Содержание

Ремонт электроплиты дарина своими руками

Мы постараемся ответить на вопрос: ремонт электроплиты дарина своими руками по рекомендациям подлинного мастера с максимально подробным описанием.

Сегодня популярность бытовой техники, работающей от электричества, постоянно растет, но в процессе эксплуатации иногда происходят незначительные поломки. Электрическая плита присутствует на каждой современной кухне – она является сердцем этого помещения. Когда кухонная помощница выходит из строя, многие домашние умельцы интересуются, можно ли осуществить ремонт электроплиты своими руками?

Во-первых, домашний мастер, решивший самостоятельно починить электрическую плиту, должен как минимум разбираться в электрических приборах, знать элементарные основы электротехники и правила безопасности при проведении такого вида работ. Во-вторых, нужна уверенность в том, что вы сможете выполнить столь сложный ремонт, а главное — найти и устранить основную причину поломки. В-третьих, необходимо подготовить специальный инструмент.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

При демонтаже электрических плит вам понадобятся отвертки различного назначения: под крест или шлицу, с разной толщиной, так называемого специалистами жала. Обязательно нужны будут ключи — рожковые и накидные, пассатижи, кусачки. Для внутренних работ в корпусе изделия пригодится паяльник, бокорезы, изоляционная лента и, конечно же, специальный прибор для измерения напряжения и сопротивления.

На фотографии показан только примерный набор необходимого инструмента — во время работы ассортимент используемого инструмента имеет свойство к значительному расширению.

Электрическая плита выглядит весьма внушительно — это сложный бытовой прибор, но его конструкция довольно проста, а все основные рабочие элементы находятся в специальном жаропрочном корпусе

, который сделан из нержавеющей стали.

Принцип действия аналогичен всем электрическим бытовым приборам: ток, проходя через нагревательные элементы (ТЭН), нагревает их до заданной температуры. Плита имеет на варочной поверхности несколько конфорок, причем их количество варьируется: минимум две, а стандарт — 4 шт. Например, у бюджетной электроплиты Мечта 15М всего две конфорки и небольшая духовка, а изделие белорусских инженеров Гефест имеет стандартный набор конфорок и объемный духовой шкаф.

Строение конфорок довольно разнообразное. Классика — это конфорки на эмалированной варочной поверхности с ТЭН внутри, современные — сплошные поверхности из керамики со встроенными в них различного типа нагревателями. Рассмотрим основные типы конфорок.

  1. Старые отечественные варианты укомплектованы изделиями из чугуна, они медленно нагреваются и также остывают, создавая на кухне паровой эффект, но зато они устойчивы к воздействию влаги и высокой температуры.
  2. Трубчатые спирали — они сделаны из полой трубки, при нагревании такие устройства не только отдают тепло, но и способствуют циркуляции теплого воздуха внутри их корпуса, что значительно повышает эффективность их работы. Эти изделия очень сложно отремонтировать самостоятельно.
  3. Конфорки из керамики очень просты по конструкции, их несложно отремонтировать в домашних условиях — спираль из нихрома уложена в специальные ячейки по кругу и закреплена. В современных моделях все чаще используются стеклокерамические сплошные плиты — они более долговечные и их легко мыть.
  4. Галогенные устройства — это специальные конфорки с аналогичным излучателем, которые устанавливаются в разных местах варочной поверхности. Плита с такими конфорками обеспечивает быстрый нагрев, за секунду, и малый расход электроэнергии, поэтому они самые экономные, но ремонтом могут заниматься только профессиональные мастера.

Все модели современных плит для передачи тока к конфоркам используют силовой провод специального сечения, кроме этого, они соединены с регуляторами и термостатами, обеспечивающие их защиту от перегрева.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

В разных моделях контроль уровня нагревания осуществляется по-разному: при помощи ручного изменения режима приготовления пищи или специальных таймеров и сигнализаторов, которые осуществляют контроль.

Во время эксплуатации электрических плит пользователи могут столкнуться с такими типичными неисправностями.

  1. Иногда при включении изделия появляется
    запах горелого
    — надо выключить плиту и осмотреть конфорки, на которых могли остаться остатки пригоревшей пищи, которые легко удаляются. Когда появляется запах горелой пластмассы или резины, то надо вызывать мастера.
  2. ТЭН не нагревается — здесь вина конфорки или соединительных проводов, но для начала надо проверить органы управления, может быть там отошел контакт.
  3. Невозможно настроить оптимальную температуру нагревания конфорки — необходимо произвести ремонт переключателя.
  4. Не нагревается конфорка — если у вас внутри стоит спираль, то часто происходит ее разрыв от перегрева или попадания влаги. В таком случае починить электроплиту весьма несложно — замените спираль, вот и весь ремонт.
  5. Плохо работает духовой шкаф — необходимо прозвонить ТЭНы, в 100% это их вина, требуется замена, т. к. они не ремонтируются.

Внимание! Если подключение электроплиты выполнялось самостоятельно, то ни один сервис не будет делать ремонт бесплатно — вы лишились права на гарантийное обслуживание.

Процесс поиска отказа оборудования не зависит от модели изделия и типа варочной плиты или установленных на ней конфорок.

  • Вначале при помощи вольтметра необходимо проверить напряжение. Не стоит исключать возможность срабатывания автомата защиты, может быть нарушена изоляция проводки или причина кроется в розетке. Если это так, то надо разбирать ее, и уточнять причину.
  • Если индикатор светится на панели управления, а плита не работает, то нет подачи тока на конфорки, значит, нужно разобрать плиту.
  • Следует проверить исправную работу блока управления механического или электронного типа — измерить прибором поступление тока на клеммы конфорок.
  • Проверить ТЭН каждой конфорки, чтобы найти перегоревшую спираль.
  • Осмотреть все термодатчики, реле и различные регуляторы.
  • Наша задача — найти неисправность и локализовать образовавшуюся проблему. Выполнив все рекомендации, вы обнаружите причину отказа техники, а как починить ее, мы расскажем немного позже.

    Модели плит бывают разные не только по внешней форме, но и по габаритам, конструкции — невозможно описать алгоритм разборки, который будет подходить ко всем изделиям. Общим фактором для всех является наличие термоизоляционного слоя — вот с ним нужно работать предельно осторожно. Пользователи должны знать, что асбестовая пыль прокладок под конфорками в старых моделях очень вредна для здоровья — учитывайте этот факт, когда происходит разборка архаичных плит.

    Вначале демонтируется варочная панель — она крепится при помощи винтов, если их открутить, то она легко снимается. Под ней находятся конфорки, подводящие провода к ним и механическим регуляторам температуры, которые расположены на лицевой панели.

    Все это необходимо демонтировать, чтобы добраться в нижнюю часть, где находятся ТЭНы духовки.

    У современной электрической плиты с варочной поверхностью из стеклокерамики разборка корпуса для ремонта будет отличаться — для того, чтобы проникнуть внутрь, необходимо просто убрать верхнюю панель.

    Важно! Ремонт стеклокерамических варочных поверхностей выполняется только специалистами сервисного центра — дилетантам с поверхностными знаниями и отсутствия опыта лучше не касаться столь сложного оборудования.

    Ниже приведены распространенные поломки электрических плит. Некоторые из них можно устранить самостоятельно, другие требуют профессиональной диагностики и ремонта.

    Если у вас плита с конфорками, то, чтобы поменять их, действовать надо по такой методике.

    1. Откручиваем гайку и убираем заземление.
    2. Под ним может быть кольцо или скоба, прижимающая деталь к основанию.
    3. Конфорка крепится резьбовым соединением или просто вставляется в специальное отверстие. При первом варианте смазываем резьбу маслом и осторожно пытаемся выкрутить ее из корпуса, во втором случае — поддеваем отверткой и вынимаем.
    4. Если модель старого образца, то перегоревшие конфорки лучше сразу заменить современными и экономичными образцами, подходящими по габаритам.
    5. Если конфорки в исправном состоянии, то причина отказа находится в блоке управления — через механические регуляторы проходит ток большой величины, и на нежных контактах могут образоваться нагары, которые зачищаются мелкой наждачной бумагой.

    Здесь приведена пошаговая инструкция, как отремонтировать или заменить переключатель у электрических плит.

    1. Если при проворачивании регулятора нет щелчков, то это говорит о том, что он неисправен.
    2. Существует оригинальная проверка его состояния: ставим регулятор в среднее положение, подаем напряжение на плиту, автоматика защиты должна срабатывать — включаться и выключаться через 30 сек.
    3. Перед снятием ручек необходимо изучить инструкцию — на некоторых моделях они не разбираются (Gefest, Kaiser).
    4. Вначале снимаются регулирующие ручки снаружи, затем откручиваем переднюю панель.
    5. Под ней установлена планка, которую необходимо снять, чтобы добраться до сломанного регулятора.

    Если неслышно щелчка при включении реле, то необходимо проверить наличие сигнала — при его отсутствии причина кроется в самом микропроцессоре или каскаде на выходе. Чтобы отремонтировать электронный блок, надо иметь принципиальную схему и разбираться в сложностях радиотехники

    . Если нет знаний и навыков, то лучше обратиться к специалистам — иначе придется покупать новую электрическую плиту.

    Современные электрические плиты на ТЭНах довольно часто используют терморегулятор нагрева конфорки каскадного типа.

    Иногда происходит поломка такого регулятора, которому можно найти идентичную замену. Умудренные опытом мастера советуют устанавливать симисторный тип такого устройства, только надо брать с запасом по мощности и силе тока. В некоторых моделях он устанавливается на одной плате вместе с радиатором. Когда конфорка плиты работает на максимуме, а регулировку нагрева изменить невозможно, то это говорит о том, что именно регулятор вышел из строя по неизвестной причине — его срочно надо заменить.

    Каждый пользователь должен понимать, что современные бытовые приборы напичканы электроникой, каждая модель имеет свой, отличный от других нюанс изготовления и управления — механический или электронный. Постороннее вмешательство без особых знаний и навыков может негативно воздействовать на нежную начинку электрических плит.

    Если у вас стоит простая плита с конфорками на эмалированной варочной поверхности, то отремонтировать ее можно своими силами, предварительно посмотрев видео:

    Благодаря такой универсальной энергии, как электричество, популярность электрических плит все возрастает. На данном сайте есть статья, как подключить электроплиту, а на этой странице описаны распространенные неполадки, методы их выявления и устранения.

    Во многих случаях, домашний мастер или обычный пользователь может собственноручно сделать ремонт электроплиты, не прибегая к дорогим услугам специалиста.

    Готовка пищи на электроплите

    В независимости от модели электрической плиты и типа применяемых конфорок, выявление причины отказа электроплиты следует производить по такому алгоритму:

    • Проверить вольтметром наличие питающего напряжения (возможно, сработал защитный автомат на линии подключения плиты, повреждена проводка, или неисправна розетка;
    • Убедиться в исправности штепсельной вилки и сетевого питающего шнура – свечение контрольной лампочки или электронной индикации на панели управления автоматически исключает данную неисправность;

    Разобрать и проверить штепсельную силовую розетку

    Поиск неисправности в электроплите

    Задача любого мастера по ремонту – локализовать проблему. Пройдя поэтапно данный алгоритм, можно осуществить ремонт электроплиты своими руками, имея в наличии небольшой набор инструментов и владея ограниченными знаниями в электротехнике.

    Самым важным условием, от которого зависит не только успешный ремонт электроплиты, но и безопасность мастера и окружающих – это знание основ электротехники и электробезопасности. Также необходима уверенность в своих силах – некоторые измерения придется производить при включенном напряжении.

    Из инструментов для разборки корпуса электроплиты понадобятся отвертки с подходящими жалами, возможно, набор ключей, плоскогубцы. Для работ внутри корпуса, в зависимости от выявленной неисправности, потребуется паяльник, кусачки, изоляционная лента или термоусадочная трубка.

    Набор инструментов для ремонта

    Иногда можно выявить неполадку только при визуальном осмотре (нагар на контактах, или отпаявшийся провод). Но, практика показывает, что в большинстве случаев невозможно починить электрическую плиту без измерительных приборов.

    Осмотреть подключения к клеммам

    Наиболее приемлемым будет использование мультиметра – многофункционального измерительного прибора, который должен быть в обиходе у любого мастера, имеющего дело с электротехникой. В некоторых случаях можно обойтись пробником напряжения и самодельной прозвонки из лампочки и батарейки.

    Если сетевое напряжение в норме, а плита после включения вдруг перестает работать, то стоит проверить саму розетку – возможно, она не соответствует мощности, или контакты износились, и они самопроизвольно отгибаются в процессе нагревания.

    Бывают случаи, что в электроплитах с механическими регуляторами и переключателями мощности конфорок контрольная лампочка давно перегорела, а сама плита перестала исправно работать намного позднее. На данном этапе, не приступая еще к разборке корпуса, можно выявить неисправность в переключателях, включая различные конфорки и переключая режимы их работы.

    Две конфорки электроплиты не работают

    Если обнаруживается, что часть нагревателей работают, хоть и не на полную мощность, то неисправность сетевого шнура можно исключить, и нужно искать неполадки следует в переключателях или в спиралях конфорок.

    Маловероятно, чтобы все конфорки перегорели в один момент (хотя, такое возможно, если все нагреватели работали во время скачка напряжения). Поэтому, в случае отсутствия реакции на манипуляции с переключателями, возможно, напряжение не поступает на органы управления.

    Поскольку электроплиты и варочные панели бывают самых разных форм, габаритов и конструкций, нет никакой возможности описать их все в одной статье, поэтому пользователь должен самостоятельно разобраться с разборкой корпуса. Но общим для всех типов электроплит является наличие термоизоляции и с ней необходимо работать очень осторожно.

    Различные конструкции электроплит

    При существенном повреждении термоизоляционного слоя электрической плиты снизится ее энергоэффективность, а также изменятся показания термодатчиков, что повлечет неправильную работу плиты в будущем.

    Нужно помнить, что работать со стекловатой термоизоляции нужно только в толстых рукавицах, а асбестовая пыль термоизоляционных прокладок старых электроплит вредна для здоровья.

    Разобрав корпус электроплиты, необходимо изучить внутреннее устройство оборудования, определить тип регуляторов, переключателей и нагревателей. Будет очень кстати иметь в наличии схему плиты. Но даже без схемы, владея основами электротехники, можно разобраться в системе управления нагревателями и выявить проблему.

    Внимание, следующие ниже методы проверки идут в разрез с инструкцией пользователя, запрещающей включать электроплиту при разобранном корпусе, поэтому следует быть очень осторожным!

    Если электрическая плита не работает вообще, следует проверить наличие напряжения на входе переключателей или электронной схемы управления. Импортные электроплиты с электронным блоком управления уязвимы к скачкам напряжения, и очень часто неполадки в них не связаны с повреждением нагревательных элементов.

    Электронный блок управления электроплиты

    Если сетевой шнур в порядке, и напряжение поступает, а дисплей не светится, то возможно перегорел внутренний предохранитель блока управления электроплитой. Но индикация работающего дисплея не всегда гарантирует его работоспособность – возможно, случилась поломка в силовых реле коммутации.

    Наиболее доступный способ проверки блока управления – это проверить поступление напряжения на клеммы нагревателей конфорки. Если напряжение поступает, но ТЭН не нагревается, значит нужно отсоединить электроплиту от розетки, затем отключить клеммы от нагревательных элементов, и прозвонить их.

    Проверка поступления напряжения на клеммы спирали конфорки

    Будет безопаснее, если на клеммы ТЭНов вначале цеплять специальные зажимы «крокодил», одеваемые на измерительные щупы, а потом подавать напряжение. Если работает только часть конфорок, то будет целесообразней в первую очередь прозвонить нагреватели, и уже потом искать обрыв в цепи питания. Нужно помнить, что нагревательные элементы могут иметь несколько спиралей – способом их совместного подключения регулируется мощность нагревания.

    При обнаружении перегорания спирали накаливания или пробоя на корпус, поврежденный нагревательный элемент следует заменить.


    Если плита старая, то стоит заменить перегоревшие нагреватели на более совершенные и экономичные. Лучше всего себя зарекомендовали ТЭНовые электронагреватели для электрических плит.

    Если прозвонка спиралей не выявила в них неисправностей, то причину следует искать в блоке управления. Как уже говорилось, нагревательные элементы могут иметь несколько встроенных спиралей, которые коммутируются при помощи переключателей или электронных реле. В обоих случаях через контактные группы протекает большой ток, от чего на них образовывается нагар.

    Переключатель режимов работы электроплиты

    Допустим, нагревательный элемент электроплиты имеет две спирали: С1 и С2. Для их коммутации может применяться трехпозиционный переключатель с тремя контактами: К1, К2, К3.

    Схема подключения нагревательного элемента с двумя спиралями

    При включении К3 обе спирали подключаются последовательно и будут работать в половину своих мощностей. При включении К2 спираль С1 будет греть в полную силу. Максимум нагрева получится при одновременном замыкании К1 и К2 – две спирали будут подключены параллельно. Все другие возможные варианты не имеют смысла и должны быть исключены самой конструкцией переключателя.

    Чтобы починить подобный переключатель, его необходимо разобрать и добраться до контактов чтобы прочистить их наждачной бумагой или тонким плоским напильником. Также нужно проверить натяжение прижимных пружин и прилегание контактов. Очистка поверхностей, подтяжка пружин и подгибание контактов поможет устранить проблему.


    Подобную функцию переключения в электроплитах с электронным блоком управления выполняют электромеханические реле. Если при выборе режима слышно срабатывание реле, а на выходе напряжение не меняется, то неисправность именно в них. Например, для переключения режимов конфорки, имеющей три спирали необходимо четыре реле или соответствующий переключатель.

    Схема подключения конфорки с тремя спиралями

    Для обеспечения универсальности нагревательного диска, встроенные спирали имеют разную мощность, и соответственно сопротивление их различается. Более подробно о проверке и подключении подобных конфорок показано на видео:

    В случае отсутствия характерного щелчка реле, следует прозвонить его катушку и проверить наличие управляющего сигнала. При отсутствии управляющего сигнала поломка может быть в выходном каскаде или микропроцессоре электроплиты. Чтобы самостоятельно починить электронный блок управления, необходимо иметь под рукой его схему и владеть познаниями в радиотехнике.


    Но, как показано на видео, в случае обнаружения неисправного реле, владея паяльником и имея идентичную замену, можно самостоятельно осуществить подобный ремонт импортной электроплиты или варочной панели.

    Для ТЭНовых и дисковых нагревателей электрических плит часто используется бесступенчатый регулятор мощности. В старых отечественных плитах использовался регулятор на биметаллических пластинах, который реагирует на протекающий ток. В дополнение может устанавливаться термодатчик или термостат, реагирующий на тепло нагревательного элемента.

    Терморегулятор нагрева конфорки электроплиты

    В подобных системах регулировка тепловыделения осуществляется поочередным включением-выключением нагревателя электроплиты, когда температура ниже или выше установленного регулятором диапазона. Ознакомиться с работой и подключением подобного регулятора, можно, посмотрев видео ниже:

    В случае выхода из строя подобного регулятора можно найти идентичную замену. Но будет целесообразнее установить современный регулятор мощности на основе симистора (работает, как диммер для системы освещения).

