4 причины для выбора в пользу гаджета

Интересен тот факт, что довольно большое количество кухонной техники можно заменить одной единицей — кухонным комбайном. О том, чем полезен этот ультрасовременный гаджет, ходят легенды, потому что один прибор способен сильно упростить жизнь домохозяйкам. А для деловых людей такая техника и вовсе незаменима на кухне. Ведь в бешеном темпе жизни крайне мало остается времени на приготовление пищи. С кухонным комбайном этот процесс будет приятным удовольствием. О том, чем так хорош кухонный комбайн, о его разновидностях и функциональных особенностях — читайте далее.

Читайте также: Что из 2 приспособлений лучше: мясорубка или кухонный комбайн?

Блендер

Насадка «блендер» для комбайна — одна из наиболее нужных и незаменимых вещей, хоть и не все гаджеты ею оснащены. К примеру, в модели Gorenje SB800B такая насадка присутствует. При выборе мультифункционального кухонного гаджета важно помнить, чем так полезен блендер:

1. В блендере пюрируют еду для маленьких деток;
2. В нем также делают супы-пюре, различные смузи, соусы, коктейли;
3. Еще такой насадкой измельчают лед, который в дальнейшем добавляют в охлаждающие напитки.

Все эти вещи готовятся несколько секунд. Удобно, не так ли?

Мясорубка

Такая насадка в кухонном комбайне помогает измельчить мясо различными типами ножей: мелко или крупно. Она, в целом, ничем не отличается от обычной электронной мясорубки. Просто последнюю покупают, если часто приходится готовить блюда из фарша. А вот в модели Electrolux EKM4200 рубка мяса станет дополнительным бонусом к другим полезным функциям. При выборе комбайна нужно сразу определиться, какой функционал будет ключевым, а какой — второстепенным. 

Соковыжималка

У такой насадки есть несколько вариантов. Большинство представителей мультифункционального кухонного устройства оснащены обычным прессом для цитрусовых. Пример такой модели — Bosch MUM4856EU. В ней наряду с массой удивительных насадок можно делать свежевыжатые соки по утрам. Реже комбайны производятся с центрифужными гаджетами для выжимания сока. Они схожи с полноценными соковыжималками, которые используются для консервации полезных соков на зиму. Для домашних приготовлений вполне достаточно такой насадки в пределах комбайна.

Замешиватель теста

Эта насадка также свойственна не всем моделям комбайнов. Она выглядит как изогнутый крюк, который «справляется» с тестом различной консистенции. Он равномерно замешивает массу из воды, муки и яиц, не оставляя на бортиках ничего лишнего. Если встал вопрос о надобности такого гаджета, то полноценный стационарный вариант покупать стоит в том случае, когда вареники или пельмени лепятся чуть ли не каждую неделю. 🙂  А с тестомешалочной насадкой легко можно готовить мучные блюда, не пачкая руки.  

Это интересно: ТОП-7 лучших производителей кухонных комбайнов. главные критерии выбора техники

Нарезка картофеля-фри

Кухонный комбайн порой нужен и для того, чего не сделать самостоятельно дома: нарезать идеально одинаковую картошку-фри.  Такую, как подают в популярном фастфуде. Хоть такое блюдо — не совсем полезное, порой нужно побаловать себя чем-то вредным, но дико вкусным. Именно для таких случаев используется насадка для резки соломкой, как в модели Gorenje SB800B. К слову, такой тип нарезания пригодится не только для картофеля: и морковь, и свекла подойдут. 

Шинковка

Как порой сложно нашинковать целую головку капусты, а то и две, чтобы приготовить ленивые голубцы… Знакомо? А на засолку этого овоща нужно в разы больше. С такой проблемой идеально справится насадка-шинковка, которая достаточно часто встречается в кухонных комбайнах. Прекрасно в ней то, что размер и форма нарезки зависит от ножей, которых в наборе насчитывается от 2 до 5-7. Электрическая шинковка также спасает от поломки ногтей, что часто случается при использовании обычной терки. Такие ножи должны быть изготовлены из нержавейки, также важно тщательно следить за их состоянием. Если лезвие затупилось — его нужно отнести в специализированный сервисы для заточки. 

Взбивание

Это — еще одна функция, которую умеет делать кухонный комбайн. И не важно, что с этим легко справляется миксер. Часто случается, что его мощность значительно уступает производительности кухонного комбайна. Ведь проще залить белки в чашу комбайна и взбивать там их до крепких пиков, чем вручную тратить время и силы на взбивание их с помощью отдельного миксера. Electrolux EKM4000 (EKM4000) — пример универсального комбайна, который предназначен для взбивания жидкостей и замешивания теста. Форма такой насадки зависит от места расположения мотора: если он снизу, то насадка выглядит как  волнистый диск, а если сверху — то взбивание происходит традиционным венчиком.

Полезно будет узнать: Как выбрать кухонный комбайн: 9 шагов

Кофемолка

Кофемолки в составе комбайнов случаются крайне редко. Ведь «нафаршировать» гаджет можно любыми примочками, но будут ли они одинаково актуальными для потребителя — покажет практика. Поэтому насадка-мельничка — вероятнее исключение, чем правило. Но если именно такого атрибута на кухне не достается, стоит присмотреться к Sencor STM3777TQ. Мультифункциональный гаджет среднего ценового диапазона помимо базовых функций оснащен и кофемолкой. В ней мелят не только кофейные зерна, но и специи и другие зерна по типу льна.

Другие функции

Помимо перечисленных функций, кухонный комбайн порой нужен для:

• производства домашней лапши со специализированной насадкой для этого;
• формирования колбасок;
• нарезки кубиками или тонкими слайсами;
• очистки овощей.

Дополнительные примочки выбираются по потребностям. Ведь нет смысла приобретать огромный комбайн с большим количеством насадок, а использовать всего-то 2-3.

Брать один мультифункциональный комбайн или запастись самостоятельными одиночными гаджетами для разных сфер приготовления пищи — дилемма еще та. Таблица ниже поможет определиться с выбором и понять, какой из двух вариантов оптимален:

Кухонный комбайн делает то, что иногда не могут сделать одиночные гаджеты. Ведь при его константной комплектации нужно только заменить насадку и шинковка моментально превратиться в блендер. К тому же не нужно тратить время на использование одиночных кухонных устройств, каждый раз их собирая и распаковывая. Иногда цена на кухонные комбайны пугает. Но, если взять во внимание соотношение цены и качества, то выбор очевиден. Да и на кухне такая машина будет гармонично смотреться, не захламляя рабочую поверхность. 

Отзыв на кухонный комбайн Bosch MCM5529.

Кухонный комбайн Bosch MCM5529 стал моим незаменимым помощником. Теперь значительно меньше времени уходит на приготовление завтраков, обедов и ужинов для моей семьи, а с появлением в доме малыша чашей миксера пользуюсь каждый день. В комплекте бытового прибора идёт множество насадок, которые помогают быстро, ровно и красиво порезать, нашинковать, измельчить и взбить всё, что душа пожелает. Обо всём подробнее расскажу ниже.

Обзор комбайна

Стильный внешний вид, достаточно большие объёмы чаши и миксера сыграли в пользу именно этого кухонного комбайна при выборе.

В комплект аппарата входят следующие составляющие:

• основной блок;
• смесительная чаша;
• миксер;
• насадки.

Корпус бытового прибора имеет белый цвет, а панель — серебристая. Мощность устройства — 800 W, этого вполне хватает на обычное домашнее приготовление пищи, взбивание коктейлей и муссов. Занимает достаточно много места на кухне, но если учитывать огромное количество функций, то — это не страшно. Большой плюс, что на нижней части электроприбора имеются мощные присоски. Благодаря им комбайн надёжно стоит на любой поверхности.

В комплекте с кухонным комбайном идёт инструкция по эксплуатации, где очень простым языком описано абсолютно всё. Подробно рассказывается о каждой насадке, есть большое количество пронумерованных картинок. Первый раз, конечно, разобраться было очень тяжело, но всё приходит с опытом. Имеется информация о чистке прибора, рекомендации по эксплуатации, а что действительно порадовало, так это около 20 кулинарных рецептов.

Комбайн абсолютно весь из пластика, за исключением некоторых насадок. Всё достаточно качественно сделано. За два с половиной года он ни разу не ломался, все детали целые, как новенькие. Очень важно, что прибор не работает, если не попасть в нужные пазы и не прокрутить до щелчка. Это очень безопасно для семьи с маленьким ребёнком. К тому же при использовании смесительной чаши место для блендера удобно закрывается крышкой, предотвращая травмы.

У данной модели 2 скорости вращения. В первом положении комбайн работает на низких оборотах, во втором вращается с большей скоростью. В инструкции есть указания, для каких продуктов подходят эти положения. Сначала часто смотрела, какую скорость использовать, а сейчас уже всё прекрасно знаю сама. Также есть положение М, оно сразу заставляет работать комбайн на максимум.

Чаша миксера рассчитана на 1,5 литра. Этого хватает на приготовление молочных коктейлей для всей семьи, смешивания кисломолочных продуктов с ягодами и фруктами. Ежедневно блендер помогает мне готовить малышу овощные и фруктовые пюре, делать нежные супчики. Правда, если ингредиенты суховаты, прибор не справляется, приходится добавлять немного воды или бульона.

Смесительная чаща вмещает в себя 3,8 литра, но при работе некоторых насадок уровень продуктов не должен касаться нижней части вставки. Есть удобный толкатель для ингредиентов. Именно он делает процесс измельчения и нарезки продуктов безопасным.

Насадки комбайна

Комбайн многофункционален. В смесительную чащу устанавливаются разные диски, тёрки и ножи.

Самый большой предмет на фотографии называется держатель дисков. С помощью него и крепятся основные насадки. Слева от него диск, позволяющий взбивать яичные белки и сливки в пышную пену, приготовить майонез.

Многофункциональный нож, наверное, главный помощник. Он легко режет картофель, морковь и другие сырые овощи на кусочки. При необходимости легко всё измельчит. С петрушкой, укропом, листьями салата и другой зеленью, репчатым луком, чесноком тоже прекрасно справляется.

Пробовала измельчить мясо, делала фарш, смешивала с пряностями и специями прямо в чаше. Очень удобно, только перед этим надо очистить мясо от костей, хрящей и сухожилий.

Щёточка очень помогает при чистке кухонного комбайна, достаёт до всех труднодоступных мест.

