Содержание

Как работает кофеварка: схема, устройство, принцип действия

Хорошее утро начинается с кофе. А самый лучший кофе – тот, который сварен своими руками. Для того чтобы сотворить этот напиток богов, требуется специальное устройство. Чтобы правильно подобрать аппарат для создания кофе, стоит разобраться, как работает кофеварка. Сегодня мы разберем принцип действия различных типов прибора и рассмотрим внутреннее устройство кофеварки.

Разновидности кофеварок

Покупка кофеварочного аппарата осложняется широким ассортиментом, представленным производителями на рынке. Основан он на разных принципах работы устройства, включенности человека в приготовление напитка и уход за прибором. Чем же отличаются кофеварки друг от друга?

  1. Кофеварки могут быть ручными, автоматическими и полуавтоматическими.
  2. Самый легкий способ приготовления ароматного напитка – это использование френч-пресса. Принцип работы кофеварки элементарно прост: в колбу помещаются молотые зерна и заливаются кипятком.
    После закипания кофейную гущу прижимают специальным прессом.
  3. Если вы подбираете аппарат для небольшого офиса, то вам идеально подойдут кофеварки капельного типа. Заваренный кофе проходит через специальный фильтр и капля за каплей стекает в кофейник.
  4. Для использования в домашних условиях отлично подойдет гейзерная модель. Схема кофеварки состоит из емкости для воды (нижняя часть), фильтра и сосуда для готового кофе (верхняя часть). В нижнюю часть металлического прибора заливается холодная вода, а в верхнюю помещаются молотые зерна. После нагрева, кипяток под давлением пара поднимается в верхнюю часть и заваривает кофе.
  5. Свою популярность заслуженно набирают приборы, использующие капсулы. Капсульные кофемашины используют систему давления пара. Они значительно сокращают время на приготовление напитка, за счет того, что работа их полностью автоматизирована. Вам нужно лишь проверить уровень жидкости в резервуаре, поместить капсулу в нужный отсек, нажать кнопку пуска.
    Все остальное сделает прибор. Из всех разновидностей кофеварок, капсульные модели самые дорогостоящие и требуют бережного к себе обращения.
  6. Отдельную группу приборов составляют кофеварки эспрессо. Заваривание кофе в них происходит за счёт воздействия горячего пара. Подразделяются они на паровые, помповые, поршневые и воздушно-помповые.

В невысоком сегменте цен из кофемашин эспрессо лидируют помповые устройства. Принцип их работы заключается в том, что жидкость нагревается в бойлере, образовавшаяся субстанция под давлением обрабатывает молотые зерна и тем самым осуществляет процесс заваривания.

Такие аппараты можно встретить в современных кофейнях. Они очень удобны в использовании. В свою очередь и между ними существуют различия. Обусловлено это наличием всевозможных дополнений, к примеру, таких как,

капучинатор (применяется для взбивания молока для эспрессо). При помощи этого приспособления из бойлера высвобождается пар. В более усовершенствованных моделях вместо бойлера используется термоблок. Он позволяет баристе регулировать температуру нагрева. Отсюда появляются возможности увеличения количества единовременно приготовленных порций и сокращения времени, затраченного на приготовление напитка.

Рожковые кофеварки

Для настоящих гурманов и любителей напитка бодрости отличным выбором станет кофеварка рожкового типа. Принцип ее работы заключается в следующем: кофе утрамбовывают в специальном рожке – холдере, плотно закрепляют в разъеме варочной группы. Как раз в ней-то и происходит весь процесс приготовления. После запуска подачи воды, она проходит процесс нагревания. После чего кипяток попадает в холдер, где под давлением проходит через спрессованный кофе. Таким образом и получают эспрессо в кофемашине рожкового типа.

В холдер помещается в среднем 7 граммов кофе, что составляет примерно 30 мл эспрессо.

Для того чтобы уплотнить кофе, используют темпер. Спрессованный кофе получается в виде таблетки. Такие кофейные таблетки называют чалдами.

Для получения крепкого и терпкого эспрессо, через кофейную таблетку рекомендовано пропускать жидкость температурой 86-93 градуса по Цельсию под давлением 9 бар в течение 20–30 секунд.

Внутреннее оснащение кофеварки рожкового типа представляет собой целую варочную систему, куда входит ряд устройств, способных контролировать и отслеживать подачу и пролив воды. При выборе кофемашины стоит учитывать их отсутствие и наличие.

К обязательным элементам относятся:

  1. Выключатель
    – с его помощью осуществляется контроль подачи жидкости. Машины-автомат сами останавливают подачу. Для этого используются такие функции, как пролив по таймеру или по объему. Возможность установить определенное время или определенное количество воды расширяет вариативность конечных продуктов. В полуавтоматах же требуется вручную включать и выключать воду. Функциональность прибора зависит от производителя и модели. На сегодняшний день можно встретить полностью автоматизированные рожковые модели. Пользователю достаточно задать параметры конечного продукта – остальное дело за устройством.
  2. Бойлер – незаменимая часть любого кофеварочного аппарата для приготовления эспрессо. В нем происходит нагрев жидкости и, соответственно, образование пара. Бойлер чаще всего выполняют из меди. Гораздо реже встречаются бойлеры из стали. Кофемашины типа эспрессо чаще изготавливают с одним бойлером. В случае, когда у машины два отсека для нагрева, то в одном происходит непосредственно сам нагрев, а другой специализируется на образовании пара. Двубойлерные аппараты имеют более высокий КПД, так как способны выдерживать нагрузки без возможности перегрева. При этом цена такого аппарата значительно выше.
  3. Для контроля подачи кипятка, его температуры и давления в устройствах используют кран, клапан подачи и манометр бойлера. Манометр отслеживает давление и температуру внутри бойлера. Наличие такого элемента особенно важно для однобойлерного механизма. Показания манометра сообщают о готовности машины к работе.
  4. Давление пара в бойлере отслеживается и контролируется при помощи крана подачи пара и манометра помпы. Кран играет роль выключателя, а помпа – контроллера. При помощи этих двух механизмов можно отслеживать исправность машины.
  5. Еще одним важным элементом для контроля работы машины является
    прессостат
    . Устройство связано с нагревательным элементом бойлера. Также сигнализирует о неисправности аппарата в случае перегрева или перегруза.

Устройство кофеварки рожковой

Доставку воды из резервуара в нагревательный котел осуществляет помповый насос. Он производит поставку холодной воды под давлением 9 атмосфер. Есть несколько видов подключения рожковой кофеварки к воде:

  • Популярным вариантом на сегодняшний день является резервуар, встроенный в аппарат.
  • Для кофемашин возможен такой способ подачи, как подключение непосредственно к водопроводу. Не забывайте о том, что при таком способе подачи важно оборудовать фильтр. Если вода в вашем регионе довольно жесткая, то в таком случае рекомендуется приобрести прибор, который будет смягчать воду.
  • Оптимальным вариантом для стабильной работы кофеварочного аппарата является комбинированная схема подачи. Сам аппарат оборудован резервуаром, помимо этого у него в наличии есть все выходы для водопровода.

Дополнительные элементы:

  1. Одним из дополнений, которое пригодится для усовершенствования работы машины, является теплообменный стакан. Целая система трубок обеспечивает нагрев воды гораздо быстрее, чем при нагреве через бойлер. Такая система дает возможность одновременно приготавливать напиток и использовать пар, к примеру, для обработки чашки.
  2. Четко определить и рассчитать количество воды на одну порцию эспрессо поможет волюметрический датчик контроля порций. При помощи этого инструмента можно высчитать объем воды, поступивший в теплообменник и объем кипятка, вытесняемый из него. Такой прибор дает возможность распределить и установить разные объемы для разных порций напитков.

Заключение

Принцип работы разных кофеварочных аппаратов значительно различается. Каждый вид заваривания кофе индивидуален. Для небольших офисов или домашнего использования отлично подходят капельные или гейзерные кофеварки. Они бюджетны и не требуют особого ухода. Если вы не ограничены в финансовых возможностях, выбирайте капсульные модели. Такие машины полностью автоматизированы и позволяют готовить несколько видов кофе. Если же вы решили приобрести кофемашину для производственных масштабов, то стоит обратить свое внимание на устройства рожкового типа.

Кофеварки и кофемашины: чем отличаются?

Любителей растворимого кофе принципиальная разница между кофемашиной и кофеваркой волнует в последнюю очередь. Вряд они вообще такими вопросами задаются. Ведь все что нужно для приготовления растворимого кофе – это кофейный порошок или гранулы, кипяток да чашка с ложкой. Но если вы отдаете предпочтение настоящему

эспрессо или капучино, то будьте готовы к более длительному и основательному процессу. Вам не обойтись без специального устройства — кофеварки или кофемашины. Поэтому стоит разобраться в терминологии кофейного дела, и разговор о технике для приготовления кофе поможет нам прояснить, чем же кофемашины отличаются от кофеварок.  

Самым первым приспособлением для варки кофе была джезва (она же турка, она же ибрик). Обычно это толстостенный металлический ковш конической формы с длинной ручкой, традиционно изготовляемый из меди. В такой посудине люди готовят кофе как много веков назад, так и в наши дни. Следует отметить, что процесс этот требует особых навыков и занимает немало времени.

В благородном стремлении облегчить жизнь себе и своим ближним, пытливый ум изобретателей создал специальные устройства для автоматизации процесса приготовления кофе:

кофеварки и кофемашины. За время становления и развития кофейной культуры появились три основных типа приспособлений для приготовления кофе: кофеварки, кофемашины и кофемолки. С предназначением последних все ясно — кофемолки служат для перемалывания зерен кофе. В классификации первых двух классов приборов существуют определенные трудности – не всегда ясно, какой из них можно отнести к кофемашинам, а какой является кофеваркой.

Как считают ведущие производители кофейного оборудования, кофемашина — это устройство, в котором процесс приготовления кофе максимально автоматизирован – от размола кофейных зерен до розлива готового кофе в чашки. В то время как для приготовления кофе при помощи кофеварки требуется определенное участия человека. Такая классификация кажется вполне обоснованной. Тем не менее, некоторые производители небезосновательно настаивают на том, что изготовляемые ими аппараты все же должны относиться к классу кофемашин, даже принимая во внимание то, что молотый кофе в холдер традиционной рожковой кофеварки необходимо засыпать, утрамбовать, а затем утилизировать вручную. Принципы такой позиции следующие: термин «кофемашина» в данном случае указывает на сложность устройства, что, в свою очередь, служит обоснованием довольно высокой цены изделия. Кроме того, по мнению производителей «кофемашина» звучит не пример солиднее, нежели «кофеварка», и подчеркивает технические достоинства и реализацию сложных инженерных решений при разработке и производстве аппарата.

Чтобы найти однозначный ответ на вопрос «Чем отличается кофеварка от кофемашины?» обратимся к лингвистике. В современном английском есть два понятия — «coffee machine» и «coffee maker». Являясь по сути синонимами, их значения все же существенно отличаются с точки зрения лингвиста. Первое выражение подразумевает аппарат, готовящий кофе при прямом участии человека, а второе – указывает на полностью автоматический аппарат. Основываясь на приведенной выше информации, можно сделать первый обобщающий вывод: принципиальное различие между кофеваркой и кофемашиной заключено в конструктивном устройстве техники для приготовления кофе. Теперь, разберемся во всем по порядку.

К классу кофеварок совершенно точно можно отнести технически несложные устройства, которым не нужна электроэнергия (френч-прессы и турки), а также недорогую технику для приготовления фильтр-кофе — капельные (фильтрационные) и гейзерные (паровые) кофеварки. Они просты в эксплуатации, доступны по цене и не потребуют каких-то особых умений и навыков для приготовления напитка. Пожалуй, только для приготовления традиционного кофе в джезве понадобится некоторый опыт, который, как известно, лишь вопрос времени.

Традиционная рожковая кофеварка эспрессо — еще один аппарат, которой можно классифицировать как кофеварку. Сравнительно с гейзерными или капельными кофеварками такие устройства намного более сложны конструктивно. Рабочее давление воды нагнетается при помощи помпы, то есть машинным способом. Для получения 9 Бар давления в заварочном узле, необходимых для приготовления качественного эспрессо, помпе необходимо развить давление до 15 Бар (1 Бар приблизительно равен давлению в 1 атмосферу).

В процессе приготовления от пользователя потребуются некоторые специфические умения и навыки: надо будет засыпать молотый кофе в фильтр рожка, правильным образом его утрамбовать, сформировав кофейную «таблетку», в конце концов — удалить отработанную кофейную гущу и вычистить фильтр. Из-за такого рода манипуляций эти устройства формально относят к кофеваркам. Однако не у многих повернется язык назвать кофеваркой сложнейший профессиональный аппарат стоимостью в десятки тысяч «зеленых». И необходимо заметить, что большинство первоклассных кофеен и престижных ресторанов оборудовано именно такими, традиционными кофейными машинами. А подлинные произведения кофейного искусства бариста создают исключительно на профессиональных рожковых кофемашинах.

В непосредственном родстве с рожковыми эспрессо-кофеварками состоят более современные их решения — капсюльные и чалдовые кофеварки. Капсульные кофеварки, как следует из названия, работают исключительно на кофе в капсулах, а чалдовым для приготовления напитков необходим таблетированный кофе. Удобство и новшество этих аппаратов в том, что кофе ни молоть, ни трамбовать не нужно – все это сделали за вас производители. Одна капсула или чалда – одна порция отличного напитка. Быстро, удобно, гигиенично и позволяет готовить напитки из различных кофейных смесей и сортов с непревзойденной легкостью. Именно поэтому барные стойки многих современных кафе оборудуются чалдовыми кофеварками, а неприхотливые капсульные кофеварки существенно потеснили позиции автоматических кофемашин в офисах.

Автоматические кофемашины эспрессо — самый востребованный тип кофейного оборудования для дома и офиса на сегодня. Все процессы приготовления напитка — от помола до заваривания — полностью автоматизированы. Кофе, приготовленный из свежемолотого зерна, обладает чистым и насыщенным вкусом. В таких машинах предусматривается возможность регулировки различных параметров процесса приготовления, которые взыскательные поклонники кофе смогут настроить в соответствии со своими предпочтениями. В многих моделях современных кофемашин можно регулировать качество помола кофейного зерна, запрограммировать количество молотого кофе и объем воды на порцию напитка. Более дорогие модели дают возможность установки температуры нагрева воды и даже регулирования давления воды при экстракции напитка. 

