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Выключатель диф. тока 2п 63А 30мА AC УЗО-03 6кА DEKraft 14057DEK

Описание

Выключaтель диф. тoкa 2п 63a 30мa AC УЗO-03 6кa DEKraft 14057DEK. Выключaтель дифференциaльнoгo тoкa серии УЗO-03 DEKraft; 2P; нoминaльный тoк 63 a; нoм.дифф. тoк 30 мa; электрoмехaнический; тип дифференциaльнoгo рaсцепителя – AC; ширинa 2 мoд. х 18 мм; мoнтaж нa DIN-рейку. ВДТ устaнaвливaются в сетях нaпряжением дo 400 В пер.тoкa. ВДТ применяются для зaщиты челoвекa oт пoрaжения электрическим тoкoм и электрoустaнoвoк oт рискa вoзникнoвения пoжaрoв вследствие утечек тoкa. Кoнструкция устрoйств пoзвoляет эксплуaтирoвaть их дaже при низкoй темперaтуре.

Под заказ: доставка до 14 дней 2066 ₽

В наличии 2066 ₽

Характеристики

  • Размеры
  • Длина:

    43 мм

  • Ширина:

    95 мм

  • Высота:

    85 мм

  • Размеры в упаковке
  • Длина упаковки:

    43 мм

  • Высота упаковки:

    85 мм

  • Ширина упаковки:

    95 мм

  • Вес, объем
  • Вес брутто:

    0. 22 кг

  • Вес нетто:

    0.22 кг

  • Другие параметры
  • Предельная отключающая способность, кА:

    6

  • Производитель:

  • Срок поставки в днях:

    14

  • Рабочее напряжение, В:

    230 B

  • Серия:

    Dekraft

  • Страна происхож.:

    Китай

  • Количество фаз:

    1

  • Торговая марка:

  • Количество силовых полюсов:

    2

  • Материал:

    Пластик

  • Номинальное напряжение, В:

    230 B

  • Номинальный ток, А:

    63

  • Число полюсов:

    2

Характеристики

Торговый дом “ВИМОС” осуществляет доставку строительных, отделочных материалов и хозяйственных товаров. Наш автопарк — это более 100 единиц транспортных стредств. На каждой базе разработана грамотная система логистики, которая позволяет доставить Ваш товар в оговоренные сроки. Наши специалисты смогут быстро и точно рассчитать стоимость доставки с учетом веса и габаритов груза, а также километража до места доставки.

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Статьи по теме

УЗО, диф. автоматы, выключатели нагрузки, пакетники

     


УЗО и ДИФ-автоматы торговой марки “DEKraft” и “Schneider Electric”

Устройство защитного отключения (УЗО) применяется для отключения потребителей при возникновении токов утечки и для защиты человека от поражения электрическим током при контакте с токопроводящими частями. УЗО не обеспечивает защиту от перегрузки и токов короткого замыкания, оно используется исключительно в сочетании с автоматическим выключателем (выбирается на порядок меньше чем УЗО) и устанавливается последовательно.

УЗО различаются между собой по: номинальному току, числу полюсов 2 или 4, току утечки 10, 30, 100, 300, 500мА, номинальному напряжению 230/400В. Крепление УЗО происходит путем защелкивания на DIN рейку.

Дифференциальный автомат (ДИФ) сочетает в себе функции защиты от токов короткого замыкания, перегрузки и токов утечки. ДИФ аппарат, это автоматический выключатель и УЗО в одном корпусе. Различаются между собой по: номинальному току, числу полюсов 2 или 4, току утечки 30, 100, 300мА, номинальному напряжению 230/400В. Крепление УЗО происходит путем защелкивания на DIN рейку.

Выключатели нагрузки используются для соединения и разъединения цепи (вместо пакетного выключателя) и не обеспечивает защиту цепи. Применяется в щитах жилых и административных зданий, а также в промышленных объектах. Различаются между собой по: номинальному току, числу полюсов от 1 до 4, номинальному напряжению 230/400В. Крепление УЗО происходит путем защелкивания на DIN рейку.

Пакетный выключатель предназначен для работы в качестве вводных выключателей, выключателей цепей управления и распределения электрической энергии, различаются по номинальный току, количеству полюсов, и способу исполнения открытые или в корпусе.

 

Компания “Промышленные светильники” является официальным представителем компании “DEKraft” и “Schneider Electric”.

DEKraft (ДЭК) автоматические выключатели, дифференциальные автоматы, УЗО, контакторы

   

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Автоматические выключатели DEKraft серии ВА.

Автоматический выключатель DEKraft ВА-101 (ВА101), автоматический выключатель DEKraft ВА-201 (ВА201), автоматический выключатель DEKraft ВА-300 (ВА300) – это автоматические выключатели нового поколения, которые оснащены системой мини-контроля, которая эффективно следит за состоянием электрической сети и предотвращает так называемые «ложные вызовы».  Подробнее о автоматические выключатели DEKraft серии ВА

Дифференциальные автоматы DEKraft серий ДИФ

Дифференциальный автомат DEKraft ДИФ-101 (ДИФ101), дифференциальный автомат DEKraft ДИФ-102 (ДИФ102) – это сокращённое название дифференциального автоматического выключателя и устройства защиты оборудования от короткого замыкания и человека от поражения электрическим током.

Подробнее о дифференциальные автоматы DEKraft

Выключатели дифференциального тока УЗО DEKraft

Выключатель дифференциального тока DEKraft УЗО-01 используется для обеспечения безопасности человека, предотвращения пожаров и поражений электрическим током. Подробнее о выключатели дифференциального тока УЗО DEKraft

Контакторы КМ DEKraft

Контакторы КМ-102 (КМ102) предназначены для пуска и останова асинхронных двигателей с короткозамкнутым ротором (используются в конвейерах, станках, компрессорах, насосах, кондиционерах, лифтах, эскалаторах, тепловых пушках и завесах и т.д.), для коммутации осветительных сетей.

Подробнее о контакторы КМ DEKraft

Тепловое реле РТ-01 (РТ01) для контакторов КМ-102 DEKraft

Тепловое реле РТ-01 (РТ01) защищают цепи электродвигателей переменного тока от перегрузки, асимметрии фаз, затянутого пуска и заклинивания ротора. Подробнее о тепловое реле РТ-01 (РТ01) DEKraft

 

 

 

 

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«Компания Технолог» предлагает линейку продукции фирмы «DEKraft», которая основана крупной европейской промышленно-финансовой группой.

 

О продукции «DEKraft» знает любой, кто пользуется техникой, и может быть уверен, что всем электричеством в его доме, офисе, на производстве легко управлять, оно под надежным контролем и абсолютно безопасно.

 

Вся продукция «DEKraft» соответствует международным и российским стандартам и проходит испытания и сертификацию в лучших мировых и российских лабораториях.

 

Знаменитое европейское качество продукции «DEKraft» – это гарантия долгой и надежной работы.

 

«Компания Технолог» рада Вам предложить большой ассортимент автоматических выключателей и выключателей дифференциального тока данного известного электротехнического бренда на самых выгодных условиях.

 

«ДЭКрафт» выпускает разную продукцию:

 

– для защиты электрических цепей: автоматические выключатели, дифференциальные выключатели, УЗО, выключатели нагрузки, ограничители перенапряжений;

 

– для управления электродвигателями: контакторы и различные принадлежности к ним;

 

– для коммутации электрических цепей и индикации их состояния: выключатели, переключатели, коммутаторные лампы и кнопочные посты;

 

– для установки модульного электрооборудования: распределительные щиты и шкафы.

 

Мы предлагаем Вам следующие категории автоматов DEKraft (автоматы ДЭК) – автоматические выключатели серии ВА и выключатели дифференциального тока серии УЗО-01.

 

Автоматические выключатели серии ВА марки DEKraft (Декрафт) представлены сериями BA-101, BA-201 и ВА-300.

 

Вся линейка автоматов BA Декрафт – это автоматические выключатели нового поколения, которые оснащены системой мини-контроля, которая эффективно следит за состоянием электрической сети и предотвращает так называемые «ложные вызовы».

 

Весь ассортимент автоматов серии ВА, подробные технические характеристики Вы сможете просмотреть в каталоге продукции компании.

 

А еще у нас Вы можете приобрести УЗО (устройство защитного отключения) электрического тока – это механический аппарат, его основная задача – вызывать размыкание контактов при превышении во время эксплуатации заданных параметров.

 

УЗО используется для обеспечения безопасности человека, предотвращения пожаров и поражений электрическим током.

 

При некачественных или изношенных электрических сетях применение УЗО является просто необходимым.

 

Выключатели дифференциального тока УЗО-01 марки Декрафт отвечают всем современным требованиям безопасности и относятся к категории УЗО повышенной чувствительности.

 

Ассортимент и полные технические характеристики Вы найдете на нашем сайте в каталоге продукции.

 

Действующие цены на автоматы DEKraft (автоматы ДЭК) Вы можете узнать в прайс-листе.

 

У нас Вы можете найти все ходовые позиции фирмы «DEKraft», а менеджеры нашей компании подскажут цены на продукцию «DEKraft» и помогут Вам определиться с выбором.

 

 

 

Звоните (499) 290-30-16 (мнгк), (495) 973-16-54, 740-42-64, 973-65-17 и заказывайте продукцию «DEKraft».

 

 

Если Вы не нашли интересующую Вас продукцию –
звоните: (499) 290-30-16 (мнгк), (495) 973-16-54, 740-42-64, 973-65-17 или отправьте заявку по электронной почте: [email protected]

 

 

  • Автоматические выключатели серии ВА
  • Дифференциальные автоматы серий ДИФ
  • Выключатели дифференциального тока УЗО
  • Контакторы КМ
  • Щиты ЩРВ-П, ЩРН-П DEKraft. Щиты распределительные встраиваемые ЩРВ-П-4, ЩРВ-П-6, ЩРВ-П-8, ЩРВ-П-12, ЩРВ-П-24, ЩРВ-П-36 и навесные ЩРН-П-4, ЩРН-П-6, ЩРН-П-12, ЩРН-П-18, ЩРН-П-24, ЩРН-П-36 DEKraft
  • ПРАЙС-ЛИСТ на продукцию DEKraft

Апосталагма Узо Обзор | Путешествия Дистиллированный

Узо на основе аниса стоит рядом с Метаксой и рециной как один из архетипических греческих напитков, а этот Apostalagma Ouzo крепостью 59% является сногсшибательным.

Я никогда не считал, но, должно быть, я был в Греции несколько сотен раз. Я написал несколько путеводителей по Греции, десятки статей в газетах, журналах и на веб-сайтах, а также издал веб-сайт о Греции: Секреты путешествий по Греции.При каждом посещении я пил узо, так как это идеальный напиток, который можно выпить в конце дня, когда вы решаете, куда пойти на ужин.

Что такое узо?

Ouzo — это аперитив на основе анисовых семян, который производится по всей Греции, по вкусу немного напоминающий французский пастис или ближневосточный спиртной арак. Как и некоторые другие греческие спиртные напитки, узо делают из того, что осталось от винограда после виноделия после того, как из него выжат весь сок. Это называется жмых.

Выжимки перегоняются с анисовыми семенами для производства узо, хотя могут быть добавлены и другие ингредиенты.В чем-то это похоже на приготовление джина, только вместо можжевельника в качестве базового ароматизатора используется анис. На самом деле, многие растительные компоненты, входящие в состав джина, также используются производителями узо, например, гвоздика, фенхель и кардамон. Некоторые винокурни также используют мастичную смолу с острова Хиос, которая придает напитку нежный сосновый вкус и аромат.

Винокурня Верино

Каждый завод по производству узо, естественно, имеет свой собственный секретный рецепт, в том числе и завод Verino Distillery, который производит этот сверхкрепкий Apostalagma Ouzo.Они также производят другой греческий спирт, ципуро, и выдерживают ципуро в бочках, так что, очевидно, за винокурней стоит понаблюдать.

Винокурня была основана в 1978 году в Аргосе на греческом Пелопоннесе Бабисом Спилиопулосом и до сих пор управляется им вместе со своим сыном Таносом. Аргос находится в нескольких милях к югу от древних гробниц в Микенах и в нескольких милях к северу от красивого прибрежного города Нафплион. Забавный факт, если вы находитесь в Великобритании: розничная сеть Argos получила свое название от этого города, так как основатель останавливался там, когда он думал, что это будет хорошее название для его нового бизнеса.

Апосталагма Узо Обзор

Если вы регулярно ездите в Грецию, то, вероятно, полагаете, как и я несколько лет назад, что все узо на вкус одинаковы. Вы садитесь в баре или в кафе, просите узо и пьете то, что вам принесут. Это не водка, где вы можете указать Grey Goose, если хотите чего-то лучшего, чем домашняя водка.

Один глоток этого узо Apostalagma, и вы сразу поймете, что не все узо имеют одинаковый вкус.Начнем с бутылки — в ней нет ничего примечательного, но она далека от типичной бутылки узо с ее яркими этикетками. Он намного сдержаннее, класснее и в таком флаконе, в котором вы ожидаете найти серьезный дух.

