Сортировать по: Самые свежиеС вашим балломСамые полезныеС худшими оценками

Be the first to leave a review.

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Ответы на отзыв ({{review.rating_replies.length}})

length == 0″>This review has no replies yet.

Выводы

Решив приобрести индукционную варочную панель от бренда Bosch, стоит помнить о том, что:

• главными критериями выбора являются габариты устройства, наличие продуманной системы безопасности и материал рабочей поверхности;
• особое внимание следует обратить на количество конфорок, их диаметр и дополнительные опции, способные существенно упростить работу;
• учитывать также необходимо присутствие встроенного таймера, максимальную потребляемую мощность и тип переключателей;
• для единоличного использования или приготовления пищи на 2-3 человек лучше приобрести миниатюрную трехконфорочную модель;
• если прибор приобретается для ежедневного приготовления пищи на большую семью, рекомендовано остановиться на модели с 4-5 конфорками.

Полезное видео

В данном видео представлен обзор индукционной варочной поверхности Bosch PWP631BB1E:

Какая электрическая варочная панель лучше и как выбрать: советы специалистов

Речь сегодня пойдёт об индукционных и простых электрических плитах, традиционных с чугунными «блинами», а также о самых современных.

Материал обширный и прежде чем решиться на покупку, стоит хорошенько вникнуть в вопрос ,так как в каждом из видов много нюансов, о которых вы просто обязаны знать.

Индукционная или электрическая?

Итак, прежде всего нам нужно решить какой из основных видов варочных панелей лучше: просто электрическая или с индукционным механизмом? Вопрос это распространённый, но не совсем корректный.

Дело в том, что индукционная плита – тоже электрическая. Но технология её устройства очень отличается от традиционных, поэтому, их и выделяют в отдельную группу.

Как же работает индукционная плита?

Если в обычной панели, пусть даже самой дорогой, разогрев поверхности идёт от какого-либо нагревательного элемента, который раскаляется от тока, то индукционная система в корне другая.

Там стоит катушка, сквозь которую проходит переменный ток и генерируется магнитное поле.

Она остаётся абсолютно холодной до момента, пока на неё не поставишь посуду с магнитным дном и вот тогда уже, по законам физики, начинает индуцировать ток между этими двумя поверхностями, разогревая в результате материал.

Такая плита очень удобна и безопасна, если в доме есть маленькие дети. Можно сколько угодно нажимать кнопки включения, но варочная панель не разогреется, и ребёнок не обожжётся.

Но, у нас пока они не настолько распространены как обычные, потому как цена на них очень «кусается». Да и не только в цене дело. Вокруг индукционных плит ещё и мифы ходят…

Впрочем, это и неудивительно: новинки всегда встречают настороженно.

Так что ж это за мифы, которые тормозят продажи?

1. 1 Во-первых, люди боятся вредного воздействия магнитного поля на организм. Почему-то им кажется, что в такой плите оно просто огромно!

   Но на деле, вред от мобильного телефона, которым мы пользуемся каждый день – куда больше. А уж про СВЧ и говорить не стоит. Излучение в индукционной панели настолько ничтожно, что никаким образом не способно нанести вред здоровью.

Единственное, людям с кардиостимуляторами (прибор, который вшивается в грудную клетку для регулировки работы сердца) – не стоит приобретать такую технику, так как они (кардиостимуляторы), остро реагируют на малейшие колебания электромагнитных волн. Но справедливости ради, таким людям вообще противопоказано находится рядом почти с любой техникой.

2. 2 Второй миф: нужна специальная посуда, которая стоит больших денег.

   А на деле, подходит абсолютно любая c плоским (не выпуклым или наоборот) дном, которая магнитится! И нержавейка, и обычная эмалированная. Единственное, использовать алюминиевую посуду не выйдет, но она и даром не нужна, по большому счёту.

И вот именно по этим двум причинам они не столь популярны.

А ведь опасаться нужно совсем других вещей, которые не очень на слуху, зато сводят на нет все прелести индукционных панелей.

Преимущества, которыми производители индукционных варочных поверхностей соблазняют покупателя:

• Невероятная скорость разогрева. Например, трёхлитровый чайник закипает за три минуты. А это значит, что времени на готовку будет уходить куда меньше и вместе с ним и дорогих киловатт
• Потребление электроэнергии у индукционных плит тоже меньше примерно в 1.5 раза, чем у обычных
• Об эту плиту невозможно обжечься, так как она не разогревается

А теперь давайте посмотрим на всё это с другой стороны и немного подпортим рекламную стратегию, на которой держится продвижение данной продукции.

• Скорость готовки хороша, конечно, вроде бы. Но вы-то не привычны к ней! И пока вы приспособитесь, вам предстоит выкинуть в мусор множество испорченных блюд. Более того, почти все привыкли к определённому временному промежутку в процессе готовки.

  Например, пока варится бульон, вы чистите и шинкуете овощи на борщ. А теперь вам нужно всё подготовить заранее, да и со временем последовательной закладки будут проблемы. Но, это свойство меньшее из зол: в конце – концов, привыкают ко всему

• Второй плюс, то есть, меньшее потребление электричества, начисто перечёркивается тем фактом, что индукционная плита не способна на постоянный и равномерный нагрев. И потребление у неё меньше именно по этой причине: она нагревается до определённого градуса, затем отключается и так всё время. Это значит, что про томление на маленьком огне, например, можно забыть.

  Тот же плов будет выходить совсем на таким, каким мы его привыкли делать. Он будет или переварен или сыроват внутри. То есть, по-большому счёту, индукционная плита хороша для варки и для жарки. Правда, и тут слишком большая скорость способна привести к плачевному результату: мясо выйдет жестковато, а лук пригорит, но останется внутри сыроват

• Ну и третий «плюс» о безопасности весьма сомнителен. Покажите нам хоть одного человека, который упорно обжигается, дотрагиваясь голыми руками до конфорок электроплиты?

  Обжигаются о горячую посуду, кипящую жидкость или жир, находящиеся в ней! Тем более невозможно обжечься, если речь идёт о плоской поверхности, а не газовой конфорке.

  Разве что, для детей это свойство полезно и гарантирует безопасность. Но ведь и функция защиты от включения (читай, от детей), которой оснащены почти все модели варочных панелей, справляется с этой миссией также замечательно.

Что ж остаётся у нас в итоге?

Только завышенная цена за возможность вскипятить чайник в течении 3-х минут (а ведь электрический греет – таки быстрей) и сварить молниеносно суп. Разве это стоит того?

На наш взгляд – нет.

Кстати, есть ещё одна хорошая ложечка дёгтя в индукционных поверхностях.

Они издают довольно неприятный, монотонный шум во время работы. Это работают охлаждающие вентиляторы и звук можно сравнить с работающей микроволновкой, правда, он намного тише.

И напоследок, забьём последний гвоздь: индукционные плиты ломаются куда чаще, чем обыкновенные. И их починка будет стоить примерно пол-стоимости нового товара, так как лёгких поломок там практически не бывает.

Так что, не расстраивайтесь, если у вас нет денег на индукционную плиту!

Но если деньги у вас есть и вам по-прежнему не дают покоя лавры хозяек, которые за 10 минут варят суп, то мы вам настоятельно рекомендуем выбирать не просто индукционную панель, а комбинированную с обычным видом нагрева.

Они бывают разные. Например, 2 конфорки индукционные, а три обычные. Или наоборот. И взять такой вариант гораздо менее рискованно, как вы понимаете.

А теперь давайте поговорим об обычных электропанелях, рассмотрим их виды и выявим плюсы и минусы каждого из них. Заодно вы сможете определиться, какой из видов нагрева более предпочтителен в варианте «комби».

Какие виды электрических варочных панелей бывают?

Итак, их существует два основных вида:

• Традиционные (с чугунными «блинами»)
• Стеклокерамические

Какую же из них выбрать? Давайте по порядку.

С чугунными блинами

Сразу скажем, что из плюсов есть только один – доступная цена. Если Вы планируете редко ней пользоваться, например, на даче, тогда да, это неплохой вариант.

Для повседневного же использования они мало понравятся любой хозяйке, так как имеют такие недостатки:

• долго разогреваются;
• не экономичны, тянут немало электричества;
• хлопотны в уходе;
• со временем блины приходят в негодность и их нужно менять.

В зависимости от материала верхней панели бывают эмалированными или из нержавеющей стали.

Если вы сэкономите на покупке, то переплачивать за свет потом будете годами, при этом раздумывая, стоит ли лишний раз готовить или поберечь электричество. Они и в сравнение не идут по экономичности со стеклокерамическими электроплитами.

Ещё и мыть их очень неудобно, и еда в них готовится медленно, примерно в 1.5 раза дольше, чем на газовых конфорках.

Помимо этого, если на них попадает пища во время готовки, запах стоит неприятный, сильно горит.

Потом, если у вас убегает молоко, то нужно мигом снимать всю кастрюлю, так как обычное выключение ничего не даст: чугунный диск ещё час будет остывать! Прошлый век это, честно говоря.

Стеклокерамические варочные поверхности

А вот стеклокерамические можно отключить, и они остынут пусть не столь молниеносно, как индукционные, но тоже очень быстро.

В зависимости от вида разогрева они бывают:

• Рапидные (обычные спирали, время разогрева 10-12 секунд)
• Галогеновые (разогрев с помощью галогенных ламп, 1-2 секунды, но они часто перегорают)
• Hi-Lite (ленточные нагреватели, асбестовое основание, время разогрева 5-7 секунд)

Что насчёт выбора вида разогрева, то наш совет – обычные (рапидные) спирали. Перегорают они не очень часто и их замена обойдётся дешевле, чем другие расходники.

И ещё один плюс такого варианта: большой выбор. Ведь на рынке спиральные панели достаточно давно и почти все именитые производители выпускают их.

Некоторые опасаются брать современные варочные панели из стеклокерамики потому, что боятся разбить их. Но тревога тут напрасна, ведь они очень прочные.

Есть у них одна слабость: боязнь точечного удара. Если вы уроните нож с большой высоты и он сильно ударит поверхность, то может пойти трещина, теоретически.

А на практике, подобные случаи бывают крайне редко и большинство покупателей, которые имеют такую технику, очень довольны выбором.

На какие дополнительные функции обращать внимание при покупке варочной панели?

Кроме типов и видов, необходимо обращать пристальное внимание на набор функций, которыми оснащены варочные панели.

Иногда цена излишне завышена от того, что у модели множество инновационных дополнений, которые вам совсем не пригодятся. А есть и очень полезные вещи, без которых комфорт будет не тот.

Кнопки управления – бывают сенсорными и в виде поворотных ручек. Лучше отдавать предпочтение первым, так как такую панель проще мыть.

Таймер ожидания или стоп – нажав такую кнопку можно отойти на некоторое время от кипящего супа (нагрев прекратится). На наш взгляд, совершенно нелепая функция. Ничего не мешает просто отключить кастрюлю или переставить её на другую конфорку.

Таймер готовности блюда – очень полезная вещь и плиту без него брать не стоит. Это удобно: выставил время и уже не забудешь о кипящем блюде.
Блокировка сенсорной панели от включения – если у вас в доме есть маленькие дети, то не экономьте на такой мере безопасности.

Датчик определения посуды на конфорке – если вы поставите пустую ёмкость или вообще забудете поставить что-то на плиту и включите конфорку, то он сработает: запищит. Вхолостую работать стеклокерамика «не любит» и портится от этого, поэтому, такая функция довольно полезна.

Гарантийный срок – это, вообще, первое, на что нужно обращать внимание при покупке. Если гарантия 3 месяца, то не стоит брать технику, какой бы доступной не казалась цена. Чем качественней изделие – тем дольше гарантия.

Память рецептов – запоминает режимы приготовления различных блюд. Совершенно ненужная функция, на наш субъективный взгляд. Даже если блюдо одно, продукты могут быть разные.

Например, вы сегодня готовите борщ из курицы, а завтра из баранины. И какой вам смысл в том, что панель «помнит», как варить борщ из курицы? Если положиться на её «опыт», то вы на выходе получите полусырое мясо.

Наша статья подошла к концу, и мы вам рассказали всё, что действительно важно для покупателя. Очень надеемся, что с помощью этого материала будет проще понять, какая варочная панель лучше именно для вас.

Как выбрать индукционную варочную поверхность

В последнее время на многих кухнях появились индукционные плиты. Но широкий выбор современных моделей и разнообразие встроенных функций порой пугают неосведомленного потребителя. Как правильно выбрать индукционную варочную поверхность и на что обращать внимание?

Особенности индукционной варочной поверхности

Варочная поверхность этого типа отличается от привычных кухонных плит тем, что в ней при нагревании кастрюль или сковородок не используется обычная электрическая или газовая конфорка. Нагревание происходит при помощи установленных под варочной поверхностью катушек индуктивности, создающих электромагнитное излучение.

В результате в материале посуды образуются вихревые токи, тепловое действие которых используется для нагрева. При этом никакие другие поверхности, в том числе и варочная, не нагреваются.

Преимущества:

1. Быстрый нагрев посуды.
2. Возможность плавной регулировки степени нагревания.
3. Точный контроль температуры и мощности работы (уменьшение температуры с максимального до минимального значения происходит практически мгновенно).
4. Отсутствие неприятных запахов в кухне (на индукционной поверхности не пригорают упавшие продукты).
5. Индукционная поверхность не сушит воздух.
6. Автоматизация большинства процессов.
7. Легкость управления.
8. Защита от ожогов – конфорки индукционной варочной панели работают только, когда на них стоит посуда, поэтому ребенок или домашнее животное не смогут обжечься при случайном включении варочной поверхности.
9. Легкость очистки поверхности.
10. Высокий класс энергоэффективности (современная техника предполагает только уровень А или А+). Индукционная поверхность не тратит энергию на нагрев конфорки, затем посуды и пищи, поэтому потребляет существенно меньше электричества, чем обычные электроплиты.

Недостатки:

1. Для приготовления пищи подходит только посуда с дном из ферромагнитных материалов – стали (в том числе эмалированной) или чугуна. Алюминиевые и стеклянные емкости на такой плите нагреваться не будут. Посуду из нержавеющей стали необходимо проверить при помощи обычного магнита – если он прилипает к дну, то такая посуда подходит. Чтобы не менять всю посуду после покупки варочной панели, можно приобрести специальный индукционный диск, который предназначен для использования на индукционных плитах любой посуды.
2. Поверхность не переносит ударов (образовываются царапины и сколы) – падение кухонных принадлежностей, слишком резкое размещение сковородок и прочего.
3. Следы от попадания молока, сахара, варенья и прочих продуктов трудно выводятся и могут привести к порче стеклокерамической поверхности.
4. Ремонт такой плиты – дорогое удовольствие.

