Содержание

Как выбрать скороварку: готовим быстро, вкусно, полезно

Сегодняшний бешеный ритм жизни требует решений, с применением которых мы бы получали больше свободного времени. И одним из таких решение для сегодняшних хозяек, да что уж кривить душой — и хозяев тоже, стала скороварка. А вот о том, что же это за чудо техники такое и как ее правильно выбирать, расскажем в данной статье.

Также по теме:

Чудо-кастрюля 

Скороварка — это кастрюля с толстыми стенками, выполненными из качественной нержавеющей стали (иногда чаша бывает керамической), которая имеет высокогерметичную крышку. Вот именно благодаря этому атрибуту «чудо-кастрюля» и обладает свойствами сокращать время приготовления продуктов. Это происходит за счет того, что пар, не имея возможности покинуть пределы емкости, создает избыточное давление, что в свою очередь повышает температуру кипения воды (до 120°С) и позволяет увеличить скорость приготовления продуктов. Такая методика сокращает время приготовления в два, а то и в три раза.

При этом продукты по максиму сохраняют все свои полезные свойства и пищевую ценность.

И немаловажный факт в сегодняшней реальности – скороварка бережет ваш бюджет за счет экономии энергоносителей. Да, и не переживайте по поводу избыточного давления – все скороварки оборудованы аварийными клапанами, которые, при достижении давления выше заданного, просто его сбрасывают. А по окончании приготовления, вы спокойно, вручную, сбросите избыточное давление в кастрюле специальным клапаном. На сегодня многие модели выполнят это действо автоматически. А поскольку в своем большинстве скороварки комбинируют с мультиварками, то мы взяли на себя смелость рассмотреть не просто скороварку, а именно мультиварку с функцией скороварки, а вы уже присматривайтесь, что из предложенного вам больше по душе.

На что обратить внимание

В мультиварках с функцией скороварок практически все блюда готовятся за 20-30 минут. Такие устройства похожи друг на друга, но, правда, есть и отличия. К примеру, основная масса данных приборов производит нагрев при помощи ТЭНов — это трубчатые нагреватели, которые располагаются в мультиварках-скороварках снизу, по бокам, а иногда и в крышке.

Сейчас на рынке появились устройства с индукционным способом нагрева, который сокращает время нагрева и, как следствие, увеличивает скорость приготовления, что в свою очередь способствует сохранению в продуктах витаминов и других полезных веществ. А об экономии электроэнергии вообще промолчим.

Материал корпуса

Далее стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлен ваш будущий кухонный друг. Есть мультиварки-скороварки с пластиковым корпусом. Если ваше внимание остановилось именно на таком варианте, обратите внимание на его качество, как он пахнет (если пластик имеет неприятный запах в холодном состоянии, то представьте, как он будет «благоухать», когда прибор начнет греться), как прилегают к друг другу детали. Ведь покупка делается не на месяц и не на два, а на годы. И с пластиковым корпусом надо быть более аккуратным, как бы то ни было, он все же хрупок. Ну, а о корпусе из нержавеющей стали много писать не будем, если есть выбор между пластиком и нержавеющей сталью – выбор очевиден.

Покрытие чаши

Следующее, на что стоит обратить внимание, это, конечно же, чаша, в которой будет происходить приготовление всех ваших блюд. Чаши бывают алюминиевые и нержавеющие. Тут материал не столь важен. А вот их внутреннее покрытие требует внимания. Из основных на сегодня можно выделить тефлон, карбон и керамику. Так вот, с покрытием необходимо обращаться бережно. В отличие от тефлона, керамика не так легко царапается, и даже если поцарапалась, не выделяет токсичных веществ при нагревании, в отличие от первого. Поэтому, если уже решили брать чашу с тефлоновым внутренним покрытием, позаботьтесь о сопутствующих лопатках с силиконовыми наконечниками (к некоторым скороваркам они идут в комплекте). И мойте ее без использования абразива, а если вдруг что-то присохло, не торопитесь и залейте водой, пусть раскиснет.

Керамика хоть и не царапается, но она хрупка. Поэтому старайтесь чашу с керамическим внутренним покрытием не ронять, равно как и ножи и вилки внутрь емкости.

А вот карбоновое покрытие еще как царапается. Поэтому с ним нужно быть еще нежнее, чем с тефлоном, но опять же, в отличие от последнего, данное покрытие не выделяет токсичных веществ.

Объем чаши

Далее, исходя из ваших потребностей или отталкиваясь от количества членов семьи, выбираем объем чаши мультиварки-скороварки. При этом не забываем, что этот показатель, заявленный производителем, является объемом чаши, заполненной до краев, что вы делать, конечно же, не будете. Поэтому реальная вместительность — это заявленный объем за минусом 0,5-1 л.  Так вот, для того, чтобы в небольшой семье, состоящей из 2-3 человек, никто не остался голодным, стоит брать чашу около 3-4 л. Если же необходимо накормить 3-4 человек, здесь уже понадобится мультиварка-скороварка с чашей объемом 5 л, которая является наиболее часто встречающейся на рынке. А если вас больше или вы часто встречаете гостей, то ваш выбор — чаши от 6 л.

Мощность

От мощности вашего прибора будет зависеть и скорость приготовления блюд. Ведь чем мощнее нагревательные элементы, тем легче устройству выйти на заданные параметры. Мощность представленных на рынке устройств варьируется в диапазоне от 500 Вт до 1100 Вт.

Функционал

Теперь поговорим о функционале прибора. Ведь покупая его, мы всегда рассчитываем на определенные возможности, которые должны облегчить нам жизнь, в данном конкретном случае — на кухне.

  • Функция «3D-нагрев». Она подразумевает под собой равномерный прогрев снизу, сверху и с боков чаши, что приводит к равномерному приготовлению пищи, и, как следствие, к ускорению самого действа.
  • «Автоматическое отключение». Как следует из названия, она автоматически отключит прибор по окончании приготовления блюда. А еще одна функция — «Автоматический подогрев» — будет поддерживать готовое блюдо в разогретом состоянии.
  • «Быстрое приготовление». Она же «Скороварка», позволит быстро и качественно приготовить вашу пищу.
  • «Замес теста» и «Йогурт». Описывать данные функции не будем, но, как показывает практика, они крайне полезные.
  • «Предварительная отмена подогрева». Данная функция необходима, когда вы готовите блюдо, подогрев которого, после готовности, приведет к тому, что оно испортится.
  • «Разогрев». Даст возможность разогреть блюдо из холодильника, не используя при этом вашу печку.
  • «Регулировки температуры». Позволит вам задать требуемую температуру приготовления. Здесь стоит обратить внимание еще на такие функции, как «Мультиповар» (она же «Свой рецепт») и «Мультишеф». Функция «Мультиповар» дает возможность выставить температуру и время приготовления до начала процедуры, после запуска изменить уже не будет возможности. А вот «Мульти-шеф» представляет более широкие «полномочия» в плане возможностей изменения как температуры, так и времени приготовления, в процессе готовки.
  • «Таймер отсрочки» или «Отсрочка старта». Позволит вам выставить точное время начала приготовления блюда. Все, что от вас потребуется, — это сложить ингредиенты и выставить время включения.
  • «MASTERFRY». Одна из новых функций, которая позволяет поднимать нагревательный элемент и, поставив на него специальную сковороду, готовить пищу.
  • «Управление со смартфона». Это дань уважения грядущему веку «умных» устройств. Как вы уже поняли, управление мультиваркой-скороваркой вы сможете осуществлять при помощи вашего гаджета. Правда, продукты все равно придется загружать ручками.
  • «Приготовление на пару». При наличии данной функции в наборе идет специальный контейнер для приготовления на пару.

Варианты моделей

Итак, основные параметры по выбору рассмотрели, осталось лишь подобрать устройство под ваш бюджет. Экономить сильно в данном случае не советовала бы, ведь покупается оно не на один год.

И вы должны помнить, что качественная вещь не может стоить очень дешево. Лучше взять мультиварку-скороварку с меньшим количеством функций, но проверенного производителя.

Moulinex CE501132

И первой рассмотрим мультиварку с функцией скороварки Moulinex CE501132. Это довольно удобное устройство с 21 автоматическими программами приготовления разнообразных блюд – супы, разного рода выпечка, йогурт, тушеные блюда, молочные каши. Что говорить, только степеней обжарки в ней целых восемь. Еще одна довольно полезная штука – это функция подогрева, даже если вы опоздали на свой ужин с работы на целых 24 часа, он будет все еще теплым.

Также вы можете запрограммировать данную мультиварку-скороварку на точное время приготовления, то есть, сложив с утра все ингредиенты и указав начало времени приготовления, вы получите готовое блюдо точно в срок. А пятилитровая четырехслойная чаша с керамическим внутренним покрытием повышенной износостойкости позволит накормить всю вашу семью или приготовить что-то этакое для гостей.

Благодаря внутреннему покрытию чаши Moulinex CE501132 позволяет готовить без применения масла, то есть ваша диета не пострадает. Есть функция «Свой рецепт». Большим плюсом мультиварок компании Moulinex является возможность отремонтировать любую модель на протяжении 10 лет после покупки товара, даже в случае снятия ее с производства. Мощность этой красавицы порадует – 1000 Вт.

Moulinex CE 5028 32

Модель Moulinex CE 5028 32 должна вас удивить количеством автоматических программ. Среди 37 различных вариантов найдется и детское питание (мамочки берем на вооружение), и разные супы, и йогурт, и тушеное мясо и так далее. Ту же рыбу или мясо вы сможете приготовить как на пару, так и зажарить 15 разными способами. Не хотите «автоматически» готовить блюда — пожалуйста, есть ручной режим приготовления.

А мощные нагреватели, правильно расположенные вдоль корпуса, быстро разогреют пятилитровую четырехслойную чашу с керамическим внутренним покрытием, а функция скороварки позволит также быстро приготовить любимое блюдо. Толстые стенки самой чаши позволят правильно выдерживать температурный градиент во время приготовления пищи, что только положительно влияет на результат. 

Tefal Ultimate CY625D32

Мультиварка-скороварка Tefal Ultimate CY625D32 по количеству заложенных программ побила обе вышеуказанные модели – здесь их аж 66! Вы максимально быстро сможете приготовить разнообразные блюда на пару, жареные, печеные, вареные, десерт и даже холодец окажется вам по плечу. Опять же, если желаете сами «поколдовать», есть возможность настроить четыре режима приготовления блюд вручную, забив такие параметры, как температура и время приготовления.

Готовка пищи в данной модели осуществляется в специальной 4,8-литровой сферической чаше с керамическим покрытием. А правильная циркуляция тепла позволит получить идеально приготовленное блюдо. Ложка дегтя – по отзывам покупателей, из-за специфической формы чаши Tefal Ultimate CY625D32 не совсем подходит для выпекания, в частности для бисквитов.

Philips HD2137/40

Следующая модель — Philips HD2137/40 — обладает всего 14 автоматическими программами приготовления пищи, а точнее, у нее их 13 плюс одна программа «Собственное блюдо». А вот чаша из алюминиевого сплава на 6 л с антипригарным покрытием Whitford золотистого цвета позволит забыть о прилипаниях, да и к тому же довольно легко моется без лишних усилий. Правда, что касается царапин, то с ней нужно быть осторожными – это не керамика, можно и оставить пару царапин на память. Функция скороварки присутствует, но опять же, по отзывам, долго «раскачивается» и сводит на нет слово «скоро». Все остальные преимущества скороварки на месте. Philips HD2137/40 идет с украинским интерфейсом, что не может не радовать.

Philips HD2139/40

 

Еще одна представительница семейства нидерландской компании — Philips HD2139/40. Данная модель отличается изяществом корпуса в комбинации нержавеющей стали золотистого оттенка и черного пластика. Теперь вопрос о готовке не будет стоять остро, так как мультиварка-скороварка легко справится и с супами, и с крупами, и с мясом, с готовкой на пару, и даже с выпечкой. А функция «Йогурт» позволит ввести в ежедневный рацион такой полезный и вкусный продукт. Рассыпчатая каша с утра — не проблема. Закладываем ингредиенты в 6-литровую чашу с вечера и с помощью функции «Таймер отсрочки» выставляем желаемое время. Вы спите, а на кухне творится чудо. «Поддержание температуры» не позволит вам уплетать холодный ужин. Мультиварка-скороварка Philips HD2139/40 оснащена программами приготовления под давлением, что помогает сократить время готовки, а также сохранить максимум полезных микроэлементов в продуктах. А с помощью функции «Мой рецепт» разнообразить имеющие 14 программ приготовления можно до бесконечности, сохраняя их в памяти устройства. 

Philips Philips HD2133/40

Точная копия предыдущей модели — Philips HD2133/40. Но объединяют их только технические характеристики, так как дизайн у устройств абсолютно разный. Эта «умная» кастрюля выполнена из нержавеющей стали с элементами пластика в холодной расцветке, что придает ей строгости и минимализма. Такой формат впишется в любой интерьер. В этой мультиварке-скороварке все те же 14 автопрограмм плюс функция «Мультиповар», чаша с таким же антипригарным покрытием, но на 5 л и мощность немного меньше, чем у предыдущей модели — 900 Вт против 1000 Вт. Крышка оснащена клапаном с автоматическим сбросом давления и конструкцией, предотвращающей засорение. 

Moulinex CE620D32

Мультиварка с функцией скороварки Moulinex CE620D32 порадует 22 автопрограммами для приготовления пищи и 3 программами ручного приготовления «Мультишеф». Чаша в данной модели пятилитровая толщиной 1,8 мм с керамическим внутренним антипригарным покрытием. Для безопасности на вашей кухне данная мультиварка-скороварки оснащена герметичной крышкой, которая обладает девятью разнообразными системами защиты. В приборе присутствует функция отсрочки начала приготовления до 24 часов, а также функция автоподогрева в течение 24 часов, так что, даже если вы очень сильно задержались на работе, ужин будет ждать вас горячим.