Вставка-тёрка отлично протирает ягоды или фрукты для повидла, томаты для приготовления пасты. Перед работой важно удалить плодоножки у ягод и косточки из фруктов. Пользовалась этой насадкой несколько раз, очень понравилось.

Левый диск для измельчения средних размеров сырого картофеля, орехов и шоколада. Правда, лучше всего в нём тереть твёрдый сыр.

Правая насадка двусторонняя, режет на ломтики нужного размера овощи и фрукты, мягкие сорта сыра.

Первая насадка тоже двусторонняя, трёт мелко и крупно все овощи и фрукты. Второй насадкой я не пользовалась, поэтому ничего сказать не могу.

Эта насадка просто незаменима на кухне. Она выручает, когда нужно приготовить салаты, идеально нарезает правильными кубиками ингредиенты. Можно измельчать сырой и варёный картофель (последний лучше остудить, он станет твёрже), морковь, сладкий перец, свёклу, огурцы и томаты, яйца (желательно в первую очередь, иначе нарежутся плохо). Прекрасно справится со свежими фруктами — яблоками, грушами, бананами и другими. Даже варёное или жареное мясо, колбасы с лёгкостью нарезала кубиками, предварительно очистив от костей.

Соковыжималкой я пользуюсь достаточно часто. Хорошо получаются свежевыжатые апельсиновые и грейпфрутовые соки с мякотью.

Итак, я ни на секунду не пожалела о покупке кухонного комбайна Bosch MCM5529. Он действительно прекрасно помогает на кухне и выручает, когда времени на приготовление пищи не так много. © obzorok.ru

6 видов кухонных комбайнов: плюсы, функции, характеристики

Кухонный комбайн представляет собой универсальный бытовой прибор, предназначенный для обработки пищевых продуктов: измельчения, шинкования, смешивания, нарезки, выжимки соков. Современные кухонные комбайны, оснащенные электронным управлением, называют процессорами.

Такое устройство выполняет функции бытовых кухонных приборов – мясорубки, терки, блендера, соковыжималки, овощерезки.

Типы

По типу устройства комбайны делятся на:

• Компактные приборы, несложные по устройству и функциональности – измельчители.
• Кухонные комбайны с минимальным количеством основных операций и стандартными насадками – овощерезкой, теркой, мясорубкой. Если в комплект входит блендер, у таких приборов два гнезда электропривода.
• Универсальные процессоры с электронным управлением, множеством функций и насадок (от десяти до двадцати).

В универсальном кухонном комбайне имеется чаша из прочного стекла, пластика или нержавеющей стали объемом от двух до шести литров. Съемные чаши разнообразных размеров удобны для хранения и ухода, могут использоваться в микроволновой печи, посудомоечной машине, при хранении в холодильнике.

Стандартный комбайн укомплектован набором насадок: диском – теркой, эмульгатором, ножом из нержавеющей стали, лопаткой или крюком для замешивания теста. Комбайны с расширенными функциями укомплектованы множеством дополнительных насадок, таких как соковыжималка, мясорубка, терки и ножи различных конфигураций для выполнения разноплановых задач кулинарии.

Преимущества многофункционального кухонного процессора:

1. Способность обработки большого количества продуктов с различной скоростью.
2. Вместительная чаша.
3. Высокая мощность.
4. Комплектация сменными насадками, которые приобретаются также отдельно от прибора.
5. Наличие предохранителей электродвигателя от поломки и перегрева (в зависимости от модели комбайна).
6. Простота в уходе. Все составные части прибора являются съемными, легко разбираются и моются в посудомоечной машине. Для хранения насадок предназначен специальный контейнер, который входит в комплект кухонного процессора.
7. Нет необходимости подбора специальной посуды, набор чаш поставляется в комплекте и доступен для приобретения в отдельности.

Недостатки:

1. Крупные габариты, требующие большого пространства для хранения.
2. Риск перегрева электродвигателя при непрерывной работе.
3. Высокая стоимость
4. Отсутствие мобильности

Функциональность устройства напрямую зависит от количества и видов насадок в комплекте.

Измельчители

1. Электрический – представляет собой прибор, состоящий из одной рабочей чаши объемом от 0,2 до 1,5 литров и электропривода. Внутри чаши вставлены ножи, среди которых один универсальный, идущий в комплекте, и прочие варианты насадок.
2. Механический (ручной). Подобные измельчители наиболее просты в использовании, недорогие по стоимости, но не способны перерабатывать некоторые из продуктов, в отличие от электрических.

Кухонный измельчитель продуктов выполняет две – три функции, в комплектацию обычно входит приспособление для взбивания, нож и несколько терок. Применяется для измельчения овощей, зелени, сыра, мяса, и прочих продуктов. Используется для приготовления соусов, пюре, детского и диетического питания.

Принцип работы: продукты помещаются в чашу и закрываются крышкой. Путем нажатия на крышку или кнопку приводится в действие вращающийся нож, который измельчает их до необходимых размеров. Чем выше мощность прибора, тем эффективнее происходит переработка.

Для твердых продуктов используется дисковая терка, для взбивания – отдельная насадка. При незакрытой крышке срабатывает система блокировки и прибор перестает функционировать.

1. Удобство хранения и экономия кухонного пространства благодаря компактному размеру.
2. Стоимость.
3. Несложный принцип работы.
4. Возможность использования на природе.
5. Комплектующие детали (за исключением мотора) моются в посудомоечной машине.
6. Безопасность прибора благодаря системе блокировки.
7. Подходит для ежедневного использованияи для переработки небольшого объема продуктов.

Недостатки:

1. Не подходит для обработки большого количества продуктов.
2. Производительность ниже, чем у универсальных комбайнов.
3. Невысокая мощность.
4. С помощью устройства нельзя нарезать овощи, сыр или мясо пластинами и ровными, одинаковыми частями, а также переработать крупные куски продуктов.
5. Не подходит для измельчения кофе, орехов, перемалывания крупы и замешивания густого теста.
6. Малое количество скоростей работы.

Кухонный комбайн с мясорубкой

Мясорубка в приборе используется для приготовления классического фарша из рубленого мяса аналогично традиционной шнековой. Комплектация с дополнительными перфорационными решетками, ножами.

В отличие от ножа, мясорубка помогает достичь нужной консистенции фарша из мяса любой плотности, с прожилками и хрящами. При попадании мелких частиц костей в механизм шнека, мясорубка останавливается.

Для максимально эффективной работы рекомендуется выбирать модели с мощностью не менее 600 Вт.

Достоинства кухонных комбайнов с мясорубкой:

• Мясорубка позволяет приготовить классический фарш без крупных кусков или пастообразной массы. При использовании конкретной формы решетки или ножа регулируется плотность сырья и формы порций.
• Модель с мясорубкой в комплекте по стоимости дешевле, чем стационарная электрическая мясорубка.
• Может быть оснащена дополнительной насадкой для выжимки сока.

Недостатки кухонных комбайнов с мясорубкой:

• Комплектация мясорубкой приводит к повышению общей стоимости агрегата.
• Дополнительный вес к конструкции.
• При желании приобрести модель с соковыжималкой и мясорубкой одновременно, может встать выбор между ними по причине высокой стоимости комбайна.
• Недостаточная мощность мясорубки в комбайне по сравнению со стационарной.

Комплектация кухонных комбайнов с мясорубкой:

1. Решетки с перфорацией диаметром от 3 до 8 мм для приготовления фарша нужной консистенции. Решетки с отверстиями маленького диаметра (3 мм) используются в приготовлении паштетов и начинок для закусок, среднего диаметра (4,5 – 5 мм) – фарша из говядины, курицы.

Решетки с перфорацией диаметром 8 мм подходят для приготовления свиного фарша, начинки в качестве фаршировки блюд, размельчения сухофруктов, твердых сыров.

В комплекте количество решеток варьируется от одной до трех штук. Помимо этого существуют моделирующие насадки для фарша, с помощью которых он распределяется на равномерные порции для котлет.

2. Приспособления для колбас – применяются для заполнения оболочек и приготовления сосисок, сарделек, колбасы.
3. Насадка для «кебе» – используется для изготовления полых изделий для последующего фарширования, а также многообразных национальных блюд.
4. Овощерезка – помогает нарезать овощи однородной круглой или квадратной формы.
5. Пресс для цитрусовых.
6. Пресс для выжимки сока из ягод.
7. Насадка для приготовления фигурного печенья и прочей выпечки.
8. Решетки для теста, позволяющие приготовить домашнюю лапшу, пасту и спагетти.
9. Специальная оснастка для измельчения томатов и приготовления томатного сока, пасты, соуса. Некоторые модели оснащены функцией фильтрации семян от основной массы томатного сока.
10. Терки с разнокалиберной перфорацией для шинковки овощей.

Кухонный комбайн с соковыжималкой

Кухонный процессор с дополнительной функцией соковыжималки может включать комплектацию с двумя ее сменными видами: прессом для цитрусовых и центробежной соковыжималкой для овощей и фруктов, либо одной из них.

Пресс представляет собой ребристую вращающуюся чашу, от прижимания к которой из цитруса вытекает сок в контейнер для сбора. Второй тип отжимает сок за счет очень быстрого вращения сита в виде цилиндра, во время которого сок отбрасывается в специальную емкость,  а отходы задерживаются на решетке.

Сравнение пресса для цитрусовых и соковыжималки:

1. В отличие от универсальной соковыжималки, пресс не применяется для приготовления фреша из твердых плодов.
2. Центрифужная соковыжималка оснащается фильтром, который отделяет сок от семян и частиц кожуры.
3. Универсальность соковыжималки по сравнению с цитрус-прессом позволяет не ограничиваться на узком виде продукта.
4. Объем емкости пресса составляет в среднем 1 л, в отличие от центрифужной соковыжималки.

Некоторые модели с мясорубкой могут одновременно включать в себя дополнительную функцию соковыжималки, при условии использования в ней дополнительной насадки для выжимки сока. Устройства с соковыжималкой дополнительно оснащаются прессом для выжимки сока из ягод. Количество выжатого сока зависит от объема чаши прибора.

Минус  – по сравнению со стационарной соковыжималкой дает больше отходов и максимум 50% сока на выходе.

Кухонный комбайн для риготовление пюре

Используются модели с блендером (высоким кувшином с изогнутыми ножками на дне) или со специальной насадкой для пюре.