    Поскольку симисторная регулировка мощности осуществляется изменением формы синусоидального напряжения (обрезанием части полуволны), то подойдет практически любой регулятор, рассчитанный на данную мощность и ток, но взятый с разумным запасом.

    Симисторный регулятор мощности

    В некоторых электроплитах симистор устанавливается вместе с радиатором на плате. Если конфорка работает на полную мощность и регулировки нагрева не происходит, то пробит переход в симисторе, и его нужно заменить.

    При отсутствии тока на выходе электронного регулятора, следует проверить пилообразное напряжение смещения на управляющем электроде симистора при включении режима работы электроплиты. Данную проверку производят осциллографом, который имеется в специальных мастерских и у некоторых мастеров, имеющих глубокие познания в радиотехнике.

    Иногда электронный блок управления в порядке, но реагирует на неправильные показания термических датчиков системы контроля нагрева. Нужно узнать тип датчика, изучить его свойства и методы проверки, чтобы исключить данный вариант неисправности электрической плиты. Также возможна поломка механического таймера, контакты которого также подвержены коррозии и окислению.


    Материал данной статьи поможет пользователю самостоятельно найти причину поломки электроплиты. Если проблема в перегоревшей конфорке, переключателе режимов или регуляторе мощности то для осуществления самостоятельной замены не потребуется специальных навыков. Но, в случае обнаружения поломки электронного блока управления, то ввиду сложности ремонта, его лучше отнести в мастерскую.

    В этой статье я расскажу обо всем, что можно сделать своими руками, когда у вас сломалась электрическая плита или варочная панель.

    Для начала давайте определимся, что вы сможете сделать сами, а что нет. Плиты бывают с электромеханическим управлением и электронным. В этой статье, да и вообще на сайте рассматривать электронные плиты и варочные панели я не буду, поскольку область электроники… Скажем так, электричество это лишь маленький кусочек электроники в нынешнем мире. Могу еще так сказать. Для понимания электричества в большей степени достаточно знать закон Ома и понимать его. В электронике, даже если я сейчас простыми словами начну перечислять, то всё затянется очень надолго. Так что, касательно электронных варочных панелей, я кратко их коснусь, но разбирать непосредственно ремонт не буду. Прежде, чем вы начнете читать дальше, если вы собираетесь разбирать плиту, обязательно ознакомьтесь с инструкцией по электробезопасности . Когда дочитаете инструкцию просто нажмите на кнопку «назад» и вернётесь сюда.

    Собственно, неисправностей буквально несколько и я разделю их на пункты:

    Ну а теперь, пойдём по порядку и подробно рассмотрим каждый пункт.

    Для этого вам потребуется мультиметр . Напряжение надо будет проверять в розетке (в первую очередь), в клеммной колодке плиты, на переключателях режимов конфорок, на самих ТЭН ах. Как измерить напряжение мультиметром написано здесь .

    Итак, разбираем розетку для электроплиты и делаем замер напряжения. Если оно в пределах 220-240 вольт, значит всё в порядке, но не спешите закрывать розетку. Аккуратно вставьте вилку в розетку, включите плиту и снова проверьте напряжение. Если оно вдруг пропало, значит у вас проблема на питающей линии а не в плите. Если вы пользуетесь розеткой вроде РШ, как на фотографии, значит отключите питание, убедитесь в его отсутствии и сделайте две манипуляции.

    1. В последнее время найти хорошую розетку для электроплиты найти очень сложно. Если розетка находится за плитой, я рекомендую заменить её на сжимы У739М. Но если вам нужна именно розетка, то надо уделить пристальное внимание правильному подключению проводов к ней. На фотографии вы видите, как деформировался контакт. Это происходит по причине того, что провод просто был вставлен в клемму и затянут. Вроде бы вы затянули его крепко, но на самом деле, провод почти не затянут из-за деформации контакта. Поэтому в некачественных розетках из провода надо сделать колечко и только потом затягивать. Затяжка в данном случае, хотя бы, будет надежной.
    2. Далее надо обратить внимание на контакты. На фотографии синим кругом выделен контакт, в котором вилка не будет обеспечивать надёжного соединения. Поэтому надо выправить контактные пластины, как это показано на правом контакте, обведённом красным кругом, чтобы обеспечить надёжное соединение. Если металл хлипкий, то делать это надо каждый раз, как вы вытаскиваете вилку (во всяком случае, если не подгибать, то проверять состояние контактов). Всего этого можно избежать, если применить сжимы У739М или любые другие, подобные им. Втыкаете вилку в розетку и переходите к следующему пункту.

    После того, как разобрались с розеткой открывайте клеммную колодку плиты. Существует несколько типов клеммных колодок, но во все заложен один и тот же принцип. Как правило, в ней предусматривается возможность смены подключения на одну, две или три фазы. Для этой цели используются перемычки, которые идут в комплекте. На что здесь стоит обратить внимание. Сначала делаете визуальный осмотр на предмет подплавленных контактов. Если таковой имеется, значит этот контакт либо не затянут, либо с внутренней стороны имеется ненадежный контакт. Прежде чем подкручивать винт, обесточьте плиту. Если вы пытаетесь закрутить винт подплавленного контакта и он затянут, значит придется разбирать плиту. Если подтягивается, то есть, был ослаблен, значит есть вероятность, что плита заработает, но я бы порекомендовал заменить подплавленную клеммную колодку.

    В клеммной колодке к каждому фазному контакту подключены разные конфорки. Таким образом, если у вас не работает одна или две конфорки (особенно, если вы самостоятельно установили новую плиту), то велика вероятность, что вы забыли про перемычки или забыли затянуть их. Может быть и такое, что вы затянули перемычки слабо. А слабый контакт вызывает нагрев. Если интересно, то можете узнать, что делает ток с проводами . Если плита полностью не работает, то вряд ли проблема в клеммной колодке, скорее всего проблема в питании.

    Теперь нужно включить питание плиты и проверить напряжение на клеммной колодке. Проверять надо касаясь самих винтов, а не проводов. Причем, проверять каждый винт. Так вы поймете, есть ли напряжение на самой клемме, если провод зажат неправильно. То есть, ноль и первый винт, ноль и второй винт и т.д. Если все в порядке и напряжение есть, значит придется разбирать плиту.

    Разобрав плиту, посмотрите соединения с обратной стороны клеммной колодки.

    Вывод по проверке напряжения: если плита работает не полностью, значит нужно проверить перемычки, проверять напряжение в розетке нет смысла. Если плита не работает полностью, значит нужно проверять напряжение и в розетке и в клеммной колодке (если в розетке напряжение есть), поскольку есть вероятность отсутствия контакта в вилке или какие-то проблемы в проводе. Если не работает какая-то одна конфорка, значит идем дальше.

    Если вы еще не прочитали статью, которая была упомянута чуть выше и в которой рассказывается, что делает ток с проводами, значит прочитайте. Главное неприятное свойство слабого контакта в том, что когда он нагревается, контакт может пропадать, а потом снова появляться. Следовательно, если у вас то работает, то нет, значит надо искать слабый контакт. К сожалению, делать это придется под напряжением, последовательно идя по схеме, поэтому будьте аккуратны и внимательны.

    Начнём с того, что существует три типа переключателей. Все они механические, но отличаются по принципу работы.

    • ступенчатая регулировка мощности
    • плавная регулировка мощности
    • плавная регулировка мощности с возможностью включения дополнительной области

    Соответственно, для каждого переключателя используются свои конфорки. Для ступенчатого переключателя используется конфорка с несколькими нагревательными элементами. Всё о такой конфорке вы можете найти здесь . Температура на конфорках с такими переключателями регулируется ступенчато и имеет фиксированные положения.

    Для переключателя с плавной регулировкой мощности используются конфорки с одной спиралью. Следовательно, такая конфорка, если перегорает, то один раз и навсегда. В отличие от конфорок с несколькими спиралями (о них шла речь в предыдущем абзаце), которые продолжают работать частично, но не выдают максимальную мощность. Температуру на таких конфорках вы можете регулировать плавно в очень широких пределах, практически как на газовых плитах.

    Для переключателя с плавной регулировкой и дополнительной областью, так же используются конфорки с одной спиралью, но конфорки имеют две области. Следовательно, неисправность может проявляться в двух вариантах: не работает какая-то одна область или не работают обе области. Если перестала работать только одна область, значит более вероятно что причина или в переключателе или в конфорке, если перестали работать сразу обе области, то вероятнее всего, пропало питание конфорки или проблема в переключателе.

    Что по этому пункту? Поскольку вы будете работать с опасным напряжением, вам надо быть очень внимательными. Включаете переключатель, и проверяете напряжение на конфорке. Если напряжение есть, а конфорка не работает, это может обозначить две неисправности — сгорела конфорка или неисправен термопредохранитель конфорки (если он есть). Если напряжения нет, но в клеммную колодку плиты оно приходит, значит проблема сугубо в переключателе.

    В принципе, неисправность ступенчатого переключателя одна. Слабый контакт приводит к нагреву контактных пластин и либо выгорает контакт, либо деформируются направляющие переключателя. В данном случае определить неисправность поможет только внимательный осмотр переключателя. Если вы видите потемневшие клеммы, значит переключатель придется менять, поскольку в домашних условиях отремонтировать его не удастся. Можно лишь отсрочить его гибель на несколько дней/месяцев.

    Ремонтировать переключатели с плавной регулировкой я бы тоже не стал. Неисправностей чуть больше, но все они сводятся к тому, что происходит разладка биметаллического элемента. Принцип работы этих переключателей в том, что по биметаллической пластине протекает ток, вызывая нагрев пластины, что в свою очередь ведет к обратимой деформации пластины. Как только деформация достигает критической точки переключатель меняет положение контактов, замыкая или размыкая контактные пластины питания конфорки. Если вы и отремонтируете такой переключатель, то настроить правильное включение и отключение его довольно проблематично. В этом случае конфорка либо не будет выходить на полную мощность, либо не будет до конца отключаться.

    Прежде чем менять переключатель с плавной регулировкой с дополнительной областью, есть смысл сначала его разобрать. Неисправность бывает двух видов: не включается дополнительная область и не отключается. В первом случае надо смотреть, что не дает включить, во втором случае имеет место такой момент, как сваривание контактов. В этом случае контакты размыкают, зачищают шкуркой или надфилем до ровного состояния контактных площадок и это может надолго решить проблему, а может и не решить. Тут всё зависит от качества материала рабочих контактов.

    Задача таймера в плите сводится к тому, чтобы у вас была возможность автоматического приготовления. То есть, вы можете задать время включения и выключения, выбрать режим приготовления, поставить блюдо и к назначенному времени плита включится и выключится. Чаще всего таймер управляет только духовкой, но встречаются модели в которых одна из конфорок тоже подключена через таймер. Духовка не будет работать до тех пор, пока не выставлено время на таймере. Выставлять точное время не обязательно, гораздо важнее его просто выставить. Правильное время никак не влияет на рабочий процесс, оно скорее предназначено для вашего удобства, чтобы вы могли правильно ориентироваться во времени, к которому нужно приготовить ваше блюдо (например утром или разогреть еду к ужину).

    Собственно, если таймер неисправен, у вас не будет работать либо только духовка, либо ещё одна конфорка, если она подключена через таймер.

    Частично, я рассмотрел ремонт конфорок ЭКЧ , где написаны все неисправности конфорок с несколькими спиралями. Методы поиска неисправностей подходят для всех конфорок. Здесь остановлюсь чуть подробнее на современных конфорках.

    Следовательно, можно обозначить неисправности:

    Если питание на конфорку приходит (на желтые и синий контакты), но конфорка не работает, то можно выделить две причины: не замыкаются контакты термодатчика или перегорели спирали. Если термодатчика нет, значит наиболее вероятная причина сгорание спиралей. Но все надо смотреть по месту.

    Как я уже говорил, по большей части это относится к духовке в плите или духовому шкафу. Выглядеть он может по разному, но «узнать» его можно по таким признакам: он имеет только два (редко три) контакта, он прикреплен к духовой камере, к нему подходят толстые провода. Термопредохранители в духовках редко бывают самовосстанавливающимися. То есть, если он сгорел, то его надо менять. На замену подойдет термопредохранитель любой формы, но должен соответствовать току и температуре, которые он контролирует. Проверить его неисправность можно мультиметром в режиме прозвонки . Его сопротивление должно быть в пределах нуля. То есть, он должен просто проводить электрический ток. Термопредохранитель устанавливается в общий провод духовки, который идет напрямую от клеммной колодки. Таким образом, если термопредохранитель сработал, духовка работать не будет и как правило, не будет работать только она, причем во всех режимах.

    Подведём итоги и кратко пройдемся по поиску неисправности.

    1. Определяем наличие напряжения начиная от розетки, если плита полностью не работает и дальше последовательно: клеммная колодка, переключатель, термопредохранитель (если есть), конфорка.
    2. Найдя неисправный участок пробуем отремонтировать. Если ремонту не поддается, меняем.
    3. При замене конфорки помним, что конфорки типа ЭКЧ можно применять в схемах, где установлены регуляторы с плавным переключением, но не наоборот.
    4. Не забываем, что работаем с опасным напряжением, следовательно, соблюдаем технику безопасности.

    В статье я постарался по максимуму рассмотреть все возможные неисправности электрических плит с механическим управлением. Часть неисправностей подходит для плит с электронным управлением. В принципе, плиты с механическим управлением легко ремонтируются в домашних условиях, а вот электронные лучше доверить специализированным мастерским.

    Ремонт варочных панелей с сенсорным управлением рассмотрен в этой статье . Хотя это отдельная статья, но она является своего рода дополнением. Если у вас чисто механическое управление, то прочитать статью по панелям с сенсорным управлением вы можете только для саморазвития

    Если дочитали, молодцы! Ну а я с вами прощаюсь.

    Автор статьи: Артем Кондратьев

    Добрый день! Я Артем. Чуть меньше 9 лет работаю слесарем и мне нравиться работать руками. Когда создаешь новые полезные вещи или возвращаешь к жизни сломанные предметы. Разве это не прекрасно? Рекомендую, перед реализацией идей с моего сайта, проконсультироваться со специалистами. Удачного рабочего дня!

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 1.3 проголосовавших: 41

    Дарина ЕМ 521 404 – Инструкция по эксплуатации

    Инструкция по эксплуатации к плите Дарина ЕМ 521 404

    Комплектующие для плиты

    Конфорки

     

     

    Оригинальные переключатели для Дарина ЕМ 521 404

     

    Расположение Модель фото
    Для жарочного шкафа


    Аналоги переключателей для конфорки и жарочного шкафа

     

     

    Провод для электрической плиты

     

     

    Тэны для жарочного шкафа

     

    Модель фото
    ТЭН духовки “DARINA” мод. ЕМ521 (нижний) 1200 W

     

     

    1. ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

     

    Наши плиты постоянно совершенствуются, улучшаются их характеристики, обновляется дизайн, поэтому приобретенная Вами плита может несколько отличаться от рисунков и обозначений, приведенных в данном Руководстве по эксплуатации.

     

     При покупке снимите упаковку и убедитесь, что электроплита (далее по тексту – плита) не повреждена, укомплектована и в гарантийных обязательствах ГО 01-08 торговой организацией правильно заполнены «Свидетельство о продаже» и гарантийные талоны 1, 2, 3.

     

    ■ Внимательно прочтите данное руководство, содержащее важную информацию по установке, правильному использованию и обслуживанию плиты.

    ■ Сохраните руководство, оно поможет разрешить возникшие вопросы.

    ■ При подключении плиты проверьте заполнение свидетельства установки и наличие штампа организации, проводившей подключение плиты.

    ■ Неправильно подключенная плита не обеспечит надежную и безопасную работу и может привести к несчастному случаю, а также лишит Вас возможности гарантийного обслуживания.

     

    2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

     

    ■ Данный прибор не предназначен для использования людьми (включая детей), у которых есть физические, нервные или психические отклонения или недостаток опыта и знаний, за исключением случаев, когда за такими лицами осуществляется надзор или проводится их инструктирование относительно использования данного прибора лицом, отвечающим за их безопасность. Необходимо осуществлять надзор за детьми с целью недопущения их игр с прибором.

    ■ Лица, пользующиеся плитами, обязаны знать правила безопасного обращения с электрическими приборами и внимательно изучить данное руководство.

    ■ Плита предназначена для использования только в домашних условиях.

    ■ Запрещается пользоваться плитой, если характеристики электрической сети не соответствуют характеристикам, указанным на фирменной табличке, расположенной на задней стороне плиты.

     

    Внимание!

     

    ! Модели плит выполнены по I классу защиты от поражения электрическим током и должны подключаться к розетке с заземлением.

     

    Во избежание возникновения пожара категорически ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

     

    ► Пользоваться неисправной плитой.

    ► Устанавливать плиту в местах с повышенным риском пожарной опасности (вплотную к деревянным, покрытым обоями, горючим пластиком и т.п. поверхностям).

    ► Оставлять работающую плиту без присмотра.

    ► Использовать плиту для обогрева помещения.

    ► Сушить над плитой белье.

    ► Хранить вблизи плиты и в хозяйственном отсеке легковоспламеняющиеся предметы (горючие вещества, аэрозоли, бумагу, тряпки и т.п.).

    ► Допускать детей к работающей плите.

    Внимание!

     

    ! Доступные части могут сильно нагреваться при использовании. Не допускайте близко детей.

     

    ■ Перед мытьем или проведением других операций по обслуживанию плиту необходимо отключить от электросети.

    ■ Периодически (не реже одного раза в полгода) проверяйте состояние шнура питания. При повреждении шнура питания во избежание опасности его должен заменить изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо.

    ■ В случае возникновения пожара отключить плиту от электрической сети, вызвать пожарную службу по телефону 01 и принять меры по тушению огня.

    ■ Если рядом с плитой находятся бытовые электроприборы, подключенные к сети (электрозажигалки, тостеры, кофемолки и т.п.), следите, чтобы их провод не был зажат горячей дверцей плиты.

    ■ Категорически запрещается тушить электроизделия, находящиеся под напряжением, водой.

     

    Помните!

     

    ! Наиболее распространенными несчастными случаями, связанными с плитой, являются ожоги. Обычно они происходят:

     

    – при касании горячих частей плиты.

    – при расплескивании кипящих жидкостей

    – в ситуации, когда опрокидывается посуда, стоящая на передних конфорках.

     

    ■ Будьте аккуратны и особенно внимательно следите за своими малышами, а лучше не пускайте их на кухню, пока плита работает или остывает.

    ■ Во время работы нагревательных элементов поверхности стола и жарочного шкафа, а также стекло дверцы и некоторые части лицевой панели сильно разогреваются и сохраняют тепло значительное время после выключения. Будьте осторожны, не прикасайтесь к ним и особо предупредите детей, – возможны ожоги.

     

    Особую осторожность проявляйте при приготовлении блюд с большим количеством жира или масла, они легко воспламеняются.

    Знайте! Нельзя тушить воспламенившееся масло или жир водой, посуду с огнем нужно плотно накрыть крышкой.

     

     

    3. УСТАНОВКА

     

    ■ По степени защиты от пожара плита относится к приборам типа «X», предназначенным для установки на полу.

    ■ Плита должна отстоять от мебели с левой и правой сторон не менее 20 мм.

    ■ Плиту не следует устанавливать на подставку.

    ■ Плиту запрещается переносить за ручку дверцы жарочного шкафа. Рекомендуется при перемещении плиты поддерживать ее за верхнюю часть жарочного шкафа, при приоткрытой дверце жарочного шкафа.

    ■ Перед эксплуатацией установите плиту горизонтально.

    ■ Для безопасной эксплуатации, чтобы плита не опрокинулась в комплект входит крепление плиты к стене.

     

    Порядок крепления плиты к стене (рис. 1):

     

    1. Из комплекта плиты взять крепление и загнуть один конец, как показано на рисунке.

    2. Установить плиту со снятым щитком на рабочее место, выровняв фасад плиты по мебели. Причем расстояние от задней стенки кожуха плиты до стены должно быть не менее 30 мм и не более 150 мм, по бокам до мебели – не менее 20 мм.

    3. Приложить крепление плиты справа или слева (в наиболее удобном месте) к верхней плоскости кожуха, прижав загнутый конец к стене. При этом необходимо совместить одно из крепежных отверстий в креплении с отверстием в кожухе. Крепление можно пропустить сквозь паз в кожухе вовнутрь плиты, если оно слишком длинное.

    4. Разметить на стене отверстие под дюбель (саморез).

    5. Отодвинуть плиту в сторону. Просверлить отверстие под дюбель (саморез), при этом саморез должен быть не менее 3,8х40. Установить крепление на стену.

    6. Установить плиту на место, совместив крепежное отверстие в креплении с отверстием в кожухе. Убедившись, что плита находится в устойчивом положении, с помощью винта 4,2х9,5 присоединить крепление к плите. олагаться рядом с нагревающимися частями плиты. Во время работы плиты задняя стенка жарочного шкафа сильно нагревается, поэтому располагайте шнур питания вне зоны нагрева.

     

    Внимание! После установки плиты Вы можете удалить со стекла дверцы жарочного шкафа декоративные и информационные наклейки. Для этого прогрейте пустой жарочный шкаф в течение 30 мин. и, зацепив уголок наклейки, удалите ее, оставшийся клеевой слой уберите с помощью уайт-спирита.

     

    ПОДСОЕДИНЕНИЕ ШНУРА ПИТАНИЯ

     

    ■ Плита подключается к электросети однофазного переменного тока номинальным напряжением 220 В и частотой 50 Гц. Розетка должна находиться в легкодоступном месте. Плита, поставленная на рабочее место, не должна ее закрывать.

     

    5. УСТРОЙСТВО

    6. СТИЛЬ

     

    ■ Внешний вид плиты, формы видовых деталей, формы ручек управления, ручек дверцы, рисунки панели управления, стекла дверцы определяются стилем плиты, который обозначается латинскими буквами и указывается на фирменной табличке, в гарантийных обязательствах.

     

    7. КОМПЛЕКТНОСТЬ

     

    № п/п Наименование составных частей Количество
    1. Электроплита 1
    2. Решётка жарочного шкафа 1
    3. Поддон для жаренья 1
    5. Руководство по эксплуатации 1
    6. Гарантийные обязательства 1
    7. Упаковка 1
    8. Кронштейн – крепление 1
    9. Винт 4,2х9,5 1

    8. ХАРАКТЕРИСТИКИ

    9. ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

     

     

     

    Внимание! Плита оснащена устройством блокировки, автоматически отключающим правую электроконфорку при включении жарочного шкафа.

     

     

     

    Ручка управления с обозначением положений Положение ручки Режим работы электроконфорки Рекомендации по тепловой обработке
    0 Выключено  
      1-2 Поддержание температуры Готовые блюда
      2-3 Обработка в медленном режиме и подогрев Овощное рагу, каши, желе
      4 Обработка в среднем режиме, кипячение в слабом режиме Макаронные изделия, вареный картофель, супы,варенье
      5 Обработка в интенсивном режиме Эскалопы, рубленые котлеты, супы, жареный картофель
      6 Обработка в мощном режиме. Доводка жидкостей до кипения Бараньи котлеты, жареное мясо, яичница, лангет, кипячение молока

     

    ■ Для включения конфорки необходимо ручку переключателя установить в положение, соответствующее требуемому режиму вращая ее в любую сторону. При этом загорается красная сигнальная лампочка. ■ Для придания покрытию электроконфорки рабочих свойств при первом включении конфорку прогрейте в течение 5 минут без посуды на максимальной мощности и охладите до комнатной температуры.

    ■ Приготовление пищи рекомендуется начинать сразу на максимальной мощности с положения «6».

    ■ После закипания, или немного раньше, необходимо переключить электроконфорки на минимальную мощность в положение «1-2» или среднюю мощность в положение «3-4». ■ За 5-10 минут до конца приготовления пищи переключатель установить в положение «0». Тепла разогретой электроконфорки хватит для окончательного приготовления пищи, а Вы при этом значительно сэкономите электроэнергию.

     

    Внимание! Не допускайте резкого охлаждения горячей электроконфорки. От пролитой на нее холодной жидкости она может потрескаться и выйти из строя. Примечание! Потемнение ободков электроконфорок стола не является производственным дефектом и не влияет на работу плиты.

     

    ■ Чтобы электроконфорка не ржавела, не ставьте на нее кастрюли с мокрым дном и каждый раз протирайте насухо после того, как помоете стол. Если предстоит большой перерыв в работе плиты, протрите электроконфорку бумажной салфеткой, смоченной несколькими каплями растительного масла.

     

    Жарочный шкаф снабжен следующими принадлежностями (см.раздел 7): Поддон для жаренья (эмалированный) служит для жарки, сбора жира и сока, выделяющихся при приготовлении мясных блюд на решетке.

    Решетка жарочного шкафа используется как полка для установки противня и других форм для выпечки на различных уровнях.

     

    11.1. УПРАВЛЕНИЕ РАБОТОЙ ЖАРОЧНОГО ШКАФА

     

    ■ Управление жарочным шкафом осуществляется переключателем режимов, который включает и выключает ТЭНы жарочного шкафа. ■ Выбор режима работы жарочного шкафа осуществляется установкой переключателя режимов работы в положение в соответствии с таблицей п.11.2. ■ Для включения жарочного шкафа необходимо повернуть ручку управления переключателя режимов в любую сторону и установить ее на нужный значок. При этом загорается красная сигнальная лампочка. ■ Для выключения жарочного шкафа необходимо ручку управления переключателя режимов установить в положение «О», вращая ее в любую сторону, сигнальная лампочка должна погаснуть. ■ От перегрева жарочный шкаф снабжен термостатом, который автоматически включает и отключает нагреватели.

    11.2. ВОЗМОЖНЫЕ РЕЖИМЫ РАБОТЫ ЖАРОЧНОГО ШКАФА И ИХ СИМВОЛЫ

    Условное обозначение режимов Режимы Рекомендации по тепловой обработке
    Режим нижнего ТЭНа Выпечка, покрытая фруктами, сыром; разогревание готовых блюд
    Предварительный нагрев Размораживание, подрумянивание
    Обычный режим Традиционная жарка, выпечка
    «Мягкий» экономичный режим Размораживание продуктов, сушка грибов и ягод

     

    Внимание! Когда ставите и вынимаете блюдо из разогретого жарочного шкафа, будьте осторожны, чтобы избежать соприкосновения с нагревателями (ТЭНами).

    ! Не следует оставлять дверцу разогретого электрошкафа открытой более 3 минут во избежание перегрева ручек управления.

    ! При включении нижнего нагревателя запрещается устанавливать посуду и класть алюминиевую фольгу на дно жарочного шкафа. Это может привести к повреждению эмалевого покрытия и подгоранию пищи вследствие нарушения распределения температуры внутри жарочного шкафа.

     

    12. РЕКОМЕНДАЦИИ

     

     

     Размеры посуды должны совпадать с диаметром электроконфорок для сокращения потерь тепла (рис. 8).

    Пользуйтесь посудой с ровным дном — это значительно сэкономит электроэнергию.

    Пользуйтесь посудой с крышками — это значительно сократит время приготовления.

     

    ■ Доведя жидкость до кипения, установите такой минимальный режим, при котором не придется снимать или сдвигать крышку. Рекомендуем использовать посуду с более толстым дном.

    12.2. ПО ИСПОЛьЗОВАНИю ЖАРОЧНОГО ШКАфА

     

    ■ Перед первым использованием необходимо:

    – жарочный шкаф и весь комплект принадлежностей (поддон и решётку) необходимо вымыть теплым мыльным раствором, затем протереть начисто и просушить;

    – прогреть пустой жарочный шкаф в течение 30 мин. при установке работы нагревателей на полную мощность для удаления консервационных материалов и для испарения влаги из нагревательных элементов, возможно скопившуюся при хранении и транспортировке изделия. При этом в помещении может появиться запах от их выгорания. Откройте форточку и проветрите помещение.

    ■ Во время приготовления следите, чтобы противень был установлен в середине решётки, не упирался в заднюю или боковую стенки. Уберите из жарочного шкафа все лишние предметы (сковородки, кастрюли, формы для выпечки и т.п.). Несоблюдение этих правил может привести к нарушению циркуляции тепловых потоков и испортит выпечку.

    ■ Если в рецепте нет особых указаний, то до установки приготавливаемого блюда в жарочный шкаф необходимо прогреть его в течение 15 минут при максимальном нагреве.

    ■ Старайтесь лишний раз не открывать дверцу жарочного шкафа во время выпечки, особенно, если пирог должен подняться. Наблюдайте за приготовлением через смотровое окно, включив подсветку жарочного шкафа при ее наличии.

     

    12.2.1. При приготовлении пирогов

     

    ■ Перед выпечкой не забудьте прогреть жарочный шкаф. Консистенция теста должна быть плотной, чтобы время выпечки не затягивалось на испарение лишней влаги.

    ■ Перед выпечкой тесту необходимо дать выстояться на противне в теплом месте в течение 30 минут.

    ■ Перед установкой пирога в жарочный шкаф верх пирога можно смазать взбитым яичным желтком для образования румяной корочки.

    ■ Если в процессе выпечки передняя или задняя часть пирога зарумяниваются сильнее, то можно развернуть противень на 180°.

    ■ Для равномерного зарумянивания верха или низа выпечки можно выбрать соответствующий режим работы жарочного шкафа поворотом ручки переключателя.

     

    Общие правила:

     

    ■ Если выпечка подгорает снизу. Установите выпечку на один уровень выше.

    ■ Если выпечка подгорает сверху. Установите выпечку на один уровень ниже.

    ■ Если выпечка «осела». В тесте было много влаги.

    ■ Выпечка не пропекается внутри. В следующий раз при замешивании теста добавляйте меньше жидкости и увеличьте время выпечки.

    ■ Как проверить готовность выпечки? Приблизительно за 10 минут до окончания выпекания проткните выпечку в самом толстом месте деревянной шпилькой. Если на ней не остается следов теста – выпечка готова. Чтобы использовать остаточное тепло жарочного шкафа, выключите его и оставьте выпечку доходить еще минут 5.

    ■ Если выпечка не отделяется от противня. Выпечку легче будет извлечь, если горячий еще противень поставить на мокрое холодное полотенце. При следующей выпечке обильней смажьте противень маслом и посыпьте панировочными сухарями или подобными продуктами.

     

    12.2.2. При приготовлении мяса и рыбы

     

    ■ Универсальное правило приготовления мяса: чем больше кусок, тем дольше время приготовления.

    ■ Запекать мясо можно в жаростойкой посуде с низкими краями или на противне.

    ■ Если при протыкании куска мяса вилкой не вытекает красный сок – мясо готово.

    ■ Для равномерного подрумянивания следует поливать мясо топленым жиром.

    ■ Степень готовности рыбы проверяют, осторожно приподняв край брюшка – оно должно быть белым и непрозрачным. Это правило относится ко всем видам рыб с белым мясом (кроме лосося, форели и им подобным).

     

    Вам на заметку! Все приведённые рекомендации могут быть дополнены Вашим собственным опытом исходя из конкретной ситуации.

     

    13. УХОД ЗА ПЛИТОЙ

     

    Помните!

     

    ! Перед тем как мыть, обязательно отключите плиту от электросети. ОБЩИЕ ПРАВИЛА:

     

    ■ Содержите плиту в чистоте. Это сделает пищу аппетитней, процесс приготовления доставит Вам удовольствие, а плита прослужит дольше.

    ■ Паровую чистку не использовать.

     

    Нельзя использовать для чистки:

     

    ■ Абразивные материалы (твердые мелкозернистые вещества).

    ■ Чистящие средства, содержащие песок, соду, кислоты и другие агрессивные компоненты, которые могут необратимо повредить поверхности плиты.

    ■ Жесткие губки, металлические мочалки или нож для удаления загрязнений и другие грубые предметы.

     

    Рекомендуем использовать для чистки:

     

    ■ Мягкую ткань, мягкие салфетки из микрофибры.

    ■ Специальные моющие средства, в составе которых нет вышеперечисленных веществ, жидкие моющие средства для посуды.

     

    Полезные советы:

     

    ■ Стойкие и старые затвердевшие загрязнения следует предварительно размочить, после чего протереть сухой салфеткой.

    ■ Жир можно отмыть при помощи теплой воды с небольшим количеством специального средства.

    ■ После пользования жарочным шкафом его необходимо вымыть теплой водой с моющим средством, протереть начисто и просушить. Можно применять специальное аэрозольное средство для удаления жира.

    ■ Значительно легче мыть жарочный шкаф, пока он еще теплый. Прикипевшие загрязнения нужно размочить мокрой тряпкой и удалить при помощи чистящего средства. ПРАВИЛА УХОДА ЗА ДЕТАЛЯМИ С ЭМАЛЕВЫМ ПОКРЫТИЕМ И ОКРАШЕННЫМИ ДЕТАЛЯМИ:

    ■ Стол плиты, панель управления и внутренняя поверхность жарочного шкафа покрыты силикатным эмалевым покрытием. Остальные видовые детали покрыты краской.

    ■ Перед применением чистящих средств следует проверить стойкость покрытия в скрытом месте на небольшом участке.

    ■ При чистке деталей покрытых эмалевым покрытием старайтесь следить за тем, чтобы средство не предназначенное для окрашенных поверхностей не попадало на детали покрытые краской.

    ■ Окрашенные поверхности являются менее стойкими к чистящим средствам, чем эмалевое покрытие, поэтому для мытья окрашенных поверхностей не применяйте моющие и чистящие вещества содержащие в своем составе растворители, абразивные материалы и щелочи >5%, во избежание повреждения покрытия с необратимыми последствиями. По окончании вымойте поверхность чистой водой и протрите насухо мягкой тканью или специальной салфеткой.

     

    Предупреждение!

     

    ! Не использовать жесткие абразивные очистители или жесткие металлические скребки для чистки стекла дверцы жарочного шкафа, так как они могут поцарапать поверхность, которая в результате может разбиться на осколки.

     

    14. ЕСЛИ ЧТО-ТО НЕ ТАК…

     

    Что происходит Причина Как устранить
    1. Не работает все электрооборудование

     – плита не подключена к сети;

     – обрыв шнура

     – *подключить плиту;

     -*заменить шнур питания

    3. Не работает электроконфорка

     – повреждена проводка; 

     – поврежден переключатель;  

     – повреждена электроконфорка

     – * заменить проводку; 

     -* заменить переключатель; 

     -* заменить электроконфорку

    4. Не работают электронагреватели жарочного шкафа

     – повреждена проводка; 

     – повреждены переключатели или терморегулятор; 

     – повреждены электронагреватели; 

     – заменить проводку; 

     – заменить переключатели или терморегулятор; 

     – заменить вышедший из строя электронагреватель

    * – работы выполняются сервисной службой.

    15. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     

    ■ Транспортировать и хранить плиты необходимо в заводской упаковке, в вертикальном положении, не более, чем в два яруса по высоте.

    ■ Транспорт и хранилища должны обеспечивать защиту плит от атмосферных осадков и механических повреждений.

    ■ Плита должна храниться в помещениях с естественной вентиляцией при температуре воздуха от минус 50 °С до плюс 40 °С, относительной влажности не более 75%, при отсутствии в воздухе кислотных и других паров, вредно действующих на материалы плиты.

    ■ Плиту запрещается переносить за ручку дверцы жарочного шкафа.

    ■ Рекомендуется при перемещении плиты поддерживать ее за верхнюю часть при приоткрытой дверце жарочного шкафа.

     

    16. УТИЛИЗАЦИЯ

     

    ■ Если Вы хотите заменить старую плиту, ее необходимо сдать в специализированную организацию.

    ■ В случае, если плита будет отправлена на свалку, помните, что, попав в детские руки, она может быть причиной несчастного случая.

    Позаботьтесь о том, чтобы сделать ее максимально безопасной. Обрежьте шнур питания.

     

    ремонт электроплит и духовок Дарина

    Ремонт электроплит (и духовок) Дарина на дому

    Плиты Дарина отличаются надежностью и функциональностью, доступной ценой. Они могут периодически выходить из строя, что может привести к невозможности приготовить еду. Основной причиной поломок считается износ деталей, нарушения правил эксплуатации устройств, повышенная нагрузка на технику. Сэкономить деньги на покупку новой техники поможет ремонт духовок Дарина. Все работы проводятся на дому, что позволяет сэкономить время и деньги на транспортировку громоздкой плиты в сервис. Мастер приедет на любой адрес, проведет диагностику, установит причину поломки, проведет замену деталей.

    Когда требуется ремонт электроплит Дарина на дому

    Слабым местом электроплит Дарина считается дверца духовки, она может расколоться или растрескаться. Решить все проблемы поможет замена двери духового шкафа. Большим спросом пользуются также установка новых деталей взамен износившихся, в сервисном центре всегда можно заказать замену ручки двери духовки и других комплектующих.

    Другие распространенные неисправности:

    • не работает конфорка;
    • не работает духовка;
    • выбивает пробки при включении;
    • не работает конвекция;
    • электрополита бьет током;
    • плита не включается.

    Мастер поможет подключить электроплиту, заменит конфорку, уплотнители, вентилятор, шнур, петли и т. д.

    Преимущества обращения в нашу компанию

    Сервисный центр предлагает услуги по ремонту электроплит разных моделей, в том числе плиты комбинированного типа Дарина. При необходимости всегда можно заказать замену индукционного стекла и других комплектующих. Запчасти всегда в наличии, ремонт проводится в течение 2-3 часов.

    Другие преимущества обращения в сервисный центр:

    • оперативность;
    • высокое качество;
    • доступная стоимость.

    Для оформления заявки достаточно позвонить по телефону. Стоимость зависит от сложности работ, вида неисправности, все детали можно предварительно обсудить по телефону.


    *при подаче заявки с сайта – скидка 10% на услуги по ремонту
    Отзывов и инструкций по применению

    .

    ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ: darina 1A модель GM441 102 W сочетает в себе удобные и необходимые для хозяйки функции. Сила пламени выбирается в зависимости от необходимой интенсивности нагрева; это осуществляется плавным поворотом нужного регулятора для уменьшения пламени до минимума, обеспечивается положение «маленького пламени», не опасаясь случайного гашения пламени.

    ПАНЕЛЬ КОНФИГУРАЦИИ: 4 газовые горелки.Передний левый – 1,9 кВт, крайний левый – 2,3 кВт, передний правый – 2,3 кВт, крайний правый – 1,9 кВт.