И, наконец, кофейные суперавтоматы — венец кофейного машиностроения и торжество инженерной мысли. Помимо классического эспрессо, суперавтоматическая кофемашина предоставляет возможность приготовления любого кофейного напитка, какой только вы пожелаете одним нажатием кнопки. Это и капучино, и макиатто, и ристретто, и лунго, и латте. Наверное, каждому хоть однажды доводилось пробовать капучино из вендингового кофейного торгового автомата. Приблизительно такой же функционал и у бытовых суперавтоматов. Принцип приготовления напитков такой же, как и в уличных автоматах, но при этом используется свежее натуральное молоко. Кроме того, вы сами контролируете качество воды и самостоятельно выбираете сорт кофе или кофейную смесь. У таких высокофункциональных аппаратов и цена соответствующая — кофейный суперавтомат для дома или офиса будет стоить не менее двух тысяч условных единиц.

основные характеристики, на которые нужно обратить внимание при выборе кофемашины — BORK

Для приготовления вкусного и ароматного кофе в домашних условиях используют кофеварки или кофемашины. Приборы отличаются не только по стоимости, но и имеют ряд функциональных особенностей.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Основное отличие касается принципа работы:

  1. кофемашина пропускает пар под давлением через молотые зерна кофе;
  2. кофеварка пропускает через измельченные кофейные зерна воду.

В отличие от кофеварки кофемашина предусматривает более автоматизированный процесс приготовления: от помола зерен до разлива готового кофе в чашки. При использовании кофемашины достаточно выбрать нужный режим или вид напитка. В случае с кофеваркой потребуется больше действий, поскольку нужно предварительно измельчить зерна и загрузить нужное количество в прибор.

Чаще всего в кофеварках предусмотрена одна или две программы, что ограничивает количество доступных для варки напитков. Кофемашины же оснащены несколькими режимами и более широким диапазоном доступных опций.

Плюсы кофемашин:

  1. готовят кофе по разным рецептам — эспрессо, американо, капучино, латте;
  2. в них предусмотрены расширенные настройки — можно менять тип помола, объем кипятка, регулировать количество сахара, текстуру молочной пенки;
  3. присутствуют дополнительные функции — взбивание молока, подогрев чашки, автоматическая очистка и др.

К плюсам кофеварок можно отнести:

  1. компактные размеры — техника поместится даже на небольшой кухне;
  2. экономичность — не требует существенных затрат на обслуживание;
  3. простота использования — чтобы приготовить кофе, не нужно разбираться со множеством режимов.

Виды кофеварок

Кофеварки для дома бывают нескольких типов:

  1. Рожковые. Существуют помповые и паровые устройства. В рожковых кофеварках кипяток (или пар) под давлением проходит через перемолотые кофейные зерна и поступает в отсек для подачи напитка.
  2. Капельные. Пропускают воду через обжаренные кофейные зерна, уложенные в резервуар с фильтром. Позволяют готовить сразу несколько порций напитка.
  3. Капсульные. Для таких приборов используют готовые спрессованные капсулы с кофе. Нагретая вода под давлением проходит сквозь капсулу, а затем попадает в чашку.
  4. Чалдовые. Устройства похожи на рожковые кофеварки, но отличаются формой холдера. Вместо измельченных зерен, в прибор загружают чалды — фильтр-пакеты с утрамбованным кофейным порошком. Приборы работают по принципу капсульных кофеварок.

Виды кофемашин

Среди кофемашин выделяют полуавтоматические и автоматические приборы. В первом случае, чтобы приготовить разные виды кофе потребуется выполнить разные операции, например, включить капучинатор и переставить под него чашку. Во втором — весь цикл приготовления горячего напитка полностью автоматизирован. Вы можете приготовить кофе по любимому рецепту в один клик.

Кофеварка или кофемашина: что лучше выбрать для дома

Выбор в пользу того или иного устройства зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Перед покупкой кофемашины обращайте внимание на мощность, возможность регулировки подачи воды и степени помола зерен, количество температурных режимов. Выбирая прибор, учитывайте, какой кофе вы пьете чаще всего.

В интернет-бутике BORK вы можете заказать кофемашины, кофеварки и кофейные станции для приготовления идеальных напитков на основе кофе.

Вы можете выбрать и приобрести Кофейные станции в интернет-бутике BORK или в фирменных бутиках.

Новости Ресторан Комплект: Кофемашины и кофеварки

Аппараты для приготовления кофе стали предметом особого внимания бизнеса с ужесточением требований к организации обслуживания. Задача автоматики – это увеличение пропускной способности, и ее успешно решают автоматические и полуавтоматические кофемашины, кофеварки и диспенсеры горячих напитков. Эти аппараты могут использоваться в единой цепочке с профессиональными кофемолками, охладителями молока и другими вспомогательными устройствами.

Эффективность использования такого оборудования зависит от нескольких факторов, но основным остается один – правильный подбор устройства под определенный формат кафе, бара, кофейни, предприятия фастфуда или ресторана. Автоматизация – это сильный инструмент повышения прибылей в общепите, но она требует определенных жертв. В первую очередь это отказ от индивидуальности в обслуживании.

Устройство кофемашины и кофеварки для кафе, фастфуда и бара

Устройство кофеварок и кофемашин – это комплекс технологических решений, позволяющих обработать молотый кофейный порошок водой или паром для получения готового напитка. Конструктивные принципы:

  • гейзерная система, “поднимающая” горячую воду для пропускания ее через порошок;
  • паровая система – разогрев молотого кофе горячим паром и последующая конденсация воды для вывода на раздачу;
  • проливная система – медленное, капельное пропускание горячей воды через порошок или “таблетку” со стеканием в чашку/колбу.

Рекомендуется учитывать и такие важные конструктивные особенности:

  • заполняемый или подключаемый к водопроводу аппарат;
  • возможность контроля уровня воды, количества молотого кофе, зерен в контейнере;
  • поддержание температуры в бойлере с водой автоматикой;
  • наличие вывода пара или модуля для вспенивания молока.

Производители часто объединяют несколько систем в одном устройстве.

Выбор кофемашины для общепита – это нахождение баланса между уровнем автоматизации, пропускной способностью и и необходимостью учитывать индивидуальные запросы посетителей в рамках избранного формата предприятия.

Автоматические кофемашины – суперавтоматы для фастфуда и быстрого обслуживания


Главное достоинство современной автоматической кофемашины – предсказуемый вкус напитков и возможность быстро, практически с производительностью конвейера организовать подачу самых популярных напитков на основе кофе. Это классические “эспрессо”, “американо”, “капучино”, латте-макиато”, иногда программа допускает добавление некоторой экзотики и напитков на основе какао – горячего шоколада, мокачино.

Кофемашина суперавтомат рассчитана на использование в условиях высокой проходимости, она ориентирована на минимальные знания персонала о напитке и его приготовлении. Это оборудование нацелено на максимум организационных возможностей, заложенный производителем в ее устройство:

  • высокая проходимость – аппарат способен изготовить сотни порций напитков в час, при этом он не требует перенастройки для нового выбора;
  • автоматическая кофемашина способна, в зависимости от конструкции, работать с раздачей нескольких готовых напитков и горячей воды;
  • минимальные требования к персоналу – любой из операторов может запустить программу приготовления, просто нажав на кнопку с надписью;
  • возможность вести учет отпуска напитков в реальном времени и с отчетом за выбранный период – для менеджера фастфуда это мощный инструмент контроля работы персонала.

С технологической точки зрения автомат для приготовления кофе – универсальная техника, которая способна сама намолоть порошок, провести учет порций и выдать определенное количество напитков в короткое время. Для заведений, где необходима высокая скорость обслуживания, это решение оптимально. При этом посетитель точно знает, что напиток имеет определенный вкус, температуру, консистенцию.

Традициционные полуавтоматические кофемашины

Полуавтоматические кофемашины способны обеспечить высокую пропускную способность и удовлетворить индивидуальные запросы клиентов в части вкуса, температуры и ассортимента напитков. Это компромиссный вариант, в котором учтены некоторые особенности профессионального приготовления кофе и возможность сделать обслуживание более “человечным”, индивидуальным с точки зрения клиента.

Такая техника популярна в барах, кафе и кофейнях, поскольку позволяет выполнять операции обслуживания быстро, но не не конвейерным методом. Традиционная кофемашина полуавтомат более адаптивна к вкусу напитка, его насыщенности и температуре. Бармен может выбирать варианты, в том числе и по количеству напитка в чашке.

С точки зрения организации обслуживания и менеджмента бара, такое устройство позволяет:

  • обслуживать посетителей в местах с высокой проходимостью – аэропортах, местах отдыха, барах в местах массового скопления людей;
  • работать с индивидуальным клиентом, подбирая параметры напитка;
  • обслуживать несколько клиентов одновременно;
  • использовать горячую воду и пар для приготовления других напитков и вспенивания молока;
  • учитывать количество порций напитков для отчета в конце смены.


Технологически кофейные традиционные полуавтоматы хорошо вписываются в работу баров и кафе, где пропускная способность должна сочетаться с элементами индивидуального внимания к посетителю. В ряде случаев рекомендуется использование профессиональных кофемолок. Разница между автоматом и полуавтоматом – это уровень вмешательства, участия человека в процесс приготовления и раздачи напитков, уровень автоматизации процесса. Выдача напитка и сам процесс приготовления зависят от конкретного действия оператора – нажатия на рычаг аппарата, заполнения контейнера, помола кофе. При этом остаются актуальными конструктивные принципы – гейзерные или проливные аппараты по-разному готовят кофе, пропуская через него горячий пар или разогретую воду.

Большое значение при выборе имеет количество групп – модулей, позволяющих одновременно готовит несколько порций кофе.

Кофеварки накопительные и диспенсеры горячих напитков

Кофеварки и диспенсеры – очень разнообразное по типам и конструкциям оборудование, рассчитанное на возможность заранее приготовить и некоторое время хранить кофе в горячем и свежем виде. В большинстве устройств применяется типичное технологическое решение – проливное приготовление напитка, позволяющее максимально “выработать” молотый кофе по вкусу и насыщенности. Техника хорошо вписывается в формат кафе, бара и заведения быстрого обслуживания с ограниченной пропускной способностью.

Главное достоинство кофеварки с колбой – возможность накопить готовый кофе и быстро раздавать его, при этом используя воду для приготовления других напитков. Если посетителю нужен горячий напиток без длительного ожидания, то его устроит именно такой вариант обслуживания.

Особое место кофеварки-накопители заняли в гостиничном бизнесе – они дают возможность постоянно держать в готовности несколько десятков порций напитка. При этом возможен учет выдачи порций и формирование отчета за выбранный период времени. Для работы с такой техникой не требуется обучение персонала, но необходимо либо использование кофемолки, либо приобретение готовых “таблеток” молотого кофе. Машина требует очистки и удаления отходов вручную, о наполнении контейнера она может сообщить сигнальной лампой.

Профессиональные кофеварки для приготовления кофе по-турецки – особый вид оборудования, на котором должен работать только подготовленный бариста. Вся автоматизация здесь сводится к поддержанию заданной температуры нагревательного элемента. Качество, вкус, особенности напитка определяются рецептурой и методом приготовления.

Основная разница между кофемашинами и кофемолками

Возвращаясь к вопросу выбора кофемашины и кофеварки для бара, кафе, ресторана и кофейни, скажем, что в конечном итоге все определяется пропускной способностью, уровнем автоматизации процесса и компромиссом между массовостью и индивидуальным подходом. Если предприятию фастфуда достаточно кофемашины-суперавтомата для быстрого обслуживания, то в баре предпочтительнее сочетание полуавтоматической профессиональной кофемашины с накопительной кофеваркой. Кофейня же не может обойтись без оборудования для кофе по-турецки.

Ответим на вопрос, поставленный в самом начале статьи: кофемашина – устройство для полной или частичной автоматизации процесса приготовления и раздачи напитка от помола зерен до направления в чашку. Кофеварка – аппарат для приготовления кофе из заранее приготовленного порошка и накопления напитка в колбе.

виды кофемашин, устройство капельной и помповой, видео, рожковая

Кофеварка гейзерного типа пользуется большой популярностью

Не так давно гейзерные кофеварки, которые пользовались большой популярностью, изготовлялись из алюминия и поэтому очень быстро теряли свой привлекательный внешний вид. Большой популярностью кофеварки данного типа начали пользоваться в Италии и назывались они «мокка». По сути, они ничем не отличались от современных гейзерных кофеварок, но обладали более разнообразным рядом функций. Какими же функциями обладают современные кофеварки?

Содержание материала:

Гейзерная кофеварка: принцип работы и состав техники

Не смотря на то, советская или современная кофеварка у вас в руках, они рассчитаны на несколько принципов работы. Одни можно ставить на плиту, другие включают в себя нагреватели и работают как электрический чайник.

В основном такие аппараты стоят дороже, чем традиционные модели, но они являются очень удобными в использовании, когда нет другого внешнего нагревателя.

Бытовая гейзерная кофеварка состоит из 3 деталей:

  • Емкость для воды, которая располагается в основе прибора и имеет аварийный клапан;
  • Фильтр, который одевается на емкость и служит для того чтобы в него насыпать кофе;
  • Сосуд, в который попадает готовая жидкость.

Схема гейзерной кофеварки

Действие техники заключается в использовании пара, который находится под давлением. В нижнем отделении корпуса находится вода в необходимом количестве. Благодаря меткам уровень воды можно отслеживать, чтобы не допустить перебора. В фильтр насыпается порошок, и кофеварку включают. Посредству нагрева, вода превращается в пар, который по трубке проталкивают вода. Вода в свое время проходит через фильтр, в котором находится кофе и напиток готов.

Так как такие кофеварки используются в основном только для того чтобы приготовить эспрессо, то весь принцип работы основан на выдавливании пара. Если бы пар еще и заваривал, то температура кофе на выходе была бы очень высокой.