Чтобы приготовить негустое фруктовое и овощное пюре, суп-пюре, гаспачо, пюре для детского питания, используется процессор с блендером, который эффективно работает с мягкими и жидкими продуктами.

Для приготовления картофельного пюре применяется специальный пресс (дополнительное название – «макси-пресс»). Разнокалиберный диаметр отверстий в нем помогает регулировать степень густоты пюре.

Не рекомендуется использовать блендер для пюре из картофеля, поскольку может получиться клейкая крахмалистая масса. Пресс для пюре также подходит для любых вареных овощей и мягких плодов без косточек. Он выдавливает жидкость, поэтому пюре получается более густым, чем при использовании блендера.

Кухонный комбайн без блендера

Отличаются от обыкновенных измельчителей большой функциональностью и количеством насадок, а также присутствием горловины для добавления продуктов в чашу без открытия крышки. Подобный вид приборов приспособлен для измельчения твердых и переработки мягких продуктов, шинкования, нарезки соломкой, кубиками, помола кофе и крупы.

Предназначены для обработки большого количества продуктов, кроме изготовления коктейлей. Эмульгаторная насадка взбивает крем и сливки. Импульсный режим с большой скоростью раскалывает лед без нагрева.

Плюсы:

• помимо имеющегося функционала, применяется для приготовления густых соусов, воздушных пюре без клейковины, устраняет излишнюю жидкость при переработке продуктов.
• один электропривод, поэтому у агрегата меньший вес и габариты, чем у модели с блендером.

Минусы:

• нет возможности приготовления коктейлей, жидких блюд, таких как суп-пюре, соусы для заправки салатов.
• при изготовлении пюре в приборе без блендера путем перемешивания, получается густая и суховатая консистенция.

Кухонный комбайн с дисками для нарезки

С помощью дисков для нарезки получаются различные по форме и размерам обработанные продукты для салатов, первых блюд, измельчения фруктов.

Оснащены приспособлениями:

1. Дисковый нож с диагональными прорезями. Используется для шинкования капусты и салатов, для нарезки ломтиков правильной конфигурации. Высота прорезей на диске определяет толщину ломтиков. В комплект включены: одна двусторонняя насадка с лезвиями, с возможностью регулировки по высоте, или несколько дисков.
2. Диск для нарезки картофеля – фри. Приспособление для нарезки длинными тонкими ломтиками для равномерной прожарки картофеля во фритюре.
3. Диск для нарезки продуктов в форме кубиков для овощей, сыра, мяса и других продуктов, подходит для нарезки ингредиентов для салатов.
4. Диск для нарезки овощей и фруктов соломкой. Диск с мелкими отверстиями, один двусторонний, или три диска с варьированием по высоте лезвиями для формирования соломки необходимой величины.
5. Диск для нарезки, выполняющий две функции: одна сторона шинкует овощи ломтиками, вторая перетирает. Перфорация в подобных дисках варьируется от малых размеров до крупных.
6. Двухсторонний диск для нарезки. Представляет собой терку с перфорацией мелких, средних и крупных размеров на верхней и нижней стороне.
7. Диск – терка для приготовления пюре из овощей. Отверстия на нем меньшего диаметра и расположены более частыми рядами по сравнению с теркой в предыдущем пункте.
8. Диск – терка для перетирания шоколада и твердых сортов сыра.

Ножи и диски для нарезки изготовлены из нержавеющей стали, без опасений их можно мыть в посудомоечной машине.

Функции, которые включены в комплектацию приборов:

1. Приспособление для изготовления мороженого. Перед началом приготовления помещается в морозильную камеру на одни сутки для достижения рабочей температуры. По истечении указанного времени в емкость комбайна добавляются нужные ингредиенты и запускается режим приготовления мороженого.
2. Кофемолка – насадка для перемола зернового кофе.
3. Мини – мельница для измельчения маленьких порций специй, зелени, чеснока, лука, орехов. Она используется, когда требуется перемолоть малое количество продуктов и применение чаши с объемом больше одного литра нерационально.
4. Насадка для замешивания густого теста в виде крюка, который не оставляет следов муки и теста на стенах чаши электроприбора.
5. Для приготовления теста жидкой консистенции, омлета или взбитых сливок, применяется насадка-эмульгатор или венчики.

Кухонный комбайн – лучший помощник на кухне

Немного истории

Существует несколько версий о происхождении кухонного комбайна. Одни считают, что аппарат произошел благодаря виноделию, где использовали блендер для размешивания винного купажа. Карл Сотхаймер – талантливый инженер решил применить его по-другому, а именно в приготовлении еды. Другие склоняются к версии, что комбайны имеют отношение к ручным мельницам, которыми пользовались в начале ХХ века. В 1919 году компания Troy Metal Products выпустила в свет большой и неудобный прибор отдаленно напоминающий современный аппарат. 

Стоимость составляла порядком 200$ и была нереальна для покупателей на то время. И после неудачной презентации агрегата, выпустили бюджетный вариант, который стал доступным. Но если не копать вглубь истории, то более реальная история такая. Кухонный комбайн был изобретен основателем компании Robot-Coupe Пьером Вардене в 60х годах ХХ века. 

Каждая версия имеет место быть, но в результате развития и внедрения новых технологий мы получили универсальный, многозадачный прибор, который существенно сокращает время готовки.

Эволюция кухонного комбайна

Широкое применение кухонные комбайны получили в 70е годы прошлого века. Проходили десятилетия и кухонные комбайны совершенствовались. Вспомним агрегаты советских времен. 

Они были неудобные, при сборке часто выпадали съемные части и наблюдался люфт. Аппараты занимали много места, а функциональность желала быть лучше, потому как некоторые функции не совсем справлялись со своей задачей. Сегодня на рынке бытовой техники представлено немалое количество кухонных агрегатов. Они выпускаются разными производителями, у которых нет узкой специализации. Кухонный комбайн стал многофункциональным и эффективным в применении, а иногда даже необходимым.

Немного о работе аппарата

Так как же это работает? У современного агрегата есть два типа управления, это механическое и интеллектуальное. Работа аппарата с механическим или ручным управлением осуществляется с помощью регулятора, который выбирает необходимый режим для конкретного продукта. 

Часто такой тип управления включает несколько режимов скорости и импульсный режим для перемалывания твердых продуктов, таких как лед или кофе. Всегда информация для работы с продуктами указана в инструкции производителя. С помощью интерактивного типа управления, достаточно нажать соответствующую кнопку и комбайн сам выберет нужную скорость.   

Для комбайна сложной работы нет

Он в считанные секунды мелко нашинкует, порежет ломтиками, дольками, кубиками всякие овощи, нарежет картофель для приготовления фри. Смешает продукты, замесит жидкое или густое тесто. Отлично справится с мясом, нарубит, измельчит в фарш нужной консистенции. Для этого лишь требуется сменить насадку и дело сделано. А при желании многие аппараты можно доукомплектовать.

Как выбрать кухонный прибор?

Огромное количество предложений часто создает трудности в выборе кухонного помощника. Так на каком девайсе остановить выбор? Чтобы порадовать себя и семью новым полезным приобретением нужно просто определиться с желаниями и решить какие обязанности по кухне будет выполнять ваш комбайн. Это и есть основная и важная часть в принятии решения. Также желательно подобрать для него удобное место на кухне. 

При выборе очень важно обратить внимание на мощность кухонного комбайна, а чем больше мощность, тем быстрее и качественней будет работа. У каждого аппарата основная деталь — это чаша, где находятся ножи-измельчители. Чаши отличаются размером и бывают из разных материалов. Это может быть стекло, пластик или металл, но главное требование это ударопрочность и стойкость к температурным перепадам. Кухонный комбайн поможет сохранить кучу времени и удовлетворить любые потребности. А исходя из этих критериев выбор сделать не сложно. И как говориться, ваши желания в ваших руках).       

Несколько советов по уходу

Многозадачность и многофункциональность этого замечательного прибора делают его незаменимым. Но все же в уходе он нуждается тоже. Вот несколько правил по уходу за вашим комбайном:

• После использования все съемные части промывайте в теплой воде с моющим средством.
• Острые предметы мойте с помощью щетки.
• Если производитель в инструкции не указал возможность мыть детали в посудомоечной машине, это делать стоит только вручную.
• При загрязнении корпуса во время работы, протирайте влажной губкой и обязательно следите, чтобы влага не попала во внутрь аппарата.
• Не собирайте прибор, если детали влажные, дайте им полностью высохнуть.
• Разбирайте комбайн только после полной остановки.

Следуя нехитрым правилам, вы продлите жизнь кухонному комбайну, и в работе он будет безопасным. Следите за работой прибора и в случае неправильной работы, посторонних звуков или других неполадок не пытайтесь справиться самостоятельно, лучше доверьтесь специалистам по ремонту кухонных комбайнов из сервисного центра “Технари” Профессионалы быстро обнаружат и устранят проблему, а ваш кухонный комбайн прослужит долго.  

Кухонный комбайн Bosch MCM68840

Оглавление

1. Характеристики
2. Комплектация
3. На первый взгляд
4. Инструкция
5. Управление
6. Эксплуатация
7. Тестирование
8. Выводы

Люди, которые готовят много и увлеченно, рано или поздно приходят к тому, что кухонный комбайн им просто необходим: он способен заменить собой целый оркестр бытовой техники. И на примере комбайна Bosch MCM68840 мы выясним, так ли это.

В линейке MCM6, производимой Bosch, всего пять компактных моделей, и отличаются они только комплектацией. Нам досталась модель средней ценовой категории: в комплектацию входят всего два диска с ножами (терка и шинковка) вместо четырех, нет универсального измельчителя и насадки для нарезки кубиками, но все остальные комплектующие позволяют оценивать модель MCM68840 как полноценный кухонный комбайн.

Характеристики

Комплектация

Модель комбайна Bosch MCM68840 упакована в коробку кубической формы со вполне удобными прорезными ручками для переноски. Сама коробка белого цвета. На ней размещены фотография модели, картинки, иллюстрирующие главные функции прибора и описание основных технических характеристик.

Внутри коробки обнаруживаются «два этажа» картона: на первом в защитных пенопластовых вставках находятся моторный блок и кувшин блендера, на втором — чаша комбайна и удобная сумочка для хранения насадок и лезвий.