Нос очень интенсивный, благодаря высокому содержанию алкоголя, а аромат аниса действительно поражает. Если это то, что вам нравится, как мне, вы уже думаете «вау». А вот там, где стандартное болото узо будет пахнуть анисом и ничем другим, тут все гораздо сложнее.В нем тоже есть лимонная свежесть. Что меня больше всего поразило, так это солёный запах, который мне показался очень странным. Но нет, это сразу заставило меня сильно подумать о свежих креветках на прилавке торговца рыбой или о том, как их продает рыбак в гавани, на которых все еще пахнет и блестит море. С этим лимонным вкусом он определенно будет хорошо сочетаться с морепродуктами, особенно с вкусным блюдом, которое мне иногда попадалось: креветками, приготовленными в узо.

Креветки, приготовленные в узо

 

Питьевой узо

Вы можете пить узо в чистом виде, со льдом или с водой, добавляя столько воды, сколько хотите, чтобы получить правильный вкус.Отличительной чертой узо является то, что при добавлении воды он становится молочным. Я искал научное объяснение этому, но не мог приступить к его описанию.

Добавление слишком большого количества воды в этот узо Apostalagma было бы кощунством, хотя он будет потрясающим ингредиентом коктейлей, его сила действительно придает им мощный удар. Я решил начать с чистого узо.

Если нос был интенсивным, вкус был фантастическим. Если вам нравится вкус узо, то этот действительно обволакивает ваш рот анисовыми семечками и оттенком фенхеля, хотя я не знаю, есть ли это в рецепте.Там все еще была та лимонная свежесть и, может быть, намек на мяту. Послевкусие мягкое, но анисовый вкус проникает в горло. Это как утопиться в узо, который для меня был раем в стакане.

Следующей ночью я попробовал это с одним кубиком льда, в котором было примерно столько же воды, сколько я был готов добавить. По мере того, как лед медленно тает и начинает разбавлять узо, вкус становится более мягким, но он все же гораздо более концентрированный, чем любой узо обычной крепости. Этот Apostalagma Ouzo определенно избаловал меня другими узо.В следующий раз, когда я буду в Греции, я могу увидеть, как становлюсь снобом узо.

Дополнительная информация

Apostalagma Ouzo импортируется в США компанией Diamond Wine Importers, которая также импортирует джин Stray Dog Wild Gin. Вы можете найти широкий ассортимент узо для продажи в Drizly.

Яммас!

 

 

 

Связанные

BOLTZMANN BRAIN стартует с новым лейблом Charity-Action! – Новости на Musikreviews.de

Es ist wirklich beeindruckend, был sich die Künstler und Musiker alles einfallen lassen, um in den schweren Corona-Pandemie-Zeiten zu helfen!

Auch die von uns hochgelobten BOLTZMANN BRAIN haben sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen und noch dazu ihr eigenes Label BOLTZPLATZ RECORDS gegründet, um einerseits damit ihre Musik an den Mann, die Frau zu Bringen und andererseits darüber eine großrß

Шерстяная ткань с BOLTZMANN BRAIN natürlich mit ganzer Musikreviews.de-Kraft unterstützen!!!

Чтобы я не был лучшим, это была креативная немецкая группа dazu schreibt:

 

 

Liebe Freunde,

Liebe Freunde,

Pünktlich Zum Einjährigen Unseres letzten Albums “Spacevquid мозга” Im Mai Haten Wollten Ganz Toolles Vor: Wollten Den Offiziellen Начните unseres Musiklabels (ODER так Ähnlich) “Bultzplatz Records” Bekannt Geben und und das Ganze Feierlich mit euch begehen. Neue Veröffentlichungen, Rabatte auf Platten, Downloads nach Zahl-was-du-willst-Manier. Und alle Einnahmen über den Mai sollten am Ende einem guten Zweck gespendet werden.

Aufgrund der aktuellen Coronakrise ziehen wir die Aktion nun vor, denn es braucht an allen Ecken und Enden Hilfe – und zwar schnellstmöglich. Wir möchten euch daher einladen, mit uns gemeinsam Gutes zu tun und dabei gleichzeitig die vielfältige Musik der unterschiedlichen Projekte der Boltzmann-Familie zu erleben.

Die VeröffentLichungen Auf Bultzplatz Records Fientet IHR UNTER

HTTPS://boltzplatzrecords.bandcamp.com

BIS Ende Juni Sport Wir Alele Einnahmen Aus Verkäufen Von Veröffentlichungen Auf Bultzlatzrecords.bandcamp.com Gleichmäßig Aufgeteilt Folgende drei wohltätige Organisationen:

* Help eV – Hilfe zur Selfsthilfe. Leistet aktuell Nothilfe insbesondere in Flüchtlingslagern, u. а. в Сириене.

* Deutsche Orchestersstiftung: Nothilfefonds – Freiberufliche MusikerInnen. Finanzielle Unterstützung für viele MusikerkollegInnen, die wegen der Pandemie bis auf Weiteres kein richtiges Einkommen haben.

* Фонд Амадеу Антонио. Auch in Zeiten des Kampfes gegen die Pandemie dürfen wir den Kampf gegen den Rechtsextremismus und für unsere demokratische Zivilgesellschaft nicht Vergessen.

Максимум 200 € в Verkäufen verdoppeln wir die Spendensumme zudem mit unserer eigenen Kohle.Wäre doch gelacht, wenn da nicht ein bisschen was für den guten Zweck zusammen kommt.

Wenn ihr möchtet, leitet diese Nachricht bitte auch an andere weiter. Wäre nett, wenn ihr euren Freunden von der Aktion erzählt oder das Ganze auf Social Media teilt – vielleicht habt ihr ja sogar ein Blog oder eine Website, auf der ihr unsere Aktion hier hervorheben wollt. Bei Fragen könnt ihr euch unter [email protected] com jederzeit an uns wenden.

Wir möchten diese Gelegenheit natürlich auch nutzen, um euch allen zu danken, die ihr uns über die letzten Jahre begleitet und unterstützt habt.Musik ist zwar “nur” unser Hobby, aber wir lieben sie über alles und machen sie mit Herzblut, wie man so sagt. Es ist schön zu wissen, dass ihr zuhört.

Viel Liebe,

Анди, Крисси, Макс и Робин фон Больцман Мозг

Критерии выбора и правила подключения УЗО для обогревателя

Монтаж котла, работающего на электричестве, должен производиться с применением защитного отключения питания. Наличие таких устройств позволяет избежать поражения человека и возгорания проводки.

А вот моделей УЗО для водонагревателя довольно много с разными характеристиками. Выбирать устройство защиты нужно грамотно, не путая его с другими автоматами и выключателями.

Мы покажем вам, как работает УЗО, чем отличаются защитное устройство от дифакфомата, объясним, а также объясним, какие параметры необходимо учитывать при выборе дифференциального выключателя. Кроме того, мы подготовили подробную схему подключения УЗО к котлу и выявили вероятные ошибки монтажа.

Содержание статьи:

  • Зачем водонагревателю УЗО?
  • Отличие устройства защитного отключения
  • Типы дифференциальных выключателей
  • Как выбрать охранное устройство
  • Схемы подключения электрических котлов
  • Возможные ошибки установки
  • Выводы и полезное видео по теме

Зачем водонагревателю УЗО?

Электрический котел совмещает воду и электричество, и при малейших неполадках в водонагревателях это прямой путь к пожару и электротравмам.Безопасности водонагревателя следует уделить особое внимание.

При правильной эксплуатации данный прибор полностью отрабатывает свой срок службы, но при допущении ошибок при его установке могут возникнуть проблемы, приводящие к ремонту.

На человека действует не электрическое напряжение, а сила тока – и чем оно выше в амперах, тем больший ущерб наносится организму человека, находящегося в контакте с вышедшим из строя водонагревателем (+)

Основное назначение УЗО – разрыв цепи питания электроустановки (ее защитное отключение от сети) при утечке тока. С одной стороны, этот защитный выключатель предохраняет человека от поражения электрическим током, а с другой стороны, предотвращает перегрев проводов.

Если нагревательный элемент или идущий к нему кабель внезапно повреждаются, конденсат снаружи и вода внутри котла превращаются в естественный токопроводящий элемент, и при соприкосновении с ними или корпусом водонагревателя человек выбивает течь.

В результате неприятные ощущения, аритмия сердца и возможна смерть. Все зависит от силы ударного тока в амперах.

УЗО разрывает цепь при обрыве нулевого защитного провода, снижении уровня изоляции и малой величине тока цепи – причем, в отличие от других защитных автоматов, срабатывание происходит значительно быстрее (в течение нескольких миллисекунд)

При появлении тока утечки в цепи мощного тока начинают работать в запредельных режимах. Но сечение жил просто не рассчитано на такие нагрузки. В результате провод начинает сильно нагреваться, прожигая изоляцию. А это неизбежно приводит к повышенному риску возникновения пожара в доме.

Таким образом, без УЗО не рекомендуется подключать водонагреватель к электросети.

Наиболее распространенные ситуации срабатывания УЗО:

  • повреждение провода и замыкание оголенных проводов на корпусе котла;
  • повреждение изоляционного слоя в трубчатом электронагревательном элементе;
  • неверный выбор параметров защитного устройства;
  • Неправильное подключение водонагревателя к электросети;
  • неисправность самого устройства тока утечки.

Во всех этих случаях при отсутствии УЗО контакт человека с корпусом водонагревателя или нагретой в нем водой чреват тяжелыми травмами.

Отличие устройства защитного отключения

Необходимо четко разделить УЗО (дифференциальный выключатель) и дифавтомат (дифференциальный автомат, автоматический выключатель дифференциального тока, АВДТ). У них несколько разное назначение, они работают принципиально по-разному и их внутреннее устройство тоже отличается.

УЗО реагирует исключительно на ток утечки. Дифактомат представляет собой более сложный аппарат, частью которого является устройство защитного отключения. Дифференциальный автомат работает не только от описанных выше утечек тока, но и при коротких замыканиях и перегрузках в электрической сети.

В дополнение к УЗО присутствует дополнительный тепловой и электромагнитный расцепитель, реагирующий на те самые большие токи и короткие замыкания.

Несмотря на большой потенциал дифавтомата, его не нужно устанавливать в цепь с водонагревателем, в электрощите уже есть обычный автоматический выключатель, который вместе с УЗО будет выполнять те же функции.Дублирование защитных устройств не рекомендуется.

Основным узлом УЗО является дифференциальный трансформатор с тремя обмотками (питающей, отводящей и управляющей). Электрический ток, проходящий через защитное устройство, возбуждает на них магнитные потоки с противоположными полюсами. При отсутствии утечек, когда водонагреватель исправен, сумма токов равна нулю.

Но при пробоях ТЭНа или пробое изоляции, если человек возьмется за оголенный провод (или металлический корпус котла), то через его тело начнет утекать электрический ток в землю – в результате, сумма токов от нуля станет положительной.

Тогда баланс в трансформаторе нарушается и ЭДС действующая на внутреннее реле мгновенно размыкает цепь, срабатывает УЗО.

Дополнительная информация об отличиях УЗО от дифавтомата, а также о выборе коммутационного устройства, отключающего нагрузку, изложена в данной статье.

Типы дифференциальных выключателей

Устанавливаемые с водонагревателями и другими электроприборами УЗО подразделяются по характеру тока утечки, тока на рабочий, количеству фаз, а также наличию/отсутствию задержки и технологии срабатывания защиты устройства.

Если водонагреватель мощный и трехфазный, то предохранительное устройство для него следует выбирать также рассчитанное на три фазы (с четырьмя полюсами-клеммами), для обычного однофазного устройства имеется только один вход и выход (+ )

Все модели УЗО по виду тока утечки делятся на три типа:

  • “А” – предназначены для работы от переменного и пульсирующего тока;
  • “АС” – недорогие бытовые приборы, срабатывающие только от сети переменного тока;
  • «АТ» — промышленные варианты, предназначенные для работы в сетях переменного, постоянного и выпрямленного электрического тока.

Если на корпусе присутствует маркировка УЗО “S” , то это устройство с выставленной селективной задержкой срабатывания. Цепь он разрывает только через строго фиксированное время, а не сразу. Такие устройства используются в каскадных системах защиты с несколькими цепями. В быту они практически не используются.

По принципу разрыва цепи УЗО бывают:

  • электромеханический;
  • электронный.

Электромеханические модели не требуют отдельного внешнего источника питания и более надежны.Однако они дороже последних. Но, несмотря на высокую цену, рекомендуется устанавливать электромеханические устройства.

Электронные аналоги при скачках напряжения снижают работоспособность устройства – в таких ситуациях время их срабатывания увеличивается. Плюс в случае случайного повреждения нулевой жилы подобное УЗО просто перестанет работать без питания.

Как выбрать охранное устройство

Рабочий ток УЗО определяет максимально допустимую нагрузку в цепи, которая будет проходить через него. Он должен соответствовать мощности водонагревателя.

Например, если котел потребляет до 2,3 кВт, то предохранительное устройство должно быть рассчитано на 10 А. Для обогревателей 5,5–7 кВт необходимо устройство на 32 А. А вот для котлов 7–8 кВт требуется УЗО на 40 А.

Двумя основными параметрами устройства защитного отключения являются номинальный ток «рабочий» (в амперах, «А») и «утечка» (в миллиамперах, «мА»). В бытовых моделях они связаны напрямую, но есть специальные устройства, у которых этой зависимости нет

Ток утечки указывается в мА (миллиамперах).По электротехническим правилам его следует рассчитывать из расчета 0,4 мА на каждый Ампер рабочего электрического тока. Плюс добавляется еще 10 мкА на метр провода до водонагревателя.