Выбираем индукционную варочную поверхность

Изучив модельный ряд современных индукционных варочных поверхностей, далеко не каждый покупатель сможет самостоятельно разобраться в многообразии функций и возможностей этой техники. Для того, чтобы плита данного типа облегчила и сделала комфортным процесс приготовления пищи, обратите внимание на следующие рекомендации.

Фирма-производитель

Сейчас на рынке присутствует большое количество брендов. Но бессменными лидерами продолжают оставаться именитые европейские компании (Bosch, Electrolux, Gorenje, Whirlpool, Siemens). Однако и безупречная репутация производителя подкрепляется соответствующей ценой.

Параметры

В этом случае решающим фактором являются потребности и личный вкус покупателя. Например, модели Domino с двумя зонами нагрева отлично подойдут для небольшой семьи. Также существуют комбинированные варочные поверхности, где рядом с индукционными конфорками есть обычные. Если предстоит готовить много, присмотритесь к панелям с большим количеством конфорок. Некоторые варочные поверхности оснащены возможностью увеличения/уменьшения зоны нагрева. Это помогает размещать кастрюли большего или меньшего диаметров, или даже несколько емкостей разного объема одновременно. Эта функция называется FlexInduction.

Регулировка нагрева

Большое количество температурных режимов позволит экспериментировать и открывать новые грани при готовке еды. На сегодня оптимальным решением является приобретение 16-режимной индукционной варочной поверхности.

Турбо-режим

С помощью данной функции мощность от зависимой конфорки перекидывается на основную – это позволяет, например, быстрее довести воду до кипения. Работает турбо-режим просто – включаете функцию Booster, и мощность заимствуется у соседних конфорок, а нужная вам получает более высокую интенсивность нагрева.

Материал индукционной панели

Варочные поверхности бывают двух видов:

1. Стеклокерамические.
2. Из закаленного стекла.

Вид управления

Это один из наиболее значимых для любого пользователя параметров. Индукционные варочные поверхности по типу управления делятся на два вида:

1. Сенсорные и сенсоры-слайдеры.
2. Механические.

В первом случае управление осуществляется посредством касания пальцами пиктограмм на передней части панели. Слайдер позволяет делать выбор «тепло-горячо» движением пальца в нужном направлении. Второй вид чаще предпочитают любители классики. Они могут выбрать модели с поворотными выключателями.

Полезные функции

Сюда можно отнести следующие опции:

• Таймер;
• Распознавание материала посуды;
• Распознавание размера посуды;
• Отложенный старт;
• Поддержание температуры;
• Сохранение программ;
• Дисплей, на котором отображаются активированные режимы и состояние индукционной панели;
• Автоматическое отключение при проливании жидкости и многое другое.

Нужно продумать, насколько каждая из этих функций необходима вам, ведь чем больше дополнений, тем плита будет дороже.

Дизайн

Большинство производителей отдают предпочтение черному цвету, но можно найти и светлые модели. Также встречаются панели с причудливыми орнаментами. Сами варочные поверхности бывают прямоугольными, квадратными, в форме вытянутого овала. Конфорки отличаются цветовым исполнением и расположением на панели.

Учитывая все преимущества индукционных варочных панелей, можно уверенно говорить, что их популярность будет только расти.

Изображения взяты из источников: unsplash.com, pixabay.com

главные отличия, достоинства и недостатки варочных поверхностей

Инновационные технологии в сегменте бытовой техники быстрыми темпами заменяют классические решения. Яркий тому пример – варочные поверхности. Стильные, компактные и практичные, они вытесняют стандартные плиты, привычные для многих. Согласны?

Сейчас на современных кухнях все чаще встречаются эргономичные девайсы. Давайте вместе разберемся что лучше – индукционная или электрическая варочная панель, рассмотрим их принцип работы, достоинства и недостатки, и определимся какому прибору лучше отдать предпочтение в той или иной ситуации.

Содержание статьи:

Принцип действия варочной поверхности

Несмотря на практически идентичный внешний вид электрических и индукционных плит с поверхностью из стеклокерамики, технология их действия имеет принципиальные различия.

Электрическая плита трансформирует энергию, подающуюся резистором, в тепловую энергию. Объяснить это простыми словами можно так: первой нагревается поверхность плиты, только потом тепло передается посуде. По такому принципу функционируют как простые модели, так и современные девайсы, оснащенные функцией быстрого нагрева (Hi-light).

Современные модели варочных поверхностей становятся более эргономичными и стильными. Они гармонично дополнят любой, даже самый изысканный интерьер кухни

Технология нагрева индукционной плиты совершенно иная. Под поверхностью конфорок расположены высокочастотные генераторы. Они передают вихревые индукционные токи на посуду, выступающую в роли проводника. Главное отличие в том, что «индукционка» остается холодной, нагревая установленные на нее сковороды и кастрюли.

Каждая технология нагрева имеет свои достоинства и недостатки. Ниже будут представлены ключевые особенности и отличительные черты электрических и индукционных поверхностей.

Плюсы и минусы электрической панели

Сегодня электрическая варочная панель устанавливается на кухнях пользователей чаще, чем ее конкуренты.

Это обусловлено несколькими преимуществами:

• Доступная стоимость.
• Возможность использования посуды из любого материала.
• Абсолютное отсутствие шума при работе.
• Может иметь стеклокерамическое, металлическое или эмалированное покрытие. Поверхность неприхотлива в уходе. Для очистки подходят любые моющие средства. Но, нельзя использовать абразивные порошки.
• Теплоемкость конфорок позволяет долго сохранять готовое блюдо теплым.
• Энергоэффективность современных моделей.
• Высокая точность показателя заданной температуры.
• На рынке представлен большой ассортимент моделей в разных ценовых диапазонах.

Среди недостатков пользователи отмечают ограничение по максимальному весу блюд, неравномерный нагрев конфорок: в центре их температура может достигать 550 градусов в то время, как показатель внешней части не превысит 180. Исключение – галогенные конфорки, сохраняющие равную температуру.

Двух и трехконтурные конфорки электро-панели позволят рационально расходовать электроэнергию, выбирая соответствующую диаметру посуды зону нагрева

Кроме того, устаревшие модели имеют довольно большой расход электроэнергии, а длительное остывание конфорок может повлечь ожоги при неосторожном использовании.

Достоинства и недостатки индукционной техники

Развитие технологий позволило сократить затраты на производство «индукционок», снизив, тем самым, ее себестоимость и рыночную цену. Производители постоянно расширяют ассортимент моделей и их функционал, повышая потребительский спрос.

Высокая производительность, компактность, энергоэффективность – девайсы индукционного типа соответствуют этим параметрам.

Достоинства таких бытовых приборов:

• Минимальный расход электроэнергии. Она используется только для создания электромагнитного поля, образующегося в закрытом проводнике катушки.
• Возможность варьировать температуру с точностью до 1 градуса.
• Принцип работы позволяет достичь максимального КПД, благодаря чему, длительность процесса приготовления пищи сокращается в разы.
• Процесс нагрева запускается только в момент установки посуды на варочную поверхность, заканчивается одновременно с ее снятием. Это гарантирует безопасность использования и нивелирует возможность ожогов.
• Встроенные настройки позволяют определять диаметр посуды и нужную область нагрева в автоматическом режиме.
• Большой выбор программ и дополнительных функций.
• В случае попадания продуктов и жидкостей на поверхность панели, они не пригорают из-за низкой температуры.
• Очистка и уход аналогичны электрическим вариантам. Главное правило – не использовать сухие, порошковые чистящие средства.

Как и любая техника, индукционные варочные панели имеют ряд недостатков. Так, самыми существенными из них считается высокая стоимость индукционных панелей, а также необходимость приобретения специальной посуды, имеющей ферромагнитные свойства.

Альтернативные вариант – приобретение специального диска-адаптера, выполняющего функцию переходника между прибором и дном посуды.

Установка специального диска-адаптера позволит использовать посуду из любого материала и любого диаметра на индукционной плите

Кроме того, в процессе работы прибора охлаждающая катушка и вентиляторы могут издавать едва заметный шум.

Рекомендации по выбору техники

Основная часть представленных на рынке моделей предполагает встраиваемое размещение и независимое подключение к бытовой электрической сети. Даже в условиях малогабаритной кухни, маленькая площадь врезания позволит подобрать девайс, оснащенный вместительной рабочей поверхностью.

При установке важно соблюдать дистанцию не менее 50 см от . Разобравшись в технических характеристиках каждого вида, можно сделать правильный выбор.

Характеристики электрической панели

В качестве нагревательного элемента в электро-панелях используются блины из чугуна, спрятанные внутрь конструкции, или рапидные, hi-light и галогеновые конфорки, расположенные на эмалированных или стальных поверхностях.

Именно галогенные нагревательные элементы обеспечивают максимальную производительность устройства. Оптимальное сочетание – галогенные конфорки и рапидная спираль. Это обеспечит высокую скорость нагрева и сокращение расхода электроэнергии.

Безусловно, варочные панели со стеклокерамической поверхностью выглядят более стильно, но металлический и эмалированный корпус имеет отличную ударостойкость

Поверхность электрической панели изготавливается из разных материалов: металл, эмалировка, стеклокерамика. Первые два варианта более бюджетные и ударопрочные. Они могут выдерживать сильное механическое воздействие.

Преимущество стеклокерамики в ее визуальной привлекательности. Такая поверхность может изготавливаться в белом, черном и сером или бежевом цвете.

Характеристики индукционной панели

Индукционная панель состоит из стеклокерамической поверхности, индукционной катушки, изоляции, блока управления и преобразователя частоты.

Материал поверхности – надежный и долговечный при правильной эксплуатации. Но важно помнить, что металлокерамика не способна выдержать удар или чрезмерное механическое воздействие.

Новые модели индукционных панелей могут оснащаться единой зоной нагрева. Поверхность делится на зоны низкого, среднего и сильного нагрева. При этом сохраняются индивидуальные настройки температуры и таймера для каждой зоны

Бытует мнение, что индукционные панели оказывают негативное влияние на здоровье человека, но это всего-лишь вымысел.

Это подтверждено рядом проведенных исследований:

• Выделяемое электромагнитное излучение находится в безопасном спектре.
• На расстоянии 30 и более см от девайса поле полностью рассеивается.
• Индуктивность ограничена локальностью распространения.
• Большая часть энергии поглощается посудой, размещенной на панели.

Но все же есть одна важная особенность: от использования устройств индукционного типа нужно отказаться людям с кардиостимуляторами.

Стоимость девайсов как важный критерий выбора

Перед покупкой бытовой техники, нужно сравнить не только уровень цен на разные модели, но и просчитать эксплуатационные затраты. Индукционные варочные панели гораздо новее и современнее. Это сказывается на их стоимости – она превышает аналогичные по параметрам электрические варианты.

Но энергоэффективность «индукционок» гораздо выше, что позволяет значительно снизить расход электроэнергии. Другая сторона вопроса – доступность посуды. Покупка новой специальной посуды – дополнительная статья расходов при приобретении индукционной варочной поверхности.

В дополнение, предлагаем прочесть другую нашу статью, где мы рассказали, что лучше – .

Эффективность нагрева и скорость приготовления пищи

Производительность, наряду со стоимостью, – один из главных критериев, влияющих на выбор бытовой техники. Принцип действия «индукционки» обеспечивает высокий КПД.

К примеру, 1 литр воды на такой панели достигнет 100 градусов за 5 минут, в то время как этот показатель на электро-поверхности будет равен 10 минутам. Таким образом, скорость приготовления блюд на индукционном варианте будет в разы быстрее.

Комфорт в пользовании приборами

Девайсы электрического типа набирают и снижают температуру не так быстро. Что бы уменьшить нагрев приготавливаемой пищи, потребуется затрачивать лишнее время в ожидании, пока охладится конфорка.

В этом плане индукционная поверхность гораздо удобнее. Она имеет более высокую скорость набора и снижения температуры.

Важное преимущество индукционной панели – она не нагревается в процессе работы. Этот фактор особенно важен, если дети имеют доступ к поверхности

В вопросах ухода электрические и индукционные панели, по большинству показателей, идентичны. Если сравнивать стеклокерамические поверхности – каждая из них должна очищаться моющими средствами на гелевой или кремовой основе. Нельзя использовать жесткие губки и порошковые средства. Рекомендуется очищать панели мягкой влажной салфеткой.

Главное отличие – перед очисткой электрического варианта нужно дождаться полного остывания. В противном случае, из-за резкого перепада температур, поверхность может повредиться. Рабочая зона «индукционки» остается холодной в процессе приготовления пищи, поэтому приступать к ее чистке можно сразу по завершении использования.

Большинство пользователей отмечают удобство сенсорного управления. Панель с таким управлением более технологична и проста в уходе

Современные модели варочных панелей оснащаются следующими функциями: автоматическое отключение; сенсорное управление; защита от перегрева; блокировка управления и защита от детей.

Также они могут иметь датчик распознавания площади и типа посуды и индикатор остаточного тепла.

Выводы и полезное видео по теме

Какую плиту выбрать: индукционную или электрическую, сравнение их основных характеристик:

Взвесив все преимущества и недостатки устройств, можно прийти к выводу, что если нет задачи максимальной экономии средств при покупке техники – рекомендуется выбирать индукционный вариант. Стоимость таких моделей выше, но высокий КПД и энергоэффективность позволят быстро окупить расходы.

Стоит отметить, что покупка специальной посуды на сегодняшний день – не проблема. Большинство производителей адаптируют свою продукцию для использования на любой варочной панели.

Если же приобретение индукционной панели кажется слишком дорогостоящим, можно обратить внимание на современные модели электрических поверхностей. Многие из них не уступают в производительности индукции. Но в таком случае нужно учитывать, что расходы за потребляемое электричество будут выше.

А какой варочной поверхности отдали вы свое предпочтение? Поделитесь своим мнением в комментариях к материалу, расскажите, почему выбрали именно такой вариант. Также вы можете дополнить нашу статью рассказав о тех нюансах использования техники, о которых мы не упомянули.

как установить ее в столешницу своими руками? Монтаж и врезка варочной поверхности. Какой герметик использовать?