На первый взгляд кажется, что Bosch слегка переусердствовал с внутренним устройством упаковки. Разбирать коробку с комбайном оказалось процессом долгим и муторным. А потом мы вспомнили о любви немцев к порядку и надежности. Модель MCM68840 настолько хорошо защищена от возможных повреждений, что на всевозможные сколы и царапины ее можно не проверять.

На первый взгляд

Bosch MCM68840 похож на множество других кухонных комбайнов. В глаза он бросается только своими размерами, но в остальном дизайн прибора неброский. Так что встроить эту модель можно практически в любую кухню.

Чаша и кувшин комбайна выполнены из довольно прочного пластика. А вот насадки (венчик, тестомес и пресс для цитрусовых) поначалу заставляют сомневаться в их прочности. Крепление венчика также сделано из пластмассы, а сам венчик кажется слишком хлипким. Полностью пластмассовый пресс для цитрусовых (не самого приятного темно-серого цвета) тоже на первый взгляд доверия не вызывает, как и тестомес — ножи из пластика явно не должны справиться с большими объемами теста, подумали мы (как потом выяснилось, ошибочно). Зато стальные насадки с двумя разными терками и лезвиями, а также ножи блендера на вид кажутся более чем надежными.

Все комплектующие собираются легко — с инструкцией можно не сверяться. В случае неправильной сборки сработает защитный механизм, и прибор просто не будет работать.

Шнур у модели Bosch MCM68840 довольно длинный, так что комбайн можно передвигать по столешнице. Ножки-присоски надежно крепятся к поверхности, в результате прибор не подпрыгивает и не скользит. Более того — отодрать его от стола довольно сложно.

В общем, за некоторыми исключениями Bosch MCM68840 производит приятное впечатление. Жаль только, что нам не досталась более «навороченная» модель.

Инструкция

Книги рецептов в коробке с Bosch MCM68840 не обнаружилась. Зато инструкция вызывает неподдельный восторг визуала. На листе формата А3 приведены схемы по сборке и использованию каждой из насадок. Для тех, кто не понял наглядных иллюстраций, в книге с инструкциями на восемнадцати языках мира есть тринадцать страниц подробнейшего описания на русском языке. Bosch и тут подошел к делу со всей основательностью: если что-то при сборке и работе с комбайном пошло не так, пенять можно только на собственное тугодумство.

Управление

Управление прибором крайне лаконично и производится одной механической ручкой. Поворот вправо регулирует скорости; если сразу повернуть ручку до отказа, включится импульсный режим. Поворот до отказа влево включает режим «Момент», являющийся, по сути, ручным управлением. Этот режим работает только в том случае, если удерживать ручку в крайне левом положении. Стоит отпустить ее — и комбайн остановится. Удобно в тех случаях, когда надо тщательно следить за качеством измельчения продуктов. Включается и выключается прибор все той же ручкой управления.

Эксплуатация

Bosch MCM68840 — кухонный комбайн, а значит, он должен уметь делать все. С его помощью можно шинковать и тереть овощи, фрукты и сыр (толщина ломтиков зависит от того, какой стороной повернуть насадку), взбивать яйца, месить тесто, рубить зелень и орехи, смешивать коктейли, пюрировать, выжимать соки из цитрусовых. С невозмутимостью Bosch MCM68840 рубит мясо и колет лед. В общем, это многофункциональный прибор, крайне простой в использовании.

Высокая мощность позволяет комбайну справляться со всеми поставленными задачами быстро и без видимых усилий. Благодаря максимальной загрузке чаши в 3,9 л работать можно с большими объемами продуктов. Загрузка кувшина блендера не должна превышать 1,5 л, но этого объема хватает с лихвой.

К сожалению, кухонный комбайн Bosch MCM68840 — не самая тихая из кухонных машин. Звук он издает довольно громкий, но все же не такой, чтоб при включенном приборе нельзя было разговаривать. Просто об этой особенности модели стоит помнить, чтоб не затевать приготовление апельсинового сока или взбивание яиц для омлета в виду спящих домочадцев.

Уход

Все комплектующие, включая насадки с ножами, можно мыть в посудомоечной машине, что, конечно, очень радует. Моторный блок рекомендуется протирать влажной тканью. Правда, на накладке из нержавейки — одном из элементов дизайна корпуса — остаются заметные отпечатки пальцев. Но это мелкий недостаток. В остальном все очень просто.

Однако тесты показали, что простота эта кажущаяся. Если вы планируете долго и много готовить, учтите, что чашу и насадки вам придется мыть после каждого обработанного ингредиента вручную, а это трудоемко и муторно.

Тестирование

Поскольку кухонный комбайн мы тестируем впервые, было решено проверить, как прибор работает с каждой из имеющихся в нашем распоряжении насадок. Поэтому тесты были следующие:

1. Салат из маргеланской редьки (крупная терка)
2. Тертая морковь (мелкая терка)
3. Морковные ломтики (тонкая шинковка)
4. Картофельные ломтики для гратена (крупная шинковка)
5. Апельсиновый сок (пресс для цитрусовых)
6. Взбитые яйца (венчик)
7. Томатный фреш (блендер)
8. Фарш из вареной курицы (ножи)
9. Основа для сырников (тестомес)

Салат из маргеланской редьки (крупная терка)

В продаже как раз появилась свежая редька — очень крепкая и хрусткая. Мы решили посмотреть, как Bosch MCM68840 справится с ней и с морковкой, необходимой для салата. Мы очистили и крупно нарезали 500 г редьки. 300 г моркови очистили и каждую разрезали пополам. Установили насадку с крупной теркой и включили среднюю скорость.

Результат: отлично. Со всеми корнеплодами комбайн Bosch MCM68840 справился за минуту. И справился бы быстрее, если б мы порасторопнее поставляли ему каждую новую партию. В салате овощи выглядели аккуратно и красиво. Осталось только заправить их майонезом и посолить.

Тертая морковь (мелкая терка)

500 г моркови мы очистили и разрезали каждую пополам. Установили насадку с мелкой теркой и запустили максимальный режим.

Результат: отлично. Морковка была натерта очень тонко и более чем профессионально. Причем, как и в случае с салатом из редьки, жмыха и необработанных кусочков поверх насадки не осталось вовсе. У нас получился отличный завтрак (если притвориться, что мы ведем здоровый образ жизни).

Морковные ломтики (тонкая шинковка)

Мы решили нарезать морковку тонкими ломтиками — для супа. Установили насадку для тонкой шинковки, 500 г моркови очистили и разрезали каждую пополам. Прибор пришлось запустить на самой медленной скорости, чтобы проследить за качеством обработки моркови.

Результат: средне. В целом со своей задачей Bosch MCM68840 справился. Ломтики моркови были действительно очень тонкие. А вот внешний вид подкачал: они получились разной формы, а некоторые были распилены на половинки. Кроме того, этот режим подходит для корнеплодов потолще. Более тонкая морковь в какой-то момент ложилась на насадку плашмя, и никакие ломтики из нее уже не получались.

Картофельные ломтики для гратена (крупная шинковка)

Картофельный гратен — один из самых вкусных гарниров, да и сольно он выступает неплохо. Но вот нарезать для него картошку — так, чтобы все ломтики были одинаковой толщины и формы — мука мученическая. Мы решили посмотреть, как с этим справится Bosch MCM68840.

Результат: хорошо. Насадка для крупной шинковки 1 кг картофеля обработала в целом неплохо. Ломтики получились аккуратными и на вид одинаковыми. Единственный недостаток — в какой-то момент остатки клубня начинали крутиться вместе с насадкой. В результате у нас получилось довольно много отходов.

Апельсиновый сок (пресс для цитрусовых)

Пресс для цитрусовых особого доверия не взывал. Но мы решили испытать его килограммом апельсинов, а затем провести сравнение производительность соковыжималки комбайна Bosch MCM68840 с производительностью обычной шнековой соковыжималки.

Результат: хорошо. Из килограмма апельсинов (с толстой кожурой, косточками и пленками) у нас получилось 700 г сока. Жмых, правда, был довольно влажным.

Так что, возможно, соковыжималка справилась бы с апельсинами лучше, чем комбайн. С другой стороны, хлипкость пресса оказалась обманчивой: со своей задачей он справился без проблем.

• Время обработки: 1 минута 57 секунд
• Вес сока: 700 г
• Объем сока: 690 мл

Взбитые яйца (венчик)

На то, чтобы взбить три яйца в однородную гладкую массу с воздушной пенкой, у Bosch MCM68840 ушло две минуты.

Результат: отлично.

Томатный фреш (блендер)

Это наш стандартный тест для всех блендеров. Мы установили кувшин на моторный блок. Нарезали крупно 500 г «ватных» толстокожих помидоров и включили импульсный режим.

Результат: отлично.

Фарш из вареной курицы (ножи)

В нашем холодильнике лежало два отварных куриных филе общим весом в 700 г. И были они жесткими и непривлекательными. Мы решили пустить их на начинку для фаршированных баклажанов. Установили ножи из нержавейки внутри чаши комбайна и включили прибор на максимальную скорость.

Результат: хорошо. За 2 минуты Bosch MCM68840 полностью переработал два филе. Фарш получился более-менее однородным, хотя иногда попадались и кусочки покрупнее. Но в процессе работы ножи не прокручивались, а мясо не скапливалось в одном месте большим комком. Со своей задачей Bosch MCM68840 справился лучше, чем среднестатистический блендер, который, к тому же, еще и работает лишь с небольшими порциями мяса.

Основа для сырников (тестомес)

Жирный творог, крупный «золотой» изюм, сахар, яйцо и мука могут стать серьезным препятствием для ненадежного внешне пластмассового тестомеса. Мы загрузили все ингредиенты в комбайн и включили его, постепенно увеличивая скорость.

Результат: отлично. Все ингредиенты очень хорошо перемешались, масса получилась однородной и воздушной, изюм распределился по всему тесту — так что сырники нам с Bosch MCM68840 удались.

Выводы

Модель компактного кухонного комбайна Bosch MCM68840 подойдет всем, кто много готовит. Это хороший прибор, который может похвастаться истинно немецкой надежностью. Все насадки убираются в одну небольшую сумочку, что позволяет хранить их в одном месте без риска что-либо потерять. Собирать и разбирать прибор легко. Комплектующие можно мыть в посудомоечной машине. Работает Bosch MCM68840 в целом быстро и уверенно. В общем, никаких особых нареканий (кроме, разве что, на внешний вид) у нас этот прибор не вызвал.