Не зря УЗО рекомендуют устанавливать непосредственно возле котла, чтобы исключить в расчетах влияние второго параметра.

Рассматриваемое защитное устройство по форме и размерам может монтироваться на DIN-рейку в щитке и в виде блока с вилкой в ​​обычную розетку.

В продаже есть модели водонагревателей, которые изначально идут со встроенными в кабель УЗО. Все параметры таких защитных устройств уже заранее рассчитаны для конкретного котла, их нужно только включить в розетку.

Если навыков монтажа электропроводки нет, то можно использовать УЗО в виде переходника в розетку – с подключением водонагревателя проблем точно не будет, нужно только подобрать параметры защитного блок

Еще один момент подбора УЗО – это наличие почти у каждого электроприбора естественного тока утечки.Если они есть, они указываются в техническом паспорте водонагревателя.

Номинальные параметры устройства защиты должны быть не менее чем в три раза выше этих паспортных данных, иначе постоянно будут возникать ложные срабатывания.

Среди лучших производителей дифференциальных выключателей:

  • шведский швейцарский ABB ;
  • французский Legrand и Schneider Electric ;
  • немецкий Siemens и AEG ;
  • Русский КЭАЗ , Иек и ДЕКрафт .

Европейские производители имеют несколько более высокие цены. При этом продукция российских компаний зачастую не уступает им по качеству.

Схемы подключения электрических котлов

Для водонагревателя устройство защиты от протечек может быть установлено непосредственно в квартирном (дачном) распределительном щите или непосредственно на стене возле водонагревателя.

Принцип последовательности подключения в обоих случаях одинаков – котел, УЗО, автомат, счетчик, общий автомат.При этом УЗО и автомат конкретной линии с розеткой для водонагревателя можно поменять местами, обе схемы правильные.

Классический вариант подключения УЗО для котла заключается в установке его на линию, выделенную на котел отопления после автомата (+)

Бытовой водонагреватель следует подключать к отдельной ветке от электрощита. И в идеале на ней не должно быть розеток и других электроприборов.

Котел – довольно опасное устройство.Лучше всего, если защитное устройство будет работать только на него. Это повысит безопасность эксплуатации обогревателя, и упростит выявление проблемных мест по всей проводке по дому.

Если УЗО установить рядом с водонагревателем, то провод от защитного устройства к автомату в щитке будет без “присмотра”. Если изоляция на нем повреждена, устройство защиты котла просто не сработает. Он даже не заметит протекающий электрический ток.

Однако бойлеры часто монтируют в ванных комнатах, где повышенная влажность. Также хорошо, если в электрощите будет установлено дополнительное общее УЗО на весь дом, хотя оно отключит сеть. В противном случае такая поломка неизбежно приведет к шоку человека, решившего принять душ.

Возможные ошибки установки

Номер ошибки 1 . Для корректной работы УЗО в защищаемой цепи недопустимы контакты между «рабочим нулем» и «землей».Для каждого из этих проводов необходимо использовать свою шину. При этом заземляющее устройство защиты вообще отсутствует в соединении с устройством. Этот проводник к нему нигде не подключен.

Силовой провод от электрощита подключается к верхним клеммам УЗО, от нижней линии идет к водонагревателю – наоборот суммировать провода (+) нельзя

Номер ошибки 2 . Рабочий ток УЗО подбирается одинаковым или с небольшим превышением рабочего тока автомата в цепи.Только так автоматический выключатель сможет защитить защитное устройство от перегрузок.

Номер ошибки 3 . Неопытные электрики часто устанавливают розетки и УЗО прямо под водонагревателем. Так что настоятельно не рекомендуется.

Полностью исключить утечку из водогрейного титана нельзя, а при такой схеме размещения розеток и других электроприборов с оголенными проводами под потенциальным «водопадом» до трагедии не так уж и далеко.

Номер ошибки 4 . Нельзя подключить водонагреватель только через УЗО или один автомат. Эти устройства дополняют, но не дублируют. Они защищают котел от принципиально разных проблемных ситуаций в электрической сети.

Номер ошибки 5 . Если УЗО выбрано слишком чувствительным (с малым током утечки), оно излишне часто будет вызывать блокировку цепи. Водонагреватель всегда отключается. В результате вода нормально не нагревается и котел от постоянного включения/выключения может выйти из строя.

После завершения электромонтажа необходимо проверить работу УЗО. Для этого в большинстве водонагревателей есть функция «ТЕСТ», которая имитирует ток утечки. Если все подключено правильно и защита сработала, то последняя будет срабатывать при обесточенном котле.

В противном случае нужно смотреть, где и что работает не так, как ожидалось. В этом случае такие проверки рекомендуются раз в месяц и в дальнейшем.

Выводы и полезное видео по теме

Нюансов в установке предохранительного устройства немного, но они есть.Чтобы вам было проще разобраться в этих вопросах и выбрать себе подходящее устройство, мы сделали подборку актуальных видеоматериалов. В них подробно описаны принципы работы и схемы подключения УЗО в сеть с водонагревателем.

Подключение защитных устройств в сети без заземления:

Что такое УЗО, зачем оно нужно в быту (например, подключение стиральной машины):

Не рекомендуется подключать водонагреватель к сети без УЗО.Только устройство защиты от тока утечки может спасти пользователей. Сложности в установке такого устройства нет, его можно включить в схему электроснабжения самостоятельно, подобрав параметры по электрическому току.

У вас есть личный опыт выбора и подключения УЗО к водонагревателю? Хотите поделиться своими знаниями или задать вопросы по теме? Пожалуйста, оставляйте комментарии и участвуйте в обсуждениях – форма для отзывов находится ниже.

un chantier en Cours – Les 5 du Vin

Одна фраза в жизни Джоанны Саймон, Вино и еда, dit ceci : «La mort par le chocolat est une manière courante de tuer les vins».  Voila qui m’a fait réfléchir.

Si c’est souvent le cas, je pense que le propos requiree à être copieusement nuancé: on peut aussi trouver des Accords Magnifiques entre определенные вина (или продукты на базе вина, дистилляты или па) и определенные виды шоколада. Автомобиль, bien entendu, pas plus qu’il n’existe un seul type de chocolat, il n’y a pas qu’un seul type de vin. Et les combinaisons Sont Multiples. Alors l’affaire devient très vite assez complexe, semée d’embûches et sujet, comme dans toute madee d’accords entre mets et vin, à des préférences individuelles qui modifient en permanance la donne.

Il est vrai que le moment de manger du chocolat прибывает souvent à la fin d’un repas. Le palais est déjà pas mal saturé et l’estomac plein. Ce n’est donc pas le moment perfect pour un Accord Soigné. Puis les préparations à base de chocolat qui sont servies en десерт compliquent singulièrement les Chooses. Un morceau de chocolat noir, avec 70% de cacao ou plus est un mets assez simple: плотный, массивный, амер et peu sucre. Il s’accorde parfaitement avec des vins rouges tanniques ou des vins mutés ayant aussi une определенной структуры tannique, un peu ou beaucoup de fruit, ainsi que du sucre résiduel.Mais le chocolat – это редкость, которую можно достать в яслях за столом. Il faut donc pas mal expérimenter et trouver des pistes d’accords возможных qui peuvent guider les consommateurs vers plus de plaisir.

C’est ce que je tente, très скромность et en tâtonnant, de faire en ce moment en menant une série de dégustations avec une spécialiste du chocolat, une «chocologue», comme on entend parfois (même si je n’aime пас троп ле терме). Celle-ci a pour nom Victoire Finaz (фото cidessus).Elle apporte les chocolats, dont des préparations de sa facture, et moi les vins. Le but de nos travaux en Cours est d’essayer de poser de grandes typologies d’accords, selon le type de chocolat: plus ou moins noir, plus ou moins lacté, mais aussi avec l’incorporation de différents adjuvants comme les ganaches ou les пралине. Ce n’est qu’un et l’affaire est déjà assez complexe, je trouve.

Au bout de deux séances, quelques lignes semblent se dessiner, que je vais tenter d’esquisser ici.

1) Le chocolat blanc (qui n’est pas vraiment du chocolat, je crois, pour les puristes) est trop sucré pour la plupart des vins. Je pense qu’il faut nécessairement monter plus haut dans la sucrosite du vin pour la более спокойный, sinon il colmate tout avec son sucre gluant. Mais c’est un produit qui me motive peu.

2) Le Champagne brut ne marche pas du tout avec le chocolat, malgré ce que je peux lire de temps en temps sur des brochures Promotionnelles de Certain producteurs de ce type de vin.En tout cas pas avec celui que j’ai эссе. Son acidité fait clash avec le chocolat et il n’a pas le corps assez solide pour lutter.

3) Comme je l’ai упоминает ci-dessus, tannique vin rouge et un chocolat noir плюс 70% какао-формование и превосходный аккорд. Comme ce type de chocolat est peu ou pas sucre, l’absence de sucre dans le vin n’est pas gênant et les tannins sont bien amadoués par la texture du chocolat qui leur sert d’amortisseur. Le vinesteré venait du Languedoc: il s’agissait d’un Prieuré Saint Jean de Bébian jeune, qui allait à merveille avec un chocolat à 100% de cacao.

4) На peut oser des produits insolites aux gouts forts avec le chocolat. Например, превосходная рецина (де-Гайя) ​​и вермут très bon ont fait merveille sur des noirs à 75% mais aussi sur des lactés à 55% et des fourrés aux agrumes.

5) Le bon plan «sécurité» se trouve du côté des vins mutés, et plus généralement les mutés doux. Ils peuvent être oxydatifs ou rouges, mais plus la part de cacao est forte, plus il vaut mieux aller vers des mutés rouges et donc un peu tanniques.Ces vins là, de Rivesaltes, Maury, Banyuls, Xérès, Porto, Madère, Marsala ou d’ailleurs nous ont procuré une belle série d’accords magnifiques qui amplifiaient aussi bien le parfums du chocolat que ceux du vin.

6) Je pense qu’il y a d’excellents Accords à trouver aussi du côté de somes alcools et likers, mais je ne les ai pas encore essées.

Affaire à suivre… et quand on voit l’engouement actuel pour le chocolat, on se dit qu’il y a la une bonne piste pour faire mieux aimer (et boire) les vins doux.

Дэвид Кобболд

 

 

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J’aime зарядка…

Familiengeführte Unternehmen der Lebensmittelindustrie zwischen handwerklicher und industrieller Produktion

Inhaltsverzeichnis

Abbildungsverzeichnis

Табелленверцейхнис

Abkürzungsverzeichnis

1. Einleitung
1.1. Зиль дер Арбайт
1.2. Aufbau der Arbeit
1.3. Begrifflichkeiten

2. Lebensmittelproduktion в Германии: Ein Überblick
2.1. Die Agrar- und Ernährungswirtschaft
2.2. Zahlen und Daten zur Lebensmittelproduktion в Германии
2.3. Eine kurze Geschichte der Lebensmittelindustrie

3. Семейный номер Unternehmen
3.1. Die Besonderheiten des Familienunterehmertums
3.1.1. Verknüpfung von Familie und Unternehmen
3.1.2. Нахфолге
3.1.3.Континуитэт
3.1.4. Личный контакт
3.1.5. Unternehmensführung und Leitung
3.1.6. Финансовый отдел
3.1.7. Зусамменфассунг
3.2. Die wirtschaftliche Bedeutung von Familienunternehmen
3.3. Familiengeführte Unternehmen in der Lebensmittelproduktion

4. Коммуникация über Industrielle Lebensmittel
4.1. Begrifflichkeiten und theoretischer Hintergrund
4.2. Коммуникация durch Verbände
4.3. Verbraucher gerichtete Kommunikation der Lebensmittelindustrie
4. 3.1. Вербунг
а) Анализ von Lebensmittelwerbung im deutschen Fernsehen
б) Методика анализа
c) Die sechs Werbewelten für Lebensmittel
г) Интерпретация
e) Besonderheiten der Werbung familiengeführter Unternehmen
4.3.2. Коммуникация на Unternehmenswebsiten
4.4. Die Lebensmittelindustrie am Pranger der Gesellschaft
4.5. Zwischenfazit: Entstehung von Verbraucherverunsicherung

5. Verbraucherbefragung zur industriellen Lebensmittelproduktion und über familiengeführte Unternehmen
5.1. Untersuchungsziele
5.2. Качественные Тифенинтервью
5.3. Untersuchungsdesign
5.3.1. Die Befragten
5.3.2. Дер Лейтфаден дер Бефрагунг
5.3.3. Дурхфюрунг
5.4. Анализ

6. Ergebnisse der Verbraucherbefragung
6.1.Über die Befragten und deren Verunsicherung
6.1.1. Нихт критише Бефрагте
6.1.2. Etwas kritische Befragte
6.1.3. Sehr kritische Befragte
6.2. Wahrnehmung der Lebensmittelindustrie
6. 2.1. Theoretische Betrachtungen von Einstellungen und Image
6.2.2. Das Image der Lebensmittelindustrie
6.2.3. Die Marktkenntnis der Befragten
6.2.4. Gegenüberstellung von handwerklicher und industrieller Lebensmittelherstellung
6.2.5. Konsequenzen für die Lebensmittelindustrie
6.3. Familiengeführte Unternehmen
6.3.1. Wahrnehmung familiengeführter Unternehmen
6.3.2. Möglichkeiten für Familienunternehmen

7. Резюме

Литература

Verzeichnis der Anhänge

Abbildungsverzeichnis

Abbildung 1: Aufbau der Arbeit

Abbildung 2:Wertschöpfungskette der Ernährung

Abbildung 3: Untergliederung der amtlichen Statistik innerhalb der Lebensmittelproduktion

Abbildung 4: Kennzahlen zur Wirtschaftskraft der Ernährungsbranche

Abbildung 5: Dimensionen eines Familienunternehmens

Abbildung 6: Besonderheiten von Familienunternehmen

Abbildung 7: Verteilung der untersuchten Spots auf Themenfelder und Produktgruppen

Abbildung 8: Entstehung von Misstrauen

Abbildung 9: Ausgewählte Möglichkeiten der Systematisierung eines Интервью

Abbildung 10: Techniken beim Leitfadeninterview

Abbildung 11: Darstellung des Interviewablaufs

Abbildung 12: Dreikomponententheorie

Табелленверцейхнис

Таблица 1: Kennzahlen der amtlichen Statistik zur Lebensmittelproduktion

Tabelle 2: Kennzahlen des BLL zur Wirtschaftskraft der Ernährungsbranche

Tabelle 3: Die gr öß ten Hersteller von Nahrungs- und Genussmitteln in Deutschland

Таблица 4: Auswertung der Werbeanalyse

Таблица 5: Auswirkungen von hohem und niedrigem Участие

Таблица 6: Созиодемографическая ангабен цу ден Befragten

Таблица 7: Bewertungen der Assoziationen zur Lebensmittelindustrie

Таблица 8: Топ 3 Ассоциации производственной промышленности по категориям

Abkürzungsverzeichnis

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

1.