В последнее время все чаще громоздкие плиты сменяются компактными варочными панелями, становящимися неотъемлемой частью кухонного гарнитура. Так как любую такую модель необходимо врезать в уже имеющуюся поверхность, гораздо разумнее изучить этот несложный процесс и осуществить все самостоятельно.

Особенности

Специфика установки варочной панели в столешницу во многом зависит от того, будет ли она электрической или газовой. Электрическая, как можно догадаться, должна располагаться недалеко от точки электросети. Обязательно учитываются как сечение кабеля, так и мощность ближайшей розетки. Нельзя также обойти своим вниманием и такую процедуру, как заземление металлических деталей. Установление газовой поверхности немного сложнее, так как важно продумывать, как состыковать ее с газовой трубой.

Кроме того, требования техники безопасности категорически запрещают самостоятельное подключение газовых варочных поверхностей. Для проведения данной операции предстоит пригласить сотрудника специальных служб, который платно все и выполнит. Конечно же, можно попробовать установить все самостоятельно, но в этом случае придется ожидать не только серьезных санкций, но и возникновения реальной опасности для жизни обитателей всего дома. Кстати, санкции могут доходить вплоть до полного перекрытия газа и опечатывания вентиля.

Устанавливать и подключать электрическую плиту самостоятельно, безусловно, разрешается, но четко следуя имеющейся инструкции. В том случае, когда у человека отсутствуют какие-либо навыки работы с электрическими устройствами, ему рекомендовано обращаться к специалистам. Если процесс установки будет проведен неправильно, то негативные последствия могут включать в себя не только нарушенную работу прибора, но также его поломку или даже выход из строя всей проводки в квартире.

Существует еще несколько нюансов, касательно подключения варочной поверхности. Например, максимально возможный зазор между панелью и столешницей составляет 1-2 миллиметра. Толщина самой столешницы должна соответствовать минимальной цифре, указанной в инструкции. Кроме того, расположение столешницы всегда выравнивается в зависимости от переднего края части кухонного гарнитура.

Нанесение разметки

Врезка варочной поверхности начинается с выяснения размеров и нанесения их на столешницу. Как правило, параметры указываются в инструкции, прилагаемой к технике. Если же производитель не позаботился об этом, то просчитать все реально и самостоятельно. В первом варианте панель переворачивается, после чего обводится на плотном картоне или даже сразу на столешнице. Потребуются для этого линейка достаточной длины, карандаш и маркер.

Можно постараться самостоятельно определить место крепления. Сперва на поверхность карандашом переносятся границы внутреннего пространства тумбы, на которой и разместится сама панель. Кстати, когда карандаш не дает возможности нанести яркую разметку, то разумно сперва приклеить малярный скотч, а после уже чертить. Следом определяется центр отверстия для корпуса. Для этого достаточно будет провести диагонали прямоугольника, который создают передняя и задняя части столешницы, и прорисованные границы тумбы.

В точке, где пересекаются диагонали, проводятся две линии, формирующие крест. Это значит, что одна должна идти параллельно краю столешницы, а вторая – перпендикулярно ему. На возникших линиях отмечаются размеры той части корпуса, что должна оказаться встроенной. Точные цифры либо определяются самостоятельно, либо же извлекаются из инструкции. Лучше, кстати, увеличить их на сантиметр или два для большего удобства.

Если через образовавшиеся отметки наносятся еще параллельные и перпендикулярные линии, то образуется прямоугольник. Он не только окажется ровно в центре, но и будет совпадать с той частью варочной поверхности, которая должна углубиться. Если между образовавшимися линиями и иными предметами сохраняется промежуток, предписанный изготовителем, то можно обводить фигуру маркером и переходить к следующей стадии.

Прорезание отверстия

Чтобы выпилить пространство для варочной поверхности, потребуется либо фрезерная машинка, либо электрический лобзик с мелкими зубцами, либо дрель. Размер выреза к этому моменту уже должен быть определен, поэтому дальше необходимо двигаться по внутренней стороне прорисованного прямоугольника. В углах при помощи дрели с 8- или 10-миллиметровым сверлом создаются отверстия. Затем уже пилкой или шлифовальной машинкой обрабатываются прямые. При работе корпус устройства важно плотно фиксировать на столешнице.

В том случае, когда врезка проводится только при использовании дрели, порядок действий становится немного другим. Первый шаг остается тем же – 8-10-миллиметровым сверлом создаются отверстия изнутри прорисованного прямоугольника. Делать их следует так часто, насколько это возможно, чтобы фрагмент поверхности затем легко отломился. Грубые края получившихся выемок выравниваются по линии рашпилем или же пилкой, предназначенной для выполнения мелких работ по металлу или дереву. Основная цель данного этапа – максимально выровнять края.

Создав посадочное отверстие, уже можно врезать саму панель. Техника должна плавно встать на место и полностью закрыть дыру в столешнице. Убедившись, что все прошло гладко, конфорки следует на время убрать, а места среза отшлифовать при помощи наждачки или напильника. Деревянная столешница требует дополнительной обработки, препятствующей проникновению жидкости. Места среза предстоит обработать силиконом, нитролаком или герметиком. Пластиковый гарнитур в такой обработке не нуждается.

Монтаж

Монтаж варочной поверхности не представляет никакой сложности. Панель просто опускается в вырезанное отверстие и выравнивается при помощи измерительного прибора или же собственных глаз – смотреться все должно красиво и ровно. Если плита газовая, то шланг с накидной гайкой подводится еще до установки непосредственно панели. Отцентровав плиту, можно переходить к ее закреплению.

Герметизация

Уплотнительная лента наматывается еще перед размещением самого устройства. Сажать ее советуют согласно определенным правилам. Обычно уплотнитель идет в комплекте с варочной панелью и является самоклейкой: покрытой клеем, закрытой защитной пленочкой. Разъединять резинку и бумажную основу следует постепенно по мере стыковки с поверхностью, чтобы не спутать ее. Посадить уплотнитель требуется единым куском. Термолента должна следовать по периметру отверстия на лицевой стороне мебельного короба. Уголки обходятся поворотом, чтобы исключить любое разрезание ленты. Два конца прокладки должны в результате состыковаться так, чтобы не осталось никаких пробелов.

Некоторые производители предоставляют вместе с варочной поверхностью еще и алюминиевый уплотнитель. Как именно его устанавливать, написано в прилагаемой инструкции. Однако использование двухсторонней клейкой ленты специалистами не рекомендуется – при необходимости снять панель возникнут большие сложности, и она даже сможет поломаться. Нанесение герметика необходимо, чтобы предотвратить попадание воды внутрь столешницы во время ее использования. Это может быть либо акриловый раствор, либо же нитролак, который наносится тонким слоем на внутреннюю поверхность торцов отверстия.

Крепление

Чтобы правильно встроить варочную поверхность, ее необходимо закрепить снизу. Крепеж, представляющий собой совокупность саморезов и специальных пластинок-скоб, поставляющийся в комплекте, позволяет сразу же прикрепить панель к столешнице. Крепится устройство по четырем углам. Затягивать все придется плотно, чтобы не допустить возникновения щелей. Завершается процесс крепления возвращением на место всех прежде снятых деталей. После того как устройство удалось зафиксировать, необходимо острым инструментом обрезать все выступающие сверху излишки уплотнительной резинки. В целом встраивать самостоятельно данный вид техники является очень простой задачей.

Подключение

Подключение энергоносителя определяется в зависимости от того, относится ли панель к газовым или электрическим. Устройство на газе врезается в газовую магистраль, а электрическое – подсоединяется к уже имеющейся сети путем использования розетки и штепселя. Как уже было выше сказано, самостоятельно подключать газовую панель не следует, но вполне можно изучить последовательность шагов, чтобы понимать, что делает мастер. Первым делом гибкий шланг проходит через штуцер или сгон, чтобы присоединиться к газовому вентилю. В задней стенке мебели к этому моменту уже должно быть подготовлено отверстие для него.

Обязательно осуществляется проверка наличия ржиклеов, необходимых для подключения плиты к общей системе. Если они отсутствуют, то проводится оперативная установка. Гайка газового подвода присоединяется к плите. Важно не забыть в этот момент воспользоваться уплотнительным кольцом, который в большинстве случаев входит в комплект. Подсоединение газовой варочной поверхности сопровождается проверкой на отсутствие утечки газа. Сделать это довольно легко – достаточно покрыть стыки конструкции мыльным раствором. Если появятся пузырьки – это значит, что газ присутствует, их отсутствие говорит об обратном. Конечно же, характерным сигналом является и наличие неприятного запаха.

Что касается электрических плит, разные модели предлагают пользователем подключение провода как к обычной розетке, так и к электрическому щиту. В любом случае важно помнить, что плита потребляет большое количество энергии, а значит, имеющаяся в доме проводка должна соответствовать требованиям устройства во избежание каких-либо проблем.

Кстати говоря, нельзя не упомянуть и индукционную варочную панель, в последнее время набирающую популярность. Она работает на электричестве и может подключаться либо при помощи шнура и розетки, либо же специальных клемм, требующих подключения внешнего кабеля. В этом случае, чтобы активировать плиту, сперва придется убрать защитную крышечку с задней поверхности устройства, и пропустить сквозь нее внешний кабель. Следуя схеме, указанной в инструкции, шнур стыкуется с клеммной пластинкой. В случае наличия перемычки между нолем и заземлением ее предстоит удалить.

Обзор на индукционную варочную поверхность Siemens смотрите в следующем видео.

20 лучших индукционных плит и варочных панелей для дома — Рейтинг 2020 года (Топ 20)

Индукционные плиты и варочные панели появились уже достаточно давно, но до поры до времени были нечастыми гостями на кухнях отечественных потребителей. Причин несколько. Во-первых, представленность подобной техники на рынке изначально была ограниченной, а цена заметно выше, чем у привычных приборов с классическим нагревом. Во-вторых, многим мешало простое непонимание принципа действия. Наконец, вездесущее «сарафанное радио» доносило некие слухи, что новая технология может даже навредить здоровью.

Так было раньше. Ныне всё гораздо лучше. От количества плит и варочных панелей с индукционным нагревом на прилавках магазинов разбегаются глаза. Цены, если и несколько выше, то вполне сопоставимы с «классикой». А миф о негативном воздействии на организм человека давно развеян специалистами, пояснившими, что на расстоянии 30 см от рабочей поверхности показатели электромагнитного поля практически равны нулю. Гипотетическая опасность существует только для людей, в теле которых установлены кардиостимуляторы и прочие чувствительные электронные медицинские приборы. Преимуществ же у индукционных плит масса и всё большее количество покупателей предпочтение отдаёт именно им. Лучшие индукционные плиты и варочные панели представлены в нашем рейтинге.

Индукционные плиты какой фирмы лучше?

Ассортимент индукционных плит для дома, которые можно без труда найти в наших магазинах, заметно меньше, чем, например, плит электрических или газовых. Производителей можно по пальцам пересчитать. Лидеры — Electrolux, BSH Hausgeräte GmbH (Bosch и Siemens), Zanussi. Эти фирмы привозят к нам, в основном, варочные панели (переносные и встраиваемые). Мало кому из как бы великих уступит по качеству и характеристикам продукция Gorenje, но часто оказывается более выгодной по цене.

В среднем и бюджетном сегменте весьма уверенно о себе заявляют Hotpoint-Ariston и белорусская компания Гефест (может потому, что у них нет Роснано?) Уже завоевала любовь покупателей российская фирма KITFORT (Санкт-Петербург), у которой, как и у многих других компаний, производство расположено в Китае.

Рейтинг лучших индукционных плит и варочных панелей 2020 года

Какую индукционную плиту лучше купить?

В магазинах вы увидите три основных типа индукционных плит для дома — полноразмерные плиты (отдельностоящие), компактные настольные плитки и встраиваемые индукционные варочные панели. Поэтому вначале определитесь с типом плиты, количеством конфорок, которое вам необходимо (от 1 до 4, есть и больше). В каждой группе есть лучшие модели — наш рейтинг поможет вам сделать удачный выбор!

Как пользоваться индукционной варочной панелью (простое руководство для начинающих)

Индукционные варочные панели стали очень привычным термином в современном кухонном мире. Он медленно, но верно начал заменять обычные варочные панели.

Перед тем, как мы начнем, позвольте мне разбить индукционное приготовление на более простые слова.

Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учили, что потирание рук в холодное время года согревает их. Чем быстрее потираем, тем теплее становятся руки.

Следуя тому же принципу, вместо трения в руках оно создается электронами внутри посуды. В то время как газовые или электрические варочные панели требуют включения источника тепла, индукционная готовка делает источником тепла саму посуду.

Позже в этой статье я подробно расскажу о том, как работают индукционные варочные панели и как ими пользоваться, но позвольте мне быстро дать вам краткий обзор.

Вот как пользоваться индукционной варочной панелью / варочной панелью:

1. Включите индукционную плиту.
2. Поместите индукционную сковороду / посуду на конфорку, которую вы хотите использовать.
3. Найдите выключатель питания на индукционной плите и нажмите его, чтобы включить прибор.
4. Выбор датчика, предназначенного для кольца, которое вы хотите использовать (в случае, если у вас есть плита с несколькими конфорками)
5. Используйте сенсорные кнопки + и – для регулировки нагрева.
6. По завершении приготовления снова нажмите кнопку питания, чтобы выключить индукционную плиту.

Помните, что индукционная плита не нагревается, если на конфорке нет посуды.

Слово индукция – это короткая форма электромагнитной индукции.

При включении индукции электромагнитный ток начинает течь через медную катушку, также называемую нагревательным элементом.Когда мы помещаем посуду, совместимую с индукционным нагревом, поверх индукционной, токи притягивают электроны сковороды к образованию.

Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться образованию. Это постоянное притяжение и толчок электронов создает трение внутри посуды. Его еще называют резистивным электрическим током. Этот резистивный электрический ток создает тепло, и это тепло готовит пищу.

Посуда должна быть магнитопроводящей и ферромагнитной, чтобы индукционная система начала свою работу.

Почему выбирают индукционную варочную панель?

Индукционная варочная панель – это суперэффективный, умный, быстрый и безопасный метод приготовления пищи.

Это дает вам легкий опыт приготовления. Все, что вам нужно сделать, это нажать несколько кнопок, а индукция позаботится обо всем остальном.

Скорость, с которой он готовит пищу, превосходит газовые и электрические варочные панели. Индукционная готовка дает вам точный контроль температуры и мощности. Температура и мощность могут измениться с высокой на низкую за секунды.