Главную роль в данной технике отдают специальному аварийному клапану. В том случае если трубка закупорится, и вода перестает поступать через нее, то давление перестает поступать. Такая ситуация может образоваться если вы использовали слишком утрамбованный кофе или продукт слишком мелкого помола. В этом случае вся выйдет паром через этот клапан.

Устройство кофеварки: рекомендации по использованию

Для того чтобы вы получили качественный напиток и ваш прибор долгое время радовал вас своей исправной работой, очень важно соблюдать все правила по использованию.

Чтобы кофеварка служила долгие годы, ее необходимо правильно использовать

К основным правилам, которые следует выделить, можно отнести:

  1. Следите за температурой вашей электрической или газовой плиты. Если вы услышали протекающий звук напитка (это легко различить уе на второй день использования), сразу выключайте газ. Если плита электрическая, то аппарат можно снять.
  2. Не утрамбовывайте кофе, даже если хотите получить более насыщенный и крепкий напиток. Достаточно слегка прижать массу ложечкой.
  3. Не допускайте возникновения «фыркающего» звука. Такое бывает при завершении процесса приготовления. Если же вы все-таки услышали этот звук, полейте на нижний корпус прибора прохладную воду.

Важно знать, что все посторонние звуки, которые возникают в процессе приготовления, появляются по той причине, что в работу поступил слишком горячий пар, а это может повлиять не только на качество готового напитка, но и на дальнейшую исправную работу аппарата.

Как работает кофемашина: дополнительные функции

Гейзерные кофеварки обладают простым принципом работы и рассчитаны на то, чтобы приготовить обычный, но вкусный и качественный кофе. Но некоторые более современные модели предоставляют дополнительный набор полезных функций, которые облегчают процесс эксплуатации.

К популярным дополнительным функциям можно отнести:

  • Присутствие звуковых сигналов и оповещений об окончании работы;
  • Световые оповещения, подтверждающие или отклоняющие начало работы;
  • Таймер, который регулирует автоматическое отключение прибора, его можно настроить самостоятельно;
  • Автоматический подогрев готового напитка;
  • Функция, поддерживающая температуру готового кофе.

Принцип работы кофемашины

Все эти функции рассчитаны на комфортное пользование техникой, пользователю достаточно лишь поддерживать чистоту аппарата. Для ухода хватит и регулярной промывки под проточной водой. Самое главное, что нужно учесть, это полное исключение химических средств по уходу. В ином случае верхнее покрытие будет повреждено и готовый напиток станет насыщаться металлическим привкусом.

Виды кофеварок

Различают несколько типов гейзерных кофеварок. Это могут быть электрические или газовые конструкции. Первые работают только от сети, вторые как обычный чайник, который ставят на плиту.

Для создания прибора в основном используют алюминий или его сплав, это значительно уменьшает вес. Иногда можно увидеть стальные модели, которые рассчитаны и на подогрев на варочной панели.

Если вы собрались приобрести такую технику, то вам нужно ознакомиться с несколькими советами.

Гейзерные кофеварки бывают нескольких видов

А именно:

  • Обратите внимание на ручку, убедитесь в том, что она изготовлена из термостойкого материала, так как под воздействием температуры, она может начать плавиться;
  • Отдавайте предпочтение прозрачной технике, чтобы была возможность следить за процессом приготовления кофе;
  • Ознакомьтесь с типом кофеварки, каждый вид рассчитан на определенную температуру и тип помола кофе.

От того насколько правильно вы сделаете выбор будет зависеть длительность эксплуатации. Чаще всего такие кофеварки известны как капельная, помповая или паровая. Действия, которые вы будете делать, значительно отличаются от тех, которые нужно соблюдать в капсульной или рожковой кофеварке. Особенности каждой из этих моделей вы можете узнать из видео или фото. Положительной стороной такой кофеварки можно считать не то, что она работает на пару, а то, что ее можно использовать для приготовления на газу, но ваши действия должны быть правильными, поэтому здесь понадобится инструкция. Там же вы сможете узнать, как устроена ваша техника, и какие отличия она имеет, например, от новых кофеварок Wings Home.

Как работает гейзерная кофеварка (видео)

Кофеварки гейзерного типа на данный момент пользуются очень большой популярностью. Данная техника, это отличный вариант для тех, кто любит кофейный напиток, но не любит долго стоять у плиты в ожидании его приготовления, аппарат все сделает за вас буквально за считанные секунды. А вам осталось только наслаждаться качественным кофе и великолепным ароматом каждое утро.

Примеры гейзерной кофеварки и принцип ее работы (фото)

Кофеварки: виды и особенности выбора

Кофеварка представляет собой бытовое устройство, с помощью которого можно готовить кофе без кипячения воды в отдельной емкости. Суть ее работы состоит в следующем – кофе засыпается и заливается в прибор вода, после чего нажимается кнопка включения. Кофеварка сама приготовит вкусное кофе. Как и другая техника, они имеет свои виды, от простых до сложных.

Возможности современных кофеварок

Главные функции кофеварок в виде возможности сохранения кофе горячим и регулятора крепости дают возможность в любой момент времени наслаждаться вкусным напитком правильной насыщенности и температуры.

Мощность кофеварки сильно влияет на качество напитка. Так, в капсульных, гейзерных и рожковых кофеварках, чем больше мощность, тем лучше, а в капельных наоборот. Разница объясняется отличиями в принципах приготовления кофе аппаратами.

Более того, у кофеварок есть несколько дополнительных функций, не относящихся к качеству получаемого напитка, но делающих эксплуатацию устройства приятнее и удобнее. К ним относятся всевозможные индикаторы – автоматическое выключение, таймер отсроченного включения, термостат и так далее.

Основные виды кофеварок

Существует определенная классификация кофеварок:

Капельные.

Они заслужили огромную популярность вследствие своей простоты конструкции и удобной эксплуатации. Сегодня в магазинах продается много кофеварок этого типа. Их отличает набор функций, дизайн и качество сборки, но работают они по одному принципу и производят кофе «американо».

Гейзерные.

Такой тип кофеварок прижился в основном в Европе, особенно в Италии. Гейзерные модели используются без интегрированного нагрева и просто – их ставят на плиту. Современное исполнение электрической гейзерной кофеварки очень удобно. К тому же, за ней не надо следить. Нужно просто включить ее в розетку, залить воду и засыпать кофе. Через 5 минут будет готов ароматный кофе. Принцип работы ручных и электрических гейзерных кофеварок идентичен.

Рожковые.

Такие модели дают возможность приготовить кофе эспрессо, капучино с молочной пенкой. Такие виды кофе нельзя сделать ни в капельной кофеварке, ни в турке.

Комбинированные.

Сюда причисляется 2 вида приборов. Это – эспрессо-комбайны, которые дают возможность сделать напитки из молотого и зернового кофе, и устройства, совмещающие функции приготовления американо и эспрессо. Особенностями второго типа является достаточно сложный уход и высокая стоимость.

На что стоит обратить внимание при выборе кофеварки

При выборе кофеварки стоит обратить внимание на некоторые характеристики.

  • Во-первых, мощность. Крепость кофе зависит именно от нее, чем она выше, тем крепче напиток. Данный параметр особенно важен для кофеварок, в которых невозможно выставить необходимую крепость кофе.
  • Во-вторых, фильтр. Зачастую в комплекте с кофеваркой идет стандартный нейлоновый фильтр. Он отличается длительным эксплуатационным сроком и может выдерживать до 60 заварок. Однако, со временем вкусовые качества в кофеварке с таким типом фильтра могут снизиться. Идеальным вариантом является одноразовый фильтр из бумаги. Но стоит заметить, что он не подходит тем, кто не может ежедневно менять фильтр. В таких случаях можно приобрести «золотой» фильтр, который представляет собой тоже нейлоновый, но с особым покрытием из нитрида титана.

Если же хочется, чтобы после пробуждения кофе был готов в течение нескольких секунд, то нужно остановить свой выбор на автомате с программным управлением.

Кофеварки отвечают всем требованиям качества, безопасности и надежности. При выборе кофеварки следует особое внимание уделить объему. Если предполагается готовить кофе только для себя, то можно купить агрегат с объемом чашки. Но в случае употребления кофе несколькими людьми, понадобится емкость от 10 до 12 чашек. Также рекомендуется выбирать кофеварку с конусным фильтром и не приобретать плоские варианты. Конусная форма дает возможность насладиться истинным ароматом напитка.

Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками “поделиться”:


Читайте также:

Виды кофеварок для дома

Кофемашины: как бороться с неисправностями?

Рейтинг брендов кофемашин или какую купить кофеварку для дома или офиса

Таблетки для кофемашины – что это за волшебное средство или как почистить и убрать накипь у кофеварки, избежав послегарантийного ремонта

Как заварить отменный кофе у себя на кухне?

Кофеварка или кофемашина – в чем разница?

Приготовление кофе из зерен в напиток

Как выбрать кофеварку

Капсульные кофемашины: знакомимся!

Кофемашина – мечта любого кофемана

Многое ли решает бренд кофемашины?

Кофемашины и кофеварки

Аренда кофемашины – как не попасть на крючок мошенникам?

Производители кофемашин: Philips Saeco (филипс саеко) – европейский лидер кофеварок для дома

Как работает кофемашина: устройство и принцип работы

При помощи кофемашины можно приготовить густой качественный напиток эспрессо, а также взбить молоко и сделать плотную пенку. Кроме этого можно задать определенные настройки и сделать другие напитки на основе кофе. В некоторых устройствах имеется встроенная кофемолка, что позволяет сохранить аромат напитка и полезные микроэлементы, которые не успевают окислиться, пока молотые зерна длительно находятся в пакете.

Содержание статьи

Устройство кофемашин

Устройство кофемашины зависит от того, для каких целей она предназначена. Многофункциональные агрегаты устанавливают в заведениях общественного питания, барах, кафе. Отличаются такие модели скоростью работы и возможностью одновременно производить несколько операций.

Основные узлы таких машин отличаются выносливостью, так как изготовлены из качественных материалов. Соответственно, цена хорошей кофемашины начинается от 1 000 $. Устройство и принцип работы профессиональной кофемашины-автомата гораздо сложнее, но требования по уходу очень схожи с теми, которые описаны в инструкции к обычным бытовым кофеваркам.

Как работает кофемашина бытового типа – здесь все проще. В одном узле вода нагревается, по системе переходов подается на таблетку молотого кофе, экстрагируя из нее все необходимые вещества. Далее готовый напиток отправляется в чашку. Функционал обычно ограниченный: в самых простых моделях доступно нагревание и взбивание молока, чтобы приготовить капучино.

Кофемолка в бытовых моделях чаще всего отсутствует, поэтому приходится покупать молотый кофе. Цена соответствующая: самую простую кофеварку можно купить за 100 долларов.

В любой, даже самой простой машине, есть настройки, которые влияют на качество напитка. При хороших настройках можно на дешевой кофеварке приготовить вкусный кофе, и наоборот – на дорогой машине не всегда получается густой насыщенный напиток.

Основные узлы машины

Устройство кофеварки следующее:

  • В ней есть емкость для воды. В коммерческих и бытовых моделях этот объем разный. Для приготовления напитков жидкость подается дозированно.
  • Термоблок или бойлер – место, где вода нагревается. В зависимости от модели, жидкость может нагреваться сразу вся – это характерно для кофеварок, работающих непрерывно в течение дня. В домашних моделях нагревание происходит дозированно, по потребности. Если тэн находится в резервуаре с жидкостью, насос для подкачки не входит в структуру кофеварки. Если это отдельный элемент, необходима помпа, которая будет подавать воду для нагревания.
  • Фильтр с молотыми зернами расположен в рожке – съемном приспособлении для закладки заварки. Через него проходит нагретая вода. Иногда для этой цели также используется насос, который создает давление. Уровень давления в коммерческих и бытовых кофеварках разный, чтобы быстрее производить нужное количество порций.
  • Для сбора готового напитка в комплекте с оборудованием имеется емкость – колба для кофе.
  • Капучинатор – емкость для заливания молока, нагревания его, а также специальная трубка для выхода пара, при помощи которого создается пенка.
  • Кофемолка – это емкость, в которую насыпаются зерна, а при включении они перемалываются ножами и затем дозировано расходуются для приготовления кофе.

То, из чего состоит кофемашина – ее узлов и дополнительных функций – зависит цена агрегата. К дополнительным возможностям относятся:

  • настройки крепости напитка;
  • количество воды для порции;
  • настройки степени помола в кофемолке;
  • автоматическое взбивание молока;
  • время включения агрегата.

Видео: Принцип работы кофемашины

Самостоятельная очистка машины от собравшейся внутри накипи – функция, которая имеется в автоматических моделях. Как работает кофемашина Delonghi или Saeco в автоматическом режиме можно посмотреть в баре или сервисном центре.

Обычно так поступают люди, которые хотят приобрести себе полностью автоматическую кофеварку с большим функционалом. Здесь же, в сервисе, есть возможность рассмотреть изнутри все достоинства и недостатки каждой модели и выбрать для себя оптимальный вариант, исходя из имеющегося бюджета.

Разновидности кофеварок по принципу работы

Устройство кофемашины может быть разным. Если нужна повышенная производительность и расширенный функционал, размеры кофеварки увеличиваются. Для бытовых нужд изобретено множество простых моделей, для которых нужна только газовая плита.

Рожковые кофемашины

Управление кофемашиной рожкового типа зависит от того, насколько сложно устроен аппарат, сколько в нем основных функций и дополнительных возможностей. Чтобы разобраться, необходимо несколько раз перечитать инструкцию или пригласить мастера, который покажет работу кофеварки практическим способом.

Основное отличие рожковой кофемашины от капсульной или капельной в том, что молотые зерна засыпаются в специальное устройство – рожок или холдер, который затем устанавливается на свое место в корпусе агрегата. Далее включается подача воды и процесс приготовления кофе запускается.

Капсульные машины

Устройство капсульной кофеварки отличается от рожковой тем, что вместо кофейной таблетки, которую владелец агрегата формирует сам, в отсек закладывается уже готовая капсула, наполненная молотым кофе. После использования капсулу выбрасывают.

