Содержание

Свч-печи

Комбинированная микроволновая печь -микроволновая печь, в которой нагрев обеспечивается также в камере посредством одновременной или последовательной работы нагревательных элементов сопротивления.

Микроволновая печь- прибор, предназначенный для нагрева пищевых продуктов и напитков в камере посредством электромагнитной энергии на одной или нескольких полосах частот в диапазоне от 300 МГц до 30 ГГц, указанных в ГОСТ Р 51318.11-99.
 

  Микроволновые печи  незаменимы для быстрой разморозки продуктов и разогрева готовых блюд, а также предоставляют  дополнительные возможности для обработки кулинарной продукции. Профессиональные СВЧ-печи специально спроектированы для интенсивной круглосуточной эксплуатации и способны с легкостью справиться  с интенсивными нагрузками в часы наибольшего наплыва посетителей.
СВЧ печь- аппарат для термической обработки продуктов при помощи сверхвысокочастотного излучения (микроволн).


   СВЧ-печи могут иметь следующие режимы работы: нагрев,  гриль и конвекция.
 Физический смысл нагрева состоит в том, что под воздействием электромагнитного поля резко усиливаются колебания молекул воды, что приводит к повышению температуры продукта. Мягкое воздействие микpoвoлн не разрушает структуру продукта, не ведет к пересушиванию, потере витаминов, питательных и органолептических свойств. Под воздействием СВЧ-излучения происходит ускоренный разогрев поверхностного слоя продукта (не более 3 см), последующий нагрев происходит за счет теплопроводности.
Гриль в СВЧ-печах представляет собой, как правило, кварцевый нагревательный элемент за металлической решеткой. Он монтируется в верхней части камеры и практически не занимает рабочего пространства. Гриль  быстро выходит на рабочую мощность и позволяет  равномерно обжаривать множество продуктов, в первую очередь мясо и птицу.
    СВЧ-печи с конвекциейснабжены кольцевым нагревательным элементом и вентилятором, который обычно встраивается в заднюю стенку камеры. Вентилятор нагнетает в камеру нагретый до заданной температуры воздух, поэтому кулинарные изделия равномерно пропекаются и прожариваются, а на их поверхности образуется аппетитная корочка. Комбинирование конвекционного и микроволнового нагрева позволяет вдвое сократить время приготовления блюд. Особенно актуальна конвекция для мучных изделий – лазаньи, пирогов и блинов.
Производители предлагают также многофункциональные печи, в которых за счет комбинации режимов СВЧ, гриля и конвекции можно быстро и равномерно прожарить мясо, запечь курицу и приготовить разнообразную выпечку.  Для предприятий торговли и общепита, работающих только на полуфабрикатах, СВЧ-печь с тремя режимами тепловой обработки – лучший вариант.  На профессиональных кухнях, имеющих в своем распоряжении  более совершенное технологическое оборудование, где пищу готовят “из-под ножа”, более  популярны однофункциональные СВЧ-печи, которые используются только для разогрева и разморозки.
 Отличием СВЧ-излучения от традиционных видов тепловой обработки является то, что под его воздействием нагреваются только продукты, а посуда и стенки камеры остаются холодными. Тем не менее, при эксплуатации микроволновой печи следует пользоваться термостойкой стеклянной или керамической посудой без красок, содержащих металлы, которые способны вызывать электрические разряды. Категорически запрещается помещать внутрь печи металлические изделия, в которых электромагнитные волны могут вызвать вихревые токи.
    Корпус СВЧ-печей, как правило, выполняется из нержавеющей стали, выдерживающей высокие температуры и облегчающей соблюдение гигиенических требований.  Снаружи, как правило, наносится эмаль, а поверхность камеры  выполняется из нержавейки со специальным покрытием, отталкивающим жиры и прочие загрязнения.
Дверная конструкция состоит из рамы, стеклопакета и защитной решетки, предупреждающей выход микроволн за пределы камеры. Дверца может быть откидной или  распашной.
Обычно печи имеют регулируемые ножки и съемный жиросборник.
Во всех печах есть автоматическая подсветка камеры, а также блокирующее устройство, останавливающее работу при открывании дверцы.
    Основным узлом микроволновой печи является устанавливаемый внизу камеры магнетрон – излучатель СВЧ-волн, представляющий собой устройство, в котором энергия электрического тока преобразуется в электромагнитные колебания.
    Равномерность нагрева достигается за счет вращающегося подноса (стеклянной тарелки), на который  помещаются обрабатываемые продукты. От его диаметра во многом зависят производительность и эффективность работы печи.
Некоторые модели оснащаются металлическими полками, благодаря которым в камеру можно поместить одновременно два блюда.
    Микроволновые печи  достаточно экономичны в эксплуатации. Большинство моделей работает от сети однофазного тока. Мощность излучeния зaвиcит от пepиoдичности включeния и выключeния мaгнeтpонa, действующего в импульcном peжимe. Экономичность достигается за счет регулирования уровня полезной мощности микроволн. Для каждого продукта удается подобрать оптимальный режим разогрева и размораживания.
   В зависимости от модели СВЧ-печи могут иметь различные типы панелей управления.
    Недорогие модели оборудуются электромеханической панелью управления с регулятором мощности излучения и таймером.
Панель может также включать в себя кнопки для включения/отключения вращения стола и для запуска режима проветривания камеры.
    Возможен вариант использования электронного таймера в сочетании с механическими регуляторами для переключения функций и мощности.
Самые современные модели производят с  электронным управлением с сенсорными кнопками, посредством которых осуществляется выбор уровней мощности, времени приготовления и производятся прочие операции по управлению печью. В этих печах с обилием функциональных возможностей и ЖК-дисплеем предусмотрено программируемое меню, облегчающее процесс приготовления и гарантирующее стабильный результат. Можно запрограммировать книгу рецептов, введя в память множество режимов обработки, затем нажатием кнопки установить режим работы и категорию продукта, и печь сама рассчитает необходимую мощность нагрева и время приготовления.
То же касается и режима разморозки: нужно только выбрать категорию продукта и ввести его вес, а печь сама определит, сколько времени и какой уровень мощности потребуются. В программируемых печах мощность магнетрона  можно задействовать в разной степени. Например, при разморозке печь запускается на треть мощности, а затем, при разогреве, переключается на полную мощность. Производственный процесс существенно ускорится, если заранее запрограммировать печь на каждодневную обработку одинаковых по весу, размеру и форме продуктов.
   В новейших моделях СВЧ-печей производители предлагают много интересных технологических решений, например, двусторонний подвод микроволн сверху и снизу, встроенный дисплей с самодиагностикой, таймер обратного отсчета на 99 минут с автоматическим отключением и звуковым сигналом,  каталитическую систему циркуляции воздуха, исключающую возможность перемешивания запахов внутри камеры, возможность готовить блюда из замороженного сырья и полуфабрикатов глубокой заморозки.

 Выбормодели СВЧ-печи зависит в первую очередь от формата и проходимости торговой точки.
Для баров, кафе, пиццерий и закусочных, рассчитанных на обслуживание небольшого количества посетителей, где требуется быстро разморозить и разогреть полуфабрикаты высокой степени готовности, вполне подойдут компактные печи с объемом камеры от 17 до 20 л. В большинстве случаев они оснащены механическим таймером, имеют только СВЧ-нагрев и предназначены для обработки ограниченного количества блюд.
     На крупных предприятиях питания с большими объемами производства (в столовых, закусочных, кафетериях и ресторанах) потребуются более производительные модели с камерами объемом 30-40л, в которых предусмотрены комбинированные варианты приготовления пищи и контроль тепловой обработки.

Устройство и принцип работы микроволновой печи

Статьи

Н. П. Власюк, г. Киев

В статье в краткой форме описан принцип работы микроволновой (СВЧ) печи и магнетрона, назначение основных элементов СВЧ печей.

 

Для работы бытовых СВЧ печей выделена частота 2450 МГц, что соответствует длине волны 12,25 см. Эта частота выделена международными соглашениями, для того чтобы она не создавала помех другим работающим в диапазоне СВЧ устройствам: радиолокаторам, спутниковой и сотовой связи.

Продукты питания, которые мы помещаем в печи СВЧ, состоят из молекул воды, жиров и других веществ, которые в своем составе имеют дипольные молекулы [1]. Дипольные молекулы взаимодействуют только с электрической составляющей электромагнитного поля.

В обычном состоянии продукты питания электрически нейтральны и их диполи размещены хаотически (рис.1,а), при помещении диполей в постоянное электрическое поле, диполи строго выстраиваются вдоль их силовых линий (рис. 1,б). В переменном электромагнитном поле диполи беспрерывно вращаются (рис. 1,в) и, при переворотах, трутся между собой, выделяя тепло. Именно трение диполей является причиной нагрева продуктов питания, помещенных в СВЧ печи [2]. Микроволны проникают в продукты питания на глубину 1 …3 см, дальнейший нагрев продукта вглубь происходит за счет теплопроводности продукта.

Устройство печей СВЧ

Внутреннее устройство СВЧ печи показано на рис.2—4. Объемы рабочей камеры микроволновых печей находятся в пределах 1 6…41 л. Внутри камеры установлен вращающийся поддон (рис.2). Необходимость вращения поддона с пищей вызвана тем, что в рабочей камере всегда есть стоячие СВЧ волны, которые создают внутри нее пустые зоны (в них отсутствует

напряженность волн), но, с другой стороны, есть зоны с повышенной напряженностью. Вращающийся поддон подносит пищу в зоны разной напряженности, чем равномерно ее нагревает. В правой части корпуса СВЧ печи (рис.2—4) помещен магнетрон и все что необходимо для его работы: высоковольтный трансформатор, вентилятор охлаждения магнетрона и высоковольтного трансформатора, плата управления и т. д.

Для получения на продукте «румяной корочки» в СВЧ печах устанавливают дополнительный инфракрасный нагрев с помощью грилей, трубчатых электронагревательных элементов, называемых ТЭНами (рис.2), которые поднимают температуру в камере до 800°С.

Дверца печи (рис.2) имеет сложное устройство, через нее можно наблюдать все, что делается внутри печи, она не пропускает СВЧ излучение наружу.

Н.П. Власюк, г. Киев

Далее

25 гениальных советов по использованию микроволновой печи не по прямому назначению

Сегодня практически в каждой квартире есть такое «чудо враждебной техники», как микроволновая печь. Этот гаджет существенно облегчает жизнь современному человеку, экономя при этом немало времени. В основном, люди используют микроволновую печь для быстрого разогревания пищи, а в редких случаях готовят с её помощью целые блюда. 

Но наверняка многие даже не догадываются о том, что микроволновку можно использовать не только для этих целей. Представляем вашему вниманию 25 бесценных советов, которые помогут вам в использовании микроволновой печи в своих интересах.

Шинкуем лук без слез

Вы можете раз и навсегда покончить со слезами при шинковке лука, просто срезав оба конца луковицы и поместив ее в микроволновую печь. Нагревайте лук на полной мощности в течение 30 секунд, и поры, выделяющие сок, подсохнут. Вкус и все полезные вещества останутся на месте, а вот провоцирующие слезоотделение энзимы испарятся, и лук будет легко нашинковать, не пролив ни слезинки.

Возвращаем аромат долго хранившимся специям

Специям, орехам и приправам можно вернуть былой аромат после долгого хранения. Для этого достаточно нагреть их в микроволновке в течение 15 секунд на полной мощности.

Растапливаем маргарин

Маргарин или масло можно растопить в микроволновой печи при высокой температуре в течение одной минуты. Это лучше, чем оставлять его на открытом воздухе в течение нескольких часов или топить его на плите, рискуя тем, что он загорится.

Возвращаем к жизни картофельные чипсы

Желающие восстановить хрустящие свойства чипсов могут легко сделать это с помощью микроволновки. Положите в нее вместе с чипсами несколько одноразовых бумажных полотенец, и излишняя влага при тепловой обработке будет ими полностью впитана. Даже короткое нагревание легко вернет к жизни ваши хрустящие чипсы.

«Реанимируем» зачерствевшие крекеры

Не только чипсам можно вернуть их «хрусткость» — черствые крекеры и хлопья также значительно улучшат свои качества благодаря такому же фокусу! В этом случае в бумажных полотенцах нет необходимости. Просто нагревайте крекеры в течение тридцати секунд в микроволновой печи, и они приобретут вкус свежеиспеченных.

Возвращаем свежесть черствому хлебу

Зачерствевший хлеб можно успешно «освежить», обернув ломтики влажной салфеткой и нагрев в микроволновке в течение 10 секунд на полной мощности. При необходимости операцию можно повторить до достижения желаемой мягкости хлеба.

Готовим «обезжиренный» бекон

Приготовление чипсов из бекона в микроволновой печи гораздо быстрее и полезнее, чем в обычных условиях. Положите бумажные полотенца на тарелку, сверху поместите несколько ломтиков бекона и во избежание жирных брызг накройте такими же полотенцами. Установите время от 3 до 5 минут на большой мощности, и вы получите вкусные чипсы без излишнего жира.

Размораживаем сэндвичи и выпечку

Обычно замороженные сэндвичи и выпечка становятся сырыми и вялыми при разогревании. Этого можно избежать, обернув их бумажным полотенцем. Вы увидите, что влага впитается в салфетки, вместо того чтобы остаться на поверхности продукта.

Жарим орехи

В микроволновой печи можно поджарить кешью или миндаль гораздо быстрее, чем в обычной печи. Просто рассыпьте орешки на блюде, подходящем для обработки в микроволновке, установите таймер на 1 минуту при высокой мощности. Повторите эту операцию 4–5 раз, в перерывах перемешивая орешки.

Проверяем контейнер на пригодность

Если вам необходимо испытать пластиковый контейнер на предмет безопасности обработки в микроволновке, поместите в него кружку с холодной водой и нагрейте в течение одной минуты. Если вода окажется горячей, а контейнер при этом останется холодным — все в порядке. Если контейнер нагревается, от него придется отказаться.

Готовим быстрый омлет

В микроволновке можно приготовить вкусную яичницу за 3 минуты. Разбейте яйца в чашку, добавив при этом соль, сыр и зелень по желанию, установите высокую мощность. Когда вы услышите сигнал готовности, вас ждет удивительное открытие — вкусное блюдо получается почти мгновенно!

Декристаллизация меда

Мед кажется вам слишком густым? Если он кристаллизовался, поставьте банку без крышки в микроволновку на 2 минуты при низкой мощности. Мед снова станет текучим и полностью сохранит свой волшебный вкус.

Размачиваем чечевицу и фасоль

Микроволновка может помочь ускорить размачивание чечевицы или фасоли, которое обычно занимает целую ночь. Поместите продукты в специальную миску, залейте водой, добавьте щепотку соды и нагревайте в течение 10 минут. Затем оставьте остывать на 30–40 минут, и вы получите фасоль, готовую к дальнейшей обработке.

Растапливаем шоколад

Вам наверняка пригодится быстрый способ приготовления горячего шоколада без комков. Измельчите плитку как можно тщательнее и поместите кусочки шоколада в специальной чаше в микроволновку на 15 секунд. Затем повторяйте эту операцию, в перерывах слегка помешивая продукт до достижения желаемого результата.

Сушим травы

Для правильного высушивания трав воспользуйтесь следующим советом. Нагрейте их в емкости в течение 2–4 минут на высокой мощности, переложив предварительно бумажными салфетками. Затем следует слегка помять салфетки с травой, повторить операцию и извлечь готовые высушенные растения.

Восстановление затвердевшего коричневого сахара

В спешке велик риск передержать коричневый сахар, после чего он превращается в окаменелость, с которой сложно что-либо сделать. Если это произошло, положите его в миску с ломтиком хлеба, сбрызните водой и поставьте на 30–45 секунд в микроволновую печь. Отсыревший сахар тоже можно спасти. Положите сахар в чашку и поставьте в микроволновку на 20–30 секунд.

Запекаем рыбное филе

Чтобы приготовить рыбное филе в микроволновке, необходимо прежде обязательно обсушить его как следует. Размещая филе на тарелке, проследите, чтобы хвосты пересеклись, образовав такую же общую толщину, как на остальной поверхности блюда. Извлекать рыбу необходимо, когда она еще сохраняет частичную прозрачность. Это может показаться вам странным, но дело в том, что процесс готовки продолжается еще некоторое время после выключения печи. А вот оставив рыбу готовиться еще на несколько секунд, вы легко можете ее пересушить.

Печем шоколадный кекс

Любители шоколадного кекса могут легко получить его за одну минуту и сорок секунд. Нужно смешать сахар, какао, соль, корицу и муку в чаше. После получения однородной смеси сухих ингредиентов нужно по очереди влить жидкие: воду, ванильное мороженое и растительное масло. Еще раз смешиваем все до полного исчезновения комков и нагреваем в микроволновке на высокой мощности, предвкушая скорое наслаждение.

Увеличиваем объем сока, полученного из лимонов и лаймов

Представьте, можно сделать лимоны или лаймы более сочными и легко «выжимаемыми», поместив их в микроволновую печь на 10–20 секунд на высокой мощности. Затем нарежьте лимоны, положите в соковыжималку, и вы будете удивлены, насколько более сочными, чем обычно, они окажутся.

Идеальные яйца-пашот

Вы можете приготовить замечательные яйца-пашот в микроволновке, разбив яйца в специальную чашу с кипящей водой и капелькой белого уксуса. Необходимо вставить в желток пару зубочисток, накрыть чашу пищевой пленкой и только после этого поставить все в микроволновку. Блюдо готовится на максимальной мощности в течение 30 секунд. После этого яйцо осторожно поворачивают и повторяют операцию в течение 20 секунд, достигая полной готовности продукта.

Очищаем чеснок от кожуры

Очистка зубков чеснока от кожуры может быть хлопотной процедурой, особенно если вы спешите. Проблема имеет простое решение — поставьте головку чеснока в микроволновку и нагрейте в течение 15 секунд на полной мощности. Шелуха станет влажной, и ее можно будет легко удалить.

Делаем подтаянное мороженое

Поставьте контейнер с мороженым в микроволновую печь и нагревайте на большой мощности с промежутками в 10 секунд. На литр емкости в среднем уходит 30 секунд.

Как быстро сварить кукурузу

Отрежьте нижнюю часть початка и поместите кукурузу в микроволновую печь. Нагрейте початок на высокой мощности в течение 30 секунд. После того как закончите, возьмите верхний конец початка и стряхните, и вы заметите, что кукуруза с легкостью выскальзывает из шелухи.

Взбиваем сливки

Нужны взбитые сливки для горячих напитков? Просто налейте сливки в контейнер вашего миксера, наполнив его до половины. Закройте крышку и взбейте их до появления пены. Затем снимите крышку и поставьте контейнер в микроволновку на 30 секунд при высокой мощности. Все готово — можно взять пену ложечкой и поместить в чашки с горячими напитками.

Удаляем кожуру с фруктов и овощей

Нелегкая задача, не правда ли, очистить от кожуры помидоры или, скажем, персики? И здесь снова микроволновка может оказать бесценную помощь! Просто нагрейте фрукты в течение 30 секунд на высокой мощности и оставьте на пару минут остынуть. Вы станете свидетелем маленького чуда: кожура начнет сама отставать прямо у вас на глазах, и ваша цель будет достигнута без усилий.

Смотрите также: Вот так выглядит идеальный до безобразия дом истинного перфекциониста

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Как выбрать микроволновую печь? – Mir220v.ru

Современные микроволновые (СВЧ) печи – одни из самых популярных приборов на кухне. С их помощью можно легко, быстро и просто разогреть, разморозить или приготовить пищу. Пара минут – и готово! Хотя чаще всего микроволновые печи используют только для подогрева и разморозки, в них получается готовить замечательные полноценные блюда: десерты, супы, запеканки и многое другое. А если в микроволновке есть гриль, то и аппетитную курочку с хрустящей корочкой.

Принцип действия микроволновок действительно уникален: в отличие от традиционных, такие печи не нагревают еду. Они лишь воздействуют на неё посредством микроволнового излучения, которое заставляет двигаться молекулы воды, жира или сахара. Во время движения эти молекулы вырабатывают тепло, благодаря чему еда нагревается, причем очень быстро и равномерно.

Опасны ли микроволны для здоровья человека? Нет, микроволновое излучение от СВЧ печи не радиоактивно и не представляет угрозы здоровью, если использовать печь по назначению. Кроме того, камера микроволновки экранирована со всех сторон, включая дверцу, чтобы излучать волны только вовнутрь, а не наружу. А еда, приготовленная в микроволновке, сохраняет витамины и минеральные вещества.

Типы микроволновок
  • Микроволновки типа “соло” имеют только один режим работы: микроволны. Это самое простое и экономичное решение, но его более чем достаточно для разогрева и разморозки, и даже для приготовления многих блюд.
  • Тем, кто любит хорошо прожаренное мясо, больше подойдет СВЧ печь с грилем. Такие печи могут работать в нескольких режимах: в режиме микроволн, режиме гриля и комбинированном. Обратите внимание, что если Вы используете комбинированный режим, то мощности микроволн и гриля складываются.
  • Микроволновые печи с грилем и конвекцией аналогичны вышеописанным, но они также оборудованы вентилятором, который равномерно распределяет воздух и микроволны для равномерного приготовления.

Что касается качества приготовления пищи, то еще несколько лет назад у микроволновок была существенная проблема. Связано это было с тем, что в них устанавливался только один СВЧ-излучатель, следовательно, микроволны распределялись по рабочей камере неравномерно и блюда оставались частично сырыми. Это неуклонно снижало доверие потребителей к микроволновкам, поэтому их покупали только для разогрева пищи. Однако со временем проблема была решена. В современных печах производители предусматривают два, а то и три источников СВЧ-излучения, которые излучают пучки волн в разных направлениях, и, отражаясь от стенок, равномерно распределяются по всей рабочей камере печи, поэтому пища приготавливается равномерно.

Объем камеры

Объем камеры значительно влияет на стоимость и его выбор зависит от того, как Вы собираетесь использовать микроволновку. Если Вы намереваетесь использовать её лишь иногда, для разогрева готовой еды или разморозки, то лучше выбрать небольшой размер 13-19 л. Если же Вы регулярно готовите в микроволновке на всю семью или принимаете много гостей, то соответственно нужен объем побольше, от 23 до 38 литров.

Мощность

Мощность, как и везде, одна из главных характеристик устройства. От нее зависит, настолько быстро будет готовиться, разогреваться или размораживаться пища. Обычно чем больше микроволновка, тем выше должна быть ее мощность. Кстати, почти во всех микроволновых печах предусмотрен регулятор мощности, даже на самых простых.

Мощность микроволн в большинстве микроволновок — 700-1000 Вт. И это касается только микроволн. Если вы предполагаете приобрести печь с грилем и конвекцией, убедитесь, что с электопроводкой в вашем доме все в порядке. Дело в том, что при одновременной работе всех этих режимов их мощности складываются. То есть, если мощность микроволн у вашей микроволновки — 900 Вт, гриля — 1200 Вт, а конвекции – 1350 Вт, это значит, что общая мощность вашей микроволновки составит 3450 Вт. А это уже серьезная нагрузка, даже без учета других работающих в квартире электроприборов.

Функции

Используя на кухне современную микроволновую печь, вы получаете возможность варить, жарить, парить и печь. Подчеркиваем, имеете возможность. Поскольку в печах предусмотрены различные функции, призванные помочь вам в приготовлении блюд.

К примеру, автоматическое приготовление — это внесенные в память микроволновки рецепты приготовления блюд. Конечно же, речь идет всего лишь алгоритмах работы печи. Чтобы пользователь не мучился с тонкой настройкой микроволн, гриля или конвекции, производители предусмотрели шаблоны приготовления. Например, курица гриль получится с вероятностью 100%, если вы воспользуетесь возможностью автоматического приготовления, доверившись предустановленным настройкам производителя. Обычно в микроволновках предусмотрено 4-8 предустановленных «рецептов», но их может быть гораздо больше, а в некоторые такие настройки можно заносить самостоятельно.

Функция Автоматическое размораживание удобна тем, что не приходится беспокоиться по поводу того, на какое время и мощность поставить размораживаться продукт. Нужно просто выбрать вид продукта, ввести его вес, заложить продукт в рабочую камеру и нажать кнопку «Старт». Печь сама разберется с тем, что ей нужно для того, чтобы разморозить вашу курицу, рыбу, мясо, овощи или хлеб. Производители предусматривают до 7 режимов авторазморозки.

Размораживать продукты можно и просто, не в автоматическом режиме. Тогда пользователь сам устанавливает время разморозки. Однако часто это ведет к тому, что неправильно выставленная мощность вкупе с чрезмерным для данного продукта временем разморозки портят продукт. Не разморозившись изнутри, он начинает поджариваться сверху. Поэтому безопаснее все же пользоваться «автоматом».

Функцию «Автоматический разогрев» знают все пользователи микроволновых печей. Алгоритм тот же что и у функции авторазмораживания. Выбираете вид продукта, его вес и нажимаете на кнопку «Пуск». Микроволновка самостоятельно определит, сколько ей нужно времени на разогрев, и на какой мощности она это будет делать. «Рецептов» авторазогрева может быть до 25.

Режим «Микроволны+Гриль» — любимец многих пользователей, поскольку блюда получаются равномерно прожаренными и с румяной корочкой. В режиме «Микроволны+Конвекция» пища готовится быстрее. «Гриль+Конвекция» – режим для приготовления жареных блюд, а также выпечки.

Управление

Механическое управление — самое простое, как правило, реализовано в двух поворотных переключателях, одним из которых задается мощность и режим работы, а другим — время работы печи. Используется в микроволновках «соло» и в печках с грилем.

Кнопочное электронное управление позволяет более тонко настраивать печь. Уровень мощности, режим, время приготовления задаются одним или несколькими нажатиями на кнопку.

Сенсорное электронное управление — самое удобное и современное. Но, к сожалению, гораздо менее надежное в плане долговечности, чем механическое. С другой стороны, в любом сервисном центре всегда можно починить сенсорный блок.

Надеемся, что наша статья помогла вам разобраться в особенностях микроволновых печей. Как бы то ни было, при выборе того или иного прибора, руководствуйтесь своими собственными вкусами и предпочтениями. Только это сделает процесс пользования микроволновой печью легким и приятным.

Принцип работы и внутреннее устройство микроволновой печи

Микроволновая печь: действие и принцип работы, устройство СВЧ печи и вред, на какой частоте работает

Микроволновые печи вошли в наш быт достаточно давно, но споры об их полезности и безопасности ведутся до сих пор. Любопытно, что, решая подобные вопросы на всевозможных форумах и при личных встречах, подавляющее большинство даже приблизительно не представляет себе принцип работы микроволновки.

Именно поэтому прежде чем задаваться вопросом: друг она вам или враг, имеет смысл выяснить, что собой представляет этот удивительный агрегат, способный вскипятить стакан воды или приготовить курочку без использования видимого источника тепла. Практически каждый видел микроволновку в работе, но мало кто представляет, как она это делает.

Действие и принцип работы

Принцип работы микроволновой печки заложен в ее названии — воздействие на тело (в данном случае продукты) — сверхвысокочастотным излучением (СВЧ-излучением или просто СВЧ).

Под воздействием высокочастотных электромагнитных колебаний продукты нагреваются до высокой температуры, что позволяет разогревать или даже готовить блюда без использования классических термонагревателей.

Кстати, этот же метод используется не только для приготовления пищевых продуктов, но и для тепловой обработки технических изделий: отжига и закалки, скажем, сверл, шестеренок, ножей и т. п.

Главное условие, необходимое для работы микроволновки, — наличие в объекте так называемых полярных молекул. Именно на них и воздействует электромагнитное поле прибора. К счастью, практически во всех продуктах питания (за исключением, разве что, полностью обезвоженных) присутствует вода, которая и состоит из таких молекул.

Попадая в мощное переменное электромагнитное поле, такие молекулы начинают быстро менять свое положение, следуя за постоянно изменяющимся направлением магнитного поля. В процессе вращения эти молекулы в буквальном смысле трутся друг о друга, а что при этом происходит – знает всякий.

Попробуйте быстро потереть ладони одна о другую — чувствуете тепло?

Благодаря переменному электромагнитному полю полярные молекулы воды начинают быстро вращаться.

Основное же отличие воздействия микроволнового излучения на объект от обычного трения или нагрева открытым пламенем состоит в том, что нагревается не только поверхность предмета, но и глубинные его слои. Это обусловлено тем, что СВЧ излучение действует не только на поверхности объекта, но и проникает вглубь него, заставляя молекулы двигаться и нагреваться.

Глубина проникновения зависит от частоты излучения. И для стандартных микроволновых печей, работающих на частоте 2.4 ГГц, составляет 1.5–2.5 см.

Нетрудно догадаться, что, к примеру, пирожок, помещенный в СВЧ печь, прогреется полностью и равномерно и изнутри, и снаружи.