Самая многообещающая особенность – равномерное приготовление. Таким образом, в одном блюде не бывает переваренных и недоваренных частей.

Его можно легко включать и выключать, требуется только исправная розетка. Это намного более энергоэффективно, чем газовые или электрические варочные панели. Здесь тепло остается ограниченным посудой и местом под ней, называемым зоной нагрева или конфоркой. Остальная часть варочной панели остается прохладной на ощупь.

Забудьте о жарких потных временах на кухне. Благодаря отсутствию пламени и горелок, он не рассеивает много тепла в окружающую среду, сохраняя кухню и повара прохладными.

Его очень легко установить, и его можно установить на более низкое или более высокое значение в зависимости от роста и потребностей семьи (инвалиды / прикованные к инвалидному креслу). Он также поставляется в портативной форме, которую можно носить с собой и использовать где угодно в помещении, на улице, в общежитиях и т. Д.

За ним очень легко ухаживать, не требует использования сырья и легко чистится. Самая важная вещь – оставляет вас расслабленным и освеженным, в то время как она позаботится о приготовлении пищи за вас.

Индукционные варочные панели также используются в коммерческих учреждениях. Будь то рестораны, тележки с едой или грузовики, еда готовится в мгновение ока с помощью индукции после того, как клиент выберет свой вариант из меню.

Индукция свежести обеспечивает беспрецедентный и приносит прибыль владельцу. Вместо того, чтобы готовить и подавать на стол, индукция помогла ресторанам преуспеть. Это также приводит к тому, что продукты меньше портятся, так как нет необходимости готовить их заранее.

Хватит восхвалять. Я уже довольно давно говорю об индукционных варочных панелях. Я рассказал вам, что это такое, как работает и какие преимущества вы получите, если воспользуетесь им.

Давайте перейдем к тому, как на самом деле использовать индукционные варочные панели / плиты.

Как пользоваться индукционной варочной панелью

Использовать индукционную варочную панель так же просто, как нажимать несколько кнопок. Обладая небольшими знаниями, вы можете легко использовать индукционную плиту в повседневной работе.

В этом разделе я расскажу обо всех шагах и вещах, которые вам нужно знать, чтобы пользоваться индукционной варочной панелью.

Индукция бывает стационарной или переносной. Его нужно распаковать и установить в случае ремонта.

После установки он готов к использованию.

В случае ремонта, как правило, компания посылает своих сотрудников для помощи в установке. Вы можете попросить их приспособиться к вашему желанию и высоте.Если этого параметра нет, убедитесь, что он установлен сертифицированным специалистом.

Обязательно прочтите прилагаемое к нему руководство, чтобы узнать его требуемые напряжение, ток и другие характеристики. Следуйте инструкциям производителя

После размещения проверьте поверхность стеклокерамики. На нем не должно быть трещин или дефектов изготовления. Если вы его встретите, немедленно обратитесь за заменой в компанию. На большинство индукционных моделей распространяется гарантия сроком на один год, в течение которой они покрывают дефекты изготовления и изготовления.

Таким же образом с помощью руководства пользователя проверьте функциональные кнопки, чтобы убедиться, что все они работают должным образом.

Посуда для индукционной варочной панели

Перед приготовлением вам понадобится посуда, совместимая с индукционным нагревом.

 Связано: как проверить, готова ли ваша посуда в индукционной печи? 

Если вы покупаете посуду на рынке для индукционной печи, проверьте наличие отметки «Индукционная безопасность». Емкость для приготовления пищи должна быть плоской, гладкой и магнитной.

Безопасный для индукции означает, что он должен быть изготовлен из ферромагнитного материала, чтобы индукционный процесс работал на нем. Лучше всего подходят магнитные марки нержавеющей стали, чугуна, чугуна, эмалированного чугуна и стали.

Материалы, которые не работают при индукции, – это стекло, медь и алюминий, если их основа не обладает магнитными свойствами.

Хороший метод проверки – поднесите к основанию посуды обычный магнит на холодильник. Если он прилипнет, посуда будет работать на индукции.

Некоторые люди рекомендуют использовать промежуточный диск между неиндукционными сосудами и индукционными варочными панелями. Это магнитная пластина, которую держат между ними для приготовления пищи.

Обратной стороной использования интерфейсного диска является то, что приготовление пищи будет происходить медленно, поскольку тепло должно передаваться от варочной панели к диску и от диска к емкости.

Тепловые потери больше. Кроме того, диск сильно нагревается, пытаясь передать тепло, что может повредить находящуюся под ним варочную панель.Так что, если нет другого пути, я бы не рекомендовал вам рисковать, используя интерфейсный диск.

Возвращаясь к качеству посуды, выберите гладкое дно для максимального контакта с поверхностью варочной панели. Избегайте тех, у кого есть большие вмятины и вмятины.

Используйте плоскую посуду, чтобы приготовить ровную поверхность. Это если вы не приобрели модель затонувшей зоны вок. Да, я знаю. Такие варочные панели новые на рынке, но они есть в наличии. Кроме них используйте вок с плоским дном. (для этого тоже много вариантов на рынке).Не используйте тонкую или некачественную посуду. Во время готовки будет производиться сильный шум.

Если вам интересно, я составил список лучшей индукционной посуды, чтобы помочь вам получить нужную.

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не обнаруживаются. Снова обратитесь к инструкциям производителя в руководстве. Обычно минимальный базовый размер составляет от 4 до 5 дюймов в зависимости от вашей варочной поверхности.

Максимальный базовый размер снова составляет 12–14 дюймов в зависимости от модели вашей компании.Также существует так называемое «соединение элементов» путем синхронизации двух или более горелок. На таких варочных панелях очень эффективно держать сковородку и готовить, а также посуду большого диаметра.

Если у вас часто собирается большая семья и вы любите готовить для большого количества людей, есть так называемые беззонные блоки, которые принимают форму и размер посуды, которую вы ставите на варочную панель.

Наконец, не рекомендуется использовать ложки из нержавеющей стали, железа и т. Д. При приготовлении пищи на индукционной плите.Используйте деревянные ложки.

Использование индукционной варочной панели во время приготовления (шаг за шагом)

После того, как вы установили варочную панель и индукционную посуду, вы готовы к приготовлению.

1. Установите варочную панель на ровную устойчивую неметаллическую поверхность. Обязательно оставьте зазор 3-5 дюймов вокруг индуктора, чтобы избежать закупорки вентиляционных отверстий.
2. Теперь протрите дно посуды.храните пищу, которую нужно приготовить, в посуде и ставьте посуду на зону нагрева в соответствии с размером и формой посуды. Чтобы не пролить, накройте посуду крышкой. Варочные панели могут иметь одну, две, три, четыре и пять зон нагрева в зависимости от конструкции варочной панели.
3. Четыре зоны очень распространены в США. Зоны приготовления в большинстве варочных панелей определены и имеют четкое руководство по размеру посуды, подходящей для определенных зон. Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфоркой.Они лучше подходят к посуде разного размера.
4. При установке совместите с центром зоны нагрева с помощью кольца, нарисованного на верхней поверхности варочной панели. Чтобы избежать царапин и ударов по поверхности стекла, поднимайте и ставьте, поднимайте и снимайте. Не волочите посуду по стеклянной поверхности.
5. Вставьте шнур питания в электрическую розетку. Держите все предметы, на которые может воздействовать магнитное поле, например кредитную карту, телевизор, радио, цифровой термометр для мяса, подальше от индукционной плиты.Пациенты с кардиостимуляторами и другими устройствами, чувствительными к магнитному полю, должны посоветоваться со своим врачом перед тем, как использовать индукцию.

Индукция выдает ЭДС (электромагнитное поле). В соответствии с директивами ICNIRP, необходимо поддерживать расстояние в один фут между поваром и варочной панелью, чтобы избежать вредного воздействия ЭМП. обнаружено, что после этого расстояния воздействие ЭДС незначительно и не является вредным. Некоторые варочные панели имеют антимагнитную стенку, которая обеспечивает защиту от магнитного излучения.

Причина, по которой мы ставим посуду перед включением индукции, заключается в том, чтобы избежать появления паразитных ЭДС. Также потому, что некоторые варочные панели начинают пищать, как только они включаются, и хотят, чтобы посуда была установлена ​​в течение 20-30-60 секунд, или они выключаются для экономии энергии.

Следующий шаг – приступить к работе с панелью управления приготовлением пищи. Каждая индукция имеет свою панель управления с уникальным набором функций.На панели управления Induction есть в основном три типа переключателей. Управление с вращающейся ручкой, кнопочное управление или сенсорное управление.

Включите индукцию, нажав кнопку включения / выключения в соответствии с инструкциями в меню руководства.

На панели управления есть следующие кнопки, которые помогут вам в приготовлении пищи.

Кнопки питания, кнопки температуры, кнопка таймера, кнопки + и – для увеличения и уменьшения мощности / температуры / времени. Панель со светодиодным дисплеем, на которой вы можете считывать значения и контролировать температуру, мощность, время приготовления и т. Д.для ощущения пламени некоторые высококачественные индукционные лампы оснащены светодиодным пламенем, чтобы дать пользователю визуальное представление о тепле.

Индукции состоят из различных настроек мощности и температуры от низкой до высокой. Таймеры также различаются по индукции. Максимальное время, в течение которого индукция работает в большинстве индукционных режимов, составляет 2-3 часа, после чего она отключается.

Что касается настроек мощности, в некоторых индукционных плитах есть система управления питанием, которая распределяет мощность между конфорками в паре.Это означает, что функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной конфорки в одной конфорке. Другая конфорка в той же конфорке будет показывать низкую мощность. Если вы хотите вместе приготовить два блюда на максимальной мощности, они должны находиться в противоположных зонах.

Установите мощность / температуру и таймер в соответствии с инструкциями в руководстве. Большинство варочных панелей имеют встроенный таймер от 1 до 170 минут с шагом в 1 минуту.

Поскольку индукционные варочные панели быстро нагреваются и поддерживают равномерную мощность и температуру, потребуется время и практика, прежде чем вы станете экспертом в области индукционного приготовления.

Во время приготовления пищи, если варочная панель показывает ошибки, прочтите буклет с инструкциями и устраните проблемы. Если проблема не исчезнет, ​​обратитесь в службу поддержки клиентов или к вашему дилеру.

Кнопки дополнительных функций

Предустановленные меню: Многие индукционные блюда имеют предустановленные меню приготовления. Они настроены на определенный нагрев и время для каждого блюда. Самые распространенные меню – горячее, тушеное мясо, варенье, приготовление на пару, перемешивание, жарка, приготовление на гриле. Все, что вам нужно сделать, это выбрать нужную кнопку меню и позволить индукции позаботиться о нагреве и времени.

Wi-Fi или управление смарт-устройствами: Они присутствуют в более дорогих индукциях. Они предлагают пользователю возможность управлять настройкой с помощью пульта дистанционного управления.

Блокировка от детей: Эта функция безопасности важна для большинства варочных панелей. Особенно, если у вас дома есть дети. С помощью этой функции все кнопки будут заблокированы, и программа продолжит работу. Это позволяет избежать случайного изменения настроек пользователем или детьми. Для его включения в большинстве варочных панелей вам нужно нажать на блокировку от детей в течение трех секунд и снова отключить нажатие на три секунды.Обратитесь к руководству, чтобы узнать точный метод активации и деактивации.

Кнопка паузы: Это снова функция безопасности, с помощью которой можно приостановить настройки программы, то есть приготовление можно приостановить, а затем при повторном нажатии процесс приготовления возобновится. Особенно удобно при разливе. Быстрая пауза, вытрите и возобновите приготовление. Также, если есть что-то важное, что вы хотите срочно сделать, эта кнопка приходит на помощь.

Кнопка установки задержки: С помощью этой кнопки приготовление можно отложить на другое время в будущем.Он особенно полезен, если вы многозадачны и забываете, индукция запоминает установленное время и готовит пищу в соответствии с выбранными вами настройками.

Приготовление вок: Некоторые высокопроизводительные индукционные плиты имеют углубленную зону, специально предназначенную для вок. Следуйте инструкциям по приготовлению вок. Приготовление вок используется для жарки с перемешиванием, жарки на сковороде, копчения, варки на пару и жарения.

Световой индикатор остаточного тепла: Большинство индукционных моделей оснащены световым индикатором остаточного тепла.По окончании приготовления варочная панель остается горячей. Этот свет сигнализирует о запрете касаться варочной панели. Прежде чем прикасаться к варочной панели для очистки, дождитесь, пока индикатор перестанет мигать или пока не остынет горячий знак. Под ним будет работать вентилятор, охлаждающий индукцию, и как только он остынет, вы можете безопасно очистить и хранить индукцию.

В этом разделе я расскажу вам о некоторых встроенных функциях и их значениях.

Это означает, что индукционная плита имеет встроенный датчик, который определяет, стоит ли на ней посуда. В зависимости от встроенных датчиков, некоторые издают звуковой сигнал и отключаются в течение 20-30-60 секунд, если посуда не обнаруживается на поверхности стекла.

Также, если в любой момент во время приготовления вы поднимете посуду, она снова обнаружит ее отсутствие и выключится. Если вы поставите посуду на место, в некоторых индукционных режимах снова установятся те же настройки, а в некоторых потребуется снова установить все настройки и снова начать процесс приготовления.

Почти все индукционные устройства имеют функцию аварийного отключения. Если конфорка включается в течение длительного периода времени без изменения температуры, она автоматически отключается или выключается. Время, необходимое для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время. Чем ниже значение настройки, тем дольше конфорка остается включенной.

Например, для некоторых видов еды требуется очень низкий уровень сим в течение многих часов.Таким образом, при очень низком уровне нагрева некоторые варочные панели могут оставаться включенными до 10 часов. С другой стороны, варочные панели, использующие максимальные настройки, автоматически отключаются через час-полтора. Если ваши кулинарные привычки требуют непрерывного приготовления в течение длительного периода времени, выберите варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.

Эта функция безопасности встроена для защиты, как следует из названия, для защиты от переполнения.Варочная панель подаст звуковой сигнал и выключится.

Некоторые индукторы поставляются с датчиком детектора напряжения и предупреждают пользователя о колебаниях напряжения, после чего он отключается.

В случае предустановленных программ варочная панель автоматически выключится после завершения процесса или перейдет в спящий режим. В некоторых случаях индукционный звуковой сигнал будет напоминать об окончании установленного времени и необходимо нажать кнопку выключения.