Принцип работы капсульной кофеварки заключается в следующем:

  • Для данной модели кофемашин подходят капсулы определенного производителя. Остальные могут не подойти по размеру контейнеру.
  • Помол и разновидность сорта заранее определены, поэтому изменить эти параметры нельзя.
  • Количество молотого кофе для одной порции также дозировано.

То, как работает капсульная кофемашина, подходит для офиса, так как не нужно мыть рожок, выбрасывать использованную таблетку. Капсулы обходятся дороже, чем обычные молотые зерна того же сорта, поэтому прежде чем покупать такую машину, нужно обдумать свой бюджет.

Многие люди покупают такие агрегаты по акции, наподобие «купи 10 блоков капсул и получи машину бесплатно». Пока расходуются заготовки, все в порядке, но потом придется покупать их дороже и удовольствие заканчивается. Благо, некоторые производители придумали многоразовые емкости для закладки молотого кофе, чем снизили расходы на заварку. Если есть желание купить капсульную кофемашину, нужно учитывать:

  • Возможность заменить одноразовые заготовки многоразовыми.
  • Возможность пользоваться попеременно рожком и капсулами – такие модели также есть в продаже.

Можно таким образом подобрать агрегат, чтобы капсулы нескольких производителей подходили для одной машины. Это даст возможность расширить меню напитков.

Автоматические

Полностью автоматизированная кофемашина работает по заданным параметрам. Владельцу остается выбрать режим и нажать кнопку «пуск». Чем больше возможностей у машины, тем больше предварительных настроек нужно сделать.

Для начала работы в автоматическую кофеварку должна быть залита вода, насыпан зерновой кофе и молоко, если нужно готовить капучино. Остальное машина сделает сама.

Настройки можно периодически менять. Как это сделать написано в инструкции. На каждую функцию имеется определенная кнопка или другой способ управления.

Один из примеров автоматических кофеварок – автоматы с большим меню, которые установлены в офисных зданиях, спорткомплексах и других местах.

Полуавтоматические и ручные

Это модели с ограниченным функционалом. Электроника используется по минимуму. В ручных агрегатах совсем нет электронных схем. Крепость напитка при этом будет зависеть от того, как много владелец насыпает кофе в рожок и насколько плотно утрамбовывает его темпером. Количество воды, которое расходуется на одну порцию определяется вручную или заложено в алгоритме машины.

Капельные и гейзерные

У капельных и гейзерных кофемашин разный принцип работы в плане того, как происходит перетекание готового напитка в чашку. В капельной кофеварке вода нагревается и опускается в фильтр, заполненный молотыми зернами. Проходя через них, насыщенная ароматом жидкость поступает в колбу.

В гейзерном устройстве вода поступает снизу, проходя через кофейную таблетку, а готовый напиток собирается в верхней части кофеварки. Есть более дорогие продвинутые модели гейзерного типа, с помощью которых можно взбить молоко и приготовить капучино.

Френчпресс

Это устройство не варит зерна, а заваривает их как чай. При этом гуща благодаря фильтру не попадает в чашку. Корпус изготовлен из огнеупорного стекла, а все внутренние детали можно мыть. Френчпресс – удобный вариант для поездок, но есть один минус: для заваривания кофе где-то нужно взять горячую воду.

Устройство капучинатора в кофемашине

Капучинатор может крепиться к корпусу кофемашины или быть встроенным. Эмульгирование молока происходит при помощи пара, который поступает при открытии клапана, ручка которого находится на корпусе.

Пенка получается при дозированном поступлении воздуха. Часть молока смешивается с воздушной струей.

Встроенные механизмы мыть сложнее, но быстрее. Съемные очищаются дольше, но надежнее, поэтому лучше выбирать съемный капучинатор.

Бытовые и коммерческие кофеварки

Производители выпускают кофеварки для домашнего применения и коммерческого использования. Разница у них в мощности, скорости приготовления напитков, давлении насоса, а также в количестве функций.

Коммерческие модели чаще оснащаются фильтрами для воды, чтобы снизить расход средств на покупку бутилированной жидкости. По своим габаритами многофункциональные автоматы гораздо крупнее бытовых приборов, поэтому требуют больше места, а также выполнения требований по подключению к источнику воды и электрической цепи питания.

В бытовых приборах редко устанавливаются фильтры глубокой очистки воды, так как их замена – это дополнительные расходы. При нерегулярноом использовании фильтр неэффективно чистит жидкость, поэтому производители рассчитывают на сознательных покупателей, которые будут правильно подходить к вопросу использования техники.

Материалы, из которых производятся внутренние детали кофемашин, отличаются для бытовых и коммерческих моделей. Это связано с повышенными нагрузками на варочный блок, трубки для воды, электронные платы.

Условия для нормальной работы кофеварки

Перед началом использования техники необходимо ознакомиться с инструкцией к данной модели. Это позволит избежать многих неприятностей при работе.

Если пользоваться неочищенной водопроводной жидкостью, то при нагревании соли будут оседать на внутренних деталях агрегата. Из-за этого он может прийти в негодность и в определенный момент не запуститься.

В некоторых моделях имеется функция предупреждения о необходимости очистки системы от накипи. Чтобы кофеварка нормально работала, нужно соблюдать указания производителя по частоте выполняемых очисток.

При использовании бутилированной мягкой воды профилактику деталей проводят реже. Количество мероприятий в год также указано в инструкции.

Электронные платы в автоматических кофемашинах – это очень чувствительные к перепаду напряжения узлы. Поэтому к устройству рекомендуется подключить стабилизатор или пользоваться линией заземления, которая имеется в розетках.

Для очистки внутренних деталей рекомендуется использовать оригинальные средства, выпускаемые производителем этой марки машин. Многие игнорируют требования и заливают внутрь уксус, что приводит к быстрому износу деталей.

Если есть возможность применять народные средства, это будет обозначено в инструкции, например, лимонная или винная кислоты. В противном случае необходимо придерживаться указаний по выбору средств из арсенала производителя.

Ремонт лучше проводить в сервисе, если повреждены важные узлы, особенно, если кофеварка находится на гарантии.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте, Instagram, Facebook или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉

Вам также будет интересно почитать:

15 типов кофеварок

Многим из нас трудно представить начало дня без кофе. Поставить кастрюлю или заварить чашку — такая же часть утренней рутины, как, скажем, чистка зубов. На самом деле, по словам Джо Дероховски, советника по домашнему хозяйству в NPD Group, категория кофе в целом росла в течение последних пяти лет, увеличившись на 5% только за последний год.

В то время как Дероховски говорит, что кофеварки на одну порцию, такие как машины марки Keurig, являются крупнейшей растущей подкатегорией, продажи кофеварок для эспрессо, кофеварок с наливом и френч-прессов также растут.

«Теперь кофе — это вкус», — говорит Дероховски, и t шляпа, почему существует множество разных способов приготовления кофе — каждый метод предлагает свой вкус , от смелого и крепкого холодного заваривания до мягкого сливочного френч-пресса. кофе. Но у каждого типа кофеварки есть свои плюсы и минусы, от цены до удобства и вкуса. Мы знаем, что люди имеют очень твердое мнение о том, какой сорт кофе лучше (эй, это личное!), но чтобы помочь вам расшифровать массовый рынок кофеварок, эксперты лаборатории кухонной техники Good Housekeeping Institute выделяют 15 типов кофе. кофеварки, как они работают и для кого лучше всего подходят:

Капельная кофеварка

Капельная кофеварка Easy Measure

  • Простота использования
  • Очень популярный
  • Широкий выбор размеров и стилей
  • Ограничено приготовлением кофе в соответствии с предварительно запрограммированными настройками
  • Нагревательная плита может поджечь кофе, если оставить ее слишком долго
Капельные кофеварки

— простой и привычный способ приготовления кофе. Они могут приготовить одну чашку кофе или до 14. Некоторые капельные кофеварки оснащены дополнительной системой заваривания, такой как диспенсер для горячей воды или заварочная машина на одну порцию, которая совместима с К-чашками для большей универсальности.

Как это работает : В резервуар добавляется холодная вода, а в фильтр добавляется молотый кофе. Вода нагревается и проходит через бобы через нечто похожее на насадку для душа. Затем заваренный кофе разливается в стеклянный графин, который стоит на плите, которая сохраняет кофе теплым.

Для кого лучше : Традиционалисты, семьи, развлечения.

Не хотите, чтобы кофе подгорел? Некоторым нравятся термографы, чтобы сохранить температуру кофе, не перегревая его на плите. Кофе заваривается не на нагревательном элементе, а в термоизолированном графине, который обычно запечатывается под вакуумом. Хороший термокувшин предназначен для того, чтобы кофе оставался горячим в течение нескольких часов.

Кофеварка Precision Brewer с термическим графином

Бревиль 329 долларов.95

$279,99 (скидка 15%)

  • Сохраняет кофе горячим в течение нескольких часов
  • Не продолжает «варить» кофе, как это делают традиционные капельные кофеварки
  • Внешний вид графина не нагревается так сильно, как стеклянный графин
  • Трудно чистить из-за более узкого отверстия
  • Вмещает меньше кофе, чем традиционный стеклянный графин

Кофеварка с наливом

Мелитта

Фарфоровая кофеварка на одну чашку

Мелитта Амазонка. ком

22,28 доллара США

  • Требуется только бумажный фильтр и горячая вода
  • Аккуратно готовит чашку ароматного кофе
  • Время заваривания занимает немного больше времени, чем другие методы

Приготовление кофе с помощью пуровера — один из наиболее щадящих методов заваривания.Пур-оверы можно использовать над одной кружкой или большим графином, чтобы приготовить полноценную чашку кофе.

Принцип работы: Помол средней крупности помещается в конусообразную воронку с фильтром. Горячая вода добавляется в землю партиями; первый раз для «распускания» кофейной гущи, а второй раз для ее полного заваривания. По мере того, как вода фильтруется через молотый кофе, она выливается в одну чашку или графин, в результате чего получается насыщенная, насыщенная чашка кофе.

Кому подойдет : Любителям кофе в одной чашке.

Одноразовая капсульная кофеварка

Кофеварка K-Cafe

  • Удобство использования на одной чашке кофе
  • Приготовление различных кофейных напитков
  • Быстрое время заваривания
  • Капсулы могут стать дорогими и не подлежат вторичной переработке
  • Кофе может быть менее насыщенным

Keurig был одним из первых брендов, представивших капсульные кофемашины, которые изменили способ приготовления традиционного капельного кофе: чашка свежего кофе одним нажатием кнопки. У большинства из них есть резервуары для воды, поэтому вам не нужно каждый раз наполнять кофеварку водой, и они представлены в самых разных стилях, от одного размера кофейной чашки до широкого диапазона, который может вместить большую чашку с собой.

Как это работает: Используя тот же метод, что и для капельного кофе, но в меньшем масштабе, эти машины используют предварительно смолотые и отмеренные капсулы для приготовления одинаковой чашки кофе каждый раз. Предустановленное количество горячей воды проходит через основание прямо в вашу кружку. Фильтр расположен в капсуле, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы высыпать крошку — просто выбросьте капсулы в мусорное ведро.

Кому подходит : Всем, кто хочет быстро и легко приготовить разнообразные кофейные напитки, но не хочет заваривать полный чайник.

Кофеварка French Press

Френч-пресс Chambord Кофеварка

  • Кофе готовится при температуре чуть ниже кипения, что предотвращает переэкстракцию
  • Сваренный кофе насыщенный и ароматный
  • Время настаивания можно легко контролировать
  • Графин следует сначала нагреть, чтобы поддерживать температуру кофе
  • Кофе быстро остывает

Френч-пресс осторожно замачивает кофейную гущу в только что вскипяченной воде, чтобы приготовить чашку насыщенного кофе. Чем дольше вы настаиваете кофе, тем сильнее будет вкус, хотя рекомендуемое время — четыре минуты.

Как это работает : Смешайте кофе крупного и среднего помола с только что вскипяченной водой и закройте графин крышкой, чтобы он мог настояться. Через несколько минут медленно нажмите на поршень (оснащенный мелкоячеистым фильтром), чтобы переместить кофейную гущу на дно графина.

Кому подходит : Любителям кофе, которые любят насыщенный вкус кофе или хотят подчеркнуть вкус высококачественного кофе.

Кофеварка AeroPress

Кофеварка AeroPress и кофеварка эспрессо

  • Можно приготовить эспрессо и американо
  • Готовит от одной до трех чашек за раз
  • Портативный
  • Для нажатия требуется большее усилие, чем для френч-пресса
  • Все детали должны быть очищены между варками

Эта кофеварка имеет более 5000 положительных отзывов на Amazon. Людям нравится, что его легко и быстро чистить, особенно по сравнению с френч-прессами, которые работают аналогично. В дополнение к приготовлению эспрессо и американо, AeroPress также может готовить холодный кофе, позволяя молотому настояться в течение одной минуты вместо 10 секунд.

Как это работает: Добавьте одну столовую ложку мелкого помола кофе с горкой в ​​основу для каждой порции эспрессо, которую вы хотите приготовить. Нагрейте воду до 170ºF; используйте его, чтобы заполнить основу до желаемой маркировки чашки.Поместите фильтр в колпачок, привинтите его к основанию, а затем поместите основание на кружку. Перемешивайте кофейную гущу в течение десяти секунд, а затем используйте прилагаемый поршень, чтобы осторожно протолкнуть воду через гущу в кружку.

Кому подходит: Любителям крепкого кофе, которые ищут простой и быстрый способ приготовления одной чашки за раз .

Кофеварка холодного заваривания

Оксо

Кофеварка холодного заваривания

ОКСО

  • Автоматический метод заваривания для больших партий
  • Кофе можно пить холодным со льдом или горячим в виде кофейного концентрата
  • Имеет более насыщенный ореховый вкус по сравнению с традиционным кофе со льдом
  • Приготовление до 24 часов
  • Требуется больше кофе, чем при других способах заваривания

Традиционный кофе со льдом готовится путем заливки уже сваренного кофе на лед, но метод холодного заваривания не использует тепло, что приводит к насыщенному и насыщенному напитку. Есть много способов приготовить холодный напиток, в том числе заваривать его в большой емкости.