Причем сделает он это за самое короткое время, поскольку скорость нагрева тела в СВЧ поле составляет 0.3-0.5 градусов в секунду. 10 секунд — +5 градусов. Минута — +30 градусов.

Достоинства и недостатки

Итак, пора сформулировать главные отличия СВЧ подогрева от классического:

  • Высокая скорость прогрева. Поскольку обработка высокочастотным (ВЧ) полем ведется одновременно по всему объему, продукт разогревается исключительно быстро — за считаные минуты.
  • Равномерный прогрев. Благодаря равномерному прогреву нет необходимости нагревать его внешний слой до повышенной температуры. Это исключает подгорание.
  • Возможность автоматизации приготовления. При использовании СВЧ печи отпадает необходимость следить за процессом — мешать, переворачивать и пр. Достаточно указать вес и тип заложенного продукта и описать необходимую операцию: прогрев, готовка и пр. Все остальное прибор сделает самостоятельно.
  • Невозможность обжарки. СВЧ поле, в отличие от сковороды или гриля, прогревает продукты равномерно, а значит не в состоянии их зажарить до хрустящей корочки.
  • Единственным, казалось бы, недостатком, присущим микроволновкам, является невозможность обжаривания, но и этот вопрос конструкторы решили, оснастив устройство обычными термоэлектронагревателями, как у электродуховки. С их помощью вы можете легко обжарить продукт.

    Кроме того, существуют так называемые тарелки Крусти, выполненные из специального материала, который безопасно разогревается токами СВЧ.

    Положите на такую тарелку отбивную и печка не только быстро ее приготовит, но и зажарит, поскольку этот поддон накаляется до 200 градусов.

    Устройство СВЧ печи

    Теперь пришло время разобраться, как устроена микроволновка. Сердцем любой подобной печки является специальный генератор, создающий высокочастотное электромагнитное поле большой интенсивности. Называется он магнетроном.

    Далее, поле, им созданное, при помощи волноводов специальной конструкции направляется в камеру для продуктов. Делает он это таким образом, что весь внутренний объем камеры «заполняется» полем равномерно, обеспечивая качественный прогрев продуктов любого объема.

    Дополнительно этому способствует и вращающийся поддон, которым оснащают большинство микроволновок.

    Магнетрон занимает самое почетное место под крышкой прибора.

    Контролирует работу ВЧ генератора электронный блок, собранный на микропроцессоре. Встроенные в блок микропрограммы позволяют устанавливать желаемый режим приготовления продуктов, контролируют температуру в камере, влажность, время приготовления.

    Они же следят и за безопасностью использования печки — закрыта ли защитная дверца, нет ли пробоя изоляции, не поднялась ли температура внутри камеры выше критической и пр. Управление контроллером осуществляется с пультов того или иного типа — кнопочных, сенсорных и пр.

    Ну и, естественно, имеется в печи и блок питания, обеспечивающий энергией всю электронику и сам магнетрон.

    Вот так выглядит микроволновая печь на схеме.

    Опасность и вред микроволновки

    А теперь самый главный вопрос, который беспокоит едва ли не каждого владельца микроволновки: представляет ли прибор какую-либо опасность для окружающих? Существует множество мифов об опасности использования СВЧ технологий в быту. Основные из них:

  • Радиационная опасность.
  • Опасность электромагнитного излучения.
  • Плохое влияние СВЧ на качество приготовляемых продуктов.
  • Возможность физического поражения полем СВЧ.
  • Повышенная опасность поражения электрическим током высокого напряжения.
  • Радиационное поражение

    Согласно этому мифу, все, кто находятся рядом с СВЧ печью, получают радиационное облучение. Более того, даже выключенная печка «лучит» не хуже чернобыльского трактора. Но если верить основам ядерной физики (все проходили ее в школе), радиацией, которую все так боятся и которая действительно представляет опасность, является ионизирующее излучение.

    Взгляните на список, в котором перечислены виды электромагнитного излучения, расположенные в порядке убывания их длины волны:

  • радиоволны — 10 км – 0.1 мм;
  • инфракрасное излучение — 1 мм – 780 нм;
  • видимое излучение (свет) — 780 – 380 нм;
  • ультрафиолетовое излучение — 380 – 10 нм;
  • рентгеновское излучение — 10 – 5 пм;
  • жесткое (гамма) излучение — менее 5 пм.
  • Из всего списка только два последних пункта являются полноценным ионизирующим и частично ионизирующим — третий снизу (УФ свет). А оставлять после себя наведенную радиацию может только гамма-излучение.

    Длина волны электромагнитного поля микроволновой печи — 12 см. Гораздо логичнее бояться видимого света, излучаемого лампочкой Ильича, ионизирующая способность которой на 3 порядка выше излучения микроволновки.

    Но, несмотря на очевидное, лампочек не боится никто, микроволновых печей — почти все.

    Меняет ли высокочастотное излучение свойства продуктов.

    Бытует мнение, что, побывав в микроволновке, продукты меняют свою физическую структуру. Одни связи якобы разрушаются, другие появляются, меняется заряд, полюс, градус, память — все что угодно. После всего этого безобразия полезные продукты питания превращаются в яд.

    Микроволновое излучение, как было сказано выше, воздействует на полярные молекулы, которыми являются молекулы воды. На сегодня науке достоверно известно, что вода — аморфное тело и вообще не имеет структуры, если не находится в замерзшем состоянии. Как может эта самая структура измениться, если у аморфного тела ее нет вовсе?

    Рождение подобного мифа связано, скорее всего, с понятием «структурированная вода», которое появилось благодаря всевозможным лженаукам типа гомеопатии и «бизнесменам», продающим «заряжающие» подносы для воды и прочие чудеса техники параллельных миров.

    Электрическим током

    Насколько прибор электробезопасен.

    Опасения, будто бы микроволновая печка опасна в плане поражения электрическим током, в принципе, понятны. Для работы магнетрона требуется источник высокого напряжения — порядка 4 кВ.

    Если добавить к этому еще и мощность современной микроволновки, которая может достигать киловатта, то весь ужас человека, далекого от электрики, становится понятным.

    Тем не менее этот же человек совершенно спокойно пользуется полуторакиловаттным пылесосом и двухкиловаттной электроплитой.

    Вспомните обычный кинескопный телевизор, который служил нам не одно десятилетие и продолжает служить по сей день. Напряжение на ускоряющем аноде его кинескопа достигает 30 кВ. Это почти на порядок выше напряжения на магнетроне.

    Если вскрыть микроволновку, то можно и под напряжение попасть.

    Но и в телевизоре ведь задняя крышка всего на четырех винтах! А теперь подумайте: много у вас знакомых, убитых током злого телевизора? Таким образом микроволновая духовка в плане электробезопасности ничем не отличается от любого другого бытового прибора.

    Вредно ли излучение микроволновки для организма.

    Да, СВЧ вредны для человека. Но ведь масса современных устройств работает на той же частоте: Wi-Fi модем, мобильник, смартфон. Работа с ними считается безопасной.

    Так вредно микроволновое излучение или невредно? Вредно, но лишь при превышении определенного уровня. Ваш мобильник излучает, но мощность его передатчика невелика.

    Хоть вы и держите его у самого виска, периодические разговоры по телефону особого вреда здоровью не нанесут. Другое дело – микроволновая печка. Мощность ее «передатчика» достигает тысячи ватт.

    Но, во-первых, в отличие от мобильника, излучение магнетрона направлено не во все стороны, а в рабочую камеру. Во-вторых, и это главное, камера, как и ее дверца, имеют специальное покрытие, предотвращающее выход излучения за пределы рабочей области.

    Конечно, покрытие не задерживает СВЧ на 100%, но этого и не нужно. Вы не держите микроволновку у виска, как телефон, и не пользуетесь ею, часами уткнувшись носом в дверцу. Кроме того, интенсивность СВЧ убывает пропорционально квадрату расстояния.

    Что по этому поводу говорят цифры? Открываем медицинские документы, нормирующие максимально допустимое безопасное для человека СВЧ излучение и читаем: не более 10 мкВт/см.кв. Много это или мало? Самое время посмотреть на рисунок ниже:

    Зависимость напряженности поля от расстояния до СВЧ печи.

    У самой дверцы микроволновой печи напряженность электромагнитного поля достаточно высока — 5 мВт/см.кв. Но уже на дистанции в полметра оно ослабевает на два порядка, а на расстоянии в полтора метра ниже максимально допустимого уровня вдвое.

    Таким образом, если вы не сидите со включенной микроволновкой буквально в обнимку, а пользуетесь ею не круглые сутки, то за свое здоровье можете не опасаться. Но ведь дверцу можно открыть? Можно, только магнетрон сразу же отключится, поскольку имеет защиту “от дурака”.

    Эта же защита не даст сунуть руку (а кое-кому и голову) в работающий прибор, дабы проверить его исправность «на ощупь».

    Как только вы откроете дверцу, автоматика снимет питание с магнетрона.

    Таким образом исправная микроволновая печь при соблюдении элементарных правил эксплуатации, подробно описанных в прилагаемой инструкции, абсолютно безопасна для человека.

    Из чего состоит и как работает микроволновка

    Микроволновые печи (СВЧ-печи) уже давно стали самым обыденным бытовым прибором, с помощью которого можно очень быстро разморозить продукты, разогреть уже приготовленную пищу или приготовить блюдо по оригинальному рецепту, и даже продезинфицировать кухонные моющие губки и тряпочки, не содержащие металла.

    Наличие удобного, интуитивно понятного интерфейса, а также многоуровневой защиты позволяют даже ребенку справиться с управлением такого сложного и высокотехнологичного устройства, как микроволновка. Некоторые блюда можно легко и быстро приготовить по встроенным программам. А возможные неисправности вполне можно устранить, сделав ремонт СВЧ-печи своими руками.

    На чём основан принцип работы СВЧ-печи

    Разогрев продуктов, помещенных в камеру микроволновки, происходит за счет воздействия на них мощного электромагнитного излучения дециметрового диапазона. В бытовых приборах применяют частоту 2450 МГц.

    Радиоволны такой высокой частоты проникают вглубь продуктов, и воздействую на полярные молекулы (в продуктах в основном это вода), заставляя их постоянно сдвигаться и выстраиваться вдоль силовых линий электромагнитного поля.

    Такое движение повышает температуру продуктов, и нагрев идет не только снаружи, но и до той глубины, на которую проникают радиоволны. В бытовых СВЧ-печах волны проникают вглубь на 2,5—3 см, они разогревают воду, а та, в свою очередь, весь объем продуктов.

    Устройство магнетрона — основная составляющая

    Радиоволны частотой 2450 МГц генерируются специальным прибором – магнетроном, представляющим собой электровакуумный диод. Он имеющий массивный медный цилиндрический анод круглый в сечении и разделенный на 10 секторов, имеющих такие же стенки из меди.

    В центре этой конструкции расположен стержневой катод, внутри которого есть нить накала. Катод служит для эмиссии электронов. По торцам магнетрона расположены мощные кольцевые магниты, создающее магнитное поле внутри магнетрона, необходимое для генерации СВЧ-излучения.

    К аноду прикладывается напряжение в 4000 Вольт, а к нити накала 3 Вольта. Происходит интенсивная эмиссия электронов, которые подхватываются электрическим полем высокой напряженности. Геометрия резонаторных камер и напряжение анода определяют генерируемую частоту магнетрона.

    Съем энергии происходит при помощи проволочной петли, соединенной с катодом и выведенной в излучатель-антенну. С антенны СВЧ-излучения попадает в волновод, а от него в камеру микроволновки. Стандартная выходная мощность магнетронов, применяемых в бытовых микроволновках, составляет 800 Вт.

    Если для приготовления блюд требуется меньшая мощность, то это достигается тем, что магнетрон включают на определенные промежутки времени, за которыми следует пауза.

    Для получения мощности 400 Вт (или 50% от выходной мощности) можно в течение 10-секундного интервала на 5 секунд включить магнетрон, а на 5 секунд выключить. В науке это называется широтно-импульсной модуляцией.

    Магнетрон в процессе работы выделяет большое количество тепла, поэтому его корпус помещен в пластинчатый радиатор, который при работе всегда должен обдуваться воздушным потоком из встроенного в микроволновку вентилятора. При перегреве магнетрон очень часто выходит из строя, поэтому его оснащают защитой – термопредохранителем.

    Термопредохранитель и зачем он нужен

    Для защиты магнетрона от перегрева, а также гриля, которым оснащены некоторые модели СВЧ-печей, применяются специальные устройства, называемые термопредохранителем или термореле. Они выпускаются на разные номиналы температуры, указанные на их корпусе.

    Принцип действия термореле очень прост. Его корпус из алюминия прикрепляется при помощи фланцевого соединения к месту, где необходимо контролировать температуру. Так обеспечивается надежный тепловой контакт. Внутри термопредохранителя находится биметаллическая пластинка, имеющая настройки на определенную температуру.

    При превышении температурного порога пластинка изгибается и приводит в действие толкатель, который размыкает пластины контактной группы. Питание СВЧ-печи прерывается. После остывания геометрия биметаллической пластины восстанавливается и происходит замыкание контактов.

    Назначение вентиляторов СВЧ-печи

    Вентилятор является важнейшим компонентом любой микроволновки, без которого ее работы будет невозможной. Он выполняет ряд важнейших функций:

    • Во-первых, вентилятор обдувает главную деталь СВЧ-печи – магнетрон, обеспечивая его нормальную работу.
    • Во-вторых, другие компоненты электронной схемы тоже выделяют тепло и требуют вентиляции.
    • В-третьих, некоторые микроволновки оборудованы грилем обязательно вентилируемым и защищенным термореле.
    • И, наконец, в камере приготовляемые продукты тоже выделяют большое количество тепла и водяного пара. Вентилятор создает в камере небольшое избыточное давление, в результате чего воздух из камеры вместе с нагретым водяным паром выходит наружу через специальные вентиляционные отверстия.

    В микроволновке от одного вентилятора, который расположен у задней стенки корпуса и засасывает воздух снаружи, организована система вентиляции при помощи воздуховодов, направляющий воздушный поток на пластины магнетрона, а затем в камеру. Двигатель вентилятора представляет собой простой однофазный асинхронный двигатель переменного тока.

    Система защиты и блокировки микроволновой печи

    Любая СВЧ-печь имеет внутри мощное радиоизлучающее устройство – магнетрон. СВЧ-излучение такой мощности может нанести непоправимый вред здоровью человека и всех живых существ, поэтому необходимо принять ряд мер по защите.

    Микроволновка имеет полностью экранированную металлическую рабочую камеру, которая снаружи дополнительно защищена металлическим корпусом, не позволяющим высокочастотному излучению проникать наружу.

    Прозрачное стекло в дверце имеет экран из металлической сетки с мелкой ячейкой, которая не пропускает наружу излучение 2450 Гц, длиной волны 12,2 см, генерируемое магнетроном.

    Дверца микроволновой машины плотно прилегает к корпусу и очень важно чтобы этот зазор сохранял свои геометрические размеры. Расстояние между металлическим корпусом камеры и специальным пазом дверцы должно быть равно четверти длины волны СВЧ-излучения: 12,2 см/4=3.05 см.

    В этом зазоре образуется стоячая электромагнитная волна, которая именно в месте прилегания дверцы к корпусу имеет нулевое амплитудное значение, поэтому волна наружу не распространяется. Вот таким элегантным способом решается вопрос защиты от СВЧ излучения при помощи самих СВЧ-волн. Такой способ защиты в науке называется СВЧ дроссель.

    Для предотвращения включения СВЧ-печи с открытой камерой существует система микропереключателей, контролирующих положение дверцы. Обычно таких переключателей не менее трех: один выключает магнетрон, другой включает лампочку подсветки даже при неработающем магнетроне, а третий служит для того, чтобы «информировать» блок управления о положении дверцы.

    Микропереключатели расположены и настроены так, что они срабатывают только при закрытой рабочей камере микроволновки.

    Микропереключатели на дверце также часто называют конечными выключателями.

    Блок управления — мозг прибора

    Блок управления есть у любой микроволновой печи и он выполняет две главные функции:

    • Поддержание заданной мощности микроволновой печи.
    • Отключение печи после истечения заданного времени работы.

    На старых моделях электропечей блок управления представляли два электромеханических переключателя, один из которых как раз задавал мощность, а другой промежуток времени. С развитием цифровых технологий стали применяться электронные блоки управления, а сейчас уже и микропроцессорные, которые кроме выполнения двух главных функций могут еще и включать множество нужных и ненужных сервисных.

    • Встроенные часы, которые, безусловно, могут быть полезны.
    • Индикация уровня мощности.
    • Изменение уровня мощности при помощи клавиатуры (кнопочной или сенсорной).
    • Приготовление блюд или размораживание продуктов при помощи специальных программ, «зашитых» в память блока управления. При этом учитывается вес, а нужную мощность печь подберет сама.
    • Сигнализация окончания программы выбранным звуковым сопровождением.

    Кроме этого, у современных моделей есть верхние и нижние грили, функция конвекции, которыми также «руководит» блок управления.

    В блоке управления есть свой источник питания, обеспечивающий работу блока и в дежурном, и в рабочем режиме. Важным компонентом является релейный блок, который коммутирует по командам силовые цепи магнетрона и гриля, а также цепи вентилятора, встроенной лампы и конвектора. Блок управления связан шлейфами с клавиатурой и панелью индикации.

    Занимательное видео с рассказом о принципе работы СВЧ-печей

    Посмотрите как просто объясняется то, благодаря чему работает этот удивительный прибор.

    Принцип действия микроволновой печи

    СВЧ печи или так называемые микроволновки стали устройствами, которые располагаются на кухне практически каждого человека. С их помощью можно легко подогреть уже приготовленную продукты, или же разморозить их.

    Некоторые умельцы научились готовить в СВЧ-печи огромное количество блюд или произвести дезинфекцию губки или тряпочки.

    Если вас интересует принцип работы и устройство микроволновой печи, то мы постараемся ответить на него в данной статье.

    Для того, чтобы пользователю было удобно управлять устройством, в его конструкцию был включён интуитивно понятный интерфейс, который оснащается системой защиты от детей и программами для быстрого приготовления пищи. В случае возникновения каких-либо неисправностей, Вы сможете, в большинстве случаев, исправить их самостоятельно.

    Принцип работы СВЧ печи

    Для того, чтобы разогреть пищу, вам необходимо поместить посуду с продуктами в микроволновую печь и выбрать программу, в случае применения быстрого разогрева, необходимо установить время. Продукты нагреваются путём воздействия на них мощного электромагнитного излучения.

    Частота микроволновки, которые устанавливают на кухне, составляет 2450 МГц.

    Как происходит, нагрев пищи: Высокочастотные волны проникают вглубь продуктов и начинают воздействовать на полярные молекулы (чаще всего воду), приводя их в циклическое движение вдоль силовых линий электромагнитных полей.

    Благодаря применению данного способа, нагрев пищи происходит не только снаружи, но и внутри продуктов. В большинстве моделей, используемых на кухне, этот показатель составляет от 2.5 до 3х сантиметров.

    При помощи чего создаются данные волны?

    Для генерации радиоволн данной частоты, применяют специально устройство, называемое магнетроном, который представляет из себя электровакуумный диод состоящий из крупного цилиндрического анода, выполненного из меди, который сочетает в себе 10 секторов стенки, и они также изготовлены из меди.

    В центре устройства расположен стержневой катод, с нитью внутри канала. Катод предназначен для эмиссии электродов. Для того, чтобы агрегат генерировал СВЧ-излучение, нужно создать магнитное поле в полости магнетрона. Для этого используют мощные кольцевые магниты, которые располагаются по торцам детали.

    Для создания эмиссии, необходимо к аноду подать напряжение в четыре тысячи вольт, а к нити канала всего три.

    Для съёма энергии, в строении устройства предусмотрены проволочные петли, которые подключены к катоду, а тот в свою очередь выведен в так называемую «излучательную антенну».

    С данного устройства вырабатываемое излучение уходит непосредственно в волновод, который и распределяет его по всей главной камере.

    Зачастую стандартная мощь данного элемента, который устанавливают в большинстве моделей микроволновок, составляет порядка 810 Вт.

    Если для подогрева или приготовления пищи необходима меньшая мощность, то магнетрон попросту циклично включается и отключается.

    В науке данное явление называют широтно-импульсной модуляцией. Для того, чтобы устройство выдало 400 Вт, а именно половину от своей выходной мощности в течении 20-секундного интервала, необходимо на 10 секунд обесточить магнетрон, а после чего подать электроэнергию на те же 10 секунд.

    Устройство в процессе работы генерирует большое количество тепла, поэтому для его охлаждения, элемент устанавливают в пластинчатый радиатор, для того, чтобы он постоянно обдувался воздушными потоками, благодаря небольшому кулеру, встроенному в микроволновку. В случае перегрева, данный элемент конструкции может просто на просто выйти из строя, по этому его оснащают защитным устройством, а именно термопредохранителем.

    Предназначение термопредохранителя

    Для того, чтобы обезопасить магнетрон и гриль, который устанавливают в некоторых моделях микроволновок, от перегрева, в конструкции предусмотрена установка термореле, или как их ещё называют термопредохранители.

    Они разделяются по способности выдерживать различное количество тепла, для того, чтобы узнать какой именно у Вас, необходимо найти на корпусе устройства наклейку с информацией или посмотреть в техническом паспорте устройства.

    На самом деле устройство довольно просто в принципе понимания его работы. Корпус изделия изготовлен из алюминиевого сплава.

    Крепление устройства происходит при помощи фланцевого соединения, которое способно обеспечить плотное прилегание с тем участком, где непосредственно будут производиться замеры температур.

    Внутри корпуса располагается биметаллическая пластина, которую изготавливают с расчетом на сопротивление определенным температурам.

    В случае превышения заданного порога, пластина попросту сжимается и тем самым приводит в действие толкатель, который предназначен для размыкания контактной группы. Подача электроэнергии прерывается и печь перестаёт функционировать. Постепенно остывая, пластина возвращает свою изначальную форму и заново замыкает контакты.

    Предназначение кулера в микроволновой печи

    Кулер – это один из наиважнейших компонентов СВЧ печи, без него будет полноценного функционирования устройства. Благодаря нему осуществляются следующий функциональные задачи:

    • Охлаждение магнетрона, для обеспечения его исправной работы.
    • Охлаждение иных компонентов системы, которые также могу выделять тепло, таких как электронные схемы.
    • Некоторые модели микроволновок оборудованы функцией гриля и для охлаждения термореле устанавливают кулер.
    • Для создания избыточного давления в полости где размещают пищу. Благодаря чему происходит отвод воздуха и паров, которые удаляются через специализированные вентиляционные пути.

    В микроволновых печах охлаждение осуществляется с помощью одного вентилятора, который распределяет воздух по камере при помощи специальных воздуховодных отверстий, которые направляют воздух на запчасти для их охлаждения.

    Каким образом обеспечивается защита от микроволнового излучения

    Так как магнетрон излучает сильное электромагнитное излучение, которое может нанести вред человеческому организму и домашним питомцам, в устройстве применяют многоуровневую систему защиты.

    Рабочая камера устройства покрывается эмалью для блокирования излучения, а сверху закрывается металлическим кожухом, который полностью пресекает его выход наружу.

    Для защиты стеклянного окошка, в дверце устройства, применяют сетку с мелкими ячейками, которая изготовлена из стали, и она блокирует излучение до 2450 Гц, с волнами длиной до 12 см.

    Дверца должна хорошо прилегать к корпусу и не иметь никаких зазоров.  В случае, когда просвет между ними увеличивается, необходимо проверить петли и вернуть её в изначальное состояние.

    Между ними могут образовываться постоянные электромагнитные волны, которые располагаются непосредственно в месте соприкасания дверцы и корпуса устройства, и имеет нулевое амплитудное значение, именно поэтому излучаемые волны не смогут распространится за пределы корпуса. Данный метод в науке был назван как «СВЧ дроссель».

    Устройство защищено от включения с открытой камерой системой микропереключателей, которые контролируют и фиксируют положение дверцы в нём. Чаще всего в устройстве предусмотрено от трёх подобных переключателей:

  • Выключающий магнетрон.
  • Контролирующий лампочку подсветки.
  • Переключатель контролирующий положение дверцы и информирующий блок управления о её положении.
  • Блок управления устройством

    Командоаппарат устанавливаются в каждое устройство выпускаемое на данный момент, он обеспечивает выполнение двух функций:

  • Поддержание заданной мощности устройства.
  • Выключение устройства после выполнения заданной операции.
  • В старых моделях устройство выполнено из двух электромеханических переключателей, которые отвечали за вышеописанные функции. С течением времени технологии развивались и были придуманы блоки с электроуправлением.

    На данный момент в устройства устанавливают микропроцессоры, которые могут оснащается дополнительными программами для упрощения пользования, некоторыми функциями: автоматическая разморозка продуктов и приготовление определённых блюд, встроенные часы, индикаторы отображающие мощности, звуковые сигналы о завершении процесса.

    Командный панель управления оснащается личным блоком питания, который подпитывает его автономном режиме, во время работы микроволновой печи.

    Вывод

    В данной статье мы рассмотрели принцип работы и устройство микроволновой печи, ознакомились с её внутренней составляющей и возможным применением устройства в домашнем пространстве. Несомненно, она сможет облегчить жизнь любого на кухне и сэкономит уйму времени.

    Как устроен магнетрон в микроволновой печи? Принцип его работы. | Поддержка Samsung UA_RU

    Приведем несколько определений термина “магнетрон” для наиболее четкого его понимания.

    Итак, от сложного понятия к наиболее простому и краткому: 

    Магнетрон [от греч.

    magnetis — магнит и электрон], в первоначальном и широком смысле слова — коаксиальный цилиндрический диод в магнитном поле, направленном по его оси; в электронной технике — генераторный электровакуумный прибор СВЧ, в котором взаимодействие электронов с электрической составляющей поля СВЧ происходит в пространстве, где постоянное магнитное поле перпендикулярно постоянному электрическому полю.

    Это мощный генератор электромагнитных волн сантиметрового диапазона. Принцип действия магнетрона основан на торможении электронов в скрещенных электрических и магнитных полях. Используется главным образом в устройствах радиолокации, а также в нагревательных установках сверхвысокой частоты (микроволновые печи). 

    Простыми словами, магнетрон — это мощная электронная лампа, генерирующая микроволны при взаимодействии потока электронов с магнитным полем.

    Т.е., магнетрон создает микроволны и является обязательной составляющей всех микроволновых печей. Это “сердце” микроволновой печи. 

    Внешний вид магнетрона представлен на рис. 1.

    Излучение микроволновой энергии осуществляется от антенны (1), представляющей собой штенгель, на который плотно посажен металлический колпачок (штенгель — заваренная трубка, через которую в процессе производства магнетрона откачивался воздух). 

    Антенна изолирована от корпуса (6), по переменному току, керамическим цилиндром (2). Внешний кожух магнетрона (3) совместно с фланцем (4) составляют магнитопровод, формирующий необходимое распределение магнитного поля, источником которого служат кольцевые магниты (5).

    Фланец используется также для крепления магнетрона к микроволновой печи. Радиатор (7) служит для более интенсивного охлаждения магнетрона во время работы.

     Коробка фильтра (8) содержит внутри себя индуктивные выводы, которые совместно с проходными конденсаторами (9) образуют высокочастотный фильтр, снижающий проникновение СВЧ-излучения по выводам питания (10). 

    Надежность контакта между магнетроном и корпусом микроволновой печи обеспечивается кольцом из металлической сетки. На рис. 2 показан магнетрон в разрезе.

    Скорость приготовления пищи в микроволновой печи напрямую зависит от мощности, которую способен генерировать магнетрон. В настоящее время большинство печей имеют магнетроны с номинальной мощностью 700 – 850 Вт, что позволяет, например, довести двухсотграммовый стакан воды до кипения в течение 2 – 3 минут. Таким образом, можно простыми средствами оценить мощность микроволновой печи. 

    Для более точных измерений можно воспользоваться формулой:

    Ср – удельная теплоемкость нагреваемого продукта (для воды Ср=4180 джоуль/градус),

    m – масса продукта (кг),

    ▲T – разница температур,

    t – время нагрева (сек.).

    При стандартных измерениях объем воды должен составлять 1000±5 мл, время нагрева 60±1 с, а начальная температура не должна превышать 20°С. В этом случае исходная формула принимает более простой вид:

    Воду желательно налить в тонкостенный сосуд из боросиликатного стекла. Перед измерением температуры воды после нагрева воду в сосуде необходимо тщательно перемешать. 

    Рассмотрим пример: предположим, мы поместили литровую банку воды, с начальной температурой 10°С, в микроволновую печь и включили нагрев на одну минуту. После отключения печи температура воды оказалась 22°С. Отсюда мощность, поглощенная нагрузкой, составит:

    Микроволновая печь. Устройство и принцип работы. Часть 1

    Микроволновая печь.