    ПЕЧЬ: газовая, объем 50 л, макс. T 280 ° C, горелка 2,6 кВт. Духовка оборудована нижней горелкой. Включение нижней конфорки создает необходимые условия для самого разнообразного приготовления: томление при низкой температуре, запекание, запекание.

    УПРАВЛЕНИЕ: механические, регуляторы мощности горелок.
    УХОД: отдельных решетки варочного стола, гладкая эмаль.
    БЕЗОПАСНОСТЬ: духовой шкаф с газовым регулятором, 2 термостойких стекла в дверце, макс. T наружное стекло 60 ° C.
    ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: гриль, двойная система дна с двойным дном.
    ДИЗАЙН: Дизайн устройства Дарина 1А GM441 102 Вт – классический, с красивым сочетанием блестящей белой эмали и черного стекла. Фасад из плиты панорамный. Покрытие стола стеклянное. Под духовкой находится выдвижной ящик, в котором можно держать различные формы, противни и посуду.

    СВОДКА

    ПРЕИМУЩЕСТВА: газовых горелок стол и в духовке.

    ОГРАНИЧЕНИЯ: без электрического зажигания. Духовка не горит.

    Ответ:

    Для восстановления товара или заказа запчастей необходимо:

    1. Обратитесь в ближайший сервисный центр. Прокрутка сервисных центров есть в гарантии в разделе «Список сервисных центров» или на сайте. См. Сайты: www.gazbyt.nn.ru, www.3als.ru. Организации на этих сайтах занимаются отгрузкой запчастей наложенным платежом.
    2. Напишите письмо на наш адрес и отправьте его тремя удобными для Вас способами:
      1. Почта на адрес: 617762, Пермский край, г. Чайковский, ул. Советская, 45, стр.402.
      2. По факсу на телефон 8-34241-61462.
      3. На нашу электронную почту: [адрес электронной почты защищен], [адрес электронной почты защищен]

    В письме необходимо указать ФИО, почтовый адрес и номер телефона заказчика, стиль и модель таблички, дату изготовления (см. Гарантийные обязательства \ руководство по эксплуатации, раздел «Свидетельство о приемке»). опишите проблему.Отгрузка запчастей и запчастей от BSA производится по предоплате. Компании выставлен счет. После поступления денежных средств на счет компании отгрузка производится. Доставка осуществляется почтой РФ с оплатой почтовых расходов наложенным платежом при получении товара.

    С уважением, Сервисная служба

    Вопрос 2. Подскажите, пожалуйста, модели газовых плит “Дарин”, которые работают на баллонном газе, или комплектуются форсунками для баллонного газа.

    Ответ:

    Вы можете выбрать следующие модели плит «Дарин», работающих на сжиженном газе:

    • плиты газовые S GM 441001, S2 GM 441001,
    • плиты газоэлектрические 1А КМ 341 322, Ф КМ 341 323,
    • настольные доски L NGM 521 01, L NGM 441 03.

    Кроме того, в плитах 1AS GM 521 001, 1A GM 441 002, 1B GM 441 008 комплекты деталей для сжиженного газа ставятся бесплатно. Для остальных моделей пластин «Дарина» комплекты для перевода работы пластины на сжиженный газ можно заказать непосредственно на Чайковском заводе газового оборудования.

    Вопрос 3. Очень нужна инструкция к табличке “Дарин”

    Ответ:

    Вопрос 4. Не можем разобраться с температурными режимами духовки.А именно цифровое обозначение температуры от 1 до 9.

    Ответ:

    УСТАНОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВКИ Для плит с термостатом на панели управления или на воротнике ручки конфорок духовки нанесена шкала с цифрами. Чтобы установить желаемую температуру в духовке, поверните ручку конфорок духовки в соответствующее положение, согласно таблице:

    Каждая хозяйка знает, что на кухне обязательно должна быть газовая плита. Ведь она главная в процессе приготовления.Без него просто не обойтись. Именно поэтому он должен соответствовать потребностям современных женщин. Сегодня Чайковский завод производит газовую плиту «Дарина». Отзывы довольных покупателей говорят о том, что это именно то, что нужно современным хозяйкам. Компания может похвастаться довольно большим ассортиментом своей продукции. По внешнему виду все они довольно типичны и очень напоминают комбинированные электрогазовые аппараты. Отличительной особенностью был их цвет. Теперь они черные и металлизированные, что позволяет подобрать модель в тон, подходящем для любой кухни.

    Газовая «дистрофка»

    Модель 521 001 серии GM отличается от других своими размерами – 50х85х41 см. Он очень узкий, как стиральная машина. Эта духовка отлично подойдет для маленькой кухни. Но его размер повлиял на его структуру. В нем всего две горелки с разной мощностью. Также в нем нет варочной поверхности, способной защитить стену от брызг во время готовки. Также нет функции и электрического розжига. Сверху конфорок – простая эмалированная решетка.Мощность духовки 2,2 кВт. Однако он настолько низкий из-за того, что горелки имеют очень маленькую площадь. Также отсутствует внутри подсветка. Одна из дополнительных функций духовки – это газовый контроль. Стоит отметить, что он доступен для всех моделей этой компании. Также нет ящика для посуды и различных аксессуаров. Имеет опоры, которые нельзя регулировать по высоте. Поэтому необходимо что-то вложить, чтобы выровнять. Одним словом, для тех, кто ищет экономный вариант, занимающий мало места, эта газовая плита Darin подойдет идеально.Отзывы свидетельствуют, что всего за 4300-5000 рублей можно приобрести эту модель, которая выполнена только в белом цвете.

    «Полная пятидесятница»

    Завод Чайковского может похвастаться наличием девяти моделей размером 50x85x50 см. Базовая модель – газовая плита Darin 1401. В инструкции к ней указано, что это устройство очень похоже на описанное выше, но разница, как вы можете, заметили в размерах. Также здесь уже есть четыре конфорки разной мощности.Конфорка в духовке имеет мощность 2,6 кВт, как и во всех других моделях. Ящика для посуды и других принадлежностей нет. Но есть ножки, которые можно регулировать по высоте. Эту тарелку можно купить не только белого цвета, но и черного цвета.

    Упрощенные «клоны»

    Модели 441 001 серий S и S2 проще по сравнению с вышеперечисленными. Подтверждают, что газовая плита Дарин удобна в использовании, отзывы. Производитель поместил в первую модель такую ​​же начинку, но сделал более простую конструкцию, а вторая – не цельная, а цельная.Он состоит из решеток и очень слабый. Их также можно купить как в белом, так и в черном цвете.

    Небольшой шаг вперед

    Модель 441 002 W Series 1A GM считается несколько лучше. В целях защиты стены от брызг вместо щита, закрывающего рабочую поверхность, уже применен металлический кожух. Под духовкой есть место для посуды. Модель выполнена в двух цветах. 1A GM 441 102 – еще одна газовая плита Darin. Отзывы о ней положительные. В ней уже есть газовый контроль, но плита доступна только в белом цвете.

    «Элитные» модели

    1Б GM 441 005 отличается от других большим набором функций. Для варочной панели крышка сделана из очень прочного стекла, а духовка имеет подсветку. Кольца 1В GM 441 105 имеют газовый контроль. Но 008 не имеет этой функции, зато оснащен механическим электрическим зажиганием. Также в нем есть ящик для посуды и различных аксессуаров. Его можно купить в черном и белом цвете. Лучшая печь с такими габаритами – 018 в этом ряду. Он уже может похвастаться автоматическим зажиганием.Его можно включить с помощью поворотного регулятора подачи газа. В плите «Дарина», отзывы о которой указано, что она создана для ценителей комфорта, есть духовой шкаф. Дополнительное оборудование – газовый гриль. Его мощность 1,7 кВт.

    Обыкновенная «Пятидесятница»

    Ассортимент продукции завода им. Чайковского очень велик. В нем восемь моделей печей размером 50х85х60 см. Среди них есть и копии тех моделей, которые были описаны выше, но они отличаются глубиной.Таким примером является табличка GM 001. Ее отличие от 1B GM 441 008 более современным и округлым дизайном. Также похожи плиты серии F1 GM 018 и серии 1B. Мощность их конфорок разная. По цветовой гамме выпускается одинаково. 007 – очередная газовая плита «Дарин». Отзывы о ней говорят, что она простая модель, но достаточно удобная. Его варочная поверхность типична и имеет размер 50х60 см. Горелки также имеют разную мощность. Его можно закрыть крышкой, которая сделана из очень прочного стекла.В нем совершенно обычная духовка, которая оснащена подсветкой. Также присутствует ящик для посуды и аксессуаров. 107 – плита газовая «Дарина». Инструкция к нему сообщает, что в этом плюс ко всему есть механическое электрическое зажигание и газ-контроль.

    Расширенные модели

    Серия GM 014 также является газовой плитой Darina. В инструкции к нему указано, что он оборудован электрическим зажиганием, но газового контроля в нем нет. В ее духовке есть термостат. В таких моделях такая функция считается довольно редкой.Также она оснащена ящиком для различных принадлежностей и посуды. На фоне выделяются модели 1D1 GM 241 008 и 1D1 GM 241 014. У них довольно оригинальное панно с косыми разрезами и нестандартной поверхностью. Цвета металлик и белый цвет.

    «Шестидесятники»

    Завод выпускает так называемые «толстушки» (в количестве шести штук). 1D GM 141 002 считается самой примитивной моделью. Конечно, они помогают узнать, что это хорошая газовая плита «Дарина», отзывы.Цена его колеблется от 7000 до 8000 рублей. Хотя в нем, но все же достаточно элементарно. Нет ни света, ни гриля, ни термостата. Внизу находится отсек с распашной дверцей, предназначенный для посуды и различных аксессуаров. Ее ножки невозможно регулировать даже по высоте, в отличие от модели 1D GM 141 002. Механический электрический топок оборудован 1D GM 141 014 W. Имеется духовка с термостатом и ящик для посуды. 1D1 GM 141 014 X аналогичен предыдущим моделям. Единственное отличие – металлический цвет, в котором он произведен.Он также имеет композитные решетки из чугуна. Самым совершенным в модельном ряду этого типа считается 1Д1 ГМ 141 023. Для его изготовления используется простая эмалированная сталь. С помощью кнопки, которая находится на панели управления, можно поджечь конфорки. Для тех хозяйок, которые ценят свое время, здесь есть таймер, который по окончании приготовления подаст характерный сигнал. Теперь вам больше не нужно все время находиться на кухне.

    Таким образом, мы увидели, что существует много моделей печей Дарин, которые производит Чайковский завод газового оборудования.И каждый потребитель сможет выбрать для себя именно ту плиту, которая придется ему по вкусу и по карману, что тоже немаловажно.

    Студенты физико-математического факультета Башкирского государственного педагогического университета. М. Акмулла идет в ногу со временем. Грант, полученный от заместителя Премьер-министра Республики Беларусь Дмитрия Шаронова, дал студентам возможность самостоятельно создавать наноматериалы.

    Силовые горелки: прочная передняя панель: 1. Советы по выбору техники.Плиты газовые Darin S GM 441 001 W, четыре конфорки; с многочисленной рабочей поверхностью; с газовой духовкой; с невидимым управлением; белые; с духовкой емкостью 43 литра; резервная чистка духовки; с газовой духовкой; с номером комнаты быстрой разминки 2; с поворотными переключателями.

    В Kojm браузер не поддерживает JavaScript. Русский каталог инструкций. Оставлю из духовки: 43 л. Инструкции по эксплуатации газовой и немыслимой плиты, духового шкафа DARINA, содержат информацию о последствиях подключения и обслуживания, функциях кнопок управления, описание очистки газовых форсунок в газовой зоне и способы удаления загрязнений.

    Плита газовая Дарина 1401-04

    Плиты газовые Darin B GM 441 008 Вт, четыре конфорки; с цифровой рабочей поверхностью; с газовой духовкой; с механическим поражением; белые; с духовкой емкостью 43 литра; приглушенная чистка духовки; с газовой духовкой; с дном духовки; с количеством конфорок быстрого нагрева 1; с физическими переключателями; с электрическим розжигом; С классом энергопотребления Для работы в сельской местности необходимо включить JavaScript.

    Стоимость ошибки при предоставлении одной инструкции – 99 руб.

    Мойка: алюминиевая сковорода, решетка, эмалированная сковорода для сбора жира. Плиты газовые Darin A GM 441 002, четыре конфорки; с травматичной рабочей поверхностью; с газовой духовкой; с механическим управлением; Руки; с духовкой емкостью 43 литра; с максимальной температурой 270 ° C; традиционная чистка духовки; левоуправляемая духовка; духовка с подсветкой.

    Инструкция газовой плиты

    Для использования газовой плиты необходимо природный газ. Инструкция будет отправлена ​​по электронной почте в день получения подтверждения оплаты.Посмотреть отзывы про Дарину 1401-04 0 Воспроизвести на форуме Дарина 1401-04. Если у вас есть фильм, то он вам не подходит. Сумма 99 руб. Если не видно – другая цена. Крупная бытовая техника – Плиты газовые – Дарина 1401-04.

    Дарина, инструкция

    Родители выстроили эту печку, когда газ на красный. Уведомить о платеже на информационный адрес. Что видели – не знаю, но на днях ко мне.

    Как зажечь газовую духовку?

    Гардероб дарина 1u5 bde 111 705 x3.Модель сенсорного экрана

    Меня часто спрашивают, какой холодильник, мультиварку или стиральную машину купить. И я всегда немного теряюсь … Ну откуда мне знать, что тебе придется идти в суд? В конце концов, покупка оборудования похожа на флирт. Вокруг нас ходят миллионы мужчин. Что ж, только один из них хорош, а остальные никуда не годятся? Нет, все неплохо, но нужна одна, «половина» которой. Вот такая бытовая техника, их много, и они разные, и нельзя сказать, что это хорошо, а остальное на металлолом.В общем, советую подойти к покупке как знакомство.

    совет специалиста

    Как выбрать духовку? Techport.ru знает правильный ответ

    Специалисты

    Techport.ru предложили покупателям разобраться в особенностях современных встраиваемых духовых шкафов. В статье «Как выбрать духовку?» Представители магазина ознакомились с особенностями различных типов духовых шкафов. Начать выбор кабинета следует с изучения возможных способов его подключения, считают эксперты Techport.ru.Все зависит от типа дома, в котором будет установлено устройство, и от того, какой вид энергии он использует. Электрические печи потребляют от 2,5 до 4 кВт энергии. В газе используется комбинированная схема, когда нижняя теплота задается газовой горелкой, а верхняя – электрической.

    совет эксперта

    Сделаем нашу кухню уютной

    Современные кухни – это отдельная индустрия со своими технологиями, модой, идеологией. Кухни очень похожи друг на друга, и в то же время каждая имеет свое неповторимое лицо.Но главная задача кухни, которую ставят все без исключения производители, – это функциональность и удобство. Кухня – чуть ли не единственное место в доме, задача которого – работать. Поэтому, создавая собственную неповторимую кухню, мы в первую очередь создаем рабочее место.

    Народный эксперт

    Варочная панель и духовка: как мы будем все это чистить?

    Работа домашнего повара тесно связана как с грязью, так и с чистотой. Очистить одну картошку или рыбу того стоит! А термическая обработка, когда при высоких температурах вещества приобретают новое состояние: продукты могут гореть, превращаясь в неразрывную корку, жир становится липким и вязким, даже вода оставляет некрасивые пятна.Но инженеры и химики не оставляют хозяек наедине с этими проблемами, стараясь облегчить работу по дому и сохранить в целости каждую новую плиту.

    совет специалиста

    Посудомоечная машина: как мы будем мыть посуду?

    Как машина не будет работать без бензина и масла, так и посудомоечная машина практически бесполезна без моющих средств, регенерирующей соли и ополаскивателя. Чтобы вынуть из посудомоечной машины действительно чистую и блестящую посуду, нужно использовать эффективные моющие средства, которых на современном рынке не так уж и мало.Попробуем разобраться, как сегодня можно мыть посуду в посудомоечной машине.

    школа “Потребительская”

    Нужна ли посудомоечная машина?

    Посудомоечные машины редко занимают первые места в списке покупок. К тому же многие хозяйки уверены, что мыть посуду своими руками быстрее и дешевле. Давайте вместе попробуем взвесить все за и против использования посудомоечных машин. Посудомоечная машина, как правило, моет посуду дольше, чем даже самая «задумчивая» хозяйка. Но при этом время, затрачиваемое самим человеком, сводится к минимуму.Загрузка и выгрузка посуды занимает не более 10 минут. Также необходимо учитывать время, необходимое для ополаскивания посуды перед загрузкой (еще 5 минут) …

    Советы дизайнера

    Дизайнер Алексей Кузьмин: проектируем собственную кухню

    Планировка кухни – дело ответственное и интересное. Почему бы не пригласить для этого специалистов? Мы так и сделали! Дизайнер Алексей Кузьмин посетил редакцию журнала … 3-комнатная квартира в новостройке.Вытянутая кухня площадью 9 кв. Стены в нем несущие со всех сторон, поэтому переустройство невозможно. Все коммуникации, включая воздуховод, сосредоточены в углу у двери; есть ящик площадью около полуметра квадратных. Из кухни есть два выхода: в коридор и гостиную и, кроме того, дверь на балкон. Размещение кухонной мебели возможно только вдоль одной стены. Из-за этого невозможно поставить столь любимые покупателями кухни в стиле кантри…

    Духовка электрическая Дарина 1У5 БДЭ 111 705 Х3 встраиваемая – незаменимый предмет на любой кухне. Это стильное и многофункциональное устройство с легкостью поможет любой хозяйке приготовить бесконечно вкусный ужин для любимой семьи и дорогих гостей. Оснащение духовки продумано до мелочей, что делает ее особенно ценной и производительной.

    Соответствие требованиям

    Время, проведенное рядом с духовкой, не пропадет зря и станет незабываемым.Кстати, установленный прямо на панели таймер не даст забыть о готовящемся блюде. На поверхности расположены удобные утопленные переключатели, устанавливающие режимы температуры, конвекции и гриля. Устройство также имеет ряд других особенностей, удовлетворяющих потребности потребителей:

    • современный дизайн в цвете металлик;
    • термостойкое двухслойное стекло на двери;
    • максимальная температура нагрева до 250 С;
    • освещение камеры во время приготовления.

    В набор для духового шкафа входят металлическая решетка, плоский противень и вертел для приготовления различных лакомств. Также производители позаботились об энергоэффективности, присвоив агрегату класс энергопотребления A. Благодаря оптимальным размерам 59,5 x 59,5 x 53,5 см его можно легко установить практически на любой кухне. Русская электрическая духовка Дарина 1У5 БДЭ 111 705 Х3 создана для создания настоящих кулинарных шедевров и изысков в каждом доме.

    К сожалению, на данный момент товар недоступен для покупки.Вы сможете купить «Духовой шкаф встраиваемый Дарина 1У5 BDE 111 705 X3 Silver» в Москве при получении. Подпишитесь на уведомление, и мы сообщим вам цену, когда товар появится в наличии.