Как это работает : Кофе холодного заваривания производится путем замачивания кофейных зерен грубого помола в комнатной температуре или в холодной воде на ночь. Затем заваренный кофе разливается в другую емкость для порций. Его можно хранить в холодильнике до 14 дней и, помимо подачи со льдом, можно использовать в качестве концентрата для приготовления горячего кофе.

Для кого лучше : Для тех, кто любит более полную, глубокую и ароматную чашку кофе – холодного или горячего.

Кофеварка для эспрессо

Эспрессо-машина La Specialista

  • Готовит чашку эспрессо стабильной формы
  • Часто поставляется с вспенивателем молока
  • Эспрессо можно использовать в качестве основы для других кофейных напитков, таких как латте и капучино
  • Некоторые из них необходимо нагреть перед использованием
  • Может потребоваться кривая обучения с давлением, трамбовкой и измерениями

Как и кофе, существует множество способов приготовления эспрессо — кофейного напитка, в котором используются темные обжаренные зерна и мелкий помол. Он намного более концентрированный, чем капельный кофе, и подается в чашке меньшего размера.

Как это работает: Эспрессо можно приготовить с помощью ручной, полуавтоматической, автоматической или суперавтоматической кофемашины. Все они работают, нагревая воду и пропуская ее через прессованную кофейную гущу под высоким давлением.

  • Ручные машины требуют вас для управления всеми переменными, включая трамбовку, создание давления и расход воды. Они отлично подходят для опытных любителей эспрессо, которые очень разборчивы в своем эспрессо и любят делать что-то с нуля.
  • S Полуавтоматические машины контролируют давление, но позволяют вам контролировать, сколько воды вы хотите использовать. Они хороши для кофеманов, которые любят крепкий кофе и хотят приготовить как эспрессо, так и американо.
  • Автоматы контролируют напор и количество воды. Некоторые из них имеют встроенные кофемолки. Они идеально подходят для тех, кто хочет приготовить эспрессо дома без лишних хлопот.
  • Суперавтоматы сделают все за вас; все, что вам нужно сделать, это выбрать тип эспрессо-напитка, который вы хотите, и машина автоматически перемолет нужное количество зерен и выдаст напиток в соответствии с предварительно запрограммированными настройками, что делает их идеальными для тех, кто любит «нажми и работай». эспрессо.
  • Капсульные машины готовят эспрессо и кофейные напитки, используя чалды с предварительно отмеренным эспрессо или кофейной гущей. Большинство капсульных машин требуют, чтобы вы выбрали размер напитка, который вы хотите приготовить, но другие, такие как Nespresso VirtuoPlus, обнаруживают штрих-код на капсуле и автоматически заваривают идеальный размер. Идеально подходит для людей, которые хотят иметь возможность приготовить чашку эспрессо или напиток эспрессо без особых усилий.

    Кофеварка на плите

    Кофеварка для эспрессо на 6 чашек Moka

    • Не требует дополнительных фильтров
    • Заваривается относительно быстро
    • По вкусу похож на эспрессо и стоит немного дешевле
    • Обратите внимание на время заваривания, чтобы предотвратить пригорание
    • Кофе очень крепкий, что некоторым не нравится

    Кофеварка Moka — это популярная кофеварка, которая производит темный напиток, сравнимый с эспрессо, но, согласно Итальянскому национальному институту эспрессо, не квалифицируется как эспрессо, поскольку не использует требуемые девять бар давления. Тем не менее, он по-прежнему дает очень темный кофе и может использоваться в качестве твердой основы для капучино и латте.

    Как это работает : В нижний контейнер добавляется вода, а в фильтр, расположенный вверху, добавляется мелкий помол. Тепло генерирует пар, который создает давление, в результате чего вода на дне проходит через зерна и заваривается в верхнем отделении.

    Кому подойдет : Любителям эспрессо, которым нравится чашка крепкого темного кофе.

    Кофеварка для помола и заваривания

    Автоматическая кофеварка Burr Grind & Brew

    • Помол кофе перед завариванием обеспечивает максимально свежий вкус
    • Нет необходимости в дополнительной кофемолке
    • Хранит зерна в кофеварке
    • Известно, что встроенные кофемолки забивают
    • Необходимо часто чистить

    Некоторые капельные кофеварки оснащены кофемолкой, которая может перемалывать кофейные зерна непосредственно перед завариванием. Многим нравится этот стиль заваривания, потому что он обеспечивает самый свежий вкус кофе.

    Как это работает : Выберите количество кофе, которое вы хотите приготовить, и наблюдайте, как машина автоматически перемалывает соответствующее количество зерен в варочную корзину. Как и в случае с обычными кофемолками, некоторые кофемолки имеют ножевые кофемолки, а некоторые — жерновные.

    • Ножевые кофемолки имеют одно лезвие, которое измельчает бобы, как кухонный комбайн, путем их измельчения.
    • Жерновые кофемолки состоят из двух кусков твердого материала, которые перемалывают зерна, проходя между ними; они обеспечивают большую точность и согласованность.

      Для кого это лучше всего: Измельчение и заваривание понравится любителям капельного кофе, которые любят молоть кофе дома и упростить процесс.

      Турецкая кофеварка (Ибрик)

      Турецкий подогреватель кофе и плавильный котел для масла

      HIC Гарольд Импорт Ко.

      $14,17

      • Маленький, компактный и недорогой
      • Подсластители и специи можно добавлять во время варки
      • Универсальный; может нагревать другие жидкости
      • Должен быть снят с источника тепла в нужное время
      • Сваренный кофе оставляет осадок в чашке

      Кофе по-турецки/ по-гречески готовится на плите в очень маленькой кастрюле.Этот метод позволяет получить очень крепкий нефильтрованный кофе. Некоторым людям нравится добавлять сахар или другие приправы, такие как корица или кардамон, прямо в кастрюлю во время заваривания, что придает вкусу. Как и эспрессо, его пьют из маленькой чашки.

      Как это работает : Вода смешивается с кофе очень мелкого помола, пока смесь не начнет кипеть. Затем кофе переливается в чашку, где гуща оседает на дно.

      Кому подходит : Любителям кофе, которым нравится крепкий кофе, который можно быстро и легко приготовить.

      Крепкий кофе

      Коробка из 10 упаковок — Подписка

      • Портативный
      • Требуется только кружка и горячая вода
      • Можно настроить крепость кофе в зависимости от времени заваривания
      • Малодоступно
      • Кофейное тело может упасть или иметь привкус гари

      Некоторые бренды упаковывают кофе в чайные пакетики, которые можно заваривать так же, как чай: заваривать. Спешиалти кофе, упакованный в компостируемые пакетики, позволяет легко наслаждаться чашкой хорошего, насыщенного кофе на ходу.

      Как это работает : Как чайный пакетик: Поместите пакетик кофе в кружку и добавьте горячую воду. Настаивайте пять-шесть минут.

      Кому подойдет: Частые путешественники и те, кто ценит удобство превыше всего — горячая вода нужна только для того, чтобы выпить чашечку кофе.

      Вьетнамская кофеварка (Phin)

      Набор фильтров для вьетнамского кофе

      • Маленький
      • Портативный
      • Требуется минимальная очистка
      • Долго варится
      • Можно приготовить только одну порцию за раз

      Фин похож на небольшой пуровер. Он сделан из металла и использует зерна более тонкого помола.

      Как это работает : Маленькие отверстия на дне позволяют горячей воде стекать через него после того, как он прошел через землю. Обычно его заваривают в чашку, наполненную небольшим количеством сгущенного молока с сахаром.

      Для кого лучше всего подходит: Любителям крепкого кофе с одной чашкой .

      Сифонная кофеварка

      Сифонная кофеварка

      • Очень щадящий метод заваривания
      • Вакуум для приготовления очень ароматной чашки кофе
      • Аромат кофе большой и округлый
      • Многие детали для очистки
      • Температуру основания трудно контролировать в неэлектрических версиях

      Мягкий способ приготовления кофе, так как вода едва закипает, когда смешивается с молотым. Более низкая температура позволяет кофе завариваться более деликатно, что не приводит к чрезмерному извлечению аромата.

      Как это работает : Вода нагревается до тех пор, пока не превращается в пар и не проходит вверх в круглый графин, наполненный кофейной гущей. Когда пар снова превращается в воду и смешивается с молотым кофе, он возвращается в графин, используемый для нагрева воды и создания вакуума, который усиливает аромат и вкус кофе.

      Для кого лучше : Любители кофе, которые любят науку и хотят максимально раскрыть вкус своего кофе самым передовым способом.

      Кофеварка с перколятором

      Перколятор на 12 чашек

      • Сваренный кофе очень горячий
      • Создает сильный запах кофе при заваривании
      • Быстро варится
      • Некоторые люди считают, что кофе заваривается слишком горячим, что приводит к сильному привкусу гари
      • Может быть сложно контролировать температуру в версиях с плитой

      Перколяторы существовали задолго до капельных кофемашин. Они производят ароматные чашки кофе с сильным ароматом. Некоторые можно использовать на плите, а другие электрические.

      Как это работает : Нагретая вода проходит через трубку и многократно насыщает крупную кофейную гущу, расположенную в верхней части машины.

      Кому подойдет : Любителям горячего кофе.

      Николь Папантониу, Good Housekeeping Institute Директор лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Николь руководит Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и приспособлений; она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Кофеварка Ninja Specialty CM401

      Ниндзя Специальность CM401 является частью Программа тестирования кофеварок на Потребительские отчеты.В наших лабораторных тестах кофеварки такие модели, как Specialty CM401, оцениваются по нескольким критериям, например перечислено ниже.

      Производительность заваривания Способность нагреваться до 195–205 °F в течение пяти или шести минут — отраслевой стандарт оптимального заваривания и указание концентрации кофе.

      Удобство Отражает легкость заполнения резервуара, установки фильтра, измерения количества оставшегося кофе и очистки. Это также отражает то, насколько четко мы оценили элементы управления.

      Работа с графином Удобство обращения с крышками, склонность к капанию при наливании, сбалансированность полного графина и легкость слива последней жидкости. Модели, не набравшие здесь очков, разливают пиво по чашкам на одну порцию или являются моделями самообслуживания. Последние держат кофе в резервуаре; вы наполняете чашку, прижимая ее к рычагу диспенсера.

      Кофеварка Chefman InstaCoffee – Consumer Reports

      Шеф-повар InstaCoffee является частью Программа тестирования кофеварок на Потребительские отчеты.В наших лабораторных испытаниях кофеварки на одну порцию такие модели, как InstaCoffee, оцениваются по нескольким критериям, таким как перечислено ниже.

      Скорость приготовления первой чашки Показывает, как быстро машина приготовит первую чашку кофе. Это также включает время, необходимое для нагрева любого внутреннего резервуара с водой от комнатной температуры.

      Скорость повтора Отражает, как быстро машина производит вторую чашку.

      Постоянство температуры Отражает, насколько вторая чашка соответствует температуре первой чашки.

      Долгая история эспрессо-машины | Искусство и культура

      Свежевыжатая порция эспрессо (изображение: wikimedia commons)

      Каждая тема, которую мы затрагиваем в Design Decoded, исследуется в серии взаимосвязанных постов, состоящих из нескольких частей, которые, как мы надеемся, предложат новый взгляд на знакомое. Это вторая часть серии о том многовековом расплавленном вареве, которое может поднять вас с постели или вызвать революцию. Ява, джо, кафе, капля, грязь, сок идей, как бы вы это ни называли, кофе под любым другим названием по-прежнему остается горьким на вкус. Или это так? В наших постоянных усилиях по раскрытию того, как дизайн влияет на окружающий нас мир, Design Decoded изучает все, что связано с кофе. Прочтите часть 1 о том, как заново изобрести кофейню.

      Для многих любителей кофе эспрессо — это кофе .Это чистейшая дистилляция кофейных зерен, буквально сущность зерен. С другой стороны, это также первый растворимый кофе. До эспрессо приготовление чашки кофе может занять до пяти минут — пяти минут! Но что такое эспрессо и как он стал доминировать в наших утренних ритуалах? Хотя многие люди знакомы с эспрессо в наши дни благодаря Starbucksification мира, часто все еще существует некоторая путаница в отношении того, что это такое на самом деле — в основном из-за «обжарки эспрессо», доступной на полках супермаркетов повсюду. Во-первых, и самое главное, эспрессо — это не метод обжарки. Это не бобы и не смесь. Это способ приготовления. В частности, это метод приготовления, при котором горячая вода под высоким давлением нагнетается на кофейную гущу для получения очень концентрированного кофейного напитка с глубоким, крепким вкусом. Хотя не существует стандартизированного процесса приготовления порции эспрессо, определение подлинного эспрессо, данное итальянской кофеваркой Илли, кажется таким же хорошим мерилом, как и любое другое:

      .

      Струя горячей воды с температурой 88°-93°
      С (190°-200°F) проходит под давлением девять или более атмосфер через семиграммовый (.25 унций) лепешечного слоя молотого и утрамбованного кофе. Если все сделано правильно, в результате получается концентрат не более 30 мл (одна унция) чистого чувственного удовольствия.

      Для тех из вас, кто, как и я, больше чем несколько лет не посещал занятия по естествознанию, давление в девять атмосфер эквивалентно девятикратному давлению, обычно оказываемому земной атмосферой. Как вы можете понять из точности описания Илли, хороший эспрессо — это хорошая химия. Все дело в точности и стабильности, а также в поиске идеального баланса между помолом, температурой и давлением.Эспрессо происходит на молекулярном уровне. Вот почему технология была такой важной частью исторического развития эспрессо и ключом к постоянному поиску идеального напитка. В то время как эспрессо никогда не разрабатывался как таковой, машины – или Macchina– , которые делают наши капучино и латте, имеют более чем столетнюю историю.