Эйнлейтунг

„ Lebensmittel sind keine Waren wie alle anderen. Lebensmittel sind Mittel zum Leben “

(БМЭЛВ, 2011 г.). Dieses Zitat stammt von Ilse Aigner, der Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und verdeutlicht die Sonderstellung, die Lebensmittel einnehmen. Im Anschluss fordert sie dazu auf, den Wert der Lebensmittel besser zu wertschätzen (vgl. BMELV, 2011).

Der Wert der Lebensmittel, insbesondere industriell hergestellter Lebensmittel, wird von vielen Verbrauchern nicht wahrgenommen oder gar abgestritten.Die Lebensmittelindustrie ist vermehrter Kritik von unterschiedlichen Seiten ausgesetzt, die häufig öffentlich in Massenmedien geäußert wird. Ihr Image erscheint daurch angeschlagen. Verbraucher werden immer wieder als verunsichert in Bezug auf Lebensmittel beschrieben.

Die Alternative zur industriellen – это ручная работа Lebensmittelproduktion. Unternehmen der Lebensmittelindustrie sind z. T. aus handwerklichen Unternehmen gewachsen, heute jedoch werden die meisten Lebensmittel auf industrielle Weise hergestellt. Diese gewachsenen Unternehmen (aber auch neu gegründete Unternehmen der Lebensmittelindustrie) befinden sich häufig in Familienhand.

1.1. Зиль дер Арбайт

Familienunternehmen haben insbesondere in der jüngeren Vergangenheit starke Aufmerk- samkeit erfahren, was sich anhand zahlreicher Veröffentlichungen zeigt. Dabei sind spezifi- schere Untersuchungen von Familienunternehmen innerhalb einer Branche noch selten zu finden.

Die vorliegende Arbeit soll auf deutsche familiengeführte Unternehmen innerhalb der Lebensmittelindustrie eingehen.Dazu wird einerseits die gesamte Lebensmittelindustrie analysiert und die beträchtliche wirtschaftliche Bedeutung familiengeführter Unternehmen, sowie deren Besonderheiten herausgearbeitet. Andererseits legt der Schwerpunkt der Arbeit auf der Verbraucherwahrnehmung. Wie beurteilen Verbraucher die industrielle Lebensmittelherstellung im Vergleich zur handwerklichen Produktion? Был verbinden sie mit bzw. wie beurteilen sie familiengeführte(n) Unternehmen? Anhand der Ergebnisse sollen Möglichkeiten für familiengeführte Unternehmen der Lebensmittelindustrie aufgezeigt werden, sich von managementgeführten Unternehmen abzugrenzen. Позолоченные штампы insbesondere im Kontext des vermeintlich schlechten Images der Lebensmittelindustrie und der angelblich zunehmenden Verunsicherung von Verbrauchern. Deswegen wird ebenfalls untersucht, ob und in welchem ​​Ausmaß beides tatsächlich zu finden ist und welche Konsequenzen Verbraucher und Lebensmittelindustrie aufgrund dessen ziehen.

Nicht thematsiert wird hedgegen die eigentliche Produktion von Lebensmitteln, wie handwerklich oder industriell diese in familiengeführten Unternehmen stattfindet und ob ein Unterschied zu managementgeführten Unternehmen besteht.Zudem werden keine konkreten familiengeführten Unternehmen, sondern deren Gesamtheit untersucht, weswegen sich nicht alle Aussagen auf jedes einzelne Unternehmen übertragen lassen.

1.2. Aufbau der Arbeit

Nachfolgende Abbildung 1 zeigt den Aufbau der Arbeit. Zur Einleitung werden die für die vorliegende Arbeit zentralen Begriffe definiert. Daran anschließend folgen zwei theoretische Kapitel: In Kapitel 2 wird ein Überblick über die Lebensmittelproduktion in Deutschland gegeben. Ausgehend von der gesamten Wertschöpfungskette der Ernährung wird dargestellt, welche wirtschaftliche Bedeutung der Agrar- und Ernährungswirtschaft im Ganzen und der Lebensmittelindustrie im Speziellen zukommt. Im nächsten Kapitel 3 wird sich mit familien- geführten Unternehmen beschäftigt. Dazu werden einerseits ausführlich ihre Besonderheiten im Vergleich zu managementgeführten Unternehmen dargestellt, andererseits werden ihre wirtschaftliche Bedeutung und ihre Bedeutung innerhalb der Lebensmittelindustrie beschrieben.

Danach erfolgt der Analyseteil der Arbeit. Im Kapitel 4 wird die Kommunikation über industriell produzierte Lebensmittel untersucht. Dazu wird einerseits die Kritik beschrieben, die von verschiedenen Seiten an der Lebensmittelindustrie geäußert wird. Andererseits wird auch die Kommunikation der Verbände der Lebensmittelindustrie betrachtet, sowie die Kommunikati- on einzelner Unternehmen der Lebensmittelindustrie. Dazu werden vor allem Fernsehwerbung und die Kommunikation auf den Webseiten der Unternehmen analysiert, insbesondere im Hinblick auf die Kommunikation über die Produktionsprozesse. Im Zuge dieser Analyze wer- den Bildcollagen erstellt, die die handwerkliche und industrielle Lebensmittelproduktion zeigen. Diese Bildcollagen kommen bei der Befragung von Verbrauchern zum Einsatz, die im folgenden Kapitel 5 thematisiert wird. Die Befragung findet im Rahmen qualityr Tiefeninterviews mit Verbrauchern statt, die in ihren Einstellungen bezüglich Ernährung und im Hinblick auf soziodemographische Merkmale möglichst unterschiedlich ausgewählt wurden. Wie Abbildung 1 zeigt, wird dafür nicht nur auf die Bildcollagen zurückgegriffen, sondern auch auf theoretische Zusammenhänge und Erkenntnisse, die innerhalb der Kapitel 2 und 3 gewonnen wurden.

Im Kapitel 6 werden die Ergebnisse der Verbraucherbefragung dargestellt und in den Kontext zu den biserigen Überlegungen gesetzt. Ausgehend davon werden Möglichkeiten der Diffe-renzierung für familiengeführte Unternehmen abgeleitet. Im 7. Kapitel erfolgt ein abschlie-ßendes Resümee.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Abbildung 1: Aufbau der Arbeit

(Quelle: Eigene Darstellung)

1.

3.

Die Definition und die Abgrenzung einiger zentraler Begriffe sind für das weitere Verständnis dieser Arbeit wichtig, daher werden im folgenden Abschnitt die grundlegenden Termini definiert.Hierzu zählen einerseits “familiengeführte Unternehmen” und damit verwandte Begriffe, und andererseits Begriffe rund um Lebensmittel und deren Herstellungsweisen.

Familienunternehmen sind insbesondere in der jüngeren Vergangenheit Gegenstand wissen-schaftlicher Forschungen, Studien und Publikationen (vgl. Sharma, 2004, S. 1). Allerdings hat sich noch keine einheitliche Определение durchgesetzt (vgl. Kohleisen, 2004, S. 13). Denn der Begriff “Familienunternehmen” beschreibt weder eine Rechtsform, noch wirder in offiziellen Statistiken gebraucht, sondern er entstammt der Alltagssprache.Dadurch existsiert ein breites Spektrum, unter einem Familienunternehmen verstanden werden kann (vgl. Wimmer, Domayer, et al., 1996, S. 18 f.).

Als ein «nominelles Familienunternehmen» позолоченные bereits ein Unternehmen, dessen Name einen Familienmen enthält. Laut dieser Определение ist unerheblich, in wessen Besitz oder unter welcher Führung sich das Unternehmen befindet (vgl. ZEW, IfM, 2010, S. 13). Da sich die vorliegende Arbeit mit familiengeführten Unternehmen beschäftigt, ist diese Определение im weiteren Verlauf nicht mehr уместно.Andere Kriterien müssen herangezogen werden, um familiengeführte Unternehmen zu beschreiben.

Folgende drei Merkmale sind in vilen Definitionen von Familienunternehmen enthalten.

1. Эйгентум

Ein Unternehmen muss sich mehrheitlich im Besitz einer oder mehrerer Familien befinden. Je nach Definition ist dies entweder durch eine Kapitalmehrheit und/oder durch eine Mehrheit an Stimmrechten möglich (vgl. Stiftung Familienunternehmen, 2010; Baumgartner, 2009, S.20 ф.; ЗЭВ, ИфМ, 2010, С. 6; фон Андреа, 2007, с. 7 и далее).

2. Фюрунг

Die Beteiligung mindestens eines Familienmitglieds an der Führung, der Leitung oder der Kontrolle des Unternehmens muss gegeben sein (vgl. Stiftung Familienunternehmen, 2010; WIFU, 2010; Kunze, 2008, S. 4).

3. Einfluss und Wille

In vielen Definitionen von Familienunternehmen kommt als subjective, schwer messbare Komponente der Einfluss, den die Unternehmerfamilie auf das Unternehmen hat, hinzu (vgl.ВИФУ, 2010 г.). Oft ist auch die Rede von einem bestimmten Wertesystem, welches von der Unternehmerfamilie vorgegeben und vorgelebt wird und welches sich prägend auf das gesamte Unternehmen auswirkt (vgl. Hennerkes, 1998, S. 2). Oder der Wille der Unternehmerfamilie das Unternehmen zu führen, zu erhalten und fortzuführen wird in die Definition mit aufgenommen (vgl. Baumgartner, 2009, S. 20; Weissmann, Schultheiss, 2006, S. 72).

Nicht alle vorhandenen Definitionen enthalten auch alle drei Kriterien.Einige sind weiter, andere enger gefasst. So bezieht die Stiftung Familienunternehmen in ihrer Definition auch diejenigen Unternehmen mit ein, die in erster Generation geführt werden, sowie Einzelunternehmen und Selbstständige (vgl. Stiftung Familienunternehmen, 2010). Dagegen kann für das Wittener Institut für Familienunternehmen (WIFU) erst dann von einem Familienunternehmen gesprochen werden, wenn der Plan besteht, das Unternehmen in die nächste Generation zu übergeben. Einzelunternehmen und Start-ups sind – nach dieser Определение – nicht autotisch Familienunternehmen (vgl.ВИФУ, 2010 г.).

Bei der Masse an unterschiedlichen Definitionen und dem breiten Spektrum, das diese abdecken, ist es notwendig, eine eigene Definition zu finden. Wie der Name schon sagt, gilt für familiengeführte Unternehmen, dass das Kriterium Führung (Leitung oder Kontrolle) erfüllt sein muss. Über die Erfüllung des Kriteriums Eigentum scheint die größte Einigkeit in der Literatur zu herrschen. Aus nachvollziehbaren Gründen: Denn auch wenn möglich erscheint, dass mehrere Mitglieder einer Familie ein Unternehmen leiten, wird dieses daurch nicht zu einem Familienunternehmen.Die Familienmitglieder sind, solange sich das Unternehmen nicht auch in ihrem Eigentum befindet, lediglich Angestellte. Wie bereits erwähnt, hat das dritte Merkmal Einfluss und Wille einen eher subjektiven Charakter. Wie soll bei- spielsweise ermittelt werden, wie stark die Unternehmerfamilie die Unternehmenskultur geprägt hat? Auch der Kausalzusammenhang ist nicht eindeutig: Ist es ein Familienunternehmen, weil die Unternehmerfamilie das Unternehmen prägt und dieses (weiter-)führen will o- der führt und erhält die Unternehmerfamilie das Unternehmen, weil es ein Familienunternehmen ist? Is dieses letzte Kriterium eine Ursache oder eine Konsequenz von familiengeführten Unternehmen? Aus den genannten Gründen wird dieser Aspekt bei der Formulierung einer Definition nicht weiter berücksichtigt – auch wenn er im weiteren Verlauf der Arbeit eine Rolle spielen wird und im Hinterkopf des Lesers bleiben sollte.