    Сегодня хочу познакомить вас с напольными духовыми шкафами отечественного производства DARINA. Оборудование под этим брендом начали выпускать в 1998 году, постоянно расширяя ассортимент выпускаемой продукции. Сейчас это крупнейший в России поставщик плит, напольных варочных панелей и духовых шкафов. Я сделаю обзор электрических духовок DARINA, опишу их основные характеристики, особенности и преимущества, а также технические данные.Возможно, вы остановите свой выбор на этих недорогих устройствах.

    Мне очень нравится лаконичный вид этих духовок. Устройства разработаны таким образом, что их дизайн подойдет большинству покупателей, то есть они универсальны. Управление четкое, обычно механическое, в некоторых моделях есть дисплей. … Существенным преимуществом являются утопленные переключатели: их легко содержать в чистоте, плюс они дают определенный уровень безопасности, так как когда духовка выключена, они «прячутся» в панели управления.

    Многим хозяйкам несомненно понравится широкий выбор режимов приготовления: даже в самых скромных моделях, количество программ достигает 9 … Наличие конвекции и гриля обязательно, а вертел – редко. Отрадно, что в инструкции четко и подробно описаны особенности использования того или иного режима. Так что не волнуйтесь, если вы раньше не сталкивались с такой обширной функциональностью.

    Возможно, некоторых покупателей очень смущает цена устройств: действительно, по сравнению с зарубежными производителями духовки DARINA продаются практически даром … Но, сразу отмечу, что аппараты этой марки сильно уступают по количеству дополнительных опций и возможностей: духовки нагреваются, у многих нет дисплея, температурного щупа, покрытие камеры обычное – эмаль для легкой уборка. Все это некритичные моменты, поэтому если вы рядовой покупатель и вас в первую очередь волнует качество готовки, дизайн и простота эксплуатации, то духовые шкафы DARINA – отличный вариант.

    Преимущества электрических духовых шкафов DARINA

    Среди наиболее значимых преимуществ рассмотренных духовых шкафов:

    • красивый внешний вид;
    • удобное, понятное управление;
    • множество режимов приготовления;
    • очень доступная цена.

    Но есть и недостатки:

    • корпус при работе нагревается;
    • небольшое количество дополнительных функций.

    Критерии выбора

    Планируя столь серьезную покупку, обязательно стоит обратить внимание на некоторые параметры работы и технические аспекты духовых шкафов, от которых напрямую зависит качество работы, простота обслуживания и удобство использования. Предлагаю остановиться и разобраться с этими критериями.

    Облицовка и очистка рабочей камеры

    Рассматриваемые печи относятся к бюджетному классу устройств, поэтому покрытие рабочей камеры недорогое, но качественное – эмаль Easy Clean … Она очень похожа на обычную эмаль, только наносится специальной технология, исключающая появление неровностей и пористость верхнего слоя, от которой страдает традиционная поверхность эмали. Благодаря этой технике значительно повышается устойчивость эмали к высоким температурам, а процесс стирки занимает гораздо меньше времени.

    Easy Clean Coated Chamber легко чистить: используйте гидролизную очистку … Работает она так: нужно налить немного воды на противень и поставить духовку на нагрев при температуре 50-90 градусов. В процессе нагрева вода испаряется, а загрязнения со стенок камеры отрываются. Вам просто нужно делать грязную работу – все протирать.

    Контроль

    Я уже говорил, что управление духовками DARINA механическое.Это осуществляется поворотными переключателями скрытого монтажа. Как правило, они отвечают за выбор режима, температуры и времени приготовления. Все приборы имеют таймер, позволяющий отслеживать время приготовления. , и устройство оповестит вас звуковым сигналом о его завершении. Редко, но встречаются модели с дисплеем: он заменяет переключатель, отвечающий за установку времени, и служит установщиком таймера.

    Функциональный

    Электрические духовые шкафы

    DARINA, соответственно, многофункциональные, и в них хватает режимов работы не только для приготовления повседневных блюд, но и для более экзотических. Обычно в состав устройства входят следующие основные программы работы:

    • нижний нагрев – стандартный режим, который будет очень полезен в начале процесса приготовления, а также при выпекании муки. Помните, что при использовании этого варианта велика вероятность пригорания пищи;
    • верхний жар – обычно используется в конце блюда и обеспечивает полное обжаривание сверху и образует аппетитный румянец;
    • верхний / нижний нагрев – это наиболее оптимальная функция духовок для приготовления самых разнообразных блюд;
    • гриль – отдельно установленный нагревательный элемент в полости духового шкафа, который образует ароматную хрустящую корочку и позволяет добиться максимального прожаривания верха приготовленных продуктов;
    • конвекция – принудительная циркуляция горячего воздуха, которую обеспечивает вентилятор, позволяет получить более равномерное распределение температуры по всей рабочей камере и оптимальное обжаривание со всех сторон противня;
    • разморозка – бережная работа конвекции и некоторых нагревательных элементов; режим позволит качественно разморозить продукты, сохранив при этом все их полезные качества.

    Дополнительные возможности

    В большинстве случаев дополнительные опции не влияют на производительность или повышают эффективность, а только делают работу более удобной и безопасной:

    • защита от детей – система безопасности, блокирующая доступ к камере и панели управления во время работы духового шкафа;
    • система охлаждения – вентилятор охлаждает корпус духовки от перегрева и нагрева соседней техники или мебели;
    • защитное отключение – духовка отключается, если вы слишком долго не подавали команды на устройство;
    • часы – могут быть аналоговыми или электронными (при наличии дисплея).

    Технические характеристики

    Хочу представить вам сравнительную таблицу основных характеристик некоторых недорогих электрических автономных духовок:

    Характеристики Модели
    DARINA 1U5BDE111707X ДАРИНА 1 В 5 БДЭ111 708 М DARINA 1U5 BDE111 705 X3
    Способ подключения электрический электрический электрический
    Размеры (ШxВxГ), см. 60x60x52 59.5×59,5×51,5 59,5×59,5×53,5
    Тип духовки независимый независимый независимый
    Объем духовки, л. 50 50 50
    Энергетический класс НО НО НО
    Добавление пара
    Функция СВЧ
    Гриль есть есть есть
    Конвекция есть есть есть
    Количество режимов нагрева 9 9 9
    Программа разморозки
    Переключатели встроенный встроенный встроенный
    Датчик температуры
    Таймер есть есть есть
    Дисплей есть
    Очистка духовки гидролиз гидролиз гидролиз
    Дверца духовки складной складной складной
    Шампур есть
    Часы есть
    Вентилятор охлаждения есть есть
    Защитное отключение есть есть есть
    Подсветка камеры есть есть есть
    Цвет корпуса серебро серый серебро
    Средняя цена, USD 200 206 201

    Предлагаю подробно остановиться на каждой модели и подробно разобрать особенности сборки, достоинства и недостатки.

    DARINA 1U5 BDE111 707 X

    DARINA 1U5 BDE111 707 X доступен в черном цвете. Накладка из нержавеющей стали на дверце духового шкафа и панели управления несколько оживляет внешний вид. Обратите внимание на утопленные ручки – эта вещица значительно упростит уход за поверхностью.

    Объем духовки небольшой и составляет 50 литров. … Уверен, этого размера хватит на нужды небольшой и средней семьи. Между тем режимов достаточное количество, в том числе конвекция, гриль.По этим параметрам я не вижу препятствий к выбору. Кроме того, отмечу, что духовой шкаф имеет ряд полезных опций – здесь реализовано тангенциальное охлаждение, подсветка, термостат, механический таймер.

    Практические преимущества модели следующие:

    • Вижу оборудование с хорошей комплектацией и хорошим функционалом;
    • устройство энергоэффективное;
    • удобное управление;
    • Защитное отключение
    • положительно влияет на безопасность эксплуатации;
    • наличие подсветки.

    О минусах можно говорить так:

    • корпус довольно маркий;
    • Двойное остекление двери не согреет.

    DARINA 1V5 BDE111 708

    Данная модель электрического автономного духового шкафа представлена ​​в небольшом объеме. Еще немного и этот вариант можно было бы назвать компактным. Но, представленных 50 литров хватит на нужды среднестатистической семьи … Хочу отметить, что техника представлена ​​в интересном дизайне – я вижу красивую зеркальную отделку.Но практика показывает, что он очень маркий и грязеотталкивающий.

    Если вы посмотрите на техническую сторону проблемы, вы можете выделить несколько существенных преимуществ. Во-первых, модель отличается экономичным энергопотреблением. Во-вторых, в производитель реализовал 9 режимов нагрева … Можно использовать для приготовления пищи не только традиционный нагрев, но и конвекцию, гриль. Думаю, с приготовлением вкусной выпечки и запеканок проблем не возникнет.

    Хочу добавить, что удобное управление не разочарует. Особенности включают в себя поворотные переключатели для скрытого монтажа и сенсорный дисплей. Контролировать готовность блюд можно с помощью звукового таймера.

    На практике преимущества модели следующие:

    • доступная цена;
    • приятный дизайн;
    • отличный функционал;
    • энергоэффективность;
    • в комплекте два противня и решётка, что отлично за такую ​​цену;
    • удобное управление.

    Среди минусов можно отметить следующие:

    • корпус маркий;
    • дверца духовки нагревается.

    DARINA 1U5 BDE111 705 X3

    Перед нами довольно интересный представитель кухонной техники российского производства. Бренд сумел предложить товар по очень экономичной цене. Но давайте разберемся, в чем практичность столь привлекательного образца. Духовка электрическая автономная, небольшого объема – 50 литров … Учитывайте это сразу при выборе. Если у вас очень большая семья, советую поискать устройство побольше. Между тем техника энергоэффективна и радует большой мощностью.

    Для приготовления можно использовать 9 различных режимов, включая конвекцию, гриль … На практике это приведет к успешной выпечке и выпечке. Плюс к этому модель укомплектована вертелом, что удивительно при такой невысокой цене. Пусть вас не смущает невысокая цена: устройства, представленные в этом обзоре, показали себя хорошо.Возможно, не все идеально и есть ошибки в сборке или работе, но такие косяки характерны даже для солидных зарубежных духовок. Таким образом, если вам нужен бюджетный прибор, который хорошо выполняет свою работу, но не имеет дерзких наворотов, духовые шкафы DARINA вам понравятся.

    Модель сенсорного экрана

    DARINA 1V5 BDE111 708 M – единственный в этом обзоре с сенсорным дисплеем , который облегчает навигацию и сразу отображает все необходимые рабочие параметры.При этом модель не сильно отличается ни по стоимости, ни по другим значимым характеристикам от других устройств.

    Если вас интересует модель со вертелом

    DARINA 1U5 BDE111 705 X3 имеет косу и это несомненно плюс. Этот прибор идеально подходит для приготовления курицы, крупных кусков мяса. Те, кто пробовал блюда с вертелом, согласятся, что их вкус в лучшую сторону отличается от блюд, приготовленных без него. Единственный неприятный момент – после приготовления духовка остается очень грязной, придется ее помыть.

    Коричневый хлеб Дарины для начинающих – я могу приготовить?

    Несмотря на то, что первый квартал 2011 года не завершился, я преодолел некоторые из своих страхов выпечки. Как я уже много раз говорил, я обнаружил, что секретный ингредиент кулинарии – это уверенность. Я постепенно укрепляла свою уверенность в выпечке с помощью надежных рецептов, таких как булочки Nessa’s Family Kitchen или черный хлеб Дарины Аллен для начинающих.

    Рецепт «Коричневый хлеб для начинающих» Дарины из ее запутанной книги «Забытые навыки кулинарии» – доказательство дурака.И я должен знать, потому что я дурак, когда дело касается выпечки. И, наверное, еще несколько вещей. Я следовал этому рецепту и за последние шесть месяцев приготовил около 8 партий этого хлеба. Фактически, это был рецепт, который я использовал, когда в прошлом году попробовал приготовить свою первую партию домашнего хлеба. Что замечательно в черном хлебе, так это то, что в нем нет замеса с дрожжами, нет страха перед синдромом горячих рук, из-за которого весь ваш тяжелый труд будет потрачен впустую, испортив хлеб в последнюю минуту. Ничего подобного.Это так просто.

    Любопытно, но каждый раз, когда я это делаю, все немного по-другому. Не в плохом смысле, просто… по-другому. Я не меняю ни один из ингредиентов. Я даже не меняю марку муки. Тем не менее, я заметил, что тесто либо более влажное, либо готовый хлеб более рыхлый. Выпечка такая СТРАННАЯ. Типа, черт возьми ?!

    Из всех вариантов приготовления этого хлеба он всегда был довольно вкусным. Итак, если вы такой же новичок в выпечке, как я, не торопитесь. И приготовьте себе варенье на свой вкус.

    * ОБНОВЛЕНИЕ 11.09.2011 Я использую этот рецепт с тех пор, как опубликовал его в марте прошлого года. Я обнаружил, что в моей духовке настройки температуры, отличные от указанных ниже, делают буханку хлеба лучше. Я использую те же ингредиенты и размеры, но готовлю хлеб от 45 до 50 минут при 160 C в своей духовке с вентилятором Fires-of-Hell-Hot. Успех выпечки иногда может зависеть от того, насколько хорошо вы знаете свою духовку, поэтому, возможно, возьмите ее на ужин или даже просто задайте ей несколько личных вопросов.

    Я оставил рецепт в его оригинальной форме Darina ниже, но вы можете обнаружить, что вам потребуется немного проб и ошибок, чтобы получить идеальный хлеб в вашей личной духовке.

    Что вам понадобится для коричневого хлеба Дарины Аллен для начинающих (получается 1 буханка)

    400 г муки грубого помола на косточках

    75 г белой муки

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка соды без горки (он же хлебная сода или пищевая сода)

    1 органическое яйцо

    1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла

    1 чайная ложка меда

    425 мл пахты

    2 больших столовых ложки смеси семян – я использую смесь подсолнечника Good 4 U, которую вы можете купить во многих супермаркетах.

    Разогрейте духовку до 200 градусов C / 180 градусов C отметка вентилятора / газа 6.

    Положите все сухие ингредиенты – муку грубого помола, обычную муку, бикарбонат соды и соль – в большую миску. Смешать вместе.

    Смешайте пахту, яйцо, мед и масло в другой миске до однородного состояния.

    Возьмите форму для хлеба (23 x 12,5 x 5 см) и налейте в нее чайную чашку с маслом. Руками убедитесь, что вся внутренняя часть формы покрыта маслом, чтобы хлеб не прилипал.

    Теперь сделайте углубление в сухих ингредиентах. Вылейте в лунку около трети молочной смеси. Смешайте смесь рукой, пока она не станет липкой. Не смешивайте слишком много, в конце концов, если вы это сделаете, это будет немного сложно. Добавьте еще треть молочной смеси и снова перемешайте. Наконец добавьте последнюю треть и перемешайте.

    Тесто должно быть влажным и липким, настолько, чтобы его можно было перелить в форму для хлеба. Как я уже сказал выше, у меня была разная степень влажности теста, но ничего очевидного не изменилось.И все буханки приготовились очень красиво, просто все они были немного разными на вкус. Так что на данном этапе не нужно паниковать. Просто используйте то, что у вас есть, и очень, очень вероятно, все получится.

    Когда смесь окажется в смазанной маслом форме для выпечки хлеба, поставьте ее в духовку на средней полке на период от 45 минут до одного часа. Я люблю посыпать сверху семенами, но они могут немного подгореть. Я думаю, мне нужно сначала смазать их маслом, чтобы они не горели? Какие-нибудь советы?

    Когда хлеб станет красивым и коричневым, а при постукивании будет звучать глухо, дайте ему полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать.

    Вот и все. Пожалуйста, попробуйте и сообщите!

    ТЮНЬ

    Моим любимым новым художником 2010 года, без сомнения, был Computer Magic , также известный как Danz и иногда известный как Danielle Johnson. Она живет в Бруклине и пока что выпускает только бесплатные материалы на своем веб-сайте, но в этом месяце она выпускает свой первый 12-дюймовый экран в США, и я собираюсь заказать его как можно скорее! Exireh. Послушайте ее трек Found Out, перейдя по ссылке ниже.

    Обнаружено компьютерной магией (на The Hype Machine)

    Категории: Выпечка

    Готовите рождественский ужин впервые? Посмотрите пошаговое руководство Дарины Аллен по всей обрезке.

    Какими были американские горки последние несколько недель: надежды рождались, надежды рушились, а потом снова возродились. В конце концов я решил продолжать, несмотря ни на что, и ответил на запросы читателей о рецептах традиционного рождественского застолья, из которого складывается так много счастливых воспоминаний.В этом году, как и все годы, мы испытываем ностальгию по прошлому и жаждем утешительного семейного Рождества.

    Надеюсь, ваши самые близкие и родные будут собраны вокруг вас, и мы искренне сочувствуем тем, кто также потерял близких в этот чрезвычайно сложный год.

    Вот все любимые рождественские рецепты, которые вы просили. Прекрасное жареное мясо индейки или гуся со всеми обрезками, много подливки, ростбиф, брюссельская капуста и наш домашний рецепт крема из сельдерея.

    Последнее звучит так старомодно, что в нем есть что-то вроде гранд-отеля, но оно так хорошо с жареной индейкой, что, конечно, может быть приготовлено на несколько дней вперед.

    Держите его накрытым в холодильнике или положите в морозильную камеру и просто разогрейте.

    Дарина Аллен в Баллимало

    Рождество – определенно тяжелая работа, особенно для тех, кто обычно не проводит много времени на кухне.

    Итак, давайте составим план, чтобы он был проще и менее напряженным. Я как рекордсмен по составлению списков. Многие из них подходят: распределите веселые роли как можно большему количеству членов семьи, которых вы можете уговорить или стыдиться помочь. Но упорно продолжаем – мы часто переоцениваем необходимое нам количество еды.

    Если вас всего два или четыре человека, спросите себя, действительно ли вам нужна индейка. Как насчет красивой органической курицы или утки на свободном выгуле? Можно использовать ту же начинку, что и для индейки или гуся.

    Если вас только двое, вы можете выбрать красивого органического цыпленка от Мэри Риган в Эннискорти или попробовать эту восхитительную корону из индейки, маринованную в пахте – она ​​сочная, нежная и вкусная.

    Половины кроны будет достаточно для вашего рождественского застолья, и вам все равно будет чем отведать ваш любимый бутерброд с индейкой в ​​рождественский вечер.Можно просто обжарить, но замариновать в пахте – это откровение.

    Для меня хорошо развешенный фазан с игровыми фишками (домашние картофельные чипсы) – еще один из моих любимых застолий. Хлебный соус и клюквенный соус – традиционные аккомпанементы, а также начинка из маслянистых трав.

    Если, как и я, вам больше всего нравится коричневое мясо, почему бы не поджарить бедра индейки? Голени довольно жилистые у птицы, которой позволили свободно выгуливать, но по вкусу они будут намного лучше, чем у птицы, выращиваемой интенсивно в неволе.Внутренняя температура ног или бедер будет 165 ° C (грудка 105 ° C) при приготовлении, и дайте им постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

    Но вот «пиршество сопротивления», которое я обещал в колонке на прошлой неделе: Рождественский ужин «все в одном» на блюде.

    Этот рецепт восходит к тому времени, когда United Hunt ежегодно перед Рождеством проводила свой ежегодный Охотничий бал в Баллималоу. Им нужны были «целые произведения», поэтому моя свекровь, Миртл, изобрела эту восхитительную версию, которую мы приготовили заранее и разогрели для большого собрания.

    Он стал таким фаворитом, что его запрашивали каждый год.

    Это определенно непростая задача, и вам нужно будет приготовить индейку и ветчину отдельно.

    Тем временем приготовьте сливочно-грибную начинку с большим количеством свежей зелени, а затем приготовьте сливочный соус, чтобы покрыть всю партию.

    Конечный результат – маслянистый «бутерброд с индейкой и ветчиной», который восхитительно разогревается за 10-15 минут в день.

    Всякий раз, когда вы решите сделать выбор, я желаю вам счастливого, радостного и значимого Рождества и надеюсь, что вы сможете общаться со своими близкими во время праздничного сезона лично или с помощью Zoom.

    Снова наступят хорошие времена… Мы будем продолжать готовить и продолжать! Особое спасибо всем нашим читателям и счастливого Рождества.

    Традиционная рождественская индейка с начинкой из свежих трав, клюквенным и хлебным соусом

    В этом году, в разгар пандемии Covid-19, больше, чем когда-либо, мы все стремимся к комфорту знакомых вкусов. Это мой любимый рецепт жареного фаршированного индейки.

    Вам может показаться, что начинка кажется тусклой, потому что она не содержит экзотических ингредиентов, таких как каштаны и приправленные пряностями колбасы, но на самом деле она влажная и полна аромата свежих трав и сока индейки.

    Готовьте курицу точно так же, но используйте четверть указанного количества фарша. Тем не менее, мой главный совет – посолить индейку впереди – это значительно усиливает вкус и сокращает общее время приготовления.

    Если вам нужна помощь с соусами и начинкой, которые прилагаются к этому рецепту, посмотрите это специально записанное видео, где Дарина проведет вас через каждый шаг на своей кухне в Баллималоу!

    Обслуживает 10-12

    Требуется 1 x 10-12 фунтов (4.5-5,4 кг), органические и выращенные на свободном выгуле, индейка, с шейкой и потрохами

    Фарш из свежих трав (видео приготовления см. Выше)

    • 175 г сливочного масла
    • 350 г (12 унций) нарезанного лука
    • 400-500 г (14-16 унций) прибл. мягкие белые панировочные сухари (или примерно 1 фунт 4 унции панировочных сухарей без глютена)
    • 50 г (2 унции) свежих нарезанных трав, например. петрушка, тимьян, чеснок, майоран однолетний, мелисса
    • соль и свежемолотый перец

    Ложа – основа для большого кувшина с подливкой.

    • Потроха индейки, шея, желудок, сердце, поперечные рычаги и кончики крыльев индейки
    • 2 нарезанной моркови
    • 2 нарезанных лука
    • 1 палочка сельдерея
    • Букет Гарни
    • 3 или 4 горошка перца

    Для полировки индейки

    • 225 г (8 унций / 2 палочки) сливочного масла
    • большой квадрат муслина (по желанию)
    • Клюквенный соус Дарины (рецепт см. Ниже)
    • Традиционный хлебный соус (рецепт см. Ниже)

    Гарнир

    Требуются большие веточки свежей петрушки или кресс-салата.

    • Удалите поперечный рычаг с шейки индейки, чтобы потом было проще вырезать.
    • Приготовьте бульон из индейки, намочив холодной водой шею, желудок, сердце, поперечные рычаги, кончики крыльев, овощи и букет гарни. (Сохраните печень для гладкого паштета из печени индейки).
    • Доведите до кипения и тушите, пока готовится индейка, примерно 3 часа.

    Чтобы приготовить начинку из свежих трав – см. Видеоролик выше:

    Осторожно потушите лук в масле до мягкости в течение 10 минут прибл., затем добавьте крошки, зелень, немного соли и перца по вкусу. Дайте ему немного остыть.

    При необходимости вымойте и просушите полость птицы, затем приправьте и наполовину заполните холодной начинкой. Положите оставшуюся часть фарша в зерно на конце шейки.

    Взвесьте индейку и рассчитайте время приготовления: подождите примерно 15 минут. за фунт и через 15 минут.

    Растопите масло и замочите в топленом масле большой кусок муслина хорошего качества; полностью накройте индейку муслином и запекайте в предварительно разогретой духовке со средним уровнем нагрева, 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4, в течение 2 3 / 4–3 1/4 часа в зависимости от веса и того, была ли индейка засолена.Соленая индейка готовится значительно быстрее – будьте осторожны, чтобы не пережарить. Поливать его не нужно, потому что кисея пропиталась маслом.

    Индейка прекрасно подрумянивается, но если вы хотите, чтобы она была еще более коричневой, удалите кисею за 10 минут до окончания времени приготовления. Как вариант, смажьте грудку, ножки и урожай мягким сливочным маслом и приправьте солью и свежемолотым перцем. Если индейка не покрыта муслином, пропитанным маслом, рекомендуется накрыть все блюдо влажной пергаментной бумагой.Однако в этом случае индейка будет наполовину приготовлена ​​на пару, а не обжарена в традиционном смысле этого слова.

    Индейка готова, когда сок станет прозрачным.

    Для проверки проколите самую толстую часть у основания бедра и исследуйте соки: они должны быть прозрачными. Переложите индейку в блюдо для нарезки, дайте ей остыть и дайте ей отдохнуть, пока будете готовить соус.

    Для приготовления подливки:

    • Снимите излишки жира со сковороды.
    • Удалить глазурь из сковороды сока обезжиренным бульоном из потрохов и костей. Взбивая венчиком, хорошо перемешайте и соскребите, чтобы растворить карамелизованный мясной сок из жаровни.
    • Хорошо вскипятите, приправьте и сделайте густым, если хотите. Попробовать и поправить приправу. Подавать в соуснике.

    Если возможно, подавайте индейку на самом большом сервировочном блюде, в окружении хрустящего жареного картофеля и украшенном большими веточками петрушки или кресс-салата и, возможно, веточкой падуба.Убедитесь, что ягоды никто не ест.

    Подавать с клюквенным соусом и соусом для хлеба (см. Рецепты ниже).

    Клюквенный соус Дарины – подробнее смотрите видео выше

    Клюквенный соус также восхитителен, его подают с жареной индейкой, дичью и некоторыми грубыми паштетами и терринами. Нам больше всего нравится этот простой клюквенный соус. Он будет храниться в вашем холодильнике несколько недель. Он также отлично сочетается с муссом из белого шоколада или в качестве начинки для рулетов из безе. Для разнообразия добавьте ложку портвейна и четверть чайной ложки мелко натертой цедры апельсина – но мне нравится чистый вкус оригинала.

    Примерно на 6 порций

    • 175 г (6 унций) свежей или замороженной клюквы
    • 4 столовые ложки (60 мл 2 1/2 жидких унции) воды
    • 75 г сахарного песка

    Положите свежую клюкву в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна с толстым дном и добавьте воду. Пока не добавляйте сахар, так как он делает кожу более жесткой. Доведите их до кипения, накройте крышкой и тушите, пока клюква не станет мягкой и не станет мягкой, примерно 7 минут.Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.

    Подавать горячим или холодным.

    Примечание: Свежая клюква хранится неделями, но при этом отлично замораживается.

    Примечание: он должен быть мягким и сочным, если он случайно переварен, добавьте немного теплой воды.

    Традиционный хлебный соус – подробнее смотрите видео выше

    Я люблю хлебный соус, но, если бы я не был на нем воспитан, я бы никогда не попробовал его – рецепт звучит так скучно! Подавать с жареной курицей, индейкой и цесаркой.

    На 6-8 порций

    • 600 мл (1 пинта) цельного молока
    • 75-110 г (3-4 унции) мягких белых панировочных сухарей (см. Рецепт)
    • 2 средних луковицы, на каждой по 6 зубчиков
    • 35-50 г сливочное масло
    • соль и свежемолотый перец
    • 75-110 мл (3-4 жидких унции) густых сливок
    • 2 щепотки молотых гвоздик или quatre epices

    Разогрейте духовку до 160 ° C / 325 ° F / газовая отметка 3.

    В маленькой глубокой кастрюле довести до кипения все ингредиенты, кроме сливок. Приправить солью и свежемолотым перцем. Переложить в разогретую духовку и варить 30 минут. Удалите лук и добавьте сливки непосредственно перед подачей на стол. Попробовать, поправить приправу и добавить еще немного молока, если соус получился слишком густым. Подавать горячим.

    Хлебный соус хранится в холодильнике несколько дней, его можно разогреть, добавьте немного сливок или молока, если он слишком густой.

    Примечание: хлебный соус будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней – остаток можно осторожно подогреть – возможно, вам понадобится добавить немного молока.

    Quatre Epices – это французский пряный продукт, состоящий из равных количеств молотого белого перца, гвоздики, мускатного ореха и имбиря.

    Базовый рассол для индейки, курицы, утки или свинины

    Рассол значительно усиливает вкус курицы, утки или свинины. Рассоливаем индейку целиком (48 часов), цыплят и уток (5-6 часов), куриную грудку (30-40 минут в зависимости от размера).

    Замочите птицу или косяк в рассоле из соли и воды. Электрически заряженные ионы соли увеличивают объем мышечных волокон, позволяя им поглощать воду.Это изменяет структуру белков, предотвращая утечку воды во время приготовления. Соль не только сохраняет мясо влажным, но и усиливает вкус.

    Чтобы приготовить основной рассол, смешайте 40 жидких унций (2 пинты / 5 стаканов) воды и 3 3/4 унции (105 г / 1/4 стакана) соли в контейнере подходящего размера с крышкой (идеально подходят нержавеющая сталь, пластик или эмаль). В рассол можно добавить немного сахара и даже немного специй. Добавьте птицу или косяк, накройте и охладите в холодильнике или оставьте в прохладном месте и рассолите в течение выбранного времени.

    Глазированная рождественская ветчина с гвоздикой и ананасом

    Я знаю, что это звучит немного старомодно, но из всех глазурей, которые я использую, я все время возвращаюсь к этой глазури. Или вы можете просто использовать мармелад.

    Вы узнаете, когда ветчина готовится, когда кожура легко отделяется от жира. Я люблю покупать ветчину с косточкой, но заказываю ветчину с костями, если резьба становится проблемой. Не забывайте, насколько вкусным может быть глазированный полосатый бекон за небольшую плату.

    Глазированная корейка сала

    На 12-15 порций

    • 1 х 4,5 кг (10 фунтов) свежей или слегка копченой ветчины (убедитесь, что у нее хороший слой сладкого жира)
    • 30 или более целых гвоздик, в зависимости от размера бриллиантов
    • 350 г (12 унций / 1 1/2 стакана) коричневого сахара Демерара
    • Пара столовых ложек ананасового сока из маленькой жестяной банки с ананасами

    Если ветчина соленая, замочите ее в холодной воде на ночь и слейте воду на следующий день.Залейте ветчину свежей холодной водой и медленно доведите до кипения. Если мясо все еще соленое, на воде будет белая пена. В этом случае желательно слить эту воду, снова залить ветчину свежей холодной водой и повторить процесс.

    Наконец, залейте ветчину горячей водой, накройте кастрюлю крышкой и тушите почти до готовности.

    Когда ветчина полностью приготовлена, кожура легко снимается, а небольшая косточка у основания окорока становится рыхлой.

    Чтобы глазировать ветчину: разогрейте духовку до 250ºC / 500ºF / отметка газа 9.

    Пока она еще теплая, очистите от вареной ветчины кожуру, надрежьте на жире ромбовидный узор и усейте каждый ромб целой гвоздикой. Смешайте коричневый сахар с небольшим количеством ананасового сока до состояния пасты. Будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком жидким. Переложите ветчину в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить сустав.

    Распределите густую глазурь по всей поверхности ветчины, но не под ней.Запекайте в очень горячей духовке 20 минут или пока он не карамелизируется. Во время глазури регулярно поливайте ветчину сиропом и соком.

    Затем бросьте ломтики ананаса в глазурь и разложите сверху для дополнительного гламура.

    Подавать в горячем или холодном виде с соусом Камберленд.

    Вариация

    Глазированная корейка или брюхо бекона

    Оба эти отреза восхитительны, глазированные, как указано выше. Последний недорогой, но сладкий и сочный.Варёный ошейник из бекона тоже очень вкусный.

    Еще одна глазурь для ветчины или бекона

    Смешайте 225 мл (8 жидких унций / 1 стакан) абрикосового джема, 225 г (8 унций / 1 стакан) просеянного золотистого сахара, 3 столовые ложки (минимум 4 американских столовых ложки) цельнозерновой горчицы с медом и соком 1 апельсина. Выложите глазурь на ветчину и готовьте, как указано выше, через равные промежутки времени.

    Имбирная глазурь для ветчины или бекона

    • 5 столовых ложек (6 американских столовых ложек) коричневого сахара
    • 1 десертная ложка (2 американские чайные ложки) горчичного порошка
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • цедра половинки апельсина
    • 20 мл апельсинового сока

    Смешайте коричневый сахар, горчичный порошок, тертый имбирь с цедрой и соком апельсина.Выложите глазурь на ветчину и готовьте, как указано выше, через равные промежутки времени.

    Жаркое из соленой грудки индейки из пахты

    В духе Самина Носрата

    На 4-6 порций

    • 1 половина короны индейки (грудка) около 2 ½ фунтов (1,1 кг)
    • 500 мл (16 жидких унций) пахты
    • 1 ½ столовой ложки (33 г) соли

    За 24–48 часов до того, как вы планируете полакомиться индейкой, перелейте соленую пахту в большой плотно закрывающийся пластиковый пакет.Положите грудку индейки внутрь, аккуратно закройте, выпуская как можно больше воздуха. Слегка сдавите пакет, чтобы убедиться, что индейка хорошо покрыта пахтой. Поместите его в форму для запекания в холодильнике на 24-36 часов, время от времени переворачивая.

    Достаньте индейку примерно за 2 часа до приготовления, положите на решетку над противнем для запекания, чтобы слить излишки пахты.

    Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / отметки газа 7. Положите решетку на противень и запекайте, пока грудка индейки полностью не приготовится, примерно 40 минут для грудки без костей.Он покажет 150 ° C на термометре для мяса. Следите за ним и накройте пергаментом, если он слишком потемнеет.

    Перед нарезкой дать отдохнуть в течение 10-15 минут. Подавайте с любимым традиционным или нетрадиционным сопровождением.

    Жареный картофель

    Большая форма для запекания хрустящего жареного картофеля всегда вызывает положительный отклик. Их все любят. Их легко получить, но меня все равно снова и снова спрашивают, в чем секрет хрустящего золотистого жареного.Итак, вот мои главные советы:

    Жареный картофель
    • Выращивайте или ищите качественный сухой мучный картофель, такой как Golden Wonders или Kerr’s Pinks. Молодой картофель не дает хорошего жареного картофеля.
    • Для получения наилучшего результата очистите картофель непосредственно перед жаркой. Не поддавайтесь искушению замочить их в воде, иначе они будут мокрыми из-за воды, которую они впитывают. Это стало обычной практикой, когда люди хотят заранее подготовиться не только к жарке, но и перед варкой.
    • После очистки картофель тщательно высушите кухонным полотенцем или кухонной бумагой. В противном случае, даже при добавлении жира или масла, они будут прилипать к форме для запекания. Следовательно, когда вы перевернете их, как вам нужно будет сделать в середине приготовления, хрустящий кусочек под ними прилипнет к форме.
    • Если вы хотите заранее приготовить картофель, есть два варианта. Очистите и тщательно высушите каждый картофель, добавьте оливковое масло первого холодного отжима или жир по вашему выбору, положите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник.Или поместите в полиэтиленовый пакет, скрутите конец и поставьте в холодильник, пока он не понадобится. Они могут храниться 5-6 часов или всю ночь, не обесцвечиваясь.

    Жареный картофель можно готовить на оливковом масле первого холодного отжима, высококачественном подсолнечном масле, утином жире, гусином жире, свином сале или в говяжьем жире. Каждый из них придает восхитительный, но разный вкус. В зависимости от вкуса и текстуры, которые вам нравятся, выберите один из следующих способов приготовления:

    1 Перемешайте картофель в выбранном жире и готовьте.

    2 Если вы предпочитаете более хрустящую корочку, положите очищенный картофель в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, варите 2–4 минуты и слейте воду. Высушите каждый бланшированный картофель и надрежьте поверхность вилкой. Затем добавьте выбранное масло или жир, приправьте солью и готовьте одним слоем на тяжелой сковороде в предварительно разогретой духовке при 230ºC / 450ºF / газовая отметка 8.

    3 Слейте воду с бланшированного картофеля, затем поставьте кастрюлю с картофелем на средний огонь и встряхните кастрюлю, чтобы высушить картофель и взбить бланшированную поверхность.Добавьте выбранное масло или жир, приправьте солью и обжарьте, как указано выше.

    Примечание: некоторые повара, чтобы получить еще более хрустящую корочку, любят бросать картофель в немного муки, приправленной солью и свежемолотым перцем и, возможно, щепоткой кайенского перца или копченой паприки.

    Вариация

    Жареный картофель по-деревенски

    Чтобы приготовить более питательный жареный картофель по-деревенски, хорошо почистите картофель, нарежьте неочищенный картофель дольками, добавьте оливковое масло, сливочное масло или утиный или гусиный жир.Приправить солью и свежемолотым перцем. Готовьте, пока он не станет мягким в центре и не станет хрустящим снаружи, примерно 20–30 минут.

    Жареный пастернак

    На 6-8 порций

    • 4 пастернака
    • оливковое масло
    • соль и свежемолотый перец

    У меня есть настоящая страсть к жареному пастернаку – мы едим их три или четыре раза в неделю в сезон пастернака.Если возможно, купите их немытыми. Жареные топинамбур также очень вкусны. Скраб, очищать не нужно, наполовину готовить таким же образом.

    Очистите пастернак, очистите его от кожуры и разрежьте на четвертинки – кусочки должны быть довольно большими. Жарьте на оливковом масле в горячей духовке 230ºC / 450ºF / regulo 8, часто переворачивая, чтобы они не стали слишком хрустящими. Мы часто обжариваем их на одной сковороде с картофелем по-деревенски, см. Рецепт. Приготовленные таким образом они будут хрустящими снаружи и мягкими в центре.

    Лучшая брюссельская капуста когда-либо

    Неудивительно, что многие люди ненавидят брюссельскую капусту, потому что она часто бывает переваренной.

    Традиционный способ приготовления проростков заключался в том, чтобы разрезать на стебле крест, чтобы они, как мы надеемся, готовились более равномерно. К счастью, я обнаружил совершенно случайно, когда однажды был в безумной спешке, что если разрезать ростки пополам вдоль, а еще лучше на четвертинки, они приготовятся намного быстрее и станут намного вкуснее, поэтому с этим рецептом мне удалось обратить многих ярых ненавистников брюссельской капусты!

    Главный совет: их можно бланшировать, освежить, осушить и поставить в холодильник накануне.

    На 4-6 порций

    • 450 г (1 фунт) брюссельской капусты (нарезать вдоль сверху вниз)
    • 600 мл (1 пинта) воды
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 25-50 г (1-2 унции) сливочного масла или оливкового масла первого холодного отжима
    • соль и свежемолотый перец

    Выбирайте даже средние ростки. При необходимости обрежьте внешние листья и разрежьте их пополам или четверть в длину – разрежьте на четверти, если они очень большие.

    Посолите воду (очень важно добавить достаточно соли) и доведите до быстрого кипения.

    Добавьте ростки, накройте кастрюлю крышкой только на минуту, пока вода не вернется к кипению, затем снимите крышку и продолжайте в течение 5 или 6 минут, или пока ростки не прожариваются, но все еще есть небольшой кусочек. Слейте очень хорошо.

    Растопите в кастрюле немного сливочного или оливкового масла первого холодного отжима, аккуратно обваляйте ростки в масле, приправьте большим количеством свежемолотого перца и соли.Дегустировать и сразу же подавать в горячем сервировочном блюде.

    Примечание: Если ростки не нужно подавать сразу, слейте воду и освежите их под холодной водой сразу после их приготовления.

    Непосредственно перед подачей на стол опустите их в кипящую подсоленную воду на несколько секунд, чтобы они прогрелись. Слейте воду и добавьте масло, приправьте и подавайте.

    Таким образом, они будут почти такими же вкусными, как если бы они были только что приготовлены: безусловно, намного вкуснее, чем ростки, оставленные теплыми в течение получаса в духовке или на тележке хозяйки.

    Брюссельская капуста с зернами граната и грецкими орехами

    Попробуйте этот рождественский рифф на брюссельской капусте с добавлением семян граната и нескольких хрустящих грецких орехов.

    Приготовьте ростки обычным способом. Тем временем растопите 25-50 г сливочного масла на сковороде и добавьте примерно 25 г (1 унцию) крупно нарезанных грецких орехов. Как только ростки приготовятся, слейте воду и добавьте ореховое масло. Посыпать зернами граната и немного нарезанной петрушкой и подавать.

    Брюссельская капуста с поджаренным фундуком и хрустящим беконом или чоризо

    Добавьте 2-4 унции (50-110 г) хрустящего сала или чоризо с беконом и 50 г (2 унции) поджаренных и нарезанных лесных орехов к вышеуказанному рецепту и сразу подавайте.

    Ретро сельдерей

    Как в стиле ретро звучит крем из сельдерея со сливками? Но это действительно вкусно и любимая часть нашего рождественского ужина. Его также можно приготовить заранее и разогреть. Флорентийский фенхель, приготовленный таким образом, тоже хорош на вкус.

    Сельдерей со сливками

    На 4-6 порций

    • 1 головка сельдерея
    • соль и свежемолотый перец
    • Ру (см. Рецепт)
    • 4-6 жидких унций (120-175 мл) сливок или сливочного молока

    Гарнир

    Снимите стебли с кочана сельдерея. Если внешние стебли кажутся немного жесткими, снимите внешние струны с помощью ножа с поворотной головкой или используйте эти более жесткие стебли в кастрюле.Нарежьте стебли на кусочки по 2,5 см.

    Доведите до кипения 1/4 литра воды, приправьте солью и свежемолотым перцем. Добавьте нарезанный сельдерей, осторожно варите 15-20 минут, время от времени переворачивая, пока нож не пройдет легко.

    Переложите сельдерей в сервировочное блюдо шумовкой. Сделайте оставшуюся жидкость густой, добавьте сливок, чтобы получилось достаточно соуса, чтобы покрыть сельдерей. Дайте ему пузыриться в течение нескольких минут, полейте сельдереем, посыпьте петрушкой и сразу подавайте или накройте и поставьте в холодильник, когда остынет, и разогрейте позже.

    United Hunt Turkey – Рождественский ужин “все в одном”

    Индейка и все обрезки

    На 30 порций

    • 1 х 12-14 фунтов (5,5-6,5 кг) индейка на свободном выгуле, предпочтительно бронзовая индейка
    • 1 х 8-10 фунтов (3,4-4,5 кг) ветчины или корейки бекона (некопченые, замоченные на ночь в холодной воде, если они соленые)
    • бульон из курицы или индейки
    • Вино белое сухое
    • 2 моркови
    • 1 крупно нарезанная луковица
    • Букет из 2 палок сельдерея гарни
    • несколько горошин перца
    • 50 г нарезанной петрушки
    • 2 столовые ложки других свежих трав, например.эстрагон, тимьян, чеснок, мелисса
    • 3-4 яичных желтка
    • 600 мл (1 пинта) сливок
    • 85 г (3 унции) картофеля Roux Duchesse, приготовленного из 5,5-6,5 кг (12-14 фунтов) картофеля, для обметки посуды

    Гриб со свежей зеленью и сливками

    • 85-100 г (3-4 унции) сливочного масла
    • 1,2 кг (2½ фунта) нарезанных грибов
    • 180 мл (6fl.унция) сливки
    • 4 столовых ложки. свежая зелень, например. петрушка, тимьян, чеснок
    • 425 г (15 унций) мелко нарезанного лука
    • Ру по мере необходимости (равное количество топленого масла и муки, приготовленные вместе в течение 2–3 минут)
    • лимонный сок
    • соль и свежемолотый перец
    • 3-4 сервировочные тарелки

    Залейте ветчину холодной водой, медленно доведите до кипения и слейте воду, снова залейте горячей водой.Доведите до кипения и тушите, пока ветчина не приготовится, примерно 2½ часа. (рассчитайте 20 минут на 450 г (1 фунт) в качестве приблизительного ориентира). Кожица легко снимается при приготовлении ветчины.

    Тем временем приправьте индейку и положите ее в большую кастрюлю с водой или куриным бульоном и белым вином примерно на 12,5-15 см (5-6 дюймов). Добавьте 1 большую нарезанную луковицу, 2 стебля сельдерея, 2 крупные моркови, нарезанные кусочками, букет гарни и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите около 2 часов.либо на плите, либо в духовке средней температуры 180 ° C / 350 ° F / regulo 4.

    Пока готовятся индейка и ветчина, приготовьте грибы. Растопите масло в широкой кастрюле с толстым дном. Когда он начнет шипеть, добавьте нарезанный лук, накройте крышкой и потушите на слабом огне, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Тем временем на раскаленной сковороде обжарить грибы по несколько в небольшом количестве масла, приправить солью и свежемолотым перцем, добавить их к размягченному луку. При необходимости добавьте еще масла, но не слишком много, добавьте свежемолотые травы, сливки и немного лимонного сока.Вкус приправы. Доведите до кипения и сгущайте с достаточным количеством заправки, чтобы он слегка загустел. Отложите грибы а-ля-крем в сторону, пока не будете готовы собрать блюдо.

    Когда индейка будет приготовлена, ножки будут болтаться в суставах, выньте их из запеканки и обезжирьте жидкость для жарки. Доведите до кипения и уменьшите вдвое. Добавьте 300-450 мл (10-15 жидких унций) сливок, я знаю, это звучит шокирующе, но этот рецепт рассчитан на 30 порций, и вы не собираетесь есть все это сами! Снова доведите до кипения и загустейте до легкой консистенции с рулетом.Вкус приправы.

    Кожа индейки, пашот, индейка мягкая, а не хрустящая, поэтому я не использую ее в этом блюде. Нарежьте коричневое мясо индейки с ножек и белое мясо с крыльев на небольшие кусочки и смешайте с грибами а-ля-крем. Добавьте 2 столовые ложки измельченной петрушки, 1 десертную ложку тимьяна, чеснок и мелиссу, если таковая имеется.

    Нанесите слой сливочного соуса на сервировочные блюда. Нарежьте хороший ломтик бекона или ветчины для каждой порции и положите поверх соуса через равные промежутки времени.Выложите сверху немного коричневого мяса и грибной смеси. Нарежьте грудку индейки тонкими ломтиками и положите по 1 ломтику на порцию поверх грибов и ветчины, сделав отдельные полные бутерброды.

    Взбейте 3-4 яичных желтка и 150 мл (5 жидких унций) сливок, чтобы получилась смесь, хорошо перемешайте и перемешайте с оставшейся частью сливочного соуса. (Это должна быть консистенция покрытия.) Смажьте кусочки индейки этим соусом. Охладите и поставьте в холодильник. Если вы подаете в день, нанесите обильную кайму картофеля Дюшес по краям посуды.Быстро охладите посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник или заморозьте до необходимости.

    Разогрейте в духовке с умеренным давлением 180C-190C / 350-375F / regulo 4-5, примерно 30 минут. пока он не закипит и не станет золотистым сверху. При необходимости поджарьте под решеткой, чтобы края картофеля Duchesse подрумянились.

    Украсить щедрыми веточками плоской свежей петрушки и подавать.

    Главный совет:

    При замораживании посуды с картофельной каймой по краю сначала заморозьте, а затем плотно накройте прочной пищевой пленкой, чтобы картофель не раздавился.

    Тем не менее, для достижения наилучших результатов замораживайте без картофеля, но вылейте его непосредственно перед повторным нагревом.

    Ру:

    • 110 г (4 унции) сливочного масла
    • 110 г (4 унции) муки

    Растопите масло и варите в нем муку 2 минуты на слабом огне, периодически помешивая. Используйте по мере необходимости. Roux можно хранить в прохладном месте и использовать по мере необходимости или при желании приготовить на месте. В холодильнике он продержится не менее двух недель.

    Герцогский картофель:

    • На 4 900 г (2 фунта) неочищенного картофеля, предпочтительно Golden Wonders или Kerr’s Pinks
    • 300 мл сливочного молока
    • 1-2 яичных желтка или 1 целое яйцо и 1 яичный желток
    • 25-50 г (1-2 унции) сливочного масла

    Хорошо помойте картофель. Положите их в кастрюлю с холодной водой, всыпьте щедрую щепотку соли, доведите до кипения. Когда картофель будет примерно наполовину приготовлен, примерно 15 минут.для «старого» картофеля процедите две трети воды, закройте кастрюлю крышкой, поставьте на слабый огонь и дайте картофелю приготовиться на пару. Немедленно очистите, просто сняв кожуру, чтобы у вас было как можно меньше отходов, протереть бобовые с рисом или мули, пока они горячие. (Если у вас много, положите картофель в чашу миксера и взбейте лопаткой).

    Пока картофель очищается, доведите до кипения около 300 мл (10 жидких унций // 1 1/4 стакана) молока.Вбейте яйца в горячее картофельное пюре и добавьте достаточно кипящего сливочного молока, чтобы перемешать до мягкой легкой консистенции, подходящей для панировки, затем взбейте масло, количество зависит от того, насколько жирным вы любите картофель. Дегустировать и приправить солью и свежемолотым перцем.

    Примечание. Если картофель не очистить от кожуры и не размять в горячем виде и если сразу не добавить кипящее молоко, картофель Дюшес будет комковатым и липким. Если у вас есть только яичные белки, они подойдут, и из них также получится восхитительно легкое картофельное пюре.

    Горячие советы

    Рэйчел Аллен и Дарина Аллен празднуют Рождество в 2013 году. Фото: Денис Минихейн.

    Фоксглав Коктейли

    Блестящая новая находка: братья и сестры, Тара и Рори Копплстоуны, в Балтиморе в Западном Корке запустили Foxglove Cocktails из желания создавать восхитительные коктейли ручной работы, которыми каждый может наслаждаться дома. Закажите смесители для коктейлей и гарниры ручной работы на их сайте foxglovecocktails.т.е. или забрать их от рынка фермеров пункта Махон в четверг или рынка фермеров Дугласа в субботу.

    Оливковое масло Extra Virgin New Season только что прибыло.

    Блестящие бутылки свежеотжатой капеццаны из Тосканы только что прибыли в фермерский магазин Ballymaloe Cookery School, а также Мани и Лия из Греции; Моргенстер из Южной Африки; Равида Кастелинес, Фрескобальди, Лаудемио и Колонна – все из Италии; и, наконец, Синдьянна Галилейская, еврейско-арабское сотрудничество, которым руководят вдохновляющие женщины.Фантастический подарок для друга, который знает магию поливать простое блюдо превосходным оливковым маслом холодного отжима, но, возможно, не захочет угощать себя.

    Открыт с 9:30 до 17:30 с понедельника по субботу, недалеко от деревни Шанагарри. Звоните 021 4646785 для получения дополнительной информации.

    Блюдо: рагу Дарины Аллен на День Святого Патрика

    (CBS News) НЬЮ-ЙОРК – «Блюдо» стало международным в честь Дня Святого Патрика, и кто лучше представляет зелень, чем самый известный шеф-повар Ирландии Дарина Аллен?

    Дарина, которую называли «Джулия Чайлд из Ирландии», основала лучшую в Ирландии кулинарную школу, Ballymaloe Cookery School, которая расположена посреди акров органических сельскохозяйственных угодий – удивительно, единственная подобная школа в мире.Она присоединилась к “CBS This Morning: Saturday” со своим лучшим блюдом: Ballymaloe Irish Stew.

    Дарина, шеф-повар, учитель, кулинар, обозреватель газет, автор поваренных книг и телеведущая, получила множество похвал. Помимо кулинарной школы Ballymaloe, семья Аллен владеет и управляет множеством предприятий, в том числе Ballymaloe Inn.

    Хотя все Дни Святого Патрика близки сердцу Дарины, один особенно выделяется – в 1995 году она приготовила завтрак для президента Клинтона и 150 гостей.Г-н Клинтон не единственный, кого привлекает ее ирландская кухня – у Баллималоу было много знаменитых гостей, среди которых были Джуд Лоу и королева Норвегии Соня.

    Наслаждайтесь всеми нашими рецептами!

    РЕЦЕПТЫ

    Все рецепты Copyright Ballymaloe Cookery School

    BALLYMALOE IRISH STEW

    На 4-6 человек

    • 2-1 / 2 – 3 фунта бараньих отбивных (gigot или ratches) толщиной не менее 1 дюйма
    • 8 средних или 12 молодых морковок
    • 8 средних или 12 молодых луковиц
    • 8-12 картофелин или больше, если Вам нравится
    • Соль и свежемолотый перец
    • 1-1 / 2 – 1-3 / 4 пинты (3-3 / 4 – 4-1 / 4 стакана) бульона (если возможно, бараний бульон) или вода
    • 1 веточка тимьяна
    • 1 столовая ложка (1 американская столовая ложка + 1 чайная ложка) заправки, по желанию (см. рецепт)

    Гарнир

    • 1 столовая ложка (1 американская столовая ложка + 1 чайная ложка) свежемолотой петрушки
    • 1 столовая ложка (1 американская столовая ложка + 1 чайная ложка) свежего нарезанного чеснока

    Разогрейте духовку до отметки 350 градусов F / газа 4.

    Разрежьте отбивные пополам и срежьте лишний жир. Отложите в сторону. Выложите жир на слабом огне в тяжелой сковороде (выбросьте топленые куски).

    Очистите лук и очистите или очистите морковь тонким слоем (если она молодая, вы можете оставить немного зеленой стебли на луке и моркови). Морковь нарежьте крупными кусками, а если они маленькие, оставьте ее целиком. Если лук большой, разрежьте его на четвертинки через корень, если он маленький, лучше оставить целиком.

    Перемешайте мясо в горячем жире на сковороде, пока оно не станет слегка коричневым. Переложите мясо в запеканку, затем быстро перемешайте лук и морковь в жире. Выложите в запеканку слоями мясо, морковь и лук, тщательно приправив каждый слой свежемолотым перцем и солью. Снимите глазурь с бараньего бульона и вылейте в запеканку. Картофель очистите и выложите поверх запеканки, чтобы он оставался на пару, пока тушится тушеное мясо. Приправить картофель. Добавьте веточку тимьяна, доведите до кипения на плите, накройте масляной оберткой или бумажной крышкой и крышкой кастрюли.Перенесите в духовку с умеренным давлением или дайте тушиться на плите, пока тушеное мясо не будет приготовлено, примерно на 1-1 1/2 часа, в зависимости от того, готовится ли тушеное мясо с бараниной или боровиком.

    Когда тушеное мясо приготовлено, слейте варочную жидкость, обезжирьте и разогрейте в другой кастрюле. Слегка загустеем, взбивая немного заправки. Проверьте приправу, затем добавьте мелко нарезанную петрушку и чеснок. Полить мясом и овощами. Доведите рагу до кипения и подавайте в кастрюле или в большой глиняной посуде.

    Чтобы узнать больше о рецептах Дарины, перейдите на страницу 2.

    РУС

    • 4 унции / 1 палочка сливочного масла
    • 4 унции / скудная порция 1 стакан муки

    Растопите масло и варите в нем муку в течение 2 минут на слабом огне, периодически помешивая. Используйте по мере необходимости. Roux можно хранить в прохладном месте и использовать по мере необходимости или при желании приготовить на месте. В холодильнике он продержится не менее двух недель.

    САЛАТ ФОРЕДЖЕРА

    Сделайте красивый салат из листьев и цветов, которые вы собираете на прогулке.Вкусите по ходу дела, чтобы получить сбалансированный набор вкусов. Дикий чеснок и одуванчик могут быть довольно горькими или вяжущими, поэтому не обращайте на них внимания.

    Выбор листьев (рассмотрите кресс-салат, горький кресс-салат, шиповник, щавель, одуванчик, звездчатку, дикий чеснок, щавель, молодые листья примулы или жирную курицу)

    Съедобные цветы для украшения (фиалки, цветки дикого чеснока, огуречник, примулы, настурции или календулы)

    Для перевязки:

    • 4 столовые ложки (5 американских столовых ложек) оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 столовая ложка (1 американская столовая ложка + 1 чайная ложка) бальзамического или красного винного уксуса каберне совиньон
    • Щепотка морской соли и перца
    • 1 измельченный зубчик чеснока

    Вымойте и тщательно просушите листья.Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и измельченный чеснок. Приправить солью и перцем, чтобы получилась вкусная заправка. Смешайте зелень в большой миске и перемешайте с достаточным количеством заправки, чтобы листья блестели. Разбросайте цветы сверху и наслаждайтесь!

    Коричневый содовый хлеб Mummy’s

    В нашем доме, где проживает девять детей, мама пекла этот хлеб практически каждый день своей жизни, даже когда ей было за 80. К выпечке она всегда относилась легко. Где бы мы ни были, ее хлеб был одним из тех вещей, которых мы с нетерпением ждали, когда возвращались домой на несколько дней.За кухонным столом остается столько счастливых воспоминаний.

    На 1 буханку

    • 8 унций / 2 стакана цельнозерновой муки
    • 8 унций / 2 стакана белой муки
    • 1 чайная ложка без горки
    • 1 чайная ложка без горки бикарбоната соды (сода или пищевая сода), просеянная
    • 13-16 жидких унций / щедрое 1-1 / 2 – 2 стакана) пахты (в зависимости от консистенции пахты)

    Разогрейте духовку до отметки 450 градусов F / газа 8.

    Смешайте муку в большой широкой миске, затем добавьте соль и бикарбонат соды.Пальцами поднимите муку, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

    Сделайте углубление в центре и влейте пахту. С жесткими и вытянутыми пальцами, как коготь, помешивайте круговыми движениями от центра к внешнему краю чаши все увеличивающимися концентрическими кругами. Через несколько секунд, когда вы дойдете до миски, тесто будет готово.