      Патент Мориондо на паровую кофемашину (изображение: wikimedia commons)

      В 19 веке кофе был огромным бизнесом в Европе, и кафе процветали по всему континенту.Но варка кофе была медленным процессом, и, как и сегодня, клиентам часто приходилось ждать своего напитка. Увидев возможность, изобретатели по всей Европе начали изучать способы использования паровых машин для сокращения времени варки пива — в конце концов, это была эпоха пара. Хотя патентов и прототипов, несомненно, было бесчисленное множество, изобретение машины и метода, который привел к приготовлению эспрессо, обычно приписывают Анджело Мориондо из Турина, Италия, который в 1884 году получил патент на «новую паровую машину для экономичного и мгновенного приготовления кофе». кондитерское изделие из кофейного напитка.Машина состояла из большого котла, нагретого до давления 1,5 бар, который по требованию проталкивал воду через большой слой кофейной гущи, а второй бойлер производил пар, который вспыхивал в слое кофе и завершал приготовление. Хотя изобретение Мориондо было первой кофемашиной, использующей как воду, так и пар, это была чисто заварочная машина, созданная для Генеральной выставки в Турине. О Мориондо известно не так много, в значительной степени из-за того, что сегодня мы можем считать провалом брендинга.Никаких машин «Мориондо» никогда не было, никаких поддающихся проверке машин до сих пор не существует, и нет даже фотографий его работы. За исключением его патента, Мориондо практически утерян для истории. Двое мужчин, которые усовершенствуют конструкцию Моринодо для производства эспрессо на одну порцию, не допустят той же ошибки.

      Патент Луиджи Беззера на «машину для приготовления кофе» (изображение: Google Patents)

      Луиджи Беззерра и Дезидерио Павони были Стивом Возняком и Стивом Джобсом в мире эспрессо. Ноу-хау было у миланского производителя и «производителя ликеров» Луиджи Беззера. Он изобрел одноразовый эспрессо в начале 20-го века, когда искал способ быстрого заваривания кофе прямо в чашке. Он внес несколько улучшений в машину Мориондо, представил портафильтр, несколько варочных головок и многие другие инновации, которые до сих пор ассоциируются с эспрессо-машинами. В оригинальном патенте Беззера большой бойлер со встроенными камерами горелок, заполненными водой, нагревался до тех пор, пока не проталкивал воду и пар через утрамбованный пакет молотого кофе.Механизм, через который проходила нагретая вода, также функционировал как тепловые радиаторы, снижая температуру воды с 250°F в бойлере до идеальной температуры заваривания примерно 195°F (90°C). И вуаля , эспрессо. Впервые чашку кофе на заказ приготовили за считанные секунды. Но машину Беззера нагревали над открытым пламенем, из-за чего было трудно контролировать давление и температуру, и почти невозможно было произвести последовательный выстрел. А постоянство — ключ к успеху в мире эспрессо.Беззера спроектировал и построил несколько прототипов своей машины, но его напиток остался в значительной степени недооцененным, потому что у него не было денег на расширение своего бизнеса или каких-либо идей о том, как продавать машину. Но он знал кое-кого, кто это сделал. Входит Дезидерио Павони.

      Эспрессо-машина Bezzera на Миланской ярмарке 1906 года (изображение: Bezzera)

      Павони купил патенты Безерры в 1903 году и улучшил многие аспекты конструкции. Примечательно, что он изобрел первый клапан сброса давления. Это означало, что горячий кофе не разбрызгивался на бариста из-за мгновенного сброса давления, что еще больше ускоряло процесс заваривания и вызывало благодарность бариста во всем мире.Павони также создал паровую трубку для доступа к скопившемуся в котле машины пару. Беззера и Павони работали вместе, чтобы усовершенствовать свою машину, которую Павони назвал Ideale. На Миланской ярмарке 1906 года двое мужчин представили миру « coffee espresso ». Беззера, хотя он, возможно, даже построил первые машины Павони, постепенно исчезал из поля зрения — его, возможно, выкупили, — поскольку Павони продолжал широко продавать машины своей торговой марки «эспрессо» («сделанные под влиянием момента»), которые производились на коммерческой основе в его мастерской в ​​Милане.Благодаря многочисленным инновациям Ideale стал важным шагом в развитии современного эспрессо. После Миланской ярмарки подобные эспрессо-машины начали появляться по всей Италии, а ранняя утилитарная машина Беззера превратилась в сложные позолоченные приспособления, которые выглядят как украшение на капоте дирижабля из романа Жюля Верна.

      Эспрессо-машина Ideale 1910 года выпуска

      Эти ранние машины могли производить до 1000 чашек кофе в час, но полагались исключительно на пар, который имел неприятный побочный эффект, придавая кофе жженый или горький вкус, и мог вызвать в воображении только два бара атмосферного давления. давления – недостаточно даже для того, чтобы получившийся напиток можно было считать эспрессо по сегодняшним меркам. Когда электричество заменило газ, а ар-деко заменил эстетику хрома и латуни начала 20-го века, машины стали меньше и эффективнее, но ни одному новатору кофе не удалось создать машину, которая могла бы заваривать кофе при давлении более 1,5-2 бар. без сжигания кофе. Павони доминировал на рынке эспрессо более десяти лет. Тем не менее, несмотря на успех его машин, эспрессо оставался в основном региональным наслаждением для жителей Милана и его окрестностей.

      Постер Victoria Arduino (изображение: Wikimedia commons)

      Среди растущих конкурентов Павони был Пьер Терезио Ардуино.Ардуино был изобретателем, решившим найти способ приготовления эспрессо, который не зависел бы исключительно от пара. Хотя он задумал включить в машины винтовые поршни и воздушные насосы, ему так и не удалось эффективно реализовать свои идеи. Вместо этого его основной вклад в историю эспрессо носит другой характер. Ардуино был бизнесменом и искусным маркетологом — даже больше, чем Павони. Он построил маркетинговую машину вокруг эспрессо, в том числе поручил графическому дизайнеру Леонетто Капьелло создать знаменитый плакат с эспрессо, который идеально передал природу эспрессо и скорость современной эпохи. В 1920-х годах у Ардуино была намного большая мастерская, чем у Павони в Милане, и благодаря своим производственным возможностям и маркетинговой смекалке он в значительной степени отвечал за экспорт машин из Милана и распространение эспрессо по остальной Европе.

      Винтажные рычажные кофемашины Gaggia (изображение: Espresso Machine Classics)

      Человеком, который, наконец, преодолел двухбарный барьер пивоварения, стал владелец миланского кафе Акилле Гаджиа. Gaggia превратила украшение капота Жюля Верна в хромированный космический корабль на столешнице с изобретением машины с рычажным приводом.В машине Gaggia, изобретенной после Второй мировой войны, давление пара в бойлере нагнетает воду в цилиндр, где она подвергается дальнейшему давлению с помощью пружинно-поршневого рычага, которым управляет бариста. Это не только устранило необходимость в массивных котлах, но и резко увеличило давление воды с 1,5-2 бар до 8-10 бар. Рычажные машины также стандартизировали размер эспрессо. Цилиндр на рычажных группах мог вмещать только унцию воды, что ограничивало объем, который можно было использовать для приготовления эспрессо.С рычажными кофемашинами также появился новый жаргон: бариста, работающие с подпружиненными рычагами Gaggia, придумали термин «вытягивать порцию» эспрессо. Но, возможно, самое главное, с изобретением рычажной машины высокого давления была открыта пенка crema — пена, плавающая над кофейной жидкостью, которая является определяющей характеристикой качественного эспрессо. Исторический анекдот утверждает, что первые потребители сомневались в этой «пене», плавающей над их кофе, пока Gaggia не начала называть его « caffe creme », предполагая, что кофе был такого качества, что из него производились собственные сливки.Благодаря высокому давлению и золотистой пенке рычажная кофемашина Gaggia знаменует собой рождение современного эспрессо.

      Эспрессо-машина Faema E61

      Но это не конец эволюции Macchina , далеко не так. Следующая революция в эспрессо-машинах произошла в революционных 1960-х, когда поршневую кофемашину Gaggia уступила место Faema E61. Изобретенный Эрнесто Валенте в 1961 году, E61 представил множество инноваций и новшеств в приготовлении эспрессо.Вместо того, чтобы полагаться на ручную силу бариста, он использовал моторизованный насос для обеспечения давления в девять атмосфер, необходимого для приготовления эспрессо. Насос всасывает водопроводную воду непосредственно из водопроводной линии, направляя ее по спиральной медной трубе внутри бойлера, прежде чем пропустить через молотый кофе. Теплообменник поддерживает идеальную температуру воды для заваривания. Благодаря своим техническим инновациям, меньшему размеру, универсальности и обтекаемой конструкции из нержавеющей стали, E61 сразу же добилась успеха и по праву включена в пантеон самых влиятельных кофемашин в истории.

      Конечно, на этом пути есть еще несколько шагов, но эти разработки отражают большую коммерческую историю эспрессо. За более чем столетие эспрессо-машина была радикально улучшена с помощью электрических компонентов, компьютеризированных измерений и портативной пневматики. Но, как и в случае с лучшими объектами дизайна, науки и техники недостаточно. В приготовлении эспрессо тоже есть искусство. Талант бариста так же важен, как качество зерен и эффективность машины.Действительно, говорят, что хороший эспрессо зависит от четырех M : Macchina, эспрессо-машина; Macinazione , правильный помол зерен – равномерный помол между мелким и порошкообразным – идеально подходит для моментов заваривания напитка; Miscela , кофейная смесь и обжарка, и Mano – это умелая рука бариста, потому что даже при использовании лучших зерен и самого современного оборудования шот зависит от прикосновения и стиля бариста.При правильном сочетании эти четыре «М» дают напиток одновременно смелый и элегантный, с легкой, сладкой пенкой, плавающей над кофе. Сложный напиток со сложной историей.

      История

      Рекомендуемые видео

      Лучшие кофемашины для покупки в 2022 году — проверенные и проверенные лучшие варианты

      Лучшие кофемашины выигрывают с точки зрения удобства, так как вам не нужно молоть зерна самостоятельно — это означает, что они являются хорошим способом обеспечить свежесть, слишком.Однако капсулы, используемые в стручковых машинах, не всегда подлежат вторичной переработке, поэтому они теряют баллы за устойчивость, если вы не инвестируете в биоразлагаемые и компостируемые версии; из которых есть несколько вкусных вариантов. К сожалению, не существует универсального подхода к кофейным чалдам, поскольку машины разных марок имеют разный дизайн, поэтому важно знать об этом.

      Кофемашины типа bean-to-cup берут на себя все этапы приготовления кофе и являются отличным вариантом, если вы любите свежемолотые зерна. Классические кофейные напитки обычно доступны для предварительного выбора одним нажатием кнопки. Они, как правило, намного больше, дороже и поэтому подходят только для кухонь с большим количеством места на столешнице.

      Или вы можете приготовить кофе, используя капельную машину, воздушный пресс, кофеварку на плите или кофейник. Все они имеют разные преимущества и недостатки и дают разные результаты, поэтому ваш выбор будет зависеть от личных предпочтений.

      Наши эксперты ежегодно тестируют сотни приборов, чтобы дать вам беспристрастный совет и проверенные временем рекомендации о том, на что лучше всего потратить свои деньги.Это руководство регулярно пополняется моделями, которые впечатляют своими характеристиками в наших тестах категорий.

      Мы выбрали по три из каждой категории, чтобы дать вам возможность попробовать наши любимые варианты, но чтобы получить полный список рекомендаций, посетите наши путеводители по лучшим эспрессо-машинам, лучшим кофемашинам в чалдах и лучшим машинам для приготовления кофе в зернах. кофемашины.

      Это руководство также регулярно пополняется моделями, которые впечатляют своими характеристиками в тестах нашей категории. Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты.

      Здесь мы рассмотрели эспрессо-машины, капсульные кофемашины и кофемашины для приготовления кофе в зернах. Чтобы узнать больше, посетите наш раздел обзоров и найдите более 400 практических руководств покупателя и обзоров продуктов, предлагающих беспристрастные советы о том, в какое оборудование стоит инвестировать. Чтобы узнать больше о кофе, мы также рассмотрели кофемолки и многоразовые кофейные чашки.

      Ознакомьтесь с рекомендациями эксперта-бариста Селесты Вонг по выбору лучших чайников для мокко, чайников на «гусиной шее», кофемолок и кофе без кофеина, которые можно купить в журнале Olive Magazine нашего родственного бренда:

      Перейти к разделу:

      В зависимости от вашего бюджета и желаемого количество контроля над процессом приготовления кофе, обратите внимание на эти функции.

      • Трубка пара для молока: идеально подходит для любителей кофе с молоком, трубки пара позволяют контролировать количество, температуру и уровень пены молока и являются общими функциями кофемашин эспрессо и кофеварок из зерен в чашку.
      • Несколько корзин для фильтров: Если вам нужна эспрессо-машина, которая может делать как двойные, так и одинарные порции, выберите кофемашину с двумя или более корзинами для загрузки в портафильтр.
      • Регулировка помола кофе: различных сортов кофе лучше всего подходят с разной степенью помола.Например, для эспрессо нужен кофе мелкого помола, тогда как фильтрованный кофе хорошо подходит для более крупного помола. Так что, если ваша машина перемалывает зерна перед их завариванием, регулируемость означает лучшее заваривание.
      • Функция двойной чашки:  некоторые кофеварки позволяют приготовить две чашки кофе одновременно, что очень удобно, если вы любите пить кофе в компании. Кофемашины этого не делают.
      • Регулируемый поддон для сбора капель или выпускное отверстие для эспрессо: шелковистый слой ореховой пены, называемой пенкой, — это одна из характерных черт эспрессо, поэтому вы не хотите, чтобы кофе выплескивался! Это также означает, что машина может вместить вашу любимую кружку любого размера.
      • Функции очистки: Как и чайники, кофемашины подвержены образованию известкового налета, но вам также придется бороться с оставшимися кофейными маслами и молоком, если ваша машина оснащена вспенивателем. Современные машины должны иметь функции самоочистки, чтобы помочь вам справиться с этой задачей.

      Сколько стоят кофемашины?

      Опять же, это зависит от типа кофе, который вы хотите приготовить, и желаемого уровня контроля над процессом. Обычную кофемашину можно купить за 40 фунтов стерлингов, хотя в долгосрочной перспективе покупка кофейных чалд может оказаться дороже.