Правда, и ждать многого от него не приходится. К сожалению, насадки для крупной и тонкой шинковки не вполне оправдали доверие, так что если с их помощью вы хотели заняться декорированием праздничного стола, то лучше не пытайтесь. Пресс для цитрусовых тоже оказался не таким экономным, как нам бы хотелось. Однако все это не отменяет того факта, что кухонный комбайн Bosch MCM68840 — вполне надежная и полезная в быту машина.

Плюсы

• Многофункциональность
• Надежность
• Высокая скорость обработки ингредиентов
• Высокая производительность

Минусы

• Высокий уровень шума
• Не лучшие насадки для шинковки
• Громоздкость

Как работают кухонные комбайны | HowStuffWorks

Хорошо, у вас есть кухонный комбайн со всеми необходимыми принадлежностями. Как теперь его использовать?

Измельчающий диск быстро и эффективно измельчает основные ингредиенты, такие как сыр и морковь, а диск для нарезки ломтиков быстро и без промедления дает идеально ровные ломтики картофеля и яблок. Вы просто проталкиваете пищу через подающую трубку с помощью поршня.

Измельчение, измельчение и пюре требуют немного дополнительных технических приемов. Давайте проиллюстрируем это, узнав, как приготовить свежую сальсу с помощью вашего процессора.

Базовый рецепт сальсы

Вы знаете, что свежая сальса содержит овощи, такие как помидоры и острый перец чили; он также может включать такие ингредиенты, как зеленый лук, чеснок и свежий кориандр. У вас может возникнуть соблазн просто бросить все ингредиенты в кухонный комбайн и включить его, но в итоге вы получите что-то больше похожее на суп гаспачо, чем на сальсу.

Лучше работать в стадиях , потому что разные ингредиенты в вашей сальсе будут иметь разную консистенцию: вы хотите, чтобы чили и чеснок протерли пюре так, чтобы их вкус распределялся равномерно; зеленый лук и кориандр нужно мелко нарезать, но не протереть, чтобы были видны маленькие зеленые кусочки; и вы хотите, чтобы ваши помидоры были небольшими кусками.Чтобы добиться такого различия в размере и текстуре, вам нужно будет вводить ингредиенты по одному или два за раз, обрабатывая их по очереди.

Поскольку чеснок и перец чили больше всего нуждаются в переработке, начнем с них. Очистите зубчик чеснока, удалите стебель острого перца чили и бросьте его на дно чаши кухонного комбайна. Потом включи. Вы увидите, что чеснок и перец чили быстро измельчаются, но если ваша миска большая, вы можете обнаружить, что их отбрасывает сбоку от лезвий.Вам придется выключить мотор и соскрести миску, снова кладя кусочки пищи ближе к лезвиям. (Многие кухонные комбайны поставляются с небольшой пластиковой лопаткой для этой цели.)

Вы также обнаружите, что добавление небольшого количества жидкости (столовая ложка свежего сока лайма, воды или оливкового масла идеально подходит для вашей сальсы). следите за тем, чтобы пища, брошенная о край миски, довольно быстро стекала на дно. Вы также обнаружите, что использование действия pulse – включение двигателя на одну секунду, выключение на одну секунду, а затем повторное включение на одну секунду – дает еде время стекать рядом с лопастями.Пульсирование – один из самых важных методов кухонного комбайна; это позволяет вам следить за текстурой пищи, чтобы не переваривать ее.

После 10–15 импульсов в одну секунду и нескольких очисток чеснок и перец чили следует протереть в пюре. Теперь добавим зеленый лук и кориандр. Убедитесь, что вы хорошо вымыли все овощи, а также обрезали корни и осколки. Выньте поршень из подающей трубки, добавьте зеленый лук и небольшую горсть кориандра, замените поршень и используйте пять односекундных импульсов, чтобы измельчить зелень, соскребая со стенок миски на полпути.

А теперь помидоры. Сначала разрежьте их пополам вдоль, затем на четвертинки и отрежьте кончик стебля. Теперь загрузите ломтики помидоров в миску через подающую трубку (при выключенном двигателе) и обработайте их тремя или четырьмя односекундными импульсами. Вуаля! Легкая сальса, прекрасно приготовленная. Вылейте свой шедевр в миску, приправьте солью по вкусу и возьмите кукурузные чипсы!

Для получения дополнительной информации о кухонных комбайнах и связанных темах перейдите по ссылкам на следующей странице.

Лучшие мини-кухонные комбайны (2021 г.) для экономии денег и места

Стоит инвестировать в лучший мини-кухонный комбайн, даже если у вас уже есть полноразмерная модель на вашей кухне.Маленькие версии – лучший друг домашнего кулинара, благодаря чему трудоемкий процесс мелко нарезания овощей и смешивания вместе необходимого количества смешанного соуса или заправки становится проще простого. Они достаточно малы, поэтому вам не нужно выделять для них какое-либо ценное место на столешнице, а вместо этого вы можете вытащить свой из ящика или шкафа, когда вам захочется немного облегчить приготовление ужина. Мы даже рискнем предположить, что если вы опробуете одну из наших любимых моделей, представленных ниже, вы можете обнаружить, что пользуетесь этим компактным прибором несколько раз в день.

Мы протестировали пять ведущих мини-кухонных комбайнов и измельчителей еды, чтобы найти самые лучшие, и в итоге получили победителей в двух категориях: в целом и в лучшей бюджетной категории. Чтобы узнать о моделях-победителях и о том, почему они нам так нравятся, читайте дальше, а для получения более подробной информации о том, как мы тестировали и что конкретно искали, продолжайте прокручивать вниз.

Содержание

Лучший мини-кухонный комбайн: Cuisinart Elite 4-Cup Chopper / Grinder
Лучший бюджетный мини-кухонный комбайн: Ninja Express Chop
Как мы тестировали
Что мы искали
Другие мини-кухонные комбайны, которые мы тестировали
На вынос

Лучший мини-кухонный комбайн: Cuisinart Elite 4-Cup Chopper / Grinder

Cuisinart Elite 4-Cup Chopper / Grinder

Эта модель представляет собой уменьшенную версию нашего победившего полноразмерного кухонного комбайна Cuisinart , как по внешнему виду, так и по мощности.Он имеет запирающуюся крышку и механизированное основание, как и более крупная версия, и вместимостью до четырех чашек, которая кажется достаточно просторной для большинства подготовительных задач. Кнопки Chop и Grind вращают лезвия из нержавеющей стали по часовой стрелке или против часовой стрелки, чтобы получить тупой или острый край, а все съемные части можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

В ходе тестирования мы обнаружили, что эта машина самая быстрая и самая мощная. Он невероятно быстро мелко нарезал лук и стал пюре из самого гладкого хумуса из пучка.Если вы часто тратите время на мелкую нарезку продуктов или вам нужны только отдельные партии песто или ромеско, это идеальный инструмент для добавления в свою коллекцию.

Лучший бюджетный мини-кухонный комбайн: Ninja Express Chop

Ninja отличается от большинства других протестированных нами мини-кухонных комбайнов тем, что у него нет механической основы; вместо этого вы подключаете верхнюю часть, которая на самом деле кажется немного безопаснее и проще в использовании. Это также более упрощенная модель, так как есть только одна кнопка, которую нужно нажать вверху (удобная ручка, встроенная в крышку), которая может с одинаковым успехом измельчать продукты, орехи, травы и заправки.

Мы обнаружили, что Ninja интуитивно понятен, универсален и эффективен. Хотя из него не получился самый гладкий хумус из всех, что было в нашем тесте, он достаточно протертый, и очень быстрое и равномерное измельчение лука восполнило его. Кроме того, он немного тоньше, чем другие модели, которые мы пробовали, что в конечном итоге упростило хранение в ящике или шкафу. За одну треть цены победившего Cuisinart это отличная альтернатива, которая выполнит свою работу.

Как мы тестировали

Кухонные мини-комбайны иногда называют измельчителями пищи; они созданы для измельчения продуктов и других ингредиентов на все, от грубого измельчения до гладкого пюре.Мы протестировали каждую модельную линейку, сначала используя функцию Chop, чтобы нарезать мелкими кубиками небольшую луковицу, рассчитав, сколько времени это заняло и насколько даже готовые кусочки были по размеру. Затем мы приготовили партию хумуса объемом одну банку, чтобы увидеть, насколько быстро и плавно каждая машина может измельчить нут, целые зубчики чеснока и густую тахини. Наконец, мы разобрали и вымыли каждый мини-кухонный комбайн вручную.

Что мы искали

Насколько mini такое mini?

Мы ограничили продукты в нашем обзоре продуктами с емкостью от трех до четырех чашек – достаточно большими, чтобы вместить полную партию хумуса, но не такими огромными, чтобы вам пришлось убирать целый шкаф, чтобы хранить его.Тем не менее, точный размер и форма пяти протестированных нами моделей различались, поэтому мы обратили внимание на площадь и высоту их столешницы. Мы также учли, насколько эффективно можно использовать внутреннее пространство каждой модели; если лезвие подходит, например, к дну емкости, заполнить емкость до предела трудно, потому что не будет достигнута верхняя часть.

Насколько легко это использовать?

Вся суть кухонного комбайна в том, чтобы облегчить работу по приготовлению ингредиентов – это вдвойне верно для мини-версии.Инструмент должен быть простым в извлечении, включении, работе, чистке и хранении. Он никогда не должен требовать подъема тяжестей в прямом или переносном смысле. Мы отслеживали, насколько интуитивно понятна каждая модель для сборки и использования прямо из коробки, а также для разборки и очистки.

Насколько универсален этот инструмент?

Мы обратили внимание на любые особенности различных мини-кухонных комбайнов, которые мы тестировали, но в целом они должны были доказать больше, чем просто «пони с одной уловкой» на кухне. Нарезая и протирая пюре, мы стали свидетелями полного спектра возможностей каждой модели и смогли определить, какая из них будет лучшим дополнением к арсеналу оборудования домашнего повара.

Другие мини-кухонные комбайны, которые мы тестировали

Cuisinart Mini Prep Plus (40 долларов США) – это упрощенная версия модели Cuisinart, победившей в конкурсе; он немного урезан, дешевле и меньше, вместимостью всего три чашки. Он быстро обработал большую часть добавленного нами лука, но некоторые из более крупных кусочков застряли и нуждались в корректировке, чего не происходило ни с одной из других моделей. Кроме того, ему было трудно получить однородный хумус, требуя длительного периода перемешивания, что не очень приятно, учитывая высокий механический звук машины.