Die der Arbeit zugrunde liegende Definition eines Familienunternehmens ist relativ einfach gehalten, da eine detaillierte Abgrenzung der Begrifflichkeit bei Berücksichtigung der Untersuchungsziele nicht notwendig ist (vgl. Kapitel 1.1.) Die Definition lautet:

Ein Unternehmen ist ein familiengeführtes Unternehmen, wenn eine Person und/ oder eine Familie die Mehrheit an Kapital und/ oder an Stimmrechten eines Unternehmens hält und mindestens ein Mitglied der Familie aktiv an der Leitung des Unternehmens beteiligt ist.

Im weiteren Verlauf der Arbeit wird «Familienunternehmen» и «familiengeführte Unternehmen» также является синонимом verwendet. Das Gegenteil фон familiengeführten Unternehmen sind managementgeführte Unternehmen. Wird auf Artikel, Daten oder Theorien Bezug genommen, die deutlich von der vorliegenden Определение abweichen, wird an entsprechender Stelle darauf verwiesen.

Im nächsten Abschnitt wird die Bedeutung des Begriffes Lebensmittelindustrie beschrieben. Auch hierzu existsiert keine allgemeingültige Definition, weswegen eine Annäherung daran erfolgt.Dazu wird zuerst die Bedeutung von «Lebensmittel» beschrieben, anschließend wird definiert, был под «Industrie» verstanden werden kann. Danach erfolgt die Verknüpfung beider Begriffe, sowie die abschließende Definition von Lebensmittelindustrie.

Für «Lebensmittel» existsiert eine rechtsgültige Определение, die für die vorliegende Arbeit übernommen wird. Die EG Verordnung 178/2002 regelt, был под Lebensmitteln verstanden werden soll.

Демнах синд Лебенсмиттель:

„ alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigen Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand vom Menschen aufgenommen 90 (VOr.EG0werden1)178/2002, 2002, С. Артикель 2).

Auch Wasser, Kaugummi und alkoholische Getränke werden nach dieser Определение als Lebensmittel betrachtet. Die Definition beinhaltet alle bei der Verarbeitung absichtlich zugefügten Stoffe, schließt aber Verschiedenes wie beispielsweise Futtermittel, kosmetische Mittel oder Tabakerzeugnisse aus (vgl. VO (EG) Nr. 178/2002, 2002, S. Artikel 2). Auch das Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände und Futtermittelgesetzbuch (LFGB), das die genannte EG- Verordnung in nationales Recht umsetzt, bezieht sich auf diese Определение (vgl. ЛФГБ, 2005,

С. § 2).

Im nächsten Schritt wird definiert, was unter einer Industrieunternehmung zu verstehen ist. Eine Industrieunternehmung ist ein «Betrieb, der gewerblich, unter maßgeblichem Einfluss von Maschinen, nach dem Prinzip der Arbeitsteilung Sachgüter erzeugt und diese auf großen Märkten absetzt» (Gabler Wirtschafts-lexikon, 2010).

Davon abzugrenzen ist ein Handwerksbetrieb, wobei eine exakte Trennung nicht immer ein-deutig erfolgen kann.Denn die Industrie hat sich aus dem Handwerk entwickelt und viele Merkmale stimmen nach wie vor überein. Unterscheidungskriterien können z. B. die Komplexität der Produktion, der Grad der Spezialisierung oder die Höhe des Kapitalinsatzes sein (vgl. Gabler Wirtschaftslexikon, 2010). Doch legen diese Kriterien nicht eindeutig fest, wann ein Unternehmen der Industrie oder dem Handwerk zuzuordnen ist. Sie sind weder einfach zu ermitteln, noch Operationisierbar, so dass eine eindeutige Abgrenzung von Industrieller und handwerklicher Lebensmittelproduktion nur schwer möglich erscheint. Gleichwohl ist die exakte Differenzierung für die vorliegende Arbeit auch nicht notwendig, so dass festzuhalten bleibt:

Zur Lebensmittelindustrie Gehören Unternehmen, Die Für Große Märkte, Unter Masgeblichem Einfluss von Maschinen und dem prinzip der arbeitsteiLung Produkte Erestellen, умирает в Верарбийтем Одере Teilweise Verarbeitetem Zustand Von Menschen Aufgenommen Werden Können (VL. Gabler Wirtschaftslexikon, 2010; VO

(EG) №. 178/2002, 2002, С. Артикель 2).

Sofern Produkte erzeugt werden, die dazu bestimmt sind, vom Menschen aufgenommen zu werden, bei deren Produktion aber die drei Kriterien, «Bestimmung für große Märkte», «Einfluss von Maschinen» и «Arbeitsteilung» nicht zutreffen, kann spro Handwerk Верден.Die Tatsache, dass bei der Herstellung auch nur einzelne Kriterien zutreffen können, macht deutlich, wie schwer die exakte Abgrenzung zwischen Industrie und Handwerk ist.

Die landwirtschaftliche Produktion wird aus der obigen Definition ausgeklammert, weswegen in der Definition auf den Terminus «unverarbeitetem Zustand» verzichtet wird, der jedoch in der Legaldefinition von Lebensmittel noch enthalten ist.

Nachdem hier die zentralen Begriffe der Arbeit definiert wurden, wird im nächsten Kapitel nochmals detaillierter auf die Herstellung von Lebensmitteln eingegangen.Ausgehend von der allgemeinen Betrachtung der gesamten Agar- und Ernährungswirtschaft fokussiert sich die Perspektive dabei zunehmend auf die Lebensmittelindustrie.

2. Lebensmittelproduktion в Германии: Ein Überblick

2.1. Die Agrar- und Ernährungswirtschaft

„Vom Saatgut bis zum Fast Food“ (Strecker, Strecker, et al., 2010, S. 26) ist es ein langer Weg und doch kann mit diesen Worten treffsicher die Lebensmittelwertschöpfungskette beschrieben werden, die viele moderne Lebenslaufen dur (вгл.Стрекер, Стрекер и др., 2010, с. 26). Im nachfolgenden Kapitel wird diese kurz beschrieben, es werden die innewohnenden Verflechtungen aufgezeigt und die Position der Lebensmittelindustrie in der Kette verdeutlicht.

Abbildung 2 zeigt die gesamte Wertschöpfungskette der Ernährung. Schnell wird deutlich, dass das Gesamtsystem der Lebensmittelproduktion mehr umfasst als die Lebensmittelindustrie, die in dieser Arbeit vorwiegend thematisert wird: Zur Wertschöpfungskette der Ernäh-rung zählen sowohl direkt Beteiligte, wie z.B. die Landwirtschaft, das Lebensmittelhandwerk oder die Lebensmittelindustrie, als auch indirekt Beteiligte wie z. B. Erbringer von Vorleistungen wie Saatgut, Düngemittel, Maschinen oder Dienstleister wie Transporteure oder Versicherer (vgl. Strecker, Strecker, et al., 2010, S. 26 f.). Die Lebensmittelindustrie und all ihre direkten Verbindungen zu anderen Gruppen der Wertschöpfung sind hervorgehoben.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Abbildung 2: Wertschöpfungskette der Ernährung

(Quelle: Eigene Darstellung modifiziert nach Strecker, et al., 2010, С. 28)

Bei näherer Betrachtung von Abbildung 2 zeigt sich außerdem, dass es sich eher um ein (Wertschöpfungs-)Netz als um eine -Kette handelt. Die Lebensmittelindustrie befindet sich relativ central. Nach Anzahl der Verbindungen ist die Lebensmittelindustrie am stärksten in die Wertschöpfungskette eingebunden (10 Verknüpfungen), direkt gefolgt von dem Lebensmittelhandwerk (6 Verknüpfungen).

„Agrar- und Ernährungswirtschaft“ ist ein Terminus, der zur Beschreibung der gesamten Wertschöpfungskette in Deutschland häufig gebraucht wird (vgl.Стрекер, Стрекер и др., 2010, с. 26). Jedoch existsieren noch andere Bezeichnungen wie beispielsweise Ernährungs-gewerbe, Lebensmittelgewerbe oder Lebensmittelwirtschaft. Häufig liegen keine exakten Definitionen für die Begriffe vor, wenn darüber gesprochen oder geschrieben wird. Im Kontext der Arbeit wird zwischen den einzelnen Begriffen nicht Differentenziert, da eine exakte Abgrenzung nicht notwendig ist und das Hauptaugenmerk auf der Industrie als Teil des Gesamtsystems legt.

Insgesamt ist das deutsche Ernährungsgewerbe durch viele kleinere und mittelständische Unternehmen gekennzeichnet (vgl.Breitenacher, Täger, 1990, с. 103; Bovensiepen, Eichner Lisboa, 2007, S. 3). В Германии haben 60% der Unternehmen weniger als 50 Mitarbeiter; in südlicheren Ländern der EU Liegt der Anteil noch höher (vgl. Walter, 2004, S. 36). Dies wird im weiteren Verlauf des Kapitels weiter thematsiert und belegt.

2.2. Zahlen und Daten zur Lebensmittelproduktion в Германии

Im nachfolgenden Abschnitt wird die wirtschaftliche Bedeutung des Ernährungssektors und der Lebensmittelindustrie beschrieben.Dazu werden vor allem Daten des Statistischen Bundesamtes und des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL) герангезоген.

Insgesamt gesehen ist die amtliche Statistik, die insbesondere in den Statistischen Jahrbüchern vorgestellt wird, dazu geeignet, einen Überblick über die Lebensmittelproduktion in Deutschland zu gewinnen. Allerdings ist die Ernährungswirtschaft in ihrer Gesamtheit kein Gegenstand der amtlichen Statistik, поэтому dass verschiedene Abschnitte betrachtet werden müssen.Bevor auf die einzelnen Daten, die die die die amtliche Statistik zur Lebensmittelproduktion liefert, eingegangen wird, wird der Aufbau der amtlichen Statistik kurz dargestellt.

In der Klassifikation der Wirtschaftszweige stellt die Landwirtschaft zusammen mit der Forstwirtschaft und der Fischerei einen Separaten Abschnitt dar (vgl. Statistisches Bundesamt, 2008, S. 73 und 155 ff.). Lebensmittelindustrie und Lebensmittelhandwerk sind dagegen dem verarbeitenden Gewerbe zugeordnet, welches wiederum einen von insgesamt 20 Abschnitten bildet.Jeder Abschnitt ist in zweiter Ebene untergliedert in Abteilungen (vgl. Statistisches Bundesamt, 2008, S. 17 und 78 ff.). 2008, S. 186), so dass neben der Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln und der Getränkeherstellung noch 22 weitere Abteilungen im verarbeitenden Gewerbe existieren (vgl. Statistisches Bundesamt, 2008, S.78 сл.). Abbildung 3 zeigt die für die Produktion von Lebensmitteln релевантные Abteilungen inklusive der nächsten Untergliederungsstufe, so wie sie im Statistischen Jahrbuch vorhanden sind.

Zwischen handwerklicher und industrieller Produktion wird innerhalb des verarbeitenden Gewerbes keine Unterscheidung gemacht.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Abbildung 3: Untergliederung der amtlichen Statistik innerhalb der Lebensmittelproduktion

(Quelle: Eigene Darstellung nach Statistisches Bundesamt, 2008, S.78 и далее)

Bei Betrachtung der amtlichen Statistik ist außerdem zweierlei zu beachten: Erstens wird ne- ben der Produktion von Nahrungsmitteln auch die von Futtermitteln dargestellt und zweitens gehört zur Nahrungsmittelproduktion nicht die Herstellung von Getränken. Nach der für die vorliegende Arbeit geltenden Definition von Lebensmitteln gehören jedoch auch Getränke zu den Lebensmitteln. Da die Getränkeherstellung eine отдельный Abteilung in der amtlichen Statistik darstellt, kann diese Schwierigkeit umgangen werden, indem sie zur Abteilung „Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln“ addiert wird.Der Abzug der “Herstellung von Futtermitteln” gestaltet sich schwieriger, da es sich dabei um keine Abteilung, sondern um eine Gruppe handelt, die bei den nachfolgend vorgestellten Kennzahlen nicht einzeln aufgeführt ist. Somit muss bei Betrachtung der in Tabelle 1 aufgeführten Statistik zu Unternehmensanzahl, Umsatz und Anzahl der Erwerbstätigen bedacht werden, dass die Zahlen nicht nur die Lebensmittelproduktion wiedergeben, sondern dass auch die Herstellung von Futtermitteln da-istrin enthal.

Zu beachten ist zusätzlich, dass bei der Anzahl der Unternehmen nur solche erfasst werden, die über mindestens 20 Beschäftigte verfügen. Alle Zahlen beziehen sich auf das Jahr 2008 (vgl. Statistisches Bundesamt, 2010, S. 375). Somit kann auch angenommen werden, dass vorwiegend Industriebetriebe erfasst werden, da kleinere Handwerksbetriebe die Grenze von 20 Beschäftigten nicht erreichen.