    Микроволно́вая печь или СВЧ-печь — электронное устройство, предназначенное для подогрева или быстрого приготовления пищи, размораживания продуктов с использованием электромагнитных волн дециметрового диапазона (как правило с частотой 2450 МГц).

    В промышленности эти печи используются для разморозки, сушки, плавления пластмасс, обжига керамики , разогрева клеев и т. д. В некоторых промышленных печах частота излучения может изменяться (так называемые англ. variable frequency microwave, VFM).

    В отличие от классических печей (например, духовки ), разогрев продуктов в микроволновой печи происходит не только с поверхности, но и по объёму продукта, содержащему полярные молекулы (например, воды), так как радиоволны данной частоты проникают и поглощаются пищевыми продуктами на глубине примерно 2,5 см. Это значительно сокращает время разогрева продукта.

    Устройство
    Источником микроволнового излучения является высоковольтный вакуумный прибор – магнетрон. Для того, чтобы антенна магнетрона излучала микроволны, к нити накала магнетрона необходимо подать высокое напряжение (порядка 3-4 кВ). Поэтому сетевого напряжения питания (220 В) магнетрону недостаточно и питается он через специальный высоковольтный трансформатор.

    Мощность магнетрона современных микроволновых печей составляет 600-900 Вт. Вырабатываемые магнетроном микроволны поступают в полость печи по волноводу – каналу с металлическими стенками, отражающими СВЧ-излучение. В одних микроволновках волны входят в полость только через одно отверстие (как правило, в верхней части полости), в других – через два отверстия: у «потолка» и у «дна».

    Если заглянуть в полость печи, то можно увидеть слюдяные пластинки, которые закрывают отверстия для ввода микроволн. Пластинки не позволяют попадать в волновод брызгам жира с разогреваемой пищи, а проходу микроволн они совершенно не мешают, поскольку слюда прозрачна для излучения.

    Слюдяные пластинки (обтюраторы) со временем пропитываются жиром, становятся рыхлыми, и их нужно менять на новые.

    Полость микроволновки изготавливается из металла, который может иметь различное покрытие. В самых дешевых моделях СВЧ-печей внутренняя поверхность стенок полости покрыта краской «под эмаль». Такое покрытие не отличается особой стойкостью к воздействию высоких температур, поэтому не применяется в моделях, где дополнительно к микроволнам используется гриль.

    Более стойким является покрытие стенок полости эмалью или специальной керамикой. Специальное покрытие (биокерамическое — Moulinex, антибактериальное — LG) представляет собой специальное соединение, которое спекается при высокой температуре, благодаря чему покрытие камеры представляет собой абсолютно гладкую поверхность.

    Стенки с таким покрытием легко моются и выдерживают высокие температуры. Недостатком эмали и керамики является их хрупкость по отношению к ударам. Ставя посуду во внутрь микроволновки, нетрудно случайно задеть стенку, а это может повредить нанесенное на неё покрытие.

    Поэтому, если вы приобрели СВЧ-печь с эмалевым или керамическим покрытием стенок, обращайтесь с ней осторожно.
    Наиболее прочными и стойкими в отношении ударов являются стенки из нержавеющей стали. Положительное свойство этого материала – прекрасное отражение микроволн.

    Минус – то, что если хозяйка уделяет не слишком много внимания очистке внутренней поверхности СВЧ-печи, то не удаленные вовремя брызги жира и пищи могут оставить следы на нержавеющей поверхности.

      Основные компоненты магнетронной микроволновой печи:- металлическая камера, в которой концентрируется высокочастотное излучение и куда помещаются разогреваемые продукты;- трансформатор — источник высоковольтного питания магнетрона;- СВЧ-излучатель — магнетрон;- волновод для передачи излучения от магнетрона к камере;- цепи управления и коммутации;- вращающийся столик (стеклянная тарелка) — необходим для равномерного разогрева продукта со всех сторон;- схемы и цепи, обеспечивающие управление (таймер) и безопасность (блокировки режимов) устройства;

    – вентилятор, охлаждающий магнетрон и проветривающий камеру.

    Очень важным элементом микроволновой печи является дверца. Она должна дать возможность видеть, что происходит внутри, и при этом исключить выход микроволн наружу. Дверца представляет собой многослойный пирог из стеклянных или пластмассовых пластин.

    Кроме того, между пластинами обязательно есть сетка из перфорированного металлического листа. Металл отражает микроволны назад, в камеру печи, а отверстия перфорации, которые делают его прозрачным для обзора, имеют диаметр не более 3 мм.

    Вспомнив, что длина волны СВЧ-излучения равна 12,25 см, становится ясно, что через трехмиллиметровые отверстия такой волне не пройти.Чтобы излучение не нашло лазейки там, где дверца прилегает к срезу полости, по периметру дверцы находится уплотнитель из диэлектрического материала.

    Он плотно прилегает к переднему торцу корпуса СВЧ-печи при закрытии дверцы. Толщина уплотнителя составляет около четверти длины волны СВЧ-излучения. Здесь используется расчет, основанный на физике волн: волны в противофазе гасят друг друга.

    Благодаря точно подобранной толщине уплотнителя обеспечивается так называемая отрицательная интерференция волны, проникшей внутрь материала уплотнителя, и отраженной волны, выходящей из уплотнителя наружу. Благодаря этому уплотнитель служит ловушкой, которая надежно гасит излучение.

    Чтобы полностью исключить возможность генерации микроволн при открытой дверце камеры, используется набор нескольких дублирующих друг друга независимых выключателей. Эти выключатели замыкаются контактными направляющими на дверце печи и разрывают цепь питания магнетрона даже при небольшой неплотности закрытия дверцы.

    ПРИНЦИП РАБОТЫ.Существует распространённое мнение о том, что микроволновая печь разогревает пищу «изнутри наружу».

    На самом же деле микроволны идут снаружи внутрь, задерживаются в наружных слоях пищи, потому разогрев равномерно влажного продукта происходит приблизительно так же, как и в духовой печи (чтобы убедиться в этом — достаточно подогреть варёный картофель «в мундире», где тонкая кожура достаточно защищает продукт от высыхания).

    Неверное представление вызвано тем, что микроволны не воздействуют на сухие материалы, которые обычно бывают на поверхности продуктов, и поэтому их нагревание в некоторых случаях начинается глубже, нежели при других способах нагрева (хлебные изделия, к примеру, разогреваются именно «изнутри», и именно по этой причине — хлеб и булочки снаружи имеют подсохшую корочку, а большинство влаги сосредоточено внутри).     Практически все бытовые печи позволяют пользователю регулировать уровень излучаемой мощности. Для этого нагреватель (магнетрон) периодически включается и выключается, согласно установке регулятора мощности (т. е. сам магнетрон имеет только два состояния — вкл./выкл., но чем больше длительность включённого состояния, по отношению к выключенному — тем больше излучённая мощность печи в единицу времени — метод так называемой широтно-импульсной модуляции). Эти периоды включения/выключения можно наблюдать во время работы печи (слышать изменения шума, производимого работающей печью, а также — по изменению внешнего вида некоторых продуктов (надувания некоторых воздушных продуктов, в том числе — пакетов) и т. п.) во время включения и выключения магнетрона.Микроволновое излучение не может проникать внутрь металлических предметов, поэтому невозможно приготовить еду в металлической посуде. Металлическая посуда и металлические приборы (ложки, вилки), находящиеся в СВЧ-печи в процессе нагревания, могут вывести её из строя.Нежелательно помещать в микроволновую печь посуду с металлическим напылением («золотой каёмочкой») — даже этот тонкий слой металла сильно нагревается вихревыми токами и это может разрушить посуду в области металлического напыления.Нельзя нагревать в микроволновке жидкость в герметично закрытых ёмкостях и целые птичьи яйца — из-за сильного испарения воды внутри них создаётся высокое давление и, вследствие этого, они могут взорваться. Из этих же соображений не рекомендуется сильно разогревать сосисочные изделия, обтянутые полиэтиленовой плёнкой (либо перед разогревом необходимо проткнуть каждую сосиску вилкой).

    Разогревая в микроволновке воду, также следует соблюдать осторожность — вода способна к перегреванию, то есть, к нагреванию выше температуры кипения. Перегретая жидкость способна почти мгновенно вскипеть от неосторожного движения. Это относится не только к дистиллированной воде, но и к любой воде, в которой содержится мало взвешенных частиц.

    Микроволновая печь — конструкция, устройство и принцип работы

    Механизм разогрева (приготовления) продуктов в микроволновой печи происходит за счет электромагнитного возбуждения молекул воды, содержащихся в продуктах.

    Электромагнитные волны проникают на большую глубину и поглощаются молекулами воды. Происходит процесс их возбуждение. Колебания молекул воды усиливаются.

    Молекулы сталкиваются друг с другом, что и приводит к повышению температуры (разогреву).

    Что же необходимо знать, что бы произвести ремонт микроволновой печи своими руками. Самое главное — это знание устройства микроволновой печи, ее функциональных узлов и принципа работы. Основная масса микроволновок (практически все), не зависимо от марки и модели имеют одинаковый принцип работы, следовательно и устройство и функциональные узлы схожи и даже взаимозаменяемы.

    Итак, рассмотрим более детально устройство и принцип работы микроволновой печи.

    Основные узлы или устройство микроволновой печи

    Рассмотрим устройство микроволновой печи (рис1) . (1-электронный модуль управления. 2- микровыключатели. 3- магнетрон. 4- термореле. 5-высоковольтный трансформатор. 6- предохранитель. 7- вентилятор. 8- сетевой фильтр. 9- накопительный конденсатор. 10- высоковольтный диод).

    1.    Электронный модуль управления

    Электромеханические блоки управления — это в основном механика. Вращаем ручку таймера, замыкаются контакты, включается двигатель. Двигатель вращает таймер назад, и контакты размыкаются, слышим «звонок», и таймер останавливается. Мощность складывается из включений — выключений магнетрона. Поэтому регулятор мощности задает периоды включения -выключения магнетрона.

    Практически все модели микроволновых печей последних модификаций, комплектуются электронным модулем управления. Основные функции электронных модулей — это:

    1.  Задать мощность разогрева. 2. Задать время разогрева. 3. Включить гриль (в печах с грилем). 4. Включить микроволны. 5. Включить    микроволны + гриль(в печах с грилем).

    6. Часы.

    Шесть основных функций (подфункции или функции расширения не столь важны потому как они не оказывают существенного влияния на процесс работы микроволновой печи). Функции микроволновой печи задаются при помощи клавиатуры (рис1.12). Хочу обратить внимание на функцию ”1. Задать мощность разогрева.».

    Любая микроволновая печь позволяет изменить мощность, от минимальной мощности до максимальной. Чтобы печь работала не на полной, а на уменьшенной мощности, для этого периодически выключают магнетрон. Рассмотрим как работает магнетрон на примере переключения четырех мощностей микроволновой печи.

    1.    Минимальная мощность — магнетрон включается на 4 с, затем отключается на 17 с, и эти циклы включения-выключения чередуются, покуда таймер не произведет отсчет установленного Вами времени работы печи.

    2.    Средняя мощность — магнетрон включается на 6 с, а отключается на 15 с, и эти циклы включения-выключения чередуются, покуда таймер не произведет отсчет установленного Вами времени работы печи.

    3.    Выше средней мощности — магнетрон включается на 10 с, а отключается на 11 с, и эти циклы включения-выключения чередуются, покуда таймер не произведет отсчет установленного Вами времени работы печи.

    4.    При максимальной мощности — магнетрон работает постоянно, покуда таймер не произведет отсчет установленного Вами времени работы печи.

    На заметку: суммарная длительность циклов включения и выключения магнетрона постоянна (4 + 17, 6 + 15, 10 + 11) и составляет 21 с.

    Основные узлы платы управления микроволновой печи:

    1.    Электронный индикатор (показывает текущее время, выбранную мощность разогрева , время разогрева или таймер отсчета, включенные устройства и возможно что либо еще в зависимости от модели печи).

    2.    Понижающий трансформатор (источник напряжения питающего схему модуля электронного управления).

    3.    Реле подачи напряжения 220в на первичную обмотку высоковольтного трансформатора (могут быть дополнительные реле для включения тена гриля, если микроволновая печь комплектуется грилем).

    4.    Разъем подключения шлейфа от клавиатуры.

    Конечно же самый основной узел модуля управления микроволновой печи — это процессор. Модули управления микроволновыми печами могут отличаться, но суть и функционал не существенно.

    2. Микровыключатели

    Микропереключатели (рис1.2) предназначены для блокировки дверцы микроволновой печи. В микроволновой печи их насчитывается обычно в количестве трех штук. Два двухконтактных, верхний и нижний, их называют primary и secondary (первичный и вторичный).

    Третий- трехконтактный называется monitor switch. При открывании — закрывании дверцы, кнопка 1 отжимается — нажимается, тем самым размыкает — замыкает контактные группы. Переключатели в сумме образуют некую систему переключателей.

    Их задача выключить подачу питания к узлам микроволновки и защитить печь от включения , когда дверь открыта.

    3.  Магнетрон

    Основные составные узлы магнетрона представлены на рис1.3

    1.    Колпачок. 2. Керамический изолятор. 3. Фланец с посадочными отверстиями для крепления. 4. Радиатор охлаждения. 5.Внешний кожух магнетрона. 7. Узел соединения с источником питания. 8. Выводы питания. 9. Кольцевые магниты (второй выше, сразу под фланцем 3) . 10. Корпус фильтра.

    Магнетрон это вакуумный диод, анод которого выполнен в виде медного цилиндра (на рис1.3, должен быть под номером 6, но его не видно, так как расположен в центральной части конструкции радиаторов охлаждения 4). На внутренней стороне медного цилиндра расположено четное число резонаторов (в основном 10). Качество резонаторов должно соответствовать следующим требованиям:

    1.    Электрическое поле сосредоточено в зазоре резонатора. 2.    Резонаторы сильно связаны между собой.

    3.    Высокая добротность.

    Рабочее напряжение анода магнетрона лежит в пределах 3800 — 4000 вольт. Мощность составляет порядка 500 — 1000 Ватт. Напряжение накала от 3,15 до 6,3 вольта. Магнетрон крепится непосредственно на волноводе.

    Катод не что иное как спираль из вольфрама, поверхность которого не гладкая (с целью увеличения эмиссии). Выводы катода через переход, выполненный из металлокерамики и высокочастотный фильтр подключены к внешнему разъему.

    Промежуток между анодом и катодом ( пространство взаимодействия), ограничен металлическими пластинами на каждом из торцов. Что препятствует выходу электронов и СВЧ поля из этого пространства.

    Магнитное поле в пространстве взаимодействия создается двумя кольцевыми постоянными магнитами (рис1.3 9) и магнитопроводом (корпус и фланец).

    Для охлаждения магнетрона, анодный блок погружен в радиатор. С целью снижения паразитного излучения в месте соединения магнетрона с внешней цепью располагается металлическая оплетка (на рис1.3 между 2 и 3). СВЧ фильтр состоит из катушек индуктивности на ферритовом сердечнике и проходных конденсаторов (расположен в корпусе фильтра рис1.3 10).

    4.    Термореле (термопредохранитель)

    Термореле (термопредохранитель) предназначено для отключения микроволновки на случай ее перегрева. Термореле может устанавливаются на магнетрон, внешнюю поверхность камеры и бывает на трансформатор, вентилятор и воздуховод. Само название «термореле» говорит само за себя, то есть это реле срабатывает от определенной температуры.

    Контакты (выводы) термореле микроволновых печей, в исходном состоянии замкнуты , а при нагреве их контактные группы размыкаются. Термореле, установленные в разных местах микроволновки, имеют разные номинальные температуры срабатывания (размыкания). При остывании термореле, контакты термореле замыкаются.

    Возвращаясь тем самым в исходное состояние.

     5. Высоковольтный трансформатор

    Высоковольтный трансформатор (рнс1.5) служит для повышения напряжения с 220в до 2100в. Чтобы убедиться в исправности трансформатора, необходимо прозвонить все обмотки:

    1.  Вторичная ( высоковольтная ) обмотка должна звониться на корпус. Один конец идет к предохранителю, второй к корпусу.

    2. Вторичная    ( низковольтная) обмотка и первичная обмотка не должны звониться на корпус.

    6.  Предохранитель

    Высоковольтный предохранитель (рис1.6) предназначен для защиты высоковольтного трансформатора от перегрузок. В некоторых моделях микроволновых печей , высоковольтный предохранитель вообще не устанавливают.

    Провод идет прямо на конденсатор. Дело в том, что предохранитель, который находится в фильтре питания, отлично защищает высоковольтные цепи от перегрузок.

    Иначе говоря отлично справляется с возложенной на него задачей.

    7. Вентилятор

    Вентилятор (рис1.7), его предназначение — охлаждение магнетрона. При мощности магнетрона 750 — 850 Вт он должен обеспечивать плотность воздушного обдува 1 м3 / мин.

    8.   Сетевой фильтр

    Фильтр (рис1.8) — это плата небольших размеров. Установлена в верхней части микроволновки, в месте подвода кабеля подачи напряжения питания. Сетевой фильтр выполняет функцию распределителя напряжений.

    На высоковольтный блок через предохранитель большего тока. На электронный модуль управления через предохранитель меньшего тока.

    Основная функция фильтра питания-это распределение напряжений и защита от скачков напряжения и высокочастотных помех.

    9.    Накопительный конденсатор

    Высоковольтные конденсаторы рассчитаны на напряжение 2100 В. Каждый конденсатор маркирован и имеет такой параметр маркировки как предельное напряжение — 2100 В. Отличаются конденсаторы для микроволновых печей номинальной емкостью.

    Номинальная емкость конденсаторов микроволновых печей лежит в диапазоне от 0,86 мФ до 1 мФ. Конденсаторы не полярные. Как подключены к нему выводы, значения не имеет. Конденсатор внутри себя содержит резистор сопротивлением 10 МОм. Этот резистор и обозначен на корпусе конденсатора.

    Служит он для разряда конденсатора. Время разряда лежит в пределах 30-40 секунд (около минуты). Но если Вам захотелось по каким либо причинам, после выключения микроволновой печи, дотронутся к выводам конденсатора.

    Советую не ждать покуда он сам разрядится, а замкнув на корпус или выводы между собой, разрядить самостоятельно.

    10.    Высоковольтный диод

    Высоковольтный диод микроволновой печи — это группа диодов в одном корпусе, соединенных последовательно.

    Убедится в исправности диода — это проверить его на короткое замыкание. Делается это прозвонкой при помощи прибора, короткое замыкание — часто встречающаяся неисправность у диодов данного типа.

    11.    Двигатель

    Двигатель (рис1.12), предназначен для вращения тарелки (поддона) микроволновой печи. Двигатель включается и начинает выполнять свою функцию в момент старта микроволновой печи. Через отверстие в поддоне внутренней камеры микроволновой печи, вставляется специальная насадка со своеобразной крестовиной.

    На эту крестовину ложится тарелка, края которой опираются на кольцо. Кольцо диаметром немного меньше внешнего диаметра тарелки. Кольцо имеет по своему диаметру колесики. Тарелка центральной частью опирается на насадку с крестовиной, а внешним диаметром на кольцо с колесиками.

    Таким образом получаем устойчивую вращающуюся конструкцию.

    12.    Клавиатура

    При помощи клавиатуры (рис1.12) Вы задаете необходимый режим работы Вашей микроволновой печи. Устанавливаете таймер, включаете — отключаете работу гриля (если таковой имеется), устанавливаете мощность микроволн (режим работы магнетрона), можете задать одновременную работу гриля и микроволн.

    При помощи клавиатуры можете установить отображение текущего времени на табло. В более продвинутых по функциональному наполнению электронных модулях управления микроволновыми печами, есть функция отложенного приготовления.

    Другими словами Ваша микроволновая печь может начать приготовление продукта лишь после отсчета некоторого времени , к примеру это может быть час или два.

    13.    Тен гриля

    Тен гриля (рис 1.13) — это инфракрасный излучатель. Он выполнен в виде мощного нагревательного элемента. Существует две модификации тена:

    1. Заключенного в керамические цилиндры. 2. Заключенного в кварцевые цилиндры.

    3. Заключенного в металлическую оболочку (рис1.13).

    Гриль медленнее нагревает продукты, из-за более низкого КПД и большей инерционности. Но в отличие от микроволн, которые нагревают продукты изнутри, гриль нагревает снаружи, образуя тем самым приятную корочку.

    14.    Принципиальная электрическая схема высоковольтного блока питания

    ( T1 — , C1, D1- Высоковольтныйдиод (рис1.10)

    Один из выводов высоковольтной обмотки трансформатора соединен с его корпусом (рис14, нижняя часть схемы вторичная высоковольтная обмотка трансформатораТ1) , который обычно заземляется. Примем, что потенциал на этом выводе постоянен и равен нулю.

    Следовательно, на втором выводе напряжение в течение периода будет изменяться от +U до -U. Когда напряжение на выводе положительно, диод D1 открыт, напряжение на магнетроне равно нулю. Конденсатор заряжается до амплитудного значения переменного напряжения.

    Когда напряжение на выводе отрицательно (изменит свой знак), диод D1 заперт. В этот момент на магнетрон М1 поступит удвоенное напряжение, полученное суммой напряжений на трансформаторе Т1 ина зарядившемся конденсаторе C1 .

    Работа магнетрона сопровождается постепенным разрядом конденсатора C1.

    Накальная обмотка высоковольтного трансформатора Т1 (рис14, верхняя часть схемы вторичная высоковольтная обмотка трансформатора Т1) одним из выводов соединена с высоким анодным напряжением, поэтому на выводы магнетрона М1 одновременно подается переменное напряжение накала 3.15 В и постоянное анодное напряжение 4.0 кВ. Для магнетронов с катодом прямого накала без разницы, какой из накальных выводов соединен с анодным напряжением. При использовании магнетронов с косвенным накалом анодное напряжение следует подавать на вывод FA. В.

    Для удовлетворительной работы магнетрона необходимо выполнение условия, чтобы анод имел положительный потенциал +4.0 кВ по отношению к катоду. Какой из электродов заземлен, значения не имеет. Так как корпус магнетрона непосредственно соединен с анодом, следовательно, именно он имеет нулевой потенциал.

    В следующих статьях мы рассмотрим список часто встречающихся неисправностей микроволновых печей, и методы их устранения. Эта информация накапливалась годами практики, и приобретала структурные формы.

    Она будет полезна как начинающим мастерам, так и тем, кто привык ремонтировать все своими руками. Будет представлен список из одиннадцати пунктов характеризующих неисправность микроволновых печей.

    Знание содержимого пунктов поможет легче усвоить секреты ремонта, поможет выполнить ремонт микроволновых печей своими руками.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Как выбрать микроволновую печь —  

    Как выбрать микроволновую печь

    Микроволновая печь (или СВЧ-печь) – незаменимая помощница на кухне: она умеет размораживать продукты, готовить и разогревать еду. В современной микроволновой печи можно не только запечь бутерброды с кусочком колбасы и аппетитно тающим сыром, но и сварить сытный суп, запечь ароматное мясо или рыбу, потушить овощи. Ей по плечу даже румяная сочная курочка гриль.

    Зачем нужна микроволновая печь?

    Перечислим ее основные достоинства.

    • Этот прибор экономит Ваше время.
    • Высокая скорость приготовления блюд позволяет сохранить больше полезных витаминов и микроэлементов, чем при длительном тушении или обжаривании традиционным способом.
    • Компактные размеры агрегата: микроволновку можно разместить практически на любой кухне.
    • Быстрая разморозка идет на пользу всем полуфабрикатам и мясу.
    • Готовить блюда можно прямо в тарелке. Или в красивой кастрюльке, которую не стыдно поставить на стол. Поднос с запеченной рыбой или тефлоновую сковороду с котлетами не подашь к обеду.

    У микроволновки множество достоинств и практически нет недостатков. Как же правильно выбрать микроволновую печь?

    Виды СВЧ-печей

    • Обычная («соло») – такая микроволновка разогревает и размораживает продукты, она способна запекать и тушить. Но спектр ее возможностей ограничен. Это печь для тех, кто собирается использовать микроволновку в основном для размораживания продуктов и разогрева пищи.

    • Печь с функцией гриль – а вот и аппетитная курочка! Гриль может быть двух видов: ТЭН и кварц. Первый больше по размеру, медленнее в работе и сложнее в уходе, зато дешевле. Кварцевый компактнее, быстрее в работе и дороже. Печь с такой функцией пригодится любителем курочки гриль и шашлыков.

    • СВЧ+гриль+конвекция = функции первых двух моделей + эффект духового шкафа. То есть благодаря такой печи Вы сможете выпекать пышную сдобу, делать изумительные запеканки – в общем, готовить все, что умеете. Такая печь заменит духовой шкаф и обычную кухонную плиту.

    Выбираем микроволновую печь

    Вот на что стоит обратить внимание в первую очередь.

    Основные параметры

    • Вместимость камеры варьируется от 12 до 40 литров. На двоих вполне достаточно агрегата с вместимостью 16-17 л. Чем больше Ваша семья и чем чаще Вы принимаете гостей, тем более вместительная печь Вам понадобится.

    • Режимы работы: их может быть несколько. Самые «продвинутые» модели имеют отдельные режимы для готовки конкретных продуктов. Если вы решите выбрать микроволновую печь такого типа, то всегда сможете одной кнопкой настроить печь на режим «Рис», «Гречневая каша», «Морепродукты», «Картофель фри» и т. д.

    • Мощность: диапазон мощности этих приборов – от 450 до 1680 Вт. Чем вместительнее Ваша печь, тем мощнее она должна быть.

    • Внутреннее покрытие камеры может быть одного из трех типов.

    1. Эмалированная поверхность проста в уходе, но ее легко поцарапать.
    2. Нержавеющая сталь выглядит стильно, служит долго, устойчива к перепадам температур, но требует должного ухода: жир пристает к ней легко, а выводится с трудом.
    3. Биокерамическое покрытие прочно, отталкивает жир и легко протирается. Один недостаток: печь с таким покрытием стоит гораздо дороже других.

    • Тип управления: механический (две вращающиеся ручки: время и мощность) и электронный (кнопочный вариант и сенсорный). Кнопочные микроволновые печи менее чувствительны к перепадам напряжения, чем сенсорные.

    Дополнительные функции

    • Встроенный тостер.
    • Встроенная хлебопечка.
    • Встроенная пароварка.
    • Проветривание избавляет от неприятных запахов, которые, к сожалению, сопровождают работу с некоторыми видами продуктов, например, с рыбой.
    • Функция самоочистки позволит микроволновке, так сказать, привести себя в порядок при помощи пара.

    Правила эксплуатации микроволновой печи

    1. Не разогревайте в ней герметично закрытые емкости.

    2. Нельзя греть в микроволновке яйца в скорлупе (для их п

    Микроволновка против всех | Микроволновые печи | Блог

    Первая микроволновка «Radarange» появилась в 1947 году. Она использовалась в столовых для военных, чтобы быстро размораживать продукты. За десятилетия это устройство претерпело множество функциональных и дизайнерских изменений. Современная микроволновка — правая рука хозяйки на кухне, так как может заменить множество других кухонных приборов. Как и какие именно предметы с кухонных полок она может подвинуть в сторону, разберемся ниже.

    Микроволновка или мультиварка: плюсы и минусы

    Раньше открытие микроволновки во время работы считалось опасным, сейчас это уже не совсем верно. Санитарные нормы устанавливают жесткие требования к производителям СВЧ-печей, поэтому корпус изготовлен, таким образом, что достаточно хорошо защищает от электромагнитных волн. Во всех современных моделях при открывании дверцы, магнетрон, который дает излучение, отключается автоматически. Но если вы все равно переживаете, ставьте таймер, уходите из кухни и возвращайтесь, когда услышите сигнал готовности.

    В мультиварке происходит термический нагрев, поэтому не возникает дополнительных вопросов о безопасности. Но вот время приготовления и разогрева в ней существенно дольше.

    Где еда вкуснее?

    Вкус пищи действительно немного меняется, но это не значит, что она становится вредной. Принцип работы микроволновки таков, что нагревается в большей мере вода, содержащаяся внутри продукта. СВЧ-волны наибольшее воздействие оказывают именно на молекулы воды, чем на белки и жиры. Значит и испарение происходит активнее. Поэтому мясо, разогретое в микроволновке, может показаться суховатым, но его по-прежнему можно есть. 

    Вкус еды, разогретой в мультиварке, безусловно претерпевает изменения, связанные с нагревом и испарением, но этот вопрос можно решить с помощью добавления небольшого количества воды или натурального соуса при разогреве.

    Что можно приготовить?

    То, что микроволновка может только разморозить, разогреть и сварить — большое заблуждение, так как в ней даже на одном режиме микроволн можно приготовить и кашу, и суп, и тушеные овощи с мясом. А если печка оснащена режимами «гриль», «конвекция», «выпечка», то легко делаются стейки, цыпленок табака, запеканка, коржи для торта, чипсы и многое другое.

    Мультиварка также обладает множеством режимов, которые позволяют жарить, варить, тушить и выпекать.

    Надо разбираться, как готовить и искать рецепты

    Освоить готовку и в микроволновой печи и в мультиварке гораздо проще, чем, кажется. В большинстве моделей в комплекте идет книга рецептов, а в более дорогих моделях есть автоматические режимы приготовления.

    Чтобы готовить на «автомате» нужно только положить в посуду нужное количество продуктов, выбрать блюдо и нажать кнопку. Микроволновка сама будет менять мощность, включать и выключать гриль, а вам останется только дегустировать готовое блюдо. Таких режимов может быть от 4 до сотни. Все зависит от конкретной модели.

    Практически каждая мультиварка по умолчанию имеет на вооружении не менее 6 встроенных программ и также позволяет, сложив в чашу необходимые ингредиенты и нажав кнопку, больше не думать о процессе готовки.

    Так в чем готовить и разогревать?

    Для микроволновки можно использовать любую термостойкую стеклянную, керамическую и пластиковую посуду. Выбор ее огромен, а цены не дороже, чем на обычную кухонную посуду из стали. Разогревать еду в контейнерах очень удобно. Никуда ничего перекладывать не нужно. Особенно это удобно в офисе, когда в обед на кухню заходит сразу несколько человек.

    В мультиварке греть и готовить можно только в специальной чаше. Чтобы разогреть еду, нужно ее сначала переложить в чашу, а чтобы погреть что-то еще, сначала придется ее помыть. Если вы приготовили суп в муьтиварке, греть всю чашу нецелесообразно — суп быстро испортится. Значит надо либо иметь еще одну чашу для разогрева, либо греть в другом месте (на плите или в микроволновке).

    Где оптимально использовать?

    Микроволновкой удобно пользоваться на работе, на даче, в общежитии и многих других местах, так как она позволяет быстро разогревать любое количество контейнеров с едой.

    Мультиварка хороша для дома, особенно для больших семей, где продукт, приготовленный в чаше, по сути, за раз съедается. 

    Полезные опции

    Готовое блюдо к нужному времени — не проблема. В некоторых микроволновках, также как в мультиварках, есть опция «Отсрочки старта».  Благодаря ей можно приготовить горячую кашу на завтрак, или плов с мясом к вашему приходу вечером с работы.

    Микроволновка с конвекцией или плита с духовкой: преимущества того и другого

    1. В СВЧ с конвекцией можно готовить при минимальном количестве масла. Это значит, что вы будете потреблять меньше жиров, а это оказывает положительное влияние на фигуру и здоровье в целом. Кроме того, можно избежать потребления канцерогенов, которые появляются в ходе обычного приготовления на сковороде.
    2. Лучше сохраняются витамины. Многие исследования доказывают, что продукты с витамином С, при приготовлении в микроволновке, сохраняют полезные свойства на 80–90%, в сравнении с 50–60% при обычной обработке (варка, жарка).

    3. Самый быстрый способ разморозить или разогреть продукт. Когда времени очень мало, а есть хочется, микроволновка — просто спасение. Мороженая рыба или мясо разморозится за 5–10 минут. Подогреть любое блюдо можно за 2–7 минут.

    4. Готовый завтрак за считанные минуты. В микроволновке можно приготовить за пару минут хрустящие тосты. Если хотите не просто сухой хлеб, а еще и золотую корочку, то нужно воспользоваться функцией «гриль». Попробуйте также положить на тосты ветчину и сыр, поставить еще на минутку, и вот горячий бутерброд готов. Также, смешав яйца с молоком, можно быстро и легко приготовить омлет. А если есть функция «конвекции», то можно и творожной запеканкой себя побаловать.
    5. Экономия электроэнергии. СВЧ-печь в сравнении с электрической плитой потребляет в два раза меньше электричества. При этом все тепло греет продукты, а не воздух — не происходит теплопотерь, эффективность использования энергии выше.

    6. Выпечка проще, чем в духовке. В СВЧ-печи с режимом «конвекции» тесто пропекается более равномерно за счет вращения, тесто поднимается выше. Готовая выпечка получается более пышной.

    7. Плита с духовкой — все блюда разом. На плите можно приготовить одновременно суп на одной конфорке, пожарить стейки на другой, на третьей варить макароны, а в духовке печь рулет. В итоге весь обед готовится разом. В микроволновке пока не сваришь суп, пожарить мясо не получится.
    8. Контроль за процессом. В классическом варианте приготовления вы всегда можете поднять крышку и посмотреть, как идут дела. В микроволновке не особо видно, как происходит процесс готовки.
    9. Большой духовой шкаф. В духовке можно приготовить за раз гораздо больше. На нескольких противнях легко разместить сразу несколько пирогов, печенья или булочек. Можно запечь целиком поросенка, большого цыпленка или баранью ножку. В микроволновку (самый большой объем 39 л) так много не поместится. А значит, приготовление для большой семьи будет отнимать больше времени.
    10. Легко внести коррективы. Готовя на плите, вы всегда можете что-то добавить в кастрюлю для улучшения вкуса. Порой поэтапное введение ингредиентов играет ключевую роль во вкусе конечного блюда. В микроволновке что положили, то и готовится. Постоянно открывать микроволновку не рекомендуется.

    Микроволновка с грилем против тостера

    Гриль в микроволновке отлично справляется с приготовлением не только тостов и горячих бутербродов, но и сухарей. Но помимо этого, в таких устройствах можно сделать и попкорн, и чипсы. Чего не скажешь о тостере, в котором, судя из названия, кроме тостов ничего и не приготовишь.

    Но и у тостера есть свои плюсы, это:

    • Он стоит гораздо дешевле микроволновки. Если стоит задача просто готовить тосты по утру в офисе, то вполне можно приобрести именно его.
    • Легкий и компактный. Для него гораздо проще найти место и легче переносить.

    Полезные опции микроволновок

    Функция «Гриль» для многих пользователей уже стала просто незаменимой. Благодаря ей удается получить зажаристую, хрустящую корочку. Важно также, что за счет сокращения времени приготовления, под СВЧ-волнами происходит меньше испарения, а это значит, что готовое блюдо получается более мягким и сочным.

    Функция «Конвекция» превращает обычную микроволновку в полноценную духовку. В ней можно испечь пирог, коржи для торта, запечь жаркое в горшочке и многое другое. Еда готовится быстрее чем в духовке и приготовление требуется меньше масла. Главное не забывать ставить еду на подставку, чтобы доступ для горячего воздуха был со всех сторон.

    Если даже 10 минут на разморозку кажется долго, в современных моделях инверторных микроволновок есть функция Turbo Defrost, которая сократит процесс размораживания до считанных минут.

    В ситуации, когда нужна не столько быстрая разморозка, сколько бережная, когда размораживаются десерты, тесто, ягоды и другие «нежные» продукты, подойдет опция «Медленное оттаивание».

    Опция «Программирование» внесет в память печи свои любимые рецепты, приготовление которых потребует нажатия только одной кнопки.

    Некоторые печи оснащены сенсором веса продуктов. Это очень удобно, так как прибор сам определяет оптимальное время для разморозки или разогрева. Есть еще и сенсор пара, который подсказывает сколько еще нужно времени до готовности продукта.

    Бывшая ранее проблема микроволновок, связанная с пересушиванием еды при разогреве, была решена с появлением инверторных печей. Теперь любимые блюда можно греть в более естественных условиях, их вкус не изменится.

    Таким образом, можно сделать вывод, что современная микроволновка с функциями гриля и конвекции с легкостью заменит электрогриль, тостер, духовой шкаф и даже мультиварку. Она одна в состоянии приготовить все многообразие блюд от запеченной рыбы, кексов, рулетов, запеканок, мяса в горшочке до йогурта, попкорна, каши и супов.

    назначение, правила использования и идеи по выбору места для установки

    Микроволновка на кухне — это помощница современной хозяйки. Этот прибор сегодня настолько плотно вошел в нашу жизнь, что многие уже и не представляют, как бы обходились без него. В микроволновке можно не только разогреть продукты, но и разморозить их, а многие хозяйки даже готовят в микроволновой печи самостоятельные блюда.

    Назначение микроволновой печи

    Микроволновая печь предназначена для того, чтобы разогревать охлажденные блюда, размораживать продукты и доводить до готовности полуфабрикаты. Энергия электромагнитного поля проникает в продукты, благодаря чему они нагреваются за несколько минут. При этом в блюдах сохраняются витамины и минеральные вещества.

    Для человека облучение энергией микроволновой печи безопасно, так как плотность потока энергии значительно ниже предельных значений. Это значит, что правила эксплуатации микроволновки гарантируют безопасность ее использования.

    Также правила эксплуатации СВЧ-печей предотвращают утечку электромагнитной энергии: при открытой дверке или снятых панелях облицовки магнетрон не включится. Образовавшиеся пары отводятся из камеры самостоятельно, иногда с помощью вентилятора.

    Правила использования микроволновки

    Микроволновка на кухне — прибор достаточно распространенный сегодня, и вошел он в нашу жизнь примерно полвека назад. Но до сих пор идет горячий спор о вреде и пользе микроволновой печи. Чтобы можно было пользоваться этим прибором максимально безопасно и комфортно, разработано несколько несложных правил:

    • Правильная установка. Неправильная установка электрического прибора может повлечь за собой поломку, короткое замыкание, пожар или даже взрыв. Здесь важно правильно подобрать поверхность для установки: прочную, ровную, устойчивую, подходящую по размеру. Устройство не должно упасть или накрениться.
    • Выделение для микроволновки отдельной заземленной розетки. Микроволновая печь является довольно мощным прибором. Заземление обезопасит, если произойдет перегрузка сети или замыкание.
    • Вентиляция. Печь нельзя перегревать, поэтому не стоит придвигать ее близко к стене. Зазор со всех сторон должен быть не меньше 15 см. Встраиваемая микроволновка на кухне — это, конечно, очень удобно, но при этом не стоит забывать про вентиляционные отверстия.
    • Соседство с другими бытовыми приборами. При установке микроволновой печи нельзя забывать про «конфликт» бытовых приборов. Например, нельзя ставить микроволновку на холодильник, иначе он будет работать на полную мощность, охлаждая продукты. Близко же к телевизору или радиоприемнику электромагнитные волны будут создавать помехи.
    • Правило чистоты. Поломки и проблемы иногда возникают из-за несвоевременного ухода. После использования нужно протирать микроволновку изнутри с помощью влажной губки с мягкими чистящими средствами. Хлор, щелочь и другие агрессивные средства лучше не использовать. Вентиляционная решетка также нуждается в своевременной очистке — время от времени ее нужно пылесосить.
    • Нельзя пренебрегать инструкцией. Конечно, читать толстые книжки с инструкцией довольно утомительно, но у каждой модели есть свои уникальные особенности, изучать которые методом «тыка» — не самый лучший вариант.
    • Универсальные правила использования для всех микроволновок. Нельзя включать открытую или пустую печь, пользоваться металлическими предметами или посудой с золотистым ободком, нельзя разогревать яйца, питание в закрытых или вакуумных упаковках, консервы. Нельзя эксплуатировать неисправное устройство — с повреждениями, искрами или подозрительными звуками.

    Размещение микроволновки на кухне

    Как мы уже выяснили, микроволновка является большой помощницей на кухне, которая и разогревает, и размораживает, и готовит продукты. А у современных моделей есть функция даже духового шкафа. Так совмещаются на кухне духовка и микроволновка.

    Именно поэтому разместить данный прибор на кухне нужно максимально удобно. Правила безопасного размещения микроволновки описаны выше. Можно лишь добавить, что не стоит устанавливать прибор рядом с обеденным столом, так как магнитное поле включенной техники может повлиять на сим-карты и заряд аккумулятора в телефонах.

    Для собственного удобства кухонный прибор лучше размещать на уровне глаз, чтобы легче было доставать разогретые продукты и проводить уборку микроволновки.

    Варианты размещения

    Вариантов размещения микроволновки огромное множество. Это будет зависеть и от личного предпочтения, и от особенностей кухни, и от некоторых других факторов. Мы рассмотрим несколько самых удачных вариантов размещения.

    Вариант 1: столешница

    Это стандартная ситуация. Удобно, если техника используется ежедневно. Важно при этом не прижимать микроволновку к стене, чтобы она не перегрелась. Между микроволновкой и стеной достаточно оставить небольшое пространство — около 15-20 см.

    Вариант 2: подоконник

    Такой вариант является достаточно распространенным, особенно если пространство на кухне ограничено. Здесь важно внимательно отнестись к мерам предосторожности. Ширина подоконника должна обязательно соответствовать габаритам прибора, чтобы микроволновая печь стояла устойчиво.

    Плюсы:

    • подоконник практически идеально подходит по высоте для удобной эксплуатации;
    • такое расположение освобождает рабочие поверхности.

    Минус:

    • температурные перепады могут негативно сказываться на технике (летом микроволновка может перегреться под воздействием солнечных лучей, а зимой может расходовать дополнительную энергию из-за близости с холодным стеклом). Поэтому такой вариант хорош либо для очень широкого подоконника (чтобы между стеклом и подоконником оставалось 15-20 см), либо для окна, выходящего на утепленный балкон.

    Вариант 3: «остров»

    Специальный «остров» для размещения микроволновки также очень удобен. Таким образом она будет вне поля зрения, но при этом останется доступной для использования. Сам же «остров» можно использовать как дополнительное место для различной кухонной утвари.

    Плюсы:

    • освободит основные, часто используемые места на кухне;
    • располагается вдали от места готовки, а значит, во время приготовления пищи домочадцы, пользующиеся этим прибором, никому не помешают.

    Минусы:

    • располагается довольно низко, что не слишком удобно для эксплуатации;
    • если в доме есть маленькие дети, такое размещение небезопасно;
    • чтобы подводка электричества к «острову» не была заметной, такое размещение нужно продумать заранее, на этапе чернового ремонта.

    Тумба под микроволновку на кухню

    Тумбочка для микроволновки — еще один отличный вариант для размещения СВЧ-печи.

    Кухонная тумба является элементом интерьера для рациональной организации пространства комнаты. На этом предмете мебели размещают продукты, домашнюю утварь, бытовые приборы и встраиваемую кухонную технику.

    Традиционная кухонная тумба — это верхний и нижний горизонт, связанные боковинами, задняя стенка и полки. Тумба под микроволновку на кухню — это короб, в котором есть ниша для монтажа техники со специальными проемами для прокладки кабеля.

    Как правило, СВЧ-печи устанавливают на шкафы-колонны, либо в шкафчики нижнего ряда. Основные преимущества такой мебели — это экономия места и эстетические качества.

    Тумба для микроволновки должна отличаться надежной конструкцией, которая выдержит вес прибора. Также в тумбе должны быть вентиляционные отверстия, которые будут отводить горячий воздух. У некоторых моделей может полностью отсутствовать задняя стенка, таким образом воздух свободно циркулирует.

    Сами габариты установочной ниши под микроволновку определяются размерами прибора плюс 2-3 см.

    Встроенная микроволновка

    Соответствующие модели СВЧ-печей позволяют «встраивать» их в специальные ниши. Часто используют для этого пространство под столешницей, освобождая саму рабочую поверхность.

    Нужно помнить, что устройство со слишком маленьким размером не будет удобно при эксплуатации.

    Встречаются и кухни со встраиваемой микроволновкой — это когда ниша сделана непосредственно в стене. Такое возможно при соответствующей планировке. Здесь придется ориентироваться по параметрам прибора.

    Кухня со встроенной микроволновкой — это еще и стильно и красиво, а не только удобно. Но такой вариант нужно выбрать до покупки кухонного гарнитура, определить высоту и конкретное месторасположение микроволновой печи. Проектировщику останется только воплотить пожелания в жизнь. Он может предложить несколько стандартных вариантов или разработать индивидуальный план.

    Микроволновка на маленькой кухне

    На маленькой кухне разместить микроволновку не так просто- для этого придется выделить дополнительное место, которого и так нет. Вот несколько необычных решений для небольшой кухни:

    • Установка СВЧ-печи над плитой. Наверное, такой вариант не является самым гармоничным, но он позволяет сэкономить место на небольшой кухне.
    • Микроволновка на кронштейнах — удобный способ, когда прибор устанавливается между верхним шкафом кухонного гарнитура и столешницей. При этом важно помнить, что под микроволновкой не должно быть нагревательных элементов, таких как чайник или мультиварка, так как горячий пар может испортить механизм печи.

    При размещении микроволновки на кухне варианты могут быть и другие, лишь бы они нравились домочадцам и были удобны в использовании.

    Несколько полезных советов

    Размещение микроволновки на кухне должно быть не только удобным, но и безопасным. Хорошим вариантом будет встроить печь в кухонный гарнитур, но если заранее это продумать не удалось, то, возможно, помогут следующие советы:

    • Установка микроволновки на кухне на уровне глаз позволит максимально удобно использовать ее в соответствии с назначением. Также это убережет прибор от маленьких детей, которые могут случайно включить ее или открыть.
    • Обычно дверка микроволновки открывается в левую сторону, поэтому здесь нужно подумать о свободном пространстве, чтобы при открытии печи ей ничего не мешало.
    • Сверху на микроволновку можно установить какие-либо предметы, например, хлебницу. Главное — помнить, чтобы эти предметы не были тяжелыми и не закрывали полностью вентиляционные отверстия (если таковые имеются). Правильная эксплуатация микроволновки на кухне обеспечивает ее бесперебойную работу.
    • Обязательно в процессе приготовления пользоваться специальной крышкой- колпаком, которая защитит внутренние стенки микроволновки от жирных капель и т.п.
    • Как уже говорилось выше, не нужно ставить микроволновку на холодильник. Это неблагоприятное соседство. Дополнительное тепло от микроволновой печи негативно влияет на работу холодильника, заставляя его работать на полную мощность.
    • Чистота, и еще раз чистота. Влажную уборку внутри микроволновой печи рекомендуется проводить после каждого использования — это не займет много времени, зато обеспечит чистоту прибора. Наружные панели также нужно мыть — примерно 1 раз в неделю.
    • Если вы пренебрегли правилами чистоты, и внутри микроволновой печи появились загрязнения, которые трудно удалить, можно прибегнуть к экстренной чистке. Можно подогреть в микроволновке воду с лимонным соком или дольками лимона (также подойдет и лимонная кислота). Такая процедура размягчит загрязнения, и их будет проще удалить. Но прибегать часто к такой хитрости не рекомендуется, так как со временем кислоты разъедают внутренние стенки прибора, и он может раньше времени выйти из строя.

    Что нужно знать о микроволновой печи?

    Современная СВЧ-печь дополняет плиту, а зачастую способна даже заменить ее. На микроволновку стоит обратить свое внимание тем, кто имеет небольшие кухни, чтобы заменить духовой шкаф. Ведь СВЧ-печь не только подогревает блюда и размораживает продукты, но и отлично готовит пищу. У микроволновки высокий КПД: вся энергия идет на готовку, а не на нагревание воздуха.

    Некоторые считают еду из микроволновой печи вредной. Это миф. В СВЧ-печах те же радиоволны, что и в обычных радиоприемниках, но другой частоты и более высокой мощности. Однако остаточных излучений в пище нет. Ученые утверждают, что благодаря микроволновкам в развитых странах снизилась заболеваемость раком желудка, так как технология приготовления блюд очень похожа на самый полезный способ обработки — паровой.

    В микроволновке можно готовить вторые блюда, супы, каши, десерты и горячие закуски. Однако, все зависит от встроенных функций и режимов. Например, чтобы печь пирожки, лучше приобрести СВЧ-печь с конвекцией, тогда вентилятор будет равномерно распределять горячий воздух, помогая качественно пропечь тесто. Однако, используя некоторые рецепты, выпечку также можно приготовить в обычном режиме микроволн. Также функция конвекции ускорит приготовление пищи. А для любителей жареных блюд есть печи с грилем.

    В качестве посуды в микроволновке используют фаянс, фарфор, керамику, специальный  пластик и даже бумажные стаканчики. Главное, чтобы на посуде не было серебристых и золотистых напылений, иначе это вызовет небольшие электрические разряды.

    • Следите за тем, чтобы дверца печи была чистой и ровной, закрывалась плотно, время от времени обращайте внимание на состояние резиновой прокладки на внутренней стороне дверцы. При ее загрязнении или повреждении возникает утечка микроволн. Показателем утечки станут радиопомехи, влияющие на работу радио и мобильного телефона.
    • Не закрывайте вентиляционные отверстия печи посторонними предметами. Сетевой провод не должен касаться горячих поверхностей.
    • Не включайте пустую микроволновку, иначе устройство, которое генерирует электромагнитные волны, выйдет из строя.
    • Если объем СВЧ меньше 24 л, на поворотный столик не рекомендуется ставить блюдо, которое весит более 3,5 кг.
    • Если хотите подогреть что-то небольшое (один бутерброд, например), поставьте в камеру стакан воды: лишние микроволны уйдут на ее разогрев.

     

    Как выбрать микроволновую печь? | Домфронт

    Выбираем печь

    Впервые этот товар появился в середине прошлого века, только размер первой микроволновой печи был доступен лишь для ресторана, в котором она и тестировалась: будучи почти два метра в высоту, первая микроволновка весила около 1.5 тонн и стоила баснословных денег. Стоит отметить, что эксперимент не увенчался особым успехом. Несмотря на то, что свои функции печь выполняла, вплоть до 70-х годов у нее была репутация «дьявольской машины». Люди панически боялись ее использовать, считая, что микроволны оказывают негативное влияние на здоровье, вплоть до излучения радиации.

    Сегодня микроволновая печь есть у большинства хозяек, но отношение к ней по-прежнему остается двояким. Одни используют ее регулярно, считая, что вред от ее лучей вряд ли больше, чем от использования сотовых телефонов. Тогда как другие при пользовании микроволновкой покидают помещение.  Например, такая практика присутствует в высокотехничной Японии. Ученые продолжают спорить о том, насколько вредна микроволновка, однако польза от данного прибора неоспорима. Главное – правильно выбрать микроволновую печь, чтобы оценить все ее преимущества.

    Принцип действия микроволновой печи

    Обработка продуктов в данном приборе осуществляется за счет микроволн. Работа основывается на подогревании не самого продукта, а лишь жидкости, содержащейся в нем. За счет колебания молекул воды блюдо и готовится. То есть продукты в микроволновой печи подвергаются воздействию не снаружи, как это происходит при их жарке, а изнутри.  Именно поэтому простейшая микроволновка без функции гриля не сможет обеспечить румяную корочку.

    Зачем нужна микроволновка, если в доме есть плита

    Микроволновка сохраняет время. В ней порция супа согревается за 1 минуту, тогда как на плите это займет намного больше времени. Кроме того, разогревать несвежий хлеб или выпечку на плите не совсем удобно, а в микроволновке это возможно за 1.5-2 минуты. Дополнительный плюс – запахи пищи не распространяются по кухне, сохраняясь в самой печи.

    При приготовлении блюд в микроволновой печи сохраняется большее количество полезных веществ, так как нагрев происходит моментально и витамин С просто не успевает  разрушиться.

    Размораживание продуктов в микроволновке позволяет сохранить все их полезные функции.

    Современные модели микроволновых печей позволяют готовить те же блюда, что и на обычной плите и в духовке.

    Этот прибор прекрасно заменяет модные стерилизаторы для детской посуды, без которых не обойтись в доме, где появился новорожденный. Итак, преимущества микроволновой печи не вызывают сомнений. Теперь поговорим о том, как выбрать микроволновку правильно.

    Как выбрать микроволновую печь

    В первую очередь стоит определить с целями, которые будет реализовывать новый домашний прибор. Если планируется лишь разогревание первых и вторых блюд, то подойдет простейшая микроволновая печь объемом 9 литров. Это наиболее экономичный вариант, но приготовить запеченную курицу или испечь корж для торта в такой печке не получится.

    Для  обычной семьи из 2-3 человек вполне подойдут модели объемом от 20 до 28 литров. Они не столь громоздки, как печи объемом в 41 литр, однако позволяют готовить в них достаточно большое количество блюд.

    Гриль в микроволновой печи

    Решая вопрос о том, как выбрать микроволновку, определитесь – нужен ли вам гриль. Гриль может быть кварцевым или теновым. Кварцевый гриль быстрее нагревается, и его проще чистить. То есть он встроен во внутреннюю поверхность верхней части микроволновой печи, в отличие от тенового, выглядящего, как отдельная спираль.

    Теновый гриль может располагаться как сверху, так и видоизменять свое положение, прилегая к задней стенке печи. Это влияет на качество приготовления продуктов.

    Не смотря на то, что в моделях на 23 литра гриль присутствует, в полном объеме эта функция реализуется в 27-литровых моделях.

    Если же в наличии имеется качественный духовой шкаф с функцией гриль, то смысла переплачивать дополнительно за такую же возможность микроволновой печи просто нет.

    Функция конвекции

    Это равномерное распределение теплового потока по всей камере микроволновой печи посредством работы вентилятора, встроенного в стенку печи. Подобная степень распределения тепла позволяет равномерно прогревать продукты и получать ровную корочку.

    С конвекцией возможно приготовление выпечки, больших порций мяса и курицы. Если вы планируете много готовить в новой печи, вам стоит выбрать микроволновку с грилем и конвекцией – будет очень удобно.

    Нововведение под названием «Крисп»

    Некоторые модели микроволновок оснащены специальной металлической тарелкой, работающей как сковородка: на ней за счет микроволнового излучения продукты жарятся при температуре в 200 градусов. Само название переводится с английского как «румяная корочка». Но эта функция не для тех, кто озабочен мыслями о здоровом питании и о присутствии канцерогенов в зажаренных блюдах.

    Внутренняя поверхность камеры микроволновой печи

    Если вы решили выбрать микроволновку, посмотрите на внутреннюю поверхность камеры. Покрытие бывает керамическим или нержавеющим. Самые дешевые модели просто окрашиваются внутри «под эмаль», но это не лучший вариант, так как такая поверхность легко царапается. Керамику проще чистить, чем нержавейку, но при современных средствах для уничтожения жира в мимкроволновке уход за обеими поверхностями не составляет труда.

    Микроволновка Moulinex MW 8690 с внутренней поверхность из нержавеющей стали

    Стильная микроволновая печь LG MF-6588PRFR с керамическим внутренним покрытием

    Управление в микроволновых печах. Сенсор или обычные кнопки?

    Традиционное управление функциями – механическое. В этом случае рукояткой обеспечивается работа механизма, а кнопками выбирается режим.  Сенсор – это достижение прогресса. По своей сути он представляет собой такие же кнопки, но замаскированные внутри поверхности.  Такие печки выглядят более стильно, но есть побочный эффект: чаще всего при выходе из строя одной кнопки, менять приходится весь механизм.

    ***

    В целом микроволновая печь – это достаточно удобное изобретение. Даже ребенок способен справиться с ее управлением. Как способ моментально подогреть порцию продукта микроволновая печь просто незаменима. Конечно, кто-то может сказать, что тот же суп можно греть «по старинке», в чашке на плите, но уверены ли вы в том, что школьник будет это делать?

    А особенно преимущества микроволновки ощущаются в семьях с маленькими детьми. Попробуйте  моментально  подогреть 100 граммов молока в ковшике! Тогда как микроволновка позволяет существенно сэкономить мамино время: молоко, открытый холодный сок из холодильника, компот, даже магазинный творог, детское питание становится теплым в течение минуты. Желаем вам удачно выбрать микроволновку!

    Автор: Елена Прекрасная

    Со статьёй «Как выбрать микроволновую печь» читайте ещё:

    Как выбрать холодильник? Классификация

    Выбираем пылесос

    Как повесить телевизор на стену?

    Чтобы стиральная машина служила долго

    КАК ВЫБРАТЬ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ, советы по выбору микроволновки

    Современная кухня вмещает в себе множество полезных приборов, позволяющих хозяйке ускорить и упростить готовку, чтобы уделять больше времени другим делам. Одним из таких устройств является микроволновая печь (СВЧ печь). В этой статье мы рассмотрим, как работает микроволновка, зачем она нужна в доме, и как выбрать микроволновую печь по ее техническим характеристикам.

    Принцип работы микроволновой печи основан на термической обработке продуктов с помощью СВЧ (сверхвысоких частот): за счет нагревания воды в пище происходит варка продуктов изнутри. Таким образом, большая часть витаминов и других полезных веществ сохраняется в продуктах. Кроме того, при готовке пищи не нужно добавлять масло или воду, что также является несомненным преимуществом микроволновой печи.

    Как выбрать микроволновую печь для себя, чтобы она выполняла все необходимые вам функции? Для того чтобы разобраться в этом, рассмотрим самые важные характеристики микроволновых печей.

    1. Тип микроволновой печи
    2. Объем микроволновой печи
    3. Управление микроволновой печи
    4. Число уровней мощности
    5. Внутренняя отделка камеры
    6. Дополнительные особенности
    7. Производители микроволновых печей

    Тип микроволновой печи

    Для начала нужно определиться, зачем нужна микроволновая печь именно вам? Некоторые используют ее только для подогревания пищи дома или на работе, другие варят, тушат и жарят с помощью микроволновки, а третьи кроме всего прочего даже пекут пироги.

    Современные модели микроволновых печей обладают различным функционалом. Существует 3 основных режима работы, которые могут присутствовать в микроволновке:

    • Микроволны
    • Гриль
    • Конвекция

    Микроволны есть в любом из существующих типов СВЧ печей, с помощью них можно разогревать, размораживать и даже готовить еду. Если вам кроме этих возможностей больше ничего не нужно, достаточно выбрать микроволновую печь без наворотов. Мощность такой печи составляет от 450 до 1680 Вт (чем больше, тем быстрее будет протекать готовка).

    Если же вы хотите кроме разогревания еды еще и готовить в микроволновке пищу с хрустящей корочкой, то вам понадобится гриль. Его мощность бывает от 5 до 2700 Вт, причем, чем выше уровень мощности, тем пища быстрее будет поджариваться.

    Существует два основных вида грилей для СВЧ печей, каждый из которых имеет свои достоинства:

    • Кварцевый гриль спрятан в верхней части микроволновой печи, поэтому он не занимает место в камере и за ним не нужен дополнительный уход. Кроме того, поджаривание пищи с помощью кварцевого гриля протекает быстрее и он более экономичен.
    • Тэновый гриль представляет собой спираль, расположенную внутри камеры микроволновой печи. Конечно, она занимает часть места камеры, но ее положение можно менять, за счет чего обеспечивается равномерное пропекание пищи. Да и стоимость микроволновок с тэновым грилем ниже, чем с кварцевым.

    В микроволновой печи может присутствовать режим конвекции. Он позволит вам готовить в СВЧ печи как в обычной духовке: встроенный вентилятор распределяет нагретый воздух равномерно по всей камере. В микроволновой печи с режимом конвенции можно печь пироги с любой начинкой. Мощность конвекции обычно составляет от 8 до 2850 Вт, чем она больше, тем еда быстрее пропечется.

    СОВЕТ №1 от РОС-ПОТРЕБ

    Перед тем, как покупать микроволновую печь с грилем и конвекцией большой мощности, убедитесь в том, что электросеть выдержит такое напряжение.

    Кроме того, при покупке микроволновой печи с грилем или конвекцией стоит учесть, что ее стоимость будет выше. Поэтому если режимы гриля или конвекции вам не нужны, выбирайте модель СВЧ печи без них.

    Объем микроволновой печи

    Для того чтобы правильно выбрать микроволновую печь, нужно также учесть объем ее камеры. Чем больше объем микроволновки, тем больше еды вы сможете приготовить одновременно. Большинство современных микроволновых печей изготавливаются с объемом от 12 до 44 литров.

    Микроволновки до 20 литров чаще всего используются для разогрева небольших порций еды для 1-2 человек. Чтобы приготовить курицу целиком либо разместить в камере тарелку больших размеров, объем СВЧ печи должен быть не менее 23 литров. А для использования гриля лучше всего выбрать модель микроволновой печи объемом около 30 литров и более.

    Управление микроволновой печи

    Все микроволновые печи можно поделить по способу управления.

    • Механическое управление является максимально простым: на приборе располагаются 2 ручки, с помощью которых можно регулировать время приготовления и мощность.
    • Электронное управление позволяет обеспечить полную автоматизацию и больший набор функций. Например, вам достаточно будет выбрать блюдо, которое хотите приготовить и его вес, а время и мощность будут установлены автоматически согласно рецепту, заложенному в память микроволновки. Электронное управление может быть представлено кнопками или сенсорной панелью.

    Число уровней мощности

    В микроволновке обычно от 4 до 10 уровней мощности, чего достаточно для нормальной готовки, хотя это число может быть до 2000. На каждой микроволновой печи размещен регулятор мощности, с помощью которого меняется величина нагрева пищи.

    Внутренняя отделка камеры

    Есть несколько вариантов покрытия внутренней камеры микроволновой печи:

    • Нержавеющая сталь отличается высокой прочностью и термостойкостью. Но такое покрытие трудно отмывать от жира и его нельзя царапать.
    • Эмаль обычно используется в микроволновых печах только с режимом микроволн, так как она не переносит длительный нагрев до высоких температур. Зато она недорогая и проста в уходе. Иногда практикуется использование покраски под эмаль, по свойствам краска похожа на эмаль, но со временем она просто облезет.
    • Керамика и биокерамика – самые лучшие материалы для СВЧ печей. Они удобны в уходе, и их почти невозможно поцарапать. Единственным недостатком является высокая цена.

    Дополнительные особенности

    При выборе микроволновой печи нужно обратить внимание на ее функционал. Вот некоторые функции, которые могут присутствовать в СВЧ печи:

    • Поддержание температуры – функция, позволяющая поддерживать приготовленную еду теплой в течение какого-то времени после ее приготовления.
    • Возможность подачи пара во время готовки поможет поддержать нужный уровень влажности и не даст продуктам пересушиться.
    • Ускоренный разогрев очень полезен при нехватке времени: вы сможете подогреть небольшие порции еды за несколько минут.
    • Ускоренная разморозка. Кроме обычной функции разморозки, присутствующей в большинстве микроволновок, бывает ускоренная разморозка, позволяющая размораживать небольшие порции продуктов за короткий промежуток времени.
    • Равномерное распределение микроволн позволяет избавиться от недостатков большинства СВЧ печей, т.к. обычно микроволны могут воздействовать лишь на часть блюда. Размещение 2 или 3 источников в камере микроволновки позволяет обеспечить равномерное воздействие лучей на пищу.
    • Проветривание рабочей камеры. В СВЧ печь может быть встроен вентилятор. После готовки достаточно его включить, чтобы все лишние запахи быстро исчезли.
    • Решетки для тарелок и гриля удобны для приготовления большего количества еды. Установив решетку для тарелок, вы сможете подогреть несколько блюд одновременно, а с помощью решеток для гриля разных размеров удобно готовить продукты разного объема.
    • Наличие блюда для хрустящей корочки – аналог поджаривания еды на сковороде, позволяющий получить румяную корочку.
    • Кулинарная книга – в СВЧ печи могут присутствовать рецепты автоматического подогрева, разморозки и приготовления, которыми очень удобно пользоваться: вам необходимо выбрать лишь тип и вес пищи, а время и мощность подберутся автоматически. Некоторые модели микроволновых печей позволяют вносить свои рецепты приготовления пищи.

    Производители микроволновых печей

    Чтобы ответить на вопрос «как выбрать микроволновую печь?», нужно учесть также ее фирму-производителя. Считается, что наиболее качественные микроволновки производят компании Bosch, Gaggenau, Miele и некоторые другие. Также достаточно популярными среди покупателей являются микроволновые печи Electrolux, Rolsen, SUPRA, Panasonic, Samsung и другие.

    СОВЕТ №2 от РОС-ПОТРЕБ

    Покупайте технику только известных производителей, они предоставят гарантию на микроволновую печь от 1 года и более.

    КАК ВЫБРАТЬ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ, советы по выбору микроволновки

    В микроволновой печи скрывается мощное и опасное СВЧ оружие / Хабр

    Добрый день, уважаемые хабровчане.

    Этот пост будет про недокументированные функции микроволновой печи. Я покажу, сколько полезных вещей можно сделать, если использовать слегка доработанную микроволновку нестандартным образом.

    В микроволновке находится генератор СВЧ волн огромной мощности

    Мощность волн, которые используются в микроволновке, уже давно будоражит моё сознание. Её магнетрон (генератор СВЧ) выдаёт электромагнитные волны мощностью около 800 Вт и частотой 2450 МГц. Только представьте, одна микроволновка вырабатывает столько излучения, как 10 000 wi-fi роутеров, 5 000 мобильных телефонов или 30 базовых вышек мобильной связи! Для того, что бы эта мощь не вырвалась наружу в микроволновке используется двойной защитный экран из стали.
    Вскрываю корпус

    Сразу хочу предупредить, электромагнитное излучение СВЧ диапазона может нанести вред вашему здоровью, а высокое напряжение вызвать летальный исход. Но меня это не остановит.
    Сняв крышку с микроволновки, можно увидеть большой трансформатор: МОТ. Он повышает напряжение сети с 220 вольт до 2000 вольт, что бы питать магнетрон.

    В этом видеоролике я хочу показать, на что способно такое напряжение:

    Антенна для магнетрона

    Сняв магнетрон с микроволновки я понял, что включать просто так его нельзя. Излучение распространится от него во все стороны, поражая всё вокруг. Не долго думая я решил смастерить направленную антенну из кофейной банки. Вот схема:

    Теперь всё излучение направленно в нужную сторону. На всякий случай я решил проверить эффективность этой антенны. Взял много маленьких неоновых лампочек и выложил их на плоскости. Когда я поднёс антенну с включенным магнетроном, то увидел, что лампочки загораются как раз там где нужно:

    Необычные опыты

    Сразу хочу отметить, СВЧ значительно сильнее влияет на технику, чем на людей и животных. Даже в 10 метрах от магнетрона, техника давала сильные сбои: телевизор и муз-центр издавали страшный рычащий звук, мобильный телефон вначале терял сеть, а потом и вовсе завис. Особо сильное влияние магнетрон оказывал на wi-fi. Когда я поднёс магнетрон близко к музыкальному центру, с него посыпались искры и к моему удивлению он взорвался! При детальном осмотре обнаружил, что в нём взорвался сетевой конденсатор. В этом видео я показываю процесс сборки антенны и влияние магнетрона на технику:

    Используя не ионизирующее излучение магнетрона можно получить плазму. В лампе накаливания, поднесённой к магнетрону, зажигается ярко светящийся желтый шар, иногда с фиолетовым оттенком, как шаровая молния. Если вовремя не выключить магнетрон, то лампочка взорвётся. Даже обычная скрепка, под воздействием СВЧ превращается в антенну. На ней наводится ЭДС достаточной силы, что бы зажечь дугу и расплавить эту скрепку. Лампы дневного света и «экономки» зажигаются на достаточно большом расстоянии и светятся прямо в руках без проводов! А в неоновой лампе электромагнитные волны становятся видимыми:

    Хочу вас успокоить, мои читатели, ни кто из моих соседей не пострадал от моих опытов. Все ближайшие соседи сбежали из города, как только в Луганске начались боевые действия.

    Техника безопасности

    Я настоятельно не рекомендую повторять описанные мною опыты потому, что при работе с СВЧ требуется соблюдать особые меры предосторожности. Все опыты выполнены исключительно с научной и ознакомительной целью. Вред СВЧ излучения для человека ещё не до конца изучен. Когда я близко подходил к рабочему магнетрону я чувствовал тепло, как от духовки. Только изнутри и как бы точечно, волнами. Больше ни какого вреда я не ощутил. Но всё же настоятельно не рекомендую направлять рабочий магнетрон на людей. Из-за термического воздействия может свернуться белок в глазах и образоваться тромб в крови. Так же ведутся споры о том, что такое излучение может вызвать онкологические и хронические заболевания.

    Необычные применения магнетрона

    1 — Выжигатель вредителей. СВЧ волны эффективно убивают вредителей, и в деревянных постройках, и на лужайке для загара. У жучков под твёрдым панцирем есть влагосодержащее нутро (какая мерзость!). Волны его в миг превращают в пар, при этом не причиняя вреда дереву. Я пробовал убивать вредителей на живом дереве (тлю, плодожорок), тоже эффективно, но важно не передержать потому, что дерево тоже нагревается, но не так сильно.
    2 — Плавка металла. Мощности магнетрона вполне хватает для плавки цветных металлов. Только нужно использовать хорошую термоизоляцию.
    3 — Сушка. Можно сушить крупы, зерно и т. п. Преимущество этого метода в стерилизации, убиваются вредители и бактерии.
    4 — Зачистка от прослушки. Если обработать магнетроном комнату, то можно убить в ней всю нежелательную электронику: скрытые видеокамеры, электронные жучки, радиомикрофоны, GPS слежение, скрытые чипы и тому подобное.
    5 — Глушилка. С помощью магнетрона легко можно успокоить даже самого шумного соседа! СВЧ пробивает до двух стен и «успокаивает» любую звуковую технику.

    Это далеко не все возможные применения испытанные мной. Эксперименты продолжаются и вскоре я напишу ещё более необычный пост. Всё же хочу отметить, что использовать так микроволновку опасно! Поэтому лучше так делать в случаях крайней необходимости и при соблюдении правил безопасности при работе с СВЧ.

    На этом у меня всё, соблюдайте осторожность при работе с высоким напряжением и микроволнами.

    25 вещей, о которых вы не знали, что ваша микроволновая печь может делать

    Микроволновые печи делают жизнь каждого немного проще. Фактически, если вы просто используете свой, чтобы разогреть замороженные обеды, вы упускаете целый ряд функций. Помимо конвекционного инструмента, он может быть помощником при изготовлении предметов, помощником пекаря, научной лабораторией и многим другим. По сути, единственное, что он не может — это шпионить за вами. (К счастью.) Почти все остальное находится в его рулевой рубке.Нужны доказательства? В честь Национального дня микроволновой печи мы представляем вам 25 вещей, на которые вы, вероятно, не подозревали, может делать ваша микроволновая печь.

    1. ПРИГОТОВИТЬ УЖИН С Царапины

    iStock

    Микроволновые печи предназначены не только для остатков еды. Они могут стать главным событием в приготовлении блюд, если вы найдете правильный рецепт. Ризотто? Энчиладас? Ропа вьеха? Курица и пельмени? Все это легко смешать с помощью небольшого ноу-хау в микроволновой печи. Повара общежития, радуйтесь.

    2. ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ

    iStock

    Попрощайтесь с предварительным разогревом духовки, потому что вы можете испечь великолепный торт в микроволновой печи за очень короткое время.Серьезно, идеальному шоколадному пирогу в кружке нужно всего 90 секунд на выпекание в микроволновой печи. Хотите стать красивее? Вы можете приготовить трехслойный торт для 10–12 человек всего за 10 минут в микроволновой печи.

    3. СДЕЛАЙТЕ БОЛЬШОЕ ЯЙЦО

    iStock

    Вы же не думали, что обед — единственное блюдо, которое может приготовить микроволновая печь? Независимо от того, как вы любите яйца — омлет, пашот, солнечной стороной или сваренные вкрутую — вы можете приготовить их в микроволновой печи всего за несколько минут.Фактически, согласно тесту Good Housekeeping, яйца пашот и сваренные вкрутую на вкус даже лучше, приготовленные в микроволновой печи, чем на плите.

    4. ОВОЩИ НА ПАРУ

    iStock

    Выбросьте корзину для пароварки, потому что ключ к идеальному приготовлению овощей на пару всегда был в вашей микроволновой печи. Вы можете приготовить на пару небольшие порции овощей, таких как спаржа, бок-чой и другие, завернув их в несколько слоев влажных бумажных полотенец и бросив в микроволновую печь.(В Serious Eats есть подробное руководство о том, как долго готовить различные виды овощей в микроволновой печи.) Вы также можете просто бросить овощи в миску с небольшим количеством воды и накрыть миску тарелкой, а тепло от печи. Все остальное сделает микроволновая печь.

    5. НАРЕЗАТЬ ЕДУ

    Amazon

    Мы склонны ассоциировать разогревание в микроволновой печи с приготовлением нашей пиццы сырой, поэтому вы можете не осознавать, что на самом деле получается отличная хрустящая корочка, если у вас есть подходящие инструменты. Вам просто нужна более хрустящая сковорода, которую вы можете купить на Amazon всего за 13 долларов.Эти металлические сковороды, подходящие для использования в микроволновой печи, по сути, представляют собой сковороды, которые сохраняют хрустящие остатки пищи, пока они нагреваются, даже с такими продуктами, как пицца или картофель фри. Это также отличный способ приготовить бекон в микроволновой печи.

    6. ПИЛИНГ ЧЕСНОК

    iStock

    Очистка чеснока — одна из самых утомительных задач, связанных с приготовлением пищи, но это не обязательно. Поместите в микроволновую печь всю головку чеснока в течение 20 секунд, затем очистите ее. Как только пар разрывает химические связи между кожурой и самим чесноком, шелуха снимается сразу, без использования ножей.

    7. СУХИЕ ТРАВЫ

    iStock

    Вы можете быстро высушить зелень в микроволновой печи. Положите четыре или пять веток травы между двумя сухими бумажными полотенцами, затем поместите их в микроволновую печь на 2-3 минуты. Они должны быть ломкими и сухими. На самом деле, сушить травы в микроволновой печи для их сушки предпочтительнее, чем сушить их в духовке или развешивать, потому что электромагнитное излучение микроволновой печи быстро испаряет воду из трав вместо того, чтобы равномерно нагревать всю ветку, сохраняя больше эфирных масел, которые дают травы их аромат в первую очередь.

    8. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЗИН С ПАРМЕЗАНОМ

    iStock

    Лучше, чем заправлять салат сыром, — это заправлять сыр салатом. Вы можете формовать сыр пармезан или романо в миски, разогревая тертый сыр на пергаментной бумаге в микроволновой печи, а затем перевернув горячий сыр на поверхность перевернутой керамической миски. Теплый сыр застывает в форме миски, и вуаля! У вас есть сырное блюдо.

    9. ПОДНЯТЬ ТЕСТО

    iStock

    Домашний хлеб может быть восхитительным, но это также отнимает много времени.Но это не должно занимать так много времени. Вместо того чтобы ждать, пока тесто поднимется само, сэкономьте несколько часов и воспользуйтесь микроволновой печью, чтобы ускорить процесс. Для рецепта с двумя или тремя подъемами вы можете разогреть тесто на очень низкой мощности (10 процентов) с помощью микроволновой печи, придать ему форму и снова положить, чтобы оно снова поднялось. Вместо того чтобы ждать подъема в течение 45 минут, вы можете добиться того же результата за 10-15 минут.

    10. СУШИТЕ ЛУКОВЫЕ СЛЕЗЫ

    iStock

    Выбросьте очки для измельчения лука и перестаньте задерживать дыхание.Вот очень простой способ сохранить глаза сухими во время приготовления еды: просто положите этот острый лук в микроволновую печь. Отрежьте у лука кончики и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Когда он нагреется, не нужно беспокоиться о слезах! (Обратите внимание, что вы также можете использовать микроволновую печь для обжаривания или карамелизации лука.)

    11. ЗАМОЧКИ

    iStock

    Даже если вы забыли замочить их вчера вечером, вы все равно можете приготовить бобы к обеду. Поместите сушеные бобы в микроволновую печь, добавив 3 стакана воды на каждую чашку бобов.Разогрейте их в микроволновой печи на высокой температуре в течение 15 минут, пока они не закипят, затем дайте фасолью постоять около часа, и они будут готовы к приготовлению. (В некоторых рецептах рекомендуется дать фасолью закипеть в микроволновой печи, а затем нагреть ее на среднем уровне еще в течение двух минут.)

    12. ШАК КУКУРУЗА

    iStock

    Подобно тому, как чеснок засунули в микроволновую печь, то же самое и с кукурузой, благодаря чему снять шелуху очень просто. И что еще лучше, обработка в микроволновой печи устраняет те лишние струны, которые, кажется, всегда остаются, независимо от того, насколько вы хороши в чистке.Вам просто нужно отрезать стебель початка и положить его в микроволновую печь на 30 секунд или минуту (вы можете делать до четырех початков за раз). Когда это будет сделано, вы можете схватить початок за неотрезанный конец стебля и встряхнуть. Кукуруза должна сразу вылететь.

    13. ПЕННОЕ МОЛОКО ДЛЯ ВАШЕГО ЛАТТЕ

    iStock

    Единственное, что вам нужно для взбивания молочной пены для домашнего латте, — это банка. Налейте молоко (Kitchn рекомендует 2% или обезжиренное, потому что добавленный белок помогает ему вспениваться) в банку, закройте ее и энергично встряхивайте в течение минуты, пока оно не станет пенистым.Затем поместите его в микроволновую печь на 30 секунд. Тепло стабилизирует пену, поэтому она не растворяется в капучино сразу.

    14. ПОМОГИТЕ ВЫБРАТЬ ВАШ ЦИТРУС НАИЛУЧШЕЙ

    iStock

    Если вы собираетесь выжимать цитрусовые, убедитесь, что получаете все до последней капли. И микроволновая печь может помочь. Если вы пытаетесь выжать лимон, поставьте его в микроволновую печь и оставьте на 10 секунд или около того. Дайте ему остыть в течение секунды, затем разрежьте его пополам и отожмите.Вы получите гораздо больше сока. Он работает с более крупными фруктами, такими как грейпфруты и апельсины, но вам нужно добавить еще несколько секунд на таймере.

    15. ТОСТОВЫЕ ОРЕХИ

    iStock

    Микроволновая печь — отличный способ равномерно обжарить орехи, возможно, даже лучше, чем в духовке или на плите. Разложите их одним слоем на тарелке, затем положите в микроволновую печь на минутные интервалы, каждую минуту меняя их на тарелке, чтобы все готовились равномерно. Затем продолжайте пробовать на вкус, пока они не дойдут до вашего вкуса.

    16. СДЕЛАТЬ ЧИПЫ

    iStock

    Для приготовления картофельных чипсов не нужна фритюрница или чайник. Смазать тонкие ломтики картофеля растительным маслом и выложить их одним слоем на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи. Нагрейте их в микроволновой печи в течение трех-пяти минут, пока они не станут коричневыми, дождитесь, пока они остынут, и наслаждайтесь!

    17. ТОМАТЫ И ПЕРСИК С КОРРОЙ

    iStock

    Ваша микроволновая печь отлично справляется с очисткой плодов с тонкой кожурой. Если вы печете персиковый пирог или готовите суп, который требует очищенных помидоров, разрежьте фрукт пополам, положите его на тарелку и поставьте в микроволновую печь на пять минут, пока кожица не начнет морщиться.В этот момент вы сможете снять кожицу вилкой.

    18. ВОССТАНОВИТЬ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

    iStock

    Смягчите черствый хлеб в микроволновой печи, завернув его во влажное бумажное полотенце и поместив в микроволновую печь примерно на 10 секунд. Это сделает хлеб мягче и вернет ему его вкусную красоту. Вместо влажного бумажного полотенца вы также можете поставить в микроволновую печь стакан воды с хлебом, и он тоже запарится.

    19. ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНОЕ СТЕКЛО

    Amazon

    Ваша микроволновая печь также может использоваться в качестве печи для обжига.Комплект для микроволновой печи позволит вам за несколько минут сплавить стекло и ювелирные изделия. Керамика печи для микроволновой печи действует как увеличительное стекло, фокусируя тепло и объединяя витражи для серег, кулонов и других небольших проектов.

    20. КРАСНАЯ ПРЯЖА

    iStock

    Ваша микроволновая печь — это мастерская крафта. Вы можете покрасить шерсть или шелк в яркие цвета Kool-Aid. Смешайте разноцветный порошок для напитков с водой, добавьте шерсть и поставьте в микроволновую печь на несколько минут.Тепло от микроволн связывает цвет с волокном, предохраняя его от выцветания.

    21. СОЗДАЙТЕ МЫЛЬНОЕ ОБЛАКО

    iStock

    Убрать кусок мыла из слоновой кости — это простой и веселый научный эксперимент, который не требует дополнительной очистки. Немного электромагнитного излучения создает расширяющееся пушистое мыльное облако, с которым могут играть дети (и взрослые) всех возрастов. Через две с половиной минуты в микроволновой печи мыло увеличится в размерах, образуя мягкое облако, которое можно слепить пальцами.Только не забудьте использовать мыло марки Ivory или подобное мыло, в котором содержится достаточно воздуха, чтобы плавать в воде, иначе оно не сработает.

    22. ИЗМЕРИТЬ СКОРОСТЬ СВЕТА

    iStock

    С помощью относительно простого научного эксперимента вы можете самостоятельно измерить скорость света, используя микроволновую печь и немного шоколада. Поднос нужно вынуть из микроволновой печи, чтобы шоколад готовился неравномерно. Положите длинный кусок шоколада в пустую микроволновую печь и готовьте, пока он не начнет деформироваться, примерно 40 секунд.Затем вы можете измерить расстояние между горячими точками, где шоколад начал таять и собираться. Затем следуйте этим указаниям, чтобы рассчитать скорость света на основе этого расстояния.

    23. СНИМИТЕ ПЕЧАТЬ ИЗ КОНВЕРТА

    iStock

    Если вам нужно снять штамп с конверта, к которому он уже приклеен (или вы хотите сохранить штамп для своей коллекции), вы можете легко поддеть его, не повредив. Нанесите на штамп несколько капель воды и поместите его в микроволновую печь примерно на 20 секунд.Когда штамп выйдет наружу, он сразу отклеится от бумаги.

    24. СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПОЧВЫ

    iStock

    Если вы собираетесь посадить семена, возможно, вам стоит сначала простерилизовать почву. Вы можете купить предварительно стерилизованные почвенные смеси, но если вы просто используете грязь в своем саду, вы можете избавить почву от вредителей, болезней и семян сорняков с помощью микроволновой печи. Поместите несколько фунтов грязи в контейнер размером с кварту — в идеале с вентилируемой крышкой — и поместите его в микроволновую печь, удаляя по 90 секунд на каждые пару фунтов.После этого ваша почва официально готова к посадке.

    25. ПРОВЕРЬТЕ, БЕЗОПАСНЫ ЛИ ВАШИ БЛЮДА

    iStock

    В идеале вы должны знать, безопасна ли ваша посуда для использования в микроволновой печи, прежде чем помещать ее в указанную микроволновую печь, но иногда блюда не имеют маркировки или символ стирается. Так что, если вы действительно хотите убедиться, вы можете провести быструю проверку. Возьмите стеклянный мерный стаканчик или кружку (которые, как вы уже знаете, можно использовать в микроволновой печи) и налейте в них 1 стакан воды. Затем поставьте стакан с водой на чашку, которую вы пытаетесь проверить (или рядом с ней, если вы проверяете чашку).Поставьте в микроволновую печь на одну минуту, затем прикоснитесь к ним. Если вода горячая, а тестовая тарелка нет, ее можно использовать для приготовления пищи в микроволновой печи. Если блюдо теплое, но вода горячая, значит, его нельзя использовать в микроволновой печи.

    .

    Покупка микроволновой печи: почему никогда не следует платить слишком много денег

    Поиск… Популярные поисковые запросы
    • обзор шайбы
    • посудомоечная машина
    • холодильник
    • секс
    • маски для лица
    • матрас
    • tcl
    • посудомоечные машины
    • lmxs28626s
    Лучшее прямо сейчас Лучшие доступные по цене настольные микроволновые печи характерная черта Извините, но вы неправильно делаете бекон
    • бытовая техника
        бытовая техника
      • Вся техника
      • Посудомоечные машины
      • Холодильники
      • Духовки и плиты
      • Прачечная
      • Микроволны
      • Морозильники
      • Роскошная техника
    .

    Что бы случилось, если бы вы разогрели микроволновую печь?

    Вот что случилось бы, если бы внимательно изучили мирские гипотетические ситуации. Каждую неделю мы смотрим на то, что вы могли бы сделать, но, вероятно, никогда не сделали бы, и доводим это до логической конечной точки. На этой неделе: что произойдет, если вы поставите в микроволновку еще одну микроволновую печь?

    Микроволновая печь: таинственный ящик кулинарного потенциала. Вы открываете дверцу, кладете туда еду, и через несколько секунд она бурлит и обжигает.Мы буквально не думаем, что это волшебство, но тем не менее: он также заставляет вилки искриться, а зефир взрывается, как воздушные шары. Если бы это не было немного загадочным, мы бы просто назвали это «Hot Box» или что-то в этом роде.

    Итак, что могло бы случиться, если бы кто-то поместил микроволновую печь в большую микроволновую печь и нажал кнопку запуска? Ответ невероятен, но нужно сделать несколько шагов, чтобы полностью его объяснить.

    Во-первых, нам нужно понять, как работает микроволновая печь: она нагревает пищу без источника тепла.Это кажется сложным, но ответ кроется в названии «микроволновая печь». Используя нечто, называемое магнетроном, микроволновая печь наполняет свою варочную камеру микроволнами. Внутри находится еда, содержащая молекулы воды. По самой своей природе молекулы воды заряжены слегка отрицательно, поэтому, когда микроволновая печь проходит через пищу, молекула воды будет пытаться выровняться с направлением микроволн.

    Вот где происходит волшебство. Большинство обычных микроволн работают на частоте 2450 МГц, что заставляет молекулы воды колебаться около 2.45 миллиардов раз в секунду. Это движение преобразуется в тепло, а тепло — в повышение внутренней температуры, что приводит к приготовлению пищи. Все потому, что микроволны заставляли молекулы воды двигаться вперед и назад.

    Это подводит нас к помещению металлических предметов в микроволновую печь. Любой, кто случайно нагрел вилку или тарелку с металлическими пятнами, вероятно, уже знает, что происходит, но давайте погрузимся в то, как металл и микроволны превращаются в световое шоу. В отличие от еды, микроволны не проникают сквозь металл; они просто отражаются от него.Это не обязательно плохо — для ужинов в микроволновой печи используется тип упаковки, называемый восприимчивым, чтобы воспользоваться этой реакцией, создавая в микроволновой печи приятную горячую поверхность, чтобы вещи стали коричневыми и хрустящими.

    Что-то начинает идти не так, если внутри нет еды, которая могла бы поглотить эти прыгающие микроволны. Если вы разогреваете вилку в микроволновой печи, микроволны будут продолжать отражаться от внутренних поверхностей, перемешивая электроны в вилке, повышая электрический потенциал воздуха и приводя к возникновению дуги между некоторыми изогнутыми поверхностями вилки.Вот почему летят искры, и все загорается. По этой же причине не стоит запускать пустую микроволновую печь. Поскольку приземлиться негде, микроволны в конечном итоге вызовут искрение между поверхностями варочной камеры и потенциально повредят электронику прибора.

    С этим пониманием, давайте вернемся к нашей микроволновой печи в микроволновой печи. Фактически, мы помещаем большую металлическую коробку внутрь большей металлической коробки. Вы нажимаете кнопку запуска. Микроволновое излучение проникает в камеру для приготовления пищи и отражается от металлических поверхностей внутри микроволновой печи.Поскольку все микроволны оснащены клеткой Фарадея, чтобы удерживать излучение внутри камеры, микроволновая печь большего размера, ах, микроволновое излучение не попадает в меньшую. Однако все детали за пределами клетки, такие как элементы управления или электроника, не защищены. Поскольку микроволны отражаются снова, снова и снова, между металлическими поверхностями и внутри электроники меньшей микроволны возникает дуга. Это приведет к возгоранию любого пластика или горючего материала внутри, что приведет к воспламенению меньшей микроволновой печи.Если оставить поработать достаточно долго, вы рискуете повредить и большую микроволновую печь.

    Конечно, это не катастрофическое событие деления на ноль, которое вы хотите, но это отличный способ испортить две совершенно хорошие микроволновые печи. Если вы хотите повеселиться с микроволновым излучением, вероятно, лучше всего придерживаться маршмеллоу.

    .

    Какая мощность СВЧ-излучения вам нужна?

    Автор: Эйприл Хан, Appliances Connection

    Когда дело доходит до выбора идеальной микроволновой печи, название бренда — не единственное, на что вам следует обращать внимание. Вы заметили, что на обратной стороне замороженных продуктов инструкции по использованию микроволновой печи никогда не бывают однозначными. ? Обычно они содержат таблицу, в которой указана мощность микроволновой печи и время, в течение которого пища должна стоять. Некоторые говорят «Лучшее» рядом с определенной мощностью, в то время как другие дают одно время, за которым следует фраза, результаты могут отличаться.

    Из-за этого очень сложно определить, какой режим вашей микроволновой печи должен быть один, поэтому продукты либо выходят слишком сухими, либо замороженными. Чтобы сэкономить вам деньги и энергию на продукты, мы собираемся ответить на извечный вопрос — сколько мощности мне нужно?

    500 Вт и менее

    Это самая низкая мощность, которую вы, вероятно, найдете. Из-за низкой мощности приготовление пищи практически невозможно. Люди в основном используют эти микроволновые печи для обезвоживания продуктов.Для этого вам нужно будет запрограммировать его на очень долгое приготовление. Для достижения наилучших результатов доступны специальные блюда для обезвоживания, на которые можно положить продукты.

    500 Вт и меньше

    А теперь самое интересное. Более дешевые микроволновые печи обычно находятся в пределах этого диапазона ватт. При мощности от 500 до 800 Вт можно готовить на пару и жарить продукты. Ужин в микроволновой печи, бекон, яйца и небольшие продукты хорошо подходят для этой мощности. Также это совсем не занимает много времени. Всего несколько минут и вуаля! Чай и кофе здесь достаточно нагреваются при максимальной мощности.

    800–1000 Вт

    При этих температурах вы можете в значительной степени приготовить белки, отварить рис, попкорн и полностью приготовить небольшие десерты. Однако вам придется использовать правильную настройку для каждого отдельного типа пищи, поскольку мощность очень высока. Продукты, которые готовятся при высокой мощности, требуют очень мало времени на приготовление.

    Все, что превышает 1000 Вт, по сути является духовкой. В некоторых странах печь просто невозможно, поэтому они привыкли готовить полноценные блюда в рисоварках и микроволновых печах высокой мощности.Вы будете удивлены, узнав, что можно приготовить в микроволновой печи при правильной мощности и в правильной посуде. Чтобы получить несколько идей, прочтите эту замечательную статью New York Times.

    Если вы готовы к покупке, перейдите в раздел «Подключение устройств», чтобы просмотреть наш большой выбор микроволновых печей!

    .

    устройство и схема микроволновки, как работает СВЧ, действие физики, частота

    Благодаря микроволновой печи можно легко и быстро разогреть любое блюдо

    Микроволновая печь (СВЧ), в настоящее время, пользуется большой популярностью, она является самым востребованным кухонным прибором. С помощью микроволновой печи можно не только разогреть или приготовить еду, но и произвести размораживание продуктов и даже продезинфицировать некоторые кухонные принадлежности, не содержащие металл. Данный прибор стал сегодня совершенно обыденным.

    Содержание материала:

    Устройство микроволновой печи: основные элементы конструкции

    Микроволновая печь – это бытовой электрический прибор, который предназначен, в основном, для приготовления или же подогрева пищи в быстром режиме. Используют микроволновки и некоторых производствах, где нужно разогревать необходимых материалов.

    Микроволновая печь, несмотря на небольшие размеры, состоит из множества деталей

    В отличие от обычных печей, разогрев разных продуктов в данном устройстве происходит довольно-таки быстро, так как радиоволны способны проникать глубоко внутрь продуктов. Это кардинально сокращает разогрев любого продукта и способствует сохранению всех полезных веществ в нем.

    Устройство всех СВЧ-печей состоит, как правило, из одинаковых компонентов. Конструкция микроволновок имеет основные и вспомогательные элементы. Внешний вид этих приборов может быть очень разнообразным. Размеры, расцветки и функции могут отличаться, у каждой отдельной печи, они могут быть разными.

    Строение микроволновой печи:

    • Камера, оснащенная вращающимся подиумом;
    • Магнетрон, является главным элементом – СВЧ-излучатель;
    • Трансформатор;
    • Металлический корпус с дверцей, которая блокируется при работе прибора;
    • Схема управления и коммуникаций;
    • Волновод.

    Так же внутри микроволновка должна быть оборудована вентилятором. Назначение его очень велико, так как без него не будет работать сам прибор. Такое устройство обеспечивает прекрасную работу магнетрона и охлаждает электронные схемы.

    Как работает микроволновая печь: ее разновидности

    Работа микроволновой печи очень проста, она основана на СВЧ-излучении. Сердцем каждой микроволновки является такой элемент, как магнетрон. Он и есть источником излучения. Частота микроволн составляет примерно 2450 мГц, а мощность современных микроволновок может равняться 700 – 1000 Вт. Работает такая печь от электричества.

    Микроволновая печь равномерно со всех сторон нагревает блюдо

    Чтобы магнетрон хорошо работал и не перегревался, рядом с ним устанавливают вентилятор. Он же и занимается циркуляцией воздуха внутри самой печи и способствует равномерному обогреву пищи или продуктов.

    Микроволны попадают в печь по волноводу, а затем стенки, которые изготовлены из металла, отражают само магнитное излучение. Излучение, проникая глубоко в продукты, заставляют их молекулы очень быстро двигаться. Эти действия способствуют трению, вследствие чего и выделяется тепло (присутствует физика). Это тепло и будет разогревать продукты.

    Разновидности электроприборов:

    • С грилем;
    • Печь с конвекцией;
    • Устройство с инверторным управлением;
    • Прибор с микроволнами, которые распределяются равномерно;
    • Мини-микроволновка.

    Главное достоинство всех микроволновок – это дизайн. Рынок предоставляет огромный выбор приборов, можно выбирать, как модель стильную, так и эргономичную. Описание этих моделей позволит вам выбрать понравившуюся модель, которая станет не просто украшением кухни, а и его изюминкой. Примером может стать микроволновка фирм Самсунг.

    Блок управления: принцип работы микроволновки

    У каждой микроволновки есть такой немало важный элемент, как блок управления. Он в свою очередь выполняет две основные функции: поддерживает заданную мощность и отключает прибор, когда установленное время истекло. На сегодняшний день, технологии разработали новый вид этого элемента – электронный.

    Сегодня электронный блок может поддерживать не только основные свои функции, но и некоторые дополнительные. Некоторые из них нужные, а другие совсем не понадобятся. У многих современных моделей есть наличие гриля, им так же управляет блок управления.

    Среди преимуществ микроволновки стоит отметить небольшую цену и длительный срок службы

    На сегодня, командный блок оснащен разными микропроцессорами, которые, в свою очередь, поддерживают функциональность других программ. Поэтому блок питание и может отвечать за работу дополнительных функций.

    Дополнительные сервисные функции:

    • Встроенные часы;
    • Индикатор мощности;
    • Автоматическая разморозка;
    • Звуковой сигнал, который определяет законченную операцию.

    Электронный блок тесно связан с индикаторной панелью и клавиатурой. Важнейшей деталью такого блока является релейный блок. Он отвечает за работу вентилятора, конвектора, встроенной лампы и даже магнетрона.

    Частота микроволновки: магнетрон и его составляющие

    Принцип работы СВЧ-печи заключается в том, что магнетрон при включении микроволновки, начинает выделять энергию, а затем уже она преобразовывается в тепло. Это тепло идет на обогрев продуктов. Магнетрон переводится, как электровакуумный диод, который состоит из медного анода. Это самая дорогая деталь печи.

    Разогрев пищи, которая находится внутри микроволновки, происходит под воздействием электромагнитного излучения, то есть радиоволн сверхвысокой частоты. За счет того, что радиоволны проникают внутрь разогреваемого продукта глубоко, он подогревается очень быстро и эффективно.

    Если магнетрон поломался, то без наличия соответствующего опыта самостоятельно починить его достаточно сложно

    Расшифровка магнетрона – это устройство, которое производит огромное количество теплоты, за счет частоты излучения. Частота излучения равняется 2,4 ГГц. Коэффициент полезного действия (КПД) магнетрона составляет 80%, а потребляемая мощность данного вида печи при излучении может составлять 1100 Вт.

    Устройство магнетрона состоит из таких деталей:

    • Цилиндрический анод – это его основа, состоящая их 10 секторов, каждая из них сделана из меди;
    • В центре располагается катод с нитью накаливания;
    • Торцевые части заняты магнитами, они создают необходимое для излучения магнитное поле;
    • Выведенная к антенне, которая излучает энергию, проволочная петля.

    С помощью антенны-излучателя энергия попадает сначала в волновод, а затем в камеру печи. Напряжение, которое поступает к аноду, составляет 4 тыс. Вт, нити накала – 3 тыс. Вт. Корпус магнетрона находится в радиаторе из пластика, где встроенный вентилятор, обдувает его воздухом, а специальный предохранитель отвечает за его перегрев.

    Устройство и принцип работы микроволновой печи (видео)

    С английского языка такое высказывание Microwave oven, можно расшифровать как микроволновая печь. Данная конструкция представляет собой бытовой прибор, который работает от электричества и отличается тем, что размораживает или подогревает продукты очень быстро. Происходит это за счет СВЧ-излучения.

    Микроволновые печи | Как они работают?

    Микроволновые печи | Как они работают? – Объясни это Рекламное объявление

    Как любили наши предки микроволновые печи! Вместо того, чтобы часами сидеть у костра из дымных дров, варить тушеное мясо буйвола для своих Друзья каменного века, они могли бы просто выбросить все в микроволновая печь, нажал несколько кнопок и уже через минуту или два.Конечно, у них не было электричества, которое могло быть что-то вроде проблемы…

    Когда в 1970-х годах стали популярны микроволновые печи, они домашнее удобство на новый уровень. Обычная духовка разогревает пищу очень медленно снаружи внутрь, но в микроволновой печи используются крошечные, мощные радиоволны для приготовления еды более равномерно (грубо говоря, мы иногда говорим, что он готовится «изнутри» – хотя это не совсем правильно). Вот почему микроволновая печь может приготовить мясо примерно в шесть раз быстрее, чем обычная духовка.Микроволновые печи также экономят электроэнергию, потому что вы можете готовить сразу, не дожидаясь, пока духовка сначала нагреется до высокой температуры. Давай ближе посмотрите как они работают!

    Что готовится?

    Микроволновые печи

    такие быстрые и эффективные, потому что они отводят тепловую энергию непосредственно к молекулам (крошечным частицам) внутри пищи. Микроволны нагревают пищу, как солнце нагревает ваше лицо – излучением.

    Фото: «Варочная камера» типичной микроволновой печи.Этот прочный металлический ящик предотвращает утечку вредных микроволн. Микроволны генерируются устройством, называемым магнетрон, который находится за перфорированной металлической сеткой на правая сторона (сразу за лампой, которая освещает духовку внутри). Если вы посмотрите через сетку, вы можете просто увидеть горизонтальное охлаждение плавники на магнетроне (которые выглядят как стопка параллельных горизонтальных металлические пластины). Обратите внимание также на поворотный столик, который вращает пищу, чтобы микроволны готовили ее. это равномерно. Задняя часть двери покрыта защитным металлом. марлю, чтобы не допустить утечки микроволн.

    Микроволновая печь очень похожа на электромагнитные волны, которые пронизывают воздух от Теле- и радиопередатчики. Это невидимый восходящий и нисходящий паттерн электричества. и магнетизм, несущийся в воздухе со скоростью света (300 000 км или 186000 миль в секунду). Хотя радиоволны действительно могут быть очень длинными (некоторые измеряют десятки километров или миль между одним гребнем волны и другим), они также могут быть крошечными: микроволны, по сути, являются самыми короткими радиоволнами, а микроволны, которые готовят пищу в вашей духовке, имеют длину всего 12 см (примерно 5 дюймов).(Подробнее об электромагнитных волнах читайте в нашей статье. по электромагнитному спектру.)

    Несмотря на свой небольшой размер, микроволновые печи переносят огромное количество энергия. Одним из недостатков микроволн является то, что они могут повредить живые клетки и ткань. Вот почему микроволновые печи могут быть вредными для людей – и почему микроволновые печи окружены прочными металлическими ящиками, не дающими волнам уйти. В нормальном режиме работы микроволновые печи совершенно безопасны. Несмотря на это, микроволновые печи могут быть очень опасными, так что никогда не обманывайте вокруг с микроволновой печью.Микроволны также используются в мобильных телефонах (мобильных телефонах), где они передают ваш голос взад и вперед по воздуху, а также в радарах.

    Как микроволновая печь готовит пищу?

    Как микроволновая печь превращает электричество в тепло? Нравится!

    1. Внутри прочного металлического ящика находится микроволновый генератор, называемый магнетроном. Когда ты начнешь во время приготовления пищи магнетрон забирает электричество из розетки и преобразует его в мощные радиоволны диаметром 12 см (4,7 дюйма).
    2. Магнетрон направляет эти волны в отделение для пищевых продуктов через канал, называемый волной. руководство.
    3. Еда стоит на вращающемся подносе и медленно вращается, поэтому микроволны готовят ее равномерно.
    4. Микроволны отражаются от отражающих металлических стенок отделения для пищевых продуктов, точно так же, как свет отражается от зеркала. Когда микроволны достигают самой пищи, они не просто отскакивают. Просто как радиоволны могут проходить сквозь стены вашего дома, так микроволны проникают внутрь пищи.Путешествуя по нему, они заставить молекулы внутри него вибрировать быстрее.
    5. Вибрирующие молекулы обладают теплом, поэтому чем быстрее молекулы вибрируют, тем горячее. еда становится. Таким образом микроволны передают свою энергию молекулы в пище, быстро нагревая ее.

    Готовят ли микроволны изнутри?

    В обычной духовке тепло должно исходить от электрических нагревательных элементов. (или газовые горелки), расположенные снизу и по бокам плиты, в еду, которая готовится в основном проводимость снаружи внутрь – от внешних слоев к внутренним.Вот почему пирог, приготовленный в обычной духовке, можно обжечь по краям и вовсе не приготовить в середине. Иногда говорят, что микроволновые печи готовят еду “наизнанку”, что немного похоже на блеск. и не совсем правильно. Когда люди говорят это, на самом деле они имеют в виду, что микроволны одновременно возбуждают молекулы прямо через пищу, поэтому обычно готовить быстрее и равномернее, чем в противном случае.

    Изображение: Микроволны (оранжевые) готовят пищу в основном за счет “вибрации” молекул воды (красных и синих). внутри него.

    То, как пища готовится в микроволновой печи, во многом зависит от того, из чего она сделана. Микроволны сильнее возбуждают жидкости в пище, поэтому что-то вроде фруктового пирога (с более высоким содержанием жидкости в центре) действительно будет готовиться изнутри наружу, потому что внутри больше всего воды. С яблоком, приготовленным в микроволновке, нужно быть очень осторожным. пирог, потому что внутренняя часть может быть горячей, а внешняя корочка едва даже теплая. Что касается других продуктов, в которых содержание воды распределено более равномерно, вы, вероятно, обнаружите, что они готовятся снаружи, как в обычной духовке.Поскольку микроволны работают за счет подпитки молекул воды, они также сушат пищу в большей степени, чем обычные печи.

    Другой важный фактор – это размер и форма того, что вы готовите. Микроволны не проникают больше, чем на сантиметр или два (возможно, на дюйм или около того) в еду. Подобно пловцам, ныряющим в воду, они теряют энергию с того момента, как входят в еду, и после этого первого сантиметра или около того у них не остается достаточно энергии, чтобы проникнуть еще глубже. Если вы готовите что-нибудь большое (например, кусок мяса в большой микроволновой печи), только внешний слой «кожицы» будет приготовлен самими волнами; интерьер будет приготовлен снаружи внутри кондуктом.К счастью, большинство вещей, которые люди готовят в небольших микроволновых печах, не намного больше пары сантиметров в диаметре (подумайте о мясном или фруктовом пироге, пригодном для использования в микроволновой печи). К сожалению, поскольку еда внутри и снаружи готовится по-разному и с разной скоростью, легко получить что-то приготовленное снаружи и сырое посередине. или пережаренный снаружи и приготовленный прямо в середине. Как и любой другой метод приготовления, микроволновая печь имеет свои недостатки и требует некоторого привыкания.

    Вы заметите, что для ужинов, пригодных для использования в микроволновой печи, указано «время приготовления», равное такому количеству минут, за которым следует «время выдержки». часто это так же долго (когда вы оставляете приготовленную пищу в покое перед тем, как ее съесть). В этот период еда эффективно продолжает готовку: более горячие части блюда передают тепло путем теплопроводности более холодным частям, мы надеемся обеспечить единообразное приготовление пищи повсюду.

    То, как микроволновые печи распределяют свои микроволновые печи, также позволяет готовить блюда необычным образом, например Зло Безумный Ученые лаборатории выяснили это, когда попытались приготовить индийские закуски в различных микроволновых печах.

    Рекламные ссылки

    Кто изобрел микроволновую печь?

    Как и многие великие изобретения, микроволновые печи появились случайно. открытие. Еще в 1950-х годах американский инженер-электрик Перси Спенсер (1894–1970) проводил эксперименты с магнетроном в производственной компании Raytheon, где он работал. В то время Основное применение магнетронов было в радарах: способ использования радиоволн для помощи самолеты и корабли ориентируются в плохую погоду или темноту.

    Artwork: Один из оригинальных патентных чертежей Перси Спенсера для микроволновой печи. печь. Я раскрасил его здесь, чтобы вы могли видеть его более четко и понять, насколько он похож на микроволновую печь, которую я описано выше. Слева (красный) у нас есть входящая электрическая мощность. Это заставляет пару магнетронов (синий) генерировать микроволны, которые направляются по линиям передачи (желтый) и волновод (оранжевый) к кулинарии. отсек (зеленый). Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США.

    Однажды у Перси Спенсера была плитка шоколада. карман при включении магнетрона. К его удивлению, в баре быстро плавится из-за тепла, выделяемого магнетроном. Это дало ему пришла в голову идея, что магнетрон можно использовать для приготовления еды. После успешно приготовив попкорн, он понял, что может развить микроволновая печь для приготовления любых блюд. Он получил ряд патентов на эта идея в начале 1950-х годов, в том числе идея для приготовления кофе в микроволновой печи пивовара (патент США 2,601,067, выдан 17 июня 1952 г.) и тот, который я проиллюстрировал здесь (патент США 2,495,429 «Метод обработки пищевых продуктов» 24 января 1950 г.), где показаны основные принципы работы микроволновой печи.В этом патенте вы можете найти собственное лаконичное резюме Спенсера о том, как работает его изобретение:

    “… используя длины волн, попадающие в микроволновую область электромагнитного спектра … Таким образом, длина волны энергии становится сопоставимой со средним размером готового продукта, и в результате тепло, выделяемое в продуктах питания, становится интенсивным, а расходуемая энергия становится равной. минимум, и весь процесс станет эффективным и коммерчески осуществимым ».

    Раннее оборудование Спенсера было относительно примитивным по сравнению с современными чистыми микроволнами – его первая духовка была примерно 1.5 метров в высоту! С тех пор микроволновые печи стали намного компактнее, и миллионы их были проданы по всему миру.

    Легко назвать изобретение Спенсера “простой” счастливой случайностью, но это было еще не все: для этого нужно правильный вид изобретательного ума, чтобы ухватиться за открытие и сделать из него что-нибудь. Как читательский Журнал дайджест позже Сообщается, что Спенсер «продемонстрировал, что ничто не выходит за пределы досягаемости человека, который хочет знать, что происходит, и который чувствует ответственность за то, что что-то с этим делает.”130 патентов, выданных ему при жизни, подтверждают это, и его изобретательским способностям претворять научные идеи в жизнь.

    Насколько эффективны микроволновые печи?

    Вы можете ожидать, что микроволновая печь будет намного более эффективной, чем другие способы приготовления пищи: другими словами, вы ожидаете, что больше энергии, поступающей от кабеля питания, будет преобразовано в тепло в вашей пище и меньше будет потрачено впустую другими способами. Вообще говоря, это правильно: готовить в микроволновой печи дешевле и быстрее, чем готовить в обычной печи. духовку, потому что вам не нужно нагревать саму духовку, прежде чем вы сможете готовить.

    ?

    Но это еще не все. Если вы хотите разогреть только небольшое количество еды (или чашку горячей воды), используйте микроволновую печь. духовка – не лучший вариант использования. Когда вы что-то готовите в микроволновой печи, вы не только вкладываете энергию в пищу, но и заряжаете ее. электродвигатель, который вращает относительно тяжелый стеклянный поворотный стол. Хотя вам не нужно нагревать отделение для продуктов, чтобы духовка готовила, микроволновая печь, на самом деле, достаточно хорошо нагревается. теплый после того, как он был включен некоторое время, поэтому есть некоторые тепловые потери.Магнетрон не очень эффективен при преобразовании электричество в микроволновые печи: станет горячим. И вам также нужно запитать электронную схему, дисплей таймера и, возможно, охлаждающий вентилятор. В совокупности все это делает микроволновую печь менее эффективной, чем она могла бы быть.

    Насколько менее эффективен? Физик Том Мерфи недавно сравнил энергоэффективность различных методов кипячения воды и обнаружил (что, возможно, удивительно), что они были эффективны всего около 40 процентов, что примерно вдвое меньше. как с помощью электрического чайника.

    Безопасны ли микроволновые печи?

    Вы беспокоитесь о том, что стоите слишком близко к микроволновой печи, когда она гудит, жужжит и издает замороженный блок в дымящийся вкусный обед? Не надо! Полости для приготовления пищи в микроволновых печах представляют собой герметичные металлические контейнеры: обычно используйте микроволновую печь, и волны не могут просочиться наружу. Если вы внимательно посмотрите на внутреннюю часть стеклянной двери, вы обнаружите, что к ее задней части приклеена металлическая сетка; те отверстия, которые вы видите в нем, слишком малы, чтобы пропускать через них микроволны.Еще одна функция безопасности (называемая блокировкой) сохраняет вас в целости и сохранности: если вы попытаетесь открыть дверь, магнетрон немедленно перестанет гудеть; большинство микроволн фактически имеют две независимые блокировки на случай отказа одной из них. Конечно, все же стоит принимать меры предосторожности. Вы не хотите, чтобы микроволновая печь выходила из вашей духовки, поэтому, если дверца не закрывается должным образом (возможно, потому, что она забита пролитой пищей), если сетка на задней части стекла начала ржаветь и отслаиваться, если блокировки не работают, или машина дает вам повод думать, что она протекает, немедленно отремонтируйте или замените ее.

    Фото: микроволновая печь имеет на внутренней стороне дверцы защитную металлическую решетку. Вы можете заглянуть в духовку, когда дверь закрыта, потому что свет может проникать через отверстия в марле. Однако микроволны намного больше, чем световые волны, поэтому они слишком велики, чтобы пройти через отверстия и оставаться надежно «запертыми» внутри.

    Даже если ваша микроволновая печь «протекает», это вряд ли причинит вам вред. Хотя микроволновые печи могут производить внутри очень большую мощность (до 1000 Вт в типичной большой духовке), по мере удаления от них мощность падает очень быстро.Вне кухонной камеры и на некотором расстоянии даже излучающая микроволновая печь будет производить лишь крошечное количество электромагнитного излучения – меньше, чем вы бы получили от мобильного телефона. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, на расстоянии около 5 см (2 дюйма) мощность утечки микроволновой печи составляет около 5 милливатт на квадратный сантиметр, что «намного ниже уровня, который, как известно, наносит вред людям», в то время как на расстоянии около 50 см (20 дюймов) это снова примерно на 1 процент больше. Даже стоя в непосредственной близости от протекающей микроволновки, вам придется подвергаться гораздо более высокому уровню радиации гораздо дольше, чтобы возник реальный риск для вашего здоровья.Всемирная организация здравоохранения обнадеживает по этому поводу: «тепловое повреждение может возникнуть только в результате длительного воздействия очень высоких уровней мощности, намного превышающих те, которые измеряются вокруг микроволновых печей». Другими словами, просто слишком мало энергии, чтобы нагреть ткани вашего тела настолько, чтобы нанести ущерб.

    И если вы когда-нибудь задумывались, почему вы не можете приготовить обед с помощью мобильного телефона (который, как вы помните, использует волны аналогичного размера), объяснение точно такое же: недостаточно энергии. Даже если вы поставите свой мобильный телефон прямо на замороженный обед, он не будет выделять достаточно энергии для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи, независимо от того, как долго вы его там оставляете.

    Рекламные ссылки

    Узнать больше

    На этом сайте

    Книги

    • Что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулке, Нортон, 2002. Это остроумное и очень удобочитаемое введение в кухню (в основном химию) включает длинный раздел о различных аспектах приготовления в микроволновой печи («Глава 8: Эти загадочные микроволновые печи»). Он также охватывает науку, лежащую в основе многих других тем, связанных с едой.

    Статьи

    • Факты о микроволновых печах Джона Р.Free, Popular Science, февраль 1973 г. Это может быть старая статья, но это отличное введение в микроволновые печи – и насколько революционными они были, когда впервые появились.

    Здоровье и безопасность

    Эти официальные источники должны убедить вас, что микроволновые печи действительно безопасны:

    Патенты

    Если вы более технически подкованы, возможно, вам стоит прочитать патенты Перси Спенсера. Их довольно много – и вот трое, чтобы начать вас:

    • Патент США 2 495 429: Способ обработки пищевых продуктов Перси Спенсера, выданный 24 января 1950 г.Оригинальный патент Спенсера на микроволновую печь, проиллюстрированный выше.
    • Патент США 2 601 067: Варка кофе Перси Спенсером, выданный 17 июня 1952 года. Микроволновая печь, которая может варить кофе!
    • Патент США 2408 235: Высокоэффективный магнетрон Перси Спенсера, 24 сентября 1946 г. Типичный резонаторный магнетрон военного времени.

    Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

    статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

    Авторские права на текст © Chris Woodford 2006, 2020. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

    Следуйте за нами

    Сохранить или поделиться этой страницей

    Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом друзьям с помощью:

    Медиа-запросы?

    Вы журналист, у вас есть вопрос для СМИ или просьба об интервью? Вы можете связаться со мной для получения помощи здесь.

    Цитируйте эту страницу

    Вудфорд, Крис.(2006/2020) Микроволновые печи. Получено с https://www.explainthatstuff.com/microwaveovens.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

    Больше на нашем сайте …

    Преимущества использования микроволновых печей – преимущества использования микроволновых печей

    Поскольку микроволновая печь присутствует практически в каждом доме, она показывает свои преимущества по сравнению с другими способами приготовления пищи.

    • При использовании микроволновых печей риск ожогов меньше.Они нагревают пищу, но сами остаются холодными, в отличие от других способов нагрева. Подогретая еда может нагревать посуду, в которой она нагревается, но даже в меньшей степени, чем в обычных плитах и ​​духовках.
    • Приготовление в микроволновой печи (по сравнению с запеканием в духовке или жаркой) исключает образование смол и угля, которые являются канцерогенными из-за его более низкая температура приготовления, которая фактически является температурой кипения воды.
    • Прямое тепло от других типов кухонных приборов может привести к обжариванию поверхности, в то время как внутренняя часть останется холодной.Микроволновое излучение проникает глубже и в В сочетании с мешалкой или вращающимся подносом это позволяет более равномерно нагревать пищу.
    • Если пищу предварительно нагреть в микроволновой печи перед тем, как положить ее на гриль или сковороду, время, необходимое для разогрева пищи, сокращается, а также сокращается формирование канцерогенного угля.
    • При приготовлении в микроволновой печи в картофеле не образуется акриламид, который может рассматриваться как канцероген.
    • Из-за того, что время приготовления в микроволновых печах сокращается, ножка сохраняет больше питательных веществ, поскольку они не разрушаются при длительном приготовлении.
    • Бекон, приготовленный в микроволновой печи, имеет значительно более низкий уровень канцерогенных нитрозаминов, чем бекон, приготовленный обычным способом.
    • Шпинат сохраняет почти весь фолиевую кислоту при приготовлении в микроволновой печи, тогда как при приготовлении на обычной плите он теряет около 77%.
    • Микроволновая печь потребляет меньше энергии, чем кухонная плита, если она готовит или разогревает небольшое количество пищи.
    • Микроволновая печь занимает гораздо меньше места на кухне и идеально подходит для людей с ограниченным жилым пространством.
    • Микроволновые печи также намного легче чистить, чем традиционные.
    • В микроволновой печи пища готовится гораздо меньше времени, чем в традиционной духовке или на плите.
    • Духовка выключается автоматически, потому что у нее есть время, установленное перед началом приготовления, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы оставить ее без присмотра.
    • Микроволновая печь не производит пламени, поэтому даже дети могут легко управлять духовкой, не боясь.
    • Поскольку микроволновая печь представляет собой закрытую емкость, она не выделяет пар или дым, которые обычно возникают при приготовлении пищи на плитах или на огне.
    • Кроме разогрева пищи, вы можете использовать микроволновую печь для приготовления таких блюд с нуля, как: яйца-пашот, печенье, полента, макароны с сыром, попкорн и даже картофель. чипсы.
    • Нет необходимости предварительно нагревать микроволновые печи, что также делает их более эффективными по сравнению с традиционными электрическими духовками.Микроволновая печь начнет готовить. как только будет включено питание.
    • Температуру микроволновой печи можно точно установить, что дает больший контроль при приготовлении пищи.
    • Микроволновые печи могут нагревать пищу, которая находится не в традиционной посуде, а на тарелках, что снижает потребность в приготовлении блюд.

    20 вариантов использования микроволновой печи, которые наверняка вас удивят

    Кто-то, кто использует микроволновую печь только для нагрева пищи и воды, недостаточно использует ее.Прочтите несколько невероятных способов использования микроволновой печи, которые не только удивят вас, но и позволят получить от нее максимальную пользу.

    1. Приготовление идеального яйца-пашот

    Налейте кипяток в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте в нее щепотку белого уксуса. Разбейте яйцо в миску и слегка проткните желток зубочисткой. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в микроволновую печь на полную мощность в течение 30 секунд. Снимите миску, осторожно переверните яйцо и снова поставьте в микроволновую печь еще на 20 секунд.Ваши яйца будут отлично приготовлены.

    2. Замачивание чечевицы и фасоли

    Часто ли вы забываете замочить чечевицу и фасоль на ночь? В таких ситуациях на помощь приходит микроволновая печь. Замочите фасоль или чечевицу в миске с водой. Добавьте в него щепотку гидрокарбонатной соды. Убедитесь, что фасоль или чечевица полностью покрыты водой, поставьте миску в микроволновую печь на полную мощность в течение 10 минут, а затем оставьте их внутри еще на 40 минут. К тому времени чечевица или фасоль полностью пропитаются.

    3. Увлажнение черствого хлеба

    Накройте буханку или кусок хлеба смоченным водой кухонным полотенцем и поместите в микроволновую печь на 10 секунд. Повторяйте процедуру по мере необходимости, пока не обнаружите, что хлеб достаточно увлажнен.

    4. Создание хрустящих чипсов

    Картофельные чипсы, потерявшие хруст, поместите их в микроволновую печь на кухонное полотенце на 30 секунд. При необходимости повторите процедуру до тех пор, пока полотенце не впитает влагу из вафель и хрусткость чипсов не восстановится.

    5. Поджаривание орехов и специй

    Чтобы подчеркнуть прекрасный аромат орехов, специй и семян, их можно было положить в микроволновую печь порциями по 15 секунд. Повторяйте процедуру, пока аромат орехов и специй не пропитает вашу кухню. К тому времени ваши орехи должны быть идеально поджарены.

    6. Дезинфицирующие губки

    Вы выбрасываете грязные кухонные губки после нескольких использований? Вам не нужно этого делать. Вместо этого поместите грязную губку в миску, наполненную водой и небольшим количеством уксуса или лимонного сока, и поставьте миску на высокой мощности примерно на минуту в микроволновую печь.Это очистит губку и тщательно ее продезинфицирует.

    7. Дезинфекция разделочных досок

    Как и кухонные губки, разделочные доски также можно дезинфицировать в микроволновой печи. Тщательно вымойте разделочную доску и потрите ломтик лимона с разрезанной стороны. Поставьте доску в микроволновую печь на минуту, и она будет полностью продезинфицирована. Вы можете использовать ту же процедуру для дезинфекции детских игрушек и игрушек для собак.

    8. Использование в качестве расстойного шкафа

    Это совет всем тем, кто печет хлеб дома.Микроволновая печь отлично подходит для расстойки – устройство, которое остается теплым и влажным, чтобы дрожжевой хлеб поднялся. Довести до кипения стакан воды 2-3 минуты. Как только вода закипит, положите тесто вместе со стаканом кипятка в микроволновую печь и оставьте там, пока дрожжи не сделают свое дело.

    9. Приготовление картофеля

    Картофель можно довольно быстро приготовить в микроволновой печи. Картофель сначала наколоть вилкой со всех сторон. Затем положите столько картофеля, сколько поместится в миску, пригодную для микроволновой печи, и готовьте при высоком напряжении в течение 2 минут.Снимите миску и переверните картофель. Готовьте еще 2 минуты. Ваш картофель должен быть приготовлен и готов.

    10. Приготовление рыбы

    Кулак отлично готовится в микроволновой печи. Оберните рыбу полиэтиленом, пригодным для использования в микроволновой печи, и добавьте приправы – соль, перец и лайм. Готовьте завернутую рыбу в микроволновке примерно 2 минуты. Время приготовления зависит от мощности микроволн и толщины филе. Внимательно следите за рыбой, чтобы она не переварилась.

    11. Приготовление бекона

    Оберните ломтики бекона кухонными полотенцами и поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты. Кухонное полотенце впитывает влагу из бекона и делает ломтики хрустящими

    12. Приготовление овощей на пару

    Овощи, как и рыбу и картофель, можно готовить в микроволновой печи. Проколите их вилками и готовьте в микроволновой печи в течение 3-4 минут. Приготовление овощей на пару в микроволновой печи сводит к минимуму потери питательных веществ и выполняется быстрее, чем приготовление овощей на пару в плите или пароварке.

    13. Перекристаллизация меда

    Если мед застывает внутри банки, размягчите его в микроволновой печи. Откройте банку и поставьте в микроволновую печь от 30 секунд до 1 минуты. Это сделает мед жидким и вернет ему хорошую консистенцию.

    14. Очистка чеснока

    Вам трудно очистить зубчики чеснока? Если да, поместите зубчики чеснока в микроволновую печь на кухонную салфетку примерно на 10 секунд. Салфетка впитает влагу и позволит легко очистить чеснок

    15.Нарезка лука

    У вас слезятся глаза каждый раз, когда вы нарезаете лук? Поместите лук в микроволновую печь на 30 секунд, прежде чем приступить к нарезке. При приготовлении лука в микроволновой печи он удаляет жало из лукового сока. Таким образом, у вас не будут слезиться глаза, даже если в глаза попадет луковый сок.

    16. Выжимание лимона

    Имеете ли вы обыкновение выжимать каждую каплю сока из лимона, прежде чем выбросить его? Поместите лимон в микроволновую печь на 1 минуту, и он станет очень сочным.Это позволит вам легко выжать лимон, пока не дойдете до последней капли.

    17. Удаление почтовых марок

    Если вы коллекционер марок, то вы предпочли бы не повредить марку, вырывая ее из конверта. Чтобы не повредить почтовую марку, капните пару капель воды на почтовую марку и поместите ее в микроволновую печь. Марка легко снимается с конверта.

    18. Согревающее масло для волос и другие косметические товары

    Зимой масло для волос затвердевает внутри флакона, и его становится трудно удалить.В этом случае поставьте бутылку в микроволновую печь на 20 секунд. Это приводит к разжижению масла в бутылке, которое затем можно легко вылить. Точно так же, если горячий воск остынет до того, как вы закончите восковую эпиляцию ноги, поставьте банку в микроволновую печь на 20 секунд. Это простой и легкий способ разогреть воск.

    19. Нагревание предметов медицинского назначения

    Используете ли вы горячую проточную воду для эффективного получения компресса с горячей водой? Вы можете получить компресс с горячей водой, намочив полотенце для рук в воде, а затем поместив его в микроволновую печь на 1 минуту.Вскоре у вас будет успокаивающий горячий компресс. Точно так же, если вы используете нагретые гелевые пакеты для облегчения головной боли, вы снова можете нагреть и разогреть гелевые пакеты в микроволновой печи.

    20. Определение контейнеров, пригодных для использования в микроволновой печи

    Микроволновая печь сама по себе может использоваться для проверки того, является ли контейнер безопасным для микроволновой печи или нет. Наполните чашку, о которой вы уже знаете, что можно использовать в микроволновой печи, водой. Поместите чашку с водой в емкость или в емкость (не наливайте воду в емкость) и поставьте их в микроволновую печь в течение одной минуты, пока вода не закипит.Если контейнер, который вы тестируете, холодный на ощупь, он безопасен для микроволновой печи, если он теплый или горячий, вам не следует использовать его в микроволновой печи.

    Автор фотографии: Стефан через flickr.com

    Микроволновые печи – обзор

    Микроволновые печи

    Микроволновые печи в настоящее время являются одним из наиболее часто используемых приборов на бытовых и коммерческих кухнях, по крайней мере, в развитых странах. Они экономят время, относительно быстро разогревая продукты без потери качества, особенно овощей.Многие люди используют эти печи в основном для нагрева напитков и полуфабрикатов в упаковке. Источником энергии является магнетрон, преобразующий электрическую энергию в очень короткие радиоволны. На частоте примерно 2450 МГц энергия волны легко поглощается водой, жирами и сахарами, а благодаря очень быстрой вибрации (2,5 миллиарда раз в секунду) высокая температура нагревает пищу. Молекулы воды имеют полярность и вращаются с частотой электрического поля для поглощения энергии, преобразующейся в тепло.Обычно пища готовится или разогревается на полную мощность; для более низких уровней мощности, таких как размораживание или приготовление больших кусков мяса, циклы магнетрона включаются и выключаются. Чем выше мощность микроволновой печи, тем быстрее она приготовит пищу. Также со временем магнетрон теряет емкость. Многие домашние мастера не знают текущую мощность (мощность) своих духовок и оценивают время приготовления на собственном опыте. Поэтому им важно знать мощность духового шкафа при использовании инструкций по приготовлению из различных источников для обеспечения безопасности пищевых продуктов.«Тест на время закипания» (нагрев двух стаканов ледяной воды до кипения) может оценить мощность микроволновой печи, например, 2 минуты при высокой мощности (≥1000 Вт) и 3–4 минуты при низкой мощности ( 300–500 Вт). Кроме того, поскольку волны не достигают пищи равномерно, микроволновые печи могут готовить неравномерно и оставлять менее нагретые участки («холодные точки»), где могут выжить патогены. Немногие люди используют пищевой термометр для проверки пищи в нескольких местах, чтобы убедиться, что она достигла рекомендованной безопасной температуры, прежде чем она будет съедена, хотя датчики, как правило, используются для больших кусков пищи, приготовленных в течение длительных периодов времени.Это важно, потому что микроволны проникают в пищу только на глубину 2,5–4 см. В более толстых кусках пищи микроволны не проникают глубже, а центральная часть готовится за счет передачи тепла от внешних частей пищи к середине. Неравномерное приготовление, вызванное этим неопределенным проникновением волн в пищу, и недостаточной равномерностью нагрева с помощью встроенного процесса микроволновой печи означает, что измерение температуры для приготовления или повторного нагрева потенциально опасных продуктов имеет решающее значение.Накрытие посуды крышкой или полиэтиленовой пленкой позволит создать влажное тепло и пар, чтобы обеспечить более равномерное приготовление и помочь уничтожить любые присутствующие микроорганизмы. Сенсорные кнопки нагрева в более современных микроволновых печах могут дать разумную степень эффективности приготовления, но нельзя полагаться на уничтожение только патогенов. После выключения духовки при приготовлении пищи в домашних условиях обычно рекомендуется постоять в течение нескольких минут, чтобы уравновесить тепло по всей пище за счет теплопроводности, чтобы избежать горячих и холодных пятен; это часто называют временем выдержки.Более рискованными методами, требующими тщательного измерения температуры, являются приготовление фаршированной птицы и большого жаркого, глубокая пицца, размораживание больших кусков замороженных продуктов, разогревание продуктов, а не их приготовление, домашнее консервирование в банках. Также существует опасность сильного извержения перегретой чашки жидкости, когда ее вынимают из микроволновой печи, и обжигают руки. Нет причин для беспокойства по поводу утечки излишков микроволн из духовок, если только дверные петли, защелки или уплотнения не повреждены.Микроволновые печи также обычно присутствуют в отелях, лыжных кондоминиумах, пляжных домиках и в таймшер-кварталах и часто используются временными жильцами, не зная о мощности (мощность и напряжение обычно указываются в печах, но пользователи редко обращаются к ним). . Несколько вспышек были связаны с пищей, приготовленной в микроволновой печи.

    Сегодняшние потребители настолько привыкли есть свежие или замороженные продукты RTE, пригодные для приготовления в микроволновой печи, дома или на работе, что редко читают инструкции, за исключением времени нагрева.Для этого цель духовок – просто подогреть пищу до вкусовых качеств. К сожалению, на рынке также есть не готовые к употреблению (NRTE) продукты с похожим внешним видом, и они представляют собой одну из самых больших проблем для безопасного приготовления в микроволновой печи. Если они не будут приготовлены должным образом, патогены, такие как Salmonella , могут выжить, а замороженные NRTE блюда, приготовленные в микроволновой печи, были зарегистрированы как носители при вспышках сальмонеллеза. В одной крупной вспышке, связанной с упакованными пирогами в горшочках, только 29% опрошенных пациентов сообщили, что знают мощность своих домашних микроволновых печей, а 68% не давали пирогам выдерживаться в течение всего рекомендованного времени после приготовления в микроволновой печи, как указано выше, чтобы обеспечить более равномерное распределение продуктов. нагревают продукт и уменьшают вероятность появления холодных пятен, которые могут способствовать выживанию патогенов, таких как Salmonella .Кроме того, 19% готовили более одного пирога одновременно, что указывает на несоблюдение инструкций по приготовлению в микроволновой печи. Эта вспышка привела к тому, что компании начали делать более четкие инструкции по приготовлению в микроволновой печи на своих упаковках и о том, какие продукты были RTE (необходимо только нагревание), а какие – NRTE (приготовление пищи, достаточное для уничтожения любых патогенов). Лучшее понимание мощности духовки также поможет потребителям лучше следовать инструкциям производителя. К сожалению, в 2010 году была задокументирована еще одна вспышка в нескольких штатах, на этот раз из-за разовых замороженных закусок из сырной курицы и риса, где недостаточное домашнее микроволновое приготовление, вероятно, было важным фактором в возникновении болезней.Исходя из приведенной выше информации, вполне возможно, что многие вспышки произошли от полуфабрикатов NRTE по всему миру, но без современных методов молекулярного отслеживания они не были бы идентифицированы.

    Помимо бытовых духовок, микроволновое нагревание также используется в коммерческих целях для таких целей, как размораживание, сушка и консервирование, а также нагревание и приготовление пищи. В небольших офисах, мини-кафе, кондитерских и многих ресторанах быстрого питания есть микроволновые печи, чтобы обеспечить клиентов горячей едой.Одна из причин их популярности заключается в том, что многие модели нагреваются примерно в 45 раз быстрее, чем традиционные методы приготовления. В более крупных промышленных печах используются два магнетрона для более быстрых и эффективных результатов (1000–2000 Вт по сравнению с 600–900 Вт для бытовых духовок). Микроволны большой емкости, обычно используемые в ресторанах, могут иметь емкость почти до 16 галлонов (60 л) для различных приготовлений.

    Краткая история микроволновой печи

    Как и Enigma, HX-63 был электромеханической системой шифрования, известной как роторная машина.Это была единственная электромеханическая роторная машина, когда-либо созданная CAG, и она была намного более совершенной и безопасной, чем даже знаменитые Enigmas. Фактически, это была, пожалуй, самая безопасная роторная машина из когда-либо построенных. Мне очень хотелось заполучить один, но я сомневался, что когда-нибудь это сделаю.

    Перенесемся в 2010 год. Я нахожусь в грязном третьем подвале на базе французской военной связи. В сопровождении двухзвездных генералов и офицеров связи я вхожу в охраняемую комнату, заполненную древними военными радиоприемниками и шифровальными машинами.Вуаля! Я поражен, увидев Crypto AG HX-63, который не узнавали в течение десятилетий и отправили на пыльную, тускло освещенную полку.

    Я осторожно извлекаю 16-килограммовую (35-фунтовую) машину. С правой стороны есть ручная рукоятка, позволяющая машине работать вдали от электросети. Когда я осторожно поворачиваю его, набирая на механической клавиатуре, девять роторов выдвигаются, и тисненые печатные колеса слабо ударяют по бумажной ленте. Я тут же решил сделать все, что в моих силах, чтобы найти HX-63, который я мог бы привести в рабочее состояние.

    Если вы никогда не слышали о HX-63 до сих пор, не расстраивайтесь. Большинство профессиональных криптографов никогда об этом не слышали. И все же он был настолько безопасным, что его изобретение встревожило Уильяма Фридмана, одного из величайших криптоаналитиков всех времен и в начале 1950-х годов первого главного криптолога Агентства национальной безопасности США (АНБ). Прочитав патент Хагелина 1957 года (подробнее об этом позже), Фридман понял, что HX-63, тогда находившийся в разработке, был, во всяком случае, более безопасным, чем собственный KL-7 АНБ, который тогда считался небьющимся.Во время холодной войны АНБ построило тысячи самолетов KL-7, которые использовались всеми военными, дипломатическими и разведывательными агентствами США с 1952 по 1968 год.

    Причины беспокойства Фридмана понять достаточно легко. В HX-63 имел около 10 600 возможных комбинаций клавиш; Говоря современным языком, это эквивалентно двоичному ключу длиной 2000 бит. Для сравнения: Advanced Encryption Standard, который используется сегодня для защиты конфиденциальной информации в правительстве, банковском секторе и многих других секторах, обычно использует 128- или 256-битный ключ.

    В центре литой алюминиевой основы шифровальной машины HX-63 находится прецизионный швейцарский мотор-редуктор постоянного тока. Также видны источник питания [внизу справа] и функциональный переключатель [слева], который используется для выбора режима работы – например, шифрование или дешифрование. Питер Адамс

    Для HX-63 доступно 12 различных роторов, девять из которых используются одновременно. Ток течет в один из 41 позолоченных контактов на стороне меньшего диаметра ротора, через проводник внутри ротора, выходит через позолоченный контакт на другой стороне, а затем в следующий ротор.Приращение каждого ротора программируется установочными штифтами, которые видны только на горизонтальном роторе. Питер Адамс

    Не меньшее беспокойство вызывало то, что CAG была частной швейцарской компанией, продававшей ее любому правительству, бизнесу или физическому лицу. В АНБ работа Фридмана заключалась в том, чтобы обеспечить правительству США доступ к конфиденциальным зашифрованным сообщениям всех правительств и угроз по всему миру. Но трафик, зашифрованный HX-63, невозможно будет взломать.

    Фридман и Хагелин были хорошими друзьями.Во время Второй мировой войны Фридман помог сделать Хагелина очень богатым человеком, предложив изменения в одной из шифровальных машин Хагелина, что позволило армии США получить лицензию на патенты Хагелина. Получившаяся машина, M-209-B стал рабочей лошадкой во время войны, было выставлено около 140 000 единиц. В течение 1950-х годов тесные отношения Фридмана и Хагелина привели к ряду договоренностей, известных под общим названием «джентльменское соглашение» между американской разведкой и швейцарской компанией. Хагелин согласился не продавать свои самые безопасные машины странам, указанным У.S. Intelligence, который также получил секретный доступ к машинам Crypto, планам, отчетам о продажах и другим данным.

    Но в 1963 году CAG начала продавать HX-63, и Фридман встревожился еще больше. Он убедил Хагелина не производить новое устройство, несмотря на то, что на проектирование машины ушло более десяти лет, и было построено всего около 15, большинство из них для французской армии. Однако 1963 год был интересным годом для криптографии. Машинное шифрование приближалось к распутью; Стало ясно, что будущее за электронным шифрованием.Даже такая великолепная роторная машина, как HX-63, скоро устареет.

    Это было проблемой для CAG, которая никогда не создавала электронных шифровальных машин. Возможно, отчасти из-за этого в 1966 году отношения между CAG, АНБ и ЦРУ вышли на новый уровень. В том же году АНБ предоставило своему швейцарскому партнеру систему электронного шифрования, которая стала основой машины CAG под названием H-460. Представленная в 1970 году машина оказалась неудачной. Однако в CAG произошли большие изменения: в том же году ЦРУ и Федеральная разведывательная служба Германии тайно приобрели CAG за 5 долларов США.75 миллионов. (Также в 1970 году сын Хагелина Бо, который был менеджером по продажам компании в Америке и выступал против сделки, погиб в автокатастрофе недалеко от Вашингтона, округ Колумбия)

    Хотя H-460 потерпел неудачу, на смену ему пришла машина под названием H-4605, тысячи экземпляров которой были проданы. H-4605 был разработан при содействии АНБ. Для генерации случайных чисел он использовал несколько регистров сдвига на основе появившейся тогда технологии КМОП-электроники. Эти числа не были истинными случайными числами, которые никогда не повторяются, а скорее псевдослучайными числами, которые генерируются математическим алгоритмом из начального «начального числа».”

    Этот математический алгоритм был создан АНБ, поэтому оно могло расшифровать любые сообщения, зашифрованные машиной. Говоря простым языком, машины были «закрыты». Это было началом новой эры для CAG. С тех пор ее электронные машины, такие как серия HC-500, тайно разрабатывались АНБ, иногда с помощью корпоративные партнеры, такие как Motorola. Это американо-швейцарское предприятие под кодовым названием Рубикон. Бэкдор всех машин CAG продолжался до 2018 года, когда компания была ликвидирована.

    Части этой истории всплыли в утечках сотрудников CAG до 2018 года и, особенно, в последующем расследовании, проведенном Washington Post и пара европейских вещателей, Zweites Deutsches Fernsehen в Германии и Schweizer Radio und Fernsehen в Швейцарии. Статья Post , опубликованная 11 февраля 2020 года, вызвала огненные штормы в области криптологии, информационной безопасности и разведки.

    Эти разоблачения сильно повредили швейцарской репутации осторожности и надежности.Они инициировали гражданские и уголовные тяжбы и расследование, проведенное швейцарским правительством, и только в мае этого года привели к отставка главы швейцарской разведки Жана-Филиппа Годена, который поссорился с министром обороны из-за того, как были обработаны разоблачения. Фактически, есть интересная параллель с нашей современной эпохой, когда бэкдоры становятся все более распространенными, а ФБР и другие разведывательные и правоохранительные органы США время от времени спорят с производителями смартфонов из-за доступа к зашифрованным данным на телефонах.

    Еще до этих открытий я был глубоко очарован HX-63, последней из великих роторных машин. Поэтому я с трудом мог поверить в свою удачу в 2020 году, когда после многих лет переговоров я приобрел HX-63 для своих исследований для Association des Réservistes du Chiffre et de la Sécurité de l’Information, парижская профессиональная организация криптографов и специалистов по информационной безопасности. Это конкретное устройство, отличное от того, что я видел десятью годами ранее, оставалось нетронутым с 1963 года.Я сразу начал планировать восстановление этой исторически резонансной машины.

    Люди использовали коды и шифры для защиты конфиденциальной информации в течение нескольких тысяч лет. Первые шифры основывались на ручных вычислениях и таблицах. В 1467 году было представлено механическое устройство, которое стало известно как шифровальное колесо Альберти. Затем, сразу после Первой мировой войны, произошел грандиозный прорыв, один из величайших в истории криптографии: Эдвард Хеберн в Соединенных Штатах, Хьюго Кох в Нидерландах и Артур Шербиус в Германии, с интервалом в несколько месяцев друг от друга, запатентовали электромеханические машины, которые использовали роторы для шифрования сообщений.Так началась эра роторных машин. Машина Шербиуса стала основой знаменитой Enigma, используемой немецкими военными с 1930-х годов до конца Второй мировой войны.

    Чтобы понять, как роторная машина работает, сначала вспомните основную цель криптографии: замену каждой буквы в сообщении, называемом открытым текстом, другими буквами, чтобы создать нечитаемое сообщение, называемое зашифрованным текстом. Недостаточно делать одну и ту же замену каждый раз – заменять каждые F , например, на Q и каждые K на H .Такой моноалфавитный шифр легко разгадать.

    Роторная машина решает эту проблему, используя – как вы уже догадались – роторы. Начните с круглого диска диаметром примерно с хоккейную шайбу, но тоньше. На обеих сторонах диска, равномерно расположенных по краю, расположены 26 металлических контактов, каждый из которых соответствует букве английского алфавита. Внутри диска есть провода, соединяющие контакт на одной стороне диска с другим на другой стороне. Диск электрически подключен к клавиатуре пишущей машинки.Когда пользователь нажимает клавишу на клавиатуре, произнесите W , электрический ток течет к положению W на одной стороне ротора. Ток проходит через провод в роторе и выходит в другом месте, скажем, L . Однако после этого нажатия клавиши ротор поворачивается на одно или несколько положений. Таким образом, в следующий раз, когда пользователь нажмет ключ W , письмо будет зашифровано не как L , а как какая-то другая буква.

    Такая простая однороторная машина, хотя и сложнее, чем простая замена, для опытного криптоаналитика будет детской игрой.Таким образом, роторные машины использовали несколько роторов. Версии Enigma, например, имели либо три, либо четыре ротора. Во время работы каждый ротор перемещался с разными интервалами относительно других: нажатие клавиши могло переместить один или два ротора, или все они. Операторы еще больше усложнили схему шифрования, выбрав из ассортимента роторов, каждый из которых подключен по-разному, для установки в свои машины. Машины Military Enigma также имели коммутационную панель, которая меняла местами определенные пары букв как на вводе с клавиатуры, так и на выходных лампах.

    Эра роторных машин окончательно закончилась примерно в 1970 году с появлением электронного и программного шифрования, хотя советская роторная машина называлась Фиалка была развернута еще в 80-е годы.

    HX-63 расширил границы криптографии. Во-первых, он имеет ряд из девяти съемных роторов. Также есть «модификатор», набор из 41 поворотного переключателя, каждый с 41 позицией, который, как коммутационная панель на Enigma, добавляет еще один уровень, неизменный скремблирование, к шифрованию.Приобретенный мною блок имеет основание из литого алюминия, блок питания, моторный привод, механическую клавиатуру и принтер с бумажной лентой, предназначенный для отображения как вводимого текста, так и зашифрованного или дешифрованного текста. Переключатель управления функциями на базе переключает между четырьмя режимами: выключено, «очистка» (проверка), шифрование и дешифрование.

    В режиме шифрования оператор вводит открытый текст, и зашифрованное сообщение распечатывается на бумажной ленте. Каждая буква открытого текста, набранная на клавиатуре, зашифровывается в соответствии с множеством перестановок банка ротора и модификатора, чтобы получить букву зашифрованного текста.В режиме дешифрования процесс обратный. Пользователь вводит зашифрованное сообщение, и как исходное, так и расшифрованное сообщение печатаются на бумажной ленте, символ за символом и рядом друг с другом.

    При шифровании или дешифровании сообщения HX-63 печатает как исходное, так и зашифрованное сообщение на бумажной ленте. Синие колеса сделаны из впитывающей пены, которая впитывает чернила и наносит их на тисненые печатные колеса. Питер Адамс

    Под девятью роторами на HX-63 находятся девять ключей, которые разблокируют каждый ротор, чтобы установить начальное положение ротора перед запуском сообщения.Эта начальная позиция – важный компонент криптографического ключа. Питер Адамс

    Чтобы начать шифрование сообщения, вы выбираете девять роторов (из 12) и устанавливаете штифты ротора, которые определяют шаговое движение роторов относительно друг друга. Затем вы помещаете роторы в машину в определенном порядке справа налево и устанавливаете каждый ротор в определенное начальное положение. Наконец, вы устанавливаете каждый из 41 переключателя-модификатора в заранее определенное положение.Чтобы расшифровать сообщение, те же роторы и настройки вместе с модификатором должны быть воссозданы на идентичной машине получателя. Все эти положения, соединения и настройки роторов и модификатора вместе известны как ключи.

    HX-63 включает в себя, помимо рукоятки, никель-кадмиевую батарею для работы цепи ротора и принтера при отсутствии сетевого питания. Линейный источник питания 12 В постоянного тока питает двигатель и принтер и заряжает аккумулятор.Прецизионный 12-вольтовый двигатель работает непрерывно, приводя в движение роторы и вал принтера через редуктор и муфту. Нажатие клавиши на клавиатуре приводит к механическому упору, поэтому зубчатый привод продвигает машину за один цикл, поворачивая вал, который продвигает роторы и печатает символ.

    В принтере есть два колеса с рельефным алфавитом, которые вращаются при каждом нажатии клавиши и останавливаются на нужной букве четырьмя соленоидами и храповым механизмом. Механические датчики вала, получающие питание от блока ротора и клавиатуры, определяют положение печатных колес алфавита и останавливают вращение на нужной букве.Каждое колесо алфавита имеет собственный кодировщик. Один комплект печатает ввод на левой половине бумажной ленты; другой распечатывает результат на правой стороне ленты. После остановки колеса алфавита кулачок освобождает печатный молоток, который ударяет бумажной лентой по рельефной букве. На последнем шаге мотор продвигает бумажную ленту, завершая цикл, и машина готова к следующему письму.

    Когда я начал восстанавливать HX-63, , я быстро осознал масштаб задачи.Пластиковые шестерни и резиновые детали пришли в негодность до такой степени, что механическое напряжение при работе с приводом от двигателя могло легко их разрушить. Запасных частей не существует, поэтому мне пришлось делать такие детали самому.

    Очистив и смазав машину, я нажал несколько клавиш на клавиатуре. Я был рад увидеть, что все девять роторов шифров повернулись, и машина напечатала несколько символов на бумажной ленте. Но распечатка периодически была пустой и искаженной. Я заменил ржавую никель-кадмиевую батарею и перемонтировал силовой трансформатор, а затем постепенно включил питание переменного тока.К моему удивлению, двигатель, роторы и принтер работали всего за несколько нажатий клавиш. Но внезапно раздался скрежет шестеренок, и из машины вылетели битые пластмассовые биты. Печать вообще прекратилась, и мое сердцебиение тоже почти остановилось.

    Я решил разобрать HX-63 на модули: взлетел блок ротора, затем принтер. База содержит клавиатуру, блок питания и элементы управления. Глубоко внутри принтера находились четыре пластиковых «демпфера», которые смягчают и устанавливают рычаги, останавливающие храповые колеса, на указанной букве.Эти амортизаторы распались. Кроме того, поролоновые диски, которыми чернили колеса алфавита, разлагались, и липкие частицы забивали колеса алфавита.

    Я сделал несколько счастливых случайных находок. Чтобы восстановить сломанные детали принтера, мне понадобилась плотная резиновая трубка. Я обнаружил, что широко доступный неопреновый вакуумный шланг работает отлично. Используя сверлильный станок и стальной стержень в качестве оправки, я разрезал шланг на точные 10-миллиметровые отрезки. Но пространство глубоко внутри принтера, где должны быть пластиковые демпферы, было заблокировано множеством валов и рычагов, снимать и заменять их было слишком рискованно.Поэтому я использовал плоскогубцы с прямым углом и стоматологические инструменты, чтобы переместить новые амортизаторы под механизм. После нескольких часов ловкой операции мне удалось установить амортизаторы.

    Чернильные круги были сделаны из необычной пористой пены. Я протестировал множество заменяющих материалов, остановившись, наконец, на цилиндре из плотного синего пенопласта. Увы, у него была гладкая поверхность с закрытыми ячейками, которая не впитывала чернила, поэтому я зачистил поверхность грубой наждачной бумагой.

    После еще нескольких таких исправлений я столкнулся с еще одной проблемой: застреванием бумажной ленты.Я загрузил новый рулон бумажной ленты, но не заметил, что у этого рулона сердцевина немного меньше. Лента схватилась, порвалась и застряла под колесами алфавита, глубоко закопанная и недоступная. Я был в тупике, но потом сделал замечательное открытие. HX-63 поставляется с тонкими полосками из нержавеющей стали с зазубренными краями, специально разработанными для извлечения застрявшей бумажной ленты. Я наконец-то устранил замятие, и восстановление было завершено.

    Одной из причин, по которой HX-63 был настолько дьявольски безопасным, был метод, называемый повторной инъекцией, который увеличивал его безопасность в геометрической прогрессии.Роторы обычно имеют позицию для каждой буквы алфавита, которую они предназначены для шифрования. Таким образом, типичный ротор для английского языка будет иметь 26 позиций. Но у ротора HX-63 41 позиция. Это связано с тем, что при повторном вводе (также называемом повторным входом) используются дополнительные пути цепи, помимо тех, которые используются для букв алфавита. В HX-63 есть 15 дополнительных путей.

    Вот как работает реинжекция в HX-63. В режиме шифрования ток проходит в одном направлении через все роторы, каждый из которых вносит уникальную перестановку.После выхода из последнего ротора ток возвращается обратно через тот же ротор, чтобы пройти обратно через все роторы в противоположном направлении. Однако, когда ток проходит обратно через роторы, он следует по другому маршруту, через 15 дополнительных цепей, отведенных для этой цели. Точный путь зависит не только от подключения роторов, но и от положения 41 модификатора. Таким образом, общее количество возможных конфигураций схемы равно 26! х 15 !, что равняется примерно 5,2 х 10 38 .И каждое из девяти внутренних соединений роторов можно перемонтировать на 26! различные пути. Кроме того, приращение роторов контролируется серией из 41 механического штифта. Сложите все вместе, и общее количество различных комбинаций клавиш составит около 10 600 .

    Такой сложный шифр не только нельзя было взломать в 1960-х, но и сегодня его было бы чрезвычайно трудно взломать. Впервые повторное впрыскивание было применено на роторной машине АНБ KL-7. Техника была изобретена во время Второй мировой войны Альбертом В.Малый, в Службе разведки сигналов армии США. Это было предметом секретного патента, который Смолл подал в 1944 году и который, наконец, был выдан в 1961 году (No. 2 984 700).

    Между тем, в 1953 году Хагелин подал заявку на патент США на технологию, которую он намеревался использовать в том, что стало HX-63. Возможно, это удивительно, учитывая, что на этот метод уже была подана патентная заявка Смолла, Хагелин получил свой патент в 1957 году (No. 2 802 047). Фридман, со своей стороны, все время был встревожен тем, что Хагелин использовал повторную инъекцию, потому что эта техника использовалась в целом ряде жизненно важных U.S. cipher машин, и потому что это было большой угрозой для способности АНБ по желанию прослушивать правительственные и военные сообщения.

    Серия встреч между Фридманом и Хагелином, которые привели к отмене HX-63, была упомянута в биографии Фридмана 1977 года, The Man Who Broke Purple , Рональд Кларк, и он был дополнительно детализирован в 2014 году через раскрытие АНБ Коллекция Уильяма Фридмана.

    После карьеры инженера-электрика и изобретателя писатель Джон Д.Сейчас Пол исследует, пишет и читает лекции по истории цифровых технологий, особенно по шифрованию. В 1970-х он начал собирать старинные электронные инструменты, такие как осциллографы Tektronix и анализаторы спектра Hewlett-Packard, которые можно увидеть здесь. Питер Адамс

    Раскрытие секретных сделок Crypto AG с американской разведкой, возможно, вызвало ожесточенный скандал, но, если смотреть с другой стороны, Рубикон также был одним из самые успешные шпионские операции в истории – и предшественник современных бэкдоров.В настоящее время не только спецслужбы используют бэкдоры и перехватывают «безопасные» сообщения и транзакции. Функция «телеметрии» Windows 10 постоянно отслеживает активность и данные пользователя. Apple Mac тоже небезопасна. Время от времени распространяется вредоносное ПО, позволяющее злоумышленникам получить контроль над Mac; Ярким примером был Backdoor.MAC.Eleanor, примерно в 2016 году. А в конце 2020 года компания по кибербезопасности FireEye сообщила, что вредоносное ПО открыло бэкдор в платформе SolarWinds Orion, которая используется в цепочках поставок и на государственных серверах.Вредоносная программа под названием SUNBURST была первой из серии вредоносных атак на Orion. Полный размер повреждений пока неизвестен.

    Станок HX-63 , который я восстановил, сейчас работает примерно так же, как в 1963 году. Мне еще предстоит утомиться от телетайпного звука мотора и щелканья клавиатуры. Хотя я так и не реализовал свою юношескую мечту стать секретным агентом, я в восторге от этого маленького проблеска того давнего очаровательного мира.

    И есть даже приписка.Недавно я обнаружил, что мой контакт в Crypto AG, которого я назову «C», также был офицером безопасности в швейцарских спецслужбах. И поэтому в течение десятилетий, работая на высших уровнях Crypto AG, «C» был обратный канал к ЦРУ и швейцарским спецслужбам, и даже имел кодовое имя ЦРУ. Мой старый ироничный швейцарский друг все время знал обо всем!

    Эта статья появится в сентябрьском выпуске 2021 года как «Последняя роторная машина».

    Для дальнейшего исследования

    Дело Crypto AG было описано в паре шведских книг.Один из них был Borisprojektet: århundradets största spionkupp: NSA och ett svensk snille lurade en hel värld [перевод: The Boris Project: Крупнейший шпионский переворот века: АНБ и шведский гений обманули весь мир ], 2016, Vaktelförlag, ISBN 978-91-982180-8-4.

    Также в 2020 году швейцарский редактор и автор Рес Штреле опубликовал Verschlüsselt: Der Fall Hans Bühler [перевод : Зашифрованный: Дело Ганса Бюлера ], а затем Operation Crypto.Die Schweiz im Dienst von CIA und BND [ Operation Crypto: Швейцария на службе ЦРУ и BND ].

    Типы, преимущества, способы использования и многое другое

    Микроволновые печи – одно из величайших изобретений прошлого века. Никогда не было легко достать ледяную еду и разогреть ее за считанные минуты. Даже разморозка мяса занимает считанные минуты, и вы готовы готовить себе еду! Все мы знаем бесчисленные преимущества, связанные с микроволновой печью, но знаем ли мы об опасности, которую она несет? Давайте узнаем больше о плюсах и минусах микроволновых печей.

    Безопасно ли готовить в микроволновой печи?

    Духовки облегчили жизнь всем на планете. Нагревание пищи никогда не было таким быстрым, а горячая еда в домашних условиях может быть подана за считанные минуты. Некоторые опасности связаны с использованием микроволновой печи, в том числе:

    • Пониженная биодоступность различных витаминов и минералов.
    • При нагревании молока и зерна некоторые незаменимые аминокислоты превратились в канцерогены.
    • Пищевая ценность снижена.
    • Растительные алкалоиды превратились в канцерогены в сырых или замороженных овощах.
    • Обнаружена микроволновая болезнь.

    Какие бывают типы микроволновых печей?

    Когда дело доходит до выбора подходящей микроволновой печи, мы всегда сталкиваемся с этой дилеммой. Это потому, что есть большой выбор, из которого вы можете выбирать. Они различаются как по форме, так и по функциональности. В зависимости от требований, предъявляемых к вашей кухне, легко выбрать ту, которая будет соответствовать вашему бюджету.Помните, что микроволновые печи – это инвестиции, поэтому стоит потратить лишние копейки, чтобы получить лучшее качество. Это также гарантирует, что его хватит на долгое время. Вот несколько разных видов микроволновых печей.

    1. Конвекционная печь

    В этой духовке используется конвекция для нагрева содержимого внутри. Вентилятор и нагревательные элементы гарантируют, что горячий воздух все равномерно приготовит и покроет корочку.

    2. Духовка-гриль

    Духовки-гриль можно использовать для приготовления хрустящих и сочных блюд, таких как шашлык, мясо и тикка.Это полезно для подрумянивания некоторых блюд и может работать до 90 минут.

    3. Духовка Solo

    Обычная духовка с равномерным нагревом, используемая в основном для простой выпечки или разогрева, называется духовкой одиночного типа. Полезно, если вы не планируете готовить что-нибудь грандиозное.

    4. Печь сверхтяжелая

    Эти духовые шкафы поставляются с духовкой и вытяжкой и могут быть установлены на стене над плитой. По сути, это объединяет микроволновую печь и вентиляционную установку для экономии места.

    5. Духовка на столешнице

    Настольные духовые шкафы

    размещаются прямо на прилавке и являются отличным выбором для людей, которые не хотят переделывать свою кухню, чтобы поставить на место микроволновую печь.

    6. Духовой шкаф

    Эти микроволновые печи можно встраивать прямо в кухонный шкаф. Преимущества – вы можете разместить его на любой высоте, придать кухне более аккуратный вид и сэкономить место на столешнице.

    Как работает микроволновая печь?

    Внутри духовки находится генератор, называемый магнетроном.Как только вы включаете микроволновую печь, магнетрон забирает всю энергию от источника питания и превращает ее в радиоволны, то есть электромагнитные волны определенной частоты. Пища вращается, пока магнетрон направляет на нее радиоволны. Когда микроволны отражаются от стенок и, наконец, ударяются о пищу, они проникают в нее, проходят сквозь нее, а затем и вибрируют молекулы внутри. Эта вибрация приводит к нагреванию пищи. Чем быстрее они вибрируют, тем горячее становится еда.Как только это будет сделано, вы получите миску / тарелку свежих горячих блюд!

    Как правильно пользоваться микроволновой печью

    Когда дело доходит до духовки, это может быть прогулка по канату. Есть много кнопок, выполняющих ряд функций, и может быть сложно осмыслить их все, и, честно говоря, никто не захочет просматривать руководство. Однако, если вы начнете с основ, вы можете перейти к другим функциям. На данный момент это основные шаги по правильному использованию микроволновой печи.

    1. Откройте дверцу микроволновой печи, нажав кнопку или потянув ее.
    2. Поместите посуду (кружку / тарелку) в духовку. Убедитесь, что посуда не сделана из стали или пластика, а ее содержимое переложено в миску / кружку, подходящую для использования в микроволновой печи.
    3. Закройте дверцу и установите время приготовления. Вы можете начать с 1 минуты и посмотреть, нужно ли нагревать его больше или меньше.
    4. Установите время, если вам нужно нагреть содержимое дольше.
    5. Проверяйте через регулярные промежутки времени, перемешивая или перемешивая содержимое кружки / миски.
    6. Как только он нагреется до желаемого уровня, осторожно снимите его и наслаждайтесь!

    Продукты, которые нельзя класть в микроволновую печь

    Существуют различные продукты, которые можно готовить в микроволновке и наслаждаться ими горячими и хрустящими, но есть также некоторые продукты, которые не следует использовать в микроволновой печи. В их число входят:

    • Яйца создают пар внутри скорлупы и взрываются, поэтому не пытайтесь сварить вкрутую в микроволновой печи.
    • Приправа в перце чили испаряется, поэтому следует избегать появления дыма.
    • Старайтесь не кипятить воду, потому что иногда это приводит к нагреванию кружки, а не воды. Когда чай добавлен и размешан, вода может перегреться, а иногда и кружка взорвется.
    • Грудное молоко следует осторожно нагревать в микроволновой печи, поскольку в некоторых местах оно может стать горячим, а в некоторых оставаться холодным, если его вынуть из морозильной камеры. Приготовление в микроволновой печи в этом случае вредно.
    • Обработанные продукты уже вредны для здоровья, и если их приготовить в микроволновой печи, это приведет к образованию продуктов окисления холестерина, которые в прошлом были связаны с сердечными заболеваниями.
    • Не следует помещать зелень в микроволновую печь, потому что некоторые из них могут загореться, что может привести к сгоранию не только еды, но и прибора. Соблюдайте особую осторожность!
    • Масла, такие как оливковое масло, арахис, авокадо и т. Д., Не следует нагревать, потому что они не жидкие, а жирные. Вы можете попробовать их нагреть, но это может не сработать.
    • Фрукты нельзя нагревать, потому что они очень горячие изнутри, и это может вызвать ожог неба.
    • Приготовление риса в микроволновой печи – не лучшая идея, потому что в рисе есть определенные бактерии, которые погибают только при варке на плите.
    • Замороженные фрукты следует не нагревать, а размораживать, потому что это может привести к превращению их хороших свойств в канцерогены.

    Уменьшает ли микроволновая печь пищевую ценность ваших продуктов?

    Иногда вы можете задаться вопросом, приносят ли все волны, которые излучаются внутри микроволновой печи, больше вреда, чем пользы. Хороший вопрос – не снижают ли микроволны питательную ценность из-за перегрева и уничтожения питательных веществ. Краткий ответ: нет.Вы разогреваете пищу в микроволновой печи в течение части времени, которое вы могли бы держать на плите. Плита нагревается намного сильнее, чем духовка, и в течение более длительного периода времени. Наиболее чувствительные к теплу питательные вещества обычно растворимы в воде, поэтому в их состав входят витамины и некоторые кислоты, которые часто встречаются в овощах. Более короткое время приготовления в микроволновой печи означает, что разрушается меньше питательных веществ.

    Советы, которые следует помнить при использовании микроволновой печи

    Духовки следует использовать осторожно.Вы видите что-то, что может стать тревожным сигналом для вашей микроволновой печи? Обязательно проверьте его у представителя компании. Вот несколько советов, которые следует учитывать при использовании микроволновой печи:

    1. Не используйте в духовке металл или пластик
    2. Постарайтесь распределить продукты равномерно, чтобы они равномерно нагревались.
    3. Не готовьте блюда, для которых нужно много воды.
    4. Часто перемешивайте.
    5. Накройте миску / кружку, чтобы предотвратить разбрызгивание.
    6. Прокалывайте такие продукты, как картофель и хот-доги, вилкой, чтобы они нагрелись изнутри.
    7. Чем меньше куски пищи, тем быстрее они готовятся.
    8. Используйте настройку размораживания при размораживании продуктов.

    Часто задаваемые вопросы

    Некоторые из часто задаваемых вопросов:

    1. Можно ли ставить детские бутылочки в микроволновую печь?

    Быть матерью – трудное время только потому, что нужно принять так много важных решений, касающихся благополучия ребенка. Обычно этот вопрос возникает у молодых мам, когда они не понимают, как поставить бутылочку для кормления в микроволновой печи.Хотя не рекомендуется нагревать грудное молоко, детские бутылочки можно нагревать в микроволновой печи, и они безопасны для ребенка. Грудное молоко обладает иммунологическими свойствами, которые разрушаются в процессе нагревания. Однако коровье молоко или смесь можно без проблем нагреть.

    2. Что произойдет, если вы встанете рядом с микроволновой печью, когда она работает?

    Микроволновые печи

    созданы с использованием технологий, достаточных для того, чтобы не допустить проникновения опасных радиоволн в ваше тело. На дверце есть небольшие квадраты или круги, которые действуют как щит, поскольку имеют меньшую длину волны, чем микроволновая печь.По большей части ничего не произойдет, если вы встанете рядом с микроволновой печью. Однако длительное нахождение рядом с ним также может не принести пользу вашему здоровью.

    3. Можно ли использовать пластиковый контейнер для приготовления пищи в микроволновой печи?

    В настоящее время заказ еды стал очень распространенным явлением, поскольку все приложения для доставки еды всегда у вас под рукой. Все контейнеры, в которых продают еду в большинстве ресторанов, можно разогревать в микроволновой печи. Нельзя использовать пластик в микроволновой печи, так как он, скорее всего, расплавится.Вы должны использовать специальные миски / кружки / контейнеры, которые можно разогреть в микроволновой печи, которые могут выдерживать такую ​​высокую температуру, не растворяясь в вашей еде и не портя ее.

    4. Безопасно ли использовать микроволновую печь во время беременности?

    Некоторые тесты показывают, что электромагнитные волны, излучаемые микроволновой печью, могут быть не лучшими для беременных женщин и их младенцев. Есть некоторые побочные эффекты микроволновой печи. Если микроволновая печь старая или поврежденная, это дает больше поводов держаться подальше, потому что микроволны могут повредить эмбрионы и привести к выкидышу.Хотя нет исследований, однозначно доказывающих его неблагоприятное воздействие, всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть.

    Люди использовали большинство доступных им технологий. Мгновенное нагревание пищи – одно из простых технологических чудес, которое мы принимаем как должное только потому, что мы так часто его используем. Микроволновые печи изменили правила игры по многим причинам. Хотя могут быть некоторые, кто выступает против использования духовок из-за их вредного воздействия на наше здоровье, они очень полезны и безопасны при правильном использовании в соответствии с рекомендациями по приготовлению в микроволновой печи.Соблюдайте осторожность, наслаждайтесь горячей едой и в следующий раз найдите минутку, чтобы оценить микроволновую печь.

    Также читают:

    Советы по быстрому приготовлению и хранению на кухне
    Простые советы по устройству кухни, которые помогут вам готовить быстрее
    Рецепты приготовления без огня для детей

    Разница между микроволновыми печами и обычными печами

    Если вы хотите купить микроволновую печь, но не знаете, чем она отличается от обычной духовки, эта статья познакомит вас с различиями.От того, как они работают, сколько они стоят, до того, как они работают. Мы рассмотрим их плюсы и минусы и завершим общее сравнение между ними.

    Давайте прямо сейчас посмотрим, как они работают.

    Как работает микроволновая печь?

    Микроволновая печь – это устройство для приготовления пищи, которое использует электромагнитное излучение микроволн для нагрева и приготовления пищи. Микроволны – это разновидность электромагнитного излучения. Они короче радиоволн и длиннее инфракрасных.

    Микроволновые печи используются не только для приготовления пищи. Вы обнаружите, что они используются, среди прочего, для радаров, некоторых промышленных задач и связи.

    Микроволновые печи используют тепло от этого электромагнитного излучения для нагрева только пищи, а не всего пространства внутри нее. Они генерируют микроволны с помощью специального компонента, называемого «магнетрон». Звучит как один из Трансформаторов, но он возбуждает электроны нагретой нитью накала. Это генерирует микроволны, необходимые для приготовления пищи.

    Как работает обычная духовка?

    Духовка типа «болотный стандарт» предназначена для тех же целей, что и микроволновая печь, но работает по-другому. Вместо электромагнитного излучения они могут использовать металлические элементы, электрический ток или дерево в качестве источника тепла.

    В обычной духовке вы найдете указатель температуры, так что вы можете выбрать, при какой температуре вы собираетесь готовить. В духовках чаще всего используется вентилятор, также известный как конвекционная печь, для равномерного распределения тепла.Обычная духовка нагревает не только пищу, но и ее камеру. Это будет готовить пищу внутри него.

    Плюсы

    Итак, каковы плюсы микроволновой печи и обычной духовки. Мы собираемся определить, что в каждом из них наиболее привлекательно и полезно.

    Микроволновая печь

    • Микроволновые печи невероятно просты в использовании. Вы кладете в него еду, устанавливаете таймер, как вы хотите ее приготовить, и все. Именно эта простота использования делает его фаворитом потребителей.
    • Микроволны готовят пищу намного быстрее, чем обычная духовка. На самом деле вам не нужно готовить что-либо в микроволновой печи дольше 10 минут. Духовку не нужно предварительно разогревать, она готовится на полную мощность с момента включения. Пища поглощает излучение, поэтому время и энергия не тратятся на обогрев окружающего пространства.
    • Микроволны обычно более доступны по цене, чем обычные духовки. Например, вы можете получить действительно базовые модели менее чем за 50 фунтов стерлингов. Они также не несут никаких затрат на установку, и микроволновые печи обычно потребляют гораздо меньше энергии более эффективно, чем обычные духовки.
    • Микроволновые печи также более гигиеничны, легче чистятся и занимают меньше места.

    Обычная печь

    • В обычной духовке можно делать много разных вещей. Вы можете запекать, жарить и готовить на гриле, а также готовить. Микроволновые печи не предоставляют вам того же выбора.
    • Еще одним важным преимуществом использования обычной духовки является контроль температуры. Разные продукты готовятся с разной скоростью или требуют определенной температуры. В случае микроволновых печей вам обычно предоставляется выбор только неопределенных настроек нагрева от «Размораживание» до «Очень высокая».
    • Обычная духовка с вентилятором также распределяет тепло равномерно, как микроволновая печь. Это важно для производительности вашей духовки, чтобы вы могли готовить тщательно и стабильно.

    В нашем ассортименте микроволновые печи от ряда ведущих брендов, чтобы обеспечить быстрое приготовление пищи на вашей кухне по низким ценам. Бесплатная доставка доступна при покупке онлайн сегодня!

    Отведи меня туда

    Минусы

    Теперь, когда вы знаете о достоинствах как микроволновых, так и обычных печей, пора внимательнее взглянуть на их ограничения.

    Микроволны

    • Микроволны неэффективны для толстой пищи. Несмотря на то, что они имеют очень равномерное распределение тепла, они не могут готовить пищу толщиной около дюйма и более. Если вы просто что-то подогреваете, это не проблема. Если вы пытаетесь приготовить мясо, значит, так оно и есть. Например, не стоит готовить куриное филе в микроволновой печи.
    • С микроволновыми печами больше возможностей для неудач. Некоторые продукты могут взорваться в микроволновой печи. Например, если вы используете микроволновую печь для приготовления яиц.Если у вас нет нужного количества воды, это может вызвать взрыв яйца. В микроволновую печь тоже нельзя класть какие-либо металлы. Металл отражает микроволны и может вызвать искры или возгорание. Большинство людей обычно знают об этом факте, однако, если у вас есть дети, вы должны убедиться, что они также знают об этом.

    Обычные печи

    • Если ваша обычная духовка не оснащена вентилятором или конвекцией, вероятно, она будет нагреваться неравномерно.Это может привести к неравномерному приготовлению.
    • В духовках для приготовления пищи обычно требуется гораздо больше времени, чем в микроволновых.
    • Но самым большим недостатком обычной духовки является ее цена. Духовки ни в коем случае не из дешевых.

    Микроволны и обычные печи

    Итак, когда мы сравниваем их рядом, как они складываются? На самом деле, вам не следует выбирать, покупать ли одно или другое, и эти устройства лучше всего работают в тандеме друг с другом. Не следует выбирать микроволновую печь, несмотря на то, насколько она удобна.

    Если вам нужна плита, купите обычную духовку. Убедитесь, что в нем есть все необходимые функции. Цена может быть нелегкой, но это очень достойное вложение. И есть много духовок и плит по очень разумным ценам.

    Микроволновую печь следует покупать отдельно. Вместе они дают вам все необходимое для приготовления пищи. Если вы собираетесь быстро и легко приготовить еду или вам нужно разморозить мясо, которое вы забыли достать из морозильной камеры, микроволновая печь очень удобна.Его скорость и удобство несопоставимы.

    Вы найдете все наши микроволновые печи и обычные духовки в нашем разделе готовки. Микроволновые печи, микроволновые печи Bosch, комбинированные микроволновые печи и микроволновые печи-грили Samsung – это широкий выбор ведущих брендов, доступных на нашем веб-сайте. Купите себе ультрасовременную микроволновую печь и сэкономьте с бесплатной доставкой! У нас есть множество различных устройств для приготовления пищи самых разных форм, размеров, цветов и дизайнов.Присмотритесь к магазинам и выберите лучшее решение для приготовления пищи для своей кухни, будь то плита, встроенная духовка или плита. У вас есть широкий выбор продуктов от ведущих производителей бытовой техники, таких как Rangemaster, Smeg, Bertazzoni, Bosch и многих, многих других.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.