Статья в блоге: Современные духовые шкафы — что нужно знать при выборе?

Как выбрать электрический духовой шкаф?

Эта статья также представлена в наглядном видео:

В этой статье речь пойдёт об электрических духовых шкафах с независимой установкой. Вы узнаете об их основных характеристиках и функциях, а в заключение я расскажу вам о комбинированных приборах и технологических новинках.


Размеры
Духовые шкафы бывают узкие, полноразмерные и широкие.


Узкие духовые шкафы/45 см
Узкий прибор сэкономит пространство на кухне, отлично подойдёт для установки в высоком шкафу для встраивания и может быть оснащен множеством функций. Узкие модели являются такими же полноценными приборами, как и полноразмерные модели.

Полноразмерные духовые шкафы/60 см 
Полноразмерная духовка — это самый популярный вариант. Модельный ряд удовлетворит любые желания в плане дизайна, функциональности и цены.

Широкие духовые шкафы/90 см 
Такие модели подойдут для просторных кухонь. Широкие модели оснащаются более продвинутым управлением и имеют большую функциональность.


Управление
Существует несколько видов управления: электромеханическое — поворотное, электронное — кнопочное, сенсорное и их комбинации.
От выбора типа управления зависит точность выставляемой температуры и функциональность.

Электромеханическое 
Простое и понятное управление, быстрое переключение режимов и температуры нагрева. Имеет ограниченную функциональность и невысокую точность выставляемой температуры.

Электронное
Благодаря электронной системе управления можно точнее контролировать температуру внутри рабочей камеры, использовать автоматические программы, запускать очистку, программировать время готовности и многое другое.

Совет: При выборе многофункционального шкафа присмотритесь к его управлению, посетите шоурум, прикоснитесь к прибору, чтобы оценить удобство его использования.
В салонах Premium представлено более 40 образцов современных духовых шкафов, которые можно включить, изучить их интерфейс и выбрать подходящий.

Дизайн

Современный стиль
Большая часть духовых шкафов выполнена в современном стиле с использованием стекла и нержавеющей стали. Эти материалы практичны и хорошо впишутся практически в любой дизайн.
Такие модели есть у каждого производителя техники.

Классика/ретро
Духовые шкафы в классическом стиле можно найти не у всех производителей. Такая техника может иметь упрощённое управление в угоду стиля, а стекло и нержавейку заменяют на эмаль или специальную покраску.

Особенно стоит выделить Smeg, поскольку этот производитель предлагает на выбор сразу несколько исполнений в классике в разных цветах.

Ультрасовременный стиль
Современное веяние — минимализм в оформлении шкафа, когда могут отсутствовать кнопки и даже рукоятки на дверце, а всё управление осуществляется посредством сенсорной панели.

Установка
Независимый духовой шкаф может быть установлен под кухонной столешницей — привычный вариант.
Также возможна установка на уровне глаз, например, в шкафу для встраивания. Расположив духовой шкаф на уровне глаз, будет удобнее управлять прибором и следить за процессом приготовления, не нужно каждый раз наклоняться и заглядывать в камеру.


Комбинированные приборы
Приборы 2 в 1 или 3 в 1.

Духовой шкаф с микроволнами
Духовые шкафы со встроенной СВЧ-печью позволят сэкономить время при приготовлении блюд за счёт сочетания классического нагрева и микроволн. Некоторые блюда можно приготовить почти в 2 раза быстрее. К тому же на полках такой духовки поместится больше блюд для разогрева с помощью микроволн, чем в соло-приборе.

Духовые шкафы с приготовлением на пару
При приготовлении в духовом шкафу-пароварке продукты сохраняют витамины и вкус. Готовить на пару можно без добавления масла или жира.
Бывают как модели с функцией добавления пара, так и полноценные духовки-пароварки.
С помощью духового шкафа-пароварки можно приготовить несколько блюд, используя до трех уровней одновременно. Благодаря пару в духовке не происходит смешения запахов — каждое блюдо сохраняет свой вкус.

Также существуют модели 3 в 1: духовой шкаф с микроволнами и добавлением пара. 
В таких приборах большее количество режимов нагрева, так как часть из них комбинированные с паром и/или микроволнами.

Аксессуары

Духовые шкафы можно оснастить специальными аксессуарами, что позволит расширить функциональность и облегчить процесс приготовления пищи.

Телескопические направляющие 
В отличие от обычных пазов или металлических держателей, телескопические направляющие позволяют выдвинуть блюдо из духовки полностью, что упрощает процесс его приготовления — можно определить степень его готовности или же произвести с ним необходимые манипуляции, не рискуя при этом обжечься.
Телескопические направляющие бывают неполного выдвижения (на 2/3) и полного. Наиболее удобны вторые из них.
Направляющие могут не поставляться сразу с духовым шкафом, такие модели нужно дооснащать отдельно.


Термощуп
Щуп полезен для приготовления больших кусков мяса или птицы. С его помощью можно отслеживать температуру внутри продукта, что позволит более точно определить степень готовности. За счёт нескольких датчиков температуры внутри щупа замер происходит максимально точно.
Духовые шкафы можно запрограммировать на автоматическое отключение при достижении нужной температуры внутри блюда.


Камень для выпечки
Камень для выпечки устанавливается на дно духовки и некоторое время разогревается, после чего на него можно выкладывать продукты. Распределение и поддержание температуры внутри камня позволяет избежать пересушивания и растрескивания выпечки, так что хлеб, пицца, булочки и пироги получаются как из каменной печи.
Комплект для приготовления на пару 
Комплект для приготовления на пару превратит духовку в профессиональную пароварку для приготовления блюд на пару без давления при температуре около 100 ºC.


Вертел 
Вертел позволяет готовить мясо без необходимости переворачивать его и удалять излишки жира. Жир будет стекать при вращении вертела, и блюдо будет обжариваться со всех сторон.

Системы очистки
В духовом шкафу может быть предусмотрена система самоочистки. Это позволит эффективнее справиться с загрязнениями. Существуют паровая, пиролитическая и каталитическая системы очистки.

Паровая самоочистка/гидролиз
Чтобы очистить духовку, нужно наполнить противень водой и запустить программу очистки. После завершения процесса загрязнения на стенках размягчаются и их легче удалить. Вкупе со специальными средствами для уборки духовок этот метод весьма эффективен.

Пиролитическая самоочистка/«пиролиз»
В режиме пиролитической очистки печь нагревается до 500 °C, брызги жира и прочие загрязнения при таких температурах превращаются в золу, которую достаточно просто удалить с помощью влажной ткани. 
Дверца духовки будет заблокирована на время очистки и пока температура в камере не опустится ниже 300 °C. При этом дверца может нагреться до 70 градусов, а в воздухе возможно появление неприятного запаха, поэтому следует открыть окно и включить вытяжку. 
Уборку стоит проводить раз в месяц-полтора, процесс занимает 1,5-3 часа.
  

Важно
Если полки, противни и направляющие не приспособлены для пиролитической очистки, их стоит удалить из камеры на время процедуры и очистить самостоятельно. 

Каталитическая очистка
Боковые стенки духового шкафа покрываются специальной каталитической эмалью, которая при нагреве впитывает жир и загрязнения и разрушает их за счет процесса окисления. Поэтому такую очистку не нужно включать в традиционном понимании, она работает тогда, когда духовка нагрета. 
Большие пятна жира могут не удалиться за один цикл работы, поэтому их можно дочистить, прогрев пустую духовку в течение часа, используя функцию конвекции.
Покрытие рассчитано на 5 лет эксплуатации, в зависимости от частоты применения прибора, по истечении которых изнашивается и требует замены.
Также на сегодня существует покрытие, которое не требуется менять вовсе, оно восстанавливается каждый раз при нагреве.


Говоря об уходе за духовкой, обратите внимание — можно ли снять дверцу и отмыть её отдельно.

Безопасность

Защита от детей 
Многие духовки оснащены защитой от детей. Её суть в том, что в зависимости от модели прибор блокирует панель управления или не даёт открыть дверцу.

Термостойкие материалы
В современных духовых шкафах используются термостойкие материалы. Корпус кухонного модуля и приборы не нагреются до опасных температур даже при продолжительном процессе пиролитической очистки.

Остекление дверцы
Качество теплоизоляции напрямую зависит от количества стёкол. Чем их больше, тем ниже потери тепла, быстрее процесс приготовления, лучше энергоэффективность и меньше возможностей обжечься при касании. 
Число стёкол в предлагаемых в продаже приборах — от 2 до 4.

Функциональность и дизайнерские решения

Беспроводной термощуп
Приготовление с учётом температуры внутри продуктов даёт оптимальный результат: запатентованный беспроводной термощуп Miele позволяет идеально готовить мясо, рыбу и птицу. Индикация остаточного времени приготовления сообщит, когда блюдо будет готово.


Дверца Slide’n’Hide
Дверца незаметно исчезает под корпусом духового шкафа, ручка меняет свое положение вместе с ней, благодаря чему пользоваться ей становится еще удобней. 
При открытии дверца духовки полностью задвигается под духовой шкаф, сохраняя свободное пространство на вашей кухне. Проверять готовность блюда и извлекать противни из духовки намного проще.

Функция FoodView
Контролируйте процесс приготовления пищи в духовом шкафу, где бы вы ни находились: сверху в рабочей камере вмонтирована фотокамера, которая позволяет выводить на смартфон или планшет изображение блюда. При необходимости  можно управлять настройками духового шкафа, объединённого в сеть с другими приборами, прямо с мобильного. 

Объединение бытовых приборов в сеть
Объединение бытовых приборов в сеть даёт больше свободы, удобства и безопасности: можно разогреть духовой шкаф к своему приходу или загрузить  выбранный в приложении рецепт в память духового шкафа одним нажатием кнопки. 
Один из плюсов такого подключения приборов — Дистанционная диагностика.
Если в приборе замечена неисправность, после телефонного разговора специалисты проведут дистанционную диагностику и напрямую устранят неисправности прибора.

Светодиодная подсветка
Высококачественные светодиодные лампы обеспечивают хорошее естественное освещение всех уровней рабочей камеры. 
Доказано, что хорошее освещение камеры духового шкафа положительно сказывается на результатах готовки.


Сенсор готовности выпечки
Сенсор готовности выпечки постоянно измеряет концентрацию кислорода в духовке, рассчитывает уровень влажности и автоматически регулирует процесс выпекания. Больше не придется выставлять множество параметров самостоятельно. Результат — великолепно испеченный хлеб, кекс или пирог.

Духовой шкаф: виды и особенности выбора

От обычной духовки духовой шкаф отличается тем, что может быть установлен независимо от плиты или варочной поверхности. Иногда такая конструкция очень удобна, так как позволяет с наибольшей эффективностью использовать свободное место на кухне. Моделей духовых шкафов на современном рынке существует огромное множество, поэтому для того, чтобы внятно ответить на вопрос как выбрать духовой шкаф, следует разобраться, какие виды данной техники вообще бывают и как они отличаются друг от друга.

Принцип работы духового шкафа

Принцип действия техники прост, как древнерусская печь. Есть шкаф, в который ставятся продукты, и есть нагревательные элементы. А вот нагреваться пространство внутри шкафа может при помощи электричества или газа, в зависимости от этого модели могут серьезно различаться между собой.

Если речь идет о классической газовой духовке с нижней горелкой, то нагрев пищи происходит за счет нагрева воздуха, когда горячие воздушные массы поднимаются вверх, а холодные – опускаются. При таком естественном нагреве вы очень часто рискуете получить пережаренное блюдо с одной стороны и недожаренное – с другое, во избежание чего противни придется регулярно переворачивать. Есть более продвинутые газовые шкафы с верхней горелкой, что упрощает процесс готовки.

По сравнению с вышеописанной конструкцией, у электрической модели есть одно существенное преимущество, и имя ему – принудительная конвекция. За этим сложным термином скрывается всего лишь вентилятор, который принудительно перегоняет горячий воздух по духовке. Это позволят еде равномерно пропечься со всех сторон, а вас избавит от необходимости постоянно контролировать процесс готовки. Конвекторы в электрических духовых шкафах бывают разные.

Кстати, не так давно компания Electrolux произвела революцию на рынке духовых шкафов, выпустив газовую духовку сначала с функцией пара, а затем функцией приготовления Sous-Vide. Но таких моделей пока очень мало,это все премиум-сегмент. О том , как правильно выбрать электрический духовой шкаф для среднестатистической семьи, читайте далее.

Как выбрать духовой шкаф: газ или электричество?

Сначала поговорим о газовых моделях, как о более традиционных и привычных для большинства пользователей. Во-первых, вариант с газом может работать как на природном газе, так и на сжиженном, а это дает возможность устанавливать такой шкаф даже там, где нет централизованной подачи газа. Вы просто покупаете газовый баллон и готовите любимые блюда хоть на даче, хоть в охотничьем домике, хоть в хижине посреди леса. Во-вторых, это экономнее. Конечно, ровно до тех пор, пока цены на газ не станут выше цен на электроэнергию. Но вот недостатков у устройства на газе гораздо больше:

• нет автоматической регулировки температуры – из-за этого вам придется постоянно бдеть над готовящимся блюдом, чтобы оно не пережарилось. С моделями, в конструкции которых не предусмотрен термометр, это вообще нереально, так что, либо его придется докупить, либо полагаться на интуицию;
• при работе в воздухе накапливается угарный газ, а газовая духовка в помещении с плохой вытяжкой -это чревато головными болями при готовке;
• нет принудительной конвекции – то есть, равномерно блюда прожарить вряд ли удастся.