Таблица 1: Кеннзахлен дер амтлихен Статистик цур Lebensmittelproduktion

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

(Quelle: Eigene Darstellung nach Statistisches Bundesamt, 2010, S.375)

In Tabelle 1 außerdem enthalten sind die auf das gesamte verarbeitende Gewerbe prozentuier-ten Anteile der Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln und der Getränkeherstellung. Ersteres Liegt für die Unternehmensanzahl bei 12,6 %, für den Umsatz bei ca. 8 % и für die Zahl der Erwerbstätigen bei ca. 9,3 %. Der im Vergleich zu den anderen beiden Kennzahlen hohe Anteil an der Unternehmenszahl zeigt, dass relativ viele Unternehmen für die Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln existsieren.Dass sich die Anzahl der Erwerbstätigen nicht auf einem ähnlichen Niveau bewegt, sondern um gut ein Viertel niedriger liegt, ist ein Indiz dafür, dass, wie bereits im vorigen Kapitel 2.1 angesprochen, kleinere und mittelgroße Unternehmen das Bild der Ernährungs. Die Getränkeherstellung nimmt relativ gesehen mit 0,01 % je Kennzahl nur einen marginalen Anteil ein und wird im Einzelnen nicht weiter betrachtet.

Auch die im Statistischen Jahrbuch angegebenen Konzentrationsraten belegen die Behauptung, in der Lebensmittelbranche seien vorwiegend kleinere und mittelgroße Unternehmen zu finden.Der «коэффициент концентрации» bzw. die Marktkonzentration stellt das wohl einfachste Instrument zur Beschreibung der Marktstruktur dar. Mit der Marktkonzentration wird der am Umsatz gemessene Marktanteil des größten Anbieters (oder einer beliebigen Anzahl größter Anbieter) angegeben (vgl. Knieps, 2008, S. 50). Im Statistischen Jahrbuch ist die Unternehmenskonzentration der 6, 10, 25 und 100 größten Unternehmen aufgeführt. Die Unternehmensgröße wurde nicht nur am Umsatz, sondern zusätzlich auch an der Anzahl tätiger Personen gemessen.Im Vergleich zum Bergbau, zur Gewinnung von Steinen und Erden, sowie zu anderen Abteilungen des verarbeitenden Gewerbes liegen die Unternehmenskonzentrationen für die Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln sehr niedrig. Das gilt sowohl für die Konzentration nach Umsatz als auch für die Konzentration in Bezug auf beschäftigte Personen, wobei letztere vergleichsweise noch geringer ausfällt. Abgesehen vom Anteil der umsatzmäßig 100 größten Unternehmen liegen alle Anteile niedriger als die durchschnittlichen Anteile der insgesamt 28 untersuchten Abteilungen.Für die sechs und zehn größten Unternehmen, gemessen an den beschäftigten Personen, nimmt die Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln sogar den letzten Rangplatz ein, gemessen am Umsatz den vorletzten Rangplatz vor der Herstellung von Metallerzeugnissen. In der Getränkeherstellung herrscht eine stärkere Unternehmenskonzentration, wofür die insgesamt relativ geringe Anzahl von 531 Unternehmen eine Erklärung sein könnte (vgl. Statistisches Bundesamt, 2010, S. 378).

Zusammenfassend lässt sich über die Informationen, die amtliche Statistik zur Lebensmit-telproduktion in Deutschland liefert, festhalten, dass ein erster Überblick gewonnen werden konnte, auch wenn die vorgestellten Zahlen die Produktion von Futtermitteln beinhalten.Auch die Tatsache, dass in der Ernährungsbranche eher kleinere und mittelgroße Unternehmen zu finden sind, lässt sich mit Daten aus dem Statistischen Jahrbuch belegen. Dennoch sind Antworten auf einige Fragestellungen offen geblieben. Zum einen werden keine Daten über das gesamte Ernährungsgewerbe veröffentlicht. Zwar könnten zusätzlich Daten aus anderen Abschnitten der amtlichen Statistik herangezogen werden wie beispielsweise der Landwirtschaft, dem Gastgewerbe oder dem Handel, doch beziehen sich diese Daten nicht aus-schließlich die Lebensmittelproduktion. Zusätzlich wird, wie bereits beschrieben, keine Unterteilung in handwerkliche und industrielle Produktion gemacht, die jedoch unter Berücksichtigung des Titels der Arbeit «Lebensmittelindustrie zwischen handwerklicher und industrieller Produktion» wichtig erscheint. Somit ist die amtliche Statistik für spezifischere Betrachtungen der Lebensmittelbranche weniger geeignet, so dass im nächsten Abschnitt Statistiken des BLL vorgestellt werden, die die gesamte Branche näher beschreiben.

Der BLL sieht sich als Spitzenverband der deutschen Lebensmittelwirtschaft.Nach eigenen Angaben kommen seine Mitglieder aus der Landwirtschaft, aus Bereichen des Lebensmittel-handwerks, der -industrie und des -handels, aber auch aus Zulieferbetrieben, der Verpackungsindustrie und aus privaten Untersuchungslaboratorien oder Anwaltskanzleien (vgl. BLL, 2011). Somit umfasst die Lebensmittelwirtschaft, wie sie vom BLL verstanden wird, die komplette Wertschöpfungskette inklusivedivers Dienstleistungen, so wie sie im Kapitel 2. 1 vorab beschrieben wurde.

Zu der Wirtschaftskraft des Ernährungsgewerbes veröffentlicht der BLL Zahlen.Dazu kommentiert er jedoch, dass die Lebensmittelwirtschaft außerdem ein wichtiger Kunde für andere Unternehmen wie Verpackungs-, Saatgutoder Landmaschinenindustrie sei (vgl. BLL, 2010).

Somit kann angenommen werden, dass die nachfolgend vorgestellten Zahlen nicht sämtliche Voroder Dienstleistungen beinhalten.

Nach Angaben des BLL sind in der Lebensmittelwirtschaft vier Millionen Menschen beschäftigt, был zehn % aller Erwerbstätigen entspricht. Sie trägt mit 130 Milliarden Euro insgesamt sechs % zur Gesamtwertschöpfung in Deutschland bei (vgl.БЛЛ, 2010). Zum Vergleich gibt der Verband der Automobilindustrie e. V. (VDA), der alle deutschen Hersteller von Fahrzeugen, Motoren, Anhänger und Container, aber auch deren Zulieferer vertritt, an, der Umsatz der Branche truste sich auf 316.999 Millionen Euro und sie verfüge über 708.970 Beschäftigte, был beides deutlich geringer ist ( вгл. ВДА, 2011, вгл.ВДА, 2010).

Tabelle 2 zeigt aufgeschlüsselt nach unterschiedlichen Gruppen der Wertschöpfungskette die Anzahl der Betriebe an, sowie die Höhe der Umsätze und wie viel Personen in den einzelnen Gruppen beschäftigt sind.Das entspricht denlben Kennzahlen, die dem statistischen Jahr-buch entnommen wurden und in Tabelle 1 dargestellt sind. Zur besseren Vergleichbarkeit der beiden Datensätze sind die Daten des statistischen Bundesamtes nochmals aggregiert in der untersten Zeile dargestellt.

Bei der Definition des Begriffs (Lebensmittel)-Industrie wurde bereits beschrieben, dass eine Abgrenzung zum Handwerk nicht immer eindeutig erfolgen kann. Auch bei den in Tabelle 2 dargestellten Daten des BLL zählt ein Unternehmen erst dann zur Industrie, wenn es mindestens 20 Mitarbeiter beschäftigt.Zum Handwerk wird es dann gezählt, wenn eine Eintragung in der Handwerksrolle vorliegt. Auch hier beziehen sich die Daten auf das Jahr 2008 (vgl. BLL, 2010).

Tabelle 2: Kennzahlen des BLL zur Wirtschaftskraft der Ernährungsbranche

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

(Quelle: Eigene Darstellung nach BLL 2010, Statistisches Bundesamt 2010)

Die aggregierten Daten beschreiben die Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln sowie die Getränkeherstellung, также zwei Abteilungen des verarbeitenden Gewerbes. Wie bereits beschrieben, werden nur Unternehmen ab 20 Mitarbeitern erfasst, so dass sich vorwiegend industrielle Unternehmen in dieser Gruppe wiederfinden. Beim Vergleich dieser Daten mit de- nen des BLL für die Lebensmittelindustrie zeigt sich, dass diese etwa in einer Größenordnung liegen. Allerdings muss auf einen kleinen Unterschied loopwiesen werden: Denn während das statistische Bundesamt die Anzahl der Unternehmen misst, wird vom BLL die Anzahl der Betriebe aufgeführt. Ein Unternehmen kann aus mehreren Betrieben bestehen (vgl.Statistisches Bundesamt, 2010, S. 373).

Zur besseren Übersicht und Vergleichbarkeit der einzelnen Gruppen des Ernährungsgewerbes sind die Daten des BLL in Abbildung 4 nochmals als Säulendiagramm dargestellt. So wird deutlicher, dass die Lebensmittelindustrie im Vergleich zu anderen Gruppen über eine geringe Anzahl von Betrieben verfügt, aber sich mit der Anzahl der Beschäftigten dennoch im Mittelfeld der ausgewerteten Gruppen bewegt. Auch wenn die Lebensmittelindustrie im Vergleich mit anderen Branchen über eine geringe Konzentration verfügt, ist sie doch im Bereich des gesamten Ernährungsgewerbes am stärksten konzentriert.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Abbildung 4: Kennzahlen zur Wirtschaftskraft der Ernährungsbranche

(Quelle: Eigene Darstellung nach BLL, 2010)

Bei Berechnung der durchschnittlichen Anzahl Erwerbstätiger pro Betrieb wird mit ca. 91 nochmals augenscheinlich, wie groß der Abstand zum zweitplatzierten Lebensmittelgroßhan-del mit ca. 13 durchschnittlichen Erwerbstätigen ist (= Anzahl Erwerbstätige / Anzahl Betriebe). Wie beim Vergleich der Umsätze und der Anzahl Erwerbstätiger, dargestellt durch rote und grüne Balken, erkennbar ist, teilen sich Lebensmittelindustrie und Lebensmittelgroßhan-del auch Hier die Spitzenränge für den durchschnittlichen Umsatz je Mitarbeiter.Allerdings führt hier der Lebensmittelgroßhandel mit ca. 63.000 евро je Mitarbeiter mit Abstand zur Industrie mit ок. 29.000 евро. Den letzten Platz belegt der Außer-Haus-Markt mit ca. 5.000 евро (Umsätze / Anzahl Erwerbstätige).

Auch der Unterschied zwischen Lebensmittelhandwerk und -industrie wird deutlicher: Während beide über annahernd gleich viele Erwerbstätige verfügen, generic die Lebensmittelindustrie beinahe das Vierfache an Umsatz, dafür existsieren aber mehr als sechsmal mehr Handwerks-als

Zum Lebensmittelhandwerk gehören heutzutage vorwiegend noch die Fleischereien, Bäcke-reien und Konditoreien. Daneben existsieren aber auch seltenere Berufe wie Müller, Brauer, Mälzer oder Weinküfer, die jedoch nur eine untergeordnete Rolle spielen (vgl. Strecker, Strecker, et al., 2010, S. 30). Insgesamt existsieren in Deutschland knapp 15.000 Bäckerbetriebe und ca. doppelt so viele Filialen. Während die Anzahl der Betriebe seit Jahren rückläufig ist (2004 waren es über 17.000 Betriebe), bleibt die Anzahl der Filialen konstant, der durch-schnittliche Jahresumsatz je Betrieb und die durchschnittliche Anzahl Mitarbeiter je Betrieb steigen a 58 leuf.000 евро Umsatz und knapp 20 Mitarbeiter (vgl. Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks eV, 2010). Mit insgesamt ок. 26.500 Verkaufsstellen, davon knapp 16.000 eigene Betriebe, weicht die Anzahl Fleischereien nur leicht von der Anzahl Bäckereien ab. Dagegen beträgt die durchschnittliche Anzahl Mitarbeiter mit zehn nur die Hälfte im Vergleich zu den Bäckereien, der durchschnittliche Umsatz je Betrieb liegt bei knapp einer Mio. Euro und damit etwas höher als bei den Bäckereien (vgl. Deutscher Fleischer-Verband, 2010, S.10 и 15).

Die Herstellung von Lebensmitteln spielt sich jedoch hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie ab (vgl. Strecker, Strecker, et al., 2010, S. 30; Wagner, 2010, S. 206). Diese nimmt nicht nur innerhalb der Ernährungsbranche eine herausragende Rolle ein, sondern zählt auch in der gesamten Industrie Deutschlands zu den vier größten Industriezweigen (vgl. BLL, 2010; BVE, 2010).

Auch wenn die Lebensmittelindustrie durch überwiegend kleine und mittelständische Unter- nehmen geprägt ist, exists auch große Hersteller.Die Liberalisierung des europäischen Binnenmarktes stellt für die deutsche Lebensmittelindustrie sowohl Chancen als auch Risiken dar. Durch sich verändernde Strukturen auf den Märkten, sowie durch die Internationalisie- rung der Märkte, sehen sich insbesondere die mittelständischen Unternehmen vor großen Herausforderungen wie z. B. Neuer, Internationaler Konkurrenz (vgl. Strecker, Strecker, et al., 2010, S. 402 ff. ). Andererseits ist es daturch aber auch den deutschen Unternehmen der Lebensmittelindustrie möglich, zu exportieren.Der BLL veröffentlicht auch Daten zu den Exporten der Lebensmittelbrache: 25 % des gesamten Umsatzes wird im Ausland generiert, davon 80 % innerhalb der EU (vgl. BLL, 2010). Daran hat auch die Finanz- und Wirtschaftskrise im Jahr 2009 nichts geändert, so dass die Ernährungsbranche als stabilisierendes Element der deutschen Wirtschaft angesehen werden kann (vgl. Balz, 2009, S. 20). Im Jahr 2006 Waren die umsatzstärksten Produkte Fleisch und Fleischwaren, Molkereiprodukte, Süßwaren und alkoholische Getränke (vgl.Bovensiepen, Eichner Lisboa, 2007, с. 17).