В наборе идет контейнер-пароварка для ценителей здоровой пищи, приготовленной на пару. Из минусов можно отметить только то, что можно обжечься о крышку и во время сброса пара клапаном (желательно открывать его чем-то похожим на лопатку). Все съемные части мультиварки-скороварки с легкостью извлекаются и хорошо отмываются от жира в посудомоечной машине.

Rotex REPC57-B

Модель Rotex REPC57-B порадует вас не только количеством функций, но и приемлемой ценой. Мультиварка-скороварка поддерживает 17 программ и 45 автоматических режимов. Ее можно назвать настоящим комбайном на вашей кухне. С ее помощью вы сможете тушить, жарить, печь, варить, готовить холодец, выпекать хлеб, делать йогурт и даже варить варенье. Внутренняя титановая чаша объемом 5 л имеет толщину стенки 1,8 мм и покрыта двойным антипригарным покрытием, благодаря которому при приготовлении пищи вы можете использовать минимальное количество масла.

Из функций – это защита от перегрева, отложенный старт на 24 часа. В наборе идет контейнер-пароварка для ценителей здоровой пищи, приготовленной на пару. А функция «Защита от детей» поможет автоматически заблокировать панель управления и не позволит внести случайные изменения маленькими любознателями.

В наборе идет пластиковая крышка для чаши, что удобно для размещения ее в холодильнике. Большим плюсом Rotex REPC57-B является наличие кнопки для дистанционного сброса пара.

Bosch MUC88B68RU

А сейчас рассмотрим довольно качественную и надежную мультиварку-скороварку Bosch MUC88B68RU. Во всех рассмотренных выше вариантах  нагревание происходило за счет ТЭНов, а отличие данной модели в том, что тип нагрева здесь индукционный. Смысл состоит в том, что нагревательным элементом здесь выступает сама чаша, изготовленная из специального материала, который нагревается при воздействии на него электромагнитного поля. Скорость нагрева значительно быстрее и равномернее. Никакого вредного воздействия от электромагнитного поля снаружи мультиварки нет, так как все экранируется корпусом прибора – можете не переживать.

Bosch MUC88B68RU при помощи 50 встроенных автоматических режимов позволит приготовить множество блюд всего одним касанием плюс к этому в память устройства можно внести дополнительно еще две программы, используя функцию «Мой режим». Данная модель поддерживает так называемый 3D-нагрев, который сокращает время приготовления пищи. В приборе присутствует «Таймер отсрочки» до 24 часов, функция «Автоподогрев» и «Защита от детей». Также имеется двухуровневый контейнер-пароварка, который позволит одновременно приготовить сразу два блюда. И с мощностью все в порядке — она составляет 1200 Вт.

Redmond RMC-P35

Еще рассматривм мультиварку-скороварку из популярных у нас марок — Redmond RMC-P350. Данная модель оснащена отдельными автопрограммами для мультиварки и скороварки — по 7 на каждую. В режиме скороварки возможна регулировка давления пара в диапазоне от 30 до 70 КПа, что влияет на скорость приготовления пищи. Также присутствует режим «Мастер шеф», при помощи которого вы легко скорректируете параметры температуры и времени приготовления, а также уже привычные «Таймер отсрочки» и «Автоподогрев». В наборе идет контейнер-пароварка для любителей блюд, приготовленных на пару, или для людей, придерживающихся диеты.

В автопрограммах присутствует режим «Детское питание», что придется по душе родителям малышей. Чаша у Redmond RMC-P350 имеет объем 5 л и покрыта экологическим антипригарным керамическим покрытием Daikin (Япония). Для вашей безопасности на кухне компания Redmond разработала четырехуровневую систему защиты — клапан выпуска пара, запорный клапан, температурный предохранитель и датчик избыточного давления. Если параметры давления отклоняются от заданных, происходит сброс давления, а в случае, если и это не помогло, прибор автоматически отключается. Еще одним плюсом указанной модели является дистанционный сброс пара кнопкой, что позволит вам избежать нежелательных травм на кухне.

Redmond RMC-P470

И последняя на сегодня мультиварка-скороварка — Redmond RMC-P470. Данная модель оснащена 13 программами для быстрого приготовления и мощностью в 1000 Вт. Из функций выделим «Мастер шеф», «Таймер отсрочки» и «Автоподогрев», как и в предыдущей модели. В наличии есть и контейнер-пароварка. В автоматических режимах можно найти «Детское питание», а также режим «Подогрев детского питания». Чаша у Redmond RMC-P350 имеет объем 5 л и покрыта экологическим антипригарным покрытием. Так же, как и в предыдущей модели, присутствует 4-х уровневая система защиты — клапан выпуска пара, запорный клапан, температурный предохранитель и датчик избыточного давления.

В заключение…

Каждый из нас подбирает технику, опираясь на свои критерии. Кому-то важна марка, кому-то цена, а кто-то гонится за функционалом. На нашем сайте каждый сможет подобрать себе мультиварку-скороварку по душе. Современная техника помогает упростить нам быт, так давайте же пользоваться благами технопрогресса и будем жить смарт.

СКОРОВАРКА ИЛИ МУЛЬТИВАРКА — В ЧЕМ РАЗНИЦА

Увидим, что лучше мультиварка или скороварка. У этих устройств много общего, но они — соперники.

Читайте: Как ухаживать за мультиваркой: 5 рекомендаций

Что такое классическая скороварка и для чего она нужна

Скороварка — это разновидность кастрюли, работающая от электросети. Скороварка старого образца представляла собой большую кастрюлю из стали, которая размещалась на огонь газовой плиты и прикрывалась крышкой. При закипании, внутри посудины образовывался густой пар, который повышал давление и гарантировал ускоренную готовку пищи.

Скороварка современного образца по внешним параметрам похожа на мультиварку. На крышке установлен защитный клапан, который отвечает за стравливание пара, чтобы при увеличении давления крышку не сорвало с крепежей. Поэтому единственная особенность классической скороварки состоит в ультрабыстром процессе готовки.

Полезная информация: 5 причин иметь мультиварку у себя на кухне

Мультиварка и скороварка: принципиальная разница

Мультиварки укомплектованы хорошо закрывающейся крышкой. В связи с этим процесс готовки проходит в несколько раз быстрее, чем на традиционной плите, но все же немного дольше, чем в скороварке. При использовании такой технологии продукты сохраняют аромат и полезные свойства. У стандартной мультиварки есть программы тушки, варки, жарки, которые можно устанавливать вручную.

В скороварке еда проходит обработку давлением. Благодаря этому обеспечивается равномерный нагрев в емкости до +100/190 градусов. Поэтому блюдо можно подавать к столу в несколько раз быстрее, что особенно актуально при нехватке времени. Поскольку процесс термической обработки проходит сверхбыстро, продукты полностью сохраняют свой витаминный состав.

Приготовление еды в мультиварке основано на действии нагревательного элемента. На крышке бытового прибора предусмотрены отверстия, через которые уходит пар. Образовавшийся конденсат стекает в отсек.

Во время готовки мультиварку можно открывать для добавления компонентов. В скороварке эта функция не предусмотрена. Все компоненты укладываются в нее перед стартом. Крышку открывается только после окончания варки. В ином случае произойдет сброс программы и пользователю понадобится по новой задавать параметры.

К слову: ТОП-3 самых аппетитных рецепта пиццы в мультиварке

Конструкция

Относительно конструкции скороварки или мультиварки, отличия заключаются в следующем:

  • Чаша меньшего объема в скороварке, поскольку в результате активного кипения, продукты могут засорить клапан. Из-за этого шкала-ограничитель находится ниже.
  • За снимающейся крышкой в скороварках проще уход. При откидывающейся, прибор обойдется дороже по цене, а ухаживать за ним будет труднее.
  • Корпус скороварки габаритнее и весит больше. Это обусловлено надежным креплением, которое удерживает крышку. Крышка сама по себе также массивная и тяжелая.

В конструкции мультиварки-скороварки встроена электронная панель для управления режимами. Пользователь может по своему усмотрению подобрать требуемые параметры готовки: активировать подходящий режим и выставить таймер. В имеющихся режимах пища не пригорает, потому как датчики «умной кастрюли» контролируют процесс готовки. 

Интересная статья: 10 лучших производителей мультиварок

Функции и назначение

Рассматривая разницу между мультиваркой или скороваркой, стоит отметить, что оба электроприбора помогают упростить приготовление еды. С их участием удается быстро приготовить разные блюда с максимальным витаминным составом.

К функциональным возможностям мультиварки относятся:

  1. жарка, тушка, варка;
  2. выпечка, приготовление на пару.

В мультиварках большой ассортимент программ для автоматической готовки. Режимы оптимизированы под готовку определенного блюда. К примеру, функция разогрева действует по принципу сковороды. Она разогревает еду за 10-15 минут.

С помощью скороварки готовят еду при высокой и пониженной компрессии. Повышенное давление обеспечивает быстрое приготовление овощных, мясных и рыбных блюд. Режим низкого давления идеален для готовки супов, сладостей, овощных рагу и пудингов.

На заметку: Как выбрать мультиварку?

Мультиварка с функцией скороварки: особенности и отличия

Мультиварка-скороварка — это аппарат 2 в 1. В нем два клапана — предохранительный и для нагнетания давления. Если режим увеличенного давления не включать, устройство работает по принципу обычной мультиварки.

У электроприбора четыре преимущества:

  • автоматические программы, которые освобождают пользователя от выбора настроек вручную;
  • приготовление еды в вакууме: благодаря низкотемпературной ферментации, у пищи появляется непревзойденный вкус;
  • приятный вкус бульона из-за отсутствия испарения с крышки кастрюли;
  • минимальное время готовки.

Мультиварка с функцией скороварки — незаменимая вещь для приготовления холодца, домашней тушенки и рецептов из бобовых. Она уменьшает время готовки в несколько раз, сохранив пользу заложенных продуктов.

Что лучше?

Чтобы определиться, рассмотрим в таблице характеристики и подытожим — скороварка или мультиварка в чем разница:

Чаши в мультиварках с антипригарным покрытием. Они сделаны из тефлона или керамики. За счет этого можно делать зажарку с минимум жира. Также мультиварку используют для разогрева еды без пригорания. Необходимо бережно относиться к покрытию чаши. Чтобы не сколоть или не поцарапать материал, нужно пользоваться деревянными или тефлоновыми ложками и поварешками.

В скороварке еда приготовится гораздо быстрее. При этом, под давлением пара, витаминный состав продуктов сохранится по максимуму. В то же время такой прибор не особо подходит для разогрева пищи. Во время его работы крышку открывать нельзя, а при неосторожном обращении можно получить ожоги.

Рассмотрев, в чем между мультиваркой и скороваркой разница, нет однозначного ответа. Каждый решает для себя, какие именно функции должны быть у прибора и насколько быстро будет готовиться блюдо. Надеемся, что наш материал сформировал базовое представление о приборах, упрощающих кухонный быт.

К слову: Как выбрать скороварку на кухню?

Как выбрать мультиварку | Мультиварки и пароварки | Блог

Одним из самых популярных кухонных приборов и мечтой любой хозяйки является мультиварка, позволяющая быстро и просто приготовить любое блюдо. Этот чудо-агрегат обладает массой преимуществ по сравнению с плитой, таких как:

– Заметная экономия времени: все этапы готовки, которые обычно требовали личного присутствия, теперь контролируются кухонным помощником и уже не нужно ждать закипания, а затем помешивать или переворачивать;

– Многофункциональность: встроенный процессор позволяет готовить в ней разноплановые блюда по заданным программам;

– Сохранение полезных свойств продуктов: они готовятся в герметично закрытой чаше в бескислородной среде при температурных режимах, позволяющих сохранить в еде витамины и другие полезные вещества;

– Использование меньшего количества специй и приправ: у пищи сохраняется свой собственный аромат и насыщенный вкус;

– Отсутствие канцерогенов: пища готовится без жира и масла в собственном соку, который почти не выпаривается;

– Сохранения нужной температуры готового блюда: мультиварка по завершению программы сама переходит в режим подогрева;

– Автономность или отсутствие контроля при работе и при окончании процесса готовки: так как она самостоятельно отключается, оповещая об этом звуковым сигналом, также она может и самостоятельно запустить процесс готовки по таймеру, чтобы блюдо было свежеприготовленным;

– Отсутствие насыщенных запахов еды, как при готовке на плите;

– Компактность и экономия пространства: мультиварка не требует много места и одновременно может выполнить функции других зачастую довольно дорогих кухонных приборов;

– Мобильность: прибор весит всего в пару килограмм и может работать в любом месте, где есть электричество;

– Безопасность: в отличие от посуды на газовой плите или дверцы духовки корпус мультиварки не обжигает снаружи (что особенно важно для родителей).

Казалось бы, такой чудо-прибор с массой достоинств должен вытеснить кухонную плиту раз и навсегда. И действительно, некоторые хозяйки чуть ли не все блюда готовят в мультиварке и в восторге от такого полезного приобретения. Впрочем, есть и те, кто не видят в ней ничего интересного и даже сожалеют о покупке. Так кто же из них прав? Вот и попробуем разобраться во множестве существующих моделей этих чудо-кастрюлек и рассмотреть их отличия друг от друга и саму целесообразность покупки.

Виды и особенности мультиварок

По принципу воздействия на продукты мультиварки принято подразделять на несколько типов.

Стандартная мультиварка

Классическая мультиварка представляет собой электрокастрюлю с замкнутым контуром циркуляции тепла и программным управлением.

Несмотря на кажущуюся простоту, она является полноценной мини-кухней с функциями варки, жарки, запекания, тушения, томления, готовки десерта и т.д. То есть она способна заменить сразу несколько кухонных приборов, таких как кастрюля, сковорода, духовка, пароварка, рисоварка, йогуртница, хлебопечка и некоторые другие.