Кроме того, функционал газового варианта, в принципе, намного беднее, чем у его электрического собрата. Тем не менее, такие модели все еще пользуются спросом благодаря простоте в использовании и возможности установки, где угодно.

Теперь перейдем к более удобным и функциональным электрическим духовым шкафам. Если сравнивать их с газовыми, то можно выделить следующие достоинства:

• большое количество нагревательных элементов – они могут находится не только снизу, но и сверху и даже сбоку. Стоит ли говорить, что блюдо прожаривается намного равномернее?
• возможность автоматической регулировки температуры – электрическая духовка сама настраивает температуру во время готовки;
• не выделяет вредных веществ при работе – следовательно, работать с электрической моделью можно даже в помещении без вытяжки, хотя это и не рекомендуется.

Существенных минусов у таких моделей всего два – это цена и невозможность автономной работы. Использовать электрический шкаф можно только там, где можно подключить его к электросети, следовательно, ни о каком дачном домике не может быть и речи. Цена выше по сравнению с газовыми моделями, но это цена за удобство готовки.

Другие критерии выбора

Чтобы понимать, как выбрать духовые шкафы, нужно обращать внимание не только на тип нагрева, но и на другие моменты:

1. Расположение – духовка может быть встраиваемой, то есть устанавливаться в кухонный гарнитур, или же отдельно стоящей. Если отдельностоящая духовка еще и оснащена варочной поверхностью, то это уже полноценная плита, но также бывают компактные настольные духовки, которые легко можно поставить на стол. Помните, что стоит замерить параметры кухонном мебели, перед тем, как выбрать встраиваемый духовой шкаф.
2. Способ управления – по этому параметру устройства разделяют на зависимые и независимые. Первый вариант – это, по сути, классическая духовка с плитой, и ее элементы управления находятся там же, где и у варочной поверхности. Естественно, зависимый шкаф не получится расположить отдельно от варочной панели. Независимый шкаф хорош тем, что у него свои собственные ни к чему не привязанные элементы управления. Такую духовку можно встроить на любой высоте, что особенно порадует людей, которым тяжело наклоняться.
3. Габариты – у всех моделей духовок, за исключением специальных мини-моделей, стандартная глубина и высота. А вот ширина может варьироваться в пределах от 60 до 90 сантиметров. К счастью, специально для тех, у кого кухня небольшая, есть и модели с шириной всего в 45 сантиметров.
4. Возможность очистки – если вам надоело каждый раз после готовки вымывать духовку вручную, то стоит присмотреться к вариантам с очисткой. Очистка может быть:

• каталитической;
• пиролитической;
• паровой.

Первый вариант хорош тем, что каталитическая очистка поверхности запускается уже во время готовки, то есть, вам не нужно дополнительно чистить духовку после нее. Происходит это благодаря специальным катализаторам, которые нанесены на стенки шкафа. Увы, но катализаторы наносятся только на стенки, поэтому решетки, противни и дно вам придется все-таки мыть вручную. Второй вариант – это очищение огнем. Работает он элементарно – вы закрываете духовку, температура в ней поднимается примерно до 500 градусов, стенки очищаются — вы открываете духовку и удаляете гарь. Минус варианта – неприятный запах при сгорании жира на стенках. Ну и вручную домывать все равно придется.

1. Дверца – может быть выдвижная, откидная и навесная. Чаще всего можно встретить духовку именно с откидной дверцей. Плюс такого варианта в том, что на дверцу можно поставить противень, минус – нужно много места. Сэкономить его поможет выдвижная конструкция, а навесная хороша для духовок, которые установлены на уровне груди и выше, но не на уровне пола.
2. Система управления – тут все банально, механика или электроника. Контролировать готовку будет проще при покупке модели с электронным или электромеханическим управлением. К слову, им оснащаются только электрические модели, газовые управляются только механическими ручками. Электронное управление, в свою очередь, бывает кнопочным или сенсорным, но принципиальной разницы нет, а самым надежным все равно считается механическое или электромеханическое.

Именно на эти параметры стоит смотреть в первую очередь, когда вы еще точно не знаете, как выбрать духовой шкаф, электрического или газового типа. Но есть также ряд дополнительных моментов, о которых тоже будет полезно знать.

Как выбрать духовой шкаф: дополнительные функции и комплектующие

Современные духовые шкафы – это не просто железный ящик с возможностью нагрева еды, это еще и масса полезных дополнительных возможностей:

• гриль – может быть инфракрасным или электрическим, дает возможность готовить блюда с поджаристой корочкой;
• вертел – конструкцию этого устройства объяснять не нужно, можно только отметить, что современный вертел для духовки приводится в движение электромотором, а не вашими руками;
• СВЧ – отличное дополнение к духовому шкафу, которое превращает его в большую микроволновку;
• электроподжиг – функция только для газовых моделей, значительно повышает безопасность использования устройства и позволяет вам забыть о мучениях со спичками или зажигалкой;
• телескопические направляющие – выдвижные полозья, по которым легко и непринужденно скользят противни. Иногда могут выдвигаться вместе с открытием дверцы духовки;
• таймер – устанавливается на выключение духовки, хорош для забывчивых;
• программирование – как и в микроволновке, дает возможность нажатием одной кнопки запускать последовательность действий для приготовления определенного блюда. Например, вы можете задать последовательную разморозку, нагрев и включение гриля. Помните, что наличие такой функции существенно поднимает цену модели, поэтому сначала подумайте, а так ли она вам нужна;
• охлаждение дверцы – работает ровно так, как и называется, то есть охлаждает дверцу;
• блокировка – может включаться во время работы устройства, его очистки, перекрывать подачу газа, если огонь потухнет. Системы блокировки делают использование духовки в разы безопаснее, поэтому не стоит ими пренебрегать.

Если вам нужно знать, как правильно выбрать духовой шкаф, то также стоит обратить внимание на фирму-производителя. К несомненным лидерам можно отнести такие бренды, как:

• Gorenje – не только духовые шкафы, но и другая бытовая техника от этого производителя приглянулась многим покупателям из-за демократичной цены и высокого качества;
• Siemens – законодатель моды в мире бытовой техники. Если у духовок появляется новая функция, то первой она появляется у духовок от Сименс;
• Ariston – ценится, в первую очередь, за цену;
• Bosch – если вы ставите вопрос, как выбрать духовой шкаф Bosh, то это значит, что вы выбираете продукцию одного из старейших производителей бытовой техники;
• Smeg – духовые шкафы элит-класса;
• Electrolux – компания известна тем, что все комплектующие для своей бытовой техники изготавливает сама;
• Miele – еще один производитель элитных дорогостоящих духовок, массовому покупателю мало неизвестен;
• Zanussi – широкий выбор моделей на любой вкус и кошелек;
• Gefest – фирма из Беларуси, предлагающая недорогие и качественные модели духовых шкафов.

Перед тем как выбрать духовой шкаф электрического или газового типа, обратите внимание на производителя. Продукция от неизвестных фирм может стоить очень дешево, но нет гарантии на то, что она не сломается через пару месяцев использования.

Лучшие модели 2017

Даже зная общие параметры хорошего духового шкафа, все равно нужно еще и ориентироваться в трендах рынка. Ниже приведен список духовых шкафов, которые в 2017 году завоевали больше всего положительных отзывов от покупателей:

1. GEFEST ДА 602-01 – встраиваемая модель с таймером, вертелом, грилем, короче, всем необходимым для того, чтобы вы могли радовать родных и близких вкусными блюдами. Единственный значимый недостаток – нет конвекции, но с этим можно смириться.
2. Electrolux OPEA 4300 X – 6 режимов нагрева, функция программирования, разморозка, гриль, охлаждение дверцы и стенок, большая вместительность. Это была бы воплощенная мечта домохозяйки, если бы не отсутствие функции защиты от детей.
3. Gorenje BO 5333 RW – очень много режимов, тройное стекло дверцы, конвекция, защита от детей. Главная фишка – сводчатая форма потолка, что позволяет ставить в духовку высокую посуду. Минус для ленивых – отсутствие функции самоочистки.
4. Kuppersberg HO 657 BX – черный хромированный корпус этой духовки уже является весомым поводом ее купить. Кром него, модель может похвастаться 5 режимами нагрева, съемной дверцей, защитой от детей и удобными утапливаемыми в панель переключателями. В комплекте нет вертела, но его можно докупить.
5. Bosch HBA23S150 – лидер на рынке духовым шкафов. 7 режимов нагрева, множество дополнительных функций, большой объем, таймер и специальный режим «3D горячий воздух плюс». Немного портит общую картину разве что отсутствие функции самоочистки, но это мелочи.

Сравнить цены на разнообразные модели духовых шкафов других брендов вы можете тут.

Как выбрать духовой шкаф. Обзор этой техники – Сделаем мебель сами

Здравствуйте дорогие друзья!

Сегодня мы с вами обсудим духовые шкафы, и постараемся ответить на вопрос о том, как их правильно выбрать.

В современных кухонных интерьерах естественное предпочтение отдается встроенной бытовой технике.

Она не выделяется на фоне мебели, становясь органичной частью в общем дизайнерском решении.

Духовки являются одним из важнейших устройств на кухне, но чтобы выбрать оптимально подходящую для потребностей семьи и удобную в пользовании духовку, нужно тщательно изучить предлагаемый широчайший ассортимент подобных товаров.

Виды духовых шкафов

Прежде всего нужно определиться с источником энергии для этой техники. Духовки бывают газовые и электрические, и газовые обеспечивают большую экономию средств при их использовании. Однако, многие хозяйки, кухни которых оснащены газом, предпочитают сегодня электродуховки, предоставляющие гораздо больше интересных технических возможностей в сравнении с газовыми.

Вместе с тем, традиция приготовления пищи на огне коренится в наших генах, и вкус такой пищи действительно особый.

Газовые духовки имеют верхний и нижний нагревательный режим, вентилятор в них отсутствует и происходит естественная циркуляция воздуха.

Электродуховки позволяют выставить точную температуру нагрева, большинство моделей оснащено автоматическими программами для приготовления разных видов продуктов, когда можно не задумываться, какой температурный режим выбрать и как его корректировать в процессе приготовления блюда.

Для снижения энергопотребления многие модели оснащаются эко-функцией и изготавливаются с применением теплоизолирущих материалов, благодаря чему наружная поверхность духового шкафа, включая дверку, не нагревается.

Стандартная ширина духовых шкафов – 60, 70, 90, 120 см, высота – 45, 60 см. Такой диапазон параметров позволяет подобрать духовку под любые габариты кухонной мебели.

Монтаж духового шкафа возможен в комбинации с другой встроенной техникой – микроволновыми печами, пароварками, варочными поверхностями.

Относительно последних духовой шкаф может быть зависимым, то есть соединенным с варочной поверхностью единым пультом управления, и в этом случае их совместное размещение предопределено.

Большинство моделей духовок оснащены телескопическими направляющими, расположенными в несколько ярусов, что позволяет легко и безопасно выдвинуть емкость с готовящимся блюдом.

Существуют также модели с выдвижными тележками, когда все находящиеся в духовке поверхности для размещения продуктов выдвигаются вместе с открываемой дверкой. Дверки бывают распашные и откидные.

«Умные» духовые шкафы

Духовые шкафы поражают разнообразием применяемых приспособлений и технологий. Они, как правило, оснащаются грилем, вертелом, некоторые модели имеют термощуп, который определяет готовность мяса, измеряя температуру в середине готовящегося блюда.

В комплекты некоторых духовок входит натуральный камень для приготовления пиццы, поглощающий влагу из теста. В электродуховках, оснащенных вентилятором, устанавливается жиропоглощающий фильтр.

Духовые шкафы с конвекторами обеспечивают быстрое и равномерное прогревание продуктов. В некоторых моделях существует так называемый 3D-нагрев, позволяющий на разных уровнях духовки одновременны готовить блюда, требующие разного температурного режима.

К новинкам относятся духовые шкафы с разделителями, при установке которых образуется две независимые друг от друга камеры, в которых выставляются разные режимы и даже запахи блюд не смешиваются.

К наиболее распространенным функциям, предусмотренным в духовках, относятся таймер, газ-контроль, защита от несанкционированного включения, режимы разморозки и ускоренного приготовления продуктов.

В ряде моделей предусмотрены режимы, позволяющий быструю очистку от наслоений жира на поверхностях духовки. Наиболее технологичные модели совмещают функции духовки, микроволновки, гриля и пароварки.

Таким образом, вопрос выбора духовки совсем не прост и связан, прежде всего, с финансовыми возможностями потенциального покупателя, а уж возможности этой техники действительно фантастические.

низкие цены, большой ассортимент, отзывы

Преимущества духовых шкафов шириной 50 см

Основное преимущество духовых шкафов шириной 50 см ― возможность разместить их в небольшом кухонном пространстве. Недостатки планировки помещения, нестандартные размеры мебели, если таковые имеются, можно успешно скорректировать, если купить узкую модель.

Однако и в просторной кухне компактная встраиваемая бытовая техника смотрится отлично. Свободное пространство при этом организовывается грамотно, нет ощущения захламленности, громоздкости, особенно если рядом с духовым шкафом располагается, например, большой холодильник.