3 лучших кухонных комбайна 2021 года

Если вы повар, которому нужно быстро приготовить обед, кухонный комбайн может показаться вам дополнительной парой рук на кухне. Это позволит вам с молниеносной скоростью готовить самые разные блюда – натираете ли вы сыр, измельчаете орехи, нарезаете овощи или замешиваете тесто. Мы тестируем кухонные комбайны с 2013 года и по-прежнему убеждены, что простой, прочный и мощный кухонный комбайн Cuisinart Custom 14 – лучший выбор для большинства домашних поваров.

Наш выбор

Кухонный комбайн Cuisinart Custom 14

Это одна из самых простых моделей Cuisinart, но она постоянно нарезает, нарезает и замешивает лучше, чем любой другой кухонный комбайн, который мы нашли менее чем за 200 долларов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 230 долларов.

Кухонный комбайн Cuisinart Custom 14 нам нравится за его простоту: урезанная конструкция этой модели на 14 чашек упрощает использование и очистку, чем модели с большим количеством настроек или несколькими чашами.Он поставляется с несколькими аксессуарами и дисками, которые необходимы для выполнения обычных кухонных задач, но ничего лишнего. Этот кухонный комбайн также имеет простой интерфейс с двумя кнопками и одной чашей. Однако его простота не идет в ущерб производительности. В наших тестах Cuisinart исключительно хорошо справился с множеством задач по измельчению, измельчению и смешиванию, и он построен более надежно, чем другие процессоры в своем ценовом диапазоне.

Выбор бюджета

KitchenAid 3.Измельчитель еды на 5 чашек

Этот мини-комбайн на 3,5 чашки слишком мал для приготовления хлебного теста или салата из капусты, но он идеален для нарезки одной луковицы или приготовления небольших партий майонеза или винегрета.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 50 долларов.

Мы рекомендуем недорогой измельчитель пищевых продуктов KitchenAid на 3,5 чашки всем, кто хочет приготовить небольшие партии соусов, спредов или мирепуа. Он нарезал овощи более равномерно, чем другие протестированные нами мини-модели.Кроме того, его баночка с ручкой и активацией кнопкой была наиболее удобной в использовании. И эта KitchenAid – отличный вариант для людей, которые не хотят вкладывать деньги в машину за 200 долларов. Вы не можете замесить тесто или измельчить в нем ингредиенты, но вы можете измельчить или нарезать небольшие порции овощей или орехов, что сложнее делать вручную.

Выбор обновления

Breville Sous Chef 16 Pro

Мы рекомендуем этот большой кухонный комбайн на 16 чашек, только если вы готовите для толпы несколько раз в неделю.Sous Chef более чем в два раза дороже Cuisinart Custom 14, и он более мощный (и намного больше), чем нужно большинству людей.

Breville Sous Chef 16 Pro более мощный, чем Cuisinart Custom 14, поэтому это машина, которая вам понадобится, когда вы готовите для больших групп или готовите пищу несколько раз в неделю. Его двигатель мощностью 1200 Вт и продуманный дизайн экономят ваше время при использовании и очистке. Фактически, несмотря на множество принадлежностей Sous Chef на 16 чашек, это была одна из самых простых в уходе моделей.Тем не менее, если вы используете кухонный комбайн только изредка, высокая стоимость Breville, вероятно, перевешивает его преимущества. А учитывая, что этот процессор огромен – более 18 дюймов в высоту и почти 20 фунтов – вам понадобится большой счетчик, чтобы держать его включенным.

лицензионных фото скачать бесплатно

• 5456x3632px Санта-клаус держит фигурку из коричневого деревянного креста Всеобщее достояние
• 5756x3838px Зеленый лист с каплями воды Всеобщее достояние
• 5128x3245px Прозрачная стеклянная банка с водой Всеобщее достояние
• 3650x5361px Зеленый и желтый кленовый лист Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Желтые тюльпаны цветут в дневное время Всеобщее достояние
• 4592x3448px Черно-желтая пчела на фиолетовом цветке Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Силуэт человека, стоящего на лодке во время заката Всеобщее достояние
• 5184x3456px Коричневая улитка на зеленом листе Всеобщее достояние
• 4160x3120px Желто-зеленый цветок в макросъемке Всеобщее достояние
• 3200×2400 пикселей Зеленые деревья у дороги в дневное время Всеобщее достояние
• 3456x5184px Коричнево-черная короткошерстная собака Всеобщее достояние
• 3456x3068px Человек в синей рубашке и коричневом рюкзаке с черной камерой dslr Всеобщее достояние
• 6016x4000px Желтые листья в объективе с наклоном и сдвигом Всеобщее достояние
• 3456x2304px Тигровая бабочка-парусник на фиолетовом цветке днем Всеобщее достояние
• 4592x3064px Белое бетонное здание под голубым небом в дневное время Всеобщее достояние
• 4288x2848px Люди, идущие возле коричневого и белого бетонного здания в дневное время Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Зеленые деревья на горе под голубым небом в дневное время Всеобщее достояние
• 3872x2592px Серо-коричневая бетонная стена Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Замок из латуни на черном металлическом заборе Всеобщее достояние
• 4912x7360px Люди, сидящие на коричневом песке в дневное время Всеобщее достояние
• 4928x3264px Фотография вокзала в оттенках серого Всеобщее достояние
• 3872x2176px Розовые и белые цветы в объективе с наклоном и сдвигом Всеобщее достояние
• 4968x3512px Медоносная пчела сидит на розовом цветке на съемке крупным планом в дневное время Всеобщее достояние
• 2304x3456px Серое бетонное здание возле зеленых деревьев под голубым небом в дневное время Всеобщее достояние
• 3333x2082px Белый гриб на коричневых сушеных листьях Всеобщее достояние
• 4000×6000 пикселей Белая сакура в фотографии крупным планом Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Зеленое растение на белом столе Всеобщее достояние
• 3993x2656px Женщина в коричневом платье идет по тропе Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Серые бетонные блоки в дневное время Всеобщее достояние
• 3648x2736px Белая птица с длинным клювом на скале возле водоема в дневное время Всеобщее достояние
• 6369x3000px Коричневое бетонное здание возле голых деревьев в дневное время Всеобщее достояние
• 4328x2886px Зеленый лист в форме сердца в линзе с наклоном и сдвигом Всеобщее достояние
• 4928x3280px Бурые горные породы в дневное время Всеобщее достояние
• 4896x3672px Завод с фиолетовыми и зелеными листьями Всеобщее достояние
• 5256x3608px Зеленое растение в фотографии крупным планом Всеобщее достояние
• 5262x3508px Зеленое банановое дерево в дневное время Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Граффити на стене в дневное время Всеобщее достояние
• 3352x4361px Белая ромашка в цвету в дневное время Всеобщее достояние
• 3647x5472px Черно-синяя бабочка на белом цветке Всеобщее достояние
• 4608x2592px Белая птица на водоеме Всеобщее достояние
• 4000x2672px Оранжевый цветок в объективе с наклоном и сдвигом Всеобщее достояние
• 4512x3000px Желтый цветок в макросъемке Всеобщее достояние
• 4608x3072px Желтые и красные цветы с зелеными листьями Всеобщее достояние
• 4618x3464px Черно-белая ткань с принтом звезд Всеобщее достояние
• 3872x2592px Коричневые и серые горы под голубым небом в дневное время Всеобщее достояние
• 5184x3456px Мост через воду в дневное время Всеобщее достояние
• 4096x3072px Желтый цветок в объективе с наклоном и сдвигом Всеобщее достояние
• 4928x3264px Бежевое бетонное здание под голубым небом в дневное время Всеобщее достояние
• 5456x3632px Черно-белая птица на синих и желтых вывесках на море в дневное время Всеобщее достояние
• 4608x3456px Фиолетовая и желтая бабочка на фиолетовом цветке Всеобщее достояние
• 4032x3024px Желтый цветок с черным фоном Всеобщее достояние
• 1535x1920px Бело-красная приталенная кепка Всеобщее достояние
• 1920x1721px Микки маус и дональд дак воздушные шары Всеобщее достояние
• 5456x3632px Белый круизный корабль в море под голубым небом в дневное время Всеобщее достояние
• 5705x3803px Красно-белый корабль в море в дневное время Всеобщее достояние
• 5184x3456px Люди, едущие на коричневом конном экипаже по дороге в дневное время Всеобщее достояние
• 3648x5472px Красно-белый крест с крестом Всеобщее достояние
• 4752x3168px Белые птицы на скалистом берегу в дневное время Всеобщее достояние
• 6000×4000 пикселей Зеленые деревья у озера под белым небом в дневное время Всеобщее достояние
• 5184x3456px Фиолетовый цветок с желтой и черной пчелой Всеобщее достояние

Как приготовить мороженое в кухонном комбайне

Да, это мороженое может выйти из кухонного комбайна.

У вас нет мороженого, но есть Cuisinart (или его аналог)? Вы можете использовать кухонный комбайн для приготовления собственного мороженого – и мы не имеем в виду смешивание бананов.

Давайте будем честными: мороженица – это пони с одним трюком. А из-за ограниченного пространства на наших кухнях оборудование для десертов не всегда является главным приоритетом. Некоторые из нас, более одержимых мороженым ( кхм ), думают, что это должно быть основным кухонным прибором, но большинству людей понравится найти другое применение для оборудования, которое у вас уже есть, загромождая свои шкафы.Кухонный комбайн можно назвать универсальным, но мы не можем придумать более благородного использования для вашего надежного комбайна, чем домашнее мороженое.

Подробнее: 7 отличных способов производить мороженое без мороженого

CNET может получить долю дохода от продажи продуктов, представленных на этой странице.

Кто знал, что он стал производителем мороженого?

Любой кухонный комбайн вместимостью не менее восьми чашек справится с этой задачей; Мы оценили Cuisinart FP-11SV Elemental как лучший кухонный комбайн 2019 года, и он, безусловно, подойдет для смешивания основы для мороженого.