Die größten Hersteller von Nahrungs- und Genussmitteln in Deutschland für das Jahr 2009 sind in Tabelle 3 dargestellt. Bis auf Philip Morris Deutschland, ein Hersteller von Tabakwaren, produzieren alle aufgeführten Unternehmen Lebensmittel. Dazu muss außerdem angemerkt werden, dass es sich z. T. bei den Unternehmen lediglich um die deutschen Niederlassungen ausländischer Konzerne handelt. Von den zehn Unternehmen stammen lediglich Dr. Oetker, Südzucker und Tchibo wirklich aus Deutschland.

Tabelle 3: Die größten Hersteller von Nahrungs- und Genussmitteln в Германии

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

(Quelle: Eigene Darstellung, nach Strecker; Strecker et al. S. 403)

Vor allem mit Hilfe der Daten des BLL und des statistischen Bundesamtes konnte im vorangegangenen Abschnitt eine Vorstellung der Struktur der Ernährungswirtschaft vermittelt werden. Ebenso wurde die Lebensmittelindustrie als Teilbereich näher beleuchtet und ihre heraus-ragende Stellung in der Lebensmittelproduktion beschrieben.

2.3. Eine kurze Geschichte der Lebensmittelindustrie

Traditioneller Weise waren für die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln immer die privaten Haushalte zuständig. In den frühen Städten wurden Teile der Verarbeitung and die Handwerksproduktion delegiert, die die die die Die Die Produktivität durch technische Geräte erhöhen konnten (vgl. Hofer, 2002, S. 165). Trotz Einsatz der Technik wurde die Verarbeitung und Zubereitung von Nahrung hauptsächlich durch die Saisonalität der Lebensmittel bestimmt (vgl.Vollborn, Georgescu, 2006, S. 81).Mit der Industrialisierung im 18. und 19. Jahrhundert ging ein Wandel in der Ernährung einher. Die Versorgung mit Lebensmitteln lag fortan nicht mehr nur bei der Land- und Hauswirtschaft und dem Handwerk, sondern es entstand mit der Lebensmittelindustrie ein eigener Industriezweig, der schnell zur überwiegenden Produktions-weise für Lebensmittel wurde (vgl. Baumgartner) 116; Тимм, Беш и др., 1971, с. 100). Dadurch waren Produktion und Verzehr von Lebensmitteln nicht mehr so ​​engen räumlichen und zeitlichen Grenzen unterworfen.Durch die industrielle Herstellung und das Halt-barmachen von Lebensmitteln entkoppelte sich die Herstellung vom Verbrauch. Spätestens seit dem Aufkommen von Kühl- und Gefriergeräten ist in Deutschland nnähernd jedes Lebensmittel zu jeder Zeit zu bekommen (vgl. Hofer, 2002, S. 39). Auf die beschriebene Ent- kopplung wird im Kapitel 4.5 nochmals näher eingegangen Zudem Revolutionierten verschiedene Erfindungen, die auch heute noch immer Bestand haben, die Ernährung und die Nahrungszubereitung.Denn da große Teile der Bevölkerung in Industrial und Bergwerken arbeiteten, blieb für die Zubereitung des Essens wenig Zeit. Zudem waren ärmere Bevölkerungsschichten sehr schlecht ernährt. Im Jahr 1886 erfand Julius Maggi seine erste Fertigsuppe, die Maggi-Würze folgte bald. Schon 1862 brachte Justus von Liebig seinen Fleischextrakt auf den Markt, 1871 wurde die Margarine erfunden und ab 1894 verkaufte Dr. Rudolph Oetker Backpulver in Papiertüten. Etwa zeitgleich mit der Erfindung Maggi´s wurde in the Den USA im Jahr 1886 der Vorläufer der heutigen Coca Cola erfunden (vgl.Гримм, 2008, с. 60).

Indessen wurden nicht nur neue Lebensmittel erfunden, sondern auch neue Verarbeitungs- und Herstellmöglichkeiten. Durch Einsatz künstlichen Düngers und mechanischer Geräte konnte die Produktivität der Landwirtschaft erheblich gesteigert werden. Bereits 1807 entwickelte Francois Appert ein Verfahren zur Hitzesterilisierung von Lebensmitteln. So konnten die grö- ßeren Mengen auch haltbar gemacht werden und ein größerer Handel konnte entstehen. Durch Naturkatastrophen ausgelöste Extreme Missernten, die Hungersnöte zur Folge haben, wurden in Europa immer Seltener und fanden als letzte in den Jahren 1816/1817 и 1846/1847 statt(vgl.Бергманн, 1999, с. 71 и далее).

Doch zu der heutigen Vielfalt und Verfügbarkeit unterschiedlichster Lebensmittel, war es ein langer Weg. Lebensmittelmärkte weisen heute alle Kriterien auf, die typisch für Konsumgütermärkte sind. Diese sind besonders:

Viele Anbieter bieten viele Artikel and Viele Produkte sind substituierbar Intensiver Wettbewerb Kurze Produktlebenszyklen Hohe Innovationsrate (veele Me-too-Produkte) Ausgeprägte Produktdifferenzierung und Marktsättigung z. Т.hohe Werbeaufwendungen (vgl. Strecker, Strecker, et al., 2010, S. 405)

3. Семейный номер Unternehmen

3.

1. Die Besonderheiten des Familienunterehmertums

Wie bereits im Kapitel 1.3 beschrieben, exists keine einheitliche Определение von Familien – unternehmen. Nach der für diese Arbeit gewählten Определение müssen die Kriterien des Besitzes und der Führung erfüllt sein, um von einem familiengeführten Unternehmen zu sprechen.Doch auch wenn darüber, wie genau ein familiengeführtes Unternehmen aussehen muss, keine Einigkeit in der Literatur besteht, gehen doch alle Autoren, die sich mit dem Thema beschäftigen, davon aus, dass sich diese von managementgeführten Unternehmen unterscheiden (vgler Wimmer, Domayer, Domay и др., 1996, с. 26). Forschung über Familienunternehmen fokussiert sich meist auf die Andersartigkeit, untersucht in welchen Bereichen die größten Unterschiede zu managementgeführten Unternehmen liegen, welche Gründe dafür vorliegen und ob daurch Voroder Nachteile denen gegenüber entstehen (vgl.Chrisman, Chua, et al., 2003, S. 443 f.).

Zu der Andersartigkeit von familiengeführten Unternehmen sagt Voigt „Familienunterehmen sind nicht Durchschnitt. Sie sind entweder besonders gut oder besonders schlecht, aber eben nicht Durchschnitt «» (Voigt, 1990, S. 64). Diese Aussage findet sich auch im “Amplitu-dengesetz” wieder. Danach sind die Schwingungen, denen Familienunternehmen ausgesetzt sind besonders groß (im Vergleich zu managementgeführten Unternehmen). Auch das bedeutet, dass sie sehr erfolgreich oder aber sehr erfolglos arbeiten (vgl.Баумгартнер, 2009, с. 23).

Damit wird besonders deutlich, dass das Familienunternehmertum eine große Chance für Unternehmen darstellen kann, dass aber auch Risiken des Scheiterns in der Unternehmensform liegen. Был diese Chancen und Risiken im Einzelnen sind und worin genau der Unterschied zu managementgeführten Unternehmen besteht, wird im folgenden Abschnitt dargestellt.

Die wohl größte Besonderheit familiengeführter Unternehmen ist die enge Verflechtung von Unternehmen, Familie, Eigentum und Führung.Zur Verdeutlichung wird in Abbildung 5 ein Modell vorgestellt, das von Klein entwickelt wurde.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Abbildung 5: Dimensionen eines Familienunternehmens

(Quelle: Klein, 2010, S. 5).

Diese enge Verflechtung, die in der Abbildung durch Pfeile dargestellt ist, ist wohl das deutlichste Unterscheidungskriterium zwischen familiengeführten und managementgeführten Unternehmen. In letzteren stehen alle Dimensionen einzeln: Beispielsweise steht weder eine Familie hinter dem Unternehmen, noch besitzen die führenden Manager das Unternehmen.

Im Folgenden wird ein Überblick über die wichtigsten Besonderheiten familiengeführter Unternehmen gegeben. Gleichwohl muss darauf hangwiesen werden, dass weitaus mehr Kriterien Exstieren, die Familienunterehmen von managementgeführten Unternehmen abgrenzen. Hier werden nur die wichtigsten und in der Literatur über Familienunternehmen am häufigsten vorkommenden Merkmale beschrieben. Ebenso werden nicht alle beschriebenen Merkmale auf jedes Familienunternehmen zutreffen. Da für die vorliegende Arbeit eine relativ weite Definition von Familienunternehmen gewählt wurde, падший verschiedene Formen von Unternehmen unter die Definition.Deswegen können einzelne Merkmale stärker, schwächer oder auch gar nicht auf ein einzelnes Unternehmen passen.

3.1.1. Verknüpfung von Familie und Unternehmen

Allein das Zusammentreffen von Familie und Unternehmen — также von privater und Arbeits-welt — ist Problematisch, denn beide Welten unterscheiden sich stark voneinander. Während in der Familie Emotionale Bindungen (положительный и отрицательный) dominierend sind, herrschen in der Arbeitswelt vorwiegend Rationalität, Gewinnmaximierung, oder zumindest Nutzenmaximie-rung.Durch die Verknüpfung beider Welten werden Entscheidungen in jedem Bereich von der Jeweils anderen Dimension geprägt und beeinflusst. In der Familie spielen dann geschäft-liche Gesichtspunkte eine Rolle und im Unternehmen Emotionale (vgl. Baus, 2007, S. 22).

Diese Verknüpfung kann sich positiv auswirken. Венна beispielsweise им Familienunterneh- мужчины Mehr Menschlichkeit herrscht ALS в Anderen Unternehmen, канн дас Dazu führen, Дассы Mitarbeiter Сечь loyaler Цума Unternehmensführer унд Цум Unternehmen Verhalten, Дассы scheidungen unbürokratischer ЛОР getroffen Werden Одер Дассы заинтересованного Wie Lieferanten унд Kunden Wissen, Дассы эс persönliche Ansprechpartner im Unternehmen gibt (vgl.Кемперт, 2008, с. 182). Gleichwohl kann sich die Verknüpfung auch mit отрицательный Folgen für das Unternehmen auswirken. Denn Probleme aus einer Dimension werden in die jeweils andere übertragen (vgl. Kempert, 2008, S. 175).

Negative Konsequenzen hängen vor allem davon ab, wie die Familienmitglieder zueinander stehen. Verstehen sie sich und sind sich einig, dann ist das Unternehmen handlungsfähig. Existiert aber Streit innerhalb der Familie, überträgt sich dieser oft auf das Unternehmen und backert es (vgl.Weissmann, Schultheiss, 2006, с. 78; Wiechers, Klett, 2005, с. 45). Verschiedene Autoren sind sich einig, dass die Unternehmerfamilie selbst die größte Gefahr für ein Familienunternehmen darstellt (vgl. Rüsen, 2009, S. 26; Weissmann, Schultheiss, 2006, S. 79). Gestörte Beziehungen innerhalb der Unternehmerfamilie verursachen of Krisen innerhalb des gemeinsamen Unternehmens (vgl. Sieger, 2006, S. 1435). Aktuelle Probleme, aber auch Streitigkeiten, deren Ursache weit in der Vergangenheit liegen und die teilweise einer gemeinsamen Kindheit oder vorherigen Generationen entstammen können, werden dann im Unternehmen ausgetragen (vgl.Рюзен, 2009, с. 24). Dringen solche Streitigkeiten bis zu den Mitarbeitern oder bis an die Öffentlichkeit vor, könnte die Familie didurch Glaubwürdigkeit oder Ansehen verlieren.

Auch innerhalb der Lebensmittelindustrie lässt sich mit Bahlsen ein Beispiel für solch große Streitigkeiten finden. Letztendlich Würde дас Unternehmen Zwischen драй Geschwistern auf- geteilt, так Дасс Вернер Майкл Бальзен Das Kerngeschäft Süßgebäck behielt Лоренц Bahlsen умирают Спарте Закуски erhielt унд damit дас Neue Unternehmen Lorenz Snack Бальзен World gründete унд дер Ehemann дер пропавших без Andrea Bahlsen цвай Unternehmen AUS Öster- рейх und der Schweiz, sowie Immobilien erhielt. Ein Cousin der Drei wurde schon vorher mit einer Tochtergesellschaft aus den USA abgefunden (vgl. Weber, Scheele, 22.04.2004; o. V., 19.05.1999).

3.1.2. Нахфолге

Ein weiterer Faktor, der familiengeführte Unternehmen auszeichnet, лейтенант в der Nachfolge der Unternehmensführung. Während diese bei managementgeführten Unternehmen eher objektiv abläuft und ein geeigneter Kandidat auf dem Arbeitsmarkt oder innerhalb des Unternehmens gesucht wird, verkompliziert sich diesuche bei Familienunternehmen.Denn durch die Verknüpfung von Führung, Eigentum, Unternehmen und Familie kommen subjektive Faktoren hinzu, welche die Entscheidung beeinflussen (vgl. Baumgartner, 2009, S. 28). Die Übergabe ist für alle Beteiligten nicht einfach und birgt Gefahren und Konfliktpotentiale. Das Beharren auf Nachfolgern aus der Familie ist ein häufiges Phänomen und macht die эмоциональный Seiten der Übergabe deutlich (vgl. Baumgartner, 2009, S. 32).

Im Volksmund heißt es „der Vatererstellt´s, der Sohn erhält´s, beim Enkel zerfällt´s” (Weissmann, Schultheiss, 2006, S. 82). Auch wenn dies sicher nicht immer zutreffend ist, zeigt das Sprichwort doch, unter welchem ​​Druck sich der potielle Übernehmer befindet und welchen Ängsten der Übergeber bei der Nachfolge ausgesetzt ist.

Der Nachfolger soll die Verantwortung für ein Unternehmen tragen, das eventuell schon seit mehreren Generationen in der Familie ist. Dabei wird er von allen Seiten beurteilt und an seinen Vorgängern gemessen. Dass Sich Die Märkte Heute Verändert Haben und rrukturelle ver- Änderungen notwendig werden können, wird dabei teilwise vernachlässigt, поэтому dars der über- nehmer dann anappassungen im unternehmen vor der familie rectfertigen mit und und mög- liche recshenz mit innerfamiliärens spannungen und und unflikten zu zu (вгл.Weissmann, Schultheiss, 2006, S. 82 f.).

Weitere Probleme entstehen, wenn der Nachfolger die Leitung nicht aufgrund eigener Motivation antritt, sondern um den ausgesprochenen oder unausgesprochenen Wünschen der Familie nachzukommen. Dann entspricht die Aufgabe, das Unternehmen zu leiten, nicht seinen Interessen und kann eine Belastung für den Übernehmer sein (vgl. Meyer, 2007, S. 32 f.).

Oder wenn das Gegenteil der Fallist und der Übernehmer gern das Familienunternehmen füh-ren möchte, jedoch die nötigen Qualifikationen nicht erfüllt (vgl.фон Андреа, 2007, с. 23). Hält beispielsweise der Übergeber den potentiellen Übernehmer aus der Familie nicht für kompetent genug – ob fachlich oder persönlich -, die Nachfolge seines Unternehmens anzutreten, befindet er sich in einer моралишен Zwickmühle. Als Verwandter, часто auch als Vater, würde er dem potentiellen Übernehmer gern das Unternehmen vererben, als vorausschauender Unternehmer darf er dies nicht tun (vgl. Baus, 2007, S. 23 f.).

Ebenso wenig sind andere Ängste des Übergebers zu vernachlässigen: Er muss das Unternehmen, in das er (часто sein Leben lang) seine Kraft, Arbeit und Energie gesteckt hat, abgeben (vgl.фон Андреа, 2007, с. 176). Ein «Nicht-Loslassen-Können» ist dabei ein häufig anzutreffendes Problem, das dazu führen kann, dass der neue Unternehmensführer nicht als Nachfolger akzeptiert wird (vgl. Rüsen, 2009, S. 27).

Auch in der Lebensmittelindustrie Exsieren Beispiele für solches Verhalten. Die Wirtschaftswoche berichtete über Ferrero, ein italienisches Familienunternehmen, das zu den drei größten Unternehmen der Süßwarenindustrie weltweit zählt, dass auch dort der Generationswechsel nicht bewältigt sei.Микеле Ферреро habe eine herausragende Stellung im Unternehmen, um ihn herrsche fast eine Art „Personenkult“. Ihm Widerspruch zu leisten sei auch den Top-Managern kaum möglich, sie zollten ihm eher wie einem wichtigen Staatsmann Respekt und Anerkennung. Da ist nicht verwunderlich, dass ihm die Abgabe der Führung schwer fällt. Auch wenn er die Unternehmensführung offiziell schon im Jahr 1997 an seine beiden Söhne abgegeben habe, sei er immer noch der eigentliche Führer, der alle wichtigen Entscheidungen absenet (vgl.Зауэр, Шумахер Харальд, 07.04.2007).

Auch das Unternehmen an sich befindet sich in der Zeit der Übergabe in einer Ausnahmesituation. Übergeber und Übernehmer sind mit sich selbst beschäftigt und mit den эмоциональный Problemen, die die Übergabe mit sich Bringt, so dass das Unternehmen ohne Orientierung ist. Die wirtschaftliche Flexibilität kann dabei verloren gehen und insbesondere in schnelllebigen Branchen kann dies zu weiteren Schwierigkeiten führen (vgl. Baumgartner, 2009, S. 28).Auch auf Lebensmittelmärkte trifft diese Schnelllebigkeit zu, denn wie bereits im Kapitel 2.3 erwähnt, sind Lebensmittelmärkte typische Konsumgütermärkte, mit Intensive Wettbewerb, kurzen Produktlebenszyklen und hoher Innovationsrate.

Auch für diese zeitweise Orientierungslosigkeit lassen sich Beispiele in der Lebensmittelindustrie finden. Ханс Ригель, шеф-повар Süßwarenherstellers Haribo stritt jahrelang mit seinen Neffen um Anteile und die Nachfolge im Unternehmen. Dadurch wurden, Laut Manager Magazin, wichtige Investitionen aufgeschoben und Aufgaben wie das Online-Geschäft oder die internationale Aufstellung des Konzerns verschlafen (vgl.Хирн, 24.09.2010). Kurz nachdem es schließlich doch zu einer Einigung kam, kündigte der langjährige Vertriebs- und Marketingchef, womit das Unternehmen derzeit erneut vor Komplikationen steht. Denn die Entscheidungen einer Neubesetzung der Stelle kann nur von Hans Riegel und seinen Neffen gemeinsam getroffen werden; so wird es durch den Gesellschaftervertrag geregelt (vgl. Chwallek, 14.01.2011)

3.1.3. Континуитэт

Neben der Besonderheit der Nachfolge entstehen durch die Verknüpfung von Eigentum und Führung weitere Folgen für das Unternehmen, die sich überwiegend positiv auf das Unternehmen auswirken können.Im Vergleich zu anderen Unternehmen zählen bei Familienunter-nehmen weniger die kurzfristigen Quartalsberichte, als eine langfristig ausgerichtete Sicherung des Unternehmens (vgl. Baumgartner, 2009, S. 23; Wimmer, Domayer, et al., 1996, S. 100; Weissmann) , Шультейс, 2006, с. 76). Familienunternehmen sind weniger an der Erzie-lung schneller Gewinne interessiert und versuchen das Unternehmen und ihre Traditionen über Generationen zu erhalten (vgl. Kempert, 2008, S. 16). В интервью Interview der DVZ mit Dr.August Oetker, Vorsitzender des Beirats der Oetker-Gruppe, die in der deutschen Lebensmittelindustrie eine visiblee Stellung einnimmt, sagte dieser, dass er nicht glaube, dass ein Unternehmen davon profitieren könne, wenn es im Abstand von fünf Jahren eine neue Führung bekäme, die alles anders mache, als die vorige (vgl. DVZ, 2010). Genau das ist bei familiengeführten Unternehmen meist nicht der Fall, was für sie einen großen Vorteil gegenüber managementgeführten Unternehmen darstellt, solange die langjährigen Führungskräf-te kompetent sind.

3.1.4. Личный контакт

Doch nicht nur die Ausrichtung der unternehmerischen Perspektive ist von Langfristigkeit geprägt, sondern auch der Führungsstil und die Beziehungen zu Kunden und Lieferanten.

Da der Eigentümer bzw. ein am Eigentum Beteiligter das Unternehmen führt, und dies meist über einen langen Zeitraum hinweg, entsteht eine personenbezogene Kontinuität für die Mit-arbeiter. Der Unternehmensführer und die Eigentümerfamilie stehen zum Unternehmen und für dessen Weiterführung, da sie selbst hohes Interesse am Erhalt des Unternehmens haben (vgl.Мейер, 2007, с. 35). Als Beispiel dafür beschreibt Kempert, ein Unternehmensberater, dass er noch nie einen Familienunternehmer erlebt habe, der sich in schlechten Zeiten einen neuen Geschäftswagen gekauft habe. Dieser wisse gar nicht, wie er dies vor seinen Mitarbeitern rechtfertigen könne. Damit fungiert die Unternehmensleitung – mehr als in den meisten anderen Unternehmen – auch als Vorbild für die Mitarbeiter (vgl. Kempert, 2008, S. 21). Dieses Verantwortungsgefühl, das viele Familienunternehmer nicht nur für ihr Unternehmen, sondern auch für «ihre» Mitarbeiter (z.T. auch für das Regionale Umfeld) haben, führt dazu, dass auch die Verantwortung der Mitarbeiter für das Unternehmen wächst. Sie fühlen sich mit dem Unternehmen verbunden und sind loyler (vgl. Kempert, 2008, S. 16; Weissmann, Schultheiss, 2006, S. 76). Beispielsweise beginnt ein Portrait über Clemens Tönnies, den Besitzer und Leiter der B. & C. Tönnies Fleischwerke, mit der Beschreibung des engen Kontakts zu seinen Mitarbeitern, mit denen er gemeinsam zu Mittag isst (vgl. Holler, 2007).

Natürlich muss sich ein Familienunternehmer nicht zwangsläufig verantwortungsvoller verhalten als ein Fremdmanager.Das Familienunternehmen Schlecker steht beispielsweise immer wieder unter Kritik, da es Mitarbeiter entlässt und durch billigere Leiharbeiter ersetzt oder weil es seine Mitarbeiter überwacht und bespitzelt (vgl. o. V., 12.01.0.0.2010, vgl. 3o.) . Auch Herrmann Bühlbecker, dem Eigentümer und Leiter der Lambertz-Gruppe wird in einem Artikel des Manager Magazins vorgeworfen, 500 bis 600 Saisonarbeitskräfte durch schlechter bezahlte Zeitarbeitskräfte ersetzt zu haben. Während es – laut Manager Magazin – der Unternehmensgruppe nicht besonders gut gehe, sie “kümmerliche Renditen” erziele und von der Substanz lebe, veranstalte Bühlbecker gleichzeitig Charity-Projekte und organisiere Partys mit zahlreichen Prominenten (vgl.Рикенс, Шварцер, 2009).

Diese gefühlte Verantwortung für Mitarbeiter und Region kann indes auch Problematische Auswirkungen auf das Unternehmen haben. Befindet sich dieses in einer Krise, so dass Ent-lassungen oder Produktionsverlagerungen nötig werden, werden wichtige Entscheidungen nicht oder zu spät getroffen. Dem Unternehmensführer sind die Mitarbeiter und ihre Schicksa-le personlich bekannt, er fühlt sich in der Verantwortung und kann weniger, рациональный и эмоциональный unbeteiligter Konzernmanager entscheiden (vgl. Weissmann, Schultheiss, 2006, S. 77 f.). Allerdings muss das nicht zwangsläufig der Fall sein. Vor dem Hintergrund dass auch Hengstenberg die komplette Produktion aus der Heimatregion heraus verlagert hat, antwortet Eckart Hengstenberg, jahrelang der Geschäftsführer und heutiger Leiter des Verwaltungsrats von Hengstenberg auf die Frage des Manager Magazins, ob es nicht schmerze wenn die Firma es nicht schmerze wenn die Firma des Verwaltungsrats von Hengstenberg , «Es wäre sehr unprofessionell, wenn wir wegen einer Sentimentalitätökonomische Notwendigkeiten missachteten» (Hage, 10.09.2007).

Darüber hinaus kann das Vertrauen der Mitarbeiter, aber auch das von Lieferanten und Kunden gestärkt werden, indem sie im Unternehmensführer oder der Unternehmerfamilie klare Ansprechpartner finden, an die sie sich persönlich wenden können (vgl.20 Kempert) . Wenn für die Stainholder eines Unternehmens Ansprechpartner vorhanden sind, die direct an der Unternehmensführung oder am Eigentum beteiligt sind, schafft das eine menschliche Nähe zum Unternehmen und eine höhere Identifikation mit demselben. In familiengeführten Unternehmen ist die Möglichkeit, den oder einen Chef personlich zu sprechen eher gegebenals in Nicht- Familienunternehmen (vgl. Weissmann, Schultheiss, 2006, S. 76 f.). Der langjährige, direkte und personliche Kontakt zu Kunden kann außerdem dazu führen, dass deren Bedürfnisse besser erkannt werden und die Leistungen des Unternehmens besser darauf abgestimmt werden können (vgl. Baumgartner, 2009, S. 25). Dies alles kann zu einem wichti-gen Wettbewerbsvorteil für Familienunternehmen werden (vgl.Wimmer, Domayer, et al., 1996, S. 127 ff.). Genau das kann aber auch wieder zu einem Problem werden: Wenn Familienunternehmen zu nahe am Kunden sind und den Markt nicht mehr in seiner Gesamtheit im Auge haben, können Änderungen auf diesem Markt schnell übersehen werden (vgl. Wimmer, Domayer, et al. , 1996, с. 133). Insbesondere auf sich schnell ändernden Märkten, wie teilweise in der Lebensmittelindustrie, muss dies bedacht werden.

3.1.5. Unternehmensführung und Leitung

Durch die Verknüpfung der unterschiedlichen Dimensionen kommen bei familiengeführten Unternehmen auch Besonderheiten bei der Führung hinzu, die managementgeführte Unternehmen nur selten aufweisen.

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