Критерии выбора шкафов данной категории

• Газовый или электрический? Функциональность газового духового шкафа ниже, чем электрического, зато он экономичнее в использовании и имеет доступную цену. Поэтому отзывы о газовых духовых шкафах только положительные. С другой стороны, электрический шкаф имеет намного больше полезных функций, дает возможность точно выставить температуру, обеспечивает равномерный нагрев.
• Мультифункциональные модели интересны тем, кто проводит много времени на кухне и увлекается разнообразными способами приготовления пищи. Обычно бывает достаточно 4-5 популярных функций.
• Зависимый духовой шкаф может быть расположен только под варочной панелью, независимый ― самостоятельно, в любом удобном для пользователя месте. Стоит выбрать оптимальный вариант, учитывая конкретные особенности планировки.

Представленный ассортимент

Широкий ассортимент духовых шкафов, который предлагает интернет-магазин «Техпорт», дает возможность каждому покупателю в Москве и других городах сделать оптимальный выбор. Качество бытовой техники не вызывает сомнений ― надежность таких производителей с мировым именем как Nardi, Simfer, Ardo, Ardesia, Zigmund Shtain подтверждена временем. Консервативный дизайн, нейтральный черный, белый, серебристый цвета будут гармонично сочетаться с дизайном кухни любого стиля.

Низкий класс энергопотребления («А», «В») у большинства представленных моделей ― гарантия их экономичной эксплуатации. Все без исключения узкие модели безопасны в использовании. Чтобы приобрести технику данной категории, позвоните нашим менеджерам по указанным номерам телефонов.

Преимущества компактных духовых шкафов

Сегодня все чаще хозяйки используют для приготовления различных блюд духовые шкафы. Однако не всегда размеры помещения могут позволить установить такую технику. В отличие от духового шкафа, имеющего довольно внушительные размеры, компактная духовка прекрасно подойдет для небольшой семьи и помещений с ограниченным пространством. В чем же заключаются преимущества данной бытовой техники?

1. Основное отличие компактной духовки от духового шкафа состоит в ее размерах. Имея стандартную ширину, компактная духовка на целых 15 см ниже духового шкафа. Ее высота составляет всего 45 см, в то время как высота полноценного духового шкафа достигает 60 см, а рабочий объем около 35-50 литров.

2. Для установки компактной духовки подойдет практически любое место, как на столе, так и под столешницей. Такая духовка будет идеальной для маленьких кухонь, где довольно часто используется встраиваемая техника.

3. Духовка с применением функции СВЧ выполняет все те же функции что и микроволновка.

Компактные духовые шкафы бывают двух типов: многофункциональные встраиваемые и отдельностоящие.

К отдельностоящим относятся бюджетные модели, имеющие основные нагревательные элементы и гриль. Иногда встречаются духовки с конвекционным нагревом, благодаря чему тепло при нагреве распространяется равномерно внутри камеры.

Многофункциональные компактные духовки имеют до 19 различных режимов работы. В них можно размораживать продукты и готовить пищу на пару. В такой кухонной технике используется различные способы нагрева, что обеспечивает быстрое и качественное приготовление любых блюд. Это может быть:

· классический способ нагрева рабочей камеры, когда одновременно работают нижние и верхние нагревательные элементы;

· вентиляционный нагрев;

· функция гриль;

· нагрев с включением нижнего нагревательного элемента и элемента, расположенного вокруг вентилятора;

· большой гриль с включением вентилятора;

· конвекция.

Многофункциональные компактные духовые шкафы имеют встроенный таймер и часы. Также в них применяется автоматический режим приготовления пищи, подсветка внутри рабочей камеры, выдвижные направляющие, дополнительные стекла на дверках, тангенциальное охлаждение, специальное покрытие на котором не остаются отпечатки пальцев, защита от детей и автоблокировка. И это еще далеко не все возможности многофункциональной духовки.

Компактный духовой шкаф позволяет сэкономить пространство на кухне, при этом сохранив все возможности по приготовлению вкусной и здоровой пищи.

Как выбрать независимый духовой шкаф

В последнее время потребители все чаще вместо отдельно стоящих плит отдают предпочтение встраиваемой кухонной технике, именующейся сегодня, как варочная панель и духовой шкаф. Как вы уже заметили, варочная поверхность может идти вместе с духовым шкафом. Такой комплект называется зависимым и предусматривает размещение духового шкафа под варочной панелью. Зависимые комплекты регулируются общей панелью управления, которая обычно расположена на передней стенке духового шкафа. При отдельном размещении духового шкафа и варочной поверхности используются независимые или, как их еще называют автономные духовые шкафы и рабочие поверхности. Подобный вариант предусматривает возможность размещения духового шкафа в любом удобном для вас месте кухонного пространства. Его можно вмонтировать не только под столешницей, но и над ней. Своей популярностью независимый духовой шкаф обязан как раз возможности удобного размещения — его можно разместить на уровне груди, что существенно упрощает его эксплуатацию. Не нужно постоянно приседать или сгибаться, чтобы поставить, или вынуть что-то из духовки. По остальным характеристикам независимые и зависимые духовые шкафы ничем не отличаются. Попробуем разобраться, по каким показателям следует руководствоваться при выборе независимого духового шкафа.
 
1. Газовый или электрический?

Как и независимая варочная поверхность, а также отдельно стоящая плита, встраиваемый духовой шкаф бывает как газовым, так и электрическим. Учитывая современную тенденцию,   следует отметить, что если газовые варочные поверхности все еще пользуются большим спросом, то лидирующие позиции среди духовых шкафов уверенно занимают электрические. А вся причина в более широких функциональных возможностях, а также легкости и простоте эксплуатации электрических духовках. Более того, газовые духовые шкафы менее экологичнее электрических. Поэтому параллельно с покупкой газовой духовке, необходимо купить приличную вытяжку.
Хотя не будем опровергать весомых факторов в пользу покупки духового шкафа газового.

Итак, если вы не можете пользоваться электрической духовкой из-за слабой электропроводки в доме; если вы настолько привыкли к использованию газовой духовки, что владеете ею более, чем виртуозно; если вы делаете акцент на экономию (эксплуатация газового духового шкафа более экономна, чем электрического), тогда вы должны остановиться на наиболее подходящей модели газовой духовки.   
 
2. Что нужно знать при покупке газового духового шкафа

Тщательно взвесив все «за» и «против», вы остановили свой выбор на газовом духовом шкафу. Тогда вы должны разобраться в предложениях современного рынка. Обычно модели газовых духовок имеют два режима нагрева и не оборудованы вентилятором.
Нижний жар в газовой духовке создается с помощью газового нагревательного элемента. Некоторые модели оснащены электрическим или газовым грилем, укрепленным наверху духового шкафа. Приготовленная с помощью газового гриля пища по своим вкусовым качествам несколько напоминает обжаренную на углях. Хотя управлять нагревом в автоматическом режиме нелегко — требуется наличие опыта и сноровки, но возможность приготовить барбекю в домашних условиях полностью окупит этот недостаток. С помощью электрического гриля поверхность прогревается более равномерно, да и управлять им гораздо проще, однако нагрев электрическим грилем обходится существенно дороже газового.

Благодаря стремительному развитию современных технологий большинство производителей выпускают многофункциональные духовые шкафы, оснащенные принудительной циркуляцией воздуха. В духовках подобного типа установлены специальные полые горелки, огонь в которых задуть невозможно. Благодаря принудительной циркуляции воздуха блюдо прогревается более равномерно и быстро, в результате получается хрустящая поджаристая корочка.

К одному из недостатков газовых духовых шкафов относят высокую взрывную и пожарную опасность. Поэтому в производстве газовых духовок огромное внимание уделяется уровню из безопасности. Современные духовки имеют встроенную термо-электрическую систему газ-контроля, предназначенную для блокировки подачи газа в случае угасания огня. Опция электроподжига, которая исключает использование спичек, также в некоторой мере компенсирует пожароопасность газовых духовок.

К тому же, в современных духовых шкафах устанавливаются дверцы с двойным или тройным жароустойчивым стеклом. Через окошко дверцы можно наблюдать внутреннее пространство духового шкафа и не обжечься. 

3.Что нужно знать при покупке электрического духового шкафа?

В зависимости от набора функций встраиваемые электрические духовки подразделяются на статические и многофункциональные. При этом статические духовые шкафы отличаются более низкой стоимостью, однако обладают ограниченным набором функций. Статические духовые шкафы имеют нижний и верхний нагревательный элемент, а некоторые модели оснащены еще и грилем. В электрических духовых шкафах гриль вращающийся, благодаря чему продукт обжаривается со всех сторон.
Многофункциональные духовки оснащены вентилятором для равномерного распределения жара по всему духовому шкафу. Благодаря этой функции можно забыть о полусырых пирожках, поскольку блюда пропекаются полностью. К тому же, многофункциональные духовки обладают еще рядом опций, таких как размораживание, возможность приготовления пищи на пару, выпекание пиццы, подрумянивание выпекаемых изделий и гриль с несколькими режимами работы.

С тем фактом, что современная техника существенно облегчает домашнюю работу — не поспоришь. Существуют такие модели домашней бытовой техники, которые будут одновременно стирать, мыть посуду и гладить. А то, что касается приготовления пищи, требует особенного подхода. Блюдо должно быть хорошо проваренным, не пригорать, не оставаться сырым, для этого необходимо проводить у плиты целые часы, посматривая на часы и считая время готовки того или иного блюда. Однако современные производители кухонной техники решили и эту проблему, поскольку практически все современные духовые шкафы оснащены таймером. Таймеры бывают звуковыми, напоминая об окончании готовки с помощью сигнала, и автоматическими, которые сами выключат духовку по истечении заданного времени. 

Современные технологии совершенствуются с каждым днем, поэтому большинство производителей стараются оснастить новые модели духовых шкафов дополнительными «наворотами», позволяющими быстро и качественно приготовить любое блюдо. К примеру, с помощью функции внутреннего обдува изделие быстро и равномерно прогревается, а на его поверхности образуется румяная хрустящая корочка.

Еще один момент, на который следует обратить внимание при покупке электрического духового шкафа является способ его очистки. Узнайте, оснащена ли духовка специальными вспомогательными функциями, которые существенно упростят процесс мойки и чистки духового шкафа. Уже среди моделей средней категории можно найти духовки с функцией каталитической очистки. Принцип ее действия состоит в том, что специальная эмаль, которой покрыты внутренние стенки духовки, обладающая способность поглощать разные жиры в процессе готовки. Такие стенки достаточно только слегка протереть с помощью влажной тряпки после каждой готовки, и все — ваша духовка снова, как новенькая!

Последние модели электродуховок оснащены специальной системой очистки под названием  EcoClear. Панели внутренних стенок духовки отделаны специальным материалом, устойчивым к оседанию копоти, жира и других «отработанных веществ» кулинарии. При этом сама процедура мытья и чистки отнимает меньше времени и усилий.
Пиролиз — это еще один новый способ очистки духового шкафа. Этот надежный способ очистки действует по следующему принципу: духовка разогревается до 500С, что приводит к выгоранию остатков пищи на внутренних стенках духового шкафа.

Современный рынок представлен самыми разнообразными моделями независимых электрических духовых шкафов. Поэтому, изучив все нюансы, следует определиться и с той суммой, которую вы готовы потратить на это важное кухонное оборудование. В пределах своих возможностей постарайтесь подобрать такую духовку, которая обладала необходимым для вас набором функций и соответствовала вашим понятиям про идеальный дизайн. Надеемся, что с помощью наших советов и рекомендаций вы выберете наиболее оптимальный вариант независимого духового шкафа, который станет не только украшением интерьера вашей кухни, но и сделает процесс приготовления пищи приятным и любимым занятием.

20 различных типов печей

От дровяных печей до железных печей и микроволновых печей – печь претерпела множество инноваций за короткий промежуток времени.

Первая дровяная печь была построена в 1490 году в Эльзасе, Франция. В 1728 году немцы представили железную печь с пятью пластинами, которая была усовершенствована в начале 1800-х годов Бенджамином Томпсоном для использования на больших кухнях. Вскоре последовало изобретение керосиновой печи и основной горелки.

В 20 веке были изобретены газовые и электрические духовки. Последнее нововведение – микроволновая печь, изобретенная американским физиком Перси Спенсером.

Связанный: Альтернативные плиты | Варианты малых духовок с тостером | Кухня острова с плитой

Источник тепла

Газ

Если вы хотите полностью контролировать процесс выпечки, вам следует выбрать газовую духовку. Они давно используются в ресторанах и в последнее время становятся популярными на домашних кухнях, так как домовладельцы узнают о бесчисленных преимуществах, которые они получат, купив газовую духовку.

Использование газовых духовок даст вам полный контроль над приготовлением и позволит вам точно установить температуру, при которой вы хотите готовить. Кроме того, у вас будет более короткое время предварительного нагрева с газовой духовкой, чем с духовкой, которая нагревается электричеством.

Это означает, что вы можете нагревать духовку быстрее, а также она будет стоить меньше. Газовые духовки также очень быстро готовятся, когда вы их выключаете, и известны тем, что они нагревают и готовят пищу невероятно равномерно, поэтому в духовке нет горячих точек, которые могут поджечь часть вашей пищи.

При приготовлении пищи на газе в духовке создается влажная среда, и вы вряд ли случайно высушите готовое блюдо. Использование газа для питания вашей духовки означает, что у вас не будет ежемесячных счетов, которые будут такими высокими, как если бы вы использовали электричество, поскольку это топливо не только дешевле, но и вам не нужно будет включать духовку так долго, чтобы нагревать и приготовить себе еду.