Настоящее мороженое, а не «хорошие сливки»

Вы можете найти множество рецептов «мороженого», приготовленного в кухонном комбайне с использованием замороженных бананов вместо классических сливок, яиц и сахара (часто называемого хорошим крем в отношении его здорового веганского статуса и, возможно, простоты приготовления). Это действительно хорошо, но иногда нам нужно что-то настоящее. Соратница, одержимая сладким, холодным и сливочным, Джени Бриттон Бауэр, основательница Jeni’s Splendid Ice Creams, делится быстрым и простым способом приготовить традиционное мороженое дома без мороженого.

Вы можете использовать наш рецепт ванильного мороженого в качестве отправной точки: оставьте ванильные зерна и сделайте основу на втором этапе, затем следуйте инструкциям Бриттона здесь:

Как приготовить мороженое в кухонном комбайне

1. Следуйте любому основному рецепту, по которому хотите приготовить заварной крем. Не включайте пока никаких добавок, только сливки, яйца и сахар – и любые ингредиенты, которые используются только для вкуса (см. Примечание ниже для получения дополнительной информации).

2.Вылейте заварной крем в пакет Ziploc и выдавите весь воздух до последней капли. Плотно закройте и поместите в морозильную камеру. Дать полностью застыть.

3. Раскрошите замороженный крем в кухонном комбайне и измельчайте до однородной массы. На этом этапе вы можете добавить любые приправы или дополнительные ароматизаторы.

4. Поместите мороженое в контейнер для хранения (который может быть многоразовой картонной коробкой для мороженого или просто обычной формой для хлеба) и снова поместите в морозильную камеру. Вот и все!

Текстура мороженого у этого кухонного комбайна чуть более тонкая, немного напоминает мороженое. Но вы можете придать ему любой вкус и добавить всевозможные смеси, от нарезанных чашек арахисового масла до свежих ягод.

Примечание: Если вам нужен более насыщенный аромат, вы можете погрузить в сливки такие вещи, как свежая мята, грубо измельченные бобы эспрессо или целые палочки корицы, на несколько часов или на ночь, прежде чем процедить и начать рецепт, описанный выше.Вы также можете смешать ванильный экстракт, какао-порошок и другие ароматизаторы, но вы не хотите, чтобы какие-либо смеси добавлялись до тех пор, пока основа не будет заморожена и взорвана, иначе они будут полностью измельчены.

Важность воздуха

Почему нельзя просто приготовить заварной крем, заморозить его и сразу же съесть? Вбивание воздуха в мороженое, когда оно замерзает, очень важно, если вы хотите избежать крупных кристаллов льда и не получить грустный твердый блок. Вам нужно что-то сливочное и сочное, что покрывает ваш язык, а не ледяное хрустящее мороженое.«Но если взбивать мороженое после того, как заварной крем заморожен, это лучший вариант.

Если у вас еще нет кухонного комбайна, вы, вероятно, захотите его прямо сейчас, да? Он определенно более универсален, чем лед. производитель сливок!

Подробнее: Лучшие кухонные комбайны 2019 года

Рецепты домашнего мороженого

Попробуйте приготовить эти вкусы мороженого в своем кухонном комбайне:

Карамельное мороженое

Карамельное мороженое

Если вы любите карамель и мороженое, но не уверены в том, какие сорта поджаренные, соленые или суперсладкие, то эта версия для вас.В это добавляются сахар, ваниль, сливки, яйца и половинки плюс немного соли, чтобы остальное не приелось. Если вы нервничаете, ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению карамели. Получите наш рецепт карамельного мороженого.

Насыщенное шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое

Ничего особенного, просто старый добрый чистый шоколадный вкус и богатая текстура. Вы можете смешать шоколад и какао-порошок перед замораживанием и обработкой, поскольку они служат для придания вкуса, но после того, как вы взбейте его в кухонном комбайне, не стесняйтесь добавлять дополнительные ингредиенты, такие как чашки нарезанного арахисового масла.Получите наш богатый рецепт шоколадного мороженого.

Мороженое с клубничным чизкейком

Мороженое с клубничным чизкейком

Домашнее масло для печенья или спред, купленный в магазине, например, Biscoff’s, имеет вкус пряных крекеров из Грэма, но текстуру арахисового масла. В сочетании с клубничным мороженым он становится похожим на корочку чизкейка, а сливочный сыр придает подлинный сладкий, но острый вкус (смешайте его, как указано с другим молочным продуктом, прежде чем переходить к кухонному комбайну, но не перемешивайте клубнику. или замороженное масло для печенья до тех пор, пока вы не обработаете основу и не будете готовы к окончательной заморозке).Получите наш рецепт мороженого с клубничным чизкейком.

Мороженое из жареных фисташек

Мороженое из жареных фисташек

Настоящее фисташковое мороженое. Не то, что искусственная зелень. Жарьте орехи сами и делайте лучшую версию, чем что-либо в продуктовом магазине. Если вам нравится более крупное мороженое, оставьте несколько крупно нарезанных кусочков фисташек, чтобы смешать их после обработки.Получите наш рецепт мороженого с жареными фисташками.

Ягодный шербет

Ягодный шербет

Замороженная малина и ежевика отлично сочетаются в этом десерте, в котором нет яиц, но используется цельное молоко. Шербет не такой богатый, как мороженое на основе заварного крема, но все же довольно сливочный. Получите наш рецепт смешанного ягодного шербета.

Жареные кунжутные семечки и медовое мороженое

Жареные кунжутное медовое мороженое

Ореховые поджаренные семена кунжута и сладкий мед прекрасно сочетаются с изысканным мороженым.Не добавляйте поджаренные семена до тех пор, пока основа не будет перемешана в кухонном комбайне. Получите наш рецепт поджаренных семян кунжута и медового мороженого.

Мороженое из тыквенного пирога

Мороженое из тыквенного пирога с карамельным соусом

Вам не нужно ждать, пока тыквенная мания снова разовьется осенью и зимой – и, честно говоря, теперь она все равно начинается в августе. Однако мы не возражаем, потому что тыква правит круглый год, как и мороженое.Получите наш рецепт мороженого из тыквенного пирога.

Эта история была написана Эми Соудер и первоначально опубликована на сайте Chowhound.

Обработка продуктов питания: все о Mighty Food Processor

Пытаетесь сделать выбор между кухонным комбайном и блендером? Нужно знать, когда пульсировать, а когда измельчать? Какую еду можно приготовить с помощью кухонного комбайна? Вот краткая информация о приготовлении пищи с помощью этого удобного кухонного прибора.

Спросите любого, кто проводит достаточно времени на кухне, какой у него любимый прибор и, скорее всего, это кухонный комбайн. Часто приготовление еды может быть трудоемким, но кухонный комбайн разбирает все за секунды, чтобы сократить время, необходимое для того, чтобы приготовить еду на столе.

Незаменим хороший прибор – маленький, легкий в уходе и мощный, он может приготовить самые разные супы, соусы, соусы и многое другое всего несколькими нажатиями кнопки. Давайте рассмотрим, как использовать, чистить, покупать и обслуживать кухонный комбайн – ваш удобный су-повар.

Кухонный комбайн против блендера

Многие думают, что блендер и кухонный комбайн – одно и то же. Фактически, это разные устройства, которые имеют разное применение, хотя некоторые люди предпочитают владеть только одним или другим. Помните, что блендеры лучше подходят для влажных ингредиентов, таких как супы, смузи и заправки для салатов, а кухонные комбайны – для сухих или жестких продуктов, таких как овощи, белок, сыр и другие сухие продукты.

При обработке жидкостей, таких как горячие супы или напитки, отверстие в центре чаши кухонного комбайна может быть немного более грязным, и его будет труднее вылить.Однако больший базовый размер и большая площадь поверхности кухонного комбайна могут привести к получению более однородных по размеру кусков пищи.

Как использовать кухонный комбайн

Как правило, большинство кухонных комбайнов имеют только одну скорость двигателя, и у многих есть подающая трубка наверху, которая позволяет безопасно добавлять ингредиенты во время измельчения. При работе с кухонным комбайном помните следующие советы:

• Измельчайте поэтапно, чтобы убедиться, что каждый ингредиент измельчается или нарезается правильно с учетом разной текстуры.
• Начните с ингредиентов, которые необходимо максимально мелко нарезать, а затем добавьте, как только будет достигнута желаемая текстура.
• Жидкости помогают, поэтому, если рецепт требует масла или чего-нибудь еще, добавляйте по мере необходимости.
• Кнопка «Импульс» – лучше всего подходит для замешивания теста или быстрого измельчения и позволяет контролировать скорость для коротких порций. Пульсирование помогает слипшимся продуктам осесть и стекать, чтобы все было обработано.
• Настройки «низкий» и «высокий» помогают поддерживать более однородный помол ингредиентов и обычно могут быть установлены в непрерывный режим.Это полезно для приготовления гладкого орехового масла или добавления масел в соусы.
• Соскабливание по бокам, когда это необходимо, помогает собрать большие куски пищи, прилипшие к бокам или под лезвием.

Кухонный комбайн использует

Итак, для чего можно использовать кухонный комбайн? Универсальность процессора обеспечивает бесконечное количество вариантов приготовления и рецептов. Вот несколько идей:

• Измельчение мяса: Приготовьте фарш из курицы, свинины или говядины для фрикаделек и мясных рулетов, жаркого или даже гамбургеров с лососем.
• Продукт: Измельчение, шинковка и нарезка фруктов и овощей.
• Сыр: Измельчение сыра, если у вас есть насадка.
• Молочные продукты: Мороженое и взбитые сливки можно приготовить в кухонном комбайне.
• Frozen: Большие кусочки замороженных фруктов и льда для приготовления десертов.
• Соусы, соусы и заправки: Майонез, песто, хумус, паста карри, сальса, спреды, винегреты.
• Тесто и корки: Макаронные изделия, тесто для хлеба, тесто для пиццы и корки для пирогов можно приготовить в большом блоке, который имеет высокую мощность для работы через выработку глютена. С ним так быстро и легко разбить масло на мелкие кусочки в муке!
• Пюре: Детское питание и мягкие супы.
• Орехи: Измельчение орехов на более мелкие кусочки или приготовление домашнего миндального или арахисового масла.
• Зерновые и крупы: Сделайте овсяную муку или другие крупы самостоятельно.Панировочные сухари готовятся мгновенно!
• Сахар: Сахарная пудра может быть приготовлена ​​в кухонном комбайне.