      Эспрессо-машины, в которых используется молотый кофе, начинаются чуть меньше 100 фунтов стерлингов, но потолок для них зависит от бренда и может быть увеличен до 2000 фунтов стерлингов. Большинство из представленных на рынке насосов приводится в действие насосом и создает давление в барах для подачи горячей воды через сжатый грунт. За хороший автомат с предустановками вы можете заплатить от 100 до 400 фунтов стерлингов.

      Самые дорогие домашние кофемашины на рынке, как правило, работают по принципу «зёрна в чашку». Они также являются самыми большими с точки зрения занимаемой площади и начинаются примерно с 300 фунтов стерлингов.

      Как выбрать лучшую кофемашину

      Какую кофеварку купить?

      Кофемашины в чалдах
      • Плюсы: быстро, удобно, дешевле, чем более сложные кофемашины, и относительно без беспорядка, вы гарантированно будете получать свежий кофе каждый день (зёрна и молотый кофе быстро портятся один раз мешок находится на открытом воздухе).
      • Минусы: чалды не всегда пригодны для вторичной переработки, со временем могут стать дороже, вы ограничены кофе определенных марок и можете готовить только одну чашку за раз.

      Смотрите наш обзор лучших кофемашин.

      Домашние эспрессо-машины
      • Плюсы: это выбор для серьезных поклонников кофе с большой кухней. Они используют тот же метод утрамбовки и упаковки, который вы видите в кафе и кофейнях. Вы насыпаете кофе в портафильтр и закручиваете его в кофемашину, из него капает сгущенный эспрессо с кремовой начинкой.
      • Минусы: может предлагать или не предлагать молочные палочки для пропаривания молока и требует практического подхода

      Смотрите наш обзор лучших эспрессо-машин.

      Кофемашины типа «зёрна в чашку»
      • Плюсы: Основное преимущество этих машин – удобство – они могут молоть и прессовать кофейные зерна, а также готовить эспрессо за один раз. Качество кофе почти не имеет себе равных с точки зрения домашнего заваривания, так как он свежемолотый для каждой чашки, а это означает, что вкус получается максимально ароматным и свежим. это каждые несколько дней — дорогостоящее и, как правило, неэкологичное мероприятие, которого все больше и больше любителей кофе стараются избегать.
      • Минусы: требуют регулярной очистки при ежедневном использовании, особенно если машина имеет операционную систему для свежего молока.

      Смотрите наш обзор лучших кофемашин для приготовления зерен в чашку.

      Кофемашины с фильтром

      • Плюсы: это доступный вариант, поскольку они работают на простой функции капельницы, поэтому цены начинаются примерно с 50 фунтов стерлингов. Они хороши для приготовления кофе оптом, и их можно оставить на свое усмотрение.
      • Минусы: Машины могут сильно различаться по качеству и быть довольно дорогими.

      Лучшие кофемашины и кофеварки на первый взгляд

      Espresso Machines

      • Лучший домашний эспрессо-машина для AficionAdos : Smeg ECF01 Espresso Machine, £ 320
      • Самый стильный домашний эспрессо-машина: De’longhi Ручная эспрессо-машина Dedica EC685. M, 181,99 фунтов стерлингов
      • Лучшая эспрессо-машина среднего класса: Эспрессо-машина Sage Bambino Plus, 399 фунтов стерлингов.95

      кофе POD Machines

          • 1
              • : Nespresso Vertuo Next, £ 149
              • Best Eco-Buy: Illy Ese Coef Code Pod Machine, £ 115
              • Best Macholate Coffee Pod : Lavazza Jolie, 49 фунтов стерлингов

              Кофемашины для приготовления эспрессо из зерен в чашку

              • Лучшая эспрессо-машина из зерен в чашку: Sage the Oracle Touch Лучшая эспрессо-машина из зерен в чашку, 7 00018 900,95 фунтов стерлингов разработанная кофемашина из зерен в чашку: Кофемашина из зерен в чашку Smeg BCC02, 679 фунтов стерлингов.95
              • Лучший интеллектуальный кофемашина для чашки бобов: умнее кофемашина, £ 179

              лучшие кофемашины для покупки в 2022

              SMEG ECF01 Espresso Machine

              лучший домашний эспрессо для AficionAdos

              Плюсы: 

              • Превосходный эспрессо
              • Расширенные возможности индивидуальной настройки

              Минусы: 

              • Нет прилагаемого кувшина для приготовления молока или мерной ложки 9 00218 9005/5

                Домашняя эспрессо-машина Smeg в стиле 1950-х годов — изящный гаджет, привлекающий внимание со стороны кухонной столешницы. Он имеет широкий набор функций для персонализации каждого эспрессо по своему вкусу, одновременно выполняя основную работу по приготовлению превосходного эспрессо. Прочитайте наш полный обзор эспрессо-машины Smeg ECF01.

                Доступно: 9083
                Доступно:

                De’longhi SEDICA EC685.M Ручной Espresso Maker

                Самый стильный Espresso Maker

                Pro Prov:

                • Giro Milk Wand
                • A * Рейтинг энергии

                Минусы:

                • Слишком неустойчив для безопасного использования подогревателя чашек
                • Легко нажимается на кнопку загрузки портафильтра

                Количество звезд: 4.5/5

                De’Longhi бросила все на свою элегантную ручную эспрессо-машину Dedica, которая стоит чуть менее 200 фунтов стерлингов. В комплект входят одинарные, двойные и кассетные фильтры ESE. При тестировании между двумя чашками эспрессо кофе разделялся равномерно и был покрыт шелковистой пенкой из лесного ореха. Его компактные размеры делают его элегантным вариантом для кухонь любого размера, хотя и не самым безопасным для хранения или подогрева чашки эспрессо. Тем не менее, это определенно тот, который мы бы купили сами.Прочитайте наш полный обзор эспрессо-машины De’Longhi Dedica.

                Доступно:

                Sage Bambino Plus Espresso Maker

                лучший средний ассортимент кофемашины

                Prov:

                • Простые в использовании
                • Эффективное молоко Фрутут

                Минусы:

                звезда оценка: 4.5/5

                Мощная и элегантно оформленная Sage Bambino Plus — это эффективная эспрессо-машина, которая отлично смотрится на рабочей поверхности.Его кнопки тактильны в использовании, портафильтр легко загружается, а молочная трубка невероятно эффективна для пропаривания молока. Единственным недостатком является то, что он занимает немного больше места, но по сравнению с его родным братом, эспрессо-машиной Sage Oracle Touch, это миниатюрная альтернатива. Ознакомьтесь с нашим полным обзором эспрессо-машин, чтобы узнать о других выгодных покупках. помол, дозировка, трамбовка и заваривание кофе одним нажатием кнопки.

                Кофемашина Smeg BCC02 bean-to-cup – Star Buy в использовании

              Минусы:

              • Молоко готовится отдельно с помощью насадки

              Количество звезд: 5/5 полностью изменил правила игры благодаря своим компактным размерам и легкому корпусу.Размер делает его подходящим для любой кухни без ущерба для изысканности или разнообразия напитков. Благодаря четырехкнопочному интерфейсу машина предлагает восемь функций в двух меню; ристретто, эспрессо, кофе, горячая вода, легкий ристретто, легкий эспрессо, лонг-кофе и молочный пар с регулируемой насадкой. Над ним находятся пять значков предупреждений. Конечно, он также несет в себе культовый стиль бренда 1950-х годов с шлифованным алюминием и матовым внешним видом. И простое, и сложное, это заслуженно Star Buy.

              Доступно:

              9001 9001 9001 9000 9000

              9000

              • Обширная регулировка
              • Обширная регулировка
              • Большой выбор

            Минусы:

            • Дорогие
              • Дорогие
              • Noysy Tricber
              • Легко пропустить воду на сенсорный экран В то время как наполнение танка

              Звездный рейтинг: 5/5

              Это сложно виноват мудрец Прикоснитесь к эспрессо-машине, кроме того факта, что на ней трудно избежать следов от пальцев. Его изощренность превращается в удобство использования, которое может обмануть вас, думая, что это простая машина, тогда как на самом деле она сочетает в себе полную автоматизацию с превосходной настраиваемостью. Если деньги не имеют значения, эта машина так же проста в использовании для новичков, как и интересна для ценителей кофе. Прочтите наш полный обзор кофемашины Sage Oracle Touch.

              Доступно:

              Умеренная кофемашина

              – Звезда Купить

              Best Smart Bean-To-Cup Coffee

              Плюсы:

              • Запланированные пробуждения и Главная Режимы
              • Смешиваемые дизайн передней панели
              • Совместимость с Wi-Fi, приложением и голосовым управлением

              Минусы: 

              • Только кофе с фильтром
              • Минимальное количество: четыре чашки (эквивалентно двум кружкам) У кофемашин поколения Smarter есть некоторые навороты, которые могут показаться экстравагантными, но U-превратил наших циничных тестировщиков в новообращенных кофе, активируемого приложением. Это фильтр-машина для приготовления кофе из зерен в чашку со стеклянным графином, который идеально подходит для одновременного приготовления нескольких чашек. После подключения к приложению Smarter 3.0 кофемашину можно включить из постели, с работы, из тренажерного зала или даже настроить на пробуждение по расписанию, чтобы свежий кофе ждал вас на кухне. Размер помола зерен регулируется, а минимальное количество из четырех чашек соответствует двум большим кружкам. Прочитайте наш полный обзор умной кофемашины.

                Доступен по адресу:

                Лучшие кофемашины для чалд

                Примечание о чалд-машинах и окружающей среде:  Если вам нравятся капсульные кофемашины, но вас беспокоит воздействие одноразовых капсул на окружающую среду, стоит отметить, что Nespresso работает служба утилизации.В настоящее время также существует большой ассортимент эко-кепок, биоразлагаемых и компостируемых вариантов. У нас также есть обзор кофейных гаджетов, в котором представлены некоторые альтернативные варианты приготовления кофе, не использующие капсулы или кофемашины.

                Nespresso Vertuo Следующий кофе POD Machine

                лучший кофе POD машина для универсальности напитка

                Prov:

              • Надежный крема на каждом напитке
              • из 54% переработанный пластик
              • короткий и длинный кофе

              Минусы:

              • Шум напоминает тихий пылесос
              • Вы застряли на покупке капсул Nespresso

              Рейтинг: 4.5/5 

              Кофемашина Nespresso Vertuo Next производит впечатляющее впечатление. Он имеет одну кнопку, но может приготовить пять напитков разного размера (эспрессо, двойной эспрессо, гран лунго, кружку и альт), и это потому, что каждая кофейная капсула с куполообразным НЛО имеет штрих-код на нижней стороне. Машина считывает капсулу, распознает выбор и приступает к ее завариванию. Доступен в шести цветах и ​​совместим с WIFI и Bluetooth.

              Доступно:

              Lavazza Jolie Coffee Pod Machine – звезда купить

              Лучший доступный кофе POD Machine

            • Маленький след на столешнице
            • Гладшемую, но выписка

            минус:

            • Ручная остановка для одиночного эспрессо

            Количество звезд: 5/5

            Lavazza Jolie отлично справляется с основными задачами. Его закругленная ручка поднимается и опускается, чтобы зафиксировать капсулы на месте. При глубине всего 33 см и ширине 12 см эта модель занимает место на столешнице и является одной из самых маленьких среди всех протестированных кофемашин, но при этом варит один эспрессо под давлением 10 бар для приготовления насыщенного ароматного кофе. Если вам нравятся более длинные короткие или лунго-шоты, это идеальная машина.

            Доступно от:

            Ily Ese Mee Pod Matcher

            Лучший кофе POD Машина для устойчивости

            Prov:

          • использует биоразлагаемые ESE Coors Code
          • Low Wattage

          Минусы:

          • Длинный кофе не такой уж и длинный
          • Пакеты ESE упакованы в индивидуальную упаковку для сохранения свежести

          Количество звезд: 4/5

          Бренд illy сертифицирован B-Corp, что означает, что он взял на себя обязательство улучшить свое влияние на окружающей среды, а также ее работников, клиентов и поставщиков. Используя всего 800 Вт, illy ESE является одной из протестированных кофемашин с наименьшим потреблением энергии, разработанной как энергосберегающая альтернатива традиционным гаджетам. Удобные капсулы для эспрессо — это одноразовые порции фальсифицированного кофе, заключенного в биоразлагаемую фильтровальную бумагу, и их можно выбросить прямо в кухонный мусорный бак.

          Доступен

          Доступен от Illy (£ 115)

          Прочитал наш полный кофе POD Machine Отзыв

          85 Best Cofter Marmers
          Лучшие Cafetières
          Лучшие Espresso Машины
          Лучшие Машины для кофе
          кофемашины с функцией «в чашку»

          Как мы тестировали кофемашины

          Представленные выше кофемашины оказались одними из лучших по результатам испытаний в своих категориях.Наши эксперты по обзору проверяют продукты в контролируемых условиях и оценивают их по набору основных и дополнительных критериев. Средние оценки из пяти по следующим параметрам определяли общий звездный рейтинг каждой машины. Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты, здесь.

          Например, для эспрессо мы искали насыщенный цвет, насыщенный аромат, интенсивный вкус и шелковистую пенку цвета лесного ореха.

          Кофемашины требуют больших вложений, поэтому каждый элемент должен быть рассчитан на ежедневное использование в течение длительного периода времени.

          Цена завышена? Дешевое ощущение? Предлагаемое качество должно быть хорошим возвратом инвестиций.

          Кофемашины не должны требовать часа изучения запутанной инструкции по эксплуатации. Они также должны быть достаточно простыми, чтобы их можно было использовать в полусне или в спешке.

          • Простота сборки и упаковки

          Мы оценили защитное качество упаковки, количество использованного одноразового пластика и простоту сборки.

          Следующие вторичные критерии также сыграли в нашем принятии решений6

        • 5

          • дополнительные функции
          • Регулируемость
          • Энергоэффективность и мощность
          • Простота очистки
          • Эффективность дополнительных функций
          • Эстетический дизайн

          Некоторые из этих факторов имели большее значение при принятии нами решений в зависимости от категории машины. Например, кофемашины Bean-to-Cup должны позволять регулировать такие параметры, как размер помола и температуру воды, в зависимости от кофе, который вы готовите, что позволяет адаптировать напитки к вашему вкусу.