По окончании приготовления снимите посуду и дождитесь, пока варочная панель остынет.

В идеале, время работы встроенного вентилятора составляет 3-5 минут. Подождите, пока световой индикатор остаточного тепла не перестанет мигать или не изменит цвет с горячего на холодный. Теперь варочную панель можно мыть и хранить. Выньте выключатель из розетки.

Собираетесь купить индукционную варочную панель? Прочтите мое полное руководство для покупателей индукционных варочных панелей, в котором я расскажу обо всем, что вам нужно знать перед покупкой.

Очистите индукционную варочную панель, протерев ее влажной салфеткой или бумажной салфеткой с мягким мылом или специальным кремом. Вы также можете использовать зубную щетку, чтобы потереть. Подождите некоторое время.

Поверхность сделана из стекла, используйте мягкую ткань. Никогда не погружайтесь в воду, так как это электрический прибор. Удалите излишки крема влажной тканью и вытрите насухо сухой тканью / салфеткой / полотенцем.

Для стойких остатков используйте специальный скребок под углом 45 градусов или специальные кремы.используйте скребки, предназначенные для стекла и керамики, и не прилагайте больших усилий. Для удаления стойких пятен используйте белый уксус. Смочите ткань белым уксусом и протрите пораженный участок. Затем протрите влажным полотенцем. Наконец, протрите сухой тканью.

Следуйте инструкциям в руководстве. Всегда вытирайте насухо и перед хранением убедитесь, что индукционная плита полностью высохла. Чтобы продлить срок службы индукционной лампы, накройте ее крышкой и храните, когда она не используется.

На этом я прощаюсь и, надеюсь, мне удалось покончить с вашими сомнениями по поводу использования индукционной варочной панели.Теперь, когда вы поняли, как использовать эту простую, удобную и современную технологию на своей кухне, открывайте индукцию из упаковки и начинайте использовать ее как профессионал.

Всего наилучшего!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Демонстрации индукционных варочных панелей и эксперименты по приготовлению с видео •

Приготовление на индукционной плите может сделать каждого лучше. А индукционные варочные панели предоставляют вам лучшее из газовых и электрических варочных панелей с более точным управлением и мощностью.

Итак, чтобы доказать свою точку зрения, вот несколько видео (демонстрации и эксперименты), которые вы можете посмотреть. Узнайте больше о преимуществах индукционных варочных панелей и узнайте, почему индукционные варочные панели являются самой популярной тенденцией на кухне!

Индукционная варочная панель Demos

Приготовление на индукции более оперативно, чем на газе или электричестве, поскольку вы можете мгновенно настроить нагрев до слабого кипения или быстро довести его до кипения. Эти быстрые демонстрации покажут вам, как работает индукционная готовка и как индукционные варочные панели дают вам лучшее из газовых и электрических варочных панелей с более точным управлением и мощностью.

Демонстрация индукционной варочной панели Bosch

Первое видео представляет собой демонстрацию индукционной варочной панели Bosch, которая предоставляет вам дополнительную информацию об индукционных варочных панелях Bosch Flex: эта демонстрация индукционной плиты знакомит вас с недавно разработанной и спроектированной индукционной варочной панелью, отличающейся гибкостью конфорок Flex Induction .

Индукционные варочные панели Bosch Flex имеют расширенную зону с датчиками, что позволяет готовить с использованием больших сковородок, очень маленьких сковород или сковород необычной формы; расширенная зона также может использоваться как две независимые горелки.

Имея всего одну конфорку, у вас есть тысяча возможностей: с Flex Induction вы можете гибко настроить свою варочную панель, чтобы она соответствовала и размещала посуду в любом месте. Какое бы меню вы ни планировали, с индукционной варочной панелью Bosh Flex ваши кастрюли и сковороды окажутся в нужном месте в нужное время.

Демонстрация индукционной варочной панели Electrolux

Хотите знать, как можно жарить бекон на гибридной варочной панели Electrolux? Вы должны посмотреть демонстрацию индукционной варочной панели Electrolux: на полотенце вы можете разместить индукционную посуду, чтобы приготовить бекон, не опасаясь огня или ожогов.

Тепло генерируется молекулами, из которых состоит сковорода, вибрирующими в магнитном поле: так, на этот раз тепло на варочной панели исходит от сковороды. Нет сильного источника тепла, поэтому полотенце никогда не воспламеняется. Традиционная электрическая или газовая горелка горячее, чем сковорода, которую она когда-либо нагревает, в то время как при индукции теплоотдача от источника излучения отсутствует.

Демонстрационный режим индукционной варочной панели Miele

Конечно, вам понадобится индукционная варочная панель Miele; Этот демонстрационный режим индукционной варочной панели Miele убедит вас: это видео демонстрирует новую технологию, которая демонстрирует интеллектуальную связь между варочной панелью и вытяжкой и идеальное соединение, поскольку индукционная горелка позволяет полностью сосредоточиться на процессе приготовления.

Теперь у вас есть шанс попробовать беспроводную технологию индукционных варочных панелей Miele: как вы увидите в демонстрации индукционной плиты на YouTube, она собирает информацию с индукционной варочной панели и передает ее в вытяжной шкаф, обеспечивая тем самым вытяжка работает с оптимальной мощностью в зависимости от условий приготовления пищи.

В качестве наконечника индукционных варочных панелей этого типа, чтобы избежать ненужного потребления энергии, после выключения варочной панели вытяжка будет работать до 15 минут, в зависимости от того, что готовится.

Демонстрация индукционной варочной панели Thermador

Что касается демонстрации индукционной плиты, здесь у вас есть демонстрация индукционной плиты Thermador: индукционные варочные панели Thermador предлагают несколько мощных инструментов для приготовления пищи, а эта демонстрационная демонстрация индукционной плиты предлагает ценную информацию о лучших типах посуды для быстрого приготовления. отклик и сверхбыстрый нагрев варочной панели.

Эта демонстрация предлагает вам некоторую информацию об индукционном приготовлении пищи с использованием индукционной варочной панели Thermador: сковороды, необходимые для приготовления пищи, таймер, который вы можете настроить по своему усмотрению, уровни мощности и температуры и т. Д.

Кроме того, вы сможете понаблюдать за некоторыми экспериментами с этой варочной панелью: эти вещи подтвердят вам, насколько легко приготовить еду с помощью индукционного приготовления.

Wolf Индукционная варочная панель Demo

С демонстрационной индукционной варочной панелью Wolf готовить так просто: во время приготовления ужина из свиной отбивной индукционная варочная панель Wolf обеспечивает легкий способ готовить с помощью индукции, что дает вам уникальные преимущества.

Вы будете наслаждаться почти мгновенной температурной реакцией, практически без потерь тепла и полным диапазоном регулирования.

Во время демонстрации индукционной плиты шеф-повар измельчает соус для сковороды, поджаривает отбивные и растапливает шоколад; Таким образом, вы будете вдохновлены попробовать индукционное приготовление пищи и получить такие великолепные результаты.

Переключиться с высокой температуры на низкую чрезвычайно просто: вам нужно увидеть эту индукционную демонстрацию индукционной варочной панели Wolf.

Демонстрация индукционной варочной панели Whirlpool

Если вам нужна индукционная варочная панель Whirlpool, это видео создано для вас: это демонстрация индукционной варочной панели Whirlpool для индукционной варочной панели 6th Sense FlexiCook Technology от Whirlpool: вы сможете попробовать индукционную плиту технология в лучшем виде с оптимальным потреблением энергии.

Как насчет обнаружения кипящей воды и автоматического запуска процесса приготовления? Это возможно с индукционной варочной панелью Whirlpool: вы сэкономите на 20% больше энергии, чем при использовании стандартной индукционной варочной панели.

Эта демонстрация индукционной плиты покажет вам, как получить необходимое пространство и увеличить площадь для приготовления пищи для большой кастрюли. Если вам интересно все это, вы должны посмотреть это видео о новой индукционной плите от Whirlpool.

Демонстрационный видеоролик с индукционной плитой Prestige

Если вас интересует индукционная варочная панель Prestige, эта демонстрация индукционной плиты предложит вам всю необходимую информацию: вы собираетесь посмотреть демонстрационный видеоролик об индукционной плите Prestige, чтобы определить, подходит ли этот продукт подходит для ваших кулинарных нужд.

Вы увидите, насколько просто это работает.

Как вы, наверное, заметили, существует несколько функций приготовления, таких как жарка во фритюре, приготовление под давлением, соте, карри и т. Д.которые помогут вам в повседневных кулинарных задачах.

Кроме того, если вы хотите узнать, как настроить таймер или температуру, это отличный повод познакомиться с этой индукционной варочной панелью.

Philips Индукционная варочная панель Demo

Другой моделью индукционной варочной панели может быть индукционная варочная панель Philips: здесь у вас есть демонстрация индукционной варочной панели Philips, которая может помочь вам понять, как такая индукционная варочная панель может помочь вам в процессе приготовления пищи.

Демонстрация индукционной варочной панели показывает вам, как вы должны использовать этот предмет: как вы понимаете, это очень простая задача с использованием полностью стеклянной панели и предустановленных меню.Технология электромагнитной индукции обеспечивает высокую эффективность нагрева и готовит пищу быстрее, чем газовая плита. Он закрепляет питательные вещества в пище и предотвращает потерю витаминов.

Из этого демонстрационного видеоролика об индукционной варочной панели вы удивитесь, узнав, что кипячение воды, приготовление чая, приготовление риса и т. Д. Не займет много времени. Не забывайте следовать всем инструкциям, прилагаемым к варочной панели. однажды заказал.

Демонстрация индукционной варочной панели Kenstar

Демонстрация индукционной варочной панели Kenstar демонстрирует, как легко готовить с использованием индукционных варочных панелей.Эта демонстрация индукционной варочной панели представляет собой отличный способ экономии энергии, поскольку использование индукционных варочных панелей помогает готовить пищу быстрее, чем обычные газовые плиты.

Индукционная варочная панель Kenstar имеет изящный и стильный дизайн, который дополнит интерьер вашей кухни: эта индукционная варочная панель безопасна в использовании и имеет антимагнитный керамический корпус. Если вам интересно, для правильной работы вам понадобится совместимая индукционная посуда.

Что бы вы ни любили, с этой индукционной варочной панелью вы сможете готовить, начиная с вкусного завтрака и заканчивая здоровым ужином. Просто посмотрите эту демонстрацию индукционной варочной панели Bajaj.

Pigeon Rapido Cute Induction Cooktop Demo

Следующее демонстрационное видео по индукционной плите представляет собой демонстрацию индукционной варочной панели Pigeon: это видео распаковки, и это шанс увидеть, как выглядит индукционная варочная панель Pigeon Rapido Cute. Это портативный компактный и эффективный кухонный прибор с элегантным и продуманным дизайном.

Эта демонстрация индукционной варочной панели Pigeon Rapido Cute показывает вам, что с индукционной варочной панелью вы получите руководство пользователя, в котором у вас есть некоторые конкретные инструкции по включению и началу работы с продуктом.

Как видите, панель управления очень проста в использовании: приготовление пищи с индукционной варочной панелью Pigeon Rapido Cute происходит быстро и эффективно, поскольку вы можете регулировать желаемую мощность и температуру, а также выбирать различные функции приготовления.

Эксперименты по приготовлению пищи на индукционной плите

В настоящее время индукционная плита является обычным прибором. Как это работает и какие эксперименты с ним можно проводить? Поиск ответа на этот и другие вопросы можно найти в этих экспериментах.

Индукционная варочная панель Chocolate Demo

Если вы хотите увидеть несколько экспериментов с индукционной варкой, просмотрите следующее видео: то, что вы увидите, отражает тот факт, что индукционное приготовление пищи безопаснее, энергоэффективнее и быстрее.

Как насчет демонстрации шоколада на индукционной плите? На следующем видео показано распределение тепла индукционной варочной панели Kitchen Aid; шоколад тает только в совместимой индукционной посуде, а не на варочной панели: это демонстрация шоколада на индукционной плите, которая не тает на сковороде.Как вы уже знаете, в процессе приготовления на индукционной плите сковорода или кастрюля играет наиболее важную роль.

Индукционная варочная панель Egg Demo

Используя магазин, яйцо, шоколад и бекон и экспериментальную половинную кастрюлю, вы познакомитесь с новой технологией индукционных варочных панелей.

Если вы собираетесь положить магазин на варочную панель, а затем на сковороду, вы можете заметить, что магазин не подгорит, но содержимое вашей сковороды готово. Кроме того, варочная поверхность слегка нагревается, и это происходит только из-за отраженного тепла от сковороды.

А если вы хотите приготовить яйцо, вот демонстрация яиц на индукционной плите: это возможно только на индукционной посуде, а не на варочной поверхности.

Шоколад тает на сковороде, и сковорода не тает, а бекон готовится на сковороде, а вы можете положить руку на варочную панель: это означает, что ключевым элементом этой технологии является индукционная сковорода.

Заключение

Как вы видели в этих видеороликах, при индукционной варке тепло передается продукту посредством электромагнитных волн, и деталь никогда не вступает в прямой контакт с каким-либо пламенем, сам индуктор не нагревается и нет загрязнение продукта.

Таким образом, на индукционной варочной панели тепло исходит не от конфорки, а от самой посуды. Это обеспечивает более эффективное приготовление пищи: на индукционной плите вода закипает почти вдвое быстрее, чем на стандартной газовой плите.

Профессиональные повара любят индукционную готовку, и вы должны тоже

Многие из лучших поваров мира являются энтузиастами индукционной кухни. Удивлен? Профессиональные повара, известные своим мастерством обращения с газовым пламенем, используют стеклокерамические индукционные варочные панели, и не только потому, что они считаются экологически чистой альтернативой электрическим или газовым плитам.

«Мощный, быстрый, точный, эффективный, практичный – вот в двух словах свойства индукции», – говорит автор и шеф-повар Тьерри Молиненго из ресторана Cristal Room Baccarat в Париже.

«Мне нравится наша большая индукционная плита – я никогда не вернусь к газу», – заявляет Джеймс Рамсден, кулинар и совладелец ресторана Pidgin в Восточном Лондоне, отмеченного звездой Мишлен.

Рамсден говорит, что повара-любители могут творить кулинарные чудеса даже на небольшой индукционной плите.«Когда вы освоите их, они станут намного проще, чем готовить на газе или электричестве».