Очистка и техническое обслуживание

1. Для очистки сначала разберите кухонный комбайн, разбирая каждую деталь, включая лезвие, чашку с основания и крышку с чашки.
2. Вымойте все съемные детали вручную теплой водой с мылом для посуды, стараясь не использовать абразивные губки или скрубберы.
3. Лезвия следует немедленно протереть и никогда не мочить.
4. Съемные части также можно мыть в посудомоечной машине на верхней решетке.
5. Возьмите влажную ткань и протрите основание.
6. После полного высыхания каждой части сложите кухонный комбайн и храните его до следующего использования.

Преимущества использования кухонного комбайна

1. Скорость : Если ты не находишь лечебного эффекта рубить, как я, неплохо получить небольшую помощь. Когда вы спешите или работаете с несколькими ингредиентами для одного рецепта, кухонный комбайн может помочь с подготовкой, значительно сократив время простоя.
2. Универсальность : от пикантных соусов, теста для пирогов и десертов – этот инструмент может помочь создавать различные рецепты с помощью быстрого и мощного лезвия.
3. Healthy: У меня есть кухонный комбайн Cuisinart на 8 чашек, и мне очень нравится, что у меня есть возможность готовить здоровую пищу, беря такие объемные продукты, как шпинат, капуста, целые филе рыбы или куриные грудки, и готовить разные рецепты в одном орудие труда.

Лучший кухонный комбайн для покупки

Выбор лучшего кухонного комбайна для ваших нужд может оказаться трудным решением.Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать:

• Детали: Кухонный комбайн обычно должен поставляться с рабочей чашей (размером 3, 4, 7, 8, 9, 11, 12, 13, 14 или 20 чашек), крышкой рабочей чаши, режущим лезвием и толкатель, который помогает подавать большие, объемные или более твердые куски пищи через подающую трубку.
• Размер и мощность: Если вы используете кухонный комбайн в качестве универсального устройства, я предлагаю приобрести полноразмерный процессор (8 чашек или больше) с мощностью не менее 600 Вт.Что-то меньшее, и вы рискуете, что это не порубит правильно или не выйдет из строя двигатель. Семья из четырех человек преуспеет с 11 чашками и выше. Если вы готовите на одного или двоих или беретесь за меньшую работу, вы можете выбрать мини-измельчитель. Ищите кухонный комбайн размером около 3 чашек для подготовительных работ, таких как измельчение трав и орехов или приготовление небольшого количества соуса, например песто.
• Скорость: Большинство кухонных комбайнов имеют кнопки выбора скорости для низкой, высокой и импульсной скорости. Также помогает, если есть непрерывная обработка, так что вам не придется вручную удерживать кнопку в течение более длительного периода времени, особенно когда вы пытаетесь одновременно добавить ингредиенты в подающую трубку.
• Очистка: Также может быть удобно приобрести нож с множеством функций, которые можно мыть в посудомоечной машине, хотя, как правило, рекомендуется мыть лезвия вручную – это предотвратит их слишком быстрое затупление.
• Дополнительные функции: Также следите за приборами – некоторые более изящные кухонные комбайны поставляются с мисками и лезвиями разного размера, дисками для терки сыра и других продуктов, соковыжималками для цитрусовых и другими вещами. Хотя это увлекательно, подумайте, действительно ли они будут использованы, прежде чем выкладывать лишние деньги.

Популярные на Amazon

Вот несколько самых популярных кухонных комбайнов, перечисленных на Amazon.com

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Удивительный многофункциональный кухонный комбайн

На самом деле есть два типа кухонной техники: есть настоящие герои кухни – те, которые делают вашу готовку проще, быстрее и лучше, – а затем есть игрушки.Я люблю свои игрушки, но я могу обойтись и без них. Мне нужно моих героев, а мой кухонный комбайн – это многофункциональный супергерой. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы покупать, использовать и чистить свой.

Как купить кухонный комбайн

Я буду честен, кухонный комбайн – не самая дешевая покупка для кухни, которую вы когда-либо сделаете, но хороший кухонный комбайн подарит вам долгие годы счастливого приготовления пищи. Однако, если вы собираетесь бросить мелочь на устройство для измельчения пищевых продуктов, приготовления эмульсии или замеса теста, лучше всего нарезать мелко, полностью эмульгировать и быстро перемешать.Ниже приведены некоторые факторы, которые вы захотите учесть при выборе своего:

• Измельчение: Как объясняется в приведенном выше видео от America’s Test Kitchen, насколько хорошо кухонный комбайн измельчает, зависит от сверхчувствительной кнопки пульсации (лезвие должен двигаться только при нажатии кнопки и останавливаться в тот момент, когда вы убираете палец), а также небольшие промежутки между лезвием, стенками и дном миски (в небольших пространствах труднее спрятаться для еды). Здесь тоже играет роль форма чаши.Миски с прямыми стенками позволяют продуктам падать обратно к лезвиям, в то время как продукты могут застрять на наклонных сторонах.
• Нарезка и нарезка: Хороший кухонный комбайн должен не только нарезать, но и уметь аккуратно нарезать и измельчить пищу без синяков и измельчения, а также с минимальными отходами. Наиболее важным фактором здесь является острота лезвия, так как тупое лезвие будет выжимать сок из моркови, измельчать ее и размазывать мягкие сыры по миске, тратя пищу впустую и создавая раздражающий беспорядок.
• Смешивание и эмульгирование: Смешивание – это еще одна область, в которой кухонный комбайн должен преуспеть, и снова расстояние между лезвием и дном чаши является ключевым.Если лезвие слишком высоко, ингредиенты будут оставаться под ними во время вращения, навсегда не включенные. Опять же, миска с прямыми сторонами ценится по сравнению с миской с наклоном, так как наклонные стороны способствуют разбрызгиванию.
• Очистка : Наконец, кухонный комбайн должен легко чиститься, потому что вещи, которые сложно чистить, никогда не используются. Ищите комбайн с гладкой конструкцией, без множества надоедливых укромных мест и трещин, в которых может спрятаться еда. Если вам повезло, что у вас есть посудомоечная машина, очевидным плюсом будет выбор такой, у которой есть чаша и лезвия, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Что касается марок и моделей, то America’s Test Kitchen рекомендует процессор Cuisinart Custom 14 Cup (его можно найти примерно за 160 долларов на Amazon), который превосходит множество других брендов, включая коммерческие модели KitchenAid и Waring. Cuisinart также предпочитает Дж. Кенджи Лопес-Альт из Food Lab, хотя он использует модель на 11 чашек.

G / O Media может получать комиссию

G / O Media может получать комиссию

После того, как вы приобрели свой новый любимый прибор, пора готовить.

Что делать с вашим процессором

Легко быть ошеломленным всеми вкусными угощениями, которые вы можете приготовить с помощью кухонного комбайна, поэтому сделайте глубокий вдох и делайте только одно вкусное блюдо за раз. Помимо базовой нарезки и нарезки кубиками, ваш комбайн можно использовать для приготовления следующего:

Спреды и соусы

Песто (как песто из грецких орехов на видео выше), хумус и сыр пименто – все это делается очень быстро и легко с помощью кухонного комбайна.Фактически, я бы сказал, что 90% действий, которые видит мой Cuisinart, связано с сыром. Между насадкой для измельчения и лезвием можно легко измельчить твердый и мягкий сыр в спреды, шарики (я рекомендую этот сырный шарик Everything Bagel Cheese Ball от Bon Appetit) и даже суперплавкие ломтики.

Соусы, сальса и заправки

Для супергладких соусов и супов я предпочитаю мой верный иммерсионный блендер, но для крупных соусов, таких как ромеско, или маринадов с большим количеством тертого имбиря или чеснока, я предпочитаю кухонный комбайн. прибор.Кухонный комбайн также является вашим лучшим помощником, когда дело доходит до приготовления сальсы, избавляя вас от мучительной работы по измельчению лука.

Для эмульсий у вашего кухонного комбайна есть секретное оружие: крошечное отверстие в толкателе для пищевых продуктов, которое позволяет медленно добавлять ингредиенты для получения идеальных эмульсий. Эта функция управления потоком позволяет приготовить насыщенный голландский соус, гладкий винегрет и шелковистый айоли.

Тесто всех видов

Моя жизнь навсегда изменилась, когда я научился делать корку для пирогов в кухонном комбайне.Независимо от того, какой рецепт вы используете, нет более эффективного способа нарезать муку жиром. Помимо идеального теста для пирогов, комбайн также можно использовать для приготовления теста для пиццы, сдобного французского хлеба и сладких сладких ругелахов.

Нежный фарш

Измельчение собственного мяса дает более вкусные, нежные и безопасные гамбургеры, и вы можете использовать кухонный комбайн для приготовления великолепных гамбургеров дома без мясорубки. Видео выше объясняет научные основы того, почему говяжий фарш своими руками так хорош, а эта статья из Cook’s Illustrated проведет вас через этот процесс.Лично я бы не остановился на говядине. Бургеры из баранины домашнего помола звучат довольно потрясающе.

Крошки и порошки

Хлебные крошки, возможно, не самое привлекательное, что вы можете приготовить с помощью кухонного комбайна, но поверьте мне, когда я говорю, что крошки, которые вы взбиваете, будут бесконечно вкуснее, чем купленные в магазине. Просто бросьте в миску несколько кусков черствого хлеба и дайте ему взболтать.

Если вы хотите более вкусную крошку, вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы приготовить необычный обжаренный масляный порошок, как показано на видео выше, но для этого вам понадобится немного мальтодекстрина.

Latkes и Hashbrowns

Если вы измельчаете кухонным комбайном только один овощ, сделайте из него картофель. Домашние картофельные оладьи (, а не картофеля фри; я устал заказывать оладьи и давать домашнюю картошку фри) и латке – вещь абсолютная красота, а кухонный комбайн помогает доставить их в рот настолько быстро, насколько это возможно.

Easy Oreo Truffles

Мне не стыдно сказать, что самым первым, что я сделал со своим Cuisinart, была партия трюфелей со сливочным сыром Oreo.Конечно, вам не нужен кухонный комбайн, чтобы раздавить печенье и смешать его со сливочным сыром, но использование кухонного комбайна гарантирует, что Oreos превратится в мельчайшую пыль и полностью включит их в сливочный сыр для получения идеального кремового шоколада. кусать.

Как очистить кухонный комбайн

Как бы легко ни было чистить кухонный комбайн, его все равно нужно чистить. Чтобы сделать эту задачу максимально простой, немедленно промойте чашу и лезвие, чтобы пища не слеживалась налипанием.