    Присыпьте столешницу небольшим количеством муки. Выкладываем тесто на муку. (сейчас наполните миску холодной водой, чтобы потом ее было легко мыть.) Вымойте и вытрите руки, чтобы с тестом было легче работать.

    Посыпьте руки мукой. Затем аккуратно уберите шарик из теста, подогнув края под ним внутренним краем рук. Осторожно промокните тесто пальцами, чтобы оно превратилось в круглую буханку толщиной около 4 см. Просуньте одну руку под нее, а другой рукой сверху переложите тесто на противень.

    Вырежьте в хлебе глубокий крест (это называется «благословение хлеба»), а затем проткните им в центре каждой из четырех частей, чтобы «выпустить фей».Для этого есть и практическая причина: последняя часть хлеба, которую нужно полностью испечь, – это центр, поэтому разрезанный крест открывает центр во время приготовления, позволяя теплу проникать более равномерно.

    Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до отметки 6 и готовьте еще 15 минут. Переверните хлеб и готовьте еще

    .

    5-10 минут до готовности (дно должно казаться пустым при постукивании). Оставить остывать на решетке.

    Дополнительные рецепты см. На странице 3.

    ПИРОГ С РУБЕНОМ РОСКОММОНА

    Этот восхитительный пирог представляет собой переработку традиционного рецепта, который изначально готовили в миске на открытом огне – все его обожают.

    Можно также добавить в ревень пару чайных ложек тертого имбиря, но сначала попробуйте его без украшений, это очень хорошо.

    Обслуживает 8-10

    • 2 фунта / 11 стаканов красного ревеня
    • 9-10 унций / 1 – 1-1 / 4 стакана) сахарного песка

    Начинка:

    • 11 унций / 3 стакана муки
    • 3/4 унции / 1/8 стакана касторового сахара
    • 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой
    • Щепотка соли
    • 2 унции / 1/2 сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 6 жидких унций / 3/4 стакана цельного молока, примерно

    Мытье яиц

    Сахарный песок

    Круглая жесть 9 x 2 дюйма.Мы используем тяжелую сковороду из нержавеющей стали, которая работает очень хорошо. Если у вас нет подходящей сковороды, сначала слегка обжарьте ревень.

    Разогрейте духовку до отметки 8, равной 450 градусам Фаренгейта.

    Обрежьте ревень, протрите влажной тканью и нарежьте на кусочки длиной около 1 дюйма. Выложить на дно формы или сотейника, посыпать сахаром. В этот момент мы ставим сотейник из нержавеющей стали на слабый огонь, пока делаем тесто.

    Просейте все сухие ингредиенты в миску.Сливочное масло нарезать кубиками и втирать в муку, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари. Взбейте яйцо с молоком. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, влейте сразу всю жидкость и замесите до мягкого теста. Выверните на посыпанную мукой доску и скатайте в 9-дюймовый круг толщиной около 1 дюйма. Положите этот круг на ревень и аккуратно заправьте края. Смажьте небольшим количеством яичного раствора и посыпьте сахарным песком.

    Выпекайте в полностью разогретой духовке в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов F / газовая отметка 4 примерно на 35 минут или до тех пор, пока верх не станет хрустящим и золотистым, а ревень не станет мягким и сочным.

    Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут. Положите теплую тарелку на сотейник, переверните ее на тарелку, но будьте осторожны с горячими соками.

    Подавать теплым с мягким коричневым сахаром и сливками.

    ДОМАШНИЕ ЛИМОНАДЫ

    Если у вас в холодильнике хранится охлажденный “бульонный сироп”, все эти свежие фруктовые напитки легко приготовить. Они не содержат консервантов, поэтому их следует подавать в течение нескольких часов после приготовления.Можно использовать много разных видов цитрусовых.

    Базовый сироп

    На 28 жидких унций / 3 1/2 стакана)

    • 1 фунт / 2 стакана сахара
    • 1 пинта / 2 1/2 стакана воды

    Чтобы приготовить бульонный сироп: растворите сахар в воде и доведите до кипения. Варить 2 минуты, затем дать остыть. Храните в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. Этого количества хватит на несколько партий лимонада.

    Тщательно отмерьте необходимое количество сиропа для лимонада.Нет необходимости использовать весь приготовленный бульонный сироп.

    Лимонад

    • 6 лимонов
    • 12 жидких унций / 1 1/2 стакана прибл. сироп
    • 2-1 / 2 пинты / 6-1 / 4 стакана) примерно воды

    Гарнир

    Веточки свежей мяты или мелиссы

    Выдавить сок из фруктов и смешать с бульоном, добавить воды по вкусу. Добавьте лед, украсьте веточками свежей мяты или мелиссы и подавайте.

    Более
    Загрузите наше бесплатное приложение

    Для последних новостей и анализа Загрузите бесплатное приложение CBS News

    См. Масштабирование № в мире.1 печь для пиццы с доходом более 50 млн фунтов стерлингов с Дариной Гарланд и Кристианом Тапанинахо (Уни) в Startup Grind Glasgow

    «Счастье нельзя купить, но можно купить пиццу, и это одно и то же»

    Масштабирование печи для пиццы №1 в мире до 50 млн фунтов стерлингов + доход с Дариной Гарланд и Кристианом Тапанинахо (Оони)

    По мере того, как мы готовимся к насыщенному действиям февраля регби Six Nations, уведомлениям команд и марафонам Zoom, мы снова возвращаемся с нашим самым популярным мероприятием Remo.

    Мы разберемся: как увеличить доход до 50 миллионов фунтов стерлингов, продавать в более чем 100 странах и как создать сообщество из 300 000+ восторженных фанатов в Instagram.

    Независимо от того, являетесь ли вы тонким или толстым, гавайским или традиционным, у нас есть для вас интервью.

    Что нужно знать!

    Что: Масштабирование печи для пиццы №1 в мире до 50 миллионов фунтов стерлингов + доход с Дариной Гарланд и Кристианом Тапанинахо (Уни)

    Когда: Четверг, 25 февраля 2021 года

    Время: 6.30-20.00

    Где: Remo

    Дополнительные бонусы: предложения партнеров и шанс выиграть специальный приз через наш конкурс в Твиттере!

    Еще немного о наших гостях

    Дарина Гарланд и Кристиан Тапанинахо (Ooni)

    Дарина Гарланд является соучредителем и главным специалистом по опыту работы глобального бренда печей для пиццы на открытом воздухе Ooni. Дарина увлечена развитием людей, сообщества, растущими командами мирового класса и подлинным партнерством.

    Известная своей крайним позитивом, Дарина поддерживает культуру, опыт команды и их сети.Цель Уни – каждый заслуживает отличной пиццы. К счастью для Дарины и всей команды, вкусная пицца «Оони» – обычное дело в офисе.

    Кристиан Тапанинахо – основатель и генеральный директор глобального бренда печей для пиццы Ooni. Родом из Финляндии, Кристиан изобрел первую в мире переносную дровяную печь в 2012 году, когда его пицца была хорошей, а он хотел, чтобы она была отличной.

    Благодаря искре этой первоначальной идеи, Кристиан взялся зажечь мир с помощью ряда инновационных продуктов для уличной посуды и возглавляет команду мирового класса, строящую будущее Ooni.Кристиан любит бегать, слушая хэви-метал, посещая сауны, а также создавая глобальный бренд – у него есть цель посетить все винокурни виски в Шотландии.

    [Host] Дек Маклафлин (SG Scotland / DM Nutrition)

    Дек Маклафлин – основатель DM Nutrition, «диетолог в вашем кармане», который помогает предпринимателям сбросить до 10 кг, нарастить мышцы на 3-4 кг и 1 / 2 уровня стресса всего за 90 дней.

    Дек обнаружил силу подкрепленных наукой микропривычек в области питания во время обучения на степень магистра по медицинской химии, когда он помог друзьям и родственникам сбросить до 20 кг без часов на приготовление еды или физических упражнений.

    С тех пор он возглавил перезапуск отделения Startup Grind Edinburgh после короткого периода бездействия. С 2018 года выступают Джиллиан Дочерти OBE (Лаборатория данных), Брюс Уокер (FutureX) и Марта Крупинска (глава Google для стартапов в Великобритании).

    Сообщество в виртуальном времени

    С момента успеха нашей социальной сети в конце 2020 года мы хотели сохранить жизнь и предоставить виртуальное пространство для связи, чтобы общаться со старыми друзьями, заводить новых и делиться великими идеями и знаниями. друг с другом.Имея это в виду, мы рады предложить вам использовать Remo!

    Remo – это виртуальная платформа, на которой вы можете общаться лицом к лицу и перемещаться по «комнате» к разным столам, чтобы встречаться и разговаривать с другими людьми.

    Если вы еще не использовали его, вот краткое введение в платформу (это действительно просто)!

    Цена билета: Это поможет покрыть стоимость платформы Remo. Команда SG Scotland действует на добровольных началах и проводит эти мероприятия, чтобы объединить людей и идеи.

    Увидимся 25 февраля в прекрасной деловой пицце!

    Простое решение Дарины Аллен для более здоровой ирландской нации? Держи это старой школы

    ОБЕСПЕЧЕНИЕ решения нашего современного напряженного образа жизни путем возврата к методам приготовления пищи наших предков – цель последней книги Дарины Аллен «Один горшок кормит всех».

    «Если оглянуться назад, наши ирландские предки работали на открытом огне в одной кастрюле – например, капуста, приготовленная в беконе и воде, и как это было вкусно.В мире по-прежнему есть много мест, где нет духовок, например, Азия и Индия, и все готовится в одной посуде », – говорит шеф-повар из Корка и основатель Ballymaloe Cookery School.

    Это 19-е место Дарины. книга, и она говорит, что этот предмет «бурлил» в ее подсознании с тех пор, как они впервые добавили курс «Чудеса в горшочке» в кулинарную школу.

    готовят с нуля.При приготовлении в одной кастрюле вы просто кладете все в кастрюлю или жаровню, добавляете травы и специи, доводите до кипения, накрываете и ставите в духовку или тушите на плите, пока вы занимаетесь другими делами, помогаете с домашними заданиями или просто поднимите ноги и насладитесь заслуженной чашкой чая или бокалом вина ».

    100 рецептов разделены на главы о яйцах, птице, мясе, рыбе и морепродуктах, овощах, рисе, зернах, макаронах и сладостях. , с традиционными проверенными веками фаворитами и интернациональными блюдами, такими как мексиканские жареные яйца, индийские французские тосты, тайский суп с курицей и лапшой и рис с помидорами Четтинад.

    К своему удивлению, Дарина с большим успехом экспериментировала с макаронными блюдами, приготовленными в одном горшочке. «Увеличивая количество жидкости в некоторых других блюдах, я обнаружил, что могу добавлять в различные горшки рис, перловую крупу, орзо и бобы. Я уверен, что итальянцы были бы абсолютно потрясены, но я рад тому, насколько удачно и сытно эти рецепты были ».

    Многие рецепты также могут быть адаптированы для мультиварок, которые Дарина считает особенно полезными для приготовления бульона.

    «Я говорю людям держать в морозильной камере коробку с бульоном, в которую бросать куриные туши и овощные кожуры, а когда она наполнится, ставьте большую красивую кастрюлю с бульоном.Затем процедите и охладите его, прежде чем снова заморозить в небольших контейнерах, чтобы использовать при необходимости ».

    Дарина также увлечена тем, что побуждает людей сохранять традицию сидеть за столом и есть вместе всей семьей – то, что ей очень нравится в большой семье.

    «Мне очень повезло, что мои четверо детей и 11 внуков живут в пяти минутах от нас. В субботу вечером семья, а часто и школьные друзья детей тоже приходят, и мы готовим простые, удобные блюда из одного горшка. .«

    В ее семье, конечно же, есть невестка Рэйчел Аллен, сама известная шеф-повар и телеведущая. Хотя Дарина признает, что она и ее муж Тимоти большую часть готовят,« каждый вносит свою лепту », будь то обстрел дома -росший горох или загрузка посудомоечной машины.

    «У нас в доме две посудомоечные машины. Тот, кто изобрел посудомоечную машину, должен был получить Нобелевскую премию много лет назад “, – смеется она.

    Посудомоечные машины, конечно же, оставляют Дарине больше времени для экспериментов на кухне, а также для наслаждения ее огромными садами, теплицами и органической фермой.

    «У нас есть акр теплиц и 10 акров сада, на которых выращивается самый широкий спектр продуктов на любой ферме в Ирландии. Фактически, Патрик Холден, бывший глава Ассоциации почв, а теперь глава Sustainable Food Trust, сказал, что думала, что на этой ферме больше разнообразия, чем на любой другой ферме на Британских островах », – говорит гордая Дарина, которая, конечно, собирает свежие продукты, когда может.

    «Когда травы созреют, вы выбегаете и получаете что-нибудь, и сейчас сезон сбора урожая, который прекрасен.Я как раз собирала таволгу сегодня в дороге, и она отлично подойдет для придания вкуса панна котте », – добавляет она.

    В следующем месяце Дарина дважды выступит в Северной Ирландии. 5 октября она расскажет о своей жизни в Северной Ирландии. еды в Clandeboye Estate в рамках фестиваля аспектов, и 7 октября она проведет лекцию и демонстрацию кормодобывания в Seamus Heaney HomePlace в Белладжи и проведет демонстрацию с использованием ингредиентов, полученных из сада HomePlace.

    «Я так взволнована тем, что снова поеду на север. Я надеюсь, что у меня будет возможность посетить рынок Святого Георгия в Белфасте и попробовать йогурт в Clandeboye», – говорит она.

    Сейчас, когда ей за 70, Дарина все еще может слышать мудрые слова матери, звенящие в ее ушах: «Если на столе не будет полезной, сытной, вкусной еды, чтобы семья была здоровой, счастливой и полна энергии. , отдашь деньги врачу или аптекарю “.

    И хотя она скоро приступит к записи еще одного сериала для RTÉ, для трансляции на Новый год, она прилагает большие усилия для проведения кампании за более здоровую ирландскую нацию, что, как она надеется, станет «ее наследием».

    «Прежде чем повесить фартук, я бы очень хотел сделать так, чтобы у наших молодых людей были базовые кулинарные навыки, которые позволят им быть независимыми и здоровыми».

    Дарина уже начала работу над новой коллекцией из 50 рецептов, по которым ни один ребенок не должен бросать школу, не умея готовить, включая фриттату (ниже) и универсальный томатный соус, который можно использовать при приготовлении таких блюд, как пицца и т. Д. спагетти болоньезе.

    «Потребность в этом становится все более и более насущной, поскольку мы идем во сне, погружаясь в абсолютный кризис здоровья и окружающую среду, которая не является устойчивой.

    «Нам нужен подход, основанный на треугольнике, при котором мы избавляемся от съедобных пищевых веществ, содержащихся в продуктах с высокой степенью переработки, и услуги здравоохранения, чтобы напоминать людям, что здоровье приходит от употребления простых питательных продуктов; нам нужно, чтобы министерство сельского хозяйства получило чтобы фермеры производили питательные продукты, а не максимальное количество продуктов с минимальными затратами, и нам нужны наши школы, чтобы учить наших детей готовить здоровую и питательную пищу ».

    :: One Pot Feeds All Дарины Аллен издается издательством Kyle Books в твердом переплете, 25 фунтов стерлингов, и уже вышел. Ниже приведены три рецепта из книги, которые вы можете попробовать.9 ноября в Шанагарри, штат Корк, в кулинарной школе Ballymaloe проводятся однодневные курсы One Pot Wonders. Для получения дополнительной информации посетите сайт Cookingisfun.ie

    ЧОРИЗО, КОЗЬИЙ СЫР И ТОМАТНЫЕ ФРИТТАТЫ

    (на 6-8 порций)

    10 крупных органических яиц от кур свободного выгула

    1 чайная ложка соли и много свежемолотого черного перца

    2 столовые ложки нарезанная петрушка

    2 чайные ложки листьев тимьяна

    2 столовые ложки нарезанного базилика или майорана

    75 г тертого сыра Грюйер

    25 г тертого сыра Пармезан

    110 г козьего сыра

    110–175 г козьего сыра в соусе или чоризо из тулуза 1 см кубик

    450 г помидоров черри, разрезанных пополам

    25 г сливочного масла

    Для подачи:

    руккола

    Хороший зеленый салат или помидор

    и салат из листьев базилика

    Метод:

    Разбить яйца в миску и добавьте соль, свежемолотый черный перец, зелень и тертый сыр.Тщательно добавьте чоризо и помидоры.

    Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием 22,5 см и, когда оно начнет пениться, добавьте яйца. Затем равномерно разложите козий сыр каплями сверху. После первых 3-4 минут на плите переместите сковороду в предварительно разогретую духовку при 170C / газовая отметка 3 примерно на 15-20 минут или пока фриттата не застынет.

    Чтобы перевернуть фриттату, сдвиньте под ним мастихин, чтобы высвободить ее из кастрюли, и осторожно переместите на теплую тарелку.

    ХПК, ДЕК ИЛИ ЛЕС С УКРОПОМ И ПАНГРАТАТТО

    Треска, хек, пикша или серая рыба 1,1 кг

    Филе морской кефали

    хлопья морская соль и свежемолотый

    черный перец

    2 лавровых листа

    150002 15 г 600 мл молока

    прибл. 50 г заправки (приготовленные путем смешивания 25 г размягченного сливочного масла с 25 г простой муки в небольшой миске)

    ¼ чайной ложки дижонской горчицы

    150–175 г тертого сыра Чеддер или 75 г тертого сыра Пармезан

    1 столовая ложка измельченного укропа (по желанию)

    Для pangrattato:

    50–75 мл оливкового масла первого холодного отжима

    1 мелко нарезанный зубчик чеснока

    50 г мягких белых панировочных сухарей

    Метод:

    Разогрейте духовку до 180 ° C / газовая отметка 4.Чтобы приготовить панграттато, смешайте все ингредиенты в небольшой миске и отставьте.

    Снимите кожу с рыбы и разрежьте ее на 6 или 8 частей. Приправить солью и свежемолотым перцем. Положить лавровый лист в сотейник, слегка смазанный маслом, и выложить сверху кусочки рыбы. Залить молоком и медленно довести до кипения. Варить на медленном огне 4-5 минут или пока рыба не изменит цвет с полупрозрачного на непрозрачный. Вынуть рыбу шумовкой на тарелку и отложить.

    Снова доведите молоко до кипения и взбейте заправку, чтобы соус загустел до легкой консистенции покрытия.Добавьте горчицу и две трети тертого сыра и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте укроп, если используете.

    Верните рыбу на сковороду и посыпьте сверху оставшимся сыром, а затем панграттато. Готовьте в духовке 15-20 минут или пока рыба не прогреется, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Подавать с салатом из органических листьев.

    ОСЕННИЙ ПИРОГ

    Для фруктовой основы:

    175 г сахарного песка

    110 мл воды

    450 г слив, разрезанных пополам и на косточках, или десертных яблок, таких как Egremont

    Russet, Cox’s Orange Pippin или Charles Ross, очищенные и нарезанные на четвертинки или восьмые, в зависимости от размера

    Для бисквитной начинки:

    150 г размягченного сливочного масла

    150 г сахарного песка

    200 г муки самоподъема

    3 органических яйца от кур свободного выгула

    Метод:

    Предварительно разогрейте духовку до отметки 160С / газ 3.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.