В общем, газовые печи требуют меньшего обслуживания, чем электрические, у которых, как правило, есть неисправные детали, которые необходимо заменять гораздо чаще.Некоторые из проблем, с которыми вы можете столкнуться с газовой духовкой, включают запах газа из-за слишком раннего открытия клапанов при включении духовки и задержку зажигания. Это происходит, когда вы заблокировали порты, и вам понадобится эксперт, чтобы очистить их за вас.

Источник: Houzz

Электрический

Если вам нужна надежная духовка без необходимости платить непомерно высокие цены, которые традиционно ассоциируются с газовыми духовками, тогда вам стоит подумать о электрическом для своей домашней кухни.Они не только дешевле, чем газовые духовки, но и невероятно просты в использовании, и у них нет проблем с заблокированными портами и гасшими контрольными лампами.

Вы можете легко нажать кнопку или повернуть ручку и сразу же начать нагревать электрическую духовку. Конечно, они обычно нагреваются дольше и часто имеют неравномерные участки нагрева в духовке, но они очень надежны и просты в использовании для любого домашнего кулинара.

Если вы любите много жарить в духовке, то вам понравится, что электрические духовки производят сухой жар.Это означает, что в вашей духовке очень сухая среда и вам не придется иметь дело с излишней влажностью. Если вы хотите добавить больше влаги и сделать внутреннюю часть духовки более влажной, вы можете легко сделать это, добавив кастрюлю с водой или сбрызнув пищу, которую вы собираетесь запекать, небольшим количеством воды. Это дает вам полный контроль над условиями приготовления пищи.

Источник: Wayfair

Пар

Популярность пароварок постепенно растет, и они являются отличной альтернативой для домовладельцев, которые хотят иметь возможность готовить вкусные блюда, полные питательных веществ и очень полезные для вас.Эти духовые шкафы работают за счет впрыска воды из духовки в бойлер. Эта вода может проходить по водопроводу в бойлер или храниться в отдельной канистре до тех пор, пока она не понадобится.

Оказавшись там, бойлер вырабатывает пар, который фактически нагревает духовку. Это не только создает очень влажную среду для приготовления пищи внутри духовки, но и значительно снижает необходимость использования масла при выпечке, что делает его очень здоровой альтернативой другим видам приготовления пищи и выпечки.

Если вы хотите, чтобы выпечка была очень хрустящей, это может быть не лучшим выбором для вас, так как количество пара внутри духовки может сохранять продукты очень влажными.Однако, когда вы запекаете в пароварке, вы заметите, что время приготовления сокращается, пища становится более ароматной и содержит больше питательных веществ.

Вы можете купить паровые духовые шкафы различных размеров, чтобы удовлетворить потребности вашей семьи, но важно отметить, что эти духовые шкафы будут намного дороже, чем электрические или газовые. Один из способов сделать паровую готовку в вашем доме – это установить на столешнице паровую духовку меньшего размера, а если вы уверены, что вам нужен пар, вы можете найти полные духовки, в которых достаточно места для приготовления пищи для всей вашей семьи.

Источник: Amazon

Пицца

Если ваша семья любит готовить домашнюю пиццу, то вы, вероятно, уже знаете, что ваша обычная духовка не может нагреться до температуры, которая достаточно высока для получения той хрустящей корочки, которую вы так любите. Чтобы каждый раз, когда вы готовите пиццу, вы не разочаровывались, если вы хотите улучшить свое приготовление, вам понадобится печь для пиццы. Они специально разработаны, чтобы выдерживать высокие температуры, необходимые для получения пиццы.

В то время как вы можете купить меньшие печи, которые помещаются внутри духовки на вашей кухне, чтобы достигать этих высоких температур, для получения наилучшего впечатления от пиццы вам нужно будет купить специальную печь для пиццы и установить ее на заднем дворе. Они могут быть довольно большими, в зависимости от того, сколько пиццы вы хотите приготовить за один раз, и смогут легко нагреваться до высоких температур, необходимых для получения восхитительной пиццы.

Источник: Hayneedle

Тип

Обычный

Обычные духовки имеют стационарный источник тепла, который излучает тепло в духовке.Этот источник тепла обычно находится на дне духовки, а затем тепло поднимается и нагревает духовку. Основная проблема обычных духовок заключается в том, что в них обычно образуются очаги горячего воздуха, из-за чего пища готовится неравномерно и даже подгорает. Поскольку горячий воздух поднимается вверх, вы можете обнаружить, что верхняя часть блюда в духовке подгорает, а нижняя часть готовится не полностью.

Источник: Wayfair

Конвекция

Конвекционные печи

имеют явное преимущество перед обычными духовками, а именно то, что в них используется вентилятор, который помогает равномерно распределять горячий воздух по всей духовке.Это означает, что ваша еда будет пропечена равномерно, так как горячий воздух будет обтекать ее, и вы не увидите столько холодных или горячих точек.

В то время как вам нужно беспокоиться о том, где вы поместите пищу в обычную духовку, конвекционные печи настолько мощны, что могут легко и равномерно нагревать пищу, которая находится в любом месте внутри. Кроме того, эти духовки имеют тенденцию работать немного холоднее, поскольку нагревательный элемент не должен быть таким горячим, чтобы нагреть внутреннюю часть духовки.

Эта более низкая температура означает, что ваша духовка прослужит дольше, так как она не изнашивается, нагревая пищу.Приготовление в конвекционной печи означает, что ваша пища будет готовиться более равномерно и лучше подрумяниться.

Есть несколько проблем с конвекционными печами, главная из которых заключается в том, что для работы вентилятора требуется двигатель, и если эта часть выйдет из строя, ваша духовка не будет работать должным образом. Они не так надежны, как обычные духовки. Другая проблема возникает, когда размер вентилятора не подходит для духовки.

Если вентилятор недостаточно велик для равномерного распределения горячего воздуха, вы можете попасть в горячие точки. Слишком большие вентиляторы могут вызвать сильный нагрев из камеры и снизить эффективность приготовления пищи.Приготовление пищи в конвекционной печи требует некоторой практики, поскольку время приготовления часто короче, а температура будет отличаться от той, к которой вы привыкли в обычной духовке.

Источник: Houzz

Размер

Двойной

Если вы любите устраивать большие вечеринки или хотите, чтобы вы могли одновременно готовить два вида блюд при разных температурах, то вам стоит выбрать двойную духовку. Обычно их кладут друг на друга, чтобы сэкономить место в доме.Вы можете выбрать одну из двух печей, где две печи одинакового размера, или купить ту, у которой есть вторая, меньшая духовка, если вас беспокоит место на кухне.

Убедитесь, что при покупке двойной духовки вы покупаете ту, у которой есть элементы управления, которые четко обозначены, поскольку вы не хотите бороться с выяснением, какую духовку вы предварительно разогреваете или изменяете температуру, так как это может испортить блюдо, которое вы ‘ повторное изготовление. Кроме того, некоторые двойные духовки поставляются с конвекционными и обычными духовками, и знание того, какая из них, обеспечит бесперебойную выпечку и приготовление пищи.

Источник: Houzz

Одноместный

Это наиболее распространенный доступный тип духовки, который позволяет пользователю готовить пищу при одной температуре. Они отлично подходят даже для небольших кухонь, поскольку они не занимают столько места, как двойная духовка, и невероятно надежны, так как у них меньше деталей, о которых нужно беспокоиться о поломке или выходе из строя. Если вы много не развлекаетесь или не имеете очень большую семью, вы, как правило, сможете обойтись без единственной духовки в вашем доме и обнаружите, что она предлагает достаточно места для приготовления пищи для ваших нужд.

Источник: Wayfair

Крепление

Стенка

Настенные духовые шкафы обычно предлагают больше места для приготовления пищи, и в них невероятно легко загружать и вынимать еду. Поскольку вам не нужно наклоняться, чтобы использовать настенную духовку, готовить легко любому, даже если у вас есть проблемы со стоянием на коленях или сгибанием. Это особенно важно и полезно, когда вы собираетесь переносить горячую пищу по кухне, так как вероятность того, что вы уроните ее, будет гораздо ниже.

В настенных духовых шкафах нет места для варочной панели, поэтому на вашей кухне будут две выделенные зоны для приготовления пищи.Если у вас кухня меньшего размера, она может занять слишком много места и затруднить размещение других приборов и предметов на кухне. Кроме того, настенные духовые шкафы, как правило, дороже в долгосрочной перспективе, так как в какой-то момент вам придется покупать варочную панель, чтобы готовить на ней.

Источник: Houzz

выдвижной

Если у вас есть специальное место на кухне для духовки, вам нужно подумать о выдвижной духовке. Они могут поместиться между другими приборами и столешницами, и при правильном измерении у них не будет проблем с размещением в пространстве.Выдвижные духовки должны быть идеального размера, иначе у вас возникнут проблемы.

Источник: Wayfair

Встраиваемый

В зависимости от дизайна вашей кухни вы можете захотеть купить встраиваемую духовку. Они отлично смотрятся заподлицо и даже со столешницей и шкафами на вашей кухне и могут легко создать цельный современный и обновленный вид.

Источник: Wayfair

Отдельностоящая

Отдельностоящие духовые шкафы действительно популярны, их легко найти и не зря.Их можно разместить в любом месте на кухне, их легко переместить, если у вас есть правильные соединения и розетки, и они менее дороги, чем настенные печи. У них обычно есть варочная панель на верхней части прибора, и это означает, что вам не нужно искать дополнительное место на кухне для этой варочной панели. Они выглядят немного более индустриально и могут добавить много интереса вашей кухне. К сожалению, вам придется наклониться, чтобы получить доступ к еде в духовке, что не только сложно для некоторых людей, но также может быть опасно в зависимости от того, что вы пытаетесь испечь.

Источник: Wayfair

Элемент

Подогреватель

Очень важно держать предметы в тепле перед едой, и выдвижной ящик для подогрева делает это очень легко. После того, как вы запекли изделие, вы можете положить его в ящик для подогрева, где оно будет поддерживаться при идеальной температуре. Это освобождает вашу духовку для выпечки дополнительных блюд и позволяет при необходимости регулировать температуру в духовке.

Источник: Lowes

Ящик для хранения

Хотя некоторые люди используют свои ящики для подогрева для хранения кастрюль, сковородок и крышек, это плохая идея.Если вам нужно дополнительное место для хранения в духовке, убедитесь, что вы покупаете ту, в которой есть настоящий ящик для хранения. Этот ящик будет лучше защищен от тепла духовки, и вам не придется беспокоиться о том, что предметы, которые у вас хранятся, будут нагреты до высоких температур. Хотя вы действительно хотите быть осторожными с тем, что вы кладете в ящик для хранения, так как он по-прежнему будет находиться рядом с нагревателем духовки, это отличный способ держать кастрюли и сковороды рядом с тем местом, где вы будете их использовать.

Источник: Houzz

Самоочистка

Духовки, как правило, сильно загрязняются из-за особенностей их использования, особенно если вы пролили жидкость и еда запеклась на пол или стены духовки.Раньше для очистки грязных духовок требовались агрессивные химикаты и большое количество смазки, но новые духовки являются самоочищающимися, и эта функция позволяет быстро и легко снова наслаждаться чистой духовкой.

Если вы не хотите тратить все свое время на чистку грязной духовки, но знаете, что вам придется время от времени чистить ее, тогда вам нужно будет найти духовку с этой функцией. Духовки с этой функцией имеют дополнительную изоляцию, так что духовка может безопасно нагреваться до высоких температур, необходимых для самоочистки, а это также означает, что они смогут достичь и надежно поддерживать высокие температуры во время выпечки.

Проблема с использованием функции самоочистки духовки заключается в том, что она имеет тенденцию выделять много дыма из-за сжигания остатков пищи. Этот дым иногда может вызвать пожарную тревогу или вызвать раздражение глаз.

Источник: Wayfair

Пробный режим

Если вы любите печь хлеб, то вы знаете, насколько важно дать ему застыть перед выпечкой и как трудно добиться достаточной стойкости хлеба, если на вашей кухне действительно холодно. Специальный выдвижной ящик для расстойки гарантирует, что ваш хлеб будет поддерживаться при нужной температуре для расстойки, так что вам не придется беспокоиться о времени для вашего свежего хлеба.Идеальная температура расстойки важна, чтобы вы случайно не застопорили свой хлеб и чтобы вы могли выпекать его, когда вам это нужно, обеспечивая горячий хлеб по запросу.

Источник: Lowes

Несколько функций приготовления

В зависимости от того, насколько вы любите готовить, и если вы хотите иметь множество опций и контролировать свою духовку, вам нужно будет искать такую, которая предлагает несколько функций приготовления. Эти функции позволят вам усовершенствовать каждое блюдо, которое вы готовите, и обеспечат вам полный контроль над тем, что вы готовите.

Помимо обычной выпечки, многие духовки предлагают такие функции, как режим разморозки, быстрое приготовление, деликатное приготовление, «верхняя» духовка и приготовление на гриле. Что вы решите использовать, зависит от вас, но если вы выберете духовку со всеми этими функциями приготовления, то лучший способ получить максимальную отдачу от ваших денег – это потратить некоторое время на изучение этих функций и посмотреть, как они могут помочь улучшить свою кулинарию.