Стандартная мультиварка очень проста в управлении и позволяет готовить даже людям с нулевым кулинарным опытом – необходимо лишь измельчить ингредиенты из рецепта и включить программу (в продвинутых моделях можно при необходимости вручную настроить время и температуру, таймер отсрочки и автоподогрев). Все!

Даже сборник самих рецептов, как правило, идёт в комплекте с прибором, экономя тем самым потребителю время на поиски нужных рецептов в интернете.

Скороварка

В скороварке продукты готовятся под повышенным давлением, что даёт возможность поднять температуру кипения жидкостей выше ~ 100 °С. Это не только ускоряет процесс готовки, но и зачастую необычно изменяет вкус знакомых блюд, в том числе и приготовленных в этом же приборе, но без давления.

Одной из многочисленных и востребованных особенностей (эффектов) большей температуры кипения будет размягчение костей, что сильно заметно, например, в рыбе. Так, уху, приготовленную из костистой речной рыбы в скороварке под давлением можно есть, не вынимая костей – они будут мягкими как в консервах.

Так же несколько увеличивается срок хранения готовых блюд внутри скороварки. Как и в обычной мультиварке здесь также на процесс готовки тратится довольно мало сил и времени, и тоже нет опасности подгорания блюда.

Су-вид

В су-вид (с французского переводится “под вакуумом”) пища готовится при пониженной температуре в запаянных пакетах, из которых предварительно откачан воздух, что исключает подгорание готового блюда и одновременно сохраняет полезные микроэлементы, витамины, натуральный вкус и аромат (чего при обычной варке достичь практически невозможно).

Так как при таком способе не разрушаются клеточные мембраны, то увеличиваются сроки хранения готового блюда и сохраняется его естественный внешний вид. Также в су-вид можно готовить несколько различных блюд одновременно, так как порции упакованы в разные пакеты, между которыми нет взаимодействия.

Кулинарная машина

Прогресс идёт вперёд и многочисленные кухонные операции после подробного изучения наконец-то формализовали и роботизировали. Результатом стало создание кулинарной машины, совмещающей в себе одновременно десятки различных кухонных приборов, приспособлений и утвари, таких как мультиварка, блендер, миксер, весы, пароварка, хлебопечка, йогуртница и ещё множество других. И чем дороже модель, тем больше приборов в ней могут быть конструктивно совмещены.

Таким образом кулинарная машина может легко выполнить вместо повара большинство его действий, причём одновременно совмещая несколько этапов приготовления и готовя сразу несколько разноплановых блюд в одной емкости. Рецепты блюд часто заранее заложены в память такой машины, а поддержка Wi-Fi даёт бесконечный список возможных блюд, который к тому же интерактивен (создавая свои рецепты, можно взаимодействовать с другими пользователями и комментировать их действия).

Характеристики мультиварок

Мощность.

Чем мощнее мультиварка, тем быстрее она способна нагревать ингредиенты при готовке. Вместе с тем, мощность должна находиться в балансе с объёмом чаши, то есть прибор с маленькой ёмкостью обычно имеет и маленькую мощность, а мощный, соответственно, большую. Для стандартных мультиварок с ТЭНом этот показатель чаще всего 200 -250 Ватт на литр, а для моделей с индукционным и/или 3D нагревом немного больше.

Управление

Как правило, все мультиварки оснащены дисплеем и панелью управления, которая позволяет выбрать необходимую программу, а в некоторых моделях установить нужную температуру и продолжительность готовки.

В приборах нижнего ценового диапазона управление зачастую осуществляется обычными кнопками, а верхнего – поворотным джойстиком (колесом) или сенсорными датчиками, которые, впрочем, не всегда корректно работают от мокрых или жирных рук.

В последнее время получили некоторое распространение мультиварки с управлением от смартфонов. Массовое практическое применение такого решения пока ограничивается лишь привычками и предубеждениями, но возможно молодое поколение со временем и оценит эту инновацию.

Программы

Большинство мультиварок работают полностью в автоматическом режиме – это означает, что каждой программе соответствует своя заранее установленная температура и время, которые невозможно изменить. Названия программ, как правило, однозначно указывают на окончательно получившееся блюдо, например, “каша”, “суп”, “йогурт” и т.д.

В некоторых мультиварках имеется дополнительная программа ручного управления (мастер-шеф/мультиповар/ваш выбор/свой рецепт и т.д.), которая предоставляет возможность приготовить блюда по своему собственному рецепту или корректируя существующий. Достигается это возможностью изменения времени (обычно с шагом в ~ 1 мин) и температуры (с шагом в ~1 °С).

Индукционный нагрев

В индукционных мультварках нагрев происходит бесконтактным методом за счет работы магнитного поля. Он считается наиболее эффективным, так как уменьшает время готовки, безопасным, ибо защищён от перегрева и включения с пустой чашей, и экономичным, потому что имеет очень высокий КПД преобразования электрической энергии в тепло.

3D нагрев

Для получения одинаковой степени готовности всех частей блюда, вне зависимости от их расположения в чаше, необходимо равномерно повышать температуру со всех сторон и по всему объёму. Чтобы добиться этого, дополнительные нагревательные элементы стали встраивать в стенки и крышку мультиварки. Одновременно такое конструктивное решение уменьшает время приготовления и снижает вероятность пригорания пищи. Повышенная сложность мультиварок с 3D нагревом приводит и к её повышенной стоимости и к большему расходу электроэнергии, что следует обязательно учитывать перед покупкой.

Следует иметь в виду, что в моделях нижнего ценового диапазона зачастую применяется косвенный (упрощённый, виртуальный) 3D нагрев, когда вместо полноценного нагревателя в стенке и крышке утилизируются тепловые потоки от единственного нагревателя, которые, переотражаясь, создают эффект “почти такой же” как если бы это был настоящий физический источник тепла.

Чаши мультварок

На первый взгляд это обычный аксессуар, запчасть, которая ничем не выделяется на фоне других составных частей прибора, но именно она, как правило, вызывает больше всего вопросов и привлекает повышенный интерес, особенно у тех, кто уже имеет опыт работы с мультиварками. От качества последней зависит не только срок последующей эксплуатации, но и сам процесс приготовления, а также полезность блюд.

0бъём

Объем чаши, является основополагающим параметром при выборе мультиварки. Для определения подходящего объёма при покупке следует исходить из расчёта полтора – два литра на взрослого человека.

– На семью из одного – двух человек оптимальным будет выбор небольшой мультиварка на 2,5-3 л.

– Для семьи из двух взрослых и одного – двух детей достаточно 4-5 л.

– Для многочисленной семьи или семейства, состоящего из нескольких поколений, а также частого приёма гостей и домашних заготовок подойдёт чаша на 6 и более литров.

Существует широкий выбор моделей от двух 2-х до 10-и литров, но наибольшее распространение получили, что вполне естественно, пятилитровые мультиварки.

Важно: имейте ввиду, что, как и в обычной кастрюле, рабочий объём чаши на 0,5 – 1 литр меньше, чем общий объём.

Покрытие чаш

Сама чаша чаще всего изготовлена из одного/нескольких слоев алюминия или стали, хотя бывают и глиняные, и титановые, и чугунные, и даже стеклянные для насадки-аэрогриля. На внутреннюю поверхность чаши обычно нанесено защитное антипригарное покрытие. Самые распространённые материалы таких покрытий:

– Тефлон. Требует крайне бережного отношения при эксплуатации. В противном случае он царапается и от этого быстро теряет свои антипригарные качества, но вместе с тем такие емкости относительно долговечны и отлично моются в посудомоечных машинах;

– Керамика. Экологична и безопасна, хорошо переносит высокую температуру, но вместе с тем она хрупка и её нельзя мыть в посудомоечной машине;

– Без покрытия/нержавеющая сталь. Эксплуатировать их просто и безопасно, однако следует помнить, что они крайне чувствительны к кислотной среде, что ограничивает применение части рецептов, также солить в них ингредиенты можно лишь после нагрева, в противном случае стальное дно будет повреждено (испещрено раковинами).

– Многослойное антипригарное покрытие. Прочное, износостойкое, абсолютно безопасное, легко моется, но, как правило, очень дорогое.

Титанические усилия производителей по разработке и внедрению новых инновационных видов защитных покрытий для мультиварок не прекращаются ни на миг, так что стоит ожидать постепенного расширения возможного выбора.

Совместимость чаш

Рано или поздно, приходится задумываться о дополнительной чаше для того, чтобы постоянно не переливать готовое блюдо в другую посуду и не ждать освобождения единственной подходящей ёмкости. Иногда вследствие неаккуратного обращения или низкого качества, единственная комплектная чаша приходит в негодность. Что же делать в таких случаях?

Какой-то всеобщей таблицы совместимости и аналогов, где по горизонтали бренды, а по вертикали номера чаш не существует. Чем известней производитель, тем легче найти совместимую чашу. Такие производители как Redmond, Philips, Moulinex, Panasonic, Polaris и некоторые другие предлагают большой выбор дополнительных емкостей разного состава и литража с указанием конкретной мультиварки, к которым они подходят.

Большинство производителей низкой ценовой категории из ЮВА вообще не указывают никаких данных по используемым чашам. В этом случае помочь может лишь способ замера, непосредственного сравнения и тестовой примерки в магазине. Это допустимо для жителей крупных городов с развитыми сервисами продаж и ремонта, но проблематично для малых городов и посёлков.

Даже те производители, кто выбрал в качестве основного направления деятельности выпуск запасных чаш и имеют в своей базе данные о тысячах моделей мультиварок, вынуждены всегда указывать на обязательность замеров своей комплектной “родной” чаши перед заказом у них дополнительной.

Помните, что чаши одного и того же объёма для мультиварок, работающих без давления, и мультиварок-скороварок имеют разную форму и несовместимы между собой. Причиной несовместимости может стать разный уровень расположения ручек в одинаковых по форме ёмкостях.

Кроме привычного объёма кратного литру, то есть 4 л , 5 л, 6 л и др. бывают чаши и с промежуточными или дробными объёмами, которые часто обозначают 4+ л, 5+ л. Проблему замены чаш у эксклюзивных и уникальных мультиварок может решить лишь их производитель.

Итак, если приобретается мультиварка из средней или высокой ценовой категории массовых серий, то дополнительную чашу будет подобрать очень легко, в противном случае придётся немного повозиться с линейкой.

.

Профили выбора мультиварок

Обычные мультиварки

Такой вариант выбора подойдёт и тем, кто впервые приобретает мультиварку, и тем, кто уже имеет опыт обращения подобной техникой. Наличие кулинарных навыков совершенно необязательно – в комплекте к прибору, как правило, идёт книга рецептов, где точно и подробно указано, какие ингредиенты необходимы и какая программа должна быть запущена. Всё, что нужно уметь – это перед закладкой продуктов взвешивать их (или хотя бы на глаз определять массу) и резать ножом (или пользоваться измельчителем).

Управление простейшее – в автоматическом режиме всего две кнопки, в ручном режиме – ещё настройка температуры и времени. Несмотря на такую простоту мультиварки этой группы в состоянии приготовить несколько десятков, а то и сотен наиболее популярных блюд, в том числе для детского питания.

Продвинутые аппараты

Этот вариант выбора предполагает, что пользователь имеет некоторый даже небольшой опыт обращения с мультиварками, (ведь в противном случае часть сложных функций увеличат цену прибора, но не будут использоваться должным образом). В дополнение к первому варианту с ростом стоимости появляются такие функции как ручная настройка температуры и времени, голосовые подсказки, фритюрница, электрическая сковорода, хлебопечка, йогуртница.

Максимальная функциональность

Здесь предполагается покупка не просто продвинутой и дорогой мультиварки, а целой мультикухни или кулинарной машины, которая совмещает все этапы приготовления пищи, выполняет разноплановые операции и способна обслужить большое количество людей (отличное решение для приготовления офисных обедов). 0на взвешивает, варит, готовит на пару, жарит, пассирует, тушит, вымешивает, взбивает, мелет, месит тесто, эмульгирует, кипятит, следит за температурой, режет, шинкует, измельчает, рубит, дробит, растирает, выбивает сливочное масло и пр.

Малыш в доме

Этот вариант выбора предполагает сочетание нескольких факторов: появление в семье маленького ребёнка, острая необходимость в диетической пище небольшого объёма и полное отсутствие свободного времени.

Всё! Удачных покупок!

как выбрать, пользоваться, как работает в 2021 году

Как выбрать скороварку

Секрет работы скороварки заключается в абсолютной герметичности. При закипании вода превращается в пар, создает избыточное давление, в результате повышается температура внутри скороварки и время приготовления пищи сокращается.

В скороварке можно приготовить мясо за 20-30 минут (в кастрюле мясо готовится 60-180 минут), картофель вместо 20-30 минут можно сварить за 5-8 минут. Продукты в скороварке не нужно перемешивать, а для контроля достаточно убрать кастрюлю с огня, снизить давление и открыть крышку.

Для приготовления в скороварке нужно меньше масла, газа и времени. Благодаря малой потере жидкости пища сохраняет вкус, цвет и аромат. В скороварке удобно варить компот, поскольку фрукты за несколько минут становятся мягкими, сохраняется вкус и цвет. Скороварка удобна для приготовления бобовых, вареного и тушеного мяса, гуляша, каш и овощей на пару. Скороварка позволяет сохранить пищевую ценность продукта.

Механическая (газовая) скороварка

Механическая скороварка может быть изготовлена из алюминия, стали или комбинации этих металлов.

Алюминиевая скороварка – недорогая и простая. Она имеет толстые стенки и многослойное дно, привинчивающуюся крышку с двумя клапанами для сброса давления (основной и аварийный). Некоторые считают, что алюминий может вступать в химические реакции с  продуктами. Поэтому не стоит хранить блюда в алюминиевой скороварке.