          В кофемашинах используются одноразовые капсулы, поэтому их универсальность не так широка, как у эспрессо-машин, которые могут приготовить две чашки одновременно. Эспрессо-машины могут иметь вспенивающие палочки для молока, поэтому у них должно быть достаточно энергии, чтобы нагреть и вспенить молоко без буквального исчерпания пара.

          Какими бы ни были ваши приоритеты, мы тщательно изучили и оценили кофемашины, чтобы только лучшие из них попали в наши справочники покупателей. Найдите лучшую кофемашину для вашего бюджета и кухни прямо здесь.

          Рецепты кофе и советы

          Как приготовить холодный кофе
          Лучшие многоразовые кофейные чашки
          Как приготовить кофе со льдом
          Описание типов кофе

          Другие обзоры гаджетов

          Лучшие кофемашины
          Лучшие кофейники
          Лучшие кофемолки 40 90 Лучшие кофейные гаджеты
          Лучшие тостеры
          Лучшие пулевые блендеры
          Лучшие хлебопечки
          Лучшие кухонные комбайны
          Лучшие мороженицы
          Лучшие мини-измельчители
          Лучшие устройства для приготовления пончиков
          Посетите наш раздел отзывов

          узнать обо всем, что изменилось в цене или доступности, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу [email protected] co.uk.

          Какую кофеварку вы бы порекомендовали? Оставьте комментарий ниже… 

          Лучшая кофеварка, предложения эспрессо-машин: Amazon Prime Day 2021

          Си-Эн-Эн —

          Эта статья является частью полного освещения CNN Underscored дня Amazon Prime Day. Чтобы найти все наши покрытия, нажмите здесь .

          Может быть, мы просто пили кофе последние два дня, пока разбирали все лучшие предложения Amazon Prime Day, но мы увидели довольно большую экономию на кофеварках.В продаже есть множество кофемашин и брендов, от повседневных кофемашин Keurig с одной чашкой до невероятно роскошных эспрессо-машин от Calphalon.

          Ниже вы найдете лучшие предложения кофеварок, с которыми мы столкнулись в Prime Day, независимо от того, любите ли вы латте своими руками или просто ищете восхитительно горький холодный напиток.

          Кофеварка со льдом Primula Burke Deluxe Cold Brew (12,49 долл. США, первоначально 17,99 долл. США; amazon.com )

          Это официально сезон кофе со льдом, и система графинов Primula упрощает приготовление собственного бархатистого холодного напитка прямо дома.

          Стеклянный графин Ninja Specialty на 50 унций и складной пенообразователь (119,99 долл. США, первоначально 169,99 долл. США; amazon.com )

          Эта причудливая кофеварка Ninja, которая не опускалась так низко почти два года, поможет вам приготовить специальные сорта кофе в 6 размерах, а также приготовить кофе со льдом. Он имеет встроенную раскладывающуюся насадку, поэтому вы можете приготовить латте своей мечты.

          Кофеварка Keurig K-Slim (49,99 долл. США, первоначально 79 долл. США; amazon.com )

          В этот Prime Day вы можете получить скидку до 35% на кофеварки и капсулы Keurig, а кофеварка K-Slim теперь соответствует самой низкой цене за всю историю — чуть менее 50 долларов.

          Кофеварка на одну порцию Sboly Brewer (58,95 долл. США, первоначально 74 долл. США.95; amazon.com )

          Эта одноразовая кофеварка может заваривать чалды K-Cup или молотые кофейные зерна, независимо от вашего вкуса. Машина продается сама по себе чуть менее 59 долларов, или вы можете связать ее с кофемолкой еще за несколько долларов. Он самоочищающийся и очень компактный.

          Presto 02937 Dorothy Electric Rapid Cold Brewer (28,48 долл. США, первоначально 69,99 долл. США; amazon.ком )

          Эта машина с рейтингом 4,3 звезды может приготовить вам свежую партию холодного напитка всего за 15 минут, поэтому вы можете получить напиток, который вы жаждете, почти по требованию.

          Эспрессо-машина Calphalon Temp IQ (399,99 долл. США, первоначально 599,99 долл. США; amazon.com )

          Один из самых уважаемых кухонных брендов, Calphalon, предлагает множество скидок на сковороды и формы для выпечки с антипригарным покрытием, но что нас особенно радует, так это эспрессо-машина Temp iQ, цена на которую сейчас снижена до самой низкой цены за всю историю.

          Nespresso Vertuo Next Coffee and Espresso Machine от De’Longhi (148 долларов, первоначально 159 долларов; amazon.com )

          cnn.com/_components/paragraph/instances/[email protected]” data-editable=”text” data-component-name=”paragraph”> В этот прайм-день на кофеварки Nespresso на одну порцию скидка до 45%. Наборы, в которые входили кофеварка на одну порцию, вспениватель молока и капсулы, уже распроданы. Успейте купить машину, пока она еще не продана.

          г.Кофеварка для эспрессо и капучино, серебристая (143,99 долл. США, первоначально 199,99 долл. США; amazon.com )

          Эта компактная кофеварка для эспрессо и капучино избавит вас от хлопот, связанных с приготовлением прекрасного кофе. Он поставляется с автоматическим вспенивателем молока, и вы можете выбрать тип кофе, который хотите приготовить, с помощью предварительно установленных кнопок.

          Zulay Classic Stovetop Espresso Maker ($13.58, первоначально 16,99 доллара; amazon.com )

          Если вы предпочитаете готовить эспрессо классическим способом, это предложение для вас. Получите 20% скидку на эту кофеварку для эспрессо на плите, что является самой крутой скидкой, которую мы когда-либо видели на этот товар, и через несколько дней вкусный эспрессо будет у вас под рукой.

          Паровая эспрессо-машина Sboly с вспенивателем молока (48,99 долл. США, первоначально 69,99 долл. США; amazon.ком )

          Это самая низкая цена на паровую эспрессо-машину Sboly. Менее чем за 50 долларов вы можете стать своим собственным бариста и взбить любой напиток эспрессо вместе с прилагаемым вспенивателем молока.

          Эспрессо-машина Yabano (139,99 долл. США, первоначально 174,99 долл. США; amazon.com )

          Несмотря на элегантный дизайн, эта эспрессо-кофемашина Yabano известна тем, что заваривает под высоким давлением, и при этом имеет самую низкую цену, которую мы когда-либо видели.

          Напитки от Solimo, Keurig и других компаний (от 3,46 долл. США; amazon.com )

          Амазонка

          Потягивайте сбережения со скидками на утреннюю чашку джо и не только. Вы найдете предложения Prime Day на чашки K-Cup от собственных брендов Amazon Solimo и Happy Belly, а также на Green Mountain Coffee Roasters, Maxwell House и многое другое. Кроме того, есть скидки на упаковки кофейной гущи, чайные пакетики, кокосовую воду и многое другое для питья.

          Ручной вспениватель Zulay Original Milk Frother (14,95 долл. США, первоначально 17,95 долл. США; amazon.com )

          Не хотите раскошеливаться на большую машину или, может быть, вы просто предпочитаете меньшее решение для хранения, чем отличный кофе? Этот ручной вспениватель молока для вас. Менее чем за 15 долларов ваши возможности приготовления латте безграничны.

          Охладитель растворимого кофе/напитка HyperChiller ($22.84, первоначально 24,99 доллара; amazon.com )

          Лед не нужен, охладитель растворимых напитков HyperChiller охладит любой кофе менее чем за 60 секунд. Приготовьте это как раз к сезону кофе со льдом.

          Как работает кофемашина? – Блог Coffeedesk.com

          Малый, средний и большой. Хорошенькая, некрасивая и красивая. Кофемашины с фильтром имеют множество названий, форм и функций. Однако основы их работы идентичны. Как работает кофемашина с фильтром и как происходит процесс заваривания кофе? Что искать? Давайте вместе отплывем в широкие воды безмятежного кофе…

          Дизайн

          Капельные кофемашины

          используются во всем мире, но чаще всего в северной Европе, где предпочитают пить пуровер-кофе , как во время скандинавского кофе-брейка под названием «фика». Второй крупный рынок кофе с пуровер — США.

          Размер аппарата зависит от его вместимости/количества завариваемого кофе – вы можете купить мини одночашечные версии , а также большие аппараты варящие 2,5л фильтрованного черного напитка за раз. Самая популярная марка среди автоматических капельных кофеварок бесспорно Moccamaster , которая предлагает множество моделей. Впрочем, монополистом она не является, есть еще машины Melitta , Wilfa , Sage или Ratio . Несомненным преимуществом кофемашин Moccamaster является высокая доступность различных запчастей — разбитый кувшин или поврежденный душ не станут большой проблемой.

          Каждая кофемашина состоит из резервуара для воды, переливной системы нагрева воды, душа, разбрызгивающего воду на кофе, капельницы, нагревательной пластины, кофейника и кофейной ложки, часто входящих в набор. Кофейник обычно изготавливается из стекла, хотя можно встретить и модели со стальными кувшинами, которые дополнительно поддерживают температуру кофе после заваривания.

          Резервуар для фильтрованной воды обычно комплектуется шкалой , так что вам не нужно заранее отмерять количество воды, а просто налить ее до указанного количества в зависимости от того, сколько кофе вы хотите заварить.

          Материалы и качество

          Из камня воду не выжмешь, а из плохих зерен не получишь хороший кофе . При заваривании кофе в капельной кофемашине решающее значение имеют два компонента: кофе и вода .

          От качества зерен зависит конечный вкус и качество самогона. С этим методом заваривания вы можете использовать как зерен светлой обжарки для альтернативных методов заваривания, так и зерен темной обжарки для эспрессо . Последнее особенно подойдет тем, кто любит кофе с молоком.

          Вода, ее жесткость и содержание минералов также влияют на окончательный вкус сваренного кофе. Воду стоит выбирать фильтрованную, мягкую воду не только из-за вкуса, но и с учетом самого устройства – при использовании жесткой воды внутри устройства может образоваться известковый налет .

          Заваривание – как работает автоматическая капельная кофеварка?

          Процесс заваривания очень похож на ручной перелив. Машина делает большую часть работы за вас. Налив в резервуар для воды качественную воду, поставьте фильтр и смолоть любимый кофе.  Количество кофе и степень помола должны быть отрегулированы в зависимости от количества воды в контейнере – чем больше кофе вы хотите смолоть и заварить, тем грубее должен быть помол для сохранения одинакового времени заваривания. Степень помола, подходящая для фильтр-кофемашин, очень близка к таковой для крупной Chemex , то есть – от песка средней крупности при заваривании 0,5л кофе до соли средней крупности при заваривании более 1л кофе. Важно не перемолоть кофе слишком мелко, так как это может привести к слишком медленному переливу воды и даже затоплению кухонной столешницы. Капельные кофемашины используют весь объем воды из резервуара в процессе заваривания, если вода переливается слишком медленно, она может перелиться через верх капельницы для кофе.

          Соотношение воды и кофе такое же, как и для других гравитационных методов, т.е. 6 г кофе на каждые 100 мл воды. Кофе «на кофемолке», а пока стоит найти момент, чтобы промыть бумажный фильтр водой – достаточно теплой воды из-под крана. Затем вылейте воду, всыпьте кофе и включите устройство. Машина, в соответствии с рекомендациями SCA (Specialty Coffee Association), варит кофе с водой при температуре 92-96°C .

          Хорошо размешивать кофе в начале заваривания (ложкой или мешалкой), когда машина выливает первые несколько порций воды на поверхность молотого кофе. Вот и все! Теперь вам просто нужно подождать ок. 4–6 минут , пока кофе не будет готов. Вы можете сэкономить это время на приготовлении «чего-нибудь сладкого» к кофе.

          После заваривания кофе рекомендуется перемешать кувшин , чтобы вся порция кофе имела такой же вкус, как и кофе, заваренный слоями, от самого интенсивного настоя в начале до менее интенсивного в конце пивоварение.

          Очистка – ноу-хау

          Как использовать кофемашину с фильтром, чтобы кофе оставался вкусным? Позаботьтесь о нем, держите его в чистоте. Очистка напрямую влияет на вкус кофе — никто не захочет пить очень лимитированный кофе Royal Beans в грязном от предыдущего заваривания кувшине. Небрежность = плохой кофе.  С учетом капельных кофемашин, если у вас есть посудомоечная машина, вы можете автоматизировать процесс очистки, аналогичный процессу заваривания. В подавляющем большинстве случаев кофейник, контейнер фильтра и пластиковые элементы (крышки) можно мыть в верхней части посудомоечной машины .Быстро, удобно и практически не требует обслуживания. Все, что вам нужно, это протереть корпус устройства мягкой тканью.

          Что делать, если у вас нет посудомоечной машины? Ничего страшного, нужно просто помыть детали машины губкой со средством для мытья посуды . При мытье кофейника используйте мягкую сторону губки, чтобы не поцарапать стекло.

          Для кого?

          Для одиночки, пары, семьи, для дома, офиса, малого бизнеса, заведения общественного питания – по сути, капельная кофеварка подойдет практически везде , за исключением очень маленькой кухни – это на самом деле может быть трудно найти место для устройства… Небольшой совет: не ставьте кофеварку на солнечное место , потому что… на ней могут расти водоросли ! Избавиться от них можно, но, как известно, «профилактика лучше лечения».

          Кофемашина с фильтром облегчает приготовление большого количества кофе – самые популярные модели могут приготовить ок. 1 л кофе за раз, что очень удобно  когда к вам приходят гости. Приготовление напитка простое и устойчивое к ошибкам домашнего бариста. Выбор переливной кофемашины также может быть хорошим решением для соседей по квартире , и она идеально подойдет для сонного утра. Тем более, что пуровер-кофеварки бесшумны и более незаметны, чем «напорные звери», оснащенные вибрационными насосами.

          Экономический аспект также важен — вы можете купить хорошую кофемашину с фильтром по гораздо более низкой цене , чем домашняя эспрессо-машина . Это может побудить любителей эспрессо отправиться в мир фильтрованного кофе. Это путешествие стоит того, чтобы открыть для себя новые слои вкусов.

          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.