Повара любят готовить на индукционной плите из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высокопроизводительной стеклокерамической поверхностью.

Кроме того, индукционная технология нагревает сковороду, а не поверхность или окружающую среду, поэтому в комнату уходит очень мало тепла. Поддержание прохладной температуры на кухне ресторана – большое преимущество.

Известный австралийский шеф-повар Нил Перри одним из первых применил индукционные плиты на кухнях своих удостоенных наград ресторанов, Rockpool Bar & Grill, Spice Temple и Rosetta.Он рассказывает об индукционном приготовлении пищи в статье GoodFood.

«Их намного легче очистить после использования, что является одной из основных причин, по которой мы выбрали индукцию вместо газа. С индукционным нагревом готовить намного быстрее: вы можете гораздо быстрее повышать или понижать температуру, что является более эффективным использованием энергии. Сокращение энергопотребления, когда оно вам не нужно, имеет огромное значение для коммерческой кухни ». говорит Нил Перри.

Александр Куйон – владелец и шеф-повар отмеченного звездой Мишлен ресторана La Marine на Нуармутье, острове у западного побережья Франции.Он считает, что гибкость приготовления пищи с помощью индукции «позволяет нам расширить наши творческие возможности … индукция делает качество продуктов превосходным».

Pro советы по приготовлению на индукции

не сложнее, чем электрическую или газовую плиту, если вы ознакомитесь с элементами управления и временем приготовления. И вам не нужно меняться так сильно, как вы думаете.

• Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления.Посуда нагревается на индукционной плите намного быстрее, чем вы привыкли с традиционными варочными панелями, что означает отсутствие простоев (шеф-повара называют это mise en place, французский термин, обозначающий привычку проверять, все ли на месте и готово, прежде чем вы начнете готовить. ).
• Широкий диапазон нагрева и точная температура на индукционных плитах позволяют готовить соусы и кондитерские изделия, которые, как вы, возможно, думали, предназначены для профессиональных кухонь. Постоянное кипячение и быстрое изменение температуры не проблема.
• Конфорки на индукционных варочных панелях можно комбинировать для равномерного нагрева крупногабаритной посуды. Вы можете удвоить или утроить рецепт, не готовя одно и то же блюдо на двух разных конфорках.

Пять поваров, которые говорят «да» индукционной кухне

«Я люблю, люблю, люблю индукционную технологию», – говорит Рик Бэйлесс, победитель конкурса Bravo’s Top Chef Masters, звезда публичного телешоу «Мексика – одна тарелка за раз», автор поваренной книги и владелец ресторана, удостоенный наград.Он появляется в коротком видео «Профессиональные повара любят готовить с ознакомлением» с отмеченными наградами шеф-поварами / рестораторами Минг Цай и Фабио Вивиани.

«Так намного безопаснее. У меня есть дети, да, и вы можете буквально трогать все вокруг (зону готовки на варочной панели) ». – говорит шеф-повар Мин об индукционной кухне.

«И вам не нужно беспокоиться о пламени, если вы хотите сделать запасы в одночасье. Это безопасно », – говорит владелец ресторана в Ванкувере Ангус Ан в своей книге« Почему индукция – это самая популярная тенденция к успеху в ресторанных кухнях ».Обслуживание в ресторане улучшается, когда готовка становится более эффективной. Повара могут увеличить скорость обслуживания и поддерживать точную температуру для бульонов и соусов. Воду можно кипятить вдвое быстрее.

Шеф-повар итальянского происхождения Вивиани говорит: «Когда технологии могут помочь вам достичь того же результата – тех же старомодных школьных вещей – за немного меньшее время, это приветствуется». Вивиани по-прежнему предпочитает «живой огонь», но использует посуду, совместимую с индукционным нагревом, поэтому он может чередовать оба метода приготовления.

Эрик Риперт, известный шеф-повар ресторана Le Bernadin в Нью-Йорке и удостоенный наград телеведущий, упоминает дизайн и функциональность стеклокерамических индукционных варочных панелей в The Ultimate Chef’s Kitchen: «Это позволяет получить очень плоскую поверхность.Между столом и индукцией ровно одинаковой высоты. Так что это безопасно, эстетично и очень практично, потому что вы можете очень быстро отодвинуть сковороды в сторону и снова поставить их на огонь, так что мне это очень нравится. И выглядит очень чистым и современным ».

Шеф-повар Тим Спеддинг из известного лондонского ресторана / винного магазина P Franco перешел на индукционные плиты. Он говорит, что они «обычное дело для большинства коммерческих кухонь, потому что они обеспечивают чистый, эффективный и универсальный источник тепла с очень низкими инвестициями.”

«Для домашнего приготовления они отлично подходят [индукционные варочные панели], потому что они являются быстрым и эффективным источником тепла». – Тим Спеддинг

Стеклокерамические индукционные варочные панели для домашней или коммерческой кухни

В последние годы технология индукционных варочных панелей сделала большой скачок вперед, в то время как цены упали, что побудило все больше поваров и домашних поваров сделать переход. Сейчас вы можете найти устройства по более доступной цене, чем в прошлом, что делает индукционные плиты сопоставимыми по цене со многими другими плитами.

Индукционные варочные панели также являются отличным показателем надежности. Очевидно, что варочная панель ресторана – газовая, электрическая или индукционная – должна быть прочной и устойчивой, чтобы выдерживать тяжелые условия приготовления пищи.

EuroKera для домашних и коммерческих кухонь проходят испытания на качество и безопасность, которые соответствуют или превосходят мировые стандарты (в том числе стандарты поваров, которым трудно угодить).

По словам французского шеф-повара Уильяма Бокле, одного из первых пользователей индукционных варочных панелей, «возврат к другому режиму приготовления пищи невозможен.”

Как купить лучшую индукционную варочную панель для своей кухни

Индукционные варочные панели впечатляют. Если вам нужна варочная панель со сверхбыстрым нагревом и мгновенной реакцией на изменения температуры, при этом оставаясь прохладной на ощупь, тогда индукционное приготовление пищи для вас.

хвалят за превосходные характеристики готовки и элегантный дизайн, но решение о том, подходит ли вам индукционная плита, зависит от ваших приоритетов и бюджета.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

• Найдите лучшие бренды
• Избегайте плохих исполнителей
• Получите помощь, когда что-то пойдет не так

На что обратить внимание перед покупкой индукционной варочной панели

Как работают индукционные варочные панели?

• Индукционные варочные панели создают электромагнитное поле, которое создает энергию вокруг их стеклянной поверхности.
• Таким образом, посуда превращается в нагревательный элемент. Вырабатываемая энергия нагревает основание посуды, правильно установленной на варочной панели.
• Во время индукционного нагрева плита остается прохладной на ощупь.
• Магнетизм между плитой и посудой означает, что еда готовится очень быстро за счет тепла посуды, а не самой варочной панели.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Плюсы

Индукционные варочные панели необычайно быстро нагреваются, передавая энергию посуде быстрее, чем любой другой метод приготовления.Когда вы меняете температуру, это изменение отражается немедленно (как в случае с газом), а не постепенно (как в случае излучающего керамического элемента).

Поскольку элемент сам по себе не нагревается, к нему можно прикасаться, если только на нем не стояла горячая сковорода. У большинства из них есть автоматические переключатели, которые обнаруживают, что на элементе ничего нет, а это означает, что на то, чтобы оставить их включенными, тратится меньше энергии, а их плоская поверхность позволяет легко чистить индукционные варочные панели. Кроме того, поскольку сама поверхность варочной панели не нагревается, вероятность того, что пролитая на нее жидкость, не пригорит.

Минусы

Убедитесь, что ваша посуда подходит для индукционного приготовления, и, возможно, вам придется заменить кастрюли и сковороды, если они не подходят. Вы можете заметить некоторый шум при приготовлении пищи на индукционной плите, и вам также потребуется больше работы, когда дело доходит до установки.

Какой размер мне нужен?

Независимо от того, ремонтируете ли вы кухню или просто заменяете существующую варочную панель, вам нужно подумать о том, какой размер вам нужен и сколько конфорок вы, вероятно, будете использовать одновременно.

60см – удобно вмещает три зоны.

Установка четырех зон на 60-сантиметровую варочную панель может сделать пространство для приготовления пищи довольно тесным, особенно в том, что касается доступа к элементам управления. Если вы используете несколько зон одновременно, вы можете обнаружить, что приготовление пищи может начать мешать элементам управления, делая их жирными, что, в свою очередь, может сделать их невосприимчивыми к прикосновению. Если вы регулярно не используете четыре зоны одновременно, мы думаем, что три зоны на 60-сантиметровой варочной панели – это все, что вам нужно.

70-75см – комфортно вмещает четыре зоны.

90см – комфортно вмещает пять зон.

Если вам нужна только одна зона и вы ищете что-то очень компактное и портативное, вы можете подумать о портативной индукционной варочной панели. Однако мы не тестировали портативные варианты.

Возможно, вы хотите заменить отдельно стоящую духовку и варочную панель. Вы можете найти варианты с индукционными варочными панелями, чтобы заполнить вашу пустоту.

Какие функции важны?

Датчик безопасности

Контролирует температуру дна посуды, если на включенной конфорке останется пустая сковорода.Он регулирует выходную мощность, чтобы не повредить посуду или плиту.

Автоотключение

Это автоматически выключает или опускает элемент в случае перегрева или если вы снимаете сковороду. У большинства моделей есть та или иная форма этой функции.

Защитный выключатель

Все индукционные варочные панели имеют эту функцию безопасности. Если конфорка включается в течение длительного периода времени без изменения температуры, она автоматически выключается. Время, необходимое для срабатывания защитного отключения, зависит от уровня нагрева варочной панели.Чем ниже значение настройки, тем дольше конфорка остается включенной. Например, при очень низком уровне нагрева некоторые варочные панели будут оставаться включенными до десяти часов, в то время как варочные панели, использующие самый высокий уровень нагрева, автоматически отключатся через один-полтора часа. Если для вас важно непрерывное приготовление пищи, выберите варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.

Автоматический нагрев

Автоматический нагрев позволяет конфорке разогреться до более высокого уровня, а затем автоматически переключиться на предварительно установленный уровень через определенное время.Это удобно, если, например, вы готовите рис методом абсорбции, когда вы хотите сначала довести его до кипения, а затем варить на медленном огне.

Бустер

Аналогично автоматическому нагреву: конфорка быстро нагревает пищу или жидкость на максимальном уровне, а затем автоматически снижает температуру до предварительно выбранного более низкого уровня.

Защита от перелива

Варочная панель может отключиться и может прозвучать звуковой сигнал, если жидкость пролится на элементы управления. Очистите пятно и снова начните готовить.(Также подумайте, насколько легко будет очистить поверхность – есть ли трещины, выступы или зазоры, где может скапливаться грязь?)

Управление питанием

Из-за высокой мощности некоторых конфорок используется система управления питанием, которая распределяет мощность между двумя конфорками в паре. Поэтому функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной варочной зоны, а вторая варочная зона может быть установлена ​​только на более низкий уровень мощности. Если вам нужна максимальная мощность на двух противнях, они должны находиться в противоположных зонах.

Обнаружение посуды

Индукционная варочная панель не будет работать, если в зоне нагрева нет посуды или она не подходит. Кроме того, если сковорода вынимается из зоны приготовления, работа останавливается и отображается символ. Символ исчезает, когда сковорода снова ставится в зону нагрева и готовка продолжается с установленным ранее уровнем мощности. Если используется неподходящая посуда, на это указывает символ, и через короткое время конфорка выключается.

Конфорки

Большие конфорки должны иметь диаметр более 21 см для большей эффективности при использовании посуды большего размера.Определенные конфорки содержат более четкие указания по размеру посуды, подходящей для этой зоны. Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфорками, так как они лучше подходят для посуды разного размера.

Дизайн с рамкой и без кромки

Дизайн, который вам нужен, зависит от личных предпочтений. Имейте в виду, что конструкции в раме могут быть более склонны к накоплению грязи и копоти в щелях рамы. Однако рама также может помочь удержать разливы.Конструкции без кромок легко протирать, но они также могут быть более подвержены повреждениям (например, трещинам и разрывам), если вы уроните объект на край.

Блокировка от детей

Опасность не так высока, как с газовой или излучающей варочной панелью, но вы все равно не хотите, чтобы маленькие играли с горячими кастрюлями, поэтому обратите внимание на эту функцию безопасности.

Показания цифрового контроля

Цифровые индикаторы обеспечивают точность температуры.

Элементы управления

Кнопки, ползунки и т. Д. Должны быть логичными и не располагаться слишком близко к элементам.

Включение / лампа остаточного тепла

Они должны быть яркими, и лучше всего иметь по одной на каждую конфорку.

Пауза

Некоторые варочные панели оснащены кнопкой паузы, которая временно блокирует настройки нагрева, чтобы вы могли протереть элементы управления, не нажимая случайно какие-либо кнопки.

Согреться

По сути, это режим кипячения, который можно использовать для поддержания температуры пищи. Некоторые также могут использовать остаточное тепло.

Приготовление вок

Есть модели, у которых есть специальная выемка для приготовления вок.Эти модели могут быть довольно дорогими, и вы захотите много использовать свой вок, чтобы оправдать выделенную зону для приготовления пищи. Кроме того, вы можете купить вок, совместимый с индукционной плитой, и использовать его на любой индукционной плите.

Очистка

Индукционные варочные панели легко чистить. У них сплошная поверхность без грязеуловителей, а элементы управления сенсорные, поэтому вокруг нет ручек, которые нужно чистить. Поскольку поверхность не нагревается так сильно, как у других электрических варочных панелей, большинство проливов не пригорают – хотя с сахаром нужно быть осторожным, потому что он может пригореть и образовать неровную поверхность.С другой стороны, у некоторых моделей нет кромки по краю, чтобы удерживать разливы, поэтому вам, возможно, придется купить специальный крем, чтобы не было разводов.

Индукционные и газовые варочные панели

Индукция и газ – отличные варианты, но вам нужно взвесить, какой из них вы предпочтете.

• Индукция – самый быстрый способ приготовления.
• Индукция и газ во многом одинаковы для регулирования нагрева.
• Gas обеспечивает визуальную обратную связь, когда вы поднимаете и опускаете пламя.
• Если вы любите готовить жаркое, многие газовые модели поставляются со специально разработанной горелкой для вок.
• Чугунные подставки для газовых варочных панелей могут быть громоздкими, и их трудно чистить.
• Induction обеспечивает гладкую поверхность, которую легко чистить.
• Для индукционной плиты нужна специальная посуда, но для газа это не проблема.
• Индукция, как правило, более дорогой вариант из двух.

Если вам нужен газ, обратитесь к нашему руководству по покупке газовых варочных панелей для получения дополнительной информации.

Сэкономит ли индукционная плита мне деньги?

Когда мы сравнили индукционную плиту с керамической варочной панелью, мы обнаружили, что за тот же период времени не было никакой экономии. Сокращение времени приготовления может сэкономить немного денег, если вы замените электрическую варочную панель на индукционную, но первоначальная цена покупки по-прежнему является значительным вложением. Однако это может измениться по мере их снижения в цене.

Нужно ли мне заменить посуду?

Может быть.

• Для индукционного нагрева необходимо, чтобы посуда имела железное дно, чтобы тепло мог быстро отводиться.
• Убедитесь, что посуда точно соответствует размеру конфорки, так как это значительно снизит количество энергии, потребляемой вашей варочной панелью.
• Проверьте имеющуюся посуду, поместив магнит на основание. Если он хорошо прилипает, его можно использовать на индукции.
• Подходят кастрюли из чугуна, стали, эмалированной стали и нержавеющей стали с железным основанием или сердечником.
• Стекло, алюминий и медь не подходят.
• Если вам нужно заменить все кастрюли и сковороды, учтите это в своем бюджете и обратите внимание на символ индукционной совместимости при покупках.

Ознакомьтесь с нашим руководством по покупке индукционной посуды для получения дополнительной информации.

Соображения безопасности

Безопасна ли индукционная варочная панель для использования кем-либо с кардиостимулятором?

Доцент Нил Стратмор, кардиолог, проявляет особый интерес к кардиостимуляторам и, в частности, к вопросам, связанным с электрическими или магнитными помехами. Он сказал нам, что нет опубликованных сообщений о том, что индукционная варочная панель мешает работе кардиостимулятора или аналогичного устройства.В исследовании 2006 года рассматривался «наихудший случай» левостороннего «униполярного» кардиостимулятора, настроенного на наиболее чувствительную настройку, и сделан вывод о том, что теоретически могут возникнуть помехи, если человек находится на расстоянии менее 60 см от варочной панели. Однако почти все кардиостимуляторы в Австралии являются «биполярными» и не настроены на такую ​​чувствительную настройку. Поэтому крайне маловероятно, что при повседневном использовании возникнут какие-либо помехи и в любой степени, которые могут вызвать неблагоприятный эффект.

Безопасно ли приготовление пищи на индукции?

Индукционные варочные панели идеальны, если у вас есть семья с маленькими детьми.Поверхность не нагревается так, как керамическая или газовая варочная панель, и она активируется только тогда, когда подходящая посуда правильно размещена на зоне.

Проверка температуры продуктов

Если вы склонны использовать пищевые термометры во время готовки, вы можете обнаружить, что магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра. Вместо этого вам может потребоваться аналоговый термометр.

Что это за шум?

При приготовлении на индукции вы можете слышать некоторый шум.Жужжание или гул являются обычным явлением, и вы можете заметить, что он становится громче при более высоких настройках. Тяжелые сковороды с плоским дном могут помочь снизить вибрации, вызывающие жужжание. Жужжание может означать, что вентиляторы работают над рассеиванием тепла, или щелчок может указывать на то, что ваша посуда не работает с варочной панелью. Вентилятор охлаждения электроники также может быть причиной шума.

Требования к установке и питанию

Индукционные варочные панели потребляют много энергии, поэтому могут потребоваться специальные подключения к электросети.Некоторым варочным панелям может потребоваться больше мощности, чем может обеспечить ваш дом, поэтому всегда проверяйте общую мощность перед покупкой. Обычная бытовая вилка для дома имеет подключение на 10 Ампер, тогда как для индукционной варочной панели может потребоваться подключение на 20 А, 32 А или даже 42 А. Они должны быть подключены лицензированным электриком.

Стоимость установки будет зависеть от того, насколько сложно установить выделенную схему от главной платы в вашем доме до кухни. При установке индукционных варочных панелей необходимо соблюдать определенные размеры, и это также будет стоить вам.Это происходит из-за большого количества тепла, от которого варочная панель должна избавляться во время работы. Обычно они также поставляются с вентиляторами для отвода тепла, поэтому вы услышите небольшой шум во время и после работы. Всегда строго следуйте инструкциям по установке и нанимайте лицензированного электрика. Это позволит избежать проблем с безопасностью и продлит срок службы варочной панели.

Стоимость

Стоимость моделей в нашем последнем тесте индукционных варочных панелей варьируется от 648 до 3999 долларов.

Почему индукционная готовка лучше, чем электрическая или газовая

Индукционная готовка уже много лет является постоянно развивающейся тенденцией в области кухни, согласно данным Национальной ассоциации кухни и ванны.Почему популярность? Индукционные варочные панели мастера быстрой замены – достаточно нежные, чтобы растопить масло и шоколад, но достаточно мощные, чтобы довести до кипения 48 унций воды менее чем за три минуты.

Хотя индукционная технология приготовления пищи уже популярна в других странах, до недавнего времени в Соединенных Штатах ее было трудно продать. Однако падение цен и растущая осведомленность потребителей помогают плитам и варочным панелям с этой превосходной технологией приготовления пищи закрепиться.

Что такое индукционная готовка?

Хотя они напоминают электрические конфорки с гладким верхом, индукционные варочные панели не имеют конфорок под поверхностью.Индукционная готовка использует электромагнитную энергию для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок. Для сравнения: газовые и электрические варочные панели нагреваются косвенно, с помощью горелки или нагревательного элемента, передавая лучистую энергию на пищу.

Кредит: Bosch

Загляните под капот индукционной варочной панели, и вы увидите электромагнитные катушки, которые взаимодействуют с утюгом в посуде, создавая тепло.

Как вы понимаете, гораздо эффективнее нагревать посуду напрямую, а не косвенно.Индукция может доставлять от 80% до 90% своей электромагнитной энергии к пище на сковороде. Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может обрабатывать только около 70%.

Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются намного быстрее, но и их регулировка температуры намного точнее. «Это мгновенная реакция посуды», – говорит Роберт МакКечни, менеджер по разработке продуктов Electrolux. «С Radiant этого не получится».

могут работать в широком диапазоне температур, и им требуется гораздо меньше времени для кипячения, чем их электрическим или газовым аналогам.Кроме того, поверхность варочной панели остается прохладной, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечь руку. Можно даже положить бумажное полотенце между сковородой с брызгами и индукционной горелкой, хотя вам следует следить за этим. Помните, что варочная панель не нагревается, а сковорода.

Практически по всем пунктам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая. И да, мы провели исчерпывающие испытания печи в наших лабораториях, чтобы подтвердить это утверждение.

Кредит: Electrolux

Индукционные «конфорки» не нагреваются на ощупь, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы обжечь пальцы.

Почему индукция лучше?

В Reviewed мы тщательно протестировали большинство самых продаваемых варочных панелей и кухонных плит, включая многие индукционные модели. Давайте углубимся в цифры.

В наших лабораториях мы регистрируем время, необходимое каждой горелке, чтобы довести шесть унций воды до температуры кипения. Среди всех газовых диапазонов, которые мы тестировали, среднее время закипания составляет 8 минут 34 секунды, в то время как лучистые электрические варочные панели в среднем 5 минут 47 секунд. Но индукция – это король чистой скорости, в среднем она составляет 3 минуты 7 секунд.А новейшие индукционные варочные панели закипают еще быстрее.

В ходе испытаний мы также собираем данные о диапазонах температур газовых, электрических и индукционных горелок. В среднем, индукционные варочные панели достигают максимальной температуры 665,5 ° F по сравнению с 428 ° F для газа. Хотя излучающие электрические варочные панели могут нагреваться выше (в среднем 741,8 ° F), им требуется намного больше времени, чтобы остыть при переключении с сильного на слабый нагрев.

Индукционные плиты также не имеют проблем с приготовлением на медленной и медленной скорости.Уменьшите индукционную «горелку», и – в среднем – она ​​опустится до 100,75 ° F – и новые индукционные варочные панели и плиты могут опуститься еще ниже. Сравните это с газовыми варочными панелями, температура которых может опускаться только до 126,56 ° F.

Хотя мы обнаружили, что излучающие электрические варочные панели могут опускаться до 92,2 ° F, им не хватает точного контроля температуры, необходимого для более деликатных задач. Для индукции это не проблема. Прямой нагрев индукцией не меняется, поэтому вы можете поддерживать постоянное кипение, не сжигая пищу.

Благодаря индукции вам не придется тратить слишком много времени на уборку. Поскольку сама варочная панель не нагревается, ее легко чистить. «Когда вы готовите, у вас не так много запеченной еды», – говорит Пол Бристоу, менеджер по продукции для варочных панелей GE Appliances.

Почему индукция еще не стала мейнстримом?

Индукция уже популярна в Европе. И его популярность в США растет. По мнению экспертов по ремонту дома Sebring Design Build, интерес к коммерческим газовым плитам, похоже, угасает, в то время как все больше кухонных рено включают индукционные варочные панели.

GE Appliances Бристоу говорит: «Если вернуться к 2008 году, индукция составляла около 5% рынка электрических варочных панелей, но со временем она постепенно выросла до примерно 15%». (Обратите внимание, что, поскольку индукция основана на электричестве, варочные панели, использующие эту технологию, классифицируются наряду с излучающими электрическими). ​​«Я действительно думаю, что со временем, по мере того, как затраты будут снижаться, а люди станут больше осознавать это, индукция вырастет до значительного большая часть рынка “.

Могут ли мои кастрюли и сковороды работать с индукционной варочной панелью?

Кредит: Frigidaire

В индукционной плите можно использовать только чугунные кастрюли и сковороды из нержавеющей стали.Вы можете проверить имеющуюся посуду с помощью магнитов. Если прилипнет магнит, кастрюля или сковорода будут работать в диапазоне индукции.

Проблемы с посудой могут быть одной из проблем, мешающих некоторым американцам перейти на индукционное приготовление пищи. Поскольку индукция основана на электромагнетизме, только кастрюли с магнитным дном – из стали и железа – могут передавать тепло. Но это не значит, что вам нужно покупать совершенно новую посуду. Если ко дну прилипнет магнит, ваши кастрюли и сковороды будут работать на индукции. (Если вам действительно нужна новая посуда, все победители нашего обзора лучших сковородок из нержавеющей стали подходят для индукционных плит.)

«Есть много недоразумений относительно специальных кастрюль, – говорит Бристоу. «Да, основания должны быть магнитными, но сейчас есть много посуды, которая удовлетворяет этот спрос. И дело в том, что они не предназначены для индукции, поэтому вы можете использовать эти сковороды на других видах топлива».

Цена была еще одним большим камнем преткновения. Хотя индукционные диапазоны по-прежнему занимают меньшую часть рынка в целом, они становятся более доступными. Уже одно это может убедить домовладельцев, которые сидели на заборе.Встроенные варочные панели и отдельно стоящие индукционные плиты, в том числе электрические духовки, можно приобрести менее чем за 1000 долларов. Любимая нам индукционная линейка Frigidaire FFiF3054TD продается по цене от 985 долларов.

Различные производители ввели индукционные диапазоны, что свидетельствует об их уверенности в том, что они будут приняты в США. Многие из них добавили привлекательные функции, такие как автоматическое определение размера посуды, когда диапазон автоматически определяет след посуды и нагревает только ту область, которая соприкасается.

Кредит: Samsung

У вас есть больший контроль над температурой на индукционной варочной панели, чем на газовой, но есть кривая обучения. Индукционные варочные панели Samsung показывают синее «виртуальное пламя», которое может помочь новому пользователю визуализировать количество тепла, поступающего на сковороду.

Признавая зависимость потребителей от визуальных сигналов, Samsung предлагает светодиодное освещение для своих индукционных диапазонов, функцию, которая создает ярко-синее «виртуальное пламя».«

Поскольку наука доказывает, что приготовление пищи на индукционной плите быстрее, безопаснее и эффективнее, чем газовая или электрическая, почему возникают сомнения? Как отметил Маккечни, микроволновые печи пострадали от столь же медленного распространения в течение 1970-х годов по той же причине: люди просто не понимали науки, лежащей в основе приготовления с помощью микроволновой печи, или того, как она может им помочь.

В конечном итоге, распространение этой технологии способствовало появлению демонстраций кулинарии, телешоу и представительств микроволновой печи.Для приготовления пищи на индукционной плите может потребоваться аналогичная стратегия.

Если это так, Маккечни считает, что небольшой стратегический ребрендинг может иметь большое значение. «Слово« индукция »не помогает», – пояснил он. «Это научное название – это технология индукционного поля, но многие люди не могут иметь к этому никакого отношения. Номенклатуре, вероятно, понадобится некоторая помощь».

Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Лучшие портативные индукционные варочные панели для быстрого и эффективного приготовления пищи

В индукционной варочной панели есть за что полюбить.Лучшие портативные индукционные варочные панели имеют элегантный дизайн с гладкими стеклянными поверхностями, слегка вытравленными концентрическими кругами. Есть безопасное предложение – запретить открытое пламя. Кроме того, есть и эффективность: благодаря тому, что варочная емкость является источником тепла, индукционные варочные панели потребляют примерно на 10 процентов меньше энергии, чем стандартные электрические горелки, и вдвое меньше энергии газа. Частично эта эффективность связана с их способностью достигать нужной температуры тревожно быстро: брызги масла готовы пойти почти сразу после того, как они добавлены, а кастрюля с водой закипит всего за пару минут.А точность и регулировка температуры намного выше, чем при использовании стандартных электрических или газовых плит.

Портативные индукционные варочные панели, в частности, отлично подходят для поваров, которые хотят добавить дополнительные поверхности для приготовления пищи на небольшую кухню, или для поваров, которые часто проводят большие собрания и обнаруживают, что у них заканчивается место на плите. Принесите одну из них в общежитие колледжа или в уединение в дикой природе. Или используйте ее вместо плохой электроплиты в своем прокате.

Я протестировал четыре портативных индукционных горелки с высокими рейтингами и нашел лучшую в целом – плюс бюджетный вариант.Найдите победителей ниже. Для получения дополнительной информации о том, как работает индукционная готовка, а также о моем методе тестирования, прокрутите страницу вниз.

Лучшая портативная индукционная варочная панель: Модель индукционной варочной панели Duxtop 9600LS

Благодаря 20 различным настройкам мощности и температуры (от 200 до 1800 Вт и от 100 ° F до 460 ° F), Duxtop предлагает больший контроль нагрева, чем любой другой модель я тестировал. Он также лучше всех регулировал свою температуру. Я перепроверил температуру дисплея с помощью цифрового термометра, и она всегда измерялась в пределах 10 градусов от дисплея, тогда как у других моделей разница составляла до 30 градусов.Все индукционные варочные панели, которые я тестировал, поднимали температуру при первом нагреве, но Duxtop быстро саморегулировался – как после этого первоначального скачка, так и в тех случаях, когда температура снижалась, например, после добавления картофеля в масло.

Duxtop также имеет самый простой интерфейс. Экран со светодиодной подсветкой легко читается на расстоянии. Есть настройка «кипячения», которая устанавливает максимальную мощность и таймер на 10 минут, а также настройка «поддерживать тепло», при которой температура устанавливается на 140 и таймер устанавливается на 30 минут.В противном случае вы просто нажимаете кнопку «меню», чтобы выбрать уровень мощности или конкретную температуру, и используете защищенные от идиота кнопки «+» и «-» для регулировки уровней по мере необходимости. Также есть таймер, увеличивающий время до 10 часов (если таймер не установлен, машина отключается через 2 часа) и кнопка блокировки – полезно, если рядом есть дети, которых соблазняют кнопки.

Как и во всех индукционных варочных панелях, вентиляторы внутри машины издают слабый шум, который начинается, как только вы кладете на нее сковороду, продолжается в течение всего процесса приготовления и продолжается около минуты после этого, чтобы помочь машине остыть.Но Duxtop оказался самой тихой из протестированных моделей. Он также был одним из самых простых в очистке не только потому, что в нем нет щелей, в которые могли бы застрять масло и мусор, но и потому, что его стеклянную поверхность было легче всего протереть, не оставляя разводов.

Duxtop – одна из самых дорогих варочных панелей, которые я тестировал, хотя на нее предоставляется двухлетняя гарантия, тогда как на все другие модели – один год. Это также одна из самых громоздких моделей – самая тяжелая, весом 5 фунтов 12 унций, и самая большая по размеру, примерно 11 на 14 дюймов в ширину и 2 дюйма.5 дюймов глубиной.

Индукционная варочная панель Duxtop Модель 9600LS

Duxtop 9600 – наш общий выбор для лучшей портативной индукционной горелки благодаря интуитивно понятному интерфейсу, широкому диапазону настроек температуры, отличному контролю нагрева и устойчивому регулированию температуры.

Бюджетный выбор: индукционная варочная панель Isiler

Эта модель стоит примерно вдвое дешевле, чем выигравший Duxtop, она имеет элегантный минималистский дизайн, проста в использовании и обеспечивает точные настройки температуры. Панель управления немного труднее читать на расстоянии, потому что она не установлена ​​под углом, как Duxtop, и имеет стандартный цифровой экран, а не светодиодный.Есть только 9 температурных настроек по сравнению с 20 у Duxtop, и он заметно медленнее саморегулируется во время тестов во фритюре, требуя вдвое, а иногда и втрое больше времени, чтобы вернуться к нужному нагреву после разогрева масла. остывает после добавления картофеля. Его поверхность, несмотря на то, что она плоская и гладкая, сделана из стекла, как и другие, на ней видны полосы, и для ее тщательной очистки требуется больше усилий, чем кажется необходимым. Все-таки это отличный бюджетный вариант.

Портативная индукционная варочная панель iSiLER

Это наш бюджетный выбор для прочной, экономичной индукционной варочной панели, которая по-прежнему предлагает все преимущества индукции, только с немного меньшим температурным диапазоном, чем наш лучший выбор.

Другие индукционные варочные панели, которые я тестировал

• NuWave PIC Flex : Это была самая маленькая и самая портативная из индукционных варочных панелей. Но в его панели управления было много ненужных настроек и кнопок. У него самый высокий температурный диапазон, достигающий 500 F, но он также медленнее стабилизировал свою температуру во время теста фритюра.
• Duxtop 9100 MC : Иногда он продается на индукционной горелке Secura в Интернете, но на самом деле это менее дорогая модель Duxtop, что привело к некоторой путанице, когда я ее заказал.Его дизайн очень похож на победивший Duxtop (хотя и менее гладкий). Интерфейс тоже идентичный. Но здесь меньше настроек нагрева (15, а не 20), больше укромных уголков и щелей для еды, и это была самая громкая из моделей, которые я тестировал. К тому же он не так хорошо регулировал температуру во время теста во фритюре.

Как работает индукционная готовка?

При тепловой индукции пламя или электрический прибор выделяют тепло и, в свою очередь, нагревают посуду, когда она находится сверху.Напротив, индукционная варочная панель использует электромагнитную индукцию, чтобы превратить сковороду в источник тепла. (Сама варочная панель почти не нагревается – после того, как вы вытащите кастрюлю с кипящей водой, она станет теплой на ощупь, но не обжигающей, как газовая или электрическая плита для сравнения.) Она работает следующим образом: медная спираль в индукционной варочная панель пропускает электрический ток к утюгу в посуде (обратите внимание, что не вся посуда работает на индукционных плитах), и поскольку железо, в отличие от меди, плохо проводит электричество, это электричество выделяется в посуде в виде тепла.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Вопрос, который я всегда с удовольствием задаю своим клиентам: «, какой тип варочной панели вы бы хотели?» Удивительно, как этот простой выбор полностью разделяет людей на две команды: командная работа или командная индукция. Это часто вызывает у меня вопрос, а именно: , каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей?

Большинство клиентов знакомы с газовыми плитами. Газовые плиты существуют уже давно, и их часто выбирает шеф-повар.С индукционными варочными панелями возникает путаница, когда они думают, что они такие же, как керамические.

Керамические варочные поверхности – это те старые электрические плиты, которые нагреваются и охлаждают целую вечность, с большим нагревательным элементом под каждой зоной.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от керамических и, на мой взгляд, намного превосходят их. Честно говоря, я не знаю, почему в наши дни кто-то выбрал керамическую плиту.

В этом посте я расскажу о плюсах, минусах и всем, что вам нужно знать об индукционных плитах.Так вы сможете узнать, подходят ли они вам и вашей кухне.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита – это тип варочной панели (также известной как плита или верхняя плита), в которой для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент.

Индукционные варочные панели бывают гладкими и плоскими и могут бывают разных форм и размеров. Форма, размер и разнообразие приготовления Доступные функции будут зависеть от марки и модели индукционной плиты.

Поверхность варочной панели изготовлена ​​из термостойкого закаленного керамического стекла. Чаще всего это черное стекло, хотя на рынке есть индукционные плиты со стеклом серебристого или белого цвета.

Варочная панель обычно управляется с помощью интерфейса сенсорных кнопок для изменения конфорки и требуемого уровня мощности. Некоторые более продвинутые модели могут иметь сенсорный экран большего размера или использовать поворотные прокладки для управления изменением настроек.

Как работают индукционные плиты?

Индукционные варочные панели работают с использованием специального смесь колдовства и магии.Не совсем, это электромагнетизм. Хотя это иногда кажется волшебством.

Под каждой зоной индукционной плиты находится плотно намотанная медная катушка. Когда плита включена, через эту катушку будет проходить электричество, создавая переменное магнитное поле высокой частоты.

Это электромагнитное поле создает реакция между индукционной зоной на варочной поверхности и дном посуды.

Когда сковорода ставится на варочную панель, электромагнитное поле проходит через сковороду и генерирует внутри нее ток.Именно этот ток внутри сковороды выделяет тепло. Тепло, выделяемое в сковороде, затем переходит на еду или жидкость, чтобы вы могли приготовить еду.

В зависимости от выбранной мощности, это позволит пропускать больший или меньший ток электричества, который будет контролировать количество тепла, генерируемого внутри сковороды. Этот процесс очень быстр и очень контролируем.

Вам также может понравиться:
В чем разница между керамическими и индукционными варочными панелями?

Speed ​​And Control

Индукционные варочные панели нагревают пищу или жидкость, которые вы готовите, намного быстрее, чем газовые или керамические плиты.Это означает, что меньше времени вы проводите за плитой и больше времени за едой.

Некоторые индукционные варочные панели даже имеют функцию форсирования, которая позволяет еще больше ускорить процесс приготовления. Хотя при этом требуется больше электроэнергии, он отлично подходит для более быстрого доведения до кипения. Соедините это с краном с кипящей водой, и вы значительно сократите время приготовления макарон.

Индукционные варочные панели также намного быстрее меняют температуру, чем другие типы варочных панелей, так как у вас есть более точный контроль с помощью электромагнитного поля.Например, керамика может долго остывать. Что касается газа, проблема заключается в отсутствии конкретной температуры или уровня приготовления. Вы действительно наблюдаете за процессом приготовления.

Безопасность

Если на индукционной плите нет посуды или если она не имеет магнитного основания, то создаваемое магнитное поле не сможет передать что-либо и не будет выделять тепло.

Это фантастическая функция безопасности индукционных плит. Если кто-то случайно включит его, ничего не произойдет, если посуда не соприкоснется с включенной зоной.

Большинство индукционных варочных панелей в наши дни также имеют функцию, которая автоматически отключает варочную панель, если через короткий промежуток времени ничего не обнаруживается.

Кроме того, индукционные плиты не нагреваются так, как керамические. Стекло на индукционной плите нагревается только за счет остаточного тепла, исходящего от сковороды, и не нагревается напрямую.

Положите руку на ближайшую плиту, и она не будет горячей. В стакане, где находилась сковорода, останется только остаточное тепло, но он очень быстро остынет.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как работают индукционные плиты и почему они безопасны.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Преимущества индукционных варочных панелей

• Энергоэффективность
• Легко чистить
• Современный и стильный
• Быстрый нагрев и изменение температуры приготовления
• Boost функция отлично подходит для кипячения
• Безопасен на ощупь (нагревает только то, что находится в контакте со сковородой)
• Множество дополнительных функций, таких как гибкие конфорки, таймеры и замки для безопасности детей
• Идеально, если в доме нет газовой сети

Недостатки индукционных варочных панелей

• Обычно дороже, чем газовые или керамические
• Отсутствие открытого пламени для обугливания
• Возможно, вам придется покупать новые сковороды с магнитным основанием
• Может быть громче, чем другие варочные панели – создает гудение шум
• Не сможете готовить, если отключится электричество

Вам также может понравиться:
The Best 4 Zone In Канальные варочные панели

Нужны ли индукционным варочным панелям специальные кастрюли?

Да, дно посуды должно быть магнитным. Вам необходимо использовать магнитную посуду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи. Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов или содержащие элементы из них, например чугун, а также магнитная нержавеющая сталь.

Если у вас есть набор кастрюль и вы не уверены, что они будут работать с индукционной плитой, вы можете проверить это с помощью магнита на холодильник. Магнит прилипает к сковороде? Если так, то сковорода подойдет. Если нет, то, вероятно, не подойдет.

Верхний наконечник: Поскольку индукционные варочные панели работают через магнитный контакт дна посуды, чем более плоская поверхность дна, тем эффективнее будет индукционная технология.
Обращайте внимание на сковороды с плоским магнитным дном, так как они будут работать намного лучше, чем сковороды с металлическими полосками или кружками с зазорами на дне сковороды.
Вы обычно сталкиваетесь с последним, когда производители не хотят создавать новые сковороды, но хотят сделать их дружественными к индукции, поэтому они просто добавляют немного магнитного материала на дно. Эти сковороды подойдут, но не так хорошо.

Нагреваются ли индукционные панели?

Немного – хотя он не будет таким горячим, как керамическая плита, и остынет намного, намного быстрее.

An индукционная плита будет горячей из-за остаточного тепла в стекле осталось там, где сковорода соприкасалась с варочной панелью.

Это не тепло, исходящее от самой плиты, а тепло, оставшееся в стекле. Это то же самое, как если бы вы поставили горячую сковороду на рабочую поверхность; рабочая поверхность будет удерживать часть этого тепла и будет теплой на ощупь после того, как будет удалена сковорода.

На большинстве индукционных варочных панелей отображается символ H, указывающий, что конкретная зона все еще немного горячая на ощупь.Он очень быстро остынет, что делает его намного безопаснее, чем керамический.

Можно ли варить на индукционной плите?

Да, вы можете варить на индукционной плите. Так же, как и газовые плиты, индукционными плитами можно легко управлять и настраивать их на разные уровни приготовления. Фактически, ими можно управлять с гораздо большей точностью, чем газовыми или керамическими.

Включение индукционной плиты на более низкую мощность уровень позволит приготовлению закипеть.

Возможно, вам придется немного привыкнуть, чтобы понять, насколько важна каждая настройка, но скоро вы станете профессионалом.

Также может потребоваться обучение использованию сенсорных кнопок для увеличения и уменьшения мощности для каждой зоны, особенно если вы привыкли иметь ручки на газовой плите в прошлом.

Можно ли получить индукционную плиту на 13 ампер?

Да, вы можете приобрести индукционную плиту на 13 А. Обычно новые индукционные варочные панели требуют гораздо большей мощности. Некоторые из них могут потреблять 8 кВт мощности, а это означает, что вам понадобится специальный кабель от блока предохранителей до варочной панели для ее питания.

Учтите это при рассмотрении вопроса о покупке.Возможно, вам придется заплатить за дополнительные электромонтажные работы.

Если вы не хотите платить или по какой-либо причине у вас нет выделенного кабеля, то вам может помочь индукционная плита на 13 А. Прочтите мой пост Можно ли получить индукционную плиту на 13 ампер? для получения дополнительной информации.

Последние мысли…

Как поклонник индукционных варочных панелей, я могу понять, почему они становятся все более популярными и будут продолжать делать так.

По мере того, как мир отходит от неустойчивых ископаемых видов топлива, таких как газ, к более возобновляемым источникам, таким как ветровая / солнечная электроэнергия, наличие индукционной плиты, которая может питаться от этих возобновляемых источников и при этом оставаться эффективным способом приготовления пищи, будет только станут более популярными в будущем.

Всегда найдется место для газовой плиты. Большинство ресторанов предпочитают готовить на газе, и, в конце концов, это считается выбором шеф-повара.