Главное, на что нужно обратить внимание при выборе алюминиевой скороварки, – качество резиновой прокладки. Прокладка должна плотно прилегать и не иметь дефектов. Алюминиевая скороварка не подойдет для стеклокерамических или индукционных варочных поверхностей, зато на газовых или электрических конфорках при правильной эксплуатации будет служить годами.

Скороварки из стали и комбинированных материалов более практичны в эксплуатации. Хороши модели с тройным дном из стали, алюминия и снова слоя стали. Главное, чтобы сталь была нержавеющая и высокого качества.

Стальные скороварки стоят приблизительно в два раза дороже алюминиевых, зато они имеют минимальные системы управления: автоматизированную блокировку и разблокировку крышки, клапан выбора давления с двумя или более режимами. Благодаря блокировке крышки, такую скороварку нельзя открыть случайно до тех пор, пока давление внутри устройства не будет безопасным. Варианты выбора давления позволяют максимально точно подобрать оптимальные параметры приготовления продуктов разной консистенции, жесткости и размера.

Стальные скороварки можно использовать на газовых, электрических конфорках, стеклокерамической и индукционной плите.

При выборе стальной скороварки, нужно обращать внимание на качество резиновой прокладки, еще лучше, если она будет силиконовой. Удобны модели скороварок со стеклянными крышками – они более элегантны, современны и имеют функцию приготовления пищи на пару.

Электрическая скороварка

Электрические скороварки – это многофункциональные устройства. Готовить в электрической скороварке легко и удобно – заложили продукты, включили скороварку и все, можно идти отдыхать.

Очень удобно, если в скороварке есть режим подогрева, возможность приготовления пищи при низком и высоком давлении.

Моделей электрических скороварок много: рисоварка (для приготовления риса и гречки), кашеварка, макароноварка, универсальная скороварка для приготовления овощей, мяса и каш. Все зависит от того, какие блюда вы готовите чаще всего. Большинство электрических скороварок имеют таймер и автоматизированную систему управления. Универсальная скороварка может иметь функцию пароварки или приготовления одновременно нескольких блюд. Но за такие многофункциональные устройства придется заплатить немало.

Обычная скороварка представляет собой толстостенную кастрюлю с крышкой, на которой встроен клапан для сброса пара. Крышка такой пароварки герметично фиксируется в специальных пазах в виде ручек. Такая кастрюля при неправильной эксплуатации может привести к ожогу.

Электрическая скороварка позволяет не только уменьшить срок приготовления пищи в 3-5 раз, овощи приготовленные в ней сохраняют витамины и микроэлементы, запах и цвет. Электрическая скороварка снабжена собственным меню приготовления пищи и таймером. Продукты закладываются в контейнер скороварки, нажимается кнопка запуска и процесс приготовления идет без вашего участия. После окончания процесса приготовления устройство просигнализирует вам о том, что можно садиться за стол.

Скороварка электрическая имеет режимы подогрева и отсрочки, что очень удобно, если вы не успеваете закончить свои дела к моменту приготовления блюда. Кроме того скороварка можно готовить одновременно два блюда (если, конечно, она снабжена дополнительным контейнером для приготовления пищи).

Перед покупкой электрической скороварки нужно определиться с тем, что вы планируете готовить в ней чаще всего. На прилавках магазинов можно встретить рисоварки, кашеварки, мультиварки (универсальные скороварки), макароноварки. Каждая из моделей хороша по-своему. Универсальная скороварка не приготовит кашу так, как кашеварка или рисоварка.

Если у вас дома маленький ребенок, вы ежедневно едите каши, то вам подойдет кашеварка. Если кроме риса и гречки другие каши вы не едите, то лучше купить рисоварку. Для приготовления не только каш, но и мяса нужна универсальная скороварка.

Рисоварка

Рисоварка представляет собой небольшую скороварку, которая приспособлена для варки риса. В ней можно варить рис по нескольким рецептам – коричневый, дикий, рассыпчатый, рис для суши, круглый и длинный.

Внешне рисоварка похожа на невысокую толстую кастрюлю. Между внешним корпусом и внутренней емкостью рисоварки расположено нагревательное устройство. Есть модели рисоварок с антипригарным внутренним покрытием.

Рисоварки обычно рассчитаны на объем от 1 до 7 чашек риса. На внутренней емкости есть специальные отметки для того, чтобы контролировать количество засыпаемого риса.

Для приготовления риса в рисоварке достаточно засыпать рис, посолить и залить до специальной метки воду. После этого нужно закрыть рисоварку крышкой и включить в сеть. Кроме риса в рисоварке можно приготовить гречку или перловку.

Кашеварка

Электрическая кашеварка более универсальна, чем рисоварка. С ее помощью можно готовить каши, разные по составу и консистенции, овощи и бобовые. Во многих кашеварках в комплекте идет дополнительная паровая пластина, с помощью которой скороварка превращается в настоящую пароварку. Тогда на пару можно готовить мясо, пельмени, макароны и манты.

Хорошо, если в модели скороварки-кашеварки будет режим подогрева. Тогда в такой скороварке есть три нагревательных элемента: в днище, в боковых стенках и в крышке. После приготовления каши скороварка переключается в режим подогрева, и в течение нескольких часов каша будет оставаться теплой.

В некоторых моделях кашеварок есть функция отложенного запуска (таймер на 2-12 часов).

Алюминиевая чаша кашеварки легко снимается, внутри имеет антипригарное покрытие. Кашеварка незаменима для людей, которые любят готовить суши и роллы дома, ведь рис в ней получается идеальным для этих блюд.

Макароноварка

Макароноварка предназначена для приготовления спагетти и других макаронных изделий. Для приготовления макарон в макароноварку нужно залить воду и засыпать макаронные изделия в специальную сетку. Спагетти вставляются в эту специальную сетку в полный рост.

Макароны, приготовленные в макароноварке, не развариваются, их не нужно промывать. Все это благодаря тому, что алюминиевая корзина внутри имеет антипригарное тефлоновое покрытие. Наружные стенки и ручки контейнера изготовлены из пластика, поэтому они не нагреваются.

Кроме того имеется функция отсроченного запуска, поэтому макароноварка сможет приготовить макароны к вашему приходу с работы. В макароноварке может быть еще отсек для соуса.

Обычно макароноварки используются в кафе, ресторанах и других заведениях для приготовления большого количества макаронных изделий.

Универсальная (многофункциональная) скороварка

Универсальная скороварка может готовить пищу в различных режимах: каша, суп, тушеное мясо, картофель, смешанный рис. Если установить паровую пластину в скороварку, то ее можно использовать как пароварку. Кроме того, многофункциональную скороварку можно использовать для разогрева уже приготовленных блюд.

Универсальная скороварка может приготовить вкусный и рассыпчатый рис, другие каши. Внутренняя чаша скороварки имеет высокую теплопроводность, поверхность чаши покрыта специальным антипригарным покрытием.

В комплект универсальной скороварки могут входить паровая пластина, мерный стакан для круп, ложечка для перемешивания пищи, книга рецептов.

Медленноварка (долговарка)

Принцип работы медленноварки прямо противоположен скороварке, однако результат приблизительно такой же. В медленноварках хорошо получаются рагу, тушения, каши, жаркое, кремы и топленое молоко. Медленноварка облагает своими преимуществами – за счет более длительного температурного режима размягчаются жесткие волокна мяса и пища готовится более равномерно. Кроме того, можно в любой момент получить доступ к блюду и посмотреть на его состояние.

Материал электрической скороварки

Самые дешевые модели скороварок изготовлены из алюминиевого сплава. Такие скороварки удобны, имеют хорошую теплопроводность, однако алюминий очень легко вступает в химические реакции с пищей.

В более дорогих моделях электрических скороварок алюминий сверху покрыт специальным антипригарным покрытием. Чаще всего, это тефлоновое покрытие.

Самые дорогие скороварки изготовлены из нержавеющей стали. В них может быть три слоя: сталь, алюминиевый сплав и снова нержавеющая сталь. Благодаря такой конструкции получается отличное сочетание прочности нержавеющей стали и теплопроводности алюминия. Скороварки из нержавеющей стали могут тоже иметь антипригарное покрытие.

Функции электрической скороварки

Электрическая скороварка имеет световую индикацию начала и окончания работы. Кроме этого в скороварке могут быть функция отсроченного старта, таймер, индукционный нагрев, функция подогрева, режим пароварки, антипригарное покрытие из титана.

Дополнительно в комплект могут входить лопаточки, панели для варки на пару, мерные стаканчики, емкости, ложки, книга рецептов.

Функции мультиварки

В каждой модели мультиварки заложены режимы и программы, причем каждый из режимов предполагает гораздо больше функций, чем следует из его названия. Есть автоматические программы, которые сами задают принцип и время, но есть функция самостоятельного выбора времени и способа приготовления блюд.

Автоматические программы мультиварки
  1. Режим “Гречка” предназначен для приготовления гарниров из гречки, риса, пшена, перловки и других круп. Используя данный режим можно приготовить горох и фасоль, если их предварительно вымочить. Можно готовить рассыпчатый гарнир, а можно добавить в кашу мясо, грибы, лук, сухофрукты и т.д. Принцип работы данного режима заключается в испарении жидкости – как только жидкость испарилась (впиталась в продукт), программа автоматически выключается и переходит в режим подогрева. Добавляя больше или меньше жидкости, можно регулировать плотность готового гарнира. Кроме того, можно запрограммировать приготовление каши с вечера на утро, что очень удобно.
  2. Режим “Молочная каша” позволяет готовить крупу с добавлением молока или воды, сухофруктов, тыквы и пр. Это режим позволять сохранить, приготовленное с вечера молоко до утра, оно не прокисает.
  3. Режим “Плов” подходит не только для приготовления плова с мясом, сухофруктами, овощами, морепродуктами, но и других разнообразных блюд: печеного картофеля (как из печи), макарон по-флотски, поджаристых пельменей. Принцип работы данного режима основан на выпаривании жидкости, а затем более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут работы программы.
Другие программы мультиварки
  1. Режим “Варка на пару” предназначен для приготовления пищи на пару. В данном режиме можно приготовить на пару овощи, котлеты, рыбу, пельмени, манты, вареники, даже яйца в корзинке для пара. Кроме приготовления блюд, данный режим можно использовать для разогрева пищи: порционные продукты можно подогреть в корзинке для пара, а жидкие – прямо в кастрюле.
  2. Режим “Тушение” подходит для тушения всех видов продуктов. С его помощью можно приготовить супы и борщи. Супы получаются прозрачными и томлеными, ведь принцип работы данного режима предполагает не выкипание жидкости, а томление продукта при определенной температуре. Кроме первых блюд, можно тушить мясо, даже топленое молоко и много другое.
  3. Режим “Выпечка” предназначен для выпекания бисквитов, кексов, пирогов, запеканок, а также жарки картофеля, курицы и котлет. Жарить продукты можно,     как с закрытой, так и с открытой крышкой (масло и сок не разбрызгиваются).
Дополнительные полезные функции мультиварки
  1. Таймер – очень полезная функция, позволяющая мультиварке автоматически включиться и приготовить еду к четко установленному сроку (например, молочную кашу к завтраку).
  2. Автоматический разогрев – еще одна удобная функция. После завершения процесса приготовления пищи, включится режим подогрева. Так готовое блюдо не остынет к подаче на стол.

Мультиварка совмещает в себе функции сковороды, кастрюли, пароварки, духовки, скороварки и хлебопечки. Управлять ею легко и просто, пища в мультиварке не пригорит, ее легко мыть.

Глава 1. Как выбрать скороварку-мультиварку?

Читайте также

Какой вид занятий выбрать?

Какой вид занятий выбрать? Тому, кто всерьез задумался о регулярных занятиях фитнесом, следует отнестись к вопросу с полной серьезностью. Если вы выбрали для занятий некий фитнес-центр, самым правильным решением будет для начала поообщаться с тренером и послушать, что

Для тех, кто осваивает мультиварку

Мультиварки умеют все! Эта кастрюлька, говорит одна моя знакомая, только крестиком не вышивает! Мультиварка – действительно кастрюлька, только электронно-электрическая, а вышивать ей и не нужно, она, кроме вышивания, много чего полезного делает на кухне. Готовит

Глава 1. Как выбрать скороварку-мультиварку?

Глава 1. Как выбрать скороварку-мультиварку? Один из главных вопросов, который нужно решить, какой объем готового продукта удовлетворит потребности вашей семьи. Вы должны помнить: сколько налили жидкости, столько ее и останется. Она не выкипит. Но также надо помнить, что ее

Глава 1. Как выбрать скороварку-мультиварку?

Глава 1. Как выбрать скороварку-мультиварку? Один из главных вопросов, который нужно решить: какой объем готового продукта удовлетворит потребности вашей семьи. Вы должны помнить: сколько налили жидкости, столько ее и останется. Она не выкипит. Но также надо помнить, что ее

Как выбрать правильную мультиварку

Как выбрать правильную мультиварку На что обратить внимание: полезные и бесполезные функцииМощностьЧем она выше, тем быстрее приготовятся некоторые блюда, особенно на режимах, которые требуют интенсивного нагрева – Выпечка, Суп, Пароварка. Но разница во времени не

Для тех кто осваивает мультиварку

Для тех кто осваивает мультиварку * * *Каждая мультиварка имеет несколько режимов приготовления блюд. Все они отличаются температурой и качеством нагрева. Существует два типа программ. Первая программа позволяет самостоятельно настраивать время приготовления, вторая –

Как выбрать свежее мясо?