Источник: Amazon

Wi-Fi

Если управление духовкой с телефона кажется вам привлекательным, то вам стоит поискать духовку со встроенной технологией Wi-Fi.Это позволит вам управлять духовкой через приложение на телефоне или планшете, что позволит вам контролировать приготовление пищи из любой точки вашего дома, а также корректировать температуру или время, оставшееся на таймере.

Некоторые духовки с поддержкой Wi-Fi также реагируют на голосовые команды, поэтому вы можете разговаривать с духовкой, пока ваши руки грязные или заняты, регулировать температуру, включать и выключать духовку. Это отличная функция для занятых поваров, которым нужно контролировать свою духовку, но часто бывает трудно мыть руки, когда им нужно внести изменения в свою духовку.

Источник: Lowes

Задержка запекания

Если вы выберете духовку с функцией отложенного выпекания, приготовьте свежее печенье сразу после обеда или запеканку для завтрака, горячую и готовую, когда вы проснетесь. Это позволит вам установить время и температуру выпекания духовки, и она включится в заданное время. Это отличная функция для автоматического управления на кухне, чтобы вам не приходилось стоять и следить за духовкой.

Источник: Lowes

Большое окно

Хотя важно следить за едой, которую вы выпекаете, чтобы убедиться, что она не подгорает, каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, вы выделяете много тепла и можете нарушить процесс выпечки. .Чтобы вы могли видеть, что происходит в духовке, не открывая дверцу, купите духовку с большим окном.

В сочетании с ярким внутренним освещением это позволит вам видеть все области духовки, чтобы вы могли проверить свои продукты, не открывая дверцу и не понижая температуру. Многие духовки имеют окна меньшего размера, которые позволяют видеть определенную область духовки, но большие окна позволяют видеть сверху вниз и все решетки, поэтому вы можете быть уверены, что ничего случайно не горит.

Источник: Houzz

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

23 различных типа печей и торговых марок с изображениями (руководство по покупке)

Духовка играет очень важную роль на кухне.У разных типов духовок есть разные функции, которые соответствуют разным потребностям. Не существует одного идеального типа духовки, и то, что идеально соответствует вашим потребностям, может не подойти кому-то другому.

Важно понимать, какие типы духовых шкафов доступны на рынке. В этой статье будут рассмотрены различные типы, включая их особенности, механизм установки, размер, метод нагрева и марки. Давайте начнем.

Общие типы духовок

1.

Обычные духовки

Большинство обычных духовок имеют источники тепла внизу и вверху.Нижнее тепло исходит от газовой горелки, обычно инфракрасной, а верхнее тепло исходит от электрического элемента.

С обычным духовым шкафом гибкость дистанции приготовления не такая же. Тем не менее, вы можете получить четыре или даже пять дюймов от тепла.

Если конфорки находятся сверху и снизу, вы можете жарить элемент в основном отделении духового шкафа. Обычная духовка надежна для интенсивного использования, хотя результат жарки невысокий. Благодаря своей сверхмощной природе он очень быстро нагревается.Это также связано с колебаниями температуры и меньшим общим нагревом.

Эта духовка отнимает много времени, особенно если вы хотите подрумяненную или хрустящую пищу. Это связано с тем, что при сгорании газа в воздух выделяется влага, что делает его более влажным.

2. Конвекционная печь

Конвекционная печь работает за счет циркуляции горячего газа по камере. Затем тепло равномерно распределяется по всему продукту. Этот тип духовки широко используется в коммерческих целях для выпечки, жарки и запекания пищевых продуктов.

Они проводят в ресторане более 50% времени. Таким образом, вы можете быть уверены, что он эффективно выполняет свою задачу и соответствует стандартам здравоохранения.

Этот тип духовки предлагает такие преимущества, как точный контроль температуры, небольшой размер корпуса, возможность быстрого приготовления пищи и более стабильные результаты, чем у обычных духовок. Нет необходимости в предварительном нагреве, что означает меньшее потребление энергии и большую экономию для потребителя.

С другой стороны, конвекционные печи имеют более короткий срок службы из-за постоянного воздействия тепла.Их двигатели изнашиваются быстрее, чем обычные печи, поскольку они постоянно работают при высоких температурах. Детали также нагреваются и могут быть легко повреждены скачком напряжения или коротким замыканием.

3.

Настольные конвекционные печи

Это небольшая конвекционная печь, которую можно разместить на кухонной столешнице. У него меньше функций, чем у встроенной версии, но он выполняет свою работу, готовя еду равномерно и быстро. В отличие от встраиваемых моделей, настольные конвекционные печи требуют некоторого пространства, но хорошо подходят для небольших кухонь.

Духовки используют ту же технологию, что и коммерческие кухни, но в меньшем размере. Однако они не обладают всеми причудливыми функциями, как коммерческие единицы.

Вы не можете рассчитывать на двухэлементный нагреватель, вращающийся поднос и инфракрасный гриль. Но вы все равно можете рассчитывать на отличные результаты приготовления, особенно при выпечке тортов, жарке мяса или приготовлении блюд, требующих равномерного распределения тепла.

4.

Тостерные печи

Конвекционные печи для дома немного дороже и больше настольных.Обычно они поставляются с множеством функций, которые делают их идеальными для коммерческого использования.

Они поставляются с несколькими нагревательными элементами, вращающимся подносом и инфракрасным грилем. Но они по-прежнему доступны на рынке для домашних пользователей, которым нужна выпечка.

Они более доступны по цене, чем их обычные аналоги. Это делает их отличным выбором для людей, которые хотят обновить обычную духовку.

Они просты в использовании, и большинство моделей оснащены регуляторами температуры, таймерами и другими функциями, которые делают приготовление пищи более удобным.Из-за размеров этих тостеров количество готовых блюд также ограничено. К сожалению, они не обеспечивают такое же качество выпечки, как их самые большие модели духовок.

5.

Микроволновые печи

Микроволновые печи – одно из важнейших изобретений в мире. Они сделали приготовление пищи намного проще, ускорив процесс и сделав его удобным.

Готовить можно где угодно и когда угодно, без лишних хлопот. Но когда дело доходит до готовки, микроволновая печь не может подрумянивать или подавать хрустящую корочку.К тому же они готовятся неравномерно. Пища на краях обычно готовится больше, чем внутри, что делает ее жесткой и эластичной.

Микроволновые печи хорошо разогревают пищу, поскольку у них есть вращающийся стол и волновод. Пища будет нагреваться и готовиться 10% времени, необходимого для приготовления пищи в других обычных духовках.

Благодаря этому он лучше всего подходит для разогрева или приготовления блюд быстрого приготовления, а также для размораживания замороженных продуктов. Они также могут приготовить такие блюда, как омлет, супы быстрого приготовления и все, что готовится быстро.

6.

Roaster Oven

Roaster Oven можно готовить на сильном огне; следовательно, хорошо готовить пищу изнутри. Мясо и овощи будут равномерно прожарены, даже если они имеют различную форму или размер.

Духовки оснащены вентилятором, который постоянно перемещает воздух во время приготовления. Вентилятор обеспечивает равномерное приготовление блюд внутри и снаружи.

Жаровня предназначена для жарки, приготовления на пару и медленного приготовления. В основном люди используют его во время праздников, когда основное пространство духовки ограничено.Установка доступна по цене, хотя и не обеспечивает такого же качества выпечки, как более крупные.

Духовки-жаровни очень универсальны, и вы можете использовать их для приготовления самых разнообразных блюд. Они бывают разных размеров.

Самые маленькие вмещают только 1 или 2 цыплят, а большие вмещают до 100 фунтов индейки. Это делает их идеальными для приготовления больших блюд, так как вам не нужно использовать плиту или большую духовку.

Типы духовок, основанные на методе нагрева

Что касается метода нагрева, каждая духовка использует свой источник тепла.Некоторые используют газ, а другие используют электричество для выработки энергии, необходимой для приготовления пищи.

Другие используют даже пар и традиционный режим отопления. Давайте посмотрим, как работают различные методы нагрева:

7.

Электрические печи

Многие люди предпочитают электрические духовки, так как газ для них может быть слишком горячим. Если нагрев будет неравномерным, некоторые части могут закипеть, а другие останутся сырыми.

Этой проблемы нет в электрической духовке. Этот тип духовки также готовит немного быстрее, чем газовая, и, как правило, более эффективен.Также они стоят немного дороже своих аналогов.

Электрические духовки обычно состоят из двух компонентов, включая нагревательный элемент и вентилятор. Они помогают равномерно распределять тепло по всей рабочей камере, чтобы ни одна ее часть не становилась слишком горячей.

Нагревательный элемент состоит из катушек, заполненных электропроводящим материалом. Когда ток проходит через этот материал, он становится очень горячим. Затем вентилятор используется для продувки воздуха через змеевики и распределения тепла по рабочей камере.Это гарантирует, что все получит одинаковое количество тепла.

8.

Газовые печи

Газовые печи – прекрасная альтернатива электроприборам. Это потому, что они предлагают лучшее из обоих миров. Они используют энергию электричества и преобразуют ее в тепло, распределяемое с помощью природного газа. Ваша еда готовится равномерно, ничего не подгорая и не недоваривая.

Газовая духовка – одна из самых популярных печей для выпечки. Он обеспечивает равномерное распределение тепла и довольно прост в использовании.

Они также хорошо удерживают влагу, что делает их лучше приспособленными для жарки мяса. Во многих квартирах он не используется, так как установка газовой линии, подключенной к духовке, может быть сложной задачей.

9.

Пароварка

Пароварка хороша для приготовления различных блюд. Если вы хотите готовить еду при очень высоких температурах, то паровая духовка – лучший вариант.

Блюда, приготовленные в этой печи, не пересыхают или недовариваются, поэтому блюда, приготовленные на пару, имеют отличный вкус и текстуру.

Паровая печь – это посудомоечная машина, в которой для производства пара используется вода. Тепло воды готовит пищу.

В отличие от обычных духовок, в этой духовке не требуется масло для приготовления или заправки блюд. Пар не пропускает воздух, поэтому он задерживает полезные питательные вещества, наполняя пищу паром.

10.

Традиционные печи [пицца]

Вы не можете использовать традиционную духовку для приготовления блюд на пару, но можете использовать ее для выпечки пиццы. Тесто для пиццы из рисовой муки очень вкусное, особенно если его смазать чесночным маслом и приправить зеленью.

Вы можете одновременно приготовить несколько пицц в глиняной печи. Я бы сказал, что этот метод на вкус, запах и внешний вид намного лучше, чем запекание в электрической духовке.

Печи этого типа очень большие и работают за счет тепла кирпичей. Дома они могут выглядеть непрактично, но могут пригодиться, когда они понадобятся вам для коммерческого использования.

Типы духовок в зависимости от размеров

При выборе духовки для покупки вы должны понимать и учитывать различные размеры.На рынке представлены печи разных размеров.

11.

Одноместный духовой шкаф

Это самый простой размер духовых шкафов. Он построен с одной перегородкой и используется только для одного подноса или сковороды. Небольшой семье, которая не хочет готовить для слишком большого количества людей, может понадобиться такая печь, поскольку они могут приготовить еду максимально быстро.

Одиночные печи портативны и просты в использовании. Эта духовка может быть как разовой, так и индивидуальной. Можно поставить духовку под плиту.

Он удобный и небольшой, его можно носить с собой куда угодно, так как он не занимает много места. Хотя этот тип духовок имеет компактные размеры, их качество и производительность не уступают более крупным духовым шкафам.

12.

Двойной духовой шкаф

Двойной духовой шкаф с одинаковой теплопроизводительностью взаимозаменяем с одинарным духовым шкафом. Это хорошая функция, так как она позволяет одновременно готовить еду разными способами.

Не беспокойтесь о пространстве для приготовления пищи, так как вы можете легко переключаться между духовками.Вы также можете использовать верхнюю духовку для больших блюд и десертов. Используйте нижнюю для небольших кусков пищи, таких как закуски, овощи, стейки или печеный картофель.

13.

Triple Oven

Найти тройную печь было сложно, но теперь это в прошлом. В настоящее время его очень много на рынке. Компания Samsung выпустила ее в 2016 году.

Это была двойная печь, которая была импровизирована, чтобы стать тройной духовкой. В верхней части есть два отсека, которые используются для приготовления двух плоских продуктов, а внизу остается дополнительное пространство для запекания продуктов.

На дне такой духовки можно запечь целую курицу и даже испечь пирог. Если вам когда-нибудь понадобится эта духовка, все, что вам нужно сделать, это пойти на Amazon и купить ее.

Это высококачественный продукт, который прослужит долгие годы, поскольку многие семьи уже опробовали его.

Типы духовок в зависимости от способа установки

Если на кухне мало места, подумайте о стандартах духовки, основанных на методах установки. Доступны следующие варианты:

14.

Отдельностоящая духовка

Это универсальный тип духовки, поскольку ее можно устанавливать на открытых площадках или в подземных помещениях.

Эта духовка освободит место на кухонном столе, а также очень проста в управлении с помощью ручек, имеющихся на обеих сторонах устройства. Если вы хотите найти такую ​​печь, отправляйтесь на Amazon и купите ее.

15.

Настенный духовой шкаф

Это еще один популярный тип духовки, который можно легко установить, просто прикрепив его к стене.Если вы не планируете использовать его в одном месте, он может идеально подойти вам, потому что его установка очень проста и требует очень мало места.

Самое лучшее в этой духовке – это то, что она беспроводная и подключенная к электросети, что означает, что вы можете подключить или развести все устройство, в зависимости от ваших потребностей.

Настенный духовой шкаф хорошо впишется в кухню, на которой недостаточно места на полу. К сожалению, это один из самых дорогих видов духовок, поскольку в основе модели лежит установка.

16.

Выдвижные духовки

Электрическую выдвижную духовку можно легко установить, переставив старую, а затем вставив новую модель. Такой вариант установки очень прост, особенно если вы не планируете переделывать кухню.

Вообще говоря, у этой электрической духовки нет навороченного дисплея, но она очень функциональна и практична, так как ее легко чистить. Выдвижная электрическая духовка также идеально подходит для небольших кухонь из-за своего меньшего размера.

Несмотря на то, что он дороже, чем отдельностоящая модель, он намного дешевле, чем настенный духовой шкаф. Это уменьшает зазор между духовым шкафом и шкафом, позволяя крошкам попадать внутрь.

17.

Вставная духовка

Это самый дорогой тип духовки, и его сложнее всего установить. Встраиваемый электрический духовой шкаф должен быть вырезан на специальной панели, а затем установлен в том месте, где вы хотите, чтобы ваш новый кухонный прибор был. Чтобы установить его, вам нужно поднять, а затем опустить в специально построенный шкаф.

Помимо сложности установки, он обеспечивает гладкий результат и интегрированный вид, придавая вашей кухне более роскошный вид.

Типы печей в зависимости от их характеристик

Усовершенствованная технология – это печи, имеющие более специфические особенности. Эти современные функции позволяют им предлагать более широкий спектр функций, а не только приготовление пищи и жарение. К современным функциям относятся:

18.

Духовки с самоочисткой

Он запекает, жарит и поджаривает продукты, а также нагревает жидкости.Вы можете установить время и температуру в зависимости от типа пищи, которую хотите приготовить. Вы также можете отрегулировать его размер в соответствии со своими потребностями.

Он имеет специальную функцию самоочистки, которая позволяет быстро чистить его внутри, не протирая вручную.

Функция самоочистки предотвращает возгорание духовки от дыма и огня, что делает ее более полезной для людей.

Она универсальна, поскольку вы можете использовать ее верх или низ для функций выпечки в зависимости от ваших потребностей.Он также имеет конвекционные функции, которые помогают циркуляции воздуха внутри него, что позволяет свежеприготовленным продуктам не высыхать.

19.

Духовка с Wi-Fi

Внутри также есть духовки с возможностью Wi-Fi. Эта функция позволяет вам контролировать температуру и функции приготовления с помощью телефонов iPhone или Android, что упрощает приготовление пищи, не отрывая пальца.

Теперь вы можете подключить эту духовку к другой бытовой технике, такой как рисоварки, пароварки, микроволновые печи, что делает ее очень удобной для работы.

Итак, если вы заняты по дому и все еще хотите испечь свой любимый торт, попробуйте этот вариант духовки. С помощью бытовой техники вы можете управлять работой духовки из любой комнаты.

20.

Многофункциональная духовка

Многофункциональная духовка станет лучшим выбором для вас, если вы планируете приготовить много блюд за один день.

Такой прибор можно использовать как духовку, так и микроволновую печь одновременно. Это непревзойденный прибор для приготовления пищи с потрясающим набором встроенных функций, которые сделают вашу кулинарию приятной.

Вы можете использовать его для приготовления на гриле, жарения и размораживания. Вы также можете найти изделие со специальной функцией для выпечки. Он имеет функцию расстойки теста до идеального состояния.

21.

Духовка с функцией задержки

Функция задержки позволяет запрограммировать время приготовления до 24 часов вперед. Это отличное средство, особенно если вы склонны забывать о еде во время работы или заняты на работе.

Таким образом, вы можете продолжать заниматься тем, чем занимаетесь, не беспокоясь о том, что еда подгорела или переварилась.Поэтому, если вам не нравится заниматься на кухне другими делами, этот вариант с духовкой – ваш лучший выбор.

22.

Духовка с функцией отложенного приготовления

Духовка с функцией отложенного приготовления содержит автоматические элементы управления жаркой и выпеканием, которые помогают отсрочить время приготовления до тех пор, пока оно не достигнет установленного времени.

Когда наступит заранее установленное время и установленный уровень приготовления, духовка выключится. Это лучше всего использовать, когда вы готовите, и вы отвлеклись на что-то другое, а не на кухню.

Ведущие бренды печей

1.

Духовки Bosch

Bosch – один из хорошо известных брендов, поставляющих бытовую технику в дома. Одним из предлагаемых ими продуктов является духовка Bosch.

Если вы ищете духовку с расширенными функциями, это может быть вашим лучшим вариантом. Однако у них высокая цена и используется дорогое электричество по сравнению с другими типами духовок.

2.

Духовка KitchenAid

Еще одна торговая марка, которую вы можете рассмотреть при покупке духовки, – это KitchenAid.Они специализируются на продаже бытовой техники кухонной техники.

Новые печи, которые они предлагают, несомненно, удовлетворят ваши потребности. Однако их продукты большие и громоздкие по сравнению с другими брендами. Если у вас просторная кухня, такая духовка должна вписаться прямо в вашу комнату.

3.

General Electric Ovens [GE]

GE – уважаемый бренд в области производства печей. Вы найдете их доступными и энергоэффективными среди других брендов.

Некоторые из их лучших моделей включают линейку GE JGBP76-JPSO Wall Pro.Эта серия изготовлена ​​из нержавеющей стали и имеет двустороннюю стеклокерамическую поверхность. Это, наряду с другими функциями, немного дороже, чем у большинства духовок на рынке.

4.

Духовки Whirlpool

Whirlpool – это торговая марка Whirlpool Corporation. Корпорация была основана в 1911 году и с тех пор производит духовки.

Одна из их лучших моделей – серия WFGTD7100S (нержавеющая сталь). Это высококачественный продукт, обладающий множеством функций.Он имеет четыре горелки, которые также обладают высокой производительностью и могут очень быстро нагреваться.

5.

LG Ovens

LG Corporation – одна из крупнейших компаний в области электроники. Они имеют дело со всем электронным, включая печи. Серия LHS30670WD (нержавеющая сталь) довольно доступна по цене и предлагает множество функций, которые помогут вам приготовить еду.

Имеется режим конвекции, который поможет всегда готовить любое блюдо равномерно. Температуру можно регулировать от 100 до 450 градусов, а также использовать регулируемый жареный картофель, который также отлично подходит для приготовления мясных блюд.

6.

Духовки Frigidaire

Frigidaire – широко известная торговая марка в области производства многих бытовых приборов. Серия FGHB2866PF (нержавеющая сталь) имеет две конвекционные печи, а верхняя – микроволновая печь, что делает ее многофункциональной. Он включает в себя четыре горелки на основной, а также еще две высокопроизводительные.

Имеет три полки, что позволяет одновременно готовить все виды блюд. В нем есть цифровые элементы управления, которые можно использовать для регулировки температуры с помощью регуляторов на задней стороне варочной панели.Эта марка духовки – электрическая и известна своей чистотой. Он также имеет нагревательную горелку, которая сохраняет продукты свежими после их приготовления.

Особенности, которые следует учитывать при покупке духовки

Этот прибор вполне доступен по цене и обладает рядом функций, которые сделают вашу жизнь проще. Готовится быстрее, но не так сильно нагревается.

Некоторые вещи, на которые следует обратить внимание при покупке газовой духовки: какой тип газа она использует, как долго можно использовать конфорки и как далеко друг от друга расположены конфорки.Также учитывайте дизайн варочной панели. Некоторые газовые печи поставляются с ручками, которые можно поворачивать, чтобы регулировать пламя, в то время как духовки с цифровым управлением делают это.

Часто задаваемые вопросы по типам печей

Какой тип духовки используют профессиональные повара?

Профессионалы любят конвекционные печи, потому что они лучше всего подходят для выпечки. Они имеют равномерное нагревание и циркуляцию воздуха, что позволяет еде всегда готовиться равномерно.

В какой духовке лучше всего запекать и готовить на гриле?

Если вы покупаете духовку для запекания или гриля, выбирайте обычную цифровую.Духовка предлагает отличный контроль температуры и даже готовку.

Что такое духовка 2 или 4 класса?

Рейтинги класса 2 и класса 4 являются сертификатами Underwriters Laboratory (UL). Они говорят вам, может ли духовка разогревать продукты при низких температурах.

Духовка класса 2 демонстрирует основные характеристики, которые помогают печи достичь современных требований к эффективности. С другой стороны, духовой шкаф класса 4 экономит вам больше денег и времени, потому что он построен с дополнительными функциями и улучшенными показателями энергопотребления и производительности.

Вывод

Вот и все. Современные духовки предназначены не только для приготовления пищи и жарки. Как видите, многие из этих духовок имеют уникальные особенности, модели установки, источники тепла и бренды на выбор. Поэтому выбор подходящей духовки зависит от ваших потребностей и частоты приготовления.

Купите духовку, которая соответствует вашим потребностям и интересам. Всегда учитывайте и свой бюджет. Если хотите сэкономить, выбирайте экономичную модель. Если нет, будьте готовы потратить немного больше для повышения производительности.Более того, прежде чем принимать окончательное решение, ознакомьтесь с несколькими вариантами при поиске лучших брендов бытовой техники на рынке.

Конвекционная печь и обычная печь

Если вы хотите купить новую духовку и уже начали ее покупать, вы, вероятно, заметили, что существует несколько разных типов. Двумя наиболее популярными типами духовок являются обычные и конвекционные, и во многих новых духовках есть возможность готовить пищу любым способом в зависимости от установленного режима.Разница между этими двумя типами духовок заключается в том, как тепло в духовке распределяется в процессе приготовления.

Конвекционные печи
В конвекционных духовках используется вентилятор, который обычно расположен на задней стороне духовки. Вентилятор предназначен для нагнетания нагретого воздуха внутри духовки и его циркуляции по всему готовому продукту. Нагретый воздух постоянно проходит над продуктом и вокруг него, поэтому конвекционная печь готовит пищу намного быстрее, чем обычная духовка.

Конвекционная печь не только готовит пищу быстрее, чем обычная духовка, но также может тщательно готовить пищу при более низких температурах. Среднее время, сэкономленное при приготовлении в конвекционной печи, составляет около 20 процентов от обычного времени приготовления пищи. Температура, которую использует конвекционная печь для приготовления пищи, также примерно на 20 процентов ниже, чем рекомендованная в рецепте температура приготовления.

Как правило, конвекционные печи известны своей популярностью в ресторанной индустрии, а также в коммерческих кухонных помещениях.Тем не менее, для людей становится все более популярным владение конвекционными печами в своих домах или, по крайней мере, обычными духовками, которые могут переключаться в режим конвекции по запросу.

Конвекционные печи более быстрые и эффективные, чем обычные печи, и поэтому могут быть более дорогими. Однако профессиональные повара со всего мира верят им и полагаются на них в приготовлении вкусных блюд. Кроме того, поскольку циркуляция воздуха в обычной духовке одинакова во всем, пища будет готовиться с одинаковой скоростью независимо от того, где она находится в духовке… на верхней или нижней решетке, рядом с передней или задней частью.

Обычные печи
Традиционно в большинстве частных жилых домов в США есть современные традиционные печи. Это наиболее распространенные типы бытовых духовок, которые ежедневно используются мужчинами и женщинами для приготовления всевозможных блюд, десертов, хлеба и многих других продуктов.

Обычные духовые шкафы похожи на конвекционные в том, что они обе готовят пищу, используя тепло. У них обоих есть возможность использовать газ или электричество, в зависимости от подключения в доме.Некоторые из них могут иметь возможность использовать газ или электричество просто в зависимости от того, что к ним подключено, а некоторые сделаны специально для газа или электричества.

Наиболее очевидное различие между обычной духовкой и конвекционной духовкой заключается в том, что в обычной духовке воздух не нагнетается по всей духовке на постоянной основе с помощью вентилятора, как в конвекционной духовке.

В обычной духовке циркуляция тепла в духовке может быть заблокирована кастрюлями и сковородками внутри духовки.Блокировка нагрева может привести к неравномерному приготовлению пищи. Неравномерное приготовление особенно заметно, когда в духовке используются одновременно нижняя и верхняя решетки. Сверху продукты будут готовиться быстрее, потому что в обычных духовках тепло поднимается до верхних частей, а когда в духовке много, тепло там удерживается.

Есть плюсы и минусы как у обычных, так и у конвекционных печей. Обычные духовки служат людям годами, и еда успешно готовится в них на протяжении многих десятилетий.У конвекционных печей есть много последователей и поклонников, но к этим типам духовок может быть трудно привыкнуть… особенно для начинающих поваров.

полноразмерных духовок, в которых можно жарить на воздухе | Покупки: Food Network

Настольные приборы, такие как фритюрницы и тостеры, обещают более короткое время приготовления, делают приготовление устрашающих рецептов более доступным и готовят пищу, не нагревая всю кухню.Нельзя отрицать их важность на кухне, но если на вашей столешнице начинает казаться тесновато, и вы ищете новую духовку, возможно, стоит подумать о той, в которую встроена фритюрница.

В целом, воздушная фритюрница обеспечивает хрустящую корочку и готовит пищу с циркулирующим нагретым воздухом с почти нулевым содержанием масла по сравнению с обычным жарением во фритюре. В то время как фритюрницы на столешнице отлично подходят для быстрого приготовления небольших партий еды или приготовления пищи без нагрева вашей кухни, они не идеальны для приготовления больших партий или жарки на воздухе, например, целой индейки.Здесь в игру вступает духовой шкаф фритюрницы. Вы можете добиться тех же результатов, которые вам нравятся, с помощью фритюрницы на столешнице в духовке, которая дает вам еще один уровень универсальности.

Сравнение печи фритюрницы

и конвекционной печи

Хотя два метода приготовления кажутся взаимозаменяемыми, есть несколько различий, которые делают различие более заметным. В то время как оба используют вентиляторы, которые распространяют тепло вокруг продуктов, создавая более хрустящие результаты, фритюрницы обычно работают с более быстрыми вентиляторами по сравнению с конвекционными печами.Обычно это приводит к более быстрому приготовлению и более хрустящей пище. Еще одно отличие заключается в том, где размещаются вентиляторы, которое может варьироваться в зависимости от модели. Существуют модели духовок, которые обладают обеими функциями, что позволяет настраивать их в зависимости от того, что вы готовите. В некоторых фритюрницах нет настройки конвекции, и наоборот.

Согласно сайту Frigidaire, очень важно готовить пищу на средней решетке духовки, поскольку жарка на воздухе зависит от способности воздуха циркулировать.Хотя вы можете готовить на противне с антипригарным покрытием (бренд также рекомендует выбирать более темный с низкими сторонами), стоит добавить к тележке перфорированный противень для жарки на воздухе, чтобы добиться максимальной даже хрустящей корочки. Хотя в некоторых духовках предусмотрена функция без предварительного нагрева, большинству потребуется дополнительное время, чтобы нагреться. Обязательно подождите, пока добавляете продукты, пока они не разогреются, для получения точных результатов.

типов коммерческих ресторанных печей

С годами духовка стала практически синонимом приготовления всех видов.Практически каждый имел некоторый опыт использования духовки в какой-то момент, будь то дома или квартира, или во время работы в ресторане или другой коммерческой кухне. Большинство из тех, кто имеет опыт использования духовки, согласятся, что управлять машиной очень просто: просто установите температуру, поместите продукты на решетку и подождите соответствующее время.

Но хотя духовки могут быть простыми в эксплуатации, на самом деле это довольно сложные устройства, которые бывают самых разных типов и с множеством различных функций.Приобретение духовки подходящего типа для вашего заведения может оказаться непростым делом, а покупка неподходящего оборудования по незнанию часто может привести к тому, что ресторан окажется в беспомощности до тех пор, пока не будет найдена подходящая замена. Это руководство по коммерческим печам подробно расскажет обо всем, что вам нужно знать при покупке следующей (или первой) печи для вашего ресторана.

Коммерческая и бытовая техника

Если вы покупаете духовку для коммерческой кухни, первое, что нужно знать, это то, что бытовые духовки можно игнорировать с самого начала.Хотя бытовые духовки отлично подходят для использования в домашних условиях, они почти всегда менее мощны, чем их коммерческие аналоги, и, как правило, предназначены для использования в среднем не чаще одного или двух раз в день. Бытовая печь не сможет противостоять износу от постоянного использования в течение дня и будет требовать замены гораздо чаще, чем их коммерческие аналоги. Кроме того, бытовые печи часто значительно меньше коммерческих и, скорее всего, не вмещают достаточно еды за один раз, чтобы ваша кухня работала бесперебойно.С другой стороны, коммерческие духовые шкафы

рассчитаны на то, чтобы выдерживать стресс и напряжение от частого повседневного использования. Они предназначены для нагрева быстрее, чем модели для жилых помещений, и могут работать в течение гораздо более длительных периодов времени, не опасаясь перенапряжения или повреждения оборудования. Коммерческие духовые шкафы также спроектированы таким образом, чтобы соответствовать правилам охраны труда и техники безопасности в ресторанах: требование, которое не всегда гарантируется выполнением бытовых духовок. Практически для всех крупномасштабных кулинарных применений потребуется коммерческая печь, которая удовлетворит спрос.

Преимущества коммерческих духовок

Первый шаг в принятии решения о том, какая духовка вам может понадобиться, – это подумать, какие виды продуктов будут предлагаться в вашем меню. Различные типы духовок лучше всего подходят для разных видов пищи, и выбор того, какие типы являются наиболее подходящими для вашей бизнес-модели, часто может быть своего рода балансирующим действием при выборе между специализацией и универсальностью. Однако есть определенные универсальные качества, присущие всем промышленным духовым шкафам:

• Консистенция. Одним из наиболее очевидных преимуществ приготовления в промышленных духовках является предсказуемость их характеристик.Как правило, пища, помещенная в духовку, будет всегда оставаться одинаковой, если предположить, что переменные (температура духовки, размер порции, время приготовления и т. Д.) Остаются постоянными для каждого экземпляра определенного рецепта. Приготовление в обычной духовке – отличный способ обеспечить единообразие каждой порции ваших самых популярных блюд.
• Эффективность: в отличие от многих других методов приготовления, духовки можно использовать для простого приготовления большого количества пищи за один раз. Приготовление пищи партиями экономит драгоценное время и энергию, в конечном итоге экономя деньги на кухне в долгосрочной перспективе.
• Пассивность: Приготовление в обычной духовке, как правило, является очень пассивной частью приготовления пищи. После того, как блюдо будет приготовлено, персонал кухни может просто положить его в духовку и установить таймер, позволяя им переходить к другим задачам, пока готовится еда в духовке. Многие коммерческие духовки даже имеют поддержку программируемых предварительных настроек времени и температуры, чтобы еще больше сократить время нахождения в духовке.

Типы коммерческих духовок

• Стандартные духовки: Эти духовки являются простейшими видами коммерческих духовок.Стандартная духовка, также известная как «лучистая духовка», оснащена нагревательным элементом в нижней части устройства, который передает тепло в корпус духовки. В стандартных духовках можно приготовить практически любой рецепт, требующий использования духовки. Кроме того, они, как правило, являются наименее дорогим типом духовок, и их легче всего отремонтировать. Однако из-за непостоянного характера лучистого тепла стандартные духовки имеют тенденцию готовить пищу медленно, а иногда и неравномерно, если температура духовки не установлена ​​достаточно высокой.
• Конвекционные печи: Конвекционные печи очень похожи на стандартные печи, за исключением одного существенного различия: циркуляции воздуха. Конвекционные печи включают в себя вентиляторы в корпусе прибора, которые обеспечивают циркуляцию теплого воздуха через духовку. Такая циркуляция воздуха позволяет готовить пищу быстрее (более высокая скорость воздуха способствует более быстрой передаче тепла), более равномерно и при более низкой температуре, чем это требуется для стандартных духовок. Циркуляция воздуха также предотвращает образование горячих или холодных точек в духовке, обеспечивая более постоянную температуру приготовления и более равномерно приготовленную пищу.Благодаря своей надежности и универсальности конвекционные печи стали стандартом на большинстве коммерческих кухонь.
• Конвейерные печи: в этих духовках используется уникальный метод приготовления пищи, известный как «столкновение». Конвейерные печи, как следует из названия, протягивают пищу через печь по петлевой конвейерной ленте. Когда пища проходит через духовку, горячий воздух направляется вниз от нагревательных элементов через перфорированный лист над продуктом. Скорость воздуха увеличивается, когда он проходит через отверстия в листе, что позволяет готовить продукты в духовке очень быстро и равномерно с помощью постоянной равномерной струи горячего воздуха.Конвейерные печи идеально подходят для пиццерий и ресторанов, которым требуется высокая непрерывная производительность различных типов продуктов, но быстрая теплопередача в процессе соударения делает их плохим выбором для небольших или нежных продуктов. Кроме того, небольшой зазор в шкафу конвейера ограничивает общий размер того, что может фактически подаваться через печь.
• Духовки для готовки и выдержки. Эти духовые шкафы функционируют как в качестве медленноварок, так и в качестве обогреваемых шкафов для хранения, чтобы продукты оставались теплыми и влажными до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.Приготовление пищи при низких температурах и мягком нагревании значительно снижает усадку продуктов, что делает печи для готовки и выдержки идеальным выбором для жарки или тушения мяса и овощей, а также для расстойки и выпечки хлеба. Поскольку кухонные шкафы готовят еду довольно медленно, они, вероятно, не будут хорошим выбором для загруженных ресторанов, которые готовят на заказ. Тем не менее, они идеально подходят для заблаговременного приготовления блюд и сохранения свежести до тех пор, пока еда не будет готова к тарелке. Духовки для готовки и выдержки также не требуют дорогих систем вентиляции, что делает их полезным дополнением к ресторанам без вытяжек.
• Ярусные печи: Ярусные печи отличаются от стандартных излучающих духовок тем, что дно устройства выстлано тяжелой каменной полкой или «декой». Каменная полка нагревается, и пища готовится, кладя ее прямо на камень. Ярусные печи идеально подходят для кухонь, которые производят большое количество продуктов, ориентированных на хлеб (например, пиццерии и пекарни), так как каменная дека придает хлебу традиционное «очаговое» качество, которого не могут легко достичь другие виды духовок. Хотя ярусные печи идеально подходят для приготовления пиццы и других подобных предметов, они не так хорошо оборудованы для использования в обычных духовках.Каменная полка требует много времени для предварительного нагрева, и по мере того, как пища отводит тепло от поверхности, образуются холодные пятна, что требует повторного нагрева камня до исходной температуры между порциями пищи. Кроме того, не все продукты можно приготовить прямо на каменной поверхности. Но для пиццерий и деревенских пекарен лучше всего подойдет подовая печь.
• Духовки-гриль: Грили обычно используются в ресторанах для приготовления большого количества мяса. Мясо помещают на вращающийся вертел, который постоянно переворачивает мясо во время приготовления, предотвращая высыхание мяса и удерживая соки, которые обычно выливаются на сковороду в обычной духовке.В грилях используются либо вращающийся вертел, который переворачивает мясо перед источником тепла, либо конструкция подвесной корзины в виде карусели, которая перемещает мясо через духовку, обеспечивая равномерное приготовление пищи со всех сторон. Грили также можно использовать для приготовления овощей с добавлением корзины для овощей или другого контейнера.
• Бройлеры саламандры: бройлеры саламандры – это небольшие, но мощные бройлерные печи, которые используются для полного приготовления стейков, свиных отбивных и другого мяса. Духовки Salamander готовят с помощью лучистого тепла, почти так же, как это делает мангал, но единицы часто намного меньше и их можно разместить на столешнице или даже над существующей духовкой.Поскольку они намного меньше, чем обычные бройлеры, саламандры часто используются только для приготовления специальных блюд или нечасто заказываемых продуктов.
• Сыроделки: Сыроделки – это небольшие печи со столешницей, которые в буквальном смысле слова плавили сыр. Эти печи нагреваются до очень высоких температур, которые идеально подходят для быстрого плавления сыра, карамелизации ингредиентов или подрумянивания уже приготовленных продуктов. Сыроделки, как правило, предназначены только для окончательной обработки и поэтому не обладают достаточной мощностью, чтобы их можно было использовать для фактического приготовления пищи.

Конвекционная печь

по сравнению с обычной духовкой

Если вы ищете новую печь или дом, или если вам посчастливилось иметь конвекционную печь в вашем нынешнем доме, то вы можете спросить: «Что такое конвекционная печь и как чем она отличается от обычной духовки? » Вы не одиноки – оказывается, многие люди слышали эти два термина, но на самом деле не понимают, что они означают. Вы, наверное, слышали, что конвекционные печи – это бонус в новом доме, но даже многие люди, у которых они есть, понятия не имеют, для чего их лучше всего использовать или как их использовать.Фактически, большинство людей используют конвекционную печь точно так же, как и обычную духовку в течение многих лет, прежде чем узнают о ценности, которую конвекционная печь может принести их кухне! Мы разделили различия между конвекционными и обычными духовыми шкафами, чтобы помочь вам вывести приготовление пищи и выпечку на новый уровень. Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех секретах конвекционных духовок, о том, когда их использовать и, самое главное, о том, как с их помощью создавать самые вкусные блюда.

В основном они одинаковые

Что касается самой физической духовки, вы можете удивиться, узнав, что обычная духовка и конвекционная печь почти одинаковы.Фактически, конвекционные печи почти не отличаются от обычных духовок, только с одной дополнительной функцией. Конвекционная печь содержит дополнительный вентилятор и вытяжную систему, которая равномерно обдувает нагретым воздухом духовки все пространство во время приготовления пищи. В то время как обычная духовка имеет один источник тепла (обычно они находятся в нижней части духовки), конвекционная духовка также обычно имеет этот один источник, но также имеет возможность использовать конвекционный нагрев, который включает систему вентилятора и заполняет всю духовку с огнем.Однако вы можете использовать этот тип духовки, как правило, для приготовления пищи, даже не включая настройку конвекции, поэтому есть вероятность, что у вас может быть конвекционная печь, и вы даже не подозреваете об этом (если вы хотите пойти, проверьте прямо сейчас, мы ” подожду).

Что это значит для моей готовки?

Итак, теперь, когда вы вернулись после проверки духовки, давайте поговорим о том, что эта разница в потоке воздуха может означать для ваших процессов приготовления. Конвекционная печь может быть частью газовой или электрической духовки, поэтому вы можете использовать конвекцию и по-прежнему получать преимущества приготовления пищи на газе по сравнению с электрической или наоборот, если вы предпочитаете один тип духовки для выпечки.Конвекционная печь распространяет тепло духовки по всему пространству духовки, а это означает, что вы получите более равномерное приготовление или запекание на своем блюде, чем в обычной духовке и ее источнике застойного тепла. Еда обычно готовится быстрее, потому что тепло остается более постоянным, и нет карманов холодного или горячего воздуха, как в обычной духовке. Вам также не придется сталкиваться с повышением температуры духовки и неравномерным приготовлением пищи – обычно это проявляется в том, что пища более приготовлена ​​сверху и менее приготовлена ​​снизу.Это может быть полезно для рецептов, в которых вы хотите приготовить еду более равномерно, например, для мяса и рыбы. Вытяжная часть конвекционной духовки также поможет удалить влагу из духовки, что сделает вашу пищу более хрустящей и свежей, что идеально подходит для овощей или запеченных чипсов! Таким образом, конвекционные печи обладают многочисленными преимуществами – более быстрое приготовление, более хрустящий конечный продукт и более равномерное приготовление.

А как насчет негативов?

Хорошо, мы согласны с тем, что это не может быть полностью положительным.Как и все на кухне, духовка с конвекцией лучше подходит для некоторых рецептов , хотя она может быть не лучшим выбором для всех рецептов. С любыми рецептами, требующими повышения температуры, такими как пирожные, хлеб или другая выпечка, вы можете получить странные результаты с конвекционной печью. Конвекционная печь может случайно приготовить внешнюю поверхность блюда до того, как тесто поднимется, что может привести к странной текстуре и перекосу теста (никому не нравится бугристый торт!). Мы определенно рекомендуем использовать обычную духовку для любых рецептов, требующих подъема, так как вы не хотите готовить снаружи до того, как внутренняя часть заквасится.Конвекция также может высушить внутреннюю часть этих рецептов, таких как хлеб, пирожные, суфле, флан или другую выпечку, поэтому вы должны избегать этой настройки, если вы хотите, чтобы ваш конечный продукт был красивым и влажным. В целом, режим конвекционной духовки – отличный выбор, если вы хотите получить свежий и быстрый продукт, но если вы хотите, чтобы ваше блюдо сохраняло влажность или поднималось до того, как оно закончится выпечка, используйте обычную духовку.

Энергопотребление

Оказывается, конвекционные печи на самом деле более энергоэффективны, чем большинство обычных духовок.Это не означает, что настоящая духовка потребляет больше или меньше энергии при обычных настройках. На самом деле это просто означает, что, поскольку настройка конвекции приводит к более быстрому приготовлению пищи, эта настройка потребует меньше энергии, чем обычная настройка. Духовке с конвекцией тоже не нужно так сильно нагреваться, поэтому предварительный нагрев духовки также не требует такого большого количества энергии. Если вы заинтересованы в сокращении своего воздействия на окружающую среду (и затрат на электроэнергию), тогда конвекция – отличный способ.

Как приспособить для конвекции

Если все это звучит великолепно, и вы хотите попробовать приготовить еду с новыми настройками конвекции, мы можем помочь! Вы, вероятно, подумали бы, что можете просто поставить блюдо в духовку с теми же настройками, щелкнуть переключатель конвекции и запечь индейку вдвое быстрее! К сожалению, это не случай. Поскольку духовка готовит более единообразно и быстрее, вам необходимо изменить свои обычные настройки, если вы готовите с конвекцией.

1. Понизить умеренный климат на 25 градусов

Во-первых, вам обязательно нужно снизить температуру духовки. Многие повара рекомендуют снизить температуру примерно на 25 градусов по сравнению с обычными настройками. Приготовление пищи значительно эффективнее с конвекцией, поэтому вам не нужно так сильно повышать температуру духовки.

2. Часто проверяйте еду

Вы также должны чаще проверять свое блюдо к концу приготовления.Скорее всего, вам не нужно будет оставлять его в духовке надолго, поэтому обратите на него особое внимание, чтобы он не пригорел. Мы всегда рекомендуем проверять блюдо через свет духовки, а не открывать дверцу, что особенно верно в случае конвекции, поскольку этот метод сильно зависит от циркуляции воздуха внутри духовки. Если открыть дверь, воздух выйдет наружу, что нарушит процесс конвекции.

3. Не перегружайте духовку

При использовании режима конвекции необходимо следить за тем, чтобы в духовку не помещалось слишком много блюд.Может возникнуть соблазн собрать все сразу, но поверьте нам – вы будете вознаграждены за ваше терпение. Конвекция зависит от циркуляции воздуха, поэтому готовка будет более равномерной, если в духовке больше ничего не будет. Бонус в том, что оно будет готовиться быстрее, поэтому у вас будет время испечь несколько блюд по отдельности, вместо того, чтобы сразу запихивать их в духовку.

4. Используйте посуду и сковороды с низкими стенками

Точно так же посуда и сковороды с нижними стенками также улучшат поток воздуха и позволят вашей пище больше дышать (я имею в виду, готовить).Подумайте о противнях для печенья, а не о формах для запекания, если ваше конкретное блюдо позволяет. Если вы внесете эти небольшие изменения в свой режим готовки, то обнаружите, что приготовление с использованием конвекции – это весело и вкусно.

Различные настройки

Многие конвекционные печи имеют разные настройки конвекции. При настройке «Конвекционное жарение» скорость вентилятора будет ниже, что подходит для более длинных и сухих блюд, тогда как настройка «Конвекционное жарение» имеет более высокую скорость вентилятора и идеально подходит для получения хрустящей корочки на внешней стороне мяса или овощей.Обычно вы просто используете те настройки, которые требуются в рецепте, но если вы экспериментируете, вы можете использовать низкоскоростную выпечку для рецептов с более низкими температурами в течение более длительного времени и использовать настройку жарки с высокой скоростью вентилятора для рецептов, требующих минимальной температуры. высокие 300 и 400. Вы всегда можете поэкспериментировать с различными настройками, чтобы выбрать, какая из них вам больше всего нравится!

Если у вас всегда была конвекционная печь и вы не знали о ней, или знали, что она у вас есть, но не понимали, что это значит, это удобное руководство должно помочь вам изучить все тонкости конвекционной выпечки по сравнению собычная выпечка. Мы так рады видеть, что вы создаете с помощью своих конвекционных печей, поэтому не стесняйтесь делиться своими любимыми рецептами ниже и с какими настройками вам больше всего нравится готовить! Оставьте нам сообщение в разделе комментариев ниже, и мы будем рады ответить на любые обычные (или конвекционные) вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Источники:

https://www.thekitchn.com/5-important-things-to-know-about-baking-in-a-convection-oven-226272

https: // домой.howstuffworks.com/calculating-convection-oven-cooking-times1.htm

http://www.foodnetwork.co.uk/?utm_source=foodnetwork.com&utm_medium=domestic

---

Что лучше готовит, газ или электричество?

Владеете ли вы домом или сдаете его в аренду, вы, вероятно, готовите пищу на газе или электричестве. Если вы похожи на большинство людей, у вас нет выбора – может быть, ваш дом приспособлен для одного или другого, и вы просто обходитесь тем, что у вас есть.

Но если у вас есть ли у выбор, что вы должны выбрать? Есть ли причина, по которой профессиональные повара предпочитают газовые плиты, а пекари – электрические духовки? Переносится ли это разделение на вашу домашнюю кухню? Есть ли альтернативы?

Чтобы выяснить это, мы поговорили с экспертами в мире кулинарии – от шеф-поваров до розничных продавцов и ведущих кулинарных шоу.Как мы и ожидали, у этих профессионалов есть довольно твердые мнения, и они не всегда сходятся во взглядах. Тем не менее, они согласны по нескольким ключевым моментам.

Какой источник тепла лучше всего подходит для духовок?

Кредит: Reviewed.com / Libby Schiau

Если говорить о равномерности приготовления, в газовых и электрических духовых шкафах можно сравнить блюда.

В духовке не так уж и много разделить газовую и электрическую, но у людей все же есть фавориты.Например, распространено мнение, что электрические духовки выпекают более равномерно, чем газовые, но так ли это?

Нет, если вы спросите шеф-повара Брюса Маттела, старшего заместителя декана кулинарного искусства Кулинарного института Америки. «Если вы не смотрите на электрическую духовку с открытой инфракрасной катушкой, они довольно сопоставимы», – говорит он.

Стив Суэйн, менеджер лабораторий по потребительским характеристикам Electrolux America, разделяет это мнение. «Идея о том, что электрические духовки поддерживают более равномерный нагрев, – это старая женская сказка», – говорит он.

Кредит: Getty / domoyega

По словам Суэйна, газовые печи могут иметь преимущество, по крайней мере, когда дело доходит до скорости. «Вы можете увидеть более быстрый предварительный нагрев с газом», – говорит он. «У газовых духовок есть горелка, и сто процентов энергии вашей выпечки исходит от этой горелки». Если это скрытый элемент для выпечки, по бокам будут вентиляционные отверстия, которые помогут направить тепло в духовку.

Однако электрические духовки часто переключаются между использованием элементов выпечки и жарки во время предварительного нагрева, что может быть менее эффективным.Если электрический элемент открыт, это может привести к неравномерному подрумяниванию пищи, но если он спрятан за металлической пластиной, он не передает тепло в духовку так же напрямую, как газовая духовка.

В результате вы можете ждать еще несколько минут, пока электрическая духовка разогреется, но, как отмечает Mattel, «вы действительно говорите здесь о дизайне больше, чем о чем-либо другом».

Наконец, газовые печи могут обеспечивать более влажное тепло, поскольку при горении газ создает некоторую влажность.«Это помогает удерживать влагу в жареном», – говорит Крис Вурлитцер, эксперт по продажам бытовой техники в Yale Appliance and Lighting. Однако такая же влажность может отрицательно сказаться на выпечке. Если вам больше нравится печенье, чем ростбиф, подумайте дважды.

А как насчет варочных панелей и радиаторов?

Кредит: Getty / skynesher

Различия между газовым и электрическим нагревом становятся более заметными, когда вы переходите к оголенным конфоркам варочной панели или вытяжной плиты.Нам будет сложно объявить один вид топлива лучше, чем другой, поскольку у обоих есть свои плюсы и минусы, но многие люди имеют сильные предпочтения.

«Я определенно предпочитаю газовые плиты, – говорит Кристофер Кимбалл, основатель и ведущий America’s Test Kitchen. «С газом легче увидеть уровень тепла, к тому же изменение уровня тепла происходит мгновенно».

Шеф-повар Mattel согласен с тем, что газ более чувствителен. «Электрическим варочным панелям требуется время, чтобы нагреться или остыть», – говорит он. «С газом, если он включен, он включен, а если он выключен, то он выключен.”

Mattel также считает, что газовые варочные панели обеспечивают больший контроль. «Газ, как правило, имеет множество настроек, потому что вы можете поворачивать ручки управления с небольшими приращениями. У электричества обычно ограниченное количество настроек ».

Конечно, как указывает Вурлитцер, у типичной ручки управления газом есть обратная сторона: трудно получать одну и ту же температуру каждый раз, когда вы ее используете.

Электрические элементы обычно могут достигать более высоких температур, чем газовые горелки.

Но есть еще один довод в пользу электрических: в ходе наших испытаний мы обнаружили, что электрические элементы обычно могут достигать более высоких температур, чем газ, и они также часто быстрее нагреваются до температуры.

Причина? По словам Суэйна, это связано (отчасти) с эффективностью.

«С электрическим элементом горшок стоит прямо на источнике тепла», – объясняет он. «С газовой горелкой горшок стоит на решетке с зазором между горшком и пламенем». Многие повара также используют посуду, размер которой не подходит для их газовых горелок, а это означает, что пламя бесполезно лижет стенки сковороды, а не ударяет по дну. В результате большая часть тепла, вырабатываемого газовой варочной панелью, теряется в воздух, а , а не , используется для фактического нагрева пищи.

Еще одна отличная особенность многих электрических диапазонов? Их легче чистить, особенно стеклянные.

Не игнорировать индукцию

Кредит: Getty / pisittar

Хотя наши эксперты не пришли к единому мнению о газовых и электрических плитах, они были единодушны в своей любви к третьему варианту: индукции. Вурлитцер и шеф-повар Mattel назвали магнитную кухню своим любимым блюдом, а не газом и электричеством.

«Он достигает самых высоких максимумов, самых низких минимумов, он самый безопасный, наиболее энергоэффективный и его легче всего содержать в чистоте», – объясняет Вурлитцер.

Кристофер Кимбалл отмечает, что индукционная плита – «предпочтительная плита в Европе», в то время как Стив Суэйн говорит, что он предпочитает готовить дома на индукционной плите.

«Если бы вы спросили меня 20 лет назад, до того, как я попал в бытовую промышленность, я бы сказал, что у меня нет возможности готовить что-нибудь, кроме газа», – говорит он. «Но времена изменились.”

Другой способ приготовления пищи изменился? Внедрение двухтопливных плит, в которых электрическая духовка сочетается с газовой варочной панелью. Это идеальная установка, если вам нравится точный контроль газовых конфорок, но вы хотите получить превосходную электрическую выпечку в духовке.

.