Содержание

Как выбрать индукционную плиту: советы и характеристики

Индукционная плита или варочная панель – современный и экономичный вариант для вашей кухни. Эта статья поможет разобраться в особенностях индукции и сделает выбор кухонной техники простым и понятным.

Наряду с традиционным, газовым или электрическим типом нагрева у варочных поверхностей, все чаще для приготовления пищи используется индукционный метод. Он делает готовку эффективной и экономичной. При этом изменился и дизайн самих кухонных приборов – они стали компактными, стильными, эргономичными, а разнообразие форм позволяет вписать их практически в любой вариант расположения мебели и дизайн интерьера.

Чем отличаются кухонные плиты от варочных панелей

Кухонная плита – это два устройства в одном: варочная панель и духовка.

Помимо функционала, она отличается большим весом и размером, поэтому она подойдет для просторной кухни. Это оптимальный вариант для большой семьи и для любителей много готовить, часто используя духовку.

Электрическая плита; количество конфорок 4; материал варочной панели стеклокерамика; сенсорное управление; духовка электрическая; объем духовки 52 л; максимальная температура духовки 250 °С; гриль электрический; дисплей; таймер таймер с отключением; защита от детей; ширина 60 см.

Встраиваемая варочная панель – современное решение для приготовления пищи. Основным плюсом панели по сравнению с традиционной плитой является ее компактность и гибкость установки: занимает мало места и может быть расположена на любой из столешниц. Но если захотите готовить при этом и в духовом шкафу, то его придется докупить отдельно. При этом появится возможность расположить его независимо от варочной панели: в другом углу кухни, на одном уровне со столешницей, под рабочей поверхностью.

Электрическая, индукционные, 4, стеклокерамика, сенсорное управление, защита от детей, защитное отключение, индикатор остаточного тепла, ширина встраивания 56 см.

Как работает индукционная варочная поверхность

Варочная панель или плита с индукционными конфорками работает от электричества. Однако существует разница в принципе нагрева между индукционными и электроплитами.

Индукция действует так: под рабочей поверхностью варочной панели расположена электромагнитная катушка, которая нагревает поверхность посуды – дно кастрюли или сковородки, оттуда тепло передается содержимому. У такого метода нагрева есть ряд преимуществ:

  • скорость нагрева;
  • экономичность;
  • безопасность.

Благодаря магнитному излучению, нагрев пищи происходит непосредственно от нагрева днища посуды, поэтому отсутствуют теплопотери, как в случае с электрическими и газовыми поверхностями, где сначала происходит нагрев стеклокерамической или керамической поверхности плитки, а только потом – посуды. В случае с газовыми варочными поверхностями происходит теплопотеря за счет открытого пламени, а также есть опасность залития конфорки.

Помимо эффективности при готовке, индукционные варочные панели просты в уходе – ровная поверхность легко очищается.

К минусам можно отнести требования к посуде – она должна иметь ровное плоское дно и обладать ферромагнитными свойствами. Проверить это можно простым способом: если к посуде «прилипает» магнит – она подходит. Промежуточным решением может стать покупка адаптера. С ним снижается эффективность нагрева, но можно готовить в любой посуде, например, варить кофе в турке.

Также среди недостатков индукционных панелей отмечают более быстрый износ посуды и шумность – они слегка «гудят», особенно при работе в режиме повышенной мощности.

На что обратить внимание при выборе индукционной плиты

Перед покупкой кухонной плиты с индукционными конфорками или встраиваемой панели стоит обратить внимание на несколько основных параметров и функций, которые отличают модели по качеству нагрева, удобства в монтаже и последующем уходе.

Среди них выделим:

  • количество и форму конфорок;
  • диаметр и мощность конфорок;
  • регулировка мощности и турбо-режим;
  • распознавание посуды;
  • наличие режима поддержания тепла и функция паузы.

Количество и форма конфорок

Помимо привычных 4-х конфорочных плит, производители предлагают на выбор модели с различным количеством основных нагревательных элементов, от 1 до 8.

Во время готовки редко используется более 2-х конфорок, поэтому компактные модели становятся все популярнее. Их использование позволяет сэкономить на покупке и оптимизировать кухонное пространство.

Форма зон нагрева не обязательно круглая. В индукционных плитах они бывают квадратными, ромбовидными, овальными или шестиугольными. При наличии функции «изменяемая зона нагрева» две конфорки можно объединить в одну большую, например для нагрева широкой утятницы.

Продвинутые модели умеют работать по принципу «индукция без границ» – зоны нагрева располагаются практически на всей площади варочной поверхности. Посуду можно поставить в любое место на поверхности, и плита начнет работать

Диаметр и мощность конфорок

Диаметр конфорок стоит подбирать с учетом размера имеющейся посуды. Нагрева не будет, если емкость занимает меньше половины диаметра конфорки. Мощности конфорок могут отличаться в диапазоне от 1 до 3 кВт. Так, на одной панели могут использоваться как маломощные конфорки, так и зоны повышенной мощности. 

Некоторые модели панелей и плит обладают функцией контроля энергопотребления: прибор придерживается заданной нормы расхода электроэнергии.

Регулировка мощности и турбо-режим

Все современные модели индукционных электрических плит и варочных панелей могут нагревать посуду на различной мощности. В отличие от электро- и газовых плит здесь используется не плавная, а ступенчатая регулировка. Этот недостаток маскируется большим количеством температурных режимов, число которых может достигать 20.

Полезно наличие турбо-режима, при котором на одну из конфорок передается максимальная мощность. Основной вариант применения режима интенсивного нагрева – для быстрого кипячения воды. При наличии функции «автоматики закипания», мощность нагрева после закипания содержимого посуды снизится без вашего участия. Управление панелей и плит может быть традиционным – механическим, с кнопками, поворотными рычагами и магнитными дисками. Более современные модели используют сенсорный вариант управления.

Распознавание посуды

За безопасность и эффективность работы индукционных конфорок дополнительно отвечает функция «распознавания посуды». Электронные датчики определят ее отсутствие на конфорке и автоматически отключат питание.

Некоторые модели варочных поверхностей даже способны «понять» размеры посуды и подстроить под нее необходимый диаметр нагрева и мощность. А если материал емкости не подходит для нагрева методом индукции, прибор сообщит это пользователю.

Режим поддержания тепла и функция паузы

Возможности многих плит позволят временно остановить готовку, нажав на паузу, и продолжить позже.   Для семьи, где многие возвращаются домой в разное время, будет полезна функция поддержания тепла – пища сохранит нужную температуру на протяжении выбранного промежутка времени.

Что стоит помнить при покупке индукционной варочной панели

Уход за купленной индукционной плитой подразумевает не только своевременное удаление загрязнений, но и корректную эксплуатацию. Важно использовать подходящую, специальную посуду, без которой готовить не получится. Стоит помнить о том, что в большинстве случаев верхний слой варочной панели изготовлен из стеклокерамики. Это означает, что в процессе готовки потребуется аккуратное обращение с приборами и посудой: крайне нежелательно что-либо ронять на хрупкую поверхность.

Индукционные панели удобно убирать: на них ничего не засыхает и не пригорает, поэтому все загрязнения удаляются средством для ухода за стеклокерамической поверхностью. Дополнительная защита поможет избегать загрязнений и поддерживать поверхность в чистоте.

К сожалению, пользоваться индукционными плитами не желательно людям с кардиостимуляторами. Существует вероятность, что включенная плита может вывести медицинский прибор из строя. Стоит, как минимум, проконсультироваться с врачом.

Индукционные варочные поверхности сделают ежедневную готовку более быстрой и эффективной, освободят время на что-то более важное. А использование разнообразных вариаций варочных поверхностей позволяет производителям создать модели различных форм, которые можно вписать в любой интерьер кухни. Выбирайте подходящую плиту или варочную поверхность с индукционными конфорками в нашем каталоге и готовьте с удовольствием!

какая варочная поверхность лучше? Топ самых популярных производителей и моделей

Популярность современных варочных панелей для кухни бесспорна и очевидна.

Компактные, эстетичные, безопасные – они выглядят футуристично, легко устанавливаются даже в небольшом пространстве, позволяют отказаться от громоздких конструкций с духовым шкафом в комплекте. Отсутствие прямого источника нагрева делает их, действительно, комфортными в эксплуатации. На такой варочной панели невозможно получить ожог или травму в процессе приготовления блюд. Соответственно, она идеально подходит для домов и квартир, где есть дети, пожилые люди, домашние любимцы, активно осваивающие окружающее пространство.

Принцип работы у всей подобной техники одинаков, и всегда трудно выбрать именно то, оптимальное решение, способное не только украсить кухню, но и сделать ее гораздо удобнее для приготовления блюд.

В первую очередь стоит изучить рейтинг лучших индукционных варочных панелей. Именно здесь можно найти наиболее интересные, актуальные и оригинальные девайсы для кухни. Определив, какая варочная поверхность лучше по мощности, функциональности, можно составить свой топ самых популярных производителей и моделей, после чего принять окончательное решение.

Особенности

Принцип работы индукционных встраиваемых панелей довольно прост. Стеклокерамическая горизонтальная платформа скрывает под собой специальные индуктивные катушки, обладающие способностью проводить ток, создавая при этом электромагнитное поле. При попадании в радиус его действия ферромагнитных материалов (посуды со специальным толстым дном из стали) находящиеся внутри продукты или жидкости подвергаются вихретоковому воздействию. Колебания разогревают металл и способствуют быстрому достижению желаемой температуры жидкости – именно так работает индукционная плита.

Современные индукционные варочные панели обладают целым рядом особенностей, позволяющим привлекать внимание потребителей. Среди их очевидных достоинств можно отметить ряд качеств.

  • Энергоэффективность. По показателям КПД они превосходят большинство аналогов, достигая 90-93% отдачи, при этом тепловая энергия распределяется равномерно, обеспечивая нагрев днища посуды без дополнительной потери ресурсов, напрямую.
  • Высокая скорость нагрева. В среднем она почти втрое превышает аналогичные показатели электроплит или газовых конфорок. Из-за прямого нагрева время закипания воды или разогревания продуктов до нужного состояния уменьшается.
  • Отсутствие эффекта передачи тепла на саму поверхность панели. Важно понимать, что в этом случае речь обычно идет о максимальном нагреве до +60 градусов – непосредственно от посуды, стоящей на поверхности защитного стеклокерамического кожуха. Для контроля за показателями остаточного тепла в большинстве популярных моделей присутствует встроенный индикатор, позволяющий избежать растрескивания поверхности при чистке.
  • Легкость и простота обслуживания. Даже «сбежавшие» на плиту продукты не доставят серьезных хлопот. Что уж говорить о более глобальных моментах, например, о пригорании жира или образовании сального налета. Наводить лоск при помощи специальных средств совсем несложно. Сама же панель герметична, не боится протечек и связанных с ними коротких замыканий.
  • Комфорт в использовании. Таких точных настроек параметров температуры не дает ни одна плита. Соответственно, томление, тушение и многие другие процессы будут проходить с наименьшими усилиями, а самые сложные блюда точно выйдут без дефектов и окажутся готовы точно в срок.
  • Техническое совершенство. Индукционные панели можно назвать самыми современными девайсами. Они способны автоматически определять диаметр и площадь нагреваемой поверхности, выбирая, каким именно будет индукционное поле, нагрев осуществляется только при точной постановке всех элементов друг над другом. Сенсорное управление удобно, не занимает много места. Наличие защиты от детей также обеспечивает дополнительную безопасность в использовании.
  • Встроенный таймер даже на самых бюджетных моделях. Если блюда хочется готовить по всем правилам, стоит вспомнить о том, что у индукционных варочных панелей для этого уже есть масса опций: от контроля закипания до поддержания заданной температуры блюда.

Говоря об особенностях современных кухонных электроприборов для приготовления пищи, нельзя молчать и о недостатках. У индукционной техники их всего два – довольно высокая стартовая стоимость в сравнении с обычными газовыми или электрическими аналогами и особые требования к посуде: дно должно быть толстым, обладать ферромагнитными свойствами, плотно прилегать к поверхности плиты.

Обзор производителей

Ведущие фирмы, выпускающие на мировой рынок варочные панели с индукционным типом нагрева, хорошо известны большинству потребителей. К ним относятся ряд компаний.

Hansa

Производитель кухонной техники из Германии Hansa более двух десятилетий успешно внедряет инновации в своей работе. В последние 3 года компания уверенно входит в ТОП-5 лидеров отрасли на европейском рынке. В России ее продукцию относят к категории премиум-класса, реализуют через магазины известных торговых сетей.

Electrolux

Шведский концерн также не намерен отдавать лидерство на рынке индукционных плит. Главным преимуществом продукции Electrolux является ее стильное дизайнерское оформление, обеспечивающее превосходное сочетание даже с самыми футуристичными интерьерами. В модельном ряду компании есть и топовые решения для профессионалов, и для кулинаров-любителей, и панели среднего класса.

Hotpoint-Ariston

Принадлежащий хорошо знакомому всем поклонникам качественной бытовой техники концерну Indesit бренд Hotpoint-Ariston демонстрирует верность своим принципам. Этот производитель выпускает красивые, удобные и вполне доступные по цене варианты домашней техники, оснащенные самой передовой электроникой.

Bosch

Немецкий бренд Bosch вполне успешно покорил российский рынок и сумел доказать свою привлекательность для самого широкого круга потребителей. Стильные, яркие, изысканные модели индукционных панелей этой компании сложно спутать с продукцией других производителей. Помимо совершенства технического оснащения и выразительности дизайна, фирма заботится еще и о качестве комплектующих. Оно здесь на самом высоком уровне.

Gorenje

Словенская компания Gorenje довольно неожиданно стала одним из лидеров рынка в Европе. Почти 70 лет фирма успешно выпускает бытовую электронику, отличающуюся превосходным соотношением привлекательной стоимости, экологичности, надежности и функциональности. Компания уделяет большое внимание контролю качества, регулярно расширяет модельный ряд своей продукции.

Zigmund & Shtain

Французская компания Zigmund & Shtain представляет на рынке европейский подход к созданию варочных панелей. Ее продукция отличается эстетичностью, практична и надежна в эксплуатации. В модельном ряду можно найти как оригинальные и эффектные решения для кухонь премиум-класса, так и вполне бюджетные варианты, рассчитанные на массовый сегмент рынка.

Franke

Еще один представитель элитного сегмента – компания Franke из Италии, которая специализируется на создании дизайнерской техники. Варочные панели компании отличаются высоким уровнем надежности, изготавливаются из дорогих материалов, имеют максимум полезных функций для удобства эксплуатации.

Немного о китайских производителях

В бюджетном и среднем ценовом сегменте сегодня присутствуют и производители индукционных плит из Китая. Разберем, насколько хороша их продукция, и стоит ли рассматривать ее как альтернативу европейским брендам. Сами жители Поднебесной предпочитают выбирать изделия крупнейших корпораций – к ним относятся варочные панели, известные российскому потребителю под названиями Midea, Joyoung. Популярная мощность продукции – до 2000 Вт.

А также пользуются доверием потребителей изделия фирм Povos, Galanz, Rileosip. Они меньше известны европейским покупателям, но вполне соответствуют стандартам безопасности.

Рейтинг лучших моделей

Рассмотрим, какая индукционная варочная панель может считаться лучшей. Однако рейтинг моделей сложно свести воедино без дополнительного разграничения. Обычно продукцию принято делить по ценовому сегменту, позволяющему каждому потребителю найти свое, удобное именно ему решение. К бюджетным варочным панелям можно отнести несколько моделей.

Kitfort KT-104

Настольная индукционная панель с двумя конфорками равного диаметра явно лидирует по соотношению стоимости, функциональности и дизайна. Несмотря на бюджетную цену, покрытие платформы устойчиво к механическим повреждениям. К минусам можно отнести отсутствие рамки-ограничителя – устанавливать технику нужно на максимально ровной поверхности. Отсутствует блокировка.

Gorenje IT 332 CSC

Встраиваемая плита с двумя конфорками разного диаметра, интуитивно понятным интерфейсом, удобной индикацией. В наличии регулятор нагрева и таймер. Компактные габариты делают модель очень удобной для использования на даче или в небольшой кухне городской квартиры. Недостатков практически нет, но режим увеличения мощности реализован не совсем удобно.

Zanussi ZEI 5680 FB

Модель в полноразмерном 4-конфорочном формате. Встраивается в кухонную столешницу и имеет очевидный для своих габаритов недостаток – малую мощность, лишающую ее большей части преимуществ индукционной стеклокерамики на кухне. Равномерное распределение энергоресурсов по конфоркам позволяет использовать посуду разного диаметра без лишних хлопот. Среди прочих достоинств панели – наличие блокировки от случайного включения, высокое качество комплектующих.

Средняя ценовая категория представлена в нашем рейтинге несколькими моделями.

Bosch PIF 645FB1E

Доступная по цене встраиваемая варочная панель с контрастной металлической рамкой. На платформе размещены 4 конфорки разного диаметра (одна из них овальная), можно перераспределять мощность, увеличивая интенсивность подачи тепла. Среди полезных опций можно отметить функцию защиты от детей, яркую индикацию, высокий уровень безопасности.

Rainford RBH-8622 BS

Четырехконфорочная варочная поверхность, оснащенная сенсорной регулировкой уровней нагрева в 11 позициях. Французский производитель предусмотрел даже возможность готовки в утятнице, установив функцию Flexi Bridge, соединяющую две соседние конфорки в одну большую. Кроме того, в наличии есть функция 50% увеличения мощности на всех нагревателях.

Midea MIC-IF7021B2-AN

Несмотря на стандартную стоимость, модель оснащена полным набором функций. Среди продукции китайских брендов выделяется наличие черного и белого вариантов исполнения, встроенной автоматикой для определения закипания (не даст «убежать» кофе и молоку). Есть также индикаторы остаточного тепла и включения, защита от детей. Рассмотрим также элитные и дизайнерские модели.

Asko HI1995G

Модель с шириной платформы 90 см относится к элитному классу продукции. На панели разместились 6 конфорок, регулируемые при помощи 12 степеней нагрева. Три большие зоны можно объединять, варьируя площадь индукционного поля. Интеллектуальное управление включает приготовление блюд по рецептам, встроенные автоматические программы. В комплектацию включен гриль, режим WOK, есть самостоятельное определение типа посуды.

Franke FHFB 905 5I ST

Модель индукционной встраиваемой плиты с пятью конфорками. Многозонный нагрев с перераспределением тепла дает возможность для полномасштабного варьирования функциональности агрегата. Варочная панель имеет эксклюзивное исполнение, оснащена всеми необходимыми индикаторами, есть слайдер регулировки мощности, функция временной приостановки нагрева по таймеру.

Разобравшись, какая встраиваемая электрическая плита из стеклокерамики может считаться лучшей в своем ценовом сегменте, каждый покупатель легко найдет среди всех доступных поверхностей свое решение.

Какую лучше выбрать для дома?

Теперь нужно понять, какая именно индукционная варочная панель лучше всего подойдет для установки в кухне обычной городской квартиры или загородного дома. И принять окончательное решение поможет выяснение нескольких моментов.

  • Встраиваемая или отдельно стоящая техника. При наличии недостаточно новой проводки, большого количества постоянно эксплуатируемой бытовой техники стоит задуматься о покупке мобильного варианта варочной панели на одну или две конфорки – мощность ее обычно невелика, до 4 кВт. Если же столешница в гарнитуре позволяет монтировать встраиваемые модели, а сеть предусматривает использование мощных приборов, именно такое решение окажется наиболее привлекательным.
  • Дизайн. Разнообразие цветов и форм настолько велико, что можно с легкостью подобрать вариант и для кухни в футуристичном стиле, и для классической семейной кухни-столовой с обеденной зоной. Самые распространенные цвета – черный и серый, по запросу можно найти белые варочные панели, а также версии в оттенках металлик. Сама стеклокерамическая платформа обычно бывает прямоугольной или квадратной. Число конфорок на ней варьируется в диапазоне от 1 до 6.
  • Комбинация с газом/ТЭНами. В продаже можно найти комбинированные модели варочных панелей, в которых под индукционный нагрев отдана лишь часть площади рабочей поверхности. Если речь идет о загородном доме, где случаются отключения электропитания, наличие дополнительных газовых горелок может оказаться полезным. Обычные электрические ТЭНы выручат в случае с использованием посуды без ферромагнитных свойств.
  • Функциональность изделия. Как правило, достаточно бывает опций защиты от детей, автоотключения, таймера и индикатора остаточного тепла. При большом количестве уровней нагрева полезна может быть и функция многоступенчатой регулировки мощности, а также перераспределение тепла с одной конфорки на другую. Интересной выглядит и опция безграничной индукции, позволяющая плите автоматически подавать ток туда, где установлена кастрюля или сковорода.

Мнение экспертов по поводу выбора индукционных варочных панелей вполне однозначно: их рекомендуют использовать в качестве альтернативы устаревшим электроплитам с чугунными конфорками и классическим газовым моделям плит, установленным в домах и квартирах. Встроенные решения подходят для современных гарнитуров, врезаются внутрь столешниц и обеспечивают максимальное удобство использования.

Но у них есть некоторые ограничения по монтажу, и если нет возможности их обеспечить, лучше выбирать отдельно стоящие варианты – они более мобильны, не требуют внесения значительных изменений в интерьер кухонного пространства.

Подробнее смотрите далее.

Какие варочные панели лучше: электрические или индукционные?

В чем отличия индукционной плиты от электрической?

Главное отличие – безопасность. Поверхность индукционной плиты не нагревается. … Индукционные плиты опережают электрические по скорости готовки и по потреблению электричества. Такая плита берет в 2 раза меньше электроэнергии, чем традиционная электрическая.

Что лучше индукционная или стеклокерамическая варочная панель?

Индукционная плита на порядок лучше стеклокерамики. Во-первых, она тратит меньше электроэнергии. Во-вторых, быстрее нагревается и нагревает содержимое посуды. Что касается посуды, то для такой плиты подходит не вся.

Какие электрические варочные панели лучше?

Наш ответ однозначен: индукционная варочная панель лучше практически по всем показателям. … Если обычная электрическая панель нагревает дно посуды за 5-10 секунд, то индукционная – почти мгновенно. Так, например, на ней можно вскипятить большую кастрюлю воды быстрее чем в электрочайнике.

Какой фирмы лучше купить индукционную плиту?

Рейтинг лучших индукционных панелей 2019 годаКатегорияМестоНаименованиеЛучшие индукционные варочные панели4Bosch PIF651FB1E3Indesit VID 641 B C2Hansa BHIW683081Hansa BHI68611Ещё 6 строк30 мая 2019 г.

В чем отличие индукционной плиты от стеклокерамики?

Ключевое отличие стеклокерамической плиты от индукционной заключается в типе нагрева. Второй вариант подразумевает передачу тепла магнитным полем в область дна специальной посуды. Стеклокерамика же работает иначе. Она передает тепловую энергию нагревательного элемента варочной поверхности.

Какая должна быть посуда для индукционной плиты?

Для индукционных плит подходит кухонная утварь из нержавеющей стали или алюминия с ферромагнитным дном и чугуна. … Кастрюли, сотейники и сковородки для использования на индукционной плите выглядят массивнее.

Чем лучше Индукционная варочная панель?

В среднем индукционная плита расходует в полтора раза меньше электрической энергии, поэтому в этом плане она бесспорно лучше. По скорости нагрева конфорок «индукция» также превосходит «стеклокерамику». … Поскольку индукционная варочная панель остается холодной, риск обжечься практически отсутствует.

Что лучше инфракрасная или индукционная плита?

Индукционные плиты потребляют гораздо меньше электричества, чем обычные инфракрасные. Имеется в виду, для того чтобы нагреть до кипения 1л воды, индукционная плита потратит меньше энергии. Ещё одним преимуществом индукционных плит является то, что у них поверхность нагревается не так сильно, как у инфракрасных.29 мая 2017 г.

Какую посуду можно использовать для стеклокерамической плиты?

Подходящий материал посуды для стеклокерамических плит – это изделия из нержавеющей стали с двойным дном, эмалированная или чугунная кухонная утварь, которая подойдет для любых моделей. Мягкие металлические изделия, вроде меди и латуни категорически не подходят для эксплуатации на плите, которая нагревается целиком.

Какой фирмы лучше выбрать варочную панель?

Лучшие электрические варочные панели соотношение цена – качество

  • Bosch PKE611D17E. Одна из лучших варочных поверхностей по отзывам реальных пользователей. …
  • Electrolux EHH 56240 IK. Легендарный европейский бренд Электролюкс предлагает большой ассортимент техники на любой вкус и бюджет.
  • Hansa BHI68308. …
  • Electrolux EHH 96340 IW.

Какие самые лучшие варочные поверхности?

8 лучших электрических встраиваемых варочных панелей различного типа

  • AEG HK 654070 XB.
  • Bosch PKE645B17.
  • Electrolux EHF 96547 FK.
  • Kaiser KCT 6912F Mond.

Какие бывают электрические варочные панели?

Шесть типов электрических варочных панелей

  • Зависимые панели;
  • Панели с ТЭН элементами нагрева;
  • Панели с ленточными элементами;
  • Панели с рапидными элементами;
  • Панели с галогеновыми нагревательными элементами;
  • Индукционные панели.

Сколько стоит индукционная варочная панель?

Цены на индукционные плитыНазвание плитыЦенаEndever IP-23от 1 580 р.Galaxy GL 3054от 1 399 р. Galaxy GL 3057от 4 674 р.KITFORT KT-107от 2 349 р.Ещё 1 строка

11 ОТЛИЧИЙ индукционной панели от электрической

Индукционные варочные панели начали конкурировать с электрическими относительно недавно. И поэтому не все знают отличие индукционной варочной панели от электрической. Мы расскажем о плюсах и минусах каждого электроприбора, выясним, что, по мнению специалистов, безопаснее и экономичнее. Вы узнаете, что лучше: индукционная или электрическая варочная панель и сможете сделать правильный выбор.

Содержание

  1. Что значит индукционная варочная панель и электрическая
  2. Сравнение индукционной и электрической варочной панели
  3. На что обратить внимание при покупке индукционной или электрической панели
  4. Плюсы и минусы
  5. Что выбрать: индукционную или электрическую варочную панель
  6. Лучшие индукционные варочные панели
  7. Лучшие электрические варочные панели

Что значит индукционная варочная панель и электрическая

Две сравниваемые панели работают от электричества. Внешне они очень похожи, их поверхность делают обычно из стеклокерамики. В чем же разница? Отличие индукционной варочной панели от электрической в принципе действия.

В электрической варочной панели нагреваются конфорки, на которые Вы ставите кухонную посуду и, регулируя мощность нагрева, готовите любимые блюда. Электрические конфорки могут быть разного типа: рапидные, Hi-Light ,галогенные и др. Каждый вид конфорок имеет свои особенности, скорость нагрева и т.д., но действуют они по одному и тому же принципу – нагреваясь сами, они отдают тепло стоящей на них сковороде или кастрюле.

Индукционная варочная панель в отличие от электрической нагревает непосредственно посуду. Это происходит за счет электромагнитного поля, создаваемого катушкой индуктивности, находящейся под варочной поверхностью. Это поле создаёт токи в дне сковороды или кастрюли. В результате нагревается стоящая на индукционной поверхности посуда и еда в ней. Такой принцип действия дает некоторые преимущества индукционной варочной панели перед электрической; он же имеет некоторые недостатки (об этом чуть ниже).

Прежде чем разобраться, какая варочная панель лучше — электрическая или индукционная, разберемся, какие бывают конфорки у электрических поверхностей. Это также поможет Вам сделать выбор и не запутаться в многообразии кухонных электроприборов.

Типы конфорок электрических панелей

Конфорки электрических варочных панелей в отличие от индукционных нагреваются и передают тепло стоящей на ней посуде. Они могут быть:

  • Чугунные, спиральные. Чугунные «блины», конфорки в виде спирали ТЭН постепенно уходят в прошлое, уступая место более продвинутым нагревательным элементам в индукционных или электрических варочных панелях. Основная причина этого в том, что такие конфорки долго разогреваются и долго остывают. Конфорки с выступающей спиралью к тому же сложно отмыть, если на плите что-то прольется.
  • Рапидные. Это самые простые конфорки, используемые в электрических варочных панелях из стеклокерамики. Нагреваются конфорки благодаря высокотемпературным спиралям из нихрома, находящейся под варочной поверхностью. Рапидные конфорки нагреваются за 10-12 секунд.
  • Hi-Light. В конфорках Хай лайт используется вольфрамовая лента, которая позволяет конфоркам довольно быстро нагреться — за 5-7 секунд.  
  • Галогенные. В таких конфорках есть трубки с парами инертных газов, обеспечивающие почти мгновенный нагрев (буквально за 2 секунды). Однако, по мнению специалистов, самым большим минусом таких нагревательных элементов является их срок службы – работают они до 7-8 лет.

Сравнение индукционной и электрической варочной панели

Итак, главное отличие индукционной варочной панели от электрической в принципе действия. Индукционные конфорки работают за счет  электромагнитного поля, нагревая дно стоящей на них посуды. Что касается электрических конфорок, под действием тока их нагревательный элемент разогревается и через стеклокерамическую поверхность передает тепло кастрюле или сковородке.

Эта разница между электрической и индукционной варочной панелью определяет и другие отличия между ними. Сравним два электроприбора по различным параметрам.

#1 Скорость нагрева

В электрических конфорках сначала нагревается ТЭН, затем стеклокерамическая поверхность и только потом посуда с едой. Индукционные варочные панели начинают греть кастрюлю или сковороду сразу же. Кроме того, многие из них оснащены функцией «Быстрый нагрев» (Power Boost, бустер), позволяющей еще больше увеличить скорость готовки. Это происходит благодаря кратковременному увеличению мощности выбранной конфорки.

Для тех, кто утром спешит на работу или желает как можно быстрее приготовить ужин, ответ на вопрос, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, будет решен в пользу индукционной плиты.

#2 Стоимость

Если Вы будете сравнить по цене электрическую и индукционную варочную панель, отличие в их стоимости может быть довольно существенной. Индукционные модели дороже электрических на 20-50%. Конечно, здесь большую роль будет играть бренд, количество конфорок, возможность индукционных плит объединять конфорки в одну (для нестандартной посуды) и наличие других дополнительных функций.

Рассчитывая затраты и выбирая, какую купить варочную панель электрическую или индукционную, учитывайте еще и то, что для индукционной панели необходима соответствующая посуда (какая посуда нужна для индукции, расскажем чуть ниже). Если подходящих кастрюль или сковородок у Вас сейчас нет, придется потратить деньги еще и на них. Однако по расходу электроэнергии индукционные варочные панели Вас приятно удивят.

#3 Экономичность

Если сравнить индукционную и электрическую варочную панель по расходу электроэнергии, то выбор будет не в пользу последней. Дело в том, что:

  • чем выше скорость приготовления еды, тем меньше электроэнергии потребляется;
  • часть тепла, вырабатываемого электрической конфоркой уходит в воздух. Отличие индукционной варочной панели от электрической в более высоком КПД (КПД 90% у индукции против КПД 47-65 % у электрики). Еще больше тепла теряется, если диаметр посуды меньше диаметра электрической конфорки под ней.

Таким образом, можно сделать вывод относительно того, что экономичнее — индукционная или электрическая варочная панель. При прочих равных условиях индукционная варочная панель в процессе готовки поможет сэкономить деньги.

#4 Безопасность

Описывая отличия электрической и индукционной варочной панели, необходимо рассказать об их безопасности.

Риск обжечься, прикоснувшись к  электрической панели, выше. Нагревательный элемент и стеклокерамическая поверхность над ним в процессе работы становятся очень горячими и остаются такими в течение достаточно длительного времени после готовки. Чтобы понять, когда к поверхности можно прикасаться, многие устройства оснащены индикатором остаточного тепла. Индукционные варочные панели нагреваются от стоящей на них посуды – только в месте контакта дна посуды с панелью и очень быстро остывают. Стеклокерамическая поверхность рядом с работающими индукционными конфорками не нагревается. Также индукционные и электрические варочные панели можно заблокировать для безопасности детей

Индукционная конфорка работает благодаря электромагнитному излучению, которое практически полностью поглощается стоящей на ней посудой. На расстоянии 3-5 см от поверхности электромагнитное излучение рассеивается и если приподнять посуду выше, конфорка перестанет «видеть» кастрюлю или сковороду и выключится.

Для людей с электрокардиостимуляторами, а также со слуховыми аппаратами вопрос, какую варочную панель выбрать электрическую или индукционную, не должен стоять. В этом случае рекомендуется воздержаться от покупки индукционной варочной панели из-за создаваемого ею электромагнитного поля.

#5 Уход

Во время готовки любая варочная панель может испачкаться – «убежит» молоко, прольется жидкость, разбрызгается масло и т.д.  Чем отличаются электрическая и индукционная варочная панель по уходу? Различие, если Вы что-то пролили в процессе готовки, достаточно сильное и преимущество здесь у индукционной панели. Так как поверхность индукционной панели практически не нагревается, сбежавшее молоко, капли масла легко удаляются мягкой тканью или губкой.

Попавшие на поверхность электрической панели молоко, кусочки пищи засыхают, пристают. Чтобы очистить электрическую варочную панель, нужно приложить достаточно много усилий и потратить довольного много времени. А чтобы не обжечься, приходится ждать, когда поверхность остынет.

Итак, теперь Вы знаете, в чем отличие индукционное варочной панели от электрической, если Вам нужно убрать загрязнения с поверхности. Индукционную панель очистить гораздо легче. В любом случае для очистки стеклокерамической поверхности индукционной и электрической панели нельзя использовать:

  • абразивные чистящие средства,
  • растворители,
  • жесткие щетки, скребки.

#6 Посуда

Еще один параметр, определяющий разницу между электрической и индукционной варочной панелью. Электрические устройства позволяют готовить в любой посуде – здесь проблем с подбором сковороды или кастрюли быть не должно.

Индукционная варочная панель требует посуду с дном из ферромагнитных материалов. Подходит Ваша посуда для индукционной панели или нет, можно проверить с помощью магнита – если он притягивается к дну, значит индукционная плита «увидит» такую кастрюлю или сковороду. Итак, для индукционной плиты подойдет посуда:

  • эмалированная,
  • чугунная,
  • стальная (предназначенная для индукционная нагрева, магнитится).

На такой посуде будет значок и/или надпись о том, что она подойдет для индукции.

Кстати, в связи с популярностью индукционных конфорок ассортимент предназначенной для них посуды растет. Так, в продаже можно встретить керамическую посуду с металлическим напылением на дне, подходящую для индукционного нагрева.

Если при выборе, что лучше, индукционная или электрическая варочная панель, Вы отдаете предпочтение индукционной, но в настоящий момент у Вас нет подходящей для нее посуды, можно приобрести специальный переходник. Это плоский круг, который можно положить на индукционную конфорку, а на него поставить Вашу посуду. Но этот вариант лишь на время, так как при использовании таких переходников теряются преимущества индукционных варочных панелей перед электрическими (увеличивается скорость нагрева, энергоэффективность снижается).

#7 Шум

Для тех, кто не ознакомился с отзывами об электрических индукционных варочных панелях, шумная работа последних станет неприятным сюрпризом. Вы можете услышать:

  • Шум вентилятора. Для того чтобы функционировать без сбоев электроника индукционной плиты охлаждается вентилятором. При включении панели вентилятор работает постоянно, а также некоторое время после ее выключения.
  • Треск. Может появиться при использовании определенной посуды. Обычно он возникает, когда Вы ставите на конфорку посуду, сделанную из нескольких слоев различных материалов. Треск вызывается вибрацией на месте стыков таких слоев.
  • Гудение. Возникает, когда Вы готовите на высокой мощности. Если Вы снизите уровень мощности, такой шум уменьшится или исчезнет.

#8 Импульсность нагрева

Тем, кто только что приобрел индукционную варочную панель, бывает сложно привыкнуть к такой их особенности — при низких мощностях индукционные конфорки могут работать в импульсном режиме с периодом несколько секунд. То есть нагрев включается на несколько секунд, а затем отключается. На средних и высоких мощностях нагрев происходит в непрерывном режиме. Это не поломка или неисправность, а еще одна особенность — отличие индукционной варочной панели от электрической.

Это может стать некоторой проблемой, когда Вы готовите соусы, «разводите» желатин и в других схожих ситуациях, когда нужен минимальный нагрев.

#9 Инертность

Чуть раньше мы уже рассказали о таком различии индукционной и электрической варочной панели, как скорость нагрева и остывания. Электрические модели нагреваются и остывают медленнее. Это минус в плане безопасности, но плюс, если Вы тушите или томите Ваше блюдо. Зная такую особенность электрических моделей, Вы можете отключить конфорку и оставить блюдо томиться до готовности. С индукционными варочными панелями так сделать не получится, так как конфорки быстро остывают. Здесь для эффекта томления Вы можете использовать минимальную мощность нагрева, а также посуду с толстым дном, позволяющей дольше сохранять тепло.

#10 Материал поверхности

В производстве современных индукционных или электрических варочных панелей чаще всего используют стеклокерамику. Этот материал не боится перепадов температур, быстрее остывает и крепче закаленного стекла. Стеклокерамическими варочными панелями в народе могут называть электрические плиты без индукционных конфорок. И если Вы спрашиваете про индукционную варочную панель или стеклокерамическую — что лучше, такой вопрос будет не совсем правильный, так как стеклокерамика используется в обоих типах встраиваемой техники. А какая варочная поверхность лучше — индукционная или электрическая, решать только Вам. Стеклокерамическая поверхность будет у электрических варочных поверхностей Хай Лайт. Закаленное стекло, обладающее чуть сниженными характеристиками, может быть использовано как в электрических, так и в индукционных варочных панелях. Электрические варочные поверхности с более простыми конфорками (чугунные) могут быть из нержавеющей стали, эмалированной стали.

#11 Дополнительные функции

Производители индукционных панелей часто оснащают электроприборы дополнительным функционалом, позволяющих облегчить готовку и поднять ее на новый уровень. В частности на многих моделях есть функция «Быстрый нагрев» (Booster), который позволяет в несколько раз увеличить скорость готовки (полезная вещь, если Вам, например, срочно нужно сварить пельмени).

Кроме того, некоторые модели индукционных варочных панелей

  • подключаются к Wi Fi, управляются в том числе через приложение смартфоном (например, можно проверить, выключены конфорки или нет),
  • имитируют голубое пламя с помощью светодиодов,
  • имеют специальные режимы для томления, тушения,
  • подключаются к «умному дому»,
  • имеют удобные большие сенсорные экраны.

На что обратить внимание при покупке индукционной или электрической плиты

Итак, Вы уже имеете представление об отличии индукционной варочной панели от электрической. Чтобы сделать выбор в пользу конкретной модели учитывайте следующие параметры, которые могут пригодиться при каждодневном использовании:

Удобство управления. Чаще всего в варочных панелях используется сенсорное управление (у электрических моделей могут встретиться и поворотные переключатели). Управляться сенсорная варочная панель может как с помощью слайдера, так и с помощью кнопок (ступенчато). Могут встретиться модели с магнитным джойстиком (переключателем).

Таймер. Не все модели варочных панелей оснащены таймером. А это очень важная функция, если Вы часто отвлекаетесь, вынуждены заниматься другими делами во время готовки. Функция таймера также бывает разной. Есть модели, в которых конфорки отключаются по прошествии заданного времени. В других варочных панелях подается лишь звуковой сигнал.

Расширение зон нагрева. Чтобы готовить в больших кастрюлях, сковородах или посуде нестандартного размера, в некоторых моделях электрических варочных панелей предусмотрена функция расширения зоны нагрева. А индукционные электроприборы могут объединять конфорки по принципу моста.

Безопасность. Проверьте наличие таких функций, как

  • автоматическое отключение конфорок,
  • блокировка для безопасности детей,
  • индикация остаточного тепла и др.

Электрическая и индукционная варочная панель: плюсы и минусы

Итак, сказать однозначно, что лучше: электрическая или индукционная варочная панель, сложно. У каждого устройства есть свои преимущества и недостатки. Подведем итоги.


Электрическая варочная панель: плюсы и минусы

Преимущества

  • Обычно более доступная цена по сравнению с индукционными панелями
  • Подходит любая посуда
  • Нет шума
  • Нет электромагнитного излучения
  • Не влияет на работу электрокардиостимуляторов, слуховых аппаратов, других электронных устройств
  • Можно томить на остаточном тепле
  • Непрерывность нагрева на любой мощности

Недостатки

  • Высокий расход электроэнергии
  • КПД ниже, чем у индукционных плит
  • Медленный нагрев
  • Сложность ухода (подгорают продукты, попавшие на горячий электроприбор)
  • Высокий риск обжечься (рабочая поверхность нагревается)

Индукционная варочная панель: плюсы и минусы

Преимущества

  • Быстрый нагрев
  • Меньший расход электроэнергии
  • Высокий КПД по сравнению с электрическими панелями
  • Риск обжечься меньше (рабочая поверхность варочной панели не нагревается)
  • Простота ухода
  • Доступно больше дополнительных опций

Недостатки

  • Как правило, дороже электрических панелей
  • Готовить можно не во всякой посуде
  • Шумная
  • Электромагнитное излучение, которое может влиять на работу различных устройств, электрокардиостимуляторов
  • Импульсность нагрева при небольшой мощности

Что выбрать: индукционную или электрическую варочную панель

Учитывая важность для Вас тех или иных параметров, Вы сами решаете, какую варочную панель выбрать — электрическую или индукционную. Например, в семье с детьми многие отдают предпочтение индукционным панелям по той причине, что конфорки разогреваются только в месте, где находится горячая посуда и, соответственно, быстро остывают – у ребенка меньше риск обжечься.

Почитайте отзывы об индукционных и электрических варочных панелях на сайтах различных интернет-магазинов, форумах. В таких отзывах можно узнать об особенностях работы различных моделей, которые не найти в описании и характеристиках.

Но, если Вам сложно решить, какую варочную панель купить (электрическую или индукционную), можно сделать выбор в пользу комбинированной панели, имеющую как индукционные, так и электрические конфорки. Или же собрать несколько типов варочных панелей, используя поверхности Домино.

Мы предлагаем Вам ознакомиться со списком лучших индукционных и электрических варочных панелей.

Лучшие индукционные варочные панели

Electrolux IPE 6453 KF

Основным отличием индукционной варочной панели Электролюкс IPE 6453 KF является возможность объединять конфорки попарно для готовки в посуде любых размеров.

  • конфорки – 4,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • специальная функция – индукционный мост
  • таймер,
  • быстрый нагрев,
  • автоматика закипания,
  • автоматическое выключение

Bosch PIE631FB1E

Обратите внимание на панель управления этой индукционной панели — одним касанием можно выбрать уровень мощности работы конфорки (всего их 17). Так же просто можно выбрать дополнительные функции (таймер, быстрый нагрев и т.д.)

  • конфорки – 4,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59,2х52,2,
  • таймер,
  • кратковременная пауза,
  • быстрый нагрев,
  • автоматическое отключение

Electrolux IPE 6440 KF

У индукционной варочной панели Электролюкс с 4 независимыми конфорками есть опция «таймер», позволяющая получить напоминание о ходе приготовления блюд. Такой таймер выключит конфорку по истечении установленного времени и просто необходим, когда Вы часто отвлекаетесь от готовки.

  • конфорки – 4,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • таймер звуковой с отключением,
  • быстрый нагрев,
  • защитное отключение конфорок

Weissgauff HI 643 BFZC

Круговой слайдер поможет выбрать необходимую мощность в одно касание. Есть свободная зона Flex Zone, позволяющая использовать посуду любых размеров, а также две независимые конфорки.

  • конфорки – 4,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • свободная зона Flex Zone,
  • таймер,
  • быстрый нагрев,
  • автоматическое отключение

Candy CI642CTT

Индукционная варочная панель Кэнди с 4 независимыми конфорками оснащена всеми необходимыми для готовки функциями.

  • конфорки – 4,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • таймер,
  • быстрый нагрев,
  • аварийное отключение

Лучшие электрические варочные панели

Отличие индукционных варочных панелей от электрических в механизме работы. Если же Вы выбираете электрическую поверхность, то среди большого многообразия можно найти действительно высокотехнологичные и качественные модели.

Electrolux EHF 96547 FK

Одна из четырех конфорок Хай Лайт с тройным радиальным расширением, а другая – с овальным.

  • конфорки – 4,
  • тип конфорок – High Light,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • таймер,
  • автоматика закипания,
  • кратковременная пауза,
  • защитное отключение конфорок

Bosch PKE611B17E

У электрической варочной панели есть четыре конфорки Хай Лайт, таймер с функцией отключения панели и блокировка от детей.

  • конфорки – 4,
  • тип конфорок – High Light,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59,2х52,2,
  • таймер,
  • защитное отключение конфорок

Weissgauff HV 640 BS

У варочной панели Weissgauff есть 9 уровней мощности, звуковой таймер с отключением. Диаметры рабочих зон 15 см (2 конфорки) и 18,5 см (2 конфорки).

  • конфорки – 4,
  • тип конфорок – High Light,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • таймер,
  • защитное отключение

Candy CC64CH

Электрическая варочная панель Канди обладает основными опциями, кроме того, есть таймер, автоматика закипания, блокировка для безопасности детей.

  • конфорки – 4,
  • тип конфорок – High Light,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • таймер,
  • автоматика закипания,
  • автоматическое отключение

MAUNFELD EVCE.

594-BK

Варочная панель Maunfeld имеет четыре конфорки, две из которых диаметром 20 см., а другие две — 16.5 см.

  • конфорки – 4,
  • тип конфорок – High Light,
  • материал панели – стеклокерамика,
  • установка – независимая,
  • управление – сенсорное,
  • размеры – 59х52,
  • таймер,
  • автоматика закипания,
  • автоматическое отключение

Мы подробно рассказали об отличии индукционной варочной панели от электрической, чтобы Вы имели представление об этих устройствах. Для того чтобы Вы смогли выбрать варочную поверхность, мы сравнили их по скорости нагрева, безопасности, уровню шума, узнали, что экономичнее и т.д. Для тех, кому сложно определиться, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, можно посоветовать купить комбинированное устройство или несколько панелей Домино.

Индукционная или электрическая варочная панель: что лучше

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Давайте определим главные принципы работы обоих бытовых нагревательных приборов:

  • Если электроплита вначале греет саму себя, то есть конфорку, куда будет ставиться посуда для приготовления блюд, то у индукционной модели принцип разогрева совсем иной. При включении индукционной панели образуется электромагнитное излучение, оно активно воздействует на электроны посуды, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, следовательно, нагревать саму посуду, и все, что в ней будет находиться, а не окружающие ее предметы или воздух. И если до электрической модели невозможно дотронуться (можно сразу же обжечься), то индукционная поверхность остается комнатной температуры.
  • Для варианта с электроплитой подойдет самая разнообразная посуда, она одинаково будет варить обед и в стекле, и в металле. Тогда как для индукционной нужна особая емкость, причем обязательно с электромагнитными характеристиками, чтобы контактами обеспечивался интенсивный нагрев.
  • Да и само принципиальное отличие заключается в процессе нагрева поверхности: электроплита начинает разогревать конфорку сразу же после включения, но для оптимальной температуры нужно подождать какое-то время. Электричество уже потребляется, но на самом деле готовка блюд еще даже не начиналась, и это порой не выгодно с экономической точки зрения. Что касается индукционных плит, то она начинает функционировать только в тот момент, когда начинается тесный контакт с поставленной на нее посудой, и ни минутой раньше. Здесь прямая экономическая выгода для кошелька.

А вот какие существуют лучшие индукционные варочные панели и какие существуют отзывы о таком устройстве, указано здесь.

Видео: различия поверхностей на газу или от розетки

На видео – отличие плит и скорость нагревания воды:

А вот какой чайник для индукционной плиты стоит использовать и как его подобрать, указано здесь.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Современная кухня – это непросто место для приготовления пищи, но и оригинальные дизайнерские решения, совмещающие в себе красоту и большое количество высокотехнологичного бытового оборудования. Даже обычную газовую плиту заменяют на различные панели, делая ее не только удобной, но и безопасной. Так, все популярнее становится индукционная варочная панель, плюсы и минусы которой необходимо учитывать при выборе.

Встроенная панель в кухонный стол

Индукционная варочная панель намного безопаснее, чем газовые варианты. Она не требует наличие огня для разогрева и питается электричеством, а не легковоспламеняющимся топливом.

Принцип работы заключается в нагреве индукционных катушек, которые расположены под стеклокерамической рабочей поверхностью контуров. По ним проходит высокий ток с частотой до 60 кГц. Причем каждая катушка – это первичная обмотка трансформатора, а вторичная – это сама используемая посуда из ферромагнитного материала. Нагрев происходит после помещения посуды на поверхность плиты, причем достаточно наличие дна из данного материала для приготовления пищи на нужной температуре.

В процессе работы такого оборудования потери тепла значительно меньше, а скорость нагрева выше, чем у варочных панелей других разновидностей.
КПД такой плиты достигает 90%, тогда как у классической газовой этот показатель равен 60%.

Появившаяся в 80-х гг. 20 века индукционная варочная панель, плюсы и минусы которой разберем ниже, была очень дорогой. Однако теперь ее стоимость и разнообразие моделей дает возможность монтажа такой плиты на любой кухне.

Перед покупкой и выбором модели, необходимо оценить достоинства и недостатки данной техники.

В любом современном оборудование есть свои сильные и слабые стороны, поэтому перед приобретением необходимо тщательно взвесить все за и против. Так, и у индукционной плиты присутствуют свои сильные стороны, к котором относятся:

  • Быстрота нагрева. Благодаря высокому КПД и малой теплопотере индукционный вариант очень быстро нагревает специальную посуду. Например, для доведения воды до кипения в кастрюле объемом 1,5 литра достаточно 3-4 минут.
  • Бустер. Это дополнительная функция, которая увеличивает скорость разогрева еды. Его принцип заключается в переводе мощности одной конфорки на другую, которую вы используете.

Идеальной техники не существует, поэтому и у индукционных плит есть свои недостатки:

Подходит только специальная посуда. Если нет ферромагнитного материала на дне посуды, то плита функционировать не будет. При этом можно использовать стальной или чугунный вариант, а вот цветные металлы не подойдут

При этом немаловажно учитывать габариты посуды: маленький диаметр (менее 15 см) не подойдет.

Высокая стоимость по сравнению с другими вариантами. Такое оборудование может превышать стоимость аналогов в 5 раз, но в процессе эксплуатации оно окупится за счет затрат на электроэнергию.

  • Малая крепость панели. Стекло и керамика подвержены появлению расколов из-за ударов. Например, если вы уроните чугунную крышку на стеклокерамическую поверхность, придется ремонтировать плиту.
  • Сложный ремонт. Если разобьется, то и менять ее придется полностью, что значительно дороже, чем ремонт газовой плиты. То есть по уровню надежности индукционные плиты уступают другим вариантам.

Выбирая, не забывайте учитывать достоинства и недостатки каждого варианта. Если вы аккуратно обращаетесь с техникой, хотите меньше платить за электроэнергию, то стоит купить индукционную варочную панель.

Статья по теме:

Индукционная плита

Модели индукционного типа относятся к роду стеклокерамических электроплит и, как правило, имеют гладкую поверхность. Нагревательного элемента в традиционном понимании здесь нет – его заменяет союз индукционной катушки и преобразователя, то есть проще, говоря, сила электромагнитного поля. См. лучшие индукционные плиты.

К недостаткам индукционных плит относятся такие характеристики:

  • Высокая стоимость – инновационный прибор обойдется намного дороже классической стеклокерамики;
  • во время работы плита издает негромкий, но навязчивый шум;
  • для приготовления еды нужна специальная посуда — из эмалированной / нержавеющей стали, меди либо из чугуна, причем с толщиной не менее 2-х миллиметров и диаметром дна (обязательно плоского) минимум в 8-12 сантиметров;
  • индукционные модели не допускают встраивание духового шкафа, стиральной или посудомоечной машины, а также любой другой металлической техники снизу варочной панели.

А вот плюсов у нового поколения плит куда больше:

  • Расширенный функционал: в прибор внедряется масса различных опций и программных режимов;
  • индукционные модели менее энергозатратны и не зависят от напряжения сети;
  • такие плиты накаляются быстрее и равномернее, при этом никогда не выделяют запаха гари. Процесс приготовления пищи значительно ускоряется;
  • у покупателя есть возможность выбрать панель оригинального дизайна – они бывают квадратными, прямоугольными, круглыми и многоугольными;
  • мощность нагрева изменяется с максимальной четкостью;
  • покрытие имеет антипригарные свойства и чистится за считанные секунды. Крошки еды и приставшие капли жидкости бесследно удаляются влажной губкой;
  • включенная плита не нагревается, если на нее не установлена посуда. Положив продукт просто на конфорку, вы обнаружите, что он остается в неизменном виде – блюда готовятся исключительно в пределах емкости.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что индукционные плиты гораздо более безопасны и экономичны, нежели классические – они приходят в действие лишь при контакте с посудой, а в остальное время остаются холодными. Вообще же подготовка к работе занимает считанные мгновения, да и остывает «разгоряченная» поверхность тоже очень быстро.

На заметку: помимо специализированной тары, многие магазины предлагают удобные съемные насадки, подходящие к любой имеющейся утвари. При наличии таких приспособлений вам не придется расставаться с любимой посудой, даже если она изготовлена из «запретного» материала вроде алюминия.

Некоторое время к готовке на индукционной плите придется приноравливаться. Многие производители внедряют функцию безопасного отключения: через определенный интервал (скажем, 3 часа) прибор самостоятельно прекратит нагревание, попросту игнорируя тот факт, что блюдо, возможно, еще не дошло до кондиции. Подобная оплошность может случиться в ходе варки холодца или кипения бульона, так что хозяйке придется быть начеку. Кстати говоря, об использовании металлических ложек и поварешек для размешивания еды придется забыть с первого же дня.

Еще одно возможное неудобство связано с очисткой поверхности от прикипевшего сахара. Хотя в целом поддержание чистоты не вызывает никаких хлопот, тут вам предстоит трудиться на совесть – скорее всего, понадобится купить специальный моющий состав, не требующий смывания водой. Применять абразивные составы категорически запрещается, так как чувствительная стеклокерамика может легко оцарапаться.

Бытует мнение, что индукционная техника способна навредить здоровью. На самом деле нет никаких официальных исследований, подтверждающих это предположение – плита работает на низких частотах, и если соблюдать «почтительную» дистанцию в полметра (во всяком случае, не находиться рядом слишком долго), опасаться негативного влияния уж точно не стоит. Единственная реальная угроза относится к магнитным носителям – банковским картам, электронным пропускам и другим документам с зашифрованной информацией: они ни в коем случае не должны оказываться в зоне нагрева.

Мультиварка: разновидности устройств, какую выбрать

Инерционность

Что это за показатель и о чем он говорит? Инерционность – это время сохранения тепла после отключения эл.энергии. Грубо говоря, как долго панель остывает.

В некоторых случаях еде в процессе готовки требуется определенное время, чтобы “дойти” до нужной консистенции — эффект томления.

И здесь эта самая инерционность будет весьма кстати. Если на электрической плите вы уменьшите температуру или выключите ее вовсе, она остынет не сразу.

Индукция в этом плане ближе к газу. Выключил — и температура сразу упала. Особенно это полезно, когда у вас что-то закипает или “убегает” из кастрюли, и вам требуется моментально сбросить температуру. Здесь излишняя инерционность представляется уже проблемой.

Для создания эффекта инерционности в индукционке предусмотрен импульсный режим томления. То есть, на “малом огне” слабая мощность кипения регулируется примерно так – 3 секунды греет, 3 секунды нет.

Вода в это время будет то закипать, то остывать, что не совсем удобно и даст непредсказуемый результат готовки. Проблема отчасти решается посудой с толстым многослойным дном.

Исходя из вышеизложенного, однозначного ответа на вопрос какой вид плиты лучше, а какой хуже в плане инерционности, дать нельзя. Каждая хозяйка решает для себя сама.

Что учесть при выборе кухонной плиты

Современный рынок предлагает потребителю широкий ассортимент такой техники. И возникает вполне понятный вопрос – есть алгоритм, позволяющий выбрать плиту, подходящую по всем параметрам. На самом деле всё довольно просто. Для выбора плиты необходимо ответить на следующие вопросы:

  1. Какой размер плиты нужен?
  2. Из чего должен быть выполнен материал поверхности плиты?
  3. Какой способ управления предпочтительнее?
  4. Типы конфорок?
  5. Духовка и её возможности?
  6. Какие функции и опции нужны?
  7. Какая мощность устройства нужна?

После ответа на поставленные вопросы, можно отправляться в магазин и рассматривать предлагаемые варианты плит.

Инструменты и клей

Прежде чем приступать к поклейке, следует подготовить рабочий инструмент:

Прорезиненный валик — с его помощью уплотняются стыки, а также удаляются пузырьки воздуха, образовавшиеся под обоями

При работе с рельефными материалами необходимо использовать валик осторожно, поскольку он может вдавить рисунок. Прижать и прогладить обои после поклейки также можно при помощи специального прижимного шпателя.
Малярная ванночка, в которую наливают обойный клей.
Ворсистый валик — предназначен для нанесения клея на стены и обратную сторону полотнищ.
Емкость для разведения клея.

Обойный клей может быть универсальным или специальным. Тем, кто думает, чем и как клеить фотообои на бумажной основе, можно использовать обычный универсальный клей. Его также можно использовать для поклейки обычных виниловых и флизелиновых изделий. При работе с текстильными полотнами на акриловой основе, а также плотными, тяжелыми виниловыми и флизелиновыми обоями применяют специальный высококонцентрированный клей.

К наиболее распространенным обойным клеям относят:

  • КМЦ — предназначен для бумажных и простых материалов.
  • Виниловый — таким составом клеят виниловые, тисненые, вспененные, тканевые полотна.
  • Дисперсионный — применяется для поклейки текстильных, виниловых, велюровых, стеклянных обоев. Отличается высокой прочностью.
  • Жидкие гвозди — используются для поклейки пробковых обоев и полотен на основе дерева.

Расход электроэнергии

Чугунные варочные панели могут иметь различную мощность. Одна конфорка может потреблять от 0.7 до 1.5 кВт в час. Если прибор оборудован тремя конфорками, мощностью 1, 1.5 и 1.75 кВт, и они включены одновременно на полную силу, то такая электрическая варочная поверхность будет потреблять 4.25 кВт.

Это один из самых неэкономных видов бытовой техники на кухне, ввиду долгого нагрева и большого потребления электроэнергии. В месяц, при каждодневном приготовлении и подогреве пищи, на одного человека может расходоваться до 60 кВт.

Галогенные и Higt Light панели питаются от сети 220 В и мощность одной конфорки варьирует от 0.8 до 2.3 кВт, в зависимости от количества одновременно подключенных лент, для создания зоны нагрева. В некоторых моделях предусмотрено двойное поле нагрева с расширенной площадью, которое наделено мощностью 1.5-2.4 кВт.

По количеству потребления электроэнергии они могут превосходить чугунные, но за счет быстрой передачи тепла от нагревательного элемента и более высокой температуре время приготовления сокращается, поэтому прибор работает меньше и, следовательно, экономнее. На одного человека будет расходоваться в месяц около 50 кВт.

Индукционные варочные панели имеют мощность каждой конфорки от 1.4 до 2.2 кВт. Особо крупные зоны нагрева с возможностью расширения оснащаются трансформаторами потребляющими до 3.1-3.7 кВт в час. Но ввиду прямой передачи тепла продуктам в емкости, минуя стеклокерамику и дно посуды, эта энергия тратится непосредственно на нагрев пищи, поэтому время работы еще меньше, чем у безындукционных плит.

При этом не обязательно включать прибор на максимальную мощность, ведь теплу не требуется прогревать несколько преград на своем пути.

ТОП-3 лучших индукционных

#1

Electrolux IPE 6453 KF

Интересная модель, заслужившая высокие оценки специалистов в сфере техники для кухни.

Представленная в строгом, но ультрастильном дизайне варочная панель с возможностью объединения индукционных конфорок для создания единой рабочей зоны.

Поверхность способна автоматически распознавать наличие посуды, совместима с кухонной утварью любого размера и идеально подходит для установки как в большой, так и в маленькой кухне.

Технические характеристики:

  • номинальная мощность – 7.4 кВт;
  • переключатели – сенсорные;
  • таймер конфорок – есть;
  • размеры для встраивания – 59х49 см.

Преимущества

  • автосинхронизация настроек;
  • изменение диаметра конфорок;
  • автоматическое управление вытяжкой;
  • удобная регулировка режимов;
  • защита от детей.

Недостатки

  • слишком чувствительная панель;
  • быстрое загрязнение поверхности;
  • прибор требует бережного ухода.

#2

Bosch PIE631FB1E

Высоконадежное устройство, сочетающее в себе немецкое качество и привлекательный внешний вид.

Усовершенствованная модель со встроенным индикатором расхода электроэнергии и функцией ограничения мощности.

Конструкция оснащена таймером конфорок и дополнена регулировкой звуковых сигналов – особенно полезной данная опция будет для семей с маленькими детьми.

Технические характеристики:

  • номинальная мощность – 7. 4 кВт;
  • переключатели – сенсорные;
  • таймер конфорок – есть;
  • размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

  • простое слайдерное управление;
  • распознавание наличия посуды;
  • экономное энергопотребление;
  • приостановка процесса приготовления;
  • строгий дизайн.

Недостатки

завышенная цена;
отсутствие рамки;
нужно осторожно ставить посуду.

#3

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Агрегат для независимой установки, который дополнит общий интерьер кухни, сделав его более привлекательным.

Мощная индукционная стеклокерамическая панель с четырьмя зонами нагрева, плавным управлением и индикатора для определения температуры поверхности.

Для безопасной и комфортной работы производитель оснастил конструкцию кнопкой блокировки панели управления и подсветкой.

Технические характеристики:

  • номинальная мощность – 7.1 кВт;
  • переключатели – сенсорные;
  • таймер конфорок – есть;
  • размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

  • фронтальное расположение панели управления;
  • индикация остаточного тепла;
  • конфорки разного диаметра;
  • интуитивно-понятный интерфейс;
  • лаконичный дизайн.

Недостатки

  • тихие звуковые уведомления;
  • маркий корпус;
  • не предусмотрена овальная зона нагрева.

Отличия индукционной варочной панели от электрической

Оба вида варочных панелей работают от электросети. Разница заключается в типе нагрева. Электрические сначала становятся горячими сами. Первой нагревается стеклокерамическая поверхность. Затем тепло передается посуде.

Индукционные также имеют стеклокерамическое покрытие. Под ней находятся медные катушки. Когда через них проходит электрический ток, возникает электромагнитное поле. Оно не взаимодействует с рабочей поверхностью, а создает вихревой индукционный ток в днище посуды. Благодаря ему она и нагревается.

Поверхность индукционной панели останется холодной, если она была включена недолго. Ее можно будет коснуться. Если конфорки работают продолжительное время, то нагреваются от посуды.

 
 

Энергоэффективность индукционных и электрических конфорок

Мощность отдельных конфорок у обоих видов примерно одинакова. Сравним, например, электрическую KM 6542 FR и индукционную KM 6117 от Miele. У первого прибора максимальная мощность более крупной одноконтурной конфорки — 1800 Вт. У второго максимальная мощность двухконтурной конфорки примерно такого же размера — 1850 Вт.

Индукционная варочная панель справится со своими задачами намного быстрее. На нагрев одного литра воды у нее уйдет в два раза меньше времени, чем у электрической. Также она потратит на это меньше электричества, так как не теряет тепло в процессе. Электрические плиты же тратят немало тепловой энергии «вхолостую», нагревая помимо посуды еще и воздух. Дополнительный выброс тепла происходит и во время остывания.

 
 

Выбор посуды для индукционных и электрических плит

Для индукционных плит нужна специальная посуда, которая поддается воздействию электромагнитного поля. Сковородки и кастрюли должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов. Или хотя бы иметь намагничивающееся дно и пометку «Induktion». Из материалов подходит нержавеющая сталь, чугун и алюминий с ферромагнитным основанием. Полностью алюминиевая, керамическая, медная посуда для такого прибора не подойдет.

Ваши обычные кухонные принадлежности можно будет использовать с адаптером — диском из ферромагнитной стали. Он будет нагреваться и передавать тепло. Однако применение адаптера снижает КПД прибора, так как в процесс вновь включается тепловая энергия.

Электрическая панель не так привередлива. Ей подойдет посуда с гладким дном. Так на стеклокерамической поверхности не останется царапин. Чтобы не расходовать тепло зря, оно должно быть матовым и темным, не отражать свет. Также на нее нельзя ставить медную и алюминиевую посуду.

 
 

Какая из варочных панелей безопасней?

В электрических варочных панелях Miele предусмотрена блокировка запуска. Вы можете активировать ее, когда плита выключена. Тогда ее не получится включить случайным нажатием. Ее также не смогут включить самостоятельно маленькие дети. Защитную блокировку можно активировать во время приготовления пищи, чтобы неосторожным движением не сбить настройки работы прибора.

Также электрические панели Miele защищены от перегрева. Прибор отключается, если нагрелся до предельно допустимой температуры. Он способен и распознавать ошибки. Отключается, если обнаруживает, что на панель управления попал какой-то предмет или разлитая жидкость. Защитное отключение также срабатывает, если конфорки работают без перерыва долгое время.

Индукционные панели имеют те же функции безопасности. Плюс благодаря их устройству риск обжечься минимальный. Стеклокерамика остается холодной. Только при длительной работе прибора тепло может передаться поверхности от сильно нагретой посуды.

 
 

Выбор по функциям плит

Функции электрических варочных панелей:

  • Extra Speed. Снижает время нагрева на 35% благодаря высокой мощности и «умному» контролю температуры.
  • Автоматика закипания. Повышает мощность до максимума в начале готовки. Потом автоматически ее снижает, чтобы ничто не пригорело.
  • Stop&Go. Позволяет одним нажатием уменьшить мощность до уровня 1. Так ничего не подгорит и не «убежит».
  • Таймер. Задает продолжительность работы конфорки. После истечения указанного времени она просто отключится.
  • Сохранение тепла. Оставит блюда теплыми и не допустит их пригорания.

Те же функции у Miele предусмотрены и в индукционных плитах. Более современные модели также способны распознавать наличие посуды. Конфорка выключается, если на ней долгое время ничего не стоит. Некоторые панели имеют функцию Twin Booster. С ее помощью можно объединить мощность двух конфорок, чтобы разогреть пищу в посуде большого размера. Эта функция доступна и для крупных зон приготовления с технологией PowerFlex.

 
 

ТОП-2 релейных прибора на 12 кВт

Такие стабилизаторы характеризуются тем, что применяются не только в частных домах, но также в мастерских и офисных помещениях. Рассмотрим лучшие, по мнению экспертов, модели.

No2. Wester STB-10000

Wester STB-10000

Качественное устройство, работающее очень тихо. Не самое «навороченное» и мощное, но все же заняло свое место в рейтинге (преимущественно благодаря многочисленным отзывам). При активной мощности всего в 8 кВт аппарат обладает такими достоинствами, как малый вес (17,6 кг) и компактность. Для среднестатистического дома – идеальный вариант. Дисплей большой и информативный, также пользователи отмечают качественную охлаждающую систему.

Плюсы

  • высокое качество сборки;
  • компактность, небольшой вес;
  • очень информативный экран;
  • качественная охлаждающая система.

Минусы

мощность не самая высокая.

No1. RUCELF SRFII-12000-L

RUCELF SRF II-12000-L

Преимуществами данной модели являются высокая точность (в данном случае погрешность – всего 3,5 процента) и отличная мощность (10 кВт). Может применяться для стабилизации в однофазных сетях. Конструкция напольного типа, с принудительным охлаждением. Провода соединяются клеммами, возможно подключение техники, не нуждающейся в стабилизации. На информативном ЖК-дисплее указываются все необходимые сведения о напряжении и ошибках, возникших в работе.

Плюсы

  • удобство использования;
  • хорошая мощность;
  • точность стабилизации;
  • информативный жидкокристаллический дисплей.

Минусы

работает прибор достаточно шумно.

Колеус: фото, описание цветка, требования к выращиванию, уход в домашних условиях

Чем отличаются?

Теперь, когда мы рассмотрели подробно каждый из вариантов варочных панелей, а также выяснили их сильные и слабые стороны, не будет лишним провести сравнение данных поверхностей, чтобы понять, в чем именно заключается разница между ними, ведь отличие одной модели от другой может стать решающим фактором при выборе. Главное различие двух этих категорий – принцип работы. По непонятным причинам многие пользователи считают, что основная разница между индукцией и электричеством состоит в том, что первая является «умной» и в ней есть большое количество функций, а вторая будет более простой.

В какой-то степени доля правды в этом утверждении есть, но она незначительна. Главным будет то, что у моделей совершенно разный элемент нагрева. Панель на электричестве разогревается благодаря так называемому проходящему току. То есть, сначала идет разогрев самой панели, а уже потом идет нагрев непосредственно посуды.

Варочная поверхность индукционного типа является новым предложением на рынке техники для кухни. В данном случае роль нагревателя получила индукционная спецкатушка, под которой протекает электрический ток на чистоте 20–60 килогерц. В результате создается электромагнитное поле, что осуществляет возбуждение атомов в кристаллической решетке посуды, благодаря чему осуществляется ее нагрев.

Именно нагрев обеспечивает высокую долю отличий одного типа панелей от другого, а именно:

  • у индукционного решения коэффициент полезного действия находится на уровне 90 процентов, в то время как электроплита обладает лишь 30-процентным показателем;
  • индукционные варочные решения экономичнее расходуют электрическую энергию, где-то в 4 раза;
  • индукционная плита остается полностью холодной, в отличие от электрической; в первом случае это сводит к нулю риск получения какого-либо ожога;
  • индукционная, в отличие от электрической панели, обеспечивает существенно более высокую скорость приготовления пищи – полтора литра воды закипает буквально через 3 минуты;
  • при желании на индукционной панели можно уменьшить нагрев до минимума, что позволяет осуществить замену так называемой водяной бани; в случае использования газовой панели такое было бы невозможно;
  • высокая безопасность индукционной плиты объясняется тем, что если на ней нет посуды или посуда будет пустой, то она попросту не включится;
  • если продукты попадают на поверхность индукционной плиты, в отличие от электрической, они никогда не пригорят;
  • у индукционной панели будет существенно выше контроль за приготовлением еды – в зависимости от модели может быть до 14 уровней регулировки мощности.

Но в то же время следует сказать, что есть и ряд других аспектов, а именно:

  • при использовании электрической варочной панели не требуется покупать специальную посуду, которая может намагничиваться;
  • электрическую варочную панель можно подключить к электрической сети при помощи обычной розетки, а для индукционной потребуется только силовая, что рассчитана на ток более 16 ампер, а такие розетки обычно подключаются через 3-фазное подключение;
  • электрические варочные панели стоят дешевле, чем индукционные; то же самое будет касаться и ремонта.

Не будет лишним провести сравнение и по ряду других параметров.

Если проводить параллели именно по технической части, то оба варианта осуществляют работу в основном от электрической сети, кроме комбинированных решений, но КПД индукционных вариантов будет выше. То есть потери энергии у этого типа будут минимальными

Важно и то, что если электрический вариант потребляет энергию сразу, как только вы включили его в сеть, то индукционный начнет это делать только после того, как на него будет поставлена емкость для приготовления пищи.
Если говорить об удобстве использования, то здесь ситуация будет такой, что если на электрическом решении использовать конкретную конфорку, то рядом уже ничего делать не получиться по причине отсутствия точки разогрева. В случае с индукционным решением все будет с точностью наоборот – можно использовать сразу всю площадь варочной панели, а в дорогих моделях вообще можно будет подстроить конкретную площадь под необходимую температуру.
Если проводить сравнение в плане стоимости, то понятно, что индукционные решения будут дороже

Но их цена постепенно снижается. Экономия позволит со временем все равно «отбить» все затраты за счет экономии электрической энергии.
Если рассматривать указанные варианты по удобству ухода, то индукционное решение также будет лучше. Керамику или закаленное стекло очень легко чистить, там нет никаких впадин, по причине чего чистка оборудования будет действительно очень простой и не займет много времени.

Чем индукционная плита лучше электрической или газовой

По данным Национальной ассоциации кухни и бани, индукционное приготовление пищи уже много лет является неуклонно растущей тенденцией на кухне. Почему популярность? Индукционные варочные панели прекрасно справляются с быстрой заменой: они достаточно мягки, чтобы растопить масло и шоколад, но достаточно мощны, чтобы довести до кипения 48 унций воды менее чем за три минуты.

Хотя технология индукционного приготовления пищи уже популярна в других странах, до недавнего времени ее трудно было продать в США.Тем не менее, падение цен и растущая осведомленность потребителей помогают плитам и варочным панелям с этой превосходной технологией приготовления пищи закрепиться.

Что такое индукционная кулинария?

Несмотря на то, что они напоминают электрические конфорки с гладким верхом, индукционные варочные панели не имеют конфорок под поверхностью. Индукционная кулинария использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и сковородок. Для сравнения, газовые и электрические варочные панели нагревают косвенно, используя горелку или нагревательный элемент, и передают лучистую энергию вашей еде.

Кредит: Bosch

Загляните под капот индукционной варочной панели, и вы увидите электромагнитные катушки, которые взаимодействуют с железом в вашей посуде, выделяя тепло.

Как вы понимаете, намного эффективнее нагревать посуду напрямую, чем косвенно. Индукция способна передать примерно от 80% до 90% своей электромагнитной энергии пище в кастрюле. Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может управлять только примерно 70%.

Это означает, что индукционные варочные панели не только намного быстрее нагреваются, но и обеспечивают гораздо более точный контроль температуры. «Это мгновенная реакция в посуде, — говорит Роберт МакКечни, менеджер по разработке продуктов в Electrolux. «С Radiant вы этого не получите».

Индукционные варочные панели могут работать в широком диапазоне температур, и им требуется гораздо меньше времени для кипячения, чем их электрическим или газовым аналогам. Кроме того, поверхность варочной панели остается прохладной, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечься. Можно даже положить бумажное полотенце между разбрызгивающейся сковородой и индукционной горелкой, хотя вам следует следить за этим. Помните, что плита не нагревается, а сковорода нагревается.

Практически по всем параметрам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая. И да, мы провели всесторонние испытания духовки в наших лабораториях, чтобы подтвердить это утверждение.

Предоставлено: Electrolux

Индукционные «конфорки» не нагреваются на ощупь, так что не бойтесь обжечь пальцы.

Почему индукция лучше?

В Reviewed мы тщательно протестировали большинство самых продаваемых варочных панелей и плит на рынке, включая многие индукционные модели. Давайте углубимся в цифры.

В наших лабораториях мы записываем время, которое требуется каждой горелке, чтобы довести до температуры кипения шесть чашек унций воды. Среди всех протестированных нами газовых плит среднее время закипания составляет 8 минут 34 секунды, в то время как у электрических варочных панелей с инфракрасным излучением оно составляет в среднем 5 минут 47 секунд. Но индукция — явный король скорости, в среднем 3 минуты 7 секунд.А новейшие индукционные варочные панели могут варить еще быстрее.

В ходе испытаний мы также собираем данные по температурным диапазонам газовых, электрических и индукционных горелок. В среднем индукционные варочные панели достигают максимальной температуры 665,5 ° F, по сравнению с 428 ° F для газа. В то время как излучающие электрические варочные панели могут нагреваться сильнее — в среднем 741,8 ° F, им требуется намного больше времени для охлаждения при переключении с высокой температуры на низкую.

Индукционные плиты также без проблем готовят медленно и медленно.Убавьте индукционную «горелку», и в среднем она опустится до 100,75 ° F, а новые индукционные варочные панели и плиты могут быть еще ниже. Сравните это с газовыми варочными панелями, которые могут нагреваться только до 126,56 ° F.

Хотя мы обнаружили, что электрические варочные панели с инфракрасным излучением могут нагреваться до 92,2°F, им не хватает точного контроля температуры, необходимого для более деликатных задач. Для индукции это не проблема. Прямой нагрев индукционного нагрева не колеблется, поэтому вы можете поддерживать постоянное кипение без подгорания пищи.

С индукцией вам не придется тратить слишком много времени на уборку. Поскольку сама варочная панель не нагревается, ее легко чистить. «Когда вы готовите, вы не получаете много запеченной пищи», — говорит Пол Бристоу, менеджер по продукции для варочных панелей в GE Appliances.

Почему индукция еще не стала мейнстримом?

Induction уже популярен в Европе. И его популярность в США растет. По словам экспертов по ремонту дома Sebring Design Build, интерес к коммерческим газовым плитам, похоже, угасает, в то время как все больше кухонь включают в себя индукционные варочные панели.

GE Appliances Бристоу говорит: «Если вернуться к 2008 году, индукция составляла около 5% рынка электрических варочных панелей, но со временем она медленно выросла до примерно 15%». (Обратите внимание, что, поскольку индукция основана на электричестве, варочные панели, использующие эту технологию, классифицируются вместе с излучающими электрическими). большую часть рынка».

Будут ли мои кастрюли и сковороды работать на индукционной плите?

Кредит: Frigidaire

В индукционной плите можно использовать только чугунные или некоторые кастрюли и сковороды из нержавеющей стали.Вы можете протестировать имеющуюся посуду с помощью магнитов. Если магнит прилипнет, кастрюля или сковорода будут работать на индукционной плите.

Проблемы с посудой могут быть одной из проблем, мешающих некоторым американцам перейти на индукционную плиту. Поскольку индукция основана на электромагнетизме, только горшки с магнитным дном — из стали и железа — могут передавать тепло. Но это не значит, что нужно покупать новую посуду. Если магнит прилипнет ко дну, ваши кастрюли и сковородки будут работать на индукции. (Если вам нужна новая посуда, победители нашего обзора лучших сковородок из нержавеющей стали подходят для индукционных плит.)

«О специальных кастрюлях существует много недоразумений, — говорит Бристоу. «Да, дно должно быть магнитным, но сейчас есть много кухонной посуды, которая удовлетворяет этот спрос. И дело в том, что они не предназначены для индукции, поэтому вы можете использовать эти сковороды на другом топливе».

Цена была еще одним большим камнем преткновения. Хотя индукционные плиты по-прежнему занимают меньшую долю рынка, они становятся все более доступными. Уже одно это может убедить домовладельцев, которые сидели на заборе.Встроенные варочные панели и отдельно стоящие индукционные плиты, в том числе электрические духовки, можно приобрести менее чем за 1000 долларов. Индукционная линейка Frigidaire FFiF3054TD, которая нам очень нравится, продается всего за 985 долларов.

Различные производители представили индукционные плиты, что свидетельствует об их уверенности в скорости внедрения в США. Многие добавили привлекательные функции, такие как автоматическое определение размера посуды, когда плита автоматически определяет площадь поверхности посуды и нагревает только контактирующую область. Например, технология Bosch FlexInduction в индукционных варочных панелях серии Benchmark позволяет комбинировать зоны приготовления в соответствии с размером, формой и расположением используемой посуды.

Авторы и права: Samsung

На индукционной варочной панели у вас больше контроля над температурой, чем на газовой, но есть кривая обучения. На индукционных варочных панелях Samsung отображается синее «виртуальное пламя», которое может помочь новому пользователю визуализировать количество тепла, поступающего на сковороду.

Понимая, что потребители полагаются на визуальные подсказки, Samsung предлагает светодиодное освещение для своих индукционных плит, функцию, которая создает ярко-синее «виртуальное пламя».

Поскольку наука доказывает, что приготовление пищи на индукционной плите быстрее, безопаснее и эффективнее, чем на газе или электричестве, зачем сомневаться? Как указал Маккечни, микроволновые печи страдали от такого же медленного распространения в 1970-х годах по той же причине: люди просто не понимали науки, лежащей в основе приготовления пищи в микроволновой печи, или того, какую пользу она может принести им.

В конечном счете, именно внедрение кулинарных демонстраций, телешоу и торговых центров по продаже микроволновых печей помогло технологии взлететь. Индукционная кулинария может потребовать аналогичной стратегии.

Если это так, МакКечни считает, что небольшой стратегический ребрендинг может иметь большое значение. «Слово «индукция» не помогает», — объяснил он. — Это научное название — технология индукционного поля — но многие люди не могут с ней разобраться. Номенклатура, вероятно, не помешает.”


Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Специалисты Reviewed позаботятся обо всем, что вам нужно для совершения покупок. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы быть в курсе последних предложений, обзоров продуктов и многого другого.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

Почему индийцы предпочитают индукционные плиты газовым плитам


Вы когда-нибудь думали, что газовые плиты — лучший способ готовить? Тогда пришло время пересмотреть свое представление об эффективной и умной кухонной станции. Газовые плиты по сравнению с индукционными уже давно являются предметом споров, но если варочные панели нового поколения создали такой спрос в кулинарном сегменте, для этого должна быть веская причина. Давайте посмотрим, как индукционные варочные панели вытеснили традиционные газовые плиты и электрические обогреватели.

Как работает индукционная варочная панель?

Прежде чем мы приступим к сравнению индукционных варочных панелей и газовых плит, давайте сначала разберемся, как работает индукционная варочная панель.Индукция в основном использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и посуды, в отличие от газовых и электрических варочных панелей, которые нагреваются косвенно с помощью горелки или нагревательного элемента. В индукционных варочных панелях используется серия магнитов, которые возбуждают атомы железа в кастрюле для выработки тепла. Это означает, что индукционные варочные панели не только быстрее нагреваются, но и обеспечивают гораздо более точный контроль температуры.

Подробный список плюсов и минусов газовой плиты и индукции

Плюсы

Минусы

Газовые плиты

  • Приготовление пищи на газовых плитах может быть грязным делом, так как пища обычно проливается через металлические решетки, которые чрезвычайно трудно чистить.

  • Каждый новый газовый баллон для газовой плиты нуждается в профессиональной помощи для установки.

  • Вышеупомянутая причина порождает несколько потенциальных угроз. Газ может просочиться в ваш дом и вызвать проблемы с дыханием и пожар.

Индукционная варочная панель

  • В отличие от газовых варочных панелей, индукционная варка нагревает посуду непосредственно с помощью магнитного поля, что не только экономит ваше время, но и много энергии, поскольку она более энергоэффективна

  • Тепло от индукции ограничивается кухонным сосудом, обеспечивая максимальную безопасность для пользователей.

  • Наиболее очевидным недостатком использования индукционной плиты является то, что она работает только с кастрюлями, сковородками и другими кухонными принадлежностями, изготовленными из материалов, совместимых с магнитами.

  • Перебои в подаче электроэнергии могут быть вызваны тем, что индукционные варочные панели полностью зависят от электричества

Почему индукционная плита лучше?

Теперь, когда вы знаете, как работает индукция, стоит отметить, что поверхность варочной панели всегда остается прохладной, так как тепло возникает только тогда, когда посуда находится на поверхности. Это не только обеспечивает максимальную безопасность, но и экономит много энергии. В наши дни многие индукционные варочные панели оснащены системами автоматического отключения, что означает, что варочная панель автоматически отключается, когда на нее не ставится посуда для приготовления пищи. Кроме того, индукционная варочная панель может достигать пороговой температуры до 38 ° C по сравнению с газовой плитой, которая может опускаться только до 52,5 ° C, что делает ее пригодной для деликатного приготовления пищи. Вы также можете использовать эту функцию, чтобы сохранить еду горячей, не опасаясь, что она пригорит.

Встраиваемая Индукционная варочная панель — Future of Indian Cooking

То, как готовят в Индии, претерпело множество изменений. Мы прошли долгий путь от традиционного способа приготовления пищи в чулаах с использованием угля. Индийские домохозяйки добиваются эффективности и высокой производительности от всех своих кухонных приборов. Именно это подтолкнуло нас к инновациям, таким революционным, как встраиваемая индукционная варочная панель Stunner.Встроенная индукционная плита Prestige Stunner 4 Zone, тщательно сочетающая немецкие технологии и дизайн, соответствующий индийскому кулинарному стилю, создана для того, чтобы повысить ваши кулинарные навыки на несколько ступеней. Стильная и элегантная индукционная варочная панель оснащена 4 конфорками, интеллектуальным регулятором температуры, функцией таймера, а также дополнительной безопасностью благодаря системе блокировки от детей. Эта варочная панель была тщательно разработана, чтобы удовлетворить потребности индийской кухни с предварительно установленными вариантами меню индийской кухни. Это не только придает вашей кухне вид, о котором вы всегда мечтали, но и дает вам силу «кухонной богини».Вы можете выполнять многозадачность без лишних хлопот, а функции безопасности обеспечивают беззаботное и безопасное приготовление пищи.

Чтобы узнать больше об этом инновационном продукте , нажмите здесь

Чтобы купить онлайн нажмите здесь

Повара предпочитают газовые или индукционные варочные панели? (Какой лучше?)

Индукционные плиты получили множество поклонников с тех пор, как они появились в качестве альтернативы газовым и электрическим плитам.Это неудивительно, поскольку они обеспечивают быстрое приготовление пищи и минимальную очистку. Тем не менее, вы можете задаться вопросом, как индукционные плиты работают в профессиональной кулинарии. Итак, повара предпочитают газовые или индукционные плиты?

Большинство поваров предпочитают газовые плиты, так как у них больше опыта в их использовании и они могут измерить температуру, просто глядя на пламя. Однако многие повара начали использовать индукционные плиты. Индукционные варочные панели становятся все более популярными, поскольку они энергоэффективны, легко моются, быстро нагреваются и охлаждаются.

Теперь поговорим об этом подробнее.

Газ против. Индукционные варочные панели: основные отличия

Варочные панели

сильно изменились за последнее столетие. От очагов, открытого огня и дровяных печей мы прошли долгий путь к использованию современных газовых плит, электрических плит и новейших индукционных плит.

Интересно, что большинство традиционных варочных панелей продолжают использоваться и сегодня, хотя и в ограниченном количестве.

Газовая плита впервые была использована в начале 19 века и произвела революцию в мире кулинарии.Хотя электрические плиты и индукционные плиты появились позже, они не заменили газовые плиты.

Даже сегодня многие домашние повара и профессиональные повара считают газовые плиты неотъемлемой частью своей кухни.

Газовые плиты используют для приготовления пищи открытое пламя. Вы можете мгновенно контролировать жар, увеличивая или уменьшая пламя.

Еще одним большим преимуществом газовых плит является то, что для газовой плиты подходит практически любой тип кастрюли или сковороды. Это универсальная варочная поверхность, которую можно использовать для варки, приготовления на пару, тушения, приготовления на гриле или обжаривания пищи.

Тем не менее, у газовых плит есть несколько недостатков. Приготовление пищи на открытом огне — не самый энергоэффективный вариант. В окружающую среду уходит много тепла.

Кроме того, газовые плиты нагревают все поверхности кастрюль и сковородок. Это делает все металлические поверхности, включая ручки и обода, горячими.

Опасно и открытое пламя газовой плиты. Ваша одежда, кухонная ткань или другие легковоспламеняющиеся вещества могут загореться, если вы подойдете слишком близко. Так что следует быть начеку и внимательно следить за пламенем во время использования.

Индукционная кулинария решает многие из этих проблем. Это ускоряет приготовление пищи и облегчает уборку. Итак, как же работают индукционные плиты? Давайте узнаем.

Рекомендуемое дополнительное чтение:

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели работают по принципу магнитной индукции. Чтобы понять, что это значит, давайте кратко рассмотрим соответствующие технические детали.

Индукционные варочные панели имеют медную катушку, через которую проходит электрический ток и создается магнитное поле.

Это магнитное поле отвечает за тепло, которое используется для приготовления пищи. Однако он не нагревает все материалы. Магнитное поле может генерировать тепло только в ферромагнитных материалах.

Итак, когда вы включаете индукционную плиту, электричество проходит через катушку и создает магнитное поле.

Это магнитное поле индуцирует ток в ферромагнитных материалах, таких как чугун или нержавеющая сталь, который нагревает ионы в пище. Таким образом, пища готовится без открытого огня.

Большая разница между индукционной и газовой плитой заключается в том, что индукционные варочные панели не нагревают поверхность посуды.

Они непосредственно нагревают содержимое, не затрагивая поверхности, к которым вы прикасаетесь. Таким образом, ручка, крышка и дно остаются холодными, и с посудой можно обращаться голыми руками.

Основные преимущества индукционных плит по сравнению с газовыми плитами

Мы только что увидели, что к кастрюлям и сковородкам на индукционной плите можно прикасаться руками. Эта плита не нагревает поверхность посуды.Он готовит пищу, активируя ионы в пище.

Еще одним преимуществом индукционных плит является то, что они нагреваются быстрее, чем газовые плиты. Когда вы включаете индукционную плиту, температура увеличивается почти мгновенно. Вода закипает на индукционной горелке в два раза быстрее, чем на газовой плите.

Индукционные горелки

также обеспечивают более точный нагрев. Они могут поддерживать одну и ту же температуру в течение длительного времени. Газовые плиты не так хороши в поддержании низких температур в течение значительного периода времени.

Несмотря на высокие температуры, которых достигают индукционные варочные панели, они не влияют на температуру окружающей среды. Нет рассеивания тепла в окружающую среду, и это энергоэффективно.

Наконец, чистить индукционные горелки очень просто. Брызги менее вероятны на этих плитах из-за их предсказуемой работы и точности. На этих варочных панелях также нет большого количества канавок или вмятин, в которых может скапливаться масло или пища.

Наконец, индукционные плиты не нуждаются в вентиляции или трубопроводах, как газовые плиты.Их гладкая и обтекаемая отделка также добавляет им эстетической привлекательности.

Когда лучше использовать газовые плиты, чем индукционные варочные панели?

Индукционная кулинария полностью отличается от газовой. Таким образом, любой, кто привык готовить на газу, может потратить некоторое время на освоение индукционной плиты. Тем не менее, это не слишком сложно.

Вы можете делать почти все то же, что и на газовой плите, используя индукционную варочную панель. Однако отсутствие открытого огня означает, что вы не сможете использовать его для обугливания или копчения таких ингредиентов, как баклажаны и помидоры.

Для приготовления пищи на индукционной плите также требуется посуда определенного типа. Для использования этой варочной панели необходимо использовать ферромагнитную посуду. Таким образом, вам придется использовать чугун, нержавеющую сталь и другую ферромагнитную посуду на индукционной плите.

Однако любой тип посуды, от глиняных кастрюль и стальных сковородок до чугуна и антипригарного покрытия, подходит для газовых плит.

Другим фактором, который следует учитывать, является то, что варочная поверхность индукционной варочной панели очень чувствительна. Поэтому вам следует быть осторожным с волочением посуды по поверхности, тогда как на газовой плите это не проблема.

Интересное дополнительное чтение:

Используют ли профессиональные повара индукцию?

Несмотря на появление новых технологий, таких как индукционные варочные панели, многие повара продолжают отдавать предпочтение газовым плитам в своих ресторанах. Тем не менее, многие профессиональные повара также искренне приветствовали индукционные плиты на своих кухнях.

Несмотря на то, что использование индукционных варочных панелей для любых нужд требует обучения, большинство поваров осваивают его в кратчайшие сроки.

Многие повара находят баланс между газовыми и индукционными варочными панелями на своих кухнях. Тем не менее, некоторые из них полностью убрали газовые плиты со своих кухонь и навсегда перешли на индукционные технологии.

шеф-повара Мишлен, такие как Джеймс Рамсден, ручаются за индукционные варочные панели, а не за газовые кухни. Некоторые шеф-повара, такие как Нил Перри, даже запустили собственную марку индукционных плит.

Удостоенные наград шеф-повара и рестораторы, такие как Минг Сай и Фабио Вивиани, также предпочитают индукционную варку традиционным методам приготовления пищи на газу.

Для профессиональных поваров основным преимуществом индукционной плиты является скорость и эффективность работы. Скорость, с которой работают индукционные варочные панели, особенно ценна на быстро меняющейся кухне ресторана, где каждая минута на счету.

Точный контроль температуры также делает его ценным инструментом для приготовления соусов и кондитерских изделий.

Устраняет необходимость в сложном оборудовании, которое необходимо для постоянного контроля за процессом приготовления одних и тех же блюд на газовой плите.

Эти печи мгновенно настраиваются на заданную температуру и не требуют времени ожидания.

Еще одна особенность, которая делает индукционные варочные панели подходящими для профессиональных кухонь, заключается в том, что они имеют разные зоны приготовления, которые могут работать как единые, так и отдельные блоки.

Вы можете объединить зоны, чтобы создать единую рабочую поверхность для большой посуды. Это не так просто, когда это газовая плита.

Повышая эффективность приготовления, повара могут сократить время обслуживания и добиться большего за меньшее время.Наличие индукционной кухни также экономит время на уборку.

Индукционные горелки

также решают проблему вентиляции и трубопроводов в новых условиях. При обустройстве газовой кухни вентиляция и установка требуют тщательного планирования.

Однако это не относится к кухне с индукционным питанием. Варочные панели работают от обычного источника питания, просты в установке и эксплуатации. Поэтому многие повара переходят на индукционные кухни в своих новых предприятиях.

Ссылки

MNH — газовая или индукционная плита, что вам больше подходит?

Планируете ремонт вашей кухни? Легко почувствовать себя ошеломленным различными типами приборов, доступных на рынке, включая варочные панели. Если вы все еще не определились с выбором между газовой или индукционной плитой, мы здесь, чтобы помочь с некоторыми указателями:

Контроль пламени

Газовая варочная панель позволяет лучше контролировать температуру, размер пламени можно легко отрегулировать в соответствии с вашими кулинарными потребностями. Индукционные варочные панели генерируют и передают тепло посуде с помощью магнитных полей — хотя они работают быстрее, на варочных панелях отсутствует физическое пламя. Так что, если вы предпочитаете вкус wok-hei в еде, газовая плита — лучший выбор.

Газовая варочная панель Tecno с технологией Inferno Wok Burner обеспечивает мощное пламя, прохладные ручки и предохранительный клапан мгновенного зажигания. Фото: Tecno

В отличие от газовых плит, индукционные имеют встроенные таймеры, которые позволяют предварительно установить время приготовления — полезная функция для тех, у кого плотный график.

Сочетая в себе форму и функциональность, индукционная варочная панель Fujioh FH-ID5125 позволяет отключать одну или несколько конфорок по истечении заданного времени. Фото: Fujioh

Ассортимент кастрюль и сковородок

Для индукционных варочных панелей требуется посуда, которая работает с магнитными катушками варочной панели — это означает, что при покупке кастрюль, сковородок и воков вам придется внимательно следить за посудой, специально разработанной для использования с индукционными варочными панелями.Это необходимо для обеспечения надлежащей теплопередачи при приготовлении пищи.

С другой стороны, большинство кастрюль и сковородок совместимы с газовыми варочными панелями, поэтому вам не придется беспокоиться о выборе конкретных моделей.

Техническое обслуживание

Без подставок для кастрюль протирать плоскую поверхность индукционной плиты намного проще (больше не нужно чистить углы и закоулки газовых плит!). Однако, несмотря на то, что индукционные варочные панели легко чистятся, они более подвержены царапинам, а иногда и трещинам (особенно если поставить горячую сковороду на стеклянную поверхность). Поэтому рекомендуется не использовать индукционную плиту в качестве столешницы, а вместо этого ставить горячие кухонные принадлежности на настоящую столешницу.

Индукционная варочная панель Bosch серии 4 отличается не только низкими эксплуатационными расходами, но и повышенной мощностью для более быстрого нагрева при сохранении функции низкого энергопотребления . Фото: Bosch

План Б

Всегда хорошо иметь план на случай непредвиденных обстоятельств. В случае отключения электроэнергии индукционная плита не будет работать, поэтому газовая плита пригодится, особенно если вы находитесь в процессе приготовления еды.

Газоиндукционная гибридная стеклянная варочная панель Tecno сочетает в себе лучшее из обоих миров и предоставляет домовладельцам больше гибкости . Фото: Техно

Мы надеемся, что эти пункты помогут вам выбрать варочную панель. Теперь, чтобы выбрать подходящую вытяжку для вашего дома!

Индукция, газ или плита? Который лучший?

Вполне возможно готовить без больших затрат энергии . Что не так просто, так это заставить сторонников газовых плит (которые утверждают, что настоящее пламя улучшает вкус) и сторонников индукции (которые утверждают, что гигиена должна быть главным приоритетом) согласиться, не говоря уже о стойких керамических плитах (которые говорят что никто не готовит так комфортно, как они).

Это противоречие присутствует на всех уровнях, от лучших поваров, которые поддерживают (и рекламируют) ту или иную систему, до домашних поваров, которые хотят готовить так, как они живут. Или жить так, как они готовят? В любом случае ответ один: хотят жить и хорошо готовить.

 

Индукционная, газовая или керамическая?

Одно можно сказать точно: у каждого варианта есть свои плюсы и минусы, поэтому лучше выбирать тот, который вы собираетесь использовать, и, самое главное, исходя из ваших приоритетов на кухне…и в жизни.

 

Индукция: чисто и быстро

Повар, использующий индукционную варочную панель, может представиться экспресс-шефом: в наши дни это быстрое и современное решение для приготовления пищи.

Хотя на первый взгляд это может выглядеть как стеклянная или керамическая тарелка, магия внутри. При включении не греется. Если положить на него руку, то не обожжешься. Это связано с тем, что для нагрева кастрюли или сковороды используются электромагнитные волны (а не классические электрические резисторы).

Индукционная плита работает, потому что она намагничивает материал в кастрюле или сковороде. Чтобы это работало, индукция использует конкретных видов посуды : кастрюли, сковороды и кастрюли, которые должны быть изготовлены из магнитного материала (главным образом из железа, кобальта или никеля). Поскольку эти материалы намагничены, они внутренне взволнованы, и энергия выделяется в виде тепла.

Плюсы:

  • Вы можете готовить быстрее : примерно в два раза быстрее, чем на обычных керамических варочных панелях.Вода быстро закипает, и ваши блюда будут готовы в мгновение ока, что очень ценят многие повара. .
  • Они очень безопасны : если у вас есть маленькие дети дома, индукция дает вам уверенность в том, что они не обожгутся, как бы они ни старались.
  • Еда не пригорает : поскольку тепло не передается от варочной панели к поверхности кастрюли, ваш рис не прилипает, и вы можете попрощаться с коркой пригоревшей пищи, которую нужно оттирать .Вы также можете попрощаться с маленькими кусочками еды, которые падают на саму варочную панель, где они окаменевают.
  • Они самые эффективные : опережают газовые и керамические.

Минусы:

  • Они совместимы только с определенной посудой : особенно с кастрюлями и сковородками из намагничиваемых материалов (в основном из металлов и нержавеющей стали, а также с эмалированной посудой). Алюминиевые, терракотовые, керамические и медные кастрюли и сковороды не подходят для индукционных плит.Они просто не будут нагреваться.
  • Они дорогие : они стоят примерно в два раза дороже, чем керамические пластины того же размера и мощности.

Газовая варочная панель Vs. Плюсы и минусы индукции

Если вы собираетесь начать новый дом, одно из самых важных решений, которое необходимо принять, — это готовить на газовой или индукционной плите.

Оба способа приготовления имеют свои преимущества и недостатки.

Эта статья познакомит вас с газовыми варочными панелями и индукционной плитой, а также их плюсами и минусами, чтобы помочь вам взвесить свое решение.

ГАЗОВАЯ ПЛИТКА ИЛИ ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ

Газовые варочные панели или газовые плиты являются наиболее традиционным способом приготовления пищи. Многие домохозяйства используют газовые плиты, в которых источником тепла являются различные горючие газы, такие как природный газ, бутан, пропан или сжиженный нефтяной газ.

Большинство современных газовых плит оснащены встроенными вытяжками для удаления определенных газов, дыма и т. д. Я расскажу историю каждого типа.

Последнее обновление от 28 марта 2022 г. / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

ИСТОРИЯ ГАЗОВЫХ ПЛИТ

Газовые плиты были разработаны в начале 1820-х годов, но это были отдельные эксперименты. Патент был назван в честь Джеймса Шарпа в 1826 году и был продан фирмой Smith and Philips в 1828 году. В 1836 году он открыл собственную фабрику по производству газовых плит.

Алексис Сойер,  известный шеф-повар в Лондоне , переоборудовал свою кухню для использования трубопроводного газа, который, как он утверждал, был дешевле, и его подачу можно было отключить, когда он не используется.Этот шаг Сойера стал важным шагом в принятии газовых плит.

В 1851 году на Всемирной выставке в Лондоне была продемонстрирована газовая плита.

Однако на коммерциализацию в Англии ушло около 30 лет. Только в начале 20   века газовые плиты получили широкое распространение в США и на Европейском континенте.

Сегодня  они традиционно используются большинством домохозяйств  по всему миру. Однако с появлением технологий появилась индукционная плита.Важно знать преимущества и недостатки газовой варочной панели, чтобы понимать их отличия.

ПРЕИМУЩЕСТВА ГАЗОВОЙ ПАНЕЛИ

Использование газовых варочных панелей имеет следующие преимущества и преимущества:

  • Отсутствие потерь мощности
    • Одним из наиболее очевидных преимуществ газовых варочных панелей по сравнению с индукционными является отсутствие потерь мощности. Даже когда отключат электричество, приготовление еды для всей семьи не будет прервано.
  • Низкое тепловыделение
    • Газовые варочные панели сохраняют прохладу на кухне.Тепло сразу же рассеивается после выключения газовой плиты. В отличие от индукционной плиты, которая распределяет тепло вокруг прибора, газовые варочные панели не тратят впустую тепло, попадающее в воздух вокруг плиты.
  • Точная температура приготовления
    • Температура, необходимая для приготовления, легко и точно достигается с помощью газовых варочных панелей. Если вы повернете пламя ниже или выше, оно сразу изменится. Индукционное приготовление пищи, с другой стороны, требует больше времени для изменения пламени, когда горелка становится теплее или холоднее.

МИНУСЫ ГАЗОВОЙ КОНФОРКИ

Использование газовой варочной панели также имеет следующие недостатки: над пламенем. Пища обычно разливается вокруг этих конфорок, и вам приходится очищать их, чтобы поддерживать чистоту места, где вы готовите пищу.

  • Требуется установка
    • Каждый раз, когда вы заказываете новый газ для газовой плиты, вам нужен профессионал, который поможет вам с его установкой.
  • Потенциальная опасность
    • Использование газовых варочных панелей может быть опасным, особенно если они установлены и используются неправильно. Утечки газа могут рассредоточиться по всему дому, что может привести к проблемам с дыханием и пожару.
  • ИНДУКЦИОННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Индукционное приготовление пищи было впервые запатентовано в начале 1900-х годов.

    Вместо теплопроводности через пламя индукционное приготовление пищи нагревает устройство для приготовления пищи за счет магнитной индукции через электричество.

    Он работает, когда катушка медного провода помещается под кастрюлю для приготовления пищи и через медный провод проходят переменные электрические токи.

    Из-за такой конструкции необходимо использовать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитных металлов, таких как нержавеющая сталь или чугун.

    Последнее обновление от 28 марта 2022 г. / Партнерские ссылки / Изображения с сайта Amazon Product Advertising API энергия преобразуется в тепло, а затем направляется на сковороду или кастрюлю, индукционное приготовление пищи напрямую подает энергию в емкость для приготовления пищи через магнитное поле. 84% энергии от электричества используется для приготовления пищи, в то время как только 40% энергии используется при использовании газовой плиты.

  • Cool Stovetop
    • Тепло от индукции остается только на емкости для приготовления пищи и не распространяется по варочной панели. Таким образом, плита остается прохладной, что предотвращает опасность, связанную с присутствием детей.
  • Максимальная безопасность
    • Индукционная плита поддерживает температуру плиты. Поскольку индукционное приготовление пищи не производит огонь как источник тепла, а электромагнитная энергия передается только массивным электромагнитным материалам, вы можете использовать индукционную плиту, включить ее на максимальный уровень и даже положить на нее руки, не обжегшись или негативные последствия.
    • Даже кольца, браслеты и любые другие украшения будут в безопасности, потому что датчики определяют, сколько железа находится в этом районе, и он не сработает с такими материалами. Поэтому индукционное приготовление пищи гораздо менее пожароопасно и опасно для здоровья по сравнению с газовыми варочными панелями.
  • МИНУСЫ ИНДУКЦИОННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Использование индукционных плит имеет свои преимущества, но также имеет и недостатки, которые следует учитывать: он работает только с кастрюлями, сковородками и другой посудой из магнитных материалов.Такая посуда стоит дороже, чем обычная посуда. Вы можете ознакомиться с моим подробным руководством о том, как найти лучшую посуду для индукционной плиты, чтобы упростить вам выбор.

  • Прерывание питания
    • Индукционные плиты работают только от электричества. При отключении электроэнергии вы не сможете приготовить себе еду. Если есть потеря мощности в течение нескольких часов, вы можете потерять способность готовить. У большинства людей, владеющих индукционными плитами, есть резервные копии, такие как аварийные генераторы, работающие на пропане.
  • Нельзя использовать, если у вас есть кардиостимулятор
    • Очевидно, что это очень большой минус, если у вас установлено это устройство.
  • Часто задаваемые вопросы

    Индукция лучше газа?

    Здесь нет действительно правильного или неправильного ответа. Самая большая разница между газовой и индукционной плитой заключается в том, что индукционные плиты намного эффективнее газовых. Другими словами, приготовление пищи с помощью индукции получает 90% тепла, тогда как газ обычно получает от 40 до 60%.Это также во многом зависит от того, какая у вас кухонная посуда. если у вас есть целая коллекция кастрюль и сковородок, которые не подходят для приготовления пищи на индукционной плите, покупать все заново может быть дорого.

    Повара предпочитают газ или индукцию?

    Подавляющее большинство профессиональных поваров предпочитают газ из-за гибкости, которую он предлагает на оживленной кухне. При этом очень большое количество домашних поваров в настоящее время выбирают индукционные плиты, потому что они предлагают несколько преимуществ по сравнению с газовыми, одно из которых заключается в том, что их значительно легче чистить!

    Индукция дешевле, чем газ?

    Газовые варочные панели обычно дешевле купить, чем индукционные, потому что они намного проще. Однако при этом индукционные плиты дешевле в эксплуатации, чем газовые, отчасти потому, что они используют электричество, а отчасти потому, что они более эффективно нагревают пищу.

    Быстрее ли индукция кипятит воду?

    Да. такая плита может кипятить воду быстрее, чем традиционная газовая. Это связано с тем, что тепло более эффективно распределяется по кастрюле.

    Индукционная плита потребляет много электроэнергии?

    можно было подумать, что они потребляют много электроэнергии, но это не так! он использует магнетизм в некоторых металлических кастрюлях и сковородках для распределения тепла чрезвычайно энергосберегающим способом.

    Можно ли использовать Le Creuset на индукции?

    Несмотря на то, что сервизы Le Creuset выполнены из эмалированной керамики снаружи, сердцевина у них чугунная. Это идеальный материал для индукции, и на веб-сайте Le Creuset даже специально упоминается, что эти продукты можно использовать на индукционных плитах.

    Подходит ли алюминий для индукционных плит?

    Нет. На индукционных варочных панелях можно использовать только магнитные металлы.

    РЕЗЮМЕ

    Существуют плюсы и минусы использования газовых варочных панелей или индукционных плит.Выбирая между этими двумя, взвесьте свои приоритеты, финансовые возможности и соображения безопасности.

    Важно учитывать безопасность для своей семьи (что лучше всего достигается с помощью индукционной плиты), но также необходимо готовить для своей семьи без перерыва (что могут обеспечить газовые варочные панели).

    Надеюсь, эта статья поможет вам принять решение.

    Источники:

    Можно ли использовать индукционную плиту на газовой плите?

    Индукционные плиты

    очень прочные, долговечные и универсальные.

    И да, вы можете использовать большинство индукционных плит на газовых варочных панелях . Вы даже можете использовать их на электрических плитах или керамических плитах.

    Однако некоторые индукционные плиты несовместимы из-за наличия тонкого слоя у основания, который может привести к деформации поверхности при воздействии тепла.

    То же самое верно, если на внешнюю поверхность индукционной плиты нанесено магнитное или антипригарное покрытие.

    Поэтому обязательно прочитайте руководство по эксплуатации, чтобы узнать, какой тип индукционной плиты вы приобрели.

    Совместимые плиты обычно имеют упоминание компании-производителя на коробке и в инструкции по эксплуатации.

    Вы также можете позвонить в службу поддержки, чтобы узнать о совместимости вашей плиты.

    Можно ли использовать индукционную плиту на газовой плите?

    Правильная плита абсолютно необходима для любой кухни. Суть кулинарии в том, что хорошая еда подается идеально и быстро.

     Индукционная плита помогает эффективно готовить качественные блюда.Хороший повар тратит минимум времени на приготовление хорошо приготовленных блюд.

    Большинство индукционных плит (с толстым дном) неплохо работают на газу.

    Они изготавливаются таким же традиционным способом, как и обычные плиты, за исключением того, что они изготовлены из ферромагнитного материала (магнитная нержавеющая сталь или чугун) или имеют ферромагнитный слой, инкапсулирующий алюминий для лучшей производительности.

    Работает по принципу магнитного нагрева на индукционной варочной панели.

    Когда электрический ток проходит к медной катушке под керамической поверхностью, создается магнитное поле.

    Это приводит к протеканию резистивного тока внутри плиты, что приводит к выделению тепла. Индукционная плита сама становится источником тепла.

    Поскольку нагревается только посуда, на индукционной плите экономится много времени и энергии.

    На газовой плите внешнее тепло передается через пламя к основанию плиты, и плита нагревается, обеспечивая приготовление пищи.

    Индукционная плита довольно быстро нагревается по сравнению с другими плитами из-за наличия чистых металлов хорошего качества, таких как нержавеющая сталь, что экономит время.

    На газовой плите тепло передается через пламя, процесс нагрева происходит косвенно, но по простой схеме, как и на всех традиционных плитах.

    Преимущества использования индукционной плиты для газовой плиты

    Я могу назвать вам много причин, по которым вам стоит приобрести индукционную плиту на кухню.

    Неважно, какая у вас варочная панель, индукционная плита – это то, что вам нужно!

    Совместимость

    Индукционная плита совместима со всеми варочными панелями, поэтому, если вам нужно переключить конфорку с газовой на электрическую или керамическую, вам не нужно приобретать дополнительную плиту.

    Кроме того, если у вас нет индукционной варочной панели, вы можете приобрести ее в будущем, а предварительная покупка поможет вам сэкономить деньги.

    Индукционная плита одинаково хорошо работает как на электрической, так и на керамической плите.

    Прочность

    Индукционная плита изготовлена ​​из качественных материалов, обеспечивающих прочность и долговечность. Наиболее часто используемым металлом является пищевая ферромагнитная нержавеющая сталь.

    Очистка очень проста, так как ничего не прилипает, и вы можете протереть всю плиту за считанные секунды.

    Прочный материал практически не ломается и не раскалывается, поэтому индукционная плита будет вашим помощником на кухне долгие годы.

    Равномерное приготовление

    Индукционная плита имеет толстое гладкое и плоское дно, обеспечивающее равномерное распределение тепла или пламени.

    Вам не нужно беспокоиться о том, что еда останется сырой или пригорит/прилипнет. Эффективность нагрева индукционной плиты довольно высока по сравнению с другими.

    Приготовьтесь к вкусным и вкусным блюдам, приготовленным быстро для вас и вашей семьи.

    Внешний вид 

    Корпус из ферромагнитной нержавеющей стали прекрасно смотрится и подходит ко всем варочным панелям. На нем присутствует стойкий металлический блеск.

    Гладкий корпус в сочетании с прочной отделкой всегда впечатляет.

    Вы можете использовать его для сервировки или художественной расстановки в любом месте на кухне, и он обязательно привлечет внимание.

    Экономичный

    Несмотря на то, что покупка индукционной плиты обходится недешево, ее надежность и долгий срок службы делают ее рентабельной.

     Покупка этой плиты — это разовая инвестиция.

    Вам не придется долго думать о покупке плиты. Это даст вам долгосрочные преимущества без каких-либо проблем с обслуживанием.

    Безопасность

    Поскольку индукционная плита изготовлена ​​из чистых металлов хорошего качества, таких как магнитная нержавеющая сталь, она не выделяет вредных паров при установке на газовую плиту.

    Внутренняя поверхность также не будет попадать в пищу вредными токсичными веществами. Это делает индукционную плиту вполне безопасной для приготовления здоровой пищи.

    Недостатки использования индукционной плиты на газовой плите

    Как и во всем, использование индукционной плиты на газовой плите имеет несколько недостатков.Давайте пройдемся по ним

    Тяжеловес

    Из-за наличия ферромагнитной стали индукционная плита имеет большой вес, и ею может быть трудно управлять на газовой плите.

    Это особенно актуально, если вам нужно постоянно помешивать, жарить и обжаривать во время приготовления блюда.

    Дорого

    Из-за наличия на корпусе плиты действительно совместимых металлов цена несколько завышена. Покупка индукционной плиты может быть дорогостоящим делом.

    Это не идеальный бюджет для семьи с низким доходом или среднего класса.

    Горячая поверхность

    Поскольку тепло передается довольно быстро, плита может очень быстро нагреться.

    Нагревается не только плита, воздух и пространство вокруг плиты.

    Поэтому нужно быть осторожным, чтобы не оказаться слишком близко к плите и не коснуться случайно горячей поверхности.

    Нельзя мыть в посудомоечной машине

    Некоторые индукционные плиты нельзя мыть в посудомоечной машине.

    Это может быть немного утомительно, когда все, что нужно сделать, это бросить грязную посуду в посудомоечную машину, чтобы сэкономить время и энергию.

    Чистка абразивными материалами запрещена, так как это может повредить полированный слой или отделку корпуса.

    Настоятельно рекомендуется мыть руки теплой мыльной водой для увеличения срока службы.

    Как использовать индукционную плиту на газовой плите

    Индукционная плита в основном изготавливается из ферромагнитной нержавеющей стали или алюминия, заключенного в магнитную нержавеющую сталь.

    Плоское и гладкое основание позволяет удобно разместить его на газовой плите.

    Стабильность – важный аспект приготовления пищи. Неустойчивая поверхность смещает посуду с места.

    Поставьте индукционную плиту на газовую конфорку и убедитесь, что края конфорки устойчивы.

    Всегда добавляйте ингредиенты, а затем ставьте плиту на конфорку. Пустая скороварка на горелке может повредить плиту и стать причиной перегрева.

    Поддерживайте средний или слабый огонь индукционной плиты при использовании ее на газовой плите.Избегайте настроек сильного пламени, так как индукция очень быстро нагревается.

    На базе также могут быть горячие точки, где сильное пламя касается стали. На среднем и слабом огне можно эффективно приготовить что угодно на плите

    Содержите индукционную плиту в чистоте после каждого использования, чтобы каждый раз получать здоровую пищу. Его очень легко чистить, и вы вряд ли найдете пятна.

    Настоятельно рекомендуется мыть руки теплой водой с мылом. Удаление личинки предотвратит запахи и ненужное царапание поверхности.

    Никогда не ставьте горячую плиту в холодную воду. Плита может деформироваться при воздействии высоких и низких температур. Как только это произойдет, иногда он больше не может работать на индукционной плите.

    Дайте скороварке остыть и очистите ее теплой водой. Внезапного изменения температуры следует избегать любой ценой.

    Не забудьте прочитать руководство или позвонить в службу поддержки, чтобы убедиться, что ваша индукционная плита совместима с газовой плитой. Неправильная поверхность нагрева для индукционной плиты – верный путь к катастрофе.

    Заключение 

    Подводя итог, можно ли использовать индукционную плиту на газовой плите? Да, ты можешь.

    За исключением тех, которые предназначены только для индукции, вы можете использовать индукционные плиты для газовых, электрических и даже керамических плит.

    Если вы хотите приобрести индукционную посуду для газовой плиты, внимательно изучите все за и против. Плюсы перевешивают минусы, и я бы посоветовал использовать индукционную плиту.

    Благодаря совместимости с универсальными варочными панелями эта плита окажется весьма полезной на вашей кухне.Он также прост в обслуживании.

    Следуя приведенным выше инструкциям, вы можете быть уверены, что он останется прочным, красивым и будет служить долгие годы!

    Другие статьи, которые вам также могут понравиться:

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.