Как выбрать свежее мясо? Ответ на этот вопрос обязана знать каждая хозяйка. Не только потому, что от свежести любого продукта зависит качество приготовленного из него блюда. Употребление несвежих продуктов может плачевно отразиться на здоровье человека.Существует

Как правильно выбрать молочную смесь

Как правильно выбрать молочную смесь Выбор молочной смеси целесообразно начать с изучения ассортимента, записать точное название представленных продуктов и обратить внимание на фирму и страну-производителя. Затем необходимо проконсультироваться с детским врачом,

Как выбрать водоросли в магазине

Как выбрать водоросли в магазине В свежем виде водоросли в наших торговых точках, в том числе и специализированных, встречаются крайне редко.Чаще всего водоросли продаются в сушеном, замороженном, консервированном виде. Часто сушеный продукт предпочтительнее

Как правильно выбрать заварку

Как правильно выбрать заварку С годами вкуснее и ароматнее становится только вино. Чай следует выбирать тот, который произведен в нынешнем году, предпочтительнее весеннего сбора.Старый чай теряет часть своих целебных свойств, не такой вкусный и ароматный, как свежий.Вы

Какую посуду выбрать для заваривания чая

Какую посуду выбрать для заваривания чая Для кипячения воды лучше выбрать чайник из нержавеющей стали. Ни в коем случае не используйте электрический чайник, поскольку вода в нем перекипает и становится невкусной.Чайник для заваривания предпочтительнее круглой формы. В

Как выбрать по-настоящему полезное вино

Как выбрать по-настоящему полезное вино В наше время на прилавках магазинов представлен огромный выбор вин самых разнообразных марок. К сожалению, среди них можно встретить и те, которые не соответствуют стандартам качества и содержат в себе ряд примесей. Они не просто

Как правильно выбрать хорошее красное сухое вино

Как правильно выбрать хорошее красное сухое вино Чтобы выбрать качественное вино, важно учесть ряд моментов: производителя, сорт винограда, цвет, прозрачность, аромат, вкус, срок выдержки

Как выбрать мультиварку. Поэтапная инструкция

Все о мультиварках>как выбрать мультиварку

Выбор мультиварки сейчас очень непрост. Рынок переполнен мультиварками разных брендов, моделей, с самым разным набором функций. Чтобы выбрать мультиварку, надо понять, что вы хотите получить от этого многофункционального прибора. В статье дана поэтапная инструкция и описаны все самые важные пункты того, как правильно выбирать мультиварку.

Мультиварка или мультиварка – скороварка что лучше

Для начала надо определиться, нужна ли вам мультиварка или мультиварка-скороварка.

 

Мультиварка-скороварка Оursson MP 5005 PSD Мультиварка Panasonic SR TMJ181

Подробно о том, что делает мультиварка и что это такое

Подробно о том, что такое мультиварка-скороварка.

Если кратко, то, по отзывам потребителей, удобнее всего готовить:

в мультиварке – тушеное мясо, супы, каши и молочные каши

в скороварках – бульоны – они получаются лучше; трудно развариваемые продукты – горох, бобовые, фасоль; долгие блюда – холодец.

Какие программы должны быть в мультиварке

Чтобы понять какие программы нужны вам – подумайте, что вы чаще всего готовите, и чтобы вы хотели перепоручить мультиварке. Таблица всех программ мультиварок

Ищите мультиварки такие, чтобы кнопки нужных блюд уже были в них.

Например: дома маленький ребенок, нужны программы молочная каша (она есть не во всех мультиварках)

Любите суп – найдите мультиварку с программой суп (хотя и программа тушение справится с супом, но ее придется сочетать с программой выпечка), поэтому супы предпочтительнее готовить на программе суп.

Если вы хотите приблизить скорость мультиварки к скорости плиты, выбирайте скороварки или мультиварки с минимумом сенсорных программ.

Если планируете совсем забросить плиту и готовить только в мультиварке – обратите внимание на функцию обжаривания (именно в обжаривании многие мультиварки уступают плите)

Те, кто стремится к здоровому питанию, обратите внимание на функции варка на пару (есть во всех мультиварках, но не во всех мультиварках – скороварках) и на функцию йогурт

Для любителей хлеба, пиццы – есть и такие программы

 

Сенсорные программы

Мультиварки с сенсорными программами (такими как плов, гречка и др. ), где время готовки устанавливает мультиварка, основываясь на сенсорных датчиках, готовят медленнее, чем мультиварки с обычными программами, в которых вы сами регулируете время готовки.

Но сенсорные программы – это программы одной кнопки, за которые многие и любят мультиварки

Для тех, кто хочет не только один раз нажать на кнопку, но и время от времени экспериментировать, необходим мультиповар

Другие важные пункты при выборе мультиварки

Размер мультиварки

Стандартный размер мультиварки – 4-5 литров, реже встречаются мультиварки на 6 литров. Маленькие походные мультиварки 2-3 литра.

Объем указывается полный, но, как и обычную кастрюлю, вы не сможете залить мультиварку до краев, необходимо учитывать, что рабочий объем будет меньше, указанного в инструкциях. А для мультиварок – скороварок рабочий объём еще меньше, так как во время готовки под давлением нужно оставлять больше свободного места.

Обычно советуют мультиварки на 4 литра на семью от 3 человек, а малышки 2, 5 литра на одного – двух.

Обратите внимание и на форму мультиварок – цилиндрические мультиварки проще в управлении, дешевле, и больше подходят для новичков

 

redmond_rmc_01 2 литра redmond_rmc_m90 5 литров redmond_ rmc_m4505 3 литра

Чаши мультиварок тефлоновые или керамические

По поводу покрытия чаш единства мнений у потребителей нет.

И керамическое покрытие, и тефлоновое покрытие – это композитные материалы. Как будет вести себя данное покрытие в эксплуатации сложно предугадать. Это зависит и от производителя, и от вашего обращения.

Керамические покрытия чаш мультиварок более подвержены сколам, а тефлоновые покрытия подвержены царапинам. Антипригарные свойства выше в начале у керамики, но в полном объеме тефлон держит свойства дольше, у керамики они быстрее снижаются со временем.

Поэтому керамическое покрытие скорее не антипригарное, а легкое для ухода.

Тем не менее, керамика выглядит красивее, экологичнее и имеет своих почитателей

.

 

В любом случае, если у вас дома одна мультиварка и больше вы не планируете, обязательно прикупите еще одну запасную чашу, вы можете взять разные чаши – керамику и тефлон и сравнивать их качества. При выборе чаши лучше всего посмотрите ее в реальности, часто качество видно даже по внешнему виду – как у дешевых и дорогих сковородок. Дно у чаш может быть гладким, может быть ячеистым. Гладкое дно легче отмывать.

Функции времени в мультиварке

Лучше всего, чтобы время можно было выставить как удобно. Особенно это касается выпечки

в очень многих моделях – 50 минут или 45 минут, без возможности выставить другое время. Поэтому если вам надо 40 минут придется ставить таймер.

Отложенный старт в мультиварке

Обратите внимание при выборе мультиварок, что функция отложенного старта действуют не для всех программ. Часто новички очень удивляются, что нельзя выставить таймер на какие-то программы. Изучите внимательно инструкции к мультиваркам, чтобы точно понять, есть ли отложенный старт для нужных программ

Функция подогрева в мультиварке

Очень удобная функция в мультиварках функция подогрева. После завершения программы мультиварка переходит в режим подогрева и блюдо не остывает, даже если вы забыли, что его готовили. Но для некоторых блюд подогрев не нужен, и поэтому очень хорошо, если его возможно заранее отключить.

Статья о мультиварках с функцией коптильни

 


Рецепты для мультиварок Обзоры мультиварок

8 лучших скороварок в 2021 году

Для эффективных, ароматных блюд и легкой уборки не ищите ничего, кроме скороварки. Улавливая пар и увеличивая давление в герметичной камере, скороварки повышают температуру кипения воды выше 212 градусов, сокращая время приготовления и извлекая больше аромата из всего, что вы готовите. И независимо от того, выбираете ли вы плиту или электрическую опцию, лучшие скороварки оснащены различными функциями безопасности, поэтому вы можете чувствовать себя уверенно, даже если вы новичок в приготовлении пищи под давлением.

Instant Pot Duo Evo Plus имеет 48 настраиваемых интеллектуальных программ приготовления, усовершенствованный сенсорный экран и … [+] покрытие для плиты.

Уильямс Сонома

Хотя они работают аналогично, скороварки обычно выдерживают большее давление и готовят быстрее, чем электрические модели. Но электрические скороварки, как и лучший Instant Pot, часто имеют больше функций – идеально подходят для людей с ограниченным пространством для хранения – и не занимают ценного места на плите, когда вы готовите еду.Какой из них вы выберете, зависит от ваших потребностей и предпочтений, но вот наш выбор лучших скороварок из разных категорий:

Лучшая скороварка для большинства людей

Instant Pot Duo, 6 литров

Бестселлер на Amazon, Instant Pot Duo 6-Quart может все. Помимо возможности приготовления под давлением, он имеет шесть других функций, включая йогуртницу, рисоварку и пароварку, – и все это одним нажатием кнопки. Размер 6 литров идеально подходит для небольших семей или разового питания, но вы можете увеличить его до восьми литров, если обслуживаете большее количество людей или хотите приготовить дополнительные блюда и заморозить блюда на потом.

Что говорят обзоры: Имея более 160 000 в основном положительных оценок, можно с уверенностью сказать, что покупатели, даже если они плохо повара, любят эту скороварку. «Так много людей говорят, что не умеют готовить, но я клянусь, что я на совершенно новом уровне не умею готовить. Этот небольшой прибор помогает расширить наше меню, и я многому научился с ним … Мне нравится, насколько это просто, и как я все бросаю, и получается, что все готово. Никакого помешивания и немного грязных блюд ».


Лучший моментальный горшок

Скороварка быстрого приготовления Duo Evo Plus

Для обновления Instant Pot Duo рассмотрите Duo Evo Plus, наш выбор в пользу лучшего Instant Pot.Наряду с 48 настраиваемыми интеллектуальными программами приготовления, эта модель также имеет удобную для плиты облицовку, усовершенствованный сенсорный экран и усовершенствованную технологию охлаждения, которая быстрее сбрасывает давление, что делает ее наиболее универсальным выбором. Он немного дороже, чем Duo, но клиенты и рецензенты говорят, что оно того стоит.

Что говорят обзоры: Duo Evo Plus – это не только наш любимый Instant Pot, но и отличный выбор для новичков. «Этот дизайн намного удобнее!» пишет один рецензент.«Ручки для кастрюль намного проще в использовании. Панель намного проще в использовании и интерпретации. Мне нравится все про это.”


Лучшая плита-скороварка

T-fal Скороварка из нержавеющей стали

Эта скороварка на плите, оснащенная двумя настройками давления, представляет собой определенную модернизацию старых моделей, которые были у ваших дедушек и бабушек. Прочная конструкция из нержавеющей стали работает с любым типом источника тепла (включая индукционный), а надежный запорный механизм и регулируемый паровой и выпускной клапан предотвращают проблемы с безопасностью на кухне.Его тоже легко мыть: просто снимите крышку и поместите основание в посудомоечную машину.

Что говорят обзоры: T-fal имеет почти 80% пятизвездочных рейтингов на Amazon. Вот что сказал один счастливый покупатель: «Мне нравится, что эта плита проста в использовании – здесь нет никаких догадок. Пломба очень прочная, правильные позиции отмечены, а крышка легко фиксируется на основании. Клапан давления также имеет четкую маркировку и его очень легко настроить ».


Лучшая бюджетная скороварка

Электрическая скороварка BMS 6 Qt

Если вы ищете функции Instant Pot по более низкой цене, покупателям Amazon, похоже, понравится эта 6-литровая модель 10-в-1, которая утверждает, что на 80% быстрее, чем другие электрические скороварки.В дополнение к функциям программируемого управления и функции отложенного запуска, эта скороварка имеет теплоизоляцию, чтобы ваша еда оставалась теплой, даже если вы не можете ее съесть сразу.

Что говорят обзоры: Многие клиенты говорят, что скороварки BMS работают так же хорошо, как и конкурирующие бренды. «Мы купили это для нашей дочери на Рождество, и с тех пор она использовала его довольно часто, и она ей очень нравится», – пишет пятизвездочный рецензент на Amazon. «Еда готовится намного быстрее!»


Лучшая скороварка для консервирования

Zavor EZLock Плита-скороварка и консервная банка

Zavor EZLock работает как обычная плита-скороварка, но рассчитана на то, чтобы вместить четыре однолитровых баночки или пять банок размером с пинту.(Однако подставка для консервов и банки в комплект не входят). Он оснащен двумя настройками давления и универсальным автоматическим самоблокирующимся механизмом для обеспечения безопасности. И работает на любом источнике тепла.

Что говорят обзоры: Один рецензент оценил его универсальность: «У меня небольшие потребности в консервировании, и мне также нужна скороварка для грудинки и солонины. Этот горшок делает все. Качество и отделка отличные. Если вам не нужен манометр (я не нуждаюсь) или много банок одновременно, я бы порекомендовал вам эту плиту.”


Лучшая фритюрница для скороварки Combo

Ninja FD401 Foodi 9-в-1

В дополнение ко всем типичным функциям Instant Pot, Foodi обезвоживает, жарит и выполняет функции фритюрницы. Также есть функция для хрустящей корочки, приготовленной под давлением. Клиенты отмечают, что Foodi довольно большой – и вы заплатите больше за универсальность, – но для заядлых поваров, которые не хотят хранить несколько приборов, это может оказаться выгодным вложением.

Что говорят обзоры: «Несмотря на то, что это крупно и поначалу немного сложно усвоить, оно того стоит.Это великолепное устройство, и если к нему внимательно относиться, можно получить потрясающую производительность », – пишет один пятизвездочный рецензент. «Обязательно осторожно обращайтесь с посудой, читайте инструкции и очищайте ее при каждом использовании, и вы будете счастливы, что сделали это. Если у вас есть место для его установки, это отличный блок ».

Forbes.comКупоны для дома | 10% скидка в августе 2021 года | Forbes

Лучшая скороварка большой емкости

Yedi 9-in-1 Мгновенно-программируемая скороварка

Благодаря емкости Yedi на 8 литров вы можете легко готовить под давлением (или выполнять одну из восьми других функций) для больших групп или сохранять блюда на потом.Альтернатива Instant Pot, Yedi 9-in-1, поставляется с аналогичными аксессуарами, включая крышку из закаленного стекла для медленного приготовления и тушения, подставки для пароварки, корзину для варки и многое другое.

Что говорят обзоры: Yedi 9-in-1 имеет более 7000 отзывов на Amazon, и более 80% этих клиентов оценили его на пять звезд. Рецензенты, кажется, ценят простоту использования и дизайн. «У меня скороварка Yedi уже два дня, и я уже выбросил свою рисоварку и мультиварку.Помимо того, что он построен как танк и очень прост в использовании, это швейцарский армейский нож для кухонных приборов », – пишет один рецензент, который также отмечает, что« качество сборки безумное ».


Лучшая умная скороварка

Самая умная в мире скороварка CHEF iQ

Как и другие электрические скороварки, CHEF iQ имеет несколько функций, включая три предустановки сброса давления. Вы можете готовить под давлением, готовить на пару, тушить и сбраживать, но что действительно отличает его, так это возможность подключения к приложению CHEF iQ, которое предоставляет рецепты, видео и возможность управлять плитой с вашего телефона через Wi-Fi и Bluetooth.CHEF iQ также имеет встроенную шкалу, позволяющую измерять ингредиенты и готовить по весу.

Что говорят обзоры: «Совершенно потрясающий кулинарный продукт! Еда выходит чудесная, а приложение очень полезно! ” восторженно отзывается о пятизвездочном рецензенте на Amazon. «Он проведет вас через каждый шаг, и в итоге вы получите невероятную еду!»

БОЛЬШЕ ОТ FORBEST Лучшие тостеры, согласно восторженным рейтингам и обзорам Лия Кениг

Покупка мгновенного банка? Вот что вам нужно знать

За последние несколько лет кастрюли быстрого приготовления стали основным продуктом в небольшой кухонной технике.Занятые родители используют их, чтобы приготовить обед на столе за считанные минуты, в то время как готовки периодического действия используют их, чтобы упростить обед в середине недели. Некоторые люди предпочитают их за их способность готовить практически все, от жареного в горшочке до йогурта. Пребывание дома стало новой нормой, помогающей предотвратить распространение коронавируса, поэтому вы, вероятно, тратите свое время в помещении, чтобы больше готовить и опробовать новые рецепты. Помимо основных продуктов для летнего приготовления, таких как грили, Instant Pot – это относительно быстрый, простой и доступный способ приготовить домашние блюда во время карантина.Вот все, что вам нужно знать о мгновенном банке, включая то, как он работает, лучшие мгновенные банки для покупки и многое другое.

«Несколько лет назад идея о том, что люди будут массово готовить в скороварках, была немыслима», – говорит Элизабет Барбоун, автор поваренной книги и создательница блога о скороварках Cook Fast, Eat Well. «Было действительно весело видеть, как люди не только принимают это, но и принимают его по-разному».

Горшки быстрого приготовления обычно стоят от 60 до 100 долларов в зависимости от размера модели, возможностей приготовления и других конструктивных особенностей.Как вы, возможно, знаете, техника и электроника традиционно являются категориями экономии во время крупных распродаж, таких как Черная пятница и Кибер-неделя. Даже новая распродажа, такая как Большая летняя распродажа Amazon, которая в настоящее время активна до 7 сентября, снижает цены на небольшую кухонную технику, включая Instant Pots.

Сопутствующие

ЧТО ТАКОЕ РАСТВОРИМЫЕ БАРАБАНЫ?

Instant Pots – это электрические скороварки или мультиварки. Скороварки работают, создавая тепло под герметичным уплотнением, поэтому температура намного выше точки кипения воды, и пар не может выйти.Пароварка готовит пищу намного быстрее, чем традиционная плита или духовка.

«Это как мультиварка на стероидах», – говорит Бриттани Уильямс, основатель и создатель Instant Loss и автор книги Instant Loss: Eat Real, Lose Weight. «Вы можете положить туда все и уйти».

ОНИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЯЮТ ТАК БЫСТРО?

По словам Брюса Вайнштейна, соавтора «Библии мгновенного горшка», ответ – да. «При высокой температуре и давлении все готовится намного быстрее. Вы можете приготовить грудинку или тушеную свинину менее чем за час», – говорит он.«Заявления звучат диковинно – это сокращает время приготовления на 70 процентов – но это из-за пара и давления», – говорит Барбоне.

Однако есть пара предостережений. Вам нужно добавить время, необходимое машине для достижения давления, обычно 15 или 20 минут.

А для некоторых блюд необходимо, чтобы давление снижалось постепенно. Это может занять от пяти до 40 минут в зависимости от блюда. «Что касается мясных блюд, я предпочитаю снимать давление естественным путем хотя бы на 10 минут.Если отпустить его сразу, мясо может схватиться и стать жестким », – говорит Уильямс.

Соответствующий

Несколько лет назад скороварки для кухонных плит приобрели плохую репутацию из-за того, что их крышки относительно легко снимаются до сброса давления, что создает риск ожогов и повреждений. «У вас может закончиться суп на потолке», – говорит Уильямс.

Чтобы избежать этих проблем, современные электрические модели оснащены встроенными функциями безопасности, которые не позволяют открыть крышку, пока давление остается высоким.

«Скороварки безопасны, но мы должны следовать передовой практике», – говорит Барбоне. Некоторые вещи, которые вы можете увидеть в Интернете, например прикрытие клапана выпуска пара для защиты шкафов или стен от пара, небезопасны. Вместо этого разместите свой банк соответствующим образом, если это вызывает беспокойство.

И не заполняйте свой Instant Pot более чем на половину. Вам нужно, чтобы кастрюля была достаточно пустой, чтобы достичь безопасного давления и оставаться в безопасности на протяжении всего времени приготовления.

КАКИЕ ФУНКЦИИ МНЕ НУЖНЫ?

Мультиварки включают скороварку и другие дополнительные функции.Вы увидите названия вроде 6-в-1 или 10-в-1, в зависимости от того, сколько из этих дополнительных опций они добавляют:

  • Высокое и низкое давление
  • Медленноварка
  • Рисоварка / каша
  • Пирог
  • Йогуртница
  • Сушилка / поджаривание
  • Пароход
  • Подогреватель
  • Стерилизатор
  • Фритюрница
  • Регулятор высоты

Режим соте очень популярен. По словам Вайнштейна, вместо того, чтобы обжаривать на одной сковороде и переложить еду в другую кастрюлю, вы можете использовать Instant Pot так же, как электрическую сковороду.

Если вы хотите приготовить нежные овощи или супы на основе сливок, вам может понадобиться кастрюля с опцией низкого давления. Точно так же, если вы собираетесь консервировать, вам понадобится горшок с такой способностью. А если подключение по Bluetooth и высококачественная электроника необходимы, вы можете выбрать более продвинутые модели, которые обладают этими функциями.

Линия Instant Pot включает в себя ряд моделей – Lux, Duo, Viva, Ultra, Smart Wifi и Max. Имея на выбор более 10 вариантов, вам нужно будет определить, какие функции вы хотите знать, какая модель вам подходит.

Instant Pot Lux 6 Qt
Instant Pot DUO60 6 Qt

Еще одно соображение? Если вы планируете оставить свой Instant Pot на столешнице, возможно, вы захотите учесть различные цвета и дизайн, которые вы можете выбрать для разных моделей.

Связанные

ЧТО, ЕСЛИ Я ПРОСТО ХОЧУ ПЛИТКУ?

«Многих людей не интересуют все эти вещи – они просто хотят что-нибудь, из чего можно приготовить себе ужин», – говорит Вайнштейн.

Если это похоже на вас, вы можете попробовать эту скороварку от Cuisinart, а не мультиварку.Если вы планируете использовать свое устройство только для приготовления пищи под давлением и вас не интересуют все лишние навороты, вы можете даже найти лучшую цену, пойдя в этом направлении.

Просто имейте в виду, следуя рецепту Instant Pot, для приготовления может потребоваться несколько дополнительных минут, если вы не используете одну из мультиварок Instant Pot , которая имеет тенденцию к нагреванию, чем большинство других скороварок.

Cuisinart CPC-600 Электрическая скороварка на 6 кварт, 1000 Вт

Сопутствующие товары

КАКОЙ РАЗМЕР МНЕ НУЖЕН?

Вариант на 6 литров очень популярен, потому что это размер, на который рассчитано большинство рецептов, и он может накормить семьи до пяти человек.Если вы хотите приготовить гарнир или накормить одного-двух человек, 3-литровый мини-кофе может вам подойти. С другой стороны, если вы готовите для большой семьи или толпы, хотите заранее приготовить еду на неделю или хотите приготовить большие куски мяса, вы можете рассмотреть варианты на 8 или 10 литров.

Скороварка Instant Pot IP-DUO80 8-QT

«С 8-квартовой скороваркой сложно делать вещи для одного или двух человек, потому что вам нужно иметь определенное количество, чтобы работать должным образом и создавать давление», – Вайнштейн говорит.

Трехлитровая емкость – хороший выбор для небольших помещений или в качестве боковой кастрюли для небольших блюд.

Instant Pot Duo Nova 3-Quart

Иногда я слышал пищевые ожоги. КАК Я МОГУ ИЗБЕЖАТЬ ЭТОГО?

Уильямс говорит, что датчик ожога более чувствителен в новых моделях с более высоким давлением. Пропорция жидкости является ключевой, поэтому, если вы заметите, что жидкости недостаточно или ваш соус слишком густой, вы можете столкнуться с ожогами.

«При тестировании рецептов, что случалось со мной несколько раз», – говорит Вайнштейн.Он добавляет, что использование консервированных томатов, упакованных в сок, по сравнению с упакованными в пюре, может иметь значение.

«Лучший способ избежать этого – следовать проверенным рецептам», – говорит он. «Если это не было проверено, вы можете получить ожог».

Также лучше всего налить на дно кастрюли жидкости и продукты, которые выделяют больше всего воды, и подождать, пока блюдо будет приготовлено, чтобы все перемешать.

Убедитесь, что вы используете рецепт, соответствующий вашему размеру кастрюли. Вы можете столкнуться с ожогами, если воспользуетесь рецептом, рассчитанным на 6-литровую кастрюлю в 8-литровую кастрюлю.

Связанные

КАК НАЧАТЬ?

Если вы новичок в Instant Pot, следуйте инструкциям по эксплуатации и нагрейте воду в кастрюле в качестве первого пробного запуска. Барбоне рекомендует прислушиваться к звуку выхода скороварки из-под давления. «Пар будет сильно вырываться из клапана. Если вы никогда не слышали этого раньше, это может показаться немного поразительным, – говорит он.

После этого попробуйте приготовить что-нибудь простое и недорогое, например, рис, – говорит Уильямс. Затем переходите к чему-нибудь вроде супа на бульоне.«Начните с чего-нибудь простого. Не начинайте свой первый рецепт с ребрышки. Сделайте что-нибудь доступное, и если это не сработает, вы не испортите то, что действительно дорого, – говорит Барбоне.

Сопутствующие товары

КАК ОЧИСТИТЬ МОЙ РАСХОДНЫЙ ПРИБОР?

Очистить горшок быстрого приготовления очень просто – вы снимаете подкладку и крышку и моете теплой водой с мылом для посуды. Вы также можете пропустить его в посудомоечной машине. Некоторые покупатели нашли уплотнительное кольцо для запахов крышки, и им нравится иметь два под рукой: одно для сладких блюд и одно для соленых блюд.Чтобы избавиться от стойких запахов, храните крышку вверх дном или запускайте кастрюлю в режиме пара с добавлением небольшого количества уксуса и лимонного сока.

Если вы обожгли дно кастрюли, Уильямс рекомендует порошковую версию Barkeepers Friend.

Попробуйте эти рецепты Instant Pot

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу новостную рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram

Лучший моментальный горшок для вас: подробное руководство для всех размеров и моделей (2021)

Вы все еще беспокоитесь о выборе? Приведенное ниже руководство по покупке поможет вам сравнить модели Instant Pot и выбрать лучший для вас Instant Pot.[Примечание редактора: цены ниже отражают цену на 6-квартовые модели.]


The Classic: Instant Pot Duo

Это пар! Это тушится! Из него получается рис! И, ну, как и все другие мгновенные банки. Так что же в этом хорошего? Это идеальный стартер: не слишком большой (хотя вы можете купить эту модель в 8-квартовом размере), не слишком маленький (хотя 3-х литровый отлично подходит для комнат в общежитии) и не такой сложный, как некоторые из более дорогих модели. Кроме того, из этого готовится йогурт!

Доступные размеры : Горшки быстрого приготовления на 3, 6 и 8 литров
Встроенные интеллектуальные программы: 7


Рабочая лошадка для начинающих: Instant Pot Duo Nova

Duo Nova очень похожа к Duo, что делает его отличной машиной для начинающих.Несмотря на то, что в Nova встроено такое же количество интеллектуальных программ, как и в Duo, она имеет легко закрывающуюся крышку, простой выпуск пара, светодиодную панель дисплея и индикатор процесса приготовления. Другими словами? Это надежно. Кроме того, это модель only Instant pot, которая в настоящее время предлагает размер 10 литров.

Доступные размеры : Instant Pot на 3, 6, 8 и 10 литров
Встроенные интеллектуальные программы: 7


Обновление: Instant Pot Duo Evo Plus

Duo Evo Plus – это апгрейд на стандартный Duo.Он имеет модернизированную синюю светодиодную панель дисплея и более изящный интерфейс. Помимо эстетики, Duo Evo Plus также оснащен еще тремя встроенными интеллектуальными программами.

Доступные размеры : Instant Pot на 6 и 8 литров
Встроенные интеллектуальные программы: 10


Единственный Instant Pot, который

также Air-Fries: Instant Pot Duo Crisp

Этот выдающийся 11- скороварка in-1 делает то, что ни одна из других кастрюль быстрого приготовления не может: жарить на воздухе! Поговорим о космической заставке.Вместо двух отдельных кухонных приборов вы получаете оба продукта в одной упаковке. Как и все модели Instant Pot, он оснащен расширенными функциями безопасности и доступом к цифровой библиотеке, содержащей более 1000 рецептов Instant Pot.

Доступные размеры : 8-квартовый Instant Pot
Встроенные интеллектуальные программы: 11


Следующий уровень: Instant Pot Duo Plus

Заметно более технологичный Instant Pot с большим синим ЖК-экраном и несколькими больше программ приготовления (Яйцо, Пирог и Стерилизация), чем у его аналогов.Эта модель также якобы более устойчива к отпечаткам пальцев, чем другие модели, и это говорит о том, кому следует покупать этот Instant Pot: кому-то, кто планирует использовать его много.

Доступные размеры : 3-, 6- и 8-квартовые горшки для быстрого приготовления
Встроенные интеллектуальные программы: 9


Сложность: Instant Pot Ultra

Ultra очень похож на Duo Plus серии, главное отличие в том, что она дает повару индивидуальный контроль над всеми настройками, так что вы можете разогревать, готовить на медленном огне и готовить под давлением в соответствии со своими предпочтениями.Возможность управлять настройками отлично подходит для опытного пользователя, но может сбивать с толку новичка. Ultra Instant Pot также имеет автоматически закрывающийся клапан давления, который упрощает процесс и помогает в безопасности при приготовлении под давлением. Если вам нужен экран немного большего размера и творческий контроль над программами Instant Pot, это то, что вам нужно. Хотя Max (ниже) утверждает, что он самый быстрый, при параллельном сравнении мы обнаружили, что Ultra был быстрее как при достижении давления, так и при приготовлении нута.

Доступные размеры : Instant Pot на 3, 6 и 8 литров
Встроенные интеллектуальные программы: 10


Techie: Instant Pot Smart Wi-Fi

Отличительная особенность Instant Pot Умно то, что вы можете подключить его к своему iPhone или Android. Это не значит, что вы можете нажать кнопку «Пуск», находясь в офисе, и вернуться домой к ребрам, приготовленным для тушения в Instant Pot (вы должны находиться в пределах 30–45 футов от кастрюли, чтобы поддерживать соединение Wi-Fi). Настоящее преимущество заключается в том, что вы можете создавать свои собственные сценарии рецептов на своем телефоне и загружать их в мультиварку.Его функции приготовления аналогичны Duo, главное отличие состоит в том, что он имеет три различных температуры поддержания тепла.

Все, что вам нужно знать об электрических скороварках

Электрические скороварки – отличный способ быстро и удобно приготовить вкусные блюда. С ростом популярности Instant Pot, Fagor Lux, Power Pressure Cooker XL и других мультиварок их использует больше домашних поваров, чем когда-либо.

Может быть, вы только что получили его в подарок или покупаете лучшую мультиварку.Вы новичок в приготовлении пищи под давлением и не знаете, с чего начать? Возможно, вам нравится использовать Instant Pot, но вы хотите знать, какие электрические скороварки самые лучшие. Информация здесь поможет вам ответить на все эти и многие другие вопросы!

Электрические скороварки 101

В настоящее время доступно несколько марок электрических скороварок, самые популярные из которых: Instant Pot, Fagor, Cuisinart и Power Pressure Cooker XL. Каждый из этих производителей предлагает на выбор несколько различных моделей и размеров мультиварок. Выбор электрической скороварки лучше всего зависит от нескольких ключевых факторов:

  1. Частота использования – Как часто вы планируете использовать его для приготовления еды? Если вы хотите использовать его для приготовления каждого блюда, которое ваша семья будет есть в течение дня, вы можете подумать о покупке более одной внутренней кастрюли, чтобы не мыть посуду после каждого использования.
  2. Сколько людей вам нужно накормить? Если вы обычно готовите еду для 4 человек или меньше, лучше всего подойдет электрическая скороварка на 3 или 6 литров.Если у вас большая семья или вы любите готовить большое жаркое или готовить партиями, вам следует подумать о покупке 8-литрового.
  3. Желаемые функции – Если вы хотите приготовить йогурт в скороварке, убедитесь, что на скороварке есть кнопка для йогурта.
  4. Бюджет – Электрические скороварки различаются по стоимости, но в среднем вы можете рассчитывать заплатить 60 долларов за бюджетную скороварку и до 300 долларов за скороварку высшего класса.

Модели и обзоры электрических скороварок

Хотя я пробовал не все доступные марки и модели электрических скороварок, я знаком с некоторыми из самых популярных.

Смотрите мое видео, демонстрирующее Instant Pot Duo здесь.

Вы можете посмотреть, как я использую электрическую скороварку Cuisinart здесь.

В моем видео о мультиварке Fagor Lux я расскажу вам о многих доступных функциях, в том числе о том, как приготовить домашний йогурт !

У меня также есть видеообзор Fusion Life Brands Power Pressure Cooker XL с описанием доступных функций.

Если вам нужна одна из лучших в линейке электрических скороварок, обладающая всеми навороченными особенностями, подумайте о покупке электрической скороварки Breville Fast Slow Pro . Эта скороварка имеет солидную цену, но она может похвастаться функциями, которых вы не найдете в менее дорогих скороварках, в том числе возможностью автоматического сброса давления.

Как пользоваться электрической скороваркой

Купив скороварку, прочтите мой пост о , посвященном началу работы с новой электрической скороваркой. Если вы решите приобрести мультиварку марки Instant Pot, обязательно прочтите мой пост о , какие кнопки Instant Pot использовать , чтобы понять, как работает ваша скороварка. Мой Как использовать электрическую скороварку XL Сообщение содержит отличную информацию, которая применима ко многим брендам скороварок.

Праздники – отличное время для покупки мультиварки, потому что у многих интернет-магазинов есть распродажа. Проверьте отличные цены на Amazon, Sur La Table, Williams-Sonoma, Walmart, Target и Costco.

Характеристики электрических скороварок

Когда дело доходит до характеристик электрических скороварок, один из наиболее часто задаваемых вопросов – это разница между естественным и быстрым сбросом давления . Мой информативный подробный пост объясняет все, что вам нужно знать, гарантируя, что ваши блюда будут нежными и приготовленными до совершенства.

Практически все представленные на рынке мультиварки имеют функции для приготовления пищи под давлением, медленного приготовления, варки на пару, пассирования и приготовления риса.В моделях более высокого уровня есть дополнительные настройки, такие как поджаривание, приготовление йогурта и приготовление коричневого риса.

Рецепты для электрических скороварок

На этом веб-сайте собрано быстрых, простых и вкусных рецептов для мультиварок для всех марок и моделей мультиварок и электрических скороварок, включая Instant Pot. В моей статье «Легкие рецепты для электрической скороварки» выделите несколько моих любимых легких рецептов для электрической скороварки, которые очень легки и очень вкусны.

Один из моих любимых рецептов электрических скороварок – это чизкейк. Может показаться странным думать о выпечке десертов в скороварке, но уверяю вас, что самые сливочные чизкейки готовятся в скороварках! На самом деле, мои рецепты чизкейков для скороварки настолько популярны, что у меня есть раздел на этом веб-сайте, посвященный этой теме! Выучить , как приготовить идеальный чизкейк в скороварке, совсем несложно. Ключ в том, чтобы иметь подходящие инструменты и оборудование для работы, и я тоже объясняю, что это такое.

Еще у меня есть отличный пост о том, как превратить рецепт в рецепт скороварки.

Принадлежности для скороварок

Теперь, когда у вас есть скороварка, вы также захотите узнать, какие аксессуары для скороварки вам следует купить, чтобы максимально эффективно использовать новую скороварку быстрого приготовления или электрическую скороварку.

Вы найдете множество отличных идей в моей публикации о лучших принадлежностях для скороварок и в моем руководстве по подаркам по приготовлению под давлением.

Знать , как достать сковороду из скороварки , не менее важно. В этом посте я делюсь советами по безопасному удалению сковородок, а также руководством по изготовлению стропы, так что ознакомьтесь с ним, прежде чем выполнять какую-либо выпечку в электрической скороварке.

Теперь у вас есть все, что вам нужно знать об электрических скороварках и приготовлении пищи под давлением!

Обязательно сохраните этот пост на своей любимой доске Pinterest или добавьте его в закладки, чтобы вы могли легко ссылаться на него в будущем.

Amazon.com: Электрическая скороварка и рисоварка Zavor Select на 6 кварт с антипригарным внутренним горшком и отделкой из матовой нержавеющей стали (ZSESE01): Дом и кухня

Встроенные функции 12 / Приготовление под давлением (высокий и низкий), рис (белый, коричневый, ризотто), приготовление на пару, тушить, соте, коричневый цвет, мясо, рис, фасоль 13 / Приготовление под давлением (высокое и низкое), медленное приготовление (высокое и низкое), рис (белый, коричневый, ризотто), йогурт, коричневый цвет, тушение, приготовление на пару, рис, соте 22 / Приготовление под давлением (высокая и низкая), медленное приготовление (высокая и низкая), рис (белый, коричневый, ризотто, пар) Йогурт, ручной, коричневый, соте, пар, овощи, суп, жаркое, мясо, птица, фасоль , Чили, Десерт, Овес 30+ / Приготовление под давлением (высокая и низкая), медленное приготовление (высокая и низкая), рис, пользовательские функции и функции FLEX (позволяет готовить в режиме Sous Vide), приготовление на пару, коричневый, тушение, йогурт, зерна, яйца вкрутую, десерт, мясо, Птица, фасоль, бульон, суп, рыба, овощи, пирог и многое другое! Максимальное давление / медленное время приготовления 6 часов (только готовка под давлением) 6/24 часа соответственно 6/24 часа соответственно 6/24 часа соответственно Дополнительные возможности MUTE, Регулируемая температура для Брауна и Соте, Традиционная рисоварка, Задержка, Сохранение тепла MUTE, двухэтапный процесс приготовления йогурта, регулируемая температура для коричневого и саоте, традиционная рисоварка, задержка по времени, сохранение тепла Ручной режим (для абсолютной температуры и контроля времени), MUTE, двухэтапный процесс приготовления йогурта, регулируемая температура для коричневого и саоте, традиционная рисоварка, задержка по времени, сохранение тепла Режим FLEX (для абсолютной температуры и контроля времени и Sous Vide), MUTE, двухэтапный процесс приготовления йогурта, регулируемая температура для коричневого цвета, традиционная рисоварка, задержка по времени, сохранение тепла Отображать Светодиодный дисплей Светодиодный дисплей Светодиодный дисплей с иконками приготовления, температуры и времени ЖК-дисплей с дисковым управлением – показывает все время приготовления, предварительный разогрев / сообщения о приготовлении и индикатор выполнения предварительного разогрева Внутренний горшок и аксессуары Керамический горшок с антипригарным покрытием Кастрюля из нержавеющей стали и стойка из нержавеющей стали Кастрюля из нержавеющей стали и стойка из нержавеющей стали Кастрюля из нержавеющей стали и корзина для пароварки из нержавеющей стали Включает в себя Краткое руководство, руководство пользователя с рецептами Краткое руководство, руководство пользователя, буклет рецептов и цифровая книга рецептов с более чем 120 рецептами Краткое руководство, руководство пользователя, буклет рецептов и цифровая книга рецептов с более чем 120 рецептами Краткое руководство, руководство пользователя и полноцветная книга рецептов с более чем 70 рецептами

Как выбрать лучшую модель для вас

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА МГНОВЕННЫХ ПОТОКАХ:


Мгновенный горшок ( существительное ):

1.Мультиварка, которая может разморозить несколько замороженных куриных грудок менее чем за три минуты, сократить шестичасовой рецепт мультиварки до 45 минут и заменить множество приборов, которые собирают пыль в вашем шкафу.

2. Чрезвычайно горячий товар в Prime Day и Black Friday, который, например, входит в топ-10 товаров Amazon в Prime Day и Black Friday 2019.

3. Возможно, самый важный технологический прогресс в новейшей истории. На втором месте SpaceX.

Конкурсант Crock-Pot, ставший культовым классическим продуктом, является основным продуктом на кухнях для гурманов с 2018 года.Коллекция из трех или четырех моделей превратилась в армию скороварок, тостеров, фритюрниц, блендеров и кофеварок. Google автоматически заполняет “Instant Pot” вместо “мультиварки” после ввода “картофельный суп”. Instant Pots – это мощные кухонные инструменты, которые экономят время и силы: чего еще вы могли бы пожелать?

Что делает Instant Pot?

Ага, а почему бы тебе просто не купить обычную мультиварку? По своей сути Instant Pots – это электрические скороварки. Запатентованная запирающаяся крышка создает уплотнение, которое нагревает любую воду внутри намного выше точки кипения, превращая ее в пар.Когда этому пару некуда больше идти, он создает давление – таким образом, пища готовится в 2-10 раз быстрее, чем это может сделать духовка или мультиварка.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Instant Pot против Ninja Foodi: как сравнить эти модные устройства для приготовления пищи

Сердце Instant Pot – это микропроцессор, которому помогают встроенные датчики температуры, которые дают Instant Pot возможность: 1. Имитировать функции приготовления нескольких различных приборов и 2. Переключаться между этими функциями одним нажатием кнопки. Этот набор программ можно настроить и адаптировать для выполнения сверхспециальных задач, с которыми вы, возможно, боролись до Instant Pot (например.г., идеальный способ варить рис). Они доводят до мельчайших деталей интенсивности нагрева, давления и продолжительности приготовления, чтобы добиться более точных результатов на кухне. Некоторые из более продвинутых моделей даже предлагают индивидуальное программирование и запомнят ваши настройки в следующий раз.

Мгновенные кастрюли потрясают, потому что модели повышаются по навыкам и цене: каждая модель получает новый метод приготовления, поэтому вы не платите за функции, которые не будете использовать.

Это означает, что блюда, которые традиционно нужно готовить всю ночь, могут быть готовы за 20 минут, что делает пытку нетерпеливого ожидания, чтобы поесть, намного менее болезненна и избавляет вас от мышления «к черту, давай едим на вынос» после долгого дня. .Все кастрюли быстрого приготовления можно варить под давлением, медленное приготовление, тушить, варить рис, готовить на пару и разогревать. По мере того, как вы поднимаетесь по лестнице разных моделей, появляются кнопки для таких вещей, как приготовление торта, жарка и су-вид. Когда одно устройство может делать так много вещей, оно также избавляет от необходимости покупать и находить место для хранения отдельных кухонных устройств, таких как яйцеварка или рисоварка.

Сможет ли Instant Pot сделать вашу жизнь чертовски проще – это несложно. требует большего внимания к , так это выбор правильного Instant Pot для вас.С несколькими сериями, функциями приготовления, размерами кварты, но очень похожим физическим дизайном, лихорадочное поиски различий в Google может в конечном итоге занять больше времени, чем те мучительные времена ожидания рецептов, которых вы пытаетесь избежать.

Можно ли жарить на воздухе в кастрюле быстрого приготовления?

Конечно, можете. Там, где хрустящая крышка Ninja Foodi когда-то поднималась, это больше не слепое пятно Instant Pot. Осенняя коллекция 2019 года принесла Instant Pot Duo Crisp (и Instant Vortex, специальную духовку для фритюрницы, которая не является скороваркой).

Для людей, у которых уже есть Instant Pot и которые не хотят заменять его, просто чтобы купить Duo Crisp, Instant Pot выпустила отдельную крышку фритюрницы, которая прикрепляется к обычным Instant Pot и превращает их в фритюрницу. Эта крышка работает на всех существующих моделях, за исключением Instant Pot Smart WiFi, снятых с производства Duo Evo Plus, Duo SV или Max.

Если вы все еще не понимаете, что такое жарка на воздухе, прочтите здесь о лучших фритюрницах.

Что вам не скажут описания Instant Pot в розничных магазинах

Кнопка «вручную» на некоторых моделях начального уровня является источником , так что вызывает большую путаницу на простых и понятных панелях.Большинство людей знают это только из просмотра руководств или из-за прослушивания дерьма на Instant Pot Reddit: ручная кнопка – это кнопка для приготовления пищи под давлением. Мы не можем сказать, почему он не обозначен как таковой. Думайте об этом как о , вручную вводя, как долго вы хотите что-то готовить под давлением. Сказать вашей кастрюле начать нагнетание так же просто, как нажать на руководство, а затем на стрелки. Это параметр, который следует использовать, если вы хотите что-то быстро разморозить, и для большинства продуктов при этом параметре требуется не больше нескольких минут.

Даже если ваш рецепт требует только одной минуты приготовления, вы не собираетесь переходить от замороженных куриных грудок к идеальному жареному с хорошо прожаренной серединой. Кажется, что процесс запечатывания и достижения давления занимает вечность (на самом деле 5-10 минут), и да, это нормально, если ваш Instant Pot выпускает пар в процессе. Он автоматически переключится на приготовление под давлением, когда давление будет завершено, и автоматически переключится на нагрев, когда таймер истечет.

Остерегайтесь клапана выпуска пара.Сброс давления перед открытием крышки – необходимый, но пугающий опыт, если вы не ожидаете взрыва горячего пара с шипением из клапана, несомненно, вызывающего у вас и ваших питомцев небольшой сердечный приступ. Мы предлагаем использовать лопатку или деревянную ложку, чтобы удалить это, или выбрать модель с новой автоматической крышкой и кнопкой выпуска пара, или использовать силиконовую варежку / прихватку.

Существуют также некоторые общие правила категоризации, которые могут помочь в принятии решения о покупке:

  • Число в названии каждого мгновенного банка, например.грамм. «6-в-1» описывает количество кухонной техники, которую она должна заменить.

  • Помимо функций замены прибора, каждая модель имеет встроенные интеллектуальные программы, которые становятся более конкретными: Эти 12 программ: фасоль / перец чили, мясо / тушеное мясо, суп / бульон, соте, птица, пар, отвар, мультизерновой , рис, приготовление в скороварке, горячее и медленное приготовление. В некоторых моделях их больше, но в каждой модели есть хотя бы их. Это то, что указано на кнопках.

  • 6-литровый – самый популярный размер и идеально подходит для семей из пяти или менее человек, и каждая модель бывает такого размера.3-литровый, очевидно, лучше всего подходит для небольших семей, пар или соседей по комнате, а также для небольших блюд, таких как закуски и супы. 8 литров лучше всего для жаркого или для приготовления блюд на несколько дней для больших семей. Доступна только одна модель в размере 10 литров, и это, вероятно, излишество, если вы не часто готовите для групп, не имеете неограниченного пространства на стойке или сразу заменяете духовку или плиту (скажем, если вы ремонтируете свою кухню и выиграли у меня нет доступа к вашей крупной бытовой технике в течение нескольких месяцев).

  • Все указанные цены будут наименьшей ценой для каждой модели, вероятно, наименьшего размера. По мере увеличения размера кварты цены на каждую модель также будут расти.

  • Instant Pots в продаже постоянно. Цена, которую мы укажем, является полной ценой, но если вам повезет (возможно, так и будет), вы нажмете на модель, чтобы увидеть, что цена на этот день снизилась.

Видео по теме: Как приготовить рис в горшочке быстрого приготовления

Сколько существует различных мгновенных горшков?

Хороший вопрос.Если вы считаете все устройства Instant Pot, включая бытовую технику за пределами скороварок, то это лот . Если вы считаете только скороварки, это все равно сбивает с толку. Instant Pot добавила множество новых плит в 2019 году и снова в 2020 году.

Вот как сравнить каждую модель Instant Pot:

5 лучших мультиварок – октябрь 2021 г.

Мультиварки стали незаменимыми на кухне. Как следует из названия, это огромные многофункциональные устройства, позволяющие отказаться от множества различных устройств ради одного.Эти плиты также хорошо подходят для приготовления здоровой пищи и даже стали полезным инструментом для людей, сидящих на диете.

Основными особенностями этих устройств являются мультиварка – «установил и забыл», которая готовит пищу в течение дня, и скороварка, которая использует сильный нагрев для ускорения процесса приготовления. В некоторых мультиварках также есть варианты с автоматическим перемешиванием, рисоварка, фритюрница, жаровня, пароварка и настройка соте, и это лишь некоторые из них.

Instant Pot – это наиболее известный бренд, но мы также рассмотрели несколько наиболее эффективных претендентов.Помимо выбора того, у которого есть интересующие вас функции приготовления, проверьте простоту использования, чтобы понять программирование. Простота очистки также является плюсом.

На что способна мультиварка?

А что такое мультиварка? И какими способами его можно приготовить?

К сожалению, мы не можем дать вам универсальный ответ, поскольку все мультиварки немного отличаются.

Проверьте спецификации производителя на интересующую вас модель, чтобы узнать, какие из следующих функций она выполняет.

  • Приготовление под давлением

  • Приготовление на медленном огне

  • Приготовление риса

  • Приготовление на пару

  • Приготовление на пару

  • Приготовление на пару

  • Приготовление йогурта

  • Выпечка

  • Приготовление на гриле

  • Жарка на воздухе

Что следует учитывать при выборе мультиварки

Вместимость

Насколько велика ваша мультиварка, зависит от того, для скольких людей вы регулярно готовите .

Мультиварки обычно имеют емкость от двух до восьми кварт. Двухлитровая мультиварка идеально подходит для приготовления пищи на одного или двоих; модель на четыре или шесть литров хорошо подходит для малых и средних семей; а восьмилитровая модель лучше всего подходит для большой семьи или того, кто часто развлекает гостей.

«Если вам нравится много остатков еды, лучше всего купить мультиварку, вмещающую на несколько литров больше, чем вам действительно нужно для еды».

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Настройки давления

Встроенная скороварка – одна из важнейших особенностей мультиварки.Без него мультиварка была бы просто мультиваркой.

Некоторые мультиварки имеют несколько настроек давления, поэтому вы можете готовить при более высоком или более низком давлении. Это может быть полезно, когда вы следуете рецепту, так как в большинстве рецептов скороварки указывается степень давления, на которое должен быть установлен ваш прибор.

Знаете ли вы?

Давление, которое ваша мультиварка оказывает на пищу, измеряется в фунтах на квадратный дюйм или фунтах на квадратный дюйм. Мультиварки с более низким давлением на квадратный дюйм требуют больше времени для приготовления пищи под давлением; вам может потребоваться изменить некоторые рецепты, чтобы отразить это.

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Программы

Многие мультиварки имеют встроенные программы для таких вещей, как ризотто, суп, бобы и овсянка. Просто нажмите кнопку или выберите на цифровом дисплее, и прибор будет готовить выбранный продукт в течение нужного времени.

Количество доступных предустановленных программ варьируется от модели к модели, поэтому вам нужно решить, нужен ли вам широкий диапазон.

Таймер

Таймер позволяет установить время, необходимое для приготовления блюда, по истечении которого мультиварка автоматически выключится.

Это удобно, если вы не хотите использовать предустановленную программу, но не обязательно будете вручную выключать мультиварку в назначенное время.

«Таймер вашей мультиварки обратится в обратном порядке, показывая, сколько времени осталось до того, как еда будет готова. Это полезно при координации процесса приготовления, чтобы отдельные блюда были готовы одновременно».

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Функция отложенного старта

Если вы хотите вернуться домой к горячим блюдам, готовым к употреблению, функция отложенного старта – находка.

Допустим, вы хотите готовить по рецепту в течение четырех часов и есть в 19:00, но планируете отсутствовать весь день. Вы можете поместить ингредиенты в мультиварку перед уходом, установить таймер отложенного старта, чтобы блюдо начало готовиться в 15:00, и ожидать, что еда будет готова и будет ждать, когда вы вернетесь.

Знаете ли вы?

По соображениям безопасности пищевых продуктов функцию отложенного старта можно использовать только в том случае, если ингредиенты готового блюда можно оставить при комнатной температуре на несколько часов без порчи.Поэтому о продуктах животного происхождения не может быть и речи.

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Советы по использованию мультиварки

Начало работы с мультиваркой может быть сложной задачей, но эти советы помогут вам быстро приготовить еду.

  • При использовании мультиварки для обжаривания обязательно предварительно нагрейте ее перед добавлением масла и ингредиентов.

  • В режиме медленного приготовления вам может потребоваться добавить больше трав и приправ, чем обычно, так как приправы теряют аромат в течение длительного периода приготовления.

  • Регулярно проверяйте напорный клапан, чтобы убедиться, что он не забит остатками пищи. Заблокированный клапан вызовет слишком высокое давление внутри мультиварки в режиме скороварки и может сломаться.

  • Чтобы пища не пузырилась над верхней частью устройства, не добавляйте ингредиенты выше линии максимального заполнения. А при использовании режима скороварки заполняйте мультиварку не более чем на две трети, поскольку для создания давления требуется пустое пространство.

  • За исключением обжаривания, при приготовлении в мультиварке в рецепте всегда должна быть жидкость. В противном случае ингредиенты могут пригореть.

Цены на мультиварки

В ходе нашего исследования мы нашли мультиварки на любой бюджет. Для большинства людей будет достаточно варианта среднего уровня, но если вам нужно много дополнительных функций, обратите внимание на модели высокого класса.

Недорогие мультиварки

Большинство недорогих мультиварок довольно просты и содержат лишь несколько предустановленных программ.Скорее всего, они будут изготовлены менее известным производителем и могут быть не особенно прочными или долговечными. Тем не менее, вы можете найти несколько хорошо сделанных единиц в этом ценовом диапазоне, но они будут небольшими – всего две или три кварты. Будьте готовы заплатить от 60 долларов до 90 долларов за мультиварку такого калибра.

В целях вашей безопасности

Если открыть мультиварку, находясь под давлением, продукты внутри нее взорвутся повсюду. По этой причине важна хорошая система запирания.

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Мультиварки среднего класса

Мультиварки среднего класса, как правило, высокого качества, но с меньшим количеством наворотов, чем самые дорогие модели. Вы можете найти уважаемые бренды в этом ценовом диапазоне, даже если вы ищете более крупную машину на шесть или восемь литров. Мультиварка в этом ценовом диапазоне должна стоить от $ 90 до $ 150 .

Дорогие мультиварки

Дорогие мультиварки – это сливки в мире мультиварки.Эти модели, как правило, вмещают шесть кварт или более, но их главный плюс заключается в том, что они чрезвычайно программируемы с множеством предустановок и множеством дополнительных функций, от снятия давления без помощи рук до подключения Bluetooth. Такая топовая модель может стоить вам где-то от $ 150 до $ 300 .

FAQ

В. Какие меры безопасности должна иметь моя мультиварка?

A. Мультиварки – относительно безопасные устройства. Однако, поскольку мультиварка может работать как скороварка, мы рекомендуем выбирать такую ​​с крышкой, которая имеет систему блокировки, чтобы ее нельзя было снять, когда скороварка находится под давлением.Это должно быть стандартным для большинства моделей, но стоит перепроверить, особенно если вы выбираете недорогой вариант.

В. Могу ли я готовить блюдо на медленном огне в течение дня, чтобы оно было теплым и готовым, когда я вернусь домой?

A.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *