткрывают во второй половине приготовления; если блюда запекают в течения часа, то в последние 20 минут дверца духовки должна быть полностью открыта.


6. Общим правилом температурного режима электродуховки следует считать то, что выпечка, тушение и особенно запекание ведутся только при двух температурах, в первую половину — при наивысшей, которую способна дать печь, а во вторую половину (или треть) — при самой низшей, а иногда и при совершенно выключенной печи, на ее так называемом остаточном тепле.

Температуры (оС) для приготовления блюд

 для электродуховки, имеющей термостат:

Безе, меренги От 100 до 150

Пряники Около 140

Песочное печенье Около 160

Твердое мелкое печенье (сдобное) Около 180

Венское тесто, масляное тесто 190

Торты, бисквиты Около 190

Хлеб 200-210

Булочки сдобные 200-250

Паштеты, пасты, массы (запекание, гратинирование) 170

Рыба (варка) 150-170

Говядина 150-160

Тушение с падающей температурой (томление овощей с мясом) От 250

Колерование (быстрое) 200-250

Тушение 150-170



rose-mint-orange.blogspot.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *