Содержание

Устройство и принцип действия микроволновки

Микроволновка работает практически в каждой современной квартире. Этот удобный бытовой прибор умеет подогревать, размораживать, запекать. Некоторые модели способны поджаривать на гриле и выполнять сложные программы для изготовления внутри готовых блюд. Принцип действия микроволновки не поменялся с момента ее изобретения. Но благодаря достижениям технического прогресса выросла безопасность оборудования, а электрическая схема способна осуществлять комплексное управление и точный контроль параметров работы.

Общий принцип действия микроволновой печи

Физика процесса нагрева содержимого микроволновки достаточно проста. СВЧ излучение воздействует на молекулы продуктов, и благодаря их взаимному трению выделяется тепло. Но это слишком простое объяснение.

На самом деле, колебаниям подвергаются только молекулы воды. Но если поставить в микроволновку идеально чистый стакан с дистиллированной жидкостью, то ее температура при стандартном времени работы печи изменится достаточно мало. Так почему же нагреваются продукты? Это происходит благодаря трению молекул на границе сред, то есть, разных веществ. А так как строение любого материала, будь то съедобный продукт или кусок дерева, велико и обязательно имеет в структуре воду, возникают разноамплитудные колебания.

Важно! Частота микроволновой печи рассчитана так, чтобы оказывать максимальное воздействие на молекулы жидкости. Именно они своим интенсивным колебанием и трением об соседей способствуют выделению большого количества тепла. Материалы сухие и чистые по химическому составу нагреваются очень медленно, но таких в природе мало.

В микроволновку нельзя класть металлы. При воздействии на них СВЧ излучения образуются поверхностные токи и происходят искровые, дуговые пробои на стенки внутреннего отделения печи. Однако технический прогресс нашел выход. Сегодня множество компаний, например, Daewoo, выпускают микроволновки, в которые можно ставить металлические предметы. Также во многих моделях разрешено использование замкнутых контуров, в частности, тарелок с тиснением фольгой по краю или декоративных блюд с металлическим бортом.

Какие элементы есть в конструкции микроволновки

Устройство микроволновой печи только на первый взгляд кажется сложным. Владельца этого прибора вводит в заблуждение количество кнопочек, индикаторов, средств программирования. На самом деле, любая печь, с механическим управлением, сенсорной панелью, пультом, гибридным электронным контролем, состоит из одинаковых функциональных блоков:

  • блок генерации СВЧ излучения, магнетрон и волноводы;
  • система преобразования напряжения, главный модуль — повышающий высоковольтный трансформатор;
  • средства контроля в составе группы датчиков;
  • система вторичной защиты;
  • управляющая схема микроволновки.

Важно! В зависимости от сложности модели печи, в нее могут включаться самые разные опции. Например, гриль, вторичные рассеиватели волн, дополнительные узлы СВЧ генерации.

Стоит рассмотреть работу каждого блока отдельно, в порядке их задействования в стандартной схеме использования микроволновки.

Управляющая схема

Главная электросхема микроволновки, с которой имеет дело пользователь — это блок управления. В нем при помощи кнопок, механических переключателей, регуляторов задаются граничные параметры. То есть рабочая мощность или режим, время исполнения программы и так далее.

Схема управления может быть как угодно сложной. Самый простой вариант представляет собой круговые регуляторы, один из которых — реле таймера. С их помощью устанавливается мощность режима и время работы. Еще один знакомый пользователям вариант — гибридный, с кнопками. По сути, его функционал ненамного шире механической регулировки.

Сенсорная панель, в большинстве случаев, ничем по принципу действия не отличается от кнопок. Она просто более надежна и не требует обслуживания. Продвинутые схемы электронного управления включают программирование, то есть переключение по заданному алгоритму мощности излучения и времени ее выдачи.

Система преобразования напряжения

Микроволновка состоит из группы узлов, которые очень опасны для человека. Главный из них — повышающий трансформатор. Когда схема управления дает команду на включение режима, он выдает до 4 КВ напряжения. При этом рабочий ток может достигать 10А и выше. Такие параметры работы электросети представляют огромную опасность для человека.

Важно! Повышающий трансформатор — ключевой и самый дорогой узел системы преобразования напряжения. Он питает магнетрон, элемент, без которого невозможно реализовать основной принцип работы микроволновой печи.

Блок генерации СВЧ излучения

Магнетрон — это сердце микроволновки. По сути, это обычная вакуумная лампа, похожая на те, которые использовались в кинескопах старых телевизоров. Только магнетрон генерирует интенсивную электромагнитную волну высокой частоты, образуемой при прохождении электронов через магнитное поле.

Блок генерации излучения состоит не из одного СВЧ источника. Для, так сказать, подачи волн в рабочую зону печи устанавливаются волноводы. Именно они находятся за слюдяной пластиной, которую каждый видел на боковой стенке микроволновки, когда ставил в нее тарелку с завтраком.

Системы основной и вторичной защиты

Роль контрольных датчиков вполне понятна. Они следят, чтобы ни один из ключевых элементов электронной и аппаратной части не вышел в критический режим работы. Датчики гарантируют безаварийное функционирование прибора и предотвращают опасные сбои. Но у микроволновки есть системы защиты, разработанные для человека. Ниже будут подробно описаны их функции.

Итак, система управления инициализирует пуск магнетрона. Она же задает параметры работы, отсчитывает временные интервалы, меняет мощность и так далее. Есть и обратная связь между системами безопасности и управления. По сигналам первых может быть полностью остановлена работа печи, изменен режим, выдано служебное сообщение или звуковые оповещения.

Схемы распределения СВЧ волн

Сначала стоит остановиться на работе блока генерации СВЧ. Строение магнетрона представляет собой излучающий элемент и обмотку, генерирующую магнитное поле. Эта лампа, грубо говоря, постоянно изнашивается. Все сталкивались с ситуацией, когда с ходом эксплуатации микроволновка разогревает все слабее и слабее. Это нормальное явление, каждая модель рано или поздно требует замены магнетрона.

В печах разных производителей (или уровня сложности) может использоваться отличные друг от друга схемы распределения СВЧ волн. В стандартном варианте решения, который применяет

компания LG и множество других производителей, от магнетрона в область продуктов идет только один волновод. Он закрыт слюдяной пластиной, чтобы предотвратить попадание мусора и пара.

Важно! В моделях с одним  волноводом, который излучает достаточно локализованный поток волн, используется отражатель на противоположной стороне отсека продуктов. Это вогнутая зона стенки. Она помогает более равномерно распределить СВЧ излучение по рабочему объему.

В некоторых микроволновках компании Samsung используется другой принцип: устанавливается основной волновод и несколько щелевых антенн. Это позволяет равномерно распределять поток энергии, формировать так называемое 3D излучение. Кроме этого, печь, варьируя мощность магнетрона, добивается плавного нагрева продуктов по всему объему.

Но самое главное в генерации волн СВЧ — их параметры. Частота излучения магнетрона в микроволновке составляет 2.45 ГГц — именно это значение является резонансным для молекул воды, заставляя их колебаться с большой амплитудой. Происходит нагрев продукта. Тепло от поверхностных слоев постепенно распространяется по всему объему продукта.

Есть некоторые решения, позволяющие ускорить разогрев пищи в рабочей области печи. Это так называемые диссекторы. По внешнему виду такой конструкционный элемент похож на вентилятор на потолке камеры микроволновки. Однако он делает другую работу, а именно рассеивает СВЧ волны.

Другие функциональные элементы печи имеют вполне понятное назначение. Например, микроволновка с грилем действует на пищу не только СВЧ, но и инфракрасным излучением. Она позволяет добиться на продуктах красивой запеченной корочки. Отдельные модели печей могут оснащаться дополнительными вентиляторами для отвода тепла.

Как работает система защиты

Также стоит подробно осветить функционирование систем безопасности. Они делятся на две значимые группы.

  1. Контроль параметров аппаратной части. Это датчик температуры магнетрона, предохранители, охлаждающие вентиляторы. Они решают задачу блокировки потенциально аварийных ситуаций и поддержания нормированных показателей работы электроники
  2. Защита человека от поражения электротоком и СВЧ излучением.

С системами защиты от электротока сталкивался каждый, кто хоть раз разбирал корпус своей микроволновки. В ключевых точках монтажа размещены микровыключатели. Сняв крышку, печку уже нельзя включить. Этого просто не позволит система защиты.

Но более интересна схема нейтрализации СВЧ волн. Стоит понимать, что излучение даже теоретически не может быть локализовано внутри камеры печи. Волны отражаются, в том числе от продуктов. Поэтому на передней дверке устанавливается стекло с нанесенной на него тонкой металлической решеткой. Это антенный модуль. Он подключен к разряднику, который отдает накопленную энергию бросками в основные электросети прибора.

Важно! Микроволновка генерирует помехи проводки. В некоторых домах это можно зафиксировать по работе других приборов (в частности, Wi-Fi роутеров), особенно, если эксплуатируется откровенно дешевая печь с плохим шумоподавителем.

Электрическая схема СВЧ

На основании изложенного выше нетрудно понять, как микроволновая печь устроена, просто рассматривая ее снаружи, заглядывая в камеру и в тыл. Но если захочется что-то починить, полезно в общих чертах понимать, как узлы взаимодействуют между собой. В этом поможет принципиальная схема микроволновой печи. Ее строение только на первый взгляд кажется сложным. Однако любая схема состоит из базовых блоков. В качестве примера стоит посмотреть на устройство модели с механическим аналоговым управлением.

Из схемы ясно видно, как преобразуется энергия и работают системы безопасности. Одним из самых первых контуров всегда выступает шумоподавитель (NOISE FILTER). Именно он гасит колебания, которые формирует разрядник энергии в дверке, защита человека от высокочастотного излучения.

Затем идет система основной безопасности. Это блок контактов в дверке, один отслеживает прилегание к корпусу, второй положение защелки, третий позицию ручки. При незамкнутом состоянии любого из них печь не будет работать.

Третий функциональный блок — приводы и подсветка. Здесь все просто. На двигатель, который крутит тарелку, на вентилятор и лампу, подается постоянное напряжение. Таймер размыкает цепь при окончании установленного временного интервала.

Последний рабочий контур — повышающий трансформатор, датчик контроля температуры магнетрона, его система защиты от пробоя и плавкий предохранитель. И заканчивается схема всегда одинаково. Главным рабочим органом печи, магнетроном.

В качестве заключения

Несмотря на то, что микроволновка может показаться крайне сложным и даже опасным устройством, ее рекомендуется регулярно обслуживать. Это безопасно и просто. Вскрывать корпус, чтобы удалить пыль с аппаратной части, не стоит. Достаточно держать в чистоте поверхность стенок отсека для продуктов, стекло дверки. Периодически аккуратно снимать и протирать слюдяную пластину, закрывающую волновод. И тогда микроволновка будет сохранять стабильные параметры весь срок, заявленный производителем.

конструкция, принцип работы, выбор и производители

Микроволновые печи используются на кухне заведений быстрого питания для быстрого разогрева, приготовления и размораживания продуктов и готовых блюд.

Конструкция

Микроволновая печь или печь СВЧ (microwave oven) – это электроприбор для быстрого приготовления или разогрева продуктов с помощью высокочастотных токов электромагнитного поля. Она состоит из металлической камеры, куда помещаются продукты, СВЧ излучателя (магнетрона), волновода, передающего излучение от магнетрона в камеру, трансформатора, вращающейся подставки, таймера и вентилятора, который охлаждает магнетрон. Корпус микроволновых печей изготавливается из пищевой нержавеющей стали, а поверхность камеры  - из стали с грязеотталкивающим покрытием. Дверца камеры бывает откидной или распашной.  У всех микроволновых печей есть автоматическая подсветка камеры. Она позволяет контролировать процесс приготовления продуктов, не открывая дверцу.

Рис. Конструкция микроволновой печи

1. Лампа освещения

7. Трансформатор

2. Вентиляционные отверстия

8. Панель управления

3. Магнетрон

9. Привод

4. Антенна

10. Вращающийся поддон

5. Волновод

11. Сепаратор с роликами

6. Конденсатор

12. Защелка дверцы

Принцип работы

Продукт помещается на вращающуюся подставку, и после включения печи магнетрон, находящийся в задней части камеры, начинает преобразовывать электроэнергию в микроволны. СВЧ-печь, в зависимости от размера, может иметь от одного до четырех магнетронов. Волновод, который помещается в верхней части печи, направляет микроволны от магнетрона в рабочую камеру, где специальное устройство равномерно распределяет их. Под воздействием микроволн нагревается только продукт, а стенки рабочей камеры, посуда и воздух остаются холодными.
Микроволны, воздействуя на продукт, нагревают молекулы воды, содержащиеся в нем. Поэтому продукт сильнее всего нагревается в тех местах, где имеются скопления влаги. К примеру, печеный картофель горячее всего в середине. При этом микроволны не воздействуют на сухие непроводящие материалы, которые находятся на поверхности продуктов. Если разогревать в микроволновке хлеб или хлебобулочные изделия, снаружи у них будет подсохшая корочка, а внутри – горячая мякоть.

Бытовая vs Профессиональная микроволновая печь

Бытовые микроволновые печи не слишком подходят для коммерческого применения. Их можно использовать разве что для небольшого фаст-фуда с невысокой проходимостью. Ресторану или кафе понадобится профессиональная СВЧ-печь
Профессиональные микроволновые печи рассчитаны на каждодневное интенсивное использование. Они надежнее, чем бытовые, и отличаются высокой износостойкостью. Их дверцы сделаны с расчетом на то, что они будут открываться и закрываться сотни раз в день. Такие печи легко справляются с пиковыми нагрузками во время большого наплыва клиентов, в то время как бытовые модели могут легко перегореть спустя несколько дней интенсивной работы в ресторане.  
Профессиональные микроволновки предназначены для работы с большим количеством продуктов. Поэтому их камера больше, чем у бытовых моделей, а мощность – выше. Эти печи готовят быстрее, чем привычные бытовые микроволновки. Многие из них имеют дополнительные программы для приготовления разных блюд.

Режимы работы 

Профессиональная микроволновая печь может иметь несколько основных режимов работы.

  • нагрев (микроволны). Процесс, приводящий к повышению температуры продукта. Микроволны мягко воздействуют на блюдо, не разрушая его структуры, поэтому оно не пересушивается и полностью сохраняет запас питательных веществ, а также все свои органолептические свойства.
  • конвекция. Микроволновые печи, способные работать в режиме конвекции, имеют кольцевой нагревательный элемент (ТЭН) и вентилятор, встроенный в заднюю стенку камеры. Воздух, нагреваемый кольцевым ТЭНом, нагнетается в камеру печи при помощи вентилятора. Готовящиеся продукты равномерно пропекаются и приобретают аппетитную корочку на поверхности. Хорошо готовить так пирожки и другие хлебобулочные изделия. 
  • гриль. Есть, как правило, у более дорогих моделей микроволновых печей. В верхней части камеры установлен кварцевый нагревательный элемент, защищенный металлической решеткой. Гриль позволяет обжаривать множество разнообразных продуктов, в первую очередь мясные и рыбные продукты. Готовые блюда обладают приятным ароматом и вкусом как приготовленные на углях. 

Используя комбинации этих режимов работы, на профессиональной кухне можно готовить разные хлебобулочные изделия, мясные и рыбные блюда, размораживать продукты. Профессиональная микроволновая печь может выполнять и функции пароварки -  обрабатывать и готовить на пару овощи и морепродукты.

Преимущества микроволновых печей

  1. хотя микроволновые печи не являются оборудованием, активно задействованным в приготовлении продуктов, они просто незаменимы тогда, когда необходимо быстро подогреть блюдо «по первому требованию». Поэтому они широко используются в любых заведениях быстрого питания – столовых, кафе и фаст-фудах с высокой проходимостью.
  2. современные СВЧ-печи могут выполнять сразу несколько функций – подогрев, приготовление и размораживание продуктов, обработка овощей и морепродуктов паром. Так, самые мощные микроволновки (40 кВт) способны разморозить 38 кг куриного мяса всего за 90 секунд. Размеры их камеры достигают 2, 4*1, 2 м.
  3. профессионалы используют микроволны в сочетании с другим кухонным оборудованием для приготовления блюд. Это решение позволяет экономить электроэнергию, а воздух в кухне нагревается меньше. Так можно готовить, к примеру, бифштекс. Сначала он готовится в микроволновой печи, а затем его помещают на гриль.
  4. некоторые блюда могут готовиться в микроволновой печи в той же посуде, в которой они подаются к столу. Это сокращает затраты времени на их сервировку и сводит к минимуму работу мойки.
  5. микроволновые печи легко монтируются, не занимают много места и быстро работают. Они не изменяют вкус готовящихся блюд, а также содержание в них питательных веществ. С микроволновыми печами на кухне становится прохладнее.
  6. микроволновые печи экономичны и надежны. Им не нужно много времени для прогрева, а при открывании дверцы теряется немного тепла. Дверцы печей имеют надежные уплотнители и поглотители, которые защищают от утечки радиоизлучения из рабочей камеры.
  7. в самых современных СВЧ-печах реализовано много интересных решений, к примеру, система циркуляции, исключающая возможность перемешивания запахов готовящихся продуктов, или встроенный дисплей для самодиагностики печи.

 

Как выбрать микроволновую печь

При выборе микроволновой печи стоит ориентироваться на:

  1. мощность. Чем мощнее печь, тем быстрее она разогревает или готовит продукты. Небольшому заведению (буфет, закусочная), где СВЧ-печи используют только для разогревания хот-догов, бутербродов или полуфабрикатов, будет достаточно маленькой печи мощностью 0, 7 – 1 кВт. Для кафе, кофейни, фаст-фуда, где заранее приготовленные блюда подогреваются перед подачей на стол, потребуется микроволновка мощностью 1 кВт. Ресторанам, популярным фаст-фудам или кафе с высокой проходимостью мы советуем приобрести микроволновую печь мощностью от 1 до 2, 7 кВт. Мощные печи способны разогревать и размораживать продукты в больших количествах.
  2. размер рабочей камеры. Они находятся в пределах от 30 до 65 см в ширину, от 40 до 65 см в ширину и от 33 до 48 см в высоту.
  3. объем рабочей камеры. От него зависит производительность печи. Как показывает наша практика, основной спрос приходится на модели с объемом камеры от 20 до 30 литров.
  4. наличие дополнительных функций. У современных печей есть много дополнительных возможностей. К примеру, приготовление блюд из замороженных продуктов.


Производители микроволновых печей

Компания «Система 4» предлагает широкий выбор микроволновых печей от европейских и азиатских производителей. Премиум-класс оборудования представлен продукцией от Bartscher (Барчер, Германия),  Panasonic (Панасоник, Япония), Fimar (Фимар, Италия) и Beckers (Бекерс, Италия). Такое оборудование практически совершенно в технологическом плане. Оно идеально подходит для комплексного оснащения профессиональных заведений. Как правило, оборудование от ведущих европейских компаний предпочитают владельцы солидных заведений, не стесненные в средствах, которым дорога их репутация и комфорт клиентов. 
Средний ценовой сегмент со своим оборудованием занимает компания Amana (Амана, США), Inoksan (Иноксан, Турция) и Hendi (Хенди, Нидерланды). Это оборудование традиционно пользуется популярностьью, поскольку у него доступная цена, достойное качество и недорогие комплектующие. 
К эконом-классу оборудования относятся печи компании Jeju (Тайвань). Микроволновые печи компании Jeju мы рекомендуем для заведений с ограниченным бюджетом.


Табл. Наиболее популярные модели микроволновых печей СВЧ

Обзор подготовлен компанией «Система 4»

Микроволновая печь устройство и принцип работы 2020 год

Устройство микроволновки

Устройство и конструкция СВЧ-печи

Главная деталь в любой СВЧ печи – это магнетрон. Магнетрон – это такая специальная вакуумная лампа, которая создаёт СВЧ-излучение. СВЧ-излучение весьма интересным образом воздействует на обычную воду, которая содержится в любой пище.

При облучении электромагнитными волнами частотой 2,45 ГГц молекулы воды начинают колебаться. В результате этих колебаний возникает трение. Да, обычное трение между молекулами. За счёт трения выделяться тепло. Оно то и разогревает пищу изнутри. Вот так вкратце можно объяснить принцип действия микроволновки.

Конструкция микроволновки.

Конструктивно микроволновая печь состоит из металлической камеры, в которой приготавливается пища. Камера снабжена дверцей, которая не позволяет излучению выйти наружу. Для равномерного разогрева пищи внутри камеры установлен вращающийся столик, который приводится в движение мото-редуктором (мотором), который сокращённо называется T.T.Motor (Turntable motor).

СВЧ-излучение генерируется магнетроном и через прямоугольный волновод подаётся в камеру. Для охлаждения магнетрона во время работы служит вентилятор F.M (Fan motor), который прогоняет холодный воздух через магнетрон. Далее нагретый воздух от магнетрона через воздуховод направляется в камеру и также используется для нагрева пищи. Через специальные неизлучающие отверстия часть нагретого воздуха и водяной пар выводится наружу.

В некоторых моделях СВЧ-печей для формирования равномерного нагрева пищи используется диссектор, который устанавливается в верхней части камеры микроволновки. Внешне диссектор напоминает вентилятор, но он предназначен для создания определённого типа СВЧ-волны в камере так, чтобы осуществлялся равномерный прогрев пищи.

Электрическая схема микроволновки.

Давайте взглянем на упрощённую электрическую схему рядовой микроволновки (кликните для увеличения).

Как видим, схема состоит из управляющей части и исполнительной. Управляющая часть, как правило, состоит из микроконтроллера, дисплея, кнопочной или сенсорной панели, электромагнитных реле, зуммера. Это «мозги» микроволновки. На схеме всё это изображено отдельной платой с надписью Power and Control Curcuit Board. Для питания управляющей части микроволновки используется небольшой понижающий трансформатор. На схеме он отмечен как L.V.Transformer (показана только первичная обмотка).

Микроконтроллер через буферные элементы (транзисторы) управляет электромагнитными реле: RELAY1, RELAY2, RELAY3. Они включают/выключают исполнительные элементы СВЧ-печи в соответствии с заданным алгоритмом работы.

КОНСУЛЬТАЦИЯ ЮРИСТА


УЗНАЙТЕ, КАК РЕШИТЬ ИМЕННО ВАШУ ПРОБЛЕМУ — ПОЗВОНИТЕ ПРЯМО СЕЙЧАС

8 800 350 84 37

Исполнительные элементы и цепи — это магнетрон (Magnetron), мото-редуктор столика T.T.Motor (Turntable motor), охлаждающий вентилятор F.M (Fan Motor), ТЭН гриля (Grill Heater), лампа подсветки O.L (Oven Lamp).

Особо отметим исполнительную цепь, которая является генератором СВЧ-излучения.

Начинается эта цепь с высоковольтного трансформатора (H.V.Transformer). Он самый здоровый в микроволновке. Собственно, это и не удивительно, ведь через него нужно прокачать мощность в 1500 — 2000 Вт (1,5 — 2 kW), необходимых для магнетрона. Выходная же (полезная) мощность магнетрона 500 — 850 Вт.

К первичной обмотке трансформатора подводится переменное напряжение сети 220V. С одной из вторичных обмоток снимается переменное напряжение накала 3,15V. Оно подводится к накальной обмотке магнетрона. Накальная обмотка необходима для генерации (эмиссии) электронов. Стоит отметить, что ток, потребляемый этой обмоткой, может достигать 10A.

Другая вторичная обмотка высоковольтного трансформатора, а также схема удвоения напряжения на высоковольтном конденсаторе (H.V.Capacitor) и диоде (H.V. Diode) создаёт постоянное напряжение в 4kV для питания анода магнетрона. Ток анода небольшой и составляет где-то 300 мА (0,3A).

В результате электроны, эмитированные накальной обмоткой, начинают своё движение в вакууме.

Особая траектория движения электронов внутри магнетрона создаёт СВЧ-излучение, которое и нужно нам для нагрева пищи. СВЧ-излучение отводится из магнетрона с помощью антенны и поступает в камеру через отрезок прямоугольного волновода.

Вот такая несложная, но весьма изощрённая схема является неким СВЧ-нагревателем. Не стоит забывать, что сама камера СВЧ-печи является элементом данного СВЧ-нагревателя, так как представляет, по сути, резонатор, в котором возникает электромагнитное излучение.

Кроме этих элементов в схеме микроволновой печи есть множество защитных элементов (см. термовыключатели KSD и аналоги.). Так, например, термовыключатель контролирует температуру магнетрона. Его штатная температура при работе где-то 80 0 – 100 0 C. Этот термовыключатель крепится на магнетроне. По умолчанию он не показан на упрощённой схеме.

Другие защитные термовыключатели подписаны на схеме, как OVEN THERMAL CUT-OUT (устанавливается на воздуховоде), GRILL THERMAL CUT-OUT (контролирует температуру гриля).

При наличии нештатной ситуации и перегреве магнетрона термовыключатель размыкает цепь, и магнетрон перестаёт работать. При этом термовыключатель выбирается с небольшим запасом — на температуру отключения 120 – 145 0 С.

Весьма важными элементами микроволновой печи являются три переключателя, которые встроены в правый торец камеры СВЧ-печи. При закрытии передней дверцы два переключателя замыкают свои контакты (PRIMARY SWITCH – главный выключатель, SECONDARY SWITCH– вторичный выключатель). Третий – MONITOR SWITCH (контрольный выключатель) – размыкает свои контакты при закрытии дверцы.

Неисправность хотя бы одного из этих выключателей приводит к неработоспособности микроволновки и срабатыванию плавкого предохранителя (Fuse).

Чтобы снизить помехи, которые поступают в электросеть при работающей СВЧ-печи, имеется сетевой фильтр — NOISE FILTER.

Дополнительные элементы микроволновки.

Кроме базовых элементов конструкции, микроволновка может быть оснащена грилем и конвектором. Гриль может быть выполнен в виде нагревательного элемента (ТЭН’а) или инфракрасных кварцевых ламп. Эти элементы микроволновки очень надёжны и редко выходят из строя.

Нагревательные элементы гриля: металло-керамический (слева) и инфракрасный (справа).

Инфракрасный нагреватель представляет собой 2 последовательно включенные инфракрасные кварцевые лампы на 115V (500 — 600W).

В отличие от микроволнового нагрева, который происходит изнутри, гриль создаёт тепловое излучение, которое разогревает пищу снаружи внутрь. Гриль разогревает пищу медленнее, но без него невозможно приготовить поджаристую курочку .

Конвектор — это, не что иное, как вентилятор внутри камеры, который работает в паре с нагревателем (ТЭН’ом). Вращение вентилятора обеспечивает циркуляцию горячего воздуха в камере, что способствует равномерному прогреву пищи.

Про фьюз-диод, высоковольтный конденсатор и диод.

Элементы в цепи питания магнетрона обладают интересными свойствами, которые нужно учитывать при ремонте микроволновки.

Так, по умолчанию, высоковольтный конденсатор (H.V.Capacitor) имеет встроенный резистор.

Он служит для разряда конденсатора. Дело в том, что конденсатор находится под высоким напряжением (2 кВ), и поэтому после выключения СВЧ-печи требуется его разряд. Это предохранительная мера. Также бывает, что резистор внутри конденсатора перегорает, и конденсатор не разряжается. Поэтому перед проведением ремонта микроволновки рекомендуется принудительно разряжать конденсатор на корпус.

Внешний вид высоковольтного конденсатора 1.0µF * 2100V AC.

Высоковольтный диод (H.V. Diode) является комбинированным элементом и состоит из целой вереницы последовательно включенных диодов. Это позволяет составному диоду работать с высоким напряжением. Но в этом кроется подвох. Дело в том, что протестировать такой диод стандартной методикой проверки не удастся. Мультиметр просто не сможет «открыть» такой диод из-за того, что пороговое (прямое) напряжение отпирания (VF) диодов складываются. В результате в прямом и обратном включении высоковольтный диод будет иметь высокое сопротивление.

Так, например, для диода HVR-1X3 максимальное прямое напряжение (VF) составляет 11V. Если учесть, что обычно падение напряжения на переходе в прямом включении (VF) у кремниевых диодов составляет 1 — 1.1V, то получается, что в диоде HVR-1X3 ориентировочно смонтировано 10 последовательно включенных диодов.

Максимальное постоянное обратное напряжение такого диода — 12kV!

В некоторых микроволновых печах параллельно высоковольтному конденсатору устанавливается фьюз-диод (защитный диод). По сути, фьюз-диод — это двунаправленный высоковольтный супрессор. Он служит для того, чтобы защитить конденсатор от завышенного рабочего напряжения, которое чревато выходом из строя последнего. Но на практике чаще бывает так, что он сам и выходит из строя. В таком случае ремонтники просто удаляют его из цепи, как ненужный аппендикс. На деле оказалось, что микроволновки прекрасно работают и без такого диода.

Для тех, кто желает более детально разобраться в устройстве СВЧ-печей, подготовлен архив с сервисными инструкциями микроволновых печей (Daewoo, SANYO, Samsung, LG). В инструкции приведены принципиальные схемы, схемы разборки, рекомендации по проверке элементов, список комплектующих.

Также рекомендуем ознакомиться с книгой «Ремонт микроволновых печей».

Источник: http://go-radio.ru/ustroystvo-microvolnovki.html

Микроволновых печь — Диагностика и ремонт своими руками 4

Ремонт микроволновки своими руками, дело нехитрое, при условии если знаете где купить запчасти.

Микроволновая печь, вне зависимости от марки производителя, года выпуска — практически одинаковое. Соответственно запасные части взаимозаменямы. Главное правильно сделать диагностику поломки.

Приведенная таблица поможет в этом:
Устройство СВЧ печи:

Микроволновка состоит из довольно простых частей:

  1. камера нагрева пищи
  2. магнетрон
  3. волновод
  4. трансформатор
  5. блок управления

Камера и магнетрон соединяются между собой при помощи волновода. Помимо этого также в печи установлен трансформатор и его обмотка. Принцип работы следующий: при включении микроволновой печи в сеть, напряжение поступает на первичную обмотку трансформатора. Вместе с этим энергия также подводится к вторичной обмотке, отвечающей за нагревание катода. Обе обмотки очень хорошо изолированы. В микроволновой печи обычно все соединено последовательно. Начнем с цепи питания магнетрона. После снятия крышки, обратите внимание на трансформатор, рядом большой конденсатор и диод. Это схема формирования высокого напряжения для питания магнетрона. Ни в коем случае не суйте туда руки или отвертку. Мы полагаем, что конденсатор потихоньку разрядится, и если вилка извлечена из розетки, то удар током маловероятен.

Как это все работает:
Принципиальная электрическая схема СВЧ печи

типовая электрическая схема СВЧ печи

На первичную обмотку трансформатора поступает напряжение 220 В. Обычно она расположена снизу и намотана медным проводом, который может показаться оголенным. На самом деле он покрыт прозрачной изоляцией. Катушка эта расположена под вторичными обмотками. Вторичных обмоток две. Одна из них в буквальном смысле представляет собой несколько витков обычного провода, который не очень аккуратно намотан рядом с первичной. Это подогрев катода. Здесь 6,3 В переменного напряжения, которые помогают электронам покинуть поверхность. А вот выше в хорошей, добротной изоляции располагается высоковольтная обмотка. Здесь примерно 2 кВ, которые идут на выход. На выходе стоит конденсатор, который зашунтирован диодом. Получается, что отрицательная полуволна проходит на катод, а положительная заряжает емкость. На следующем полупериоде электрод уже окажется под удвоенным напряжением: снимаемым с трансформатора и разрядом конденсатора. В результате получается что-то порядка 4 кВ. Этого хватает, чтобы начать генерацию.

Поиск поломки

Поиск поломки в микроволновой печи осуществляется на основе «симптомов». Это позволяет постепенно исключить возможные причины и найти настоящую. Итак, если печь вовсе не включается, то стоит проверить следующие моменты:

  • Целостность сетевого шнура
  • Положение дверцы и систему ее закрытия
  • Состояние сетевого предохранителя и термореле

В первом случае ситуация элементарна — нет питания из-за повреждения сетевого шнура. Схожая ситуация бывает при повреждении розетки или ее перегрузке. В таком случае достаточно заменить этот элемент, с самой микроволновкой все в порядке. Далее стоит проверить работу и положение дверцы. Дело в том, что работа микроволновой печи при открытой дверце опасна для окружающих. Поэтому конструкция предусматривает возможность работы только при ее полном закрытии. Если же на дверце сломалась защелка, система блокировки или проверяющий элемент, то система защиты не даст запустить устройство. Последние моменты также касаются защитных систем печи. Предохранитель предотвращает поломку устройства из-за скачков напряжения в сети, а термореле обеспечивает полное отключение системы при открытой дверце. Оба могут выйти из строя, заменить их довольно просто. Также стоит проверить напряжение в сети и количество подключенных приборов в розетку. Микроволновка весьма требовательна к питанию, поэтому его незначительные отклонения могут помешать работе прибора.

Разборка микроволновой печи самостоятельно

Если же вышеперечисленные причины не подтвердились, то нужно разбирать устройство для поиска неполадок. Перед этим обязательно нужно выключить печь из сети и подождать пару минут.

На что стоит обращать при поиске поломок? Есть несколько основных элементов, часто выходящих со строя:

  • Предохранители
  • Конденсатор
  • Диод
  • Трансформатор
  • Магнетрон
Как проверить трансформатор микроволновки:

Нужно снять клеммы и поочередно проверить выводы устройства омметром. Сначала проверяется первичная обмотка, для которой норма варьируется от 2 до 4,5 Ом. Для вторичной обмотки пределами являются 140 и 350 Ом. Также стоит проверить накальную обмотку, присоединив клеммы, ведущие к магнетрону, к мультиметру. Норма здесь варьируется от 3,5 до 8 Ом. Все предыдущие тесты не дали результата, то проблема может заключаться в магнетроне. Для проверки магнетрона достаточно подсоединить тестер к его клеммам питания. Тестер переключается в режим омметра. Если сопротивление равняется 2-3 Омам, то это означает поломку устройства. Та же ситуация, если на тестере значится бесконечность. В обоих случаях устройство подлежит замене.

Разрушение колпачка на магнетроне

Разрушение колпачка на магнетроне

Нередки случаи поломки, связанные с разрушением колпачка на магнетроне. Тонкий алюминиевый корпус попросту не выдерживает нагрузок и разрушается под действием СВЧ волн. Такая проблема часто встречается в старых устройствах, возраст которых превышает несколько лет. Явными симптомами в таком случае является шум и искры в процессе работы устройства.Для проверки достаточно снять трансформатор, ведь колпачок расположен по направлению к пищевой камере. Если колпачок разрушен, то есть 2 варианта:

  • Замена колпачка
  • Переворот колпачка

Первый вариант приоритетен, достаточно заказать замену или отдать магнетрон на ремонт. Второй вариант считается временной альтернативой, позволяющей продлить жизнь устройства на неопределенный срок. Достаточно лишь прокрутить колпачок на 180 градусов вокруг оси, ведь нагрузка приходится лишь на одну половину.

Ремонт неисправностей микроволновки самостоятельно

Если проблема заключается в поломке одного из составляющих элементов печи, то наиболее простое и верное решение – его замена. Суть в том, что большинство деталей этого устройства не подлежит ремонту, а лишь полной замене на новую. Особенно это относится к предохранителям, диодам и конденсаторам — главным причинам выхода устройства из строя. Замена деталей осуществляется в несколько шагов:

  1. Микроволновка отключается от сети.
  2. Происходит разрядка трансформатора (5 минут).
  3. От дефектной детали отсоединяются клеммы, ее извлекают.
  4. Подключается работоспособная деталь на то же место.

При замене детали нужно учитывать два важных фактора. Первый из них — соответствие схеме. Важно помнить, что каждая деталь имеет свои характеристики, подобранные для работоспособности всей электрической схемы. Если после замены этот нюанс не учтен, то это приводит к новым поломкам. Это особенно касается трансформатора и конденсатора. Второй важный фактор — подключение детали. Необходимо правильно подключить замену, сохранив прежнее расположение клемм. Если подсоединить устройство в обратном порядке, то это может вывести его из строя, а также несколько других деталей в системе. Это позволит восстановить свою микроволновую печь в большинстве случаев. Если же поломка связана с электронной частью устройства, то стоит обратиться к профессионалам. Это обеспечит качественный ремонт и продлит работу устройства на долгий срок.

Источник: http://100uslug.com/diagnostika-i-remont-mikrovolnovyx-pechej-svoimi-rukami/

Какую микроволновую печь выбрать

Микроволновая печь – электроприбор, предназначенный для разогрева, разморозки и приготовления продуктов. В отличие от классической духовки повышение температуры блюда происходит не путём теплопередачи, а за счёт использования электромагнитных волн дециметрового диапазона. Энергия электромагнитных колебаний вызывает движение водородосодержащих молекул и приводит к разогреву продукта на глубине до 2.5 см. от его поверхности.

Устройство и принцип работы

Микроволновая печь состоит из нескольких основных частей:

  1. Магнетрон, который непосредственно излучает микроволны.
  2. Подающий электричество на магнетрон трансформатор.
  3. Металлический корпус, в котором происходит разогрев пищи.
  4. Охлаждающий вентилятор.
  5. Сети коммуникации и питания.
  6. Волновод, обеспечивающий передачу излучения в камеру от магнетрона.
  7. Вращающийся стеклянный столик.
  8. Панель управления с кнопками и регуляторами.

Нагрев продукта в печи основан на принципе дипольного сдвига – преобразования электромагнитного излучения в тепловую энергию. Под действием магнитного поля, которое вырабатывает магнетрон, полярные молекулы, содержащиеся в продукте, начинают сдвигаться, выстраиваясь согласно силовым линиям. Поскольку поле переменное, то и направление движения тоже меняется.

Нагрев в результате диполярного сдвига зависит от свойств молекул и особенностей межмолекулярного взаимодействия. Частота излучения магнетрона 2,450 ГГц оптимально подобрана для воздействия молекул воды в жидком состоянии.

Виды микроволновок

По типу конструкции делятся на несколько видов:

  1. Соло-модели. К ним относятся модели с функцией СВЧ без дополнительных программ, предназначенные только для разогрева и разморозки продукта.
  2. С грилем. В таком приборе в камере установлен дополнительный нагреватель (кварцевый или металлический ТЭН). Микроволновые печи с грилем способны не только разогревать пищу, но и запекать её как в обычной духовке. Количество, расположение и мощность нагревателей зависит от функциональных особенностей конкретной модели.
  3. С конвекцией. В таких моделях в заднюю стенку камеры вмонтирован вентилятор, который разгоняет горячий воздух по всему объёму, обеспечивая равномерное запекание продукта.
  4. Со встроенной пароваркой. Эти электроприборы комплектуются контейнером, в который заливается вода. Внутри камеры она разогревается до кипения и превращается в пар.
  5. Инверторные печи. В таких устройствах трансформатор заменён электронной платой. В результате изменение мощность устройства осуществляется плавно, а не скачкообразно, как в традиционной технологии.

Особенности встраиваемых микроволновок описаны в этой статье.

Инверторная

Особенности эксплуатации

При эксплуатации прибора придерживаются следующих мер безопасности:

  1. Не включают пустую печь.
  2. Не используют неисправный прибор или устройство с повреждённым проводом.
  3. Во избежание возгораний внутри камер следят, чтобы продукты не перегревались.
  4. Разогревают продукты только в предназначенной для этого посуде: стеклянной, фарфоровой, изготовленной из термоустойчивого пластика. Металлическими ёмкостями разрешается пользоваться только в режиме гриля.
  5. Вскрывают герметичную упаковку, чтобы она не взорвалась внутри камеры.
  6. Извлекают разогретое блюдо с осторожностью, пользуются прихватками.

СВЧ печь чистят по мере загрязнения. В противном случае остатки жира могут воспламениться при включении. Внешнюю и внутреннюю поверхность камеры протирают влажной тряпкой без использования агрессивных чистящих средств, следя, чтобы влага не попала в вентиляционное отверстие.

Выбор объёма

Все модели в зависимости от объёма внутренней камеры условно делятся на три категории:

  1. Объёмом до 20 литров. Отличаются небольшими габаритами и подходят для 1 – 2 пользователя. Курицу или индюшку целиком в такой печи не приготовить.
  2. От 20 до 28 литров. Подходят для семьи из 3 – 4 человек. В камеру такого объёма войдёт как широкое блюдо, так и курица целиком.
  3. Свыше 28 литров. Подойдёт для семьи из 5 человек и более. Модель оптимальна в том случае, если требуется готовить или разогревать одновременно большой объём пищи.

Выбор гриля

С помощью гриля продукты готовят, а не просто их подогревают. Например, запекают овощи или жарят рыбу с корочкой.

Существует 2 основных типа гриля:

Видео удалено.

С конвекцией С пароваркой Микроволновая печь соло

С грилем

Видео (кликните для воспроизведения).

ТЭНовый. Представляет собой металлический нагревательный элемент, размещённый в верхней части камеры.

  • Простота.
  • Надёжность.
  • Равномерный нагрев продукта.

Чтобы усилить мощность гриля и увеличить скорость приготовления пищи, внутри камеры может быть установлено несколько ТЭНов. В зависимости от конструкции они могут быть как подвижными, так и неподвижными. Подвижные могут менять своё положение, обеспечивая равномерный прогрев продукта во время приготовления, и упрощая процесс уборки.

Кварцевый. Представляет собой кварцевую трубку, закрытую металлической решёткой. По сравнению с ТЭНовым грилем у него есть ряд преимуществ:

  • Не занимает рабочее пространство камеры, поскольку скрыт в её потолке.
  • Экономичен.
  • Прост в уходе.

При этом кварцевый гриль не меняет положение и не обеспечивает равномерный прогрев продукта. В некоторых моделях встречается нижний гриль – встроенный в дно камеры инфракрасный нагреватель. СВЧ-печь с грилем стоит дороже соло-модели, поэтому приобретать её стоит только в том случае, если владелец планирует готовить, а не просто разогревать пищу.

Выбор внутреннего покрытия

Существует три основных вида покрытия внутренней камеры: эмаль, керамика, нержавейка. Они отличаются друг от друга трудоёмкостью в очистке и долговечностью.

  1. Эмаль. Самое бюджетное покрытие. При длительном использовании эмаль желтеет, на ней могут появиться трещины и сколы. Покрытие трудоёмкое в уходе, требует специальных чистящих средств.
  2. Керамика или биокерамика. Прочное, долговечное и доступное по цене покрытие. Легко чистится мягкими моющими средствами.
  3. Нержавеющая сталь. Самое долговечное и дорогостоящее из всех видов покрытий, устойчиво к механическим повреждениям. Требует тщательного ухода – на глянцевой поверхности после работы остаются брызги и капли жира. Такое покрытие нельзя чистить абразивными веществами, которые оставляют царапины.

Выбор управления

Существует 3 типа управления СВЧ-печью:

  1. Механическое. Представляет собой 2 регулятора: один задаёт мощность, другой время разогрева. Достоинства такого типа управления – простота и низкая стоимость. Недостаток – нельзя точно выставить время приготовления. В моделях с механическим типом управления легко перегреть блюдо.
  2. Кнопочное. В моделях с кнопочным типом управления устанавливают дисплей, на котором отображается точное время приготовления. Такие СВЧ-печи могут не только разогревать, но и готовить разные блюда. Кнопочное управление уступает в надёжности механике, но превосходит сенсор.
  3. Сенсорное. Самый современный и востребованный тип управления. Отличается большим выбором программ по разогреву и приготовлению продукта, даёт возможность точно выставить время работы печи. Кнопки и выступающие части отсутствуют, поэтому за панелью легко ухаживать. Единственный недостаток – высокая цена.

Выбор мощности

Мощность – это одна из базовых характеристик прибора. Именно от неё зависит, как быстро устройство будет разогревать и готовить блюда. Мощность соло-моделей колеблется в диапазоне 500 – 1100 Вт. Чем выше этот показатель – тем быстрее разогреется продукт. У моделей с грилем мощность увеличивается до 1500 Вт.

В режиме гриля устройство потребляет больше всего электроэнергии. В СВЧ-печах с конвекцией этот показатель достигает 2 кВт. Чем выше мощность – тем быстрее готовит прибор, тем выше его цена и затраты по электроэнергии.

Дополнительные функции и приспособления

Именно они определяют возможности прибора. Выделим самые известные:

  1. Автоприготовление. Программа, которая подбирает время приготовления и мощность в зависимости от веса и наименования продукта.
  2. Контейнер-пароварка. Бюджетный аналог встроенной пароварки. В контейнер с двойным дном заливается вода, которая закипает во время приготовления и превращается в пар.
  3. Блокировка от детей. Встречается в моделях с сенсорным и кнопочным управлением. При включённой блокировке панель управления не реагирует на нажатие кнопок.
  4. Вертел. Металлический штырь, который вращается внутри камеры. На вертеле запекают большие куски мяса, шашлык, овощи.

Рейтинг производителей

Выделим несколько производителей, чья продукция занимает лидирующие позиции на рынке сбыта:

  1. LG. Широкий модельный ряд и доступная цена обеспечивают популярность потребителей.
  2. Samsung. Устройства, выпускаемые под этим брендом, отличаются разнообразным дизайном, надёжностью и практичностью.
  3. Panasonic. Это первая компания, выпустившая микроволновую печь с инвертором. Продукция отличается надёжностью и функциональностью.
  4. Bosh. Немецкий бренд производит технику премиум-класса. Отличительные черты – современный дизайн и надёжность.

Источник: http://texnogu.ru/bytovaya-tekhnika/dlya-kuhni/kak-vybrat-mikrovolnovuyu-pech.html

Принцип действия микроволновой печи

СВЧ печи или так называемые микроволновки стали устройствами, которые располагаются на кухне практически каждого человека. С их помощью можно легко подогреть уже приготовленную продукты, или же разморозить их. Некоторые умельцы научились готовить в СВЧ-печи огромное количество блюд или произвести дезинфекцию губки или тряпочки. Если вас интересует принцип работы и устройство микроволновой печи, то мы постараемся ответить на него в данной статье.

Для того, чтобы пользователю было удобно управлять устройством, в его конструкцию был включён интуитивно понятный интерфейс, который оснащается системой защиты от детей и программами для быстрого приготовления пищи. В случае возникновения каких-либо неисправностей, Вы сможете, в большинстве случаев, исправить их самостоятельно.

Принцип работы СВЧ печи

Для того, чтобы разогреть пищу, вам необходимо поместить посуду с продуктами в микроволновую печь и выбрать программу, в случае применения быстрого разогрева, необходимо установить время. Продукты нагреваются путём воздействия на них мощного электромагнитного излучения. Частота микроволновки, которые устанавливают на кухне, составляет 2450 МГц. Как происходит, нагрев пищи: Высокочастотные волны проникают вглубь продуктов и начинают воздействовать на полярные молекулы (чаще всего воду), приводя их в циклическое движение вдоль силовых линий электромагнитных полей.

Благодаря применению данного способа, нагрев пищи происходит не только снаружи, но и внутри продуктов. В большинстве моделей, используемых на кухне, этот показатель составляет от 2.5 до 3х сантиметров.

Смотрите также:

При помощи чего создаются данные волны?

Для генерации радиоволн данной частоты, применяют специально устройство, называемое магнетроном, который представляет из себя электровакуумный диод состоящий из крупного цилиндрического анода, выполненного из меди, который сочетает в себе 10 секторов стенки, и они также изготовлены из меди.

В центре устройства расположен стержневой катод, с нитью внутри канала. Катод предназначен для эмиссии электродов. Для того, чтобы агрегат генерировал СВЧ-излучение, нужно создать магнитное поле в полости магнетрона. Для этого используют мощные кольцевые магниты, которые располагаются по торцам детали.

Для создания эмиссии, необходимо к аноду подать напряжение в четыре тысячи вольт, а к нити канала всего три.

Для съёма энергии, в строении устройства предусмотрены проволочные петли, которые подключены к катоду, а тот в свою очередь выведен в так называемую «излучательную антенну». С данного устройства вырабатываемое излучение уходит непосредственно в волновод, который и распределяет его по всей главной камере. Зачастую стандартная мощь данного элемента, который устанавливают в большинстве моделей микроволновок, составляет порядка 810 Вт.

Если для подогрева или приготовления пищи необходима меньшая мощность, то магнетрон попросту циклично включается и отключается.

В науке данное явление называют широтно-импульсной модуляцией. Для того, чтобы устройство выдало 400 Вт, а именно половину от своей выходной мощности в течении 20-секундного интервала, необходимо на 10 секунд обесточить магнетрон, а после чего подать электроэнергию на те же 10 секунд.

Устройство в процессе работы генерирует большое количество тепла, поэтому для его охлаждения, элемент устанавливают в пластинчатый радиатор, для того, чтобы он постоянно обдувался воздушными потоками, благодаря небольшому кулеру, встроенному в микроволновку. В случае перегрева, данный элемент конструкции может просто на просто выйти из строя, по этому его оснащают защитным устройством, а именно термопредохранителем.

Предназначение термопредохранителя

Для того, чтобы обезопасить магнетрон и гриль, который устанавливают в некоторых моделях микроволновок, от перегрева, в конструкции предусмотрена установка термореле, или как их ещё называют термопредохранители. Они разделяются по способности выдерживать различное количество тепла, для того, чтобы узнать какой именно у Вас, необходимо найти на корпусе устройства наклейку с информацией или посмотреть в техническом паспорте устройства.

На самом деле устройство довольно просто в принципе понимания его работы. Корпус изделия изготовлен из алюминиевого сплава. Крепление устройства происходит при помощи фланцевого соединения, которое способно обеспечить плотное прилегание с тем участком, где непосредственно будут производиться замеры температур. Внутри корпуса располагается биметаллическая пластина, которую изготавливают с расчетом на сопротивление определенным температурам.

В случае превышения заданного порога, пластина попросту сжимается и тем самым приводит в действие толкатель, который предназначен для размыкания контактной группы. Подача электроэнергии прерывается и печь перестаёт функционировать. Постепенно остывая, пластина возвращает свою изначальную форму и заново замыкает контакты.

Предназначение кулера в микроволновой печи

Кулер – это один из наиважнейших компонентов СВЧ печи, без него будет полноценного функционирования устройства. Благодаря нему осуществляются следующий функциональные задачи:

  • Охлаждение магнетрона, для обеспечения его исправной работы.
  • Охлаждение иных компонентов системы, которые также могу выделять тепло, таких как электронные схемы.
  • Некоторые модели микроволновок оборудованы функцией гриля и для охлаждения термореле устанавливают кулер.
  • Для создания избыточного давления в полости где размещают пищу. Благодаря чему происходит отвод воздуха и паров, которые удаляются через специализированные вентиляционные пути.

В микроволновых печах охлаждение осуществляется с помощью одного вентилятора, который распределяет воздух по камере при помощи специальных воздуховодных отверстий, которые направляют воздух на запчасти для их охлаждения.

Каким образом обеспечивается защита от микроволнового излучения

Так как магнетрон излучает сильное электромагнитное излучение, которое может нанести вред человеческому организму и домашним питомцам, в устройстве применяют многоуровневую систему защиты.

Рабочая камера устройства покрывается эмалью для блокирования излучения, а сверху закрывается металлическим кожухом, который полностью пресекает его выход наружу.

Для защиты стеклянного окошка, в дверце устройства, применяют сетку с мелкими ячейками, которая изготовлена из стали, и она блокирует излучение до 2450 Гц, с волнами длиной до 12 см.

Дверца должна хорошо прилегать к корпусу и не иметь никаких зазоров. В случае, когда просвет между ними увеличивается, необходимо проверить петли и вернуть её в изначальное состояние.

Между ними могут образовываться постоянные электромагнитные волны, которые располагаются непосредственно в месте соприкасания дверцы и корпуса устройства, и имеет нулевое амплитудное значение, именно поэтому излучаемые волны не смогут распространится за пределы корпуса. Данный метод в науке был назван как «СВЧ дроссель».

Устройство защищено от включения с открытой камерой системой микропереключателей, которые контролируют и фиксируют положение дверцы в нём. Чаще всего в устройстве предусмотрено от трёх подобных переключателей:

  1. Выключающий магнетрон.
  2. Контролирующий лампочку подсветки.
  3. Переключатель контролирующий положение дверцы и информирующий блок управления о её положении.

Блок управления устройством

Командоаппарат устанавливаются в каждое устройство выпускаемое на данный момент, он обеспечивает выполнение двух функций:

  1. Поддержание заданной мощности устройства.
  2. Выключение устройства после выполнения заданной операции.

В старых моделях устройство выполнено из двух электромеханических переключателей, которые отвечали за вышеописанные функции. С течением времени технологии развивались и были придуманы блоки с электроуправлением. На данный момент в устройства устанавливают микропроцессоры, которые могут оснащается дополнительными программами для упрощения пользования, некоторыми функциями: автоматическая разморозка продуктов и приготовление определённых блюд, встроенные часы, индикаторы отображающие мощности, звуковые сигналы о завершении процесса.

Командный панель управления оснащается личным блоком питания, который подпитывает его автономном режиме, во время работы микроволновой печи.

Вывод

В данной статье мы рассмотрели принцип работы и устройство микроволновой печи, ознакомились с её внутренней составляющей и возможным применением устройства в домашнем пространстве. Несомненно, она сможет облегчить жизнь любого на кухне и сэкономит уйму времени.

Источник: http://tehrevizor.ru/pravila-ekspluatacii/125-melkaja-bytovaja-tehnika/princip-raboty-i-ustrojstvo-mikrovolnovoj-pechi.html

Устройство магнетрона микроволновой печи

Легко управлять микроволновкой сегодня может даже ребенок. Она стала привычной и надежной помощницей. И при этом очень редко задумываемся, каким образом пища разогревается за считаные минуты. А происходит это, благодаря микроволнам, которые производит магнетрон. Разберемся, каким образом прибор работает.

Что такое магнетрон в СВЧ

Магнетрон — это главная деталь микроволновой печи . Его неслучайно называют сердцем агрегата. СВЧ исправно выполняет свои функции только при исправном магнетроне.Основная задача детали — создание электромагнитных полей. Возможность руководить их возникновением была установлена почти 100 лет назад.

Справка. В 1921 году физик из США А.Халл в процессе проводимых опытов и экспериментов обнаружил возможность изменять массу электронов.

Он же ввел в употребление само название магнетрона. Но высокочастотные электромагнитные волны были открыты тремя годами позже, в 1924 г. С этого времени ученые не только изучили СВЧ, но и научились их использовать.

Справка . В микроволновых печах данные генераторы волн используются с 60-х годов XX века.

Как устроен магнетрон в СВЧ

Устройство детали требует минимальных знаний по физике. Поток электронов возникает в пространстве между анодом и катодом.

В микроволновке для анода используют медь. Из нее выполнена оболочка цилиндра. Внутри он полый. Стенка цилиндра толстая, ее внутренняя поверхность неровная. В разрезе анод выглядит как окружность, по всей длине которой расположены небольшие полукольца.

Они необходимы для создания дополнительного резонанса. Воздуха внутри анода нет, там создано вакуумное пространство. Чтобы создаваемые СВЧ волны не оставались внутри, в одном из полуколец-резонаторов имеется специальный выход.

Катод

Через центр анода проложен катод. Для него воспользовались нитью накаливания. Для ее подогрева предусмотрены провода. Они соединяют катод с источником подогрева.

Важно! Анод и катод размещают в специальном блоке, который содержит магниты.

Принцип работы магнетрона

Итак, теперь мы знаем, что в главной детали СВЧ взаимодействуют 2 разных поля .

  • Первое из них — электронное . При включении прибора и подаче напряжения у катода появляются электроны, которые движутся к положительному полюсу — к аноду.
  • Второе поле — магнитное . Оно воздействует на частицы и возвращает их назад, к катоду.

После того как электроны образуют кольцо, внутри магнетрона возникает заряд. Причем количество зарядов увеличивается, так как в каждом полукольце-резонаторе образуются дополнительные электронные кольца. Это становится причиной возникновения высокочастотных колебаний. Таким образом, волновое поле сверхвысоких частот появляется в результате взаимодействия электронного и магнитного полей. Возникающие при этом микроволны и выполняют обработку продуктов.

Источник: http://setafi.com/bytovaya-tehnika/mikrovolnovaya-pech/ustrojstvo-magnetrona-mikrovolnovoj-pechi/

Что находится внутри микроволновки

Микроволновая печь — полезный бытовой прибор. Она давно стала привычным атрибутом каждой кухни. Её применяют для подогрева пищи и приготовления новых блюд.

Разберемся во внутреннем устройство микроволновки. Это поможет понять принципы её работы

Главная деталь СВЧ

Основным элементом в любой СВЧ является магнетрон. Он представляет собой необычную лампочку. В ней содержится вакуумная камера. Зоной ответственности детали является СВЧ-излучение. Магнетрон занимается тем, что преобразует поступающее напряжение в микроволны. Кроме того, он выводит их в камеру печи. Благодаря им, и происходит подогрев пищи.

Детали, обеспечивающие работу устройства

Главными компонентами, обеспечивающими работу устройства, являются предохранитель, выпрямитель и трансформатор.

Предохранители

Предохранитель — маленькая, но очень важная деталь. Он выглядит как небольшая металлическая нить в стеклянной колбе. Закрывается с обеих сторон специальными колпачками.

Микроволновка оборудована тремя предохранителями.

  • Сетевой бережет электрическую цепь от неожиданных скачков напряжения.
  • Высоковольтный предохраняет трансформатор от возможных перегрузок. Относится к элементам защиты магнетрона.
  • Третий вид устанавливают в печах, оборудованных панелью электронного управления. Он занимается преобразованием поступающего тока в напряжение. В случае поломки заменить его довольно трудно.

Вид предохранителя, используемого в определённой модели, можно узнать в руководстве по эксплуатации.

Выпрямитель

Выпрямитель необходим для питания магнетрона. Он занимается преобразованием поступающего напряжения в постоянное. Состоит из выпрямительного диода и разделительного конденсатора.

Трансформатор

Трансформатор подпитывает магнетрон. Для запуска работы необходима подача высокого напряжения, потому что стандартного для магнетрона недостаточно. Высоковольтный трансформатор преобразовывает поступающий ток, доходя до требуемых значений. Благодаря этому, магнетрон включается в общий процесс.

Детали, управляющие функциями СВЧ

Микроволновая печь — довольно сложный механизм. Процедура работы основана на взаимосвязи между всеми деталями. Следовательно, выход одной составной части из строя приводит к неисправности техники. Поэтому большое значение имеют элементы, отвечающие за функции СВЧ.

Главной управляющей деталью в микроволновках является блок питания. Он отвечает за поддержание заданной мощности. Кроме того, он отключает печь по истечении установленного периода. С его помощью также регулируется уровень мощности во время приготовления пищи. Блок отличается от других частей печи. Он располагает собственным источником питания.

Дополнительные детали

В микроволновке обязательно имеются другие детали.

Вентилятор

Без вентилятора пользование печью невозможно. Он специализируется на обдувании компонентов электронной схемы. Тем самым контролирует их нагрев и оптимальную температуру. Засасывая воздух из помещения, он направляет его к магнетрону. После чего грамотно распределяет по всей поверхности.

Во время подогрева и приготовления еды вентилятор создаёт повышенное давление. Эта мера необходима для вывода через вентиляцию тёплого воздуха и пара. Они возникают во время деятельности СВЧ. Располагается на задней стенке прибора. Работает во всех режимах микроволновки.

Стеклянный столик

Вращающийся столик отвечает за равномерный прогрев блюда. Он выполнен из термостойкого стекла.

Лампы

Используется для освещения камеры печи. Цепь питания включает в себя пусковое реле. Благодаря этому, внутреннее освещение срабатывает при разогреве продуктов или открытии дверцы. Следовательно, пользоваться микроволновкой с такой функцией гораздо удобнее. Подобные элементы устанавливают также в холодильники или швейные машинки.

Лампа располагается в специальной коробке, которая находится рядом с трансформатором. В случае неисправности установить новую можно самостоятельно, в домашних условиях.

Важно! Производить процесс замены лампочки следует по правилам техники безопасности. Устройство в это время необходимо отключить от сети.

Система защиты

Микроволновая печь имеет внутри прибор с мощным радиоизлучением — магнетрон. При несоблюдении осторожности он может нанести серьёзный вред здоровью человека. Для дополнительной защиты и безопасного использования камера прибора помещена в металлический корпус. Таким образом, выход излучения наружу невозможен.

Дверца плотно прилегает к камере и имеет специальный зазор. Благодаря этому, волна излучения распространяется внутри микроволновки.

Стекло в дверце имеет специальное покрытие в виде металлической сетки. Она контролирует площадь распространения излучения и предотвращает его выход за пределы устройства.

Система микропереключателей обеспечивает невозможность использования микроволновки при открытой дверце.

Микроволновая печь стала незаменимым помощником современного человека. Это необходимое дополнение к плите и духовке. Умный механизм будет полезен в выполнении многих задач и облегчении повседневной работы на кухне.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Источник: http://setafi.com/bytovaya-tehnika/mikrovolnovaya-pech/chto-vnutri-mikrovolnovki/

Микроволновая печь устройство и принцип работы

Оценка 5 проголосовавших: 1

Ведущий специалист в юридической компании, стаж — 25 лет.

Принцип работы встраиваемой микроволновой печи

Современную кухню сложно представить без компактной и многофункциональной микроволновой печи. С ее помощью можно быстро разморозить, подогреть и даже приготовить практически любое блюдо, поэтому по частоте использования микроволновка уступает разве что холодильнику. Несмотря на то, что прибор хорошо знаком всем и каждому, мало кто знает, как устроен такой шкаф и по какому принципу он работает.

За счет чего микроволновка нагревает пищу?

Механизм работы микроволновых печей Korting состоит в прямом взаимодействии микроволн с молекулами воды, которые содержатся в продукте, помещенном внутрь прибора. СВЧ-волны различной мощности проникают вглубь готового блюда или полуфабриката на 2,5-3,5 см и воздействуют на него изнутри, вызывая активное трение молекул друг о друга и, следовательно, повышение температуры. Такая технология позволяет ощутимо сократить время обработки пищи, поскольку не требуется прогрев камеры микроволновки – процесс происходит исключительно на поверхности блюда, после чего тепло постепенно проникает вглубь за счет теплопроводности продуктов.

Из чего состоит современная микроволновая печь?

Микроволновая печь состоит из металлической прямоугольной камеры, в которую помещаются продукты, СВЧ-излучателя (или иначе – магнетрона), волновода, отвечающего за передачу излучения от магнетрона в камеру, трансформатора, вращающегося стеклянного стола, таймера и вентилятора, предназначенного для охлаждения магнетрона. Корпус микроволновок всегда изготавливается из нержавеющей стали, а поверхность внутренней камеры – из стали, на которую нанесен специальный грязеотталкивающий состав. Дверца прибора может быть двух видов: откидная и распашная. Первая встречается, чаще всего, во встраиваемых моделях, а вторая – в отдельно стоящих. Все микроволновки имеют мощную автоматическую подсветку камеры, что позволяет контролировать процесс размораживания, подогрева и приготовления продуктов без открытия дверцы.

Внутренняя камера

Полость микроволновой печи изготавливается из металла, который может иметь различное покрытие:

  • Жаропрочная эмаль – такие приборы имеют невысокую цену, а покрытие не впитывает запахи, легко очищается и отличается достаточной износостойкостью.
  • Нержавейка – долговечное и стойкое к высоким температурам покрытие, которое не подвержено коррозии, растрескиванию и отслаиванию.
  • Керамика – на сегодня это наиболее оптимальное покрытие для СВЧ-печей. Керамические стенки не впитывают жир, не царапаются и легко моются.

Средний объем отдельно стоящих микроволновых печей Korting колеблется в пределах 20-25 литров при мощности до 1500 Вт. Таких параметров вполне достаточно для размораживания, разогрева и приготовления блюд для всей семьи. Есть и модели, имеющие объем 44 литра – такой вариант будет оптимальным для больших семей, а также для тех, кто любит готовить пироги, птицу, мясо или рыбу целиком с помощью СВЧ.

Магнетрон

Главным действующим элементом, который обеспечивает работу микроволновки, является магнетрон. Он представляет собой особую вакуумную лампу, создающую при работе СВЧ-лучи. Находясь под воздействием магнетрона, молекулы воды, которые содержатся практически в любом продукте, начинают хаотично двигаться, сталкиваясь друг с другом и вызывая трение. Это трение, в свою очередь, образовывает тепловую энергию, за счет которой пища начинает разогреваться. Лучи, которые создает магнетрон, подаются в камеру микроволновой печи через волновод. Чтобы он не перегревался, в микроволновке работает специальный охлаждающий вентилятор.

Высоковольтный трансформатор

Трансформатор в микроволновой печи – важное звено цепи, генерирующей СВЧ-лучи. По сути, он является преобразователем напряжения электросети до величины, подаваемой на вход магнетрона. Прокачивая исходную мощность в 1500-2000 Вт, на выходе устройство преобразовывает ее в 700-1000 Вт. Трансформатор имеет сразу несколько обмоток. На первичную поступает ток в 220 вольт, а вторичные снижают переменное напряжение, приводя к накальной обмотке. Она необходима для эмиссии электронов. Последующая обмотка используется для возникновения постоянного напряжения. Электроны приходят в движение, вследствие чего появляется излучение, необходимое для нагрева пищи.

Мото-редуктор

Микроволновые печи Korting оснащены большим стеклянным блюдом, установленным на специальную пластиковую подставку с колесиками. Ее предназначение – равномерное прогревание блюда. Для этих целей тарелка непрерывно вращается. В движение ее приводит специальный мотор – мото-редуктор.

Элементы управления

Блок управления представляет собой микросхему, которая отвечает за регулировку мощности работы и отключение печи по истечении заданного пользователем времени. Самые первые микроволновки были оснащены блоком с двумя переключателями, далее стали использоваться электронные схемы, а современные микроволновки управляются уже микропроцессорами. Последние дают выполнять большое количество дополнительных функций, таких как индикация и изменение уровня мощности, специальные программы приготовления, звуковой сигнал, таймер, часы и т. д.

Металло-керамический или инфракрасный гриль

Помимо базовых элементов конструкции, подавляющее большинство микроволновых печей от Korting дополнительно оснащены грилем, который может быть выполнен в виде обычного нагревательного элемента (ТЭНа) или инфракрасных кварцевых ламп. Инфракрасный нагреватель представляет собой две последовательно включенные инфракрасные кварцевые лампы на 115V (500-600W). И первый, и второй тип гриля отличаются высокой надежностью и долгим сроком службы.

От СВЧ-нагрева, который греет блюдо изнутри, гриль отличается тем, что создает тепловое излучение, прогревающее пищу снаружи. Несмотря на то, что нагревает он куда медленнее, нежели микроволны, только гриль может придать блюду аппетитную румяную корочку.

Качественные микроволновые печи от Korting

Микроволновые печи Korting изготавливаются из высокопрочной стали, стойкой к коррозии, что обеспечивает долгий срок их эксплуатации. Вся техника производится на современных европейских заводах, имеющих многоуровневую систему контроля качества. В обязательном порядке все СВЧ-печи проходят процедуру сертификации в Европейском Союзе. Внедряя инновационные технологии, существенно упрощающие быт каждой хозяйки, производитель не забывает и об эстетике, предлагая пользователям современную бытовую технику, способную стать настоящим украшением любого интерьера.

Большое количество режимов работы

Главная особенность микроволновок Korting – это идеальное сочетание стильного дизайна, приятного ценника и широкого функционала. Помимо стандартных программ, владельцу доступна опция многоступенчатого приготовления пищи. Весь процесс – от размораживания ингредиентов до полной готовности блюда – задается одним касанием пальца и не требует дальнейшего контроля или какого-либо еще участия. Когда готовка будет завершена, об этом сообщит звуковой сигнал таймера.

Существует и целый список отдельных режимов, таких как, например, размораживание по весу. Нужно лишь задать массу полуфабриката и автоматика самостоятельно выстроит оптимально подходящую продолжительность разморозки. Наличие в микроволновках гриля дает возможность создать золотистую корочку при любой степени прожарки. Модели с конвекцией, равномерно распределяющей нагретый воздух по всему объему шкафа, исключают риск того, что блюдо получится полусырым или подгорит.

Гриль и микроволны можно использовать как по отдельности, так и комбинировать между собой, что позволит приготовить крупные куски птицы, мяса, рыбы или большие объемы каких-либо блюд. В такой ситуации конвекция и СВЧ обеспечат идеально равномерное пропекание, а обжарка на гриле – более аппетитный внешний вид. Также микроволновые печи Korting имеют в памяти до десяти готовых автоматических рецептов. Пользователь может, к примеру, сварить суп, приготовить запеканку или испечь пиццу, пожарить картошку и запечь рыбу – стоит лишь выбрать нужную программу и нажать кнопку «Пуск».

Технологии безопасности

Чтобы понимать принцип обеспечения безопасности микроволновой печи, важно знать конструкцию ее дверцы. Любая модель прибора состоит из металлического корпуса, внутри которого скрывается оборудование, не видимое для глаз пользователя, а снаружи находится панель управления. Дверца с прозрачным стеклом и сетчатым экраном, отражающим микроволны, подвешена спереди на двух запорах и зафиксирована в корпусе специальными защелками с усиками-ограничителями. Фиксаторы надежно прижимают закрытую дверь к корпусу, и входят в прорези, оснащенные специальными выключателями с перекидывающимися контактами. Последние могут быть в двух положениях: «открыто» и «закрыто». Когда прибор активирован, защелки надежно зафиксированы, но даже если пользователь внезапно откроет дверцу, не завершив программу приготовления, микроволны не высвободятся из камеры печи, поскольку режим отключится автоматически при разъединении контактов. Передовые модели микроволновых печей дополнительно могут быть оснащены функцией блокировки панели управления. Родителям теперь не придется беспокоиться о безопасности своих малышей – дети не смогут нарушить очередность программ или самостоятельно активировать прибор.

Свч-печи

Комбинированная микроволновая печь -микроволновая печь, в которой нагрев обеспечивается также в камере посредством одновременной или последовательной работы нагревательных элементов сопротивления.

Микроволновая печь- прибор, предназначенный для нагрева пищевых продуктов и напитков в камере посредством электромагнитной энергии на одной или нескольких полосах частот в диапазоне от 300 МГц до 30 ГГц, указанных в ГОСТ Р 51318.11-99.
 

  Микроволновые печи  незаменимы для быстрой разморозки продуктов и разогрева готовых блюд, а также предоставляют  дополнительные возможности для обработки кулинарной продукции. Профессиональные СВЧ-печи специально спроектированы для интенсивной круглосуточной эксплуатации и способны с легкостью справиться  с интенсивными нагрузками в часы наибольшего наплыва посетителей.
СВЧ печь- аппарат для термической обработки продуктов при помощи сверхвысокочастотного излучения (микроволн).
   СВЧ-печи могут иметь следующие режимы работы: нагрев,  гриль и конвекция.
 Физический смысл нагрева состоит в том, что под воздействием электромагнитного поля резко усиливаются колебания молекул воды, что приводит к повышению температуры продукта. Мягкое воздействие микpoвoлн не разрушает структуру продукта, не ведет к пересушиванию, потере витаминов, питательных и органолептических свойств. Под воздействием СВЧ-излучения происходит ускоренный разогрев поверхностного слоя продукта (не более 3 см), последующий нагрев происходит за счет теплопроводности.
Гриль в СВЧ-печах представляет собой, как правило, кварцевый нагревательный элемент за металлической решеткой. Он монтируется в верхней части камеры и практически не занимает рабочего пространства. Гриль  быстро выходит на рабочую мощность и позволяет  равномерно обжаривать множество продуктов, в первую очередь мясо и птицу.
    СВЧ-печи с конвекциейснабжены кольцевым нагревательным элементом и вентилятором, который обычно встраивается в заднюю стенку камеры. Вентилятор нагнетает в камеру нагретый до заданной температуры воздух, поэтому кулинарные изделия равномерно пропекаются и прожариваются, а на их поверхности образуется аппетитная корочка. Комбинирование конвекционного и микроволнового нагрева позволяет вдвое сократить время приготовления блюд. Особенно актуальна конвекция для мучных изделий - лазаньи, пирогов и блинов.
Производители предлагают также многофункциональные печи, в которых за счет комбинации режимов СВЧ, гриля и конвекции можно быстро и равномерно прожарить мясо, запечь курицу и приготовить разнообразную выпечку.  Для предприятий торговли и общепита, работающих только на полуфабрикатах, СВЧ-печь с тремя режимами тепловой обработки - лучший вариант.  На профессиональных кухнях, имеющих в своем распоряжении  более совершенное технологическое оборудование, где пищу готовят "из-под ножа", более  популярны однофункциональные СВЧ-печи, которые используются только для разогрева и разморозки.
 Отличием СВЧ-излучения от традиционных видов тепловой обработки является то, что под его воздействием нагреваются только продукты, а посуда и стенки камеры остаются холодными. Тем не менее, при эксплуатации микроволновой печи следует пользоваться термостойкой стеклянной или керамической посудой без красок, содержащих металлы, которые способны вызывать электрические разряды. Категорически запрещается помещать внутрь печи металлические изделия, в которых электромагнитные волны могут вызвать вихревые токи.
    Корпус СВЧ-печей, как правило, выполняется из нержавеющей стали, выдерживающей высокие температуры и облегчающей соблюдение гигиенических требований.  Снаружи, как правило, наносится эмаль, а поверхность камеры  выполняется из нержавейки со специальным покрытием, отталкивающим жиры и прочие загрязнения.
Дверная конструкция состоит из рамы, стеклопакета и защитной решетки, предупреждающей выход микроволн за пределы камеры. Дверца может быть откидной или  распашной.
Обычно печи имеют регулируемые ножки и съемный жиросборник.
Во всех печах есть автоматическая подсветка камеры, а также блокирующее устройство, останавливающее работу при открывании дверцы.
    Основным узлом микроволновой печи является устанавливаемый внизу камеры магнетрон - излучатель СВЧ-волн, представляющий собой устройство, в котором энергия электрического тока преобразуется в электромагнитные колебания.
    Равномерность нагрева достигается за счет вращающегося подноса (стеклянной тарелки), на который  помещаются обрабатываемые продукты. От его диаметра во многом зависят производительность и эффективность работы печи.
Некоторые модели оснащаются металлическими полками, благодаря которым в камеру можно поместить одновременно два блюда.
    Микроволновые печи  достаточно экономичны в эксплуатации. Большинство моделей работает от сети однофазного тока. Мощность излучeния зaвиcит от пepиoдичности включeния и выключeния мaгнeтpонa, действующего в импульcном peжимe. Экономичность достигается за счет регулирования уровня полезной мощности микроволн. Для каждого продукта удается подобрать оптимальный режим разогрева и размораживания.
   В зависимости от модели СВЧ-печи могут иметь различные типы панелей управления.
    Недорогие модели оборудуются электромеханической панелью управления с регулятором мощности излучения и таймером.
Панель может также включать в себя кнопки для включения/отключения вращения стола и для запуска режима проветривания камеры.
    Возможен вариант использования электронного таймера в сочетании с механическими регуляторами для переключения функций и мощности.
Самые современные модели производят с  электронным управлением с сенсорными кнопками, посредством которых осуществляется выбор уровней мощности, времени приготовления и производятся прочие операции по управлению печью. В этих печах с обилием функциональных возможностей и ЖК-дисплеем предусмотрено программируемое меню, облегчающее процесс приготовления и гарантирующее стабильный результат. Можно запрограммировать книгу рецептов, введя в память множество режимов обработки, затем нажатием кнопки установить режим работы и категорию продукта, и печь сама рассчитает необходимую мощность нагрева и время приготовления. То же касается и режима разморозки: нужно только выбрать категорию продукта и ввести его вес, а печь сама определит, сколько времени и какой уровень мощности потребуются. В программируемых печах мощность магнетрона  можно задействовать в разной степени. Например, при разморозке печь запускается на треть мощности, а затем, при разогреве, переключается на полную мощность. Производственный процесс существенно ускорится, если заранее запрограммировать печь на каждодневную обработку одинаковых по весу, размеру и форме продуктов.
   В новейших моделях СВЧ-печей производители предлагают много интересных технологических решений, например, двусторонний подвод микроволн сверху и снизу, встроенный дисплей с самодиагностикой, таймер обратного отсчета на 99 минут с автоматическим отключением и звуковым сигналом,  каталитическую систему циркуляции воздуха, исключающую возможность перемешивания запахов внутри камеры, возможность готовить блюда из замороженного сырья и полуфабрикатов глубокой заморозки.
 Выбормодели СВЧ-печи зависит в первую очередь от формата и проходимости торговой точки.
Для баров, кафе, пиццерий и закусочных, рассчитанных на обслуживание небольшого количества посетителей, где требуется быстро разморозить и разогреть полуфабрикаты высокой степени готовности, вполне подойдут компактные печи с объемом камеры от 17 до 20 л. В большинстве случаев они оснащены механическим таймером, имеют только СВЧ-нагрев и предназначены для обработки ограниченного количества блюд.
     На крупных предприятиях питания с большими объемами производства (в столовых, закусочных, кафетериях и ресторанах) потребуются более производительные модели с камерами объемом 30-40л, в которых предусмотрены комбинированные варианты приготовления пищи и контроль тепловой обработки.

Как появилась микроволновая печь для детей. О микроволновке

Как именно она работает микроволновая печь? Что заставляет нагреваться еду, воду и другие вещества, в то время как воздух или стекло в микроволновке почти не нагреваются? Как правильно обращаться с микроволновкой, чтобы не испортить ее саму и приготавливаемое блюдо? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье!

Принцип работы микроволновки

Правильное полное название микроволновки – печь с токами сверхвысокой частоты (СВЧ). Внутри нее (за приборной панелью) есть специальное устройство для излучения радиоволн – магнетрон, что можно увидеть из схемы:

Когда работает магнетрон, выделяемые им электромагнитные колебания определенной частоты заставляют дипольные молекулы внутри печи колебаться с той же частотой. Самой распространенной в природе дипольной молекулой является молекула воды (в продуктах – еще жиры и сахара). На молекулярном уровне высокая частота колебаний превращается в повышение температуры, поэтому любые продукты с высоким содержанием воды быстро разогреваются. Если же молекул воды внутри продуктов (или материалов) очень мало или нет совсем, нагрев почти не происходит.

Глубина проникновения микроволн небольшая – 2-3 сантиметра, однако поверхность приготовляемого блюда СВЧ-волны пронзают легко, а в глубине они встречают сопротивление молекул воды, поэтому продукт фактически прогревается изнутри.

Любые токопроводящие материалы внутри микроволновки нагреваются. Разная способность проводить ток в нашем случае обозначает разную скорость нагревания.

Чтобы нагрев продуктов происходил равномерно, используется несколько подходов:

  • Диск из жаропрочного стекла в нижней части СВЧ-печи . Он вращается вместе с блюдом, подставляя под излучение магнетрона все его стороны.
  • Микроволны . Они подаются по специальному волноводу (широкой трубке) от магнетрона на вращающийся отражатель, расположенный обычно в верхней части СВЧ-печи. В таких микроволновках можно разогревать неподвижные блюда большого размера и веса.

Еще бывают так называемые инверторные СВЧ-печи. Они отличаются от обычных моделей тем, что магнетрон работает непрерывно, но со снижением потребляемой мощности. Это достигается за счет использования в печи так называемого инвертора (преобразователя постоянного тока в переменный) вместо традиционного трансформатора.

В инверторных печах лучше сохраняются витамины, и меньше разрушается структура поверхности блюда, но принципиальной разницы нет.

Во многих моделях микроволновок магнетрон закрыт специальной полупрозрачной пластинкой. Она прозрачна для СВЧ-лучей, но не позволяет пару, брызгам жира и прочим посторонним веществам попадать внутрь микроволновки через отверстие в экранировании. Не вынимайте эту пластину, а если это требуется для чистки от жира, то после полного высыхания обязательно верните на место.

Всё о чистке микроволновой печи ищите в этой статье: .

Несмотря на распространенное мнение, СВЧ-излучение не убивает микробы. По крайней мере, научно это не доказано. С другой стороны, комплексное воздействие высокой температуры и микроволн на молекулы воды внутри бактерий и вирусов в течение нескольких минут уменьшает их количество многократно, а с теми, что остались, ваша иммунная система справляется самостоятельно.

Частота работы микроволновки

Большинство магнетронов излучает волны на частоте 2450 МГц (мегагерц, или миллионов колебаний в секунду). Это волны дециметровой длины (длиной в 12,25 см). Некоторые промышленные установки, например в США, работают с частотой 915 МГц. Вынужденные колебания молекул воды не являются резонансными колебаниями, так как для них резонансная частота на порядок выше – 22,24 ГГц (гигагерц, или миллиардов колебаний в секунду).

Бояться вредного излучения от микроволновки не надо. Первый массовый выпуск микроволновок был произведен в Японии фирмой «Sharp» в 1962 г. С тех пор прошло очень много лет, десятки миллионов японцев десятилетиями разогревают еду в СВЧ-печах и при этом средняя продолжительность жизни японцев является предметов зависти всего мира.

На дистанции в полметра от СВЧ-печи воздействие микроволн ослабевает в 100 раз, поэтому при опасении получить облучение достаточно держаться от микроволновки на расстоянии вытянутой руки.

Больше информации о влиянии микроволновой печи на человека вы можете найти . Только научные факты!

Как работает гриль в микроволновке?

Гриль позволяет вам жарить продукты в СВЧ-печи с помощью обычного жара, а не микроволн. Именно она делает на блюдах аппетитную корочку, которая при обычной СВЧ-обработке не появляется.

Спираль гриля находится в верхней части печи и бывают двух видов:

  • ТЭНы (теплоэлектронагреватели). ТЭН – это металлическая трубка, внутри которой находится тонкая спираль из сплава никеля и хрома. Через спираль проходит ток, и она нагревается.
  • Кварцевые . Кварцевый гриль – это тоже ТЭН, только вместо металлической трубки – стеклянная оболочка, между спиралью и трубкой – изолирующий кварцевый песок.

Обычные металлические ТЭНы часто можно регулировать – перемещать к задней стенке или опускать, зато стеклянную поверхность кварцевого гриля легче чистить (жир и нагар не въедается в стекло так, как в металл).

Бывают конструкции СВЧ-печей с грилем и конвекцией. Конвекция – это просто обдув горячим воздухом вашего блюда во время приготовления. Для такого обдува в микроволновке устанавливают вентилятор, сдувающий разогретый воздух от спирали гриля в сторону блюда.

Большинство моделей микроволновок позволяют одновременно использовать и ТЭН, и СВЧ. Однако имейте в виду, что такая комбинация может сильно нагревать розетку и провода в вашем помещении.

Читайте в следующей статье о принципах выбора микроволновой печи под свои запросы: .

Инструкция по работе с микроволновой печью

Чтобы правильно обращаться со своей микроволновой, нужно внимательно подходить ко всем пунктам – начиная с выбора посуды и заканчивая правильным выключением после применения.

Какую посуду использоваться?

Лучший материал для разогрева в микроволновке – жаропрочная стеклянная посуда. Также хорошо подходят фарфор и другие керамические изделия, бумага (картон). Сквозь них микроволны проходят очень легко и почти не нагревают их. А вот от посуды из следующих материалов надо отказаться:

  • Пластика . Хорошо пропускает СВЧ-излучение, но из-за токсичных компонентов при изготовлении (например, пенополистирол) может представлять опасность для вашего здоровья.
  • Металлов. Они проводят электрический ток, не пропуская микроволны. Так что приготовить или просто разогреть блюдо в алюминиевой кастрюле или чугунном горшке не получится. Металл просто не пропустит электромагнитные волны к продуктам, и они останутся холодными. Сам металл при этом, конечно, нагреется, и от его тепла могут нагреться и продукты. Но это может привести к поломке СВЧ-печи, да и ждать приготовления блюда придется долго. Инструкцию по ремонту микроволновых печей читайте .

Некоторые материалы могут содержать металлы, и об этом заранее бывает трудно догадаться. Например, это хрусталь. Так стоит внимательно на ярлыке прочитать, какие материалы использовались при производстве конкретной посуды.

  • Меламина . Это легкий и красивый материал для посуды, похожий на фарфор, но его нельзя ставить в СВЧ-печь. Дело в том, что при нагреве он выделяет токсины, опасные для вашего здоровья.

Что касается формы посуды, то она может быть любой, но не с узким горлом, поскольку при использовании для разогрева в микроволновке она может быть опасной. Дело в том, что некоторые жидкости нагреваются до температуры кипения, но бурного перемешивания внутри объема при этом не происходит. А вот когда вы достанете такой кувшин или колбу из СВЧ-печи, жидкость мгновенно взбурлит, кипящая пена выльется из емкости, и можно получить ожог. Например, так ведут себя при некоторых условиях дистиллированная вода и некоторые очищенные масла растительного происхождения.

Правильное обращение с продуктами

Изначально стоит точно определить, что нельзя размораживать в микроволновке:

  • Сливочное масло . Если его положить в микроволновку и оставить надолго, оно не просто растает, а еще и вскипит, испачкав всю печь изнутри. Так происходит потому, что внутри масла есть не только собственно масло, но и вода. Она вскипает при 100 градусах, а масло примерно при 120. Так что вода может перейти в пар еще до таяния масла, и водяной пар разнесет масло по всей печке.

Примерно то же самое может происходить с другими продуктами, которые иногда нужно растопить, например, с шоколадом, поэтому это лучше делать не в микроволновке, а на пару.

  • Продукты с плотной оболочкой . Например, это яйца, помидоры, цельная печень птицы. При нагреве некоторая часть воды не просто постепенно нагревается, а сразу превращается в пар. Если греть продукты долго, то еще больше пара образуется от прямого нагрева. Этому пару некуда выйти, поэтому давление внутри емкости растет и приводит к взрыву.
  • Герметично закрытую посуду . Например, консервы и бутылки. Причина та же, что и в предыдущих пунктах – высока вероятность взрыва.
  • Сосиски, плотно упакованные в оболочку, перед СВЧ-разогревом обязательно нужно проткнуть вилкой, чтобы создать отверстия для выхода пара, иначе он разворотит сосиски изнутри.
  • В яйцах и другие продуктах нужно разрушить все внешние и внутренние оболочки, например, сделать омлет или разрезать печень.
  • Для варки яиц и других продуктов в микроволновке используются специальные кастрюльки с экранированием. В нее наливается вода, она-то и греется от СВЧ-волн, а до яиц электромагнитное излучение не доходит – их закрывает экран.
  • Если в микроволновку ставится небольшое по объему блюдо, следует добавить к нему обычный стакан с водой. Так вы избежите перегрева магнетрона.
  • Любые жидкие блюда в микроволновке лучше посолить заранее, а не после приготовления. Так вы сэкономите время и электроэнергию. Дело в том, что дистиллированная (несоленая) вода в микроволновке греется и закипает, но дольше, чем обычная вода.
  • Очень сильно замороженный продукт (мясо, например) будет размораживаться в микроволновке довольно долго, и включать СВЧ-печь при этом нужно на минимальную мощность. Причина в том, что молекулы льда – не молекулы воды, СВЧ-волны не расшатывают их так интенсивно. Кроме того, молекулы льда образуют достаточно жесткую структуру и их не так легко «раскачать», как молекулы воды.

Сухой хлеб часто рекомендуют «размягчить» в микроволновке, но он может загореться при длительном воздействии и максимальной мощности СВЧ-излучения . Это же может произойти даже с попкорном, рассчитанным на приготовление именно в микроволновке. Следовательно, когда в микроволновую печь помещаются такие продукты, нужно быть бдительным.

Правила включения/выключения

Нельзя включать пустую микроволновку, тем более на полную мощность:

  1. Внутри печи все стенки (и даже дверца) являются специальным металлизированным экраном, отражающим микроволны обратно внутрь микроволновки. Единственное место, где нет экрана – отверстие для выхода электромагнитных волн из магнетрона.
  2. Когда на поддоне находятся продукты, микроволны расходуют свою энергию на нагрев этих продуктов. Если же энергию впитывать нечему, СВЧ-излучение отражается от стенок экранирующих поверхностей, при этом плотность волн возрастает все больше.
  3. СВЧ-излучение попадает обратно в магнетрон, и если он состоит из металла, то просто перегреется и может выйти из строя.

Считается, что после разогрева блюда в СВЧ-печи лучше дать ему постоять 3-5 минут. Тогда успевают нейтрализоваться так называемые «свободные радикалы», то есть части молекул, распавшихся на части под воздействием микроволн.

Видео: Как работает микроволновка?

Все вышесказанное о принципе работы устройства хорошо иллюстрируется в следующем видео:

После прочтения нашей статьи вы стали намного лучше разбираться в принципе работы СВЧ-печи. Теперь вы знаете, что она может делать лучше обычной духовки и электроплитки, а что не может, и какие действия вообще недопустимы при работе с микроволновкой.

Вконтакте

Микроволновая печь, или микроволновка, является почти непременным атрибутом любой российской кухни. Почему этот бытовой прибор настолько распространен? Дело в его быстроте - время разогрева в микроволновой печи измеряется в секундах, тогда как на плите это займет куда больше времени. Удобство тоже играет немаловажную роль - микроволновка невелика по размерам и поместится даже в самой маленькой "хрущевке". А если плиты нет и нет возможности ее поставить? Микроволновка во многом может ее заменить!

Как микроволновка появилась на свет

"Отцом" микроволновой печи по праву считается американский физик Перси Спенсер. Он разрабатывал излучатели и во время своих экспериментов обратил внимание, что органика под воздействием СВЧ разогревается. Как именно это произошло, история умалчивает, однако есть две наиболее распространенные версии: по одной из них, он по рассеянности забыл на включенном приборе бутерброд, а когда вспомнил о нем, он уже был сильно разогрет. Вторая версия утверждает, что Спенсер носил в кармане шоколадку, которая закономерно растаяла под влиянием сверхвысоких частот.

Использование в быту

Так или иначе, обнаружив "продовольственные" свойства СВЧ-излучения в 1942 году, уже в 45 физик получил на свое изобретение патент. А уже через два года, в 1947-м, американские военные разогревали в микроволновой печи свои завтраки, обеды и ужины. Что бы ни делала микроволновка, принцип работы ее механизма военных не волновал - главное, что она давала быстрый результат. Правда, микроволновка в 40-е была еще "не та" - вес прибора превышал 300 килограмм!

Далее за дело принялась фирма Sharp - уже в 62-м она выпустила "в народ" первую модель потребительской микроволновой печи. Особенного всплеска интереса она не вызвала, потому что покупателей отпугивало использование СВЧ-излучения. В дальнейшем этой же компанией была изобретена "вращающаяся тарелка", а в 79-м - система электронного управления.


Из чего состоит СВЧ-печь?

Микроволновая печь состоит из нескольких обязательных деталей:

  1. Трансформатор.
  2. Магнетрон в микроволновке - собственно, излучатель сверхвысоких частот.
  3. Волновод, за счет которого происходит передача излучения к изолированной камере.
  4. Металлизированная камера - место, где и разогреваются продукты.

Дополнительными элементами микроволновки являются: вращающаяся подставка для более равномерного разогревания пищи, электроника для управления различными режимами, таймером, вентилятор.

Каким образом микроволновка греет пищу?

Несмотря на кажущуюся "магию", которой обладает микроволновка, принцип работы абсолютно научен и логичен. Практически в любой пище содержится молекулы воды и других элементов, имеющих как положительный, так и отрицательный заряд. При отсутствии магнитного поля заряды в молекулах располагаются произвольно, хаотически. Сильное же магнитное поле мгновенно организует электрические заряды - они становятся направлены строго в соответствии с ходом линий магнитного поля.

Особенность СВЧ-излучения в том, что оно "переворачивает" дипольные молекулы не просто быстро, а невообразимо - почти 5 миллиардов раз в секунду! Молекулы перемещаются в соответствии со сменой магнитного поля, а высочайшая скорость "переключения" буквально создает эффект трения. Именно благодаря этому продукты в микроволновой печи разогреваются за несколько секунд.


Типы микроволновых печей

Какие же бывают микроволновки и чем они между собой различаются:

  1. Соло-печь, или микроволновка обыкновенная. Относится к самым бюджетным моделям и предназначена только для размораживания и подогрева пищи. Как правило, такие СВЧ-печи имеют механическое управление и довольно надежны, поскольку ломаться особо нечему.
  2. СВЧ с грилем и конвекцией. Эти функции микроволновки идут как вместе, так и порознь. Гриль представляет собой дополнительный нагревательный элемент, который расположен чаще всего под потолком камеры, и вращающийся вертел. Конвекция - это циркуляция горячего воздуха внутри камеры, что обеспечивает дополнительный и более равномерный разогрев пищи. Такие микроволновки, как правило, относятся к средней ценовой категории и работают как на механическом, так и на электронном управлении.
  3. Многофункциональные СВЧ-печи. Множество режимов, само собой, конвекция и гриль, функция пароварки, а также еще целый набор кулинарных решений для вашей кухни. Разумеется, такие серьезные бытовые приборы относятся к категории дорогих и управляются с помощью сложной электроники.

Несмотря на отличие в деталях, СВЧ-печь за 20 долларов и за 200 - это все та же микроволновка. Принцип работы тот же.


Чем еще отличаются друг от друга микроволновки?

  1. Объемом. Бытовые СВЧ-печи друг с другом разнятся, но не слишком сильно. А вот промышленные микроволновки совсем другие - в них можно разогревать сразу несколько десятков порций.
  2. Тип гриля. Он может быть керамическим, кварцевым или тэновым. При одинаковой смысловой нагрузке различаются между собой деталями: например, кварцевый гриль разогревает равномерней и тратит меньше электричества, но тэновый может работать интенсивнее, а также его проще отмывать.
  3. Способ покрытия внутренних стенок. Их тоже несколько - покраска под эмаль, прочная эмаль и специальные покрытия (биокерамика и антибактериальное). Покраска - самое дешевое и недолговечное, эмаль уже получше, хотя длительное и интенсивное использование также приводит его в негодность. Специальные покрытия можно назвать вечными. К недостаткам относятся высокая цена и хрупкость по отношению к ударным нагрузкам. И да, есть еще нержавейка - отличный вариант для тех, кто не готов слишком сильно раскошеливаться ради микроволновки. Прочное, надежное, прекрасно выглядящее покрытие с легкостью выдерживает длительные и интенсивные нагревания. К недостаткам нержавейки следует отнести сложности в отмывании - несколько чисток абразивными средствами создают на ее поверхности сеточку микроцарапин, в которые пригоревший жир "вцепляется" всеми своими молекулами.
  4. Виды управления. Их всего три - механика, кнопки, Механика дешева, проста в использовании, надежна, недостаток - точность выставления времени. Кнопки чуть чаще ломаются, но зато время можно выставить секунда в секунду. К недостаткам можно отнести скапливающуюся на элементах управления грязь, что требует дополнительного времени для оттирания. Сенсор - красиво, стильно, грязь не скапливается, можно программировать процесс приготовления еды. Недостатки - ломается чаще других, стоит ощутимо дороже. Ремонт микроволновок, особенно дорогих, услуга недешевая, поэтому стоит подумать: а стоит ли брать с сенсором?
  5. Режимы работы СВЧ-печи. Их может быть от 3-4 в дешевых моделях, до 10-12 в самых дорогих. Из основных режимов можно выделить следующие: полный режим - жарка мяса, запекание овощей. Средне-высокий, 3/4 мощности - быстрое разогревание нетребовательных продуктов. Средний - варка супов, приготовление рыбы. Средне-низкий, 1/4 мощности - разморозка продуктов, "мягкий" разогрев продуктов. Самый малый, около 10% мощности, предназначен для размораживания "капризных" продуктов вроде томатов, и поддержания в теплом виде уже горячих продуктов.

Допфункции СВЧ-печей

Одной из самых интересных дополнительных функций для микроволновой печи является подача горячего пара. Это дополнение не дает продуктам пересыхать, а также они готовятся значительно быстрее. Сюда же можно добавить проветривание камеры - несмотря на кажущуюся незначительность, для многих хозяек эта функция стала спасительной - теперь у них овощи не пахнут рыбой, а рыба - яблоками.

Разделители камеры. Различные решетки позволяют готовить несколько порций одновременно. К недостаткам этой функции можно отнести отсутствие вращение, что делает разогрев пищи менее равномерным.

"Крисп" - специальная тарелка для микроволновки, позволяет готовить в ней так же, как на сковородке. Изготовленная из она "держит" температуру до 200 градусов.

Слюда. Зачем слюда в микроволновке? Она оберегает волновод от различных загрязнений, и увеличивает срок службы прибора.


Функция двойного излучения. Как работает такая микроволновка? Устройство и принцип работы такой СВЧ-печи отличаются только наличием двух источников высокочастотного излучения. Это позволяет добиться более качественного и равномерного прогревания пищи.

Встроенная кулинарная книга. Недешевая функция, но для тех, кто любит вкусно поесть, не тратя на это больших временных и интеллектуальных затрат, это самое оно.

Необходимые правила безопасности при использовании СВЧ-печи

Довольно часто обывателей волнует вопрос о том, не опасна ли для здоровья микроволновка. Принцип работы ее, конечно, основан на СВЧ-излучении. Но бояться этого не нужно.

Полностью исправная микроволновая печь представляет не большую опасность для потребителя, чем компьютер или телевизор. Вопреки стойким мифам, излучение от микроволновки не является радиоактивным или канцерогенным, и микроволновка после пары месяцев работы не начинает "фонить".


СВЧ-излучение в действительно может нанести серьезный ожог, но чтобы добиться этого от своей домашней микроволновки, придется попотеть - даже самые дешевые модели оснащаются многоуровневой защитой. И, например, засунуть руку во включенный прибор не получится - автоматика сразу же отключит питание.

Какую посуду стоит использовать в своей микроволновой печи

Лучше всего, если тарелка для микроволновки, которую вы собираетесь использовать в СВЧ-печи, будет специализированной, с соответствующей маркировкой. К ней относятся, например, наборы посуды из жаропрочного стекла. Если же у вас под рукой нет такой, то обратите внимание на следующие рекомендации:

  1. Стекло. Отличный материал для микроволновки, если он не слишком тонкий, и отсутствуют трещины и сколы.
  2. Фарфор и фаянс. Подходящие материалы, в том случае, если они полностью покрыты глазурью и не покрашены металлизированной краской. Опять же, фарфоровая или не должна иметь механических повреждений.
  3. Бумага. Подходящий материал, но с допущениями - бумага должна быть плотной, не окрашенной, и лучше не использовать ее в течение долгого времени.
  4. Пластик. Да, но только специализированный. Сегодня многие фирмы выпускают целые линейки пластиковых контейнеров для разогрева в микроволновых печах. Идеальный вариант для офисного работника, который не хочет разоряться на бизнес-ланчи и походы в кафе.


Самая неподходящая тарелка для микроволновки - металлическая. От высокочастотного излучения она начинает искрить, а это вскоре отправит вас искать заведение, где осуществляют ремонт микроволновок.

Как ухаживать?

В этом вам поможет инструкция к микроволновке. В ней указано, какими специальными моющими средствами ее следует чистить. Недостатка в них нет, а покупать их стоит сразу, с микроволновкой. Не стоит затягивать с уборкой - многократно нагретый и спрессованный жир на стенках камеры вам придется мучительно долго оттирать, проклиная все на свете, а ежедневная уборка будет сводиться к нескольким легким движениям тряпкой. Если вы все же добились образования "древних отложений", то перед мытьем поставьте в печь стакан воды на минуту и включите максимальный режим. Жир и грязь набрякнут и отмоются в разы легче.

Немного юмора...

Одна дама в США выиграла судебное дело после того как "посушила" в микроволновой печи свою кошку. В исковом заявлении она указала, что не знала о том, что "нельзя сушить кошек в микроволновке".

Несмотря на общеизвестный факт о том, что сырые куриные яйца в микроволновке взрываются, энтузиасты по всему миру стараются придумать способ обойти эту проблему - проколоть дырку в скорлупе, завернуть в специальную пленку. Но, несмотря на все их усилия, яйца все равно взрываются.

Недавно взорвало интернет фейковое сообщение о том, что новую модель айфона можно подзарядить от микроволновки. Неизвестно, сколько владельцев смартфонов повелось на этот розыгрыш, но десятки фото с раскуроченными айфонами говорят сами за себя.

Принцип работы микроволновой печи основан на процессе преобразования электромагнитного СВЧ-поля. Электромагнитное поле превращается в тепло и бесконтактным образом нагревает помещенный в камеру продукт. В этом и заключается главное отличие микроволновки от других устройств – электрических духовок, газовых духовых шкафов и т.д.

В микроволновых печах нагрев происходит непосредственно в пределах разогреваемого продукта, именно поэтому процесс занимает считанные минуты. А в традиционных печках тепло направлено на поверхность объекта, и распространяется дальше в зависимости от теплопроводных свойств продукта. Само собой, такой способ менее эффективен чем микроволновые волны, к тому же требует гораздо больших познаний в сфере кулинарии.

Даже с течением времени и развитием технологий устройство микроволновки остается неизменным. Да, дизайн совершенствовался и становился более комфортным, функциональность развивалась, появлялись новые способы регулировки времени и мощности. Но принцип работы не меняется и по сей день.

Многие люди путают такие понятия как «микроволновая печь» и «СВЧ печь», но это всего лишь разные названия одного и того же прибора.

Еще десять лет тому назад микроволновки считались непозволительной роскошью и простым дополнением к интерьеру кухни. Всему виной была дороговизна подобных приборов, и далеко не каждый мог себе позволить подобное новшество. Но со временем стало ясно, что это не роскошь, а необходимость, особенно во времена урбанизации и непрекращающейся гонки за деньгами.

За счет чего происходит нагрев?

Принцип работы микроволновки построен на таком элементе как магнетрон. Данное понятие широко известно каждому, кто знаком с миром радиолокационных устройств. Именно благодаря магнетрону человечество получило самый эффективный и простой в эксплуатации прибор для приготовления и разогревания пищи. Это один из наиболее ярких примеров того, как разработки тяжелой промышленности с ошеломительным успехом начали применяться в быту.

Устройство микроволновой печи вкратце можно передать такими словами - магнетрон вырабатывает СВЧ-энергию, которая преобразовывается в тепло. Источниками питания данных элементов являются особые анодно-накальные трансформаторы-стабилизаторы, которые и являются причиной такой высокой цены на микроволновки. Данные стабилизаторы – наиболее дорогостоящий и важный элемент печи.

Изучая принцип действия микроволновой печи, особое внимание уделим конструкции магнитопровода, оснащенного магнитными шунтами. Данное устройство дает возможность менять повышенное напряжение всего лишь в пределах двух процентов, в условиях колебания напряжения сети 10%. Магнитопровод и существенная индуктивная сила рассеивания высоковольтной обмотки являются главными достопримечательностями трансформатора микроволновой печи. На словах все кажется достаточно сложным, но на деле такое устройство показало себя простым и чрезвычайно действенным.

Но на первых этапах разработок создатели столкнулись с такой проблемой как повышенный шум при работе печки. Излишний шум всегда был проблемой многих образцов бытовой техники, но производители легко обошли данный подводный камень. Для понижения уровня шума некоторые детали магнитопровода соединяются при помощи сварки.

Стандартный корпус микроволновки представляет собой прямоугольную камеру, которая играет существенную роль в нагреве. Вырабатываемые волны не просто направляются на разогреваемый объект – они отражаются от стенок корпуса.


Дополнительным элементом, благодаря которому удается обеспечить качественный и равномерный нагрев, является вращающееся блюдце в камере. Вращаясь, оно позволяет волнам равномерно воздействовать на поверхность. Принцип работы таков, что вырабатываемые волны отнюдь не однородны – они могут быть с пучками, узлами и т.д. Магнетрон передает мощность к излучателю посредством волновода прямоугольной формы.

Дверца – важный элемент микроволновой печи

В производстве микроволновки наибольшее внимание уделяется двери. Всем известно, что в каждой микроволновой печи дверка играет роль этакого предохранителя – как только она открывается, работа печки прекращается. Устройство двери является достаточно сложным, так как напрямую связано с уровнем безопасности при эксплуатации. Принцип работы дверки выглядит следующим образом:

  • Необходима идеальная форма дверки и корпуса, чтобы зазор был минимальным. Дверь защищает окружающую среду от действия микроволнового излучения, и поэтому к ее созданию необходимо относиться с максимальной долей ответственности.
  • Периметр дверцы оснащен высокочастотным дроссельным затвором, который отвечает за понижение микроволнового излучения до необходимых показателей.
  • В процессе производства используется особый вид пластмассы, который способствует поглощению излучения.

Панель управления не представляет собой ничего сложного. Обычно это две ручки, которые регулируют мощность и время приготовления. Таймер может быть как механическим, так и в виде электронного циферблата.

В наши дни многие современные модели оснащены панелями с выбором различных режимов, но на самом деле это всего лишь незначительные добавления – основной принцип работы не меняется.

За все годы существования микроволновых печей многое было сказано об их губительном влиянии на здоровье. На самом деле СВЧ печи не выделяют радиоактивное излучение, и даже позволяют готовить более здоровую пищу, сохраняя в продуктах до 75% витаминов (чего не скажешь о традиционных методах приготовления). При соблюдении техники безопасности никакого вреда для вашего здоровья от микроволновки не будет.

Микромир богат тайнами. Бодро рассуждаем об электронах, но в точности не знаем, что это такое. Чего стоит хотя бы принцип неопределенности Гейзенберга. Ученые, чем дальше, тем сильней - говоря словами певца - утверждают, что Бог есть, и начинают дивиться собственным открытиям. Теория Эйнштейна вроде бы частью несостоятельна, а это значит, что и масса не растет с увеличением скорости, и скорость света преодолима. Что и было недавно доказано экспериментально. Как работает микроволновая печь, если ничего не известно об элементарных частицах кроме того, что ведут себя совершенно непредсказуемо? Давайте попробуем заглянуть в этот мир удивительных и непонятных явлений.

Принцип действия активной СВЧ печи

Электроны и микроволновые печи

Технические характеристики микроволновых печей различны, но в основе лежит одно и то же явление. И это поглощение энергии электромагнитной волны молекулами воды. Принцип работы микроволновой печи остается тем же. Говорят, что концепция отобрана Америкой у разгромленной фашистской Германии, но это, как говорится, уже другая история. А теперь пару слов о том, как работает микроволновая печь.

Знаете, что в физике принята двойственная корпускулярно-волновая теория, согласно которой электромагнитная волна ведет себя, как частица. Да, с понижением частоты всплывают эффекты, характерные для морей и рек. Это сложение волн не количественно, а с учетом фазы, в результате чего интерференционная картина примет причудливый вид. А свет ведет себя часто подобно частицам. Что есть квант, как не кусочек света.

И вот однажды в лаборатории ученые решили проверить: так что же такое кванты. Для этого взяли специальную пушку, которая могла бы испускать элементарные частицы. Последовательность опытов следующая:

Ученые выдвинули такие теории: частица проходит сразу через обе щели, либо через одну. В результате электрон как бы ударяется сам о себя и образует картину интерференции. Что касается волновой теории, то было нечто подобное. Смысл в том, что стали говорить о том, что частица «знает» о наблюдении. Нам ближе теория одного лица, кто комментировал видео на Ютуб и сказал, что телескоп забирает энергию фотона, вот поэтому и нельзя продемонстрировать волновую картину в этом случае. Экран не является аналогичным средством измерения, потому и результат разный.

Магнетрон в микроволновой печи работает за счет упорядоченного (если корректно так говорить) движения электронов. Не видим никаких противоречий в опыте, забавно, что ученые не хотят видеть дальнейших аналогий с волной. В магнетроне микроволновой печи же процесс управляется иначе.

Вне зависимости от природы частиц было установлено, что в магнитном поле испущенные термокатодом электроны начинают двигаться по кругу. Чтобы создать равномерное распределение напряженности, используется два постоянных магнита по обе стороны шайбообразной рабочей камеры магнетрона.

Внутри царит вакуум, чтобы никаких помех не создавать движению элементарных частиц. В результате так бы и кружились вальсом, но кто-то придумал сделать нечто наподобие револьверного барабана, где каждая камора соединяется с центральным каналом узкой щелью. Недолго думая, ученые рассчитали размеры и создали резонатор для магнетрона микроволновой печи. В результате, гонимые электричеством и управляемые магнитом, электроны стали порождать колебания разного толка. Но выживала только частота резонатора магнетрона микроволновой печи, прочие быстро затухали.

Поданное на катод напряжение 3 кВ со схемной землей на аноде магнетрона микроволновой печи вызывает вращающиеся колебания заданной частоты во всех камерах. Съем сигнала происходит через специальный штырь в одной из них. Добавим к этому, что для облегчения электронам процесса покидания поверхности анода пользуются двумя уловками:

  1. С умом выбирают материал катода. Это вольфрам и торий.
  2. Подают напряжение подогрева (6,3 В 50 Гц) на нить накала.

Вот так и работает магнетрон микроволновой печи. Заметьте, хотя о природе электронов ничего в точности не известно, и физики до сих пор бьются над решением задачи, практики уже давно пользуются результатом.


Как используются колебания высокой частоты в микроволновой печи

Колебания покидают магнетрон и тут же попадают в волновод. Размеры круглого или прямоугольного сечения выбраны так, чтобы затухания были наименьшими. Волна, двигаясь под некоторым углом к оси волновода и постоянно отражаясь от верхней и нижней стенок, достигает рабочего отсека. Поскольку напряженность поля велика, то посторонние предметы внутри привели бы к возникновению электрических пробоев в виде молний. Чтобы этого не произошло, выход волновода в рабочую камеру прикрывается слюдяной тканью, в обиходе, слюдой.

Этот диэлектрик прозрачен для волн, поэтому свободно проходят в отсек. Размер рабочей камеры печи выбирается, исходя из частоты магнетрона. Но быстро было замечено, что если оставить неподвижное тело греться, то температура на разных участках варьируется в широких пределах. Понятно, что людям не нравится факт: один кусок горячее другого. А объясняется явление наличием стоячих волн. В узлах амплитуда колебания поля равна нулю. Тогда как на горбах максимальна. В результате и получается нечто вроде интерференционной картины.

Как это происходит. Энергия передается молекулам воды. Это атом кислорода, и ближе к одному боку прилепились две частички водорода. Получается нечто вроде головы с двумя шишками на боковинах черепа. Электрический отрицательный момент находится в районе основания. Когда полем захватывается эта результирующая, то молекула увлекается силовыми линиями. Поскольку напряженность волны постоянно меняется, конструкция начинает проворачиваться, заваливаться вперед. А затем и назад. Получается нечто вроде неваляшки.

Скорость колебаний очень высока.

Магнетрон генерирует на частоте 2,45 ГГц, а это 2,45 млрд. движений в секунду. За счет этого образуется избыточная кинетическая энергия, которая быстро передается окружающим молекулам, не имеющим к воде никакого отношения. Почему же выбрана частота 2,45 ГГц. Чтобы создавать побольше помех сотовым телефонам и домашней сети WiFi? Вовсе нет! Просто у каждой системы своя резонансная частота. В курсе, что проходя через мост, командир велит колонне солдат НЕ идти в ногу. Это потому что не одно строение так рухнуло, когда частота шага, усиленная повторением каждого человека, вызвала резонанс.

Усиленная многократно, волна приводит в негодность здания.

Так же происходит и с молекулой воды. Есть частоты, которые не вызывают колебаний. Но район связных на 2,4 ГГц отлично передает энергию пару. Воду в любом агрегатном состоянии нагревает ударно. Вот на этом и основан принцип действия микроволновой печи. Добавим к этому, что эффект стоячей волны блокируется вращающимся столом. Пища постоянно двигается, посему различные участки попадают попеременно то в минимумы, то в максимумы волны. Что обеспечит боле менее равномерный нагрев.

Как реализуются режимы микроволновой печи

Поговорили о генерации, рассказали, как энергия ведет себя внутри рабочей камеры, а также раскрыли процесс передачи тепла еде. Но читателям, наверное, не ясно, как варьируется интенсивность нагрева. Просто, магнетрон не генерирует колебания постоянно, а возбуждается импульсами высоковольтного напряжения. В результате, регулируя скважность или периодичность, добиваются приемлемых режимов.

Инверторные микроволновые печи идут еще дальше. Стоящий в рабочем отсеке датчик температуры сообщает системе о состоянии пищи, в результате частота следования импульсов гибко регулируется, и режим получается максимально плавным. Принцип действия датчика основан на приеме инфракрасных волн: чем выше частота, тем теплее в помещении. А если говорить еще точнее, то принимается одна частота, но измеряется интенсивность. С повышением температуры спектр сдвигается вверх. Общая форма является горкой с одной вершиной. Сам датчик как бы сечет спектр все время на одной частоте. Сначала гора чуть наползает подошвой на эту линию, но по мере продвижения вправо больше и больше покрывает это место. В результате фиксируется рост интенсивности. Ну, и холодная пища в инфракрасном диапазоне не излучает вообще.

Режим инвертора можно выключить, в результате правильное использование микроволновой печи гарантирует положительный результат, если обрели некоторый опыт обращения с оборудованием. На этом остается только попрощаться, надеемся, что рассказ интересен, несмотря на всеобщую неразбериху в физике. Впрочем, может быть, наши читатели разгадают загадку наблюдателя и выложат ответ в комментариях. А мы походатайствуем о присвоении аудитории Нобелевской премии перед ответственным комитетом.

Микроволновая печь (СВЧ), в настоящее время, пользуется большой популярностью, она является самым востребованным кухонным прибором. С помощью микроволновой печи можно не только разогреть или приготовить еду, но и произвести размораживание продуктов и даже продезинфицировать некоторые кухонные принадлежности, не содержащие металл. Данный прибор стал сегодня совершенно обыденным.

Устройство микроволновой печи: основные элементы конструкции

Микроволновая печь – это бытовой электрический прибор, который предназначен, в основном, для приготовления или же подогрева пищи в быстром режиме. Используют микроволновки и некоторых производствах, где нужно разогревать необходимых материалов.

В отличие от обычных печей, разогрев разных продуктов в данном устройстве происходит довольно-таки быстро, так как радиоволны способны проникать глубоко внутрь продуктов. Это кардинально сокращает разогрев любого продукта и способствует сохранению всех полезных веществ в нем.

Устройство всех СВЧ-печей состоит, как правило, из одинаковых компонентов. Конструкция микроволновок имеет основные и вспомогательные элементы. Внешний вид этих приборов может быть очень разнообразным. Размеры, расцветки и функции могут отличаться, у каждой отдельной печи, они могут быть разными.

Строение микроволновой печи:

  • Камера, оснащенная вращающимся подиумом;
  • Магнетрон, является главным элементом – СВЧ-излучатель;
  • Трансформатор;
  • Металлический корпус с дверцей, которая блокируется при работе прибора;
  • Схема управления и коммуникаций;
  • Волновод.

Так же внутри микроволновка должна быть оборудована вентилятором. Назначение его очень велико, так как без него не будет работать сам прибор. Такое устройство обеспечивает прекрасную работу магнетрона и охлаждает электронные схемы.

Как работает микроволновая печь: ее разновидности

Работа микроволновой печи очень проста, она основана на СВЧ-излучении. Сердцем каждой микроволновки является такой элемент, как магнетрон. Он и есть источником излучения. Частота микроволн составляет примерно 2450 мГц, а мощность современных микроволновок может равняться 700 – 1000 Вт. Работает такая печь от электричества.

Чтобы магнетрон хорошо работал и не перегревался, рядом с ним устанавливают вентилятор. Он же и занимается циркуляцией воздуха внутри самой печи и способствует равномерному обогреву пищи или продуктов.

Микроволны попадают в печь по волноводу, а затем стенки, которые изготовлены из металла, отражают само магнитное излучение. Излучение, проникая глубоко в продукты, заставляют их молекулы очень быстро двигаться. Эти действия способствуют трению, вследствие чего и выделяется тепло (присутствует физика). Это тепло и будет разогревать продукты.

Разновидности электроприборов:

  • С грилем;
  • Печь с конвекцией;
  • Устройство с инверторным управлением;
  • Прибор с микроволнами, которые распределяются равномерно;
  • Мини-микроволновка.

Главное достоинство всех микроволновок – это дизайн. Рынок предоставляет огромный выбор приборов, можно выбирать, как модель стильную, так и эргономичную. Описание этих моделей позволит вам выбрать понравившуюся модель, которая станет не просто украшением кухни, а и его изюминкой. Примером может стать микроволновка фирм Самсунг.

Блок управления: принцип работы микроволновки

У каждой микроволновки есть такой немало важный элемент, как блок управления. Он в свою очередь выполняет две основные функции: поддерживает заданную мощность и отключает прибор, когда установленное время истекло. На сегодняшний день, технологии разработали новый вид этого элемента – электронный.

Сегодня электронный блок может поддерживать не только основные свои функции, но и некоторые дополнительные. Некоторые из них нужные, а другие совсем не понадобятся. У многих современных моделей есть наличие гриля, им так же управляет блок управления.

На сегодня, командный блок оснащен разными микропроцессорами, которые, в свою очередь, поддерживают функциональность других программ. Поэтому блок питание и может отвечать за работу дополнительных функций.

Дополнительные сервисные функции:

  • Встроенные часы;
  • Индикатор мощности;
  • Автоматическая разморозка;
  • Звуковой сигнал, который определяет законченную операцию.

Электронный блок тесно связан с индикаторной панелью и клавиатурой. Важнейшей деталью такого блока является релейный блок. Он отвечает за работу вентилятора, конвектора, встроенной лампы и даже магнетрона.

Частота микроволновки: магнетрон и его составляющие

Принцип работы СВЧ-печи заключается в том, что магнетрон при включении микроволновки, начинает выделять энергию, а затем уже она преобразовывается в тепло. Это тепло идет на обогрев продуктов. Магнетрон переводится, как электровакуумный диод, который состоит из медного анода. Это самая дорогая деталь печи.

Разогрев пищи, которая находится внутри микроволновки, происходит под воздействием электромагнитного излучения, то есть радиоволн сверхвысокой частоты. За счет того, что радиоволны проникают внутрь разогреваемого продукта глубоко, он подогревается очень быстро и эффективно.

Расшифровка магнетрона – это устройство, которое производит огромное количество теплоты, за счет частоты излучения. Частота излучения равняется 2,4 ГГц. Коэффициент полезного действия (КПД) магнетрона составляет 80%, а потребляемая мощность данного вида печи при излучении может составлять 1100 Вт.

Устройство магнетрона состоит из таких деталей:

  • Цилиндрический анод – это его основа, состоящая их 10 секторов, каждая из них сделана из меди;
  • В центре располагается катод с нитью накаливания;
  • Торцевые части заняты магнитами, они создают необходимое для излучения магнитное поле;
  • Выведенная к антенне, которая излучает энергию, проволочная петля.

С помощью антенны-излучателя энергия попадает сначала в волновод, а затем в камеру печи. Напряжение, которое поступает к аноду, составляет 4 тыс. Вт, нити накала – 3 тыс. Вт. Корпус магнетрона находится в радиаторе из пластика, где встроенный вентилятор, обдувает его воздухом, а специальный предохранитель отвечает за его перегрев.

Устройство и принцип работы микроволновой печи (видео)

С английского языка такое высказывание Microwave oven, можно расшифровать как микроволновая печь. Данная конструкция представляет собой бытовой прибор, который работает от электричества и отличается тем, что размораживает или подогревает продукты очень быстро. Происходит это за счет СВЧ-излучения.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Что делать с микроволновой печью, которая шипит при выключении?

Микроволновая печь стала очень полезной и даже незаменимой в повседневной жизни многих людей. Настоящая звезда кухонной техники, она особенно привлекательна благодаря своей скорости и разнообразным функциям.

Вы хотите в полной мере использовать своего нового союзника на кухне, но в течение некоторого времени ваша микроволновая печь издает необычный шум как треск, когда он прекращается. Эти явления могут возникать в результате нескольких факторов, которые мы подробно рассмотрим ниже.

Микроволны - общая информация:

Не стесняйтесь обращаться к нашему руководству по микроволнам, чтобы узнать об этих устройствах, которые мы используем каждый день. В этой статье мы обсудим различные типы существующих микроволн, принцип их работы и советы по покупке, если вы хотите заменить микроволновую печь.

5 советов для вашей микроволновой печи, которая шипит при остановке

1. Проверьте состояние двигателя поворотного стола, если микроволновая печь шипит при остановке.

Внутри вашей микроволновой печи находится поворотный столик. Это то, что позволяет вам загружать продукты в прибор. Он приводится в движение двигателем, расположенным под микроволновой печью. Этот двигатель поворачивает тарелку на себя, чтобы обеспечить однородное приготовление или разогрев пищи.

Если он не выполняет свою функцию должным образом, электромагнитные волны не будут равномерно распространяться в устройстве, и устройство будет издавать небольшой скрип или визг при остановке. Чтобы определить состояние работающего двигателя, поместите два наконечника мультиметра на клеммы двигателя. Это позволит вам определить, правильно ли электрическое напряжение достигает двигателя. 

Мультиметр доступен на Amazon

2. Если ваша микроволновая печь шипит при остановке, подумайте о замене охлаждающего вентилятора.

Вентилятор охлаждения расположен под шкафом микроволновки. Он регулирует внутреннюю температуру устройства во время его использования и предотвращает его перегрев. Точнее, его задача - охлаждение магнетрона.

Пропеллер вентилятора может быть сломан или частично поврежден. Чтобы быть уверенным, все, что вам нужно сделать, это разобрать микроволновую печь и проверить состояние вентилятора. Другая возможность состоит в том, что двигатель вентилятора поврежден и больше не работает. Используя мультиметр в положении омметра, проверьте сопротивление двигателя. Если ничего не отображается, вам нужно будет найти новый мотор для вентилятора вашей микроволновой печи.

Вентилятор охлаждения доступен на Amazon

3. Проверьте высоковольтный диод, если микроволновая печь не шипит при остановке.

Высоковольтный диод - очень важный элемент в работе СВЧ. Он также позволяет току проходить через все устройства, требующие электрического напряжения, но только в одном направлении, чтобы избежать любого риска перенапряжения на устройство.

Обычно неисправный высоковольтный диод проявляется в виде шума, когда микроволновая печь выключена. Чтобы заменить его, вам придется разобрать стенки машины и найти небольшой цилиндр, подключенный с одной стороны к конденсатору, а с другой стороны к заземлению микроволновой печи. Если после проверки мультиметром диод показывает обрыв на своих выводах, его необходимо заменить.

Высоковольтный диод доступен на Amazon

4. Осмотрите магнетрон вашей микроволновой печи, чтобы убедиться, не является ли он причиной шипения в микроволновой печи.

Если магнетрон в вашей микроволновой печи больше не работает правильно, он больше не сможет правильно нагревать вашу еду и даже может вызвать повреждение предохранителя. Затем он издаст шум, когда устройство остановится.

Потребуется проверка сопротивления магнетрона. Вы должны использовать мультиметр, установленный на единицу измерения «Ом», и поместить каждый конец на клеммы магнетрона. Если тестер показывает значения, близкие к нулю, это означает, что ваш магнетрон не поврежден. С другой стороны, если мультиметр вообще не реагирует, вам придется заменить магнетрон.

Магнетрон доступен на Amazon

5. Замените микроволновый конденсатор, если он вызывает потрескивание при остановке.

Вместе с магнетроном конденсатор играет очень специфическую роль в функционировании микроволн. Это обеспечивает получение электрического тока, идущего от трансформатора устройства, и перераспределение его в магнетрон.

Неисправный конденсатор может представлять большую опасность как для вас, так и для вашей микроволновой печи. Если микроволновая печь при остановке издает небольшие шумы, скорее всего, эти шумы вызваны неисправностью конденсатора. Поэтому рекомендуется не использовать машину, когда конденсатор не работает.

Конденсатор доступен на Amazon

Исправьте микроволновку, которая шипит в простое, безопасно

Если вы планируете самостоятельно ремонтировать микроволновую печь, которая шипит при выключении, важно соблюдать несколько правил безопасности, чтобы избежать любых рисков во время операции ремонта.

Во-первых, всегда отсоединяйте разъемы от неисправного элемента перед его заменой. Это также разъемы для высоковольтного диода, конденсатора и магнетрона. Разъемы обычно представляют собой провода, которые подключают устройство к электрическому току. Чтобы избежать риска поражения электрическим током, очень важно отключить весь ток, потому что микроволновая печь - это прежде всего электрическое устройство.

Также убедитесь, что микроволновая печь не подключена к электрической розетке. Это не только может быть очень опасным, но, кроме того, мультиметр не сможет выдержать чрезмерно высокое электрическое напряжение, исходящее от магнетрона, конденсатора или трансформатора устройства.

Кроме того, при ремонте микроволновой печи обязательно используйте правильное оборудование. Основные инструменты состоят из изолированных перчаток, мультиметра или электронного тестера и изолированных плоскогубцев или других подходящих плоскогубцев.

С помощью этих советов вы можете безопасно устранить все небольшие проблемы с шумом, которые возникают в микроволновой печи при ее остановке. Если вы сомневаетесь в своих силах, лучше всего позвонить специалисту, который поможет вам решить вашу проблему.

Наши рекомендуемые продукты:

Микроволны, рекомендованные на Amazon:

Посмотреть все микроволновые печи, доступные на Amazon

Микроволновая печь | Encyclopedia.com

Около 95 процентов американских семей имеют микроволновые печи.

Микроволновая печь - это прибор, который готовит или разогревает пищу с помощью микроволн, создаваемых электронной вакуумной трубкой, называемой магнетроном. Магнетрон преобразует электричество в электромагнитное излучение (микроволны), которое состоит из волн электрической и магнитной энергии. После генерирования магнетроном микроволны проходят через металлический корпус, называемый волноводом, к вентилятору мешалки, который распределяет микроволны в камеру для приготовления пищи.Внутри зоны для приготовления пищи микроволны поглощаются пищей, которая готовится или нагревается за несколько минут или секунд.

Эффективное приготовление пищи с помощью микроволн

Микроволны могут использоваться для приготовления пищи из-за определенных характеристик. Они проходят через многие виды стекла, пластика, керамики и бумаги. Они отражаются металлом и поглощаются пищей. При приготовлении в микроволновой печи микроволны воздействуют на молекулы воды в пище, заставляя их вибрировать. Вибрация вызывает трение, которое выделяет тепло, в результате чего пища готовится.Микроволновые печи готовят пищу более эффективно, чем обычные духовки, потому что они воздействуют только на пищу, в отличие от обычных духовок. которые нагревают стенки духовки и воздух вокруг продуктов. А поскольку микроволны превращаются в тепловые, когда они поглощаются пищей, пища не загрязняется электромагнитным излучением.

Первые продукты, приготовленные в микроволновой печи

Способность микроволновой энергии для приготовления пищи была обнаружена в 1945 году инженером компании Raytheon. Перси Л. Спенсер (1894–1979) проверял работу магнетрона.(Во время Второй мировой войны [1939–45] магнетронная трубка использовалась в радиолокационных системах.) Спенсер обнаружил, что плитка шоколада в его кармане расплавилась, хотя он не чувствовал тепла от магнетрона. Затем Спенсер поместил несколько ядер попкорна в магнетрон, и, конечно же, ядра лопнули.

Спенсер обнаружил, что, будучи ограниченными металлическим корпусом, микроволны, создаваемые магнетронной трубкой, возбуждают определенные молекулы, такие как вода, содержащаяся в пище, что приводит к повышению температуры пищи и, в конечном итоге, ее приготовлению.Первая микроволновая печь под названием Radarange, разработанная Спенсером и компанией Raytheon, была размером с холодильник. Он использовался в коммерческих приготовлениях пищи и стоил около 3000 долларов. В 1955 году немного меньшие версии продавались как бытовая техника, но они все еще были дорогими, и люди не были уверены, что им нужен прибор, который, по их мнению, излучает «радарные волны».

Фаст-фуд, фаст-фуд

В 1967 году Amana, подразделение Raytheon, представило первые модели столешниц по цене 495 долларов.К середине 1970-х годов микроволновые печи продавались лучше, чем газовые плиты. Опасения по поводу потенциальной опасности микроволн рассеялись, и разные компании начали производить микроволновые печи для домашнего использования. С тех пор микроволновые печи стали популярным кухонным приспособлением. Около 95 процентов американских семей имеют микроволновые печи. Смежные отрасли, такие как продукты для приготовления в микроволновой печи и посуда, предназначенные специально для приготовления в микроволновой печи, также быстро развиваются.

Конструкция

Микроволновая печь имеет переднюю панель, которая позволяет пользователю программировать печь.На панели отображается время приготовления, уровень мощности, время суток и другая информация. Дверь имеет окно с перфорированным (с небольшими отверстиями) металлическим экраном, через который пользователь может видеть пищу. пока он готовится. Микроволны не могут пройти через отверстия и причинить вред, потому что отверстия меньше длины волны микроволн. В результате микроволны просто отражаются от экрана и воздействуют на пищу. Также имеется лампа для духовки.

Различные электронные двигатели, реле и схемы управления (пути, по которым течет электричество) расположены на внешнем кожухе, к которому камера печи привинчивается или крепится.Полость для приготовления пищи может содержать круглый стеклянный вращающийся поднос, на который ставится блюдо для еды. Поворотный стол поворачивает блюдо для равномерного приготовления. Вместо поворотного стола в камере для приготовления пищи может быть просто неподвижная (неподвижная) стеклянная тарелка, которая соответствует дну камеры.

Рядом с верхней частью рабочей камеры находится трубка магнетрона, излучающая микроволны. Микроволны проходят через металлическую трубку, называемую волноводом, в вентилятор мешалки. Вентилятор равномерно распределяет микроволны внутри духовки.Производители используют разные методы циркуляции микроволн для достижения равномерного приготовления. Некоторые используют двойную мешалку вентиляторы, расположенные на противоположных стенах. В других, помимо вентилятора мешалки в верхней части камеры, используются входные отверстия (отверстия) в нижней части камеры, чтобы микроволны проникали как через верх, так и через дно.

Сырье

Наружное покрытие микроволновой печи обычно представляет собой цельный кожух из листового металла. Дверца и панели рабочей камеры изготовлены из нержавеющей или оцинкованной стали (сталь, покрытая тонким слоем цинка для защиты от ржавчины).На панели также нанесено покрытие из акриловой эмали. Варочная поверхность обычно изготавливается из керамики или стекла. Полость для приготовления пищи обычно окрашивается в светлый цвет, чтобы ее было хорошо видно снаружи духовки.

Между рабочей камерой и стенками духового шкафа электромеханические компоненты и органы управления состоят из двигателей таймера, переключателей и реле. Также внутри этих стенок находятся трубка магнетрона, волновод и вентилятор мешалки, все они сделаны из металла. Аппаратные средства, соединяющие различные компоненты, состоят из металлических и пластиковых деталей, включая шестерни, шкивы, ремни, гайки, винты, шайбы и кабели.

Производственный процесс

Большинство частей современной микроволновой печи монтируется за передней панелью, между боковой стенкой рабочей камеры и боковой стенкой корпуса. Производители стремятся делать духовки не слишком громоздкими. Поэтому они следят за тем, чтобы детали были эффективно расположены в доступном пространстве, что дает достаточно места для большого количества тепла, выделяемого магнетроном.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ВОЛН

Как магнетронная трубка делает микроволны? Когда тепло подается на катод (также называемый нитью накала), который находится в центре магнетрона, катод производит электроны или отрицательное электричество.Электроны притягиваются к анодному (положительному электроду) цилиндру, который окружает катод. Электроны начинают двигаться прямо к стенкам анодного цилиндра. Однако два магнита сверху и снизу структуры катод-анод заставляют электроны вращаться, тем самым генерируя мощные микроволны. Эти микроволны проходят через антенну над анодом, проходят через металлический корпус, называемый волноводом, и распределяются в камеру для приготовления пищи с помощью вентилятора мешалки.

Варочная камера и дверца

1 Производство микроволновой печи начинается с варочной камеры и дверцы.Панели полостей формуются с использованием автоматических прессов для формования металла, которые могут производить от двенадцати до пятнадцати деталей в минуту. При формовании металла давление прикладывается к металлу прессом, изменяя его форму для формирования частей полости. Панели ополаскиваются щелочным моющим средством, чтобы удалить грязь или масло. Затем их промывают водой, чтобы удалить щелочной раствор.

2 Полые панели и дверь обрабатываются фосфатом цинка для подготовки к электроосаждению, во время которого детали погружаются в резервуар для краски, и для нанесения краски используется электрический ток.Затем детали подвергаются операции запекания с краской, чтобы в течение двадцати минут температура покрытия оставалась равной 300 градусов по Фаренгейту (149 градусов по Цельсию).

3 После покраски двери к оконному проему прикрепляется перфорированный металлический щиток. Экран отражает микроволны, но пропускает свет в полость. Дверь не будет прикреплена к полости до тех пор, пока не будет собрана рама или основная рама.

Подузел магнетронной трубки

4 Магнетронная трубка состоит из нагревателя накала, металлического анода, двух магнитов и антенны.Нить накала, выполняющая роль катода, заключена в металлический анод кольцевой формы. Затем катод и анод зажаты между двумя магнитами. Эти компоненты составляют узел, который будет генерировать микроволны. Металлический ремешок скрепляет все вместе. Металлические ребра охлаждения, приваренные к анодному цилиндру, помогают избавиться от тепла, выделяемого магнетроном. Термозащита устанавливается непосредственно на магнетрон, чтобы предотвратить повреждение трубки от перегрева.

5 Антенна, заключенная в стеклянную трубку, подключена к анодному цилиндру.Затем воздух внутри магнетронной трубки откачивается для создания вакуума. Антенна соединена с волноводом - полым металлическим корпусом, через который микроволны передаются от трубки магнетрона в камеру для приготовления пищи. К магнетрону прикрепляют двигатель нагнетателя, а затем к двигателю нагнетателя прикрепляют пластиковый вентилятор, чтобы подавать холодный воздух к магнетрону и предотвращать перегрев.

Сборка шасси

6 Шасси является основным каркасом, на котором будут крепиться различные компоненты печи.Работы по сборке шасси выполняются на поддоне, удерживающем приспособлении, используемом с другими инструментами. Шасси помещается на поддон, а камера для приготовления пищи привинчивается к шасси. Дверь крепится к полости и шасси с помощью петель. Затем трубка магнетрона прикрепляется болтами к боковой стороне полости и шасси.

7 Электрическая цепь печи состоит из трансформатора (который генерирует высокое напряжение или мощное электричество, необходимого для работы магнетронной трубки), конденсатора на масляной основе (который принимает и накапливает электрический ток) и выпрямителя. (который изменяет переменный ток от трансформатора на постоянный ток, необходимый для магнетрона).Все они устанавливаются непосредственно на шасси, рядом с трубкой магнетрона.

Вентилятор мешалки

8 Вентилятор мешалки, распространяющий микроволны, установлен на верхней части рабочей камеры. Некоторые производители используют шкив для управления вентилятором от электродвигателя нагнетателя магнетрона. Другие используют отдельный двигатель мешалки, прикрепленный непосредственно к вентилятору. После присоединения вентилятора мешалки на верхнюю часть блока вентилятора навинчивается экран мешалки. Экран предотвращает попадание грязи и жира в волновод, где они могут вызвать искры и повредить трубку магнетрона.

Управляющие переключатели, реле и двигатели

9 Переключатель для готовки подает питание на трансформатор, включая реле для готовки и таймер. Реле готовки, также называемое реле мощности, позволяет плате управления включать и выключать источник микроволн. Реле устанавливается рядом с силовым трансформатором, а таймер - на плате управления. На панели управления также установлены выключатель света для обзора камеры для приготовления пищи и звонок таймера, который звонит по завершении цикла приготовления.

ОПАСНОСТЬ ПЕРЕГРЕВА

Люди сообщали о взрыве горячих жидкостей внутри микроволновых печей или возгорании, когда они впервые добавили чайную ложку, сахар или чайный пакетик в горячую жидкость прямо из духовки. Эти аварии вызваны перегревом. Если жидкость не кипит (при нагревании не образуются пузырьки пара), она имеет тенденцию нагреваться выше точки кипения 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов Цельсия). Обычно, когда жидкость нагревается над плитой, на дне нагревательной емкости образуются маленькие пузырьки даже до того, как будет достигнута точка кипения.Выходящие пузырьки обеспечивают кипение жидкости. При приготовлении в микроволновой печи жидкость обычно нагревается равномерно и пузырьки не образуются. Предметы, попавшие в перегретую жидкость, инициируют процесс кипения, в результате чего она взрывается.

Ряд блокировочных выключателей, также называемых предохранительными выключателями, установлен рядом с верхней и нижней частью дверной зоны. Эти переключатели предотвращают производство микроволн, когда дверца случайно открывается во время приготовления пищи.

Передняя панель

10 К шасси также прикреплена передняя панель, которая позволяет пользователю выбирать различные настройки и функции, доступные для приготовления пищи.За передней панелью установлена ​​плата управления, которая представляет собой электронную плату, которая управляет различными запрограммированными операциями при нажатии переключателей на передней панели. Эта плата подключается к передней панели и другим компонентам с помощью разъемов и кабелей.

Изготовление и сборка корпуса

11 Внешний корпус микроволновой печи сделан из листового металла, полученного путем вдавливания стали между роликами. Листовой металл сформирован в охватывающий корпус и снабжен дном. пластина, также сделанная из стали.Готовый корпус надевается на предварительно собранную печь и прикручивается к основному шасси. Наконец, к духовке прикрепляют шнуры питания и ручки циферблата, если таковые имеются.

Тестирование и упаковка печи

12 Большинство производителей эксплуатируют печь от пятидесяти до ста часов в непрерывном режиме в рамках процесса тестирования. После завершения испытаний робот-укладчик на поддоны записывает модель и серийные данные печи для инвентаризации. Роботизированный штабелер, оснащенный захватным устройством, также используется во многих отраслях промышленности для загрузки готовой продукции на поддоны или платформы.Наконец, микроволновая печь отправляется на участок упаковки.

Контроль качества

Очень важен строгий контроль качества на протяжении всего производственного процесса. Радиация, испускаемая микроволновой печью, может обжечь любого, кто подвергается воздействию высоких уровней в течение продолжительного времени. Сканер с компьютерным управлением используется для измерения утечек излучения вокруг двери, окна и задней части духовки. Другие сканеры проверяют излучение антенны, а также посадку трубки магнетрона. Каждая операция сканера передает информацию следующей операции, чтобы можно было исправить проблемы.

Свод федеральных правил, пересмотренный с 1 апреля 2001 г., ограничивает количество излучения, которое может просочиться из микроволновой печи, до «1 милливатт на квадратный сантиметр в любой точке на расстоянии 5 сантиметров или более от внешней поверхности печи, измеренный до приобретения покупателем, и, впоследствии, 5 милливатт на квадратный сантиметр в любой такой точке ». двух предохранительных блокировок для предотвращения выработки микроволн, если дверца случайно откроется во время приготовления пищи.

Будущее

Производители продолжают разрабатывать различные модели и новые приложения, чтобы привлечь новых пользователей и постоянных потребителей. Подобно другим отраслям, которые пользуются популярностью Интернета, микроволновая промышленность представила так называемые Интернет-микроволновые печи. Духовку можно подключить к Интернету, чтобы получить доступ к рецептам и другой информации о приготовлении пищи для автоматического приготовления пищи. Несколько компаний планируют выпустить свою продукцию на рынок в ближайшем будущем.

Другие новые разработки включают микроволновую печь со специальными кронштейнами, которые позволяют устанавливать в любом месте кухни, в том числе внутри навесных шкафов и над островками (отдельно стоящие зоны, обычно находящиеся посередине). кухни). В некоторых моделях панель управления расположена за дверцей духовки, что придает духовке элегантный вид. Модная модель, которая нравится многим сегодняшним потребителям, создана по образцу популярного компьютерного монитора, который бывает красного, оранжевого, зеленого и синего цветов.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

• Вопреки распространенному мифу, микроволновая печь не готовит изнутри. Если еда небольшая, микроволны проникают в нее, готовя все сразу. Если пища большая, внешняя часть готовится с помощью микроволн, а внутренняя часть - за счет тепла, передаваемого от горячей внешней части пищи.

• Производители предупреждают пользователей, что нельзя класть внутрь микроволновую печь металлическую посуду или алюминиевую фольгу. Эти предметы, такие как металлические стенки духовки, будут отражать микроволны.Когда мощные микроволны воздействуют на стены и металлические предметы, воздух между ними заряжается электричеством, вызывая искры. Эти искры могут повредить рабочую камеру.

В 2000 году два изобретателя из Массачусетса получили патент на микроволновую печь, которую можно установить в бардачке автомобиля. Духовка будет питаться от автомобильного аккумулятора, а органы управления будут установлены на приборной панели. Духовка поставляется с мусорным ведром, в котором можно хранить вещи, когда духовка не используется.Духовка будет работать только тогда, когда мусорное ведро не на месте.

переменный ток:
Электрический ток, который регулярно течет в одном направлении, а затем в другом.
шасси:
Основной каркас, к которому прикреплены другие детали.
ребра охлаждения:
Тонкие металлические полоски, прикрепленные к анодному цилиндру, чтобы помочь избавиться от тепла, выделяемого магнетроном.
постоянный ток:
Электрический ток, который течет только в одном направлении.
электромагнитное излучение:
Волна электрической и магнитной энергии, движущаяся вместе в пространстве. Микроволны - это форма электромагнитного излучения.
электрон:
Маленькая частица в атоме, несущая отрицательный заряд, который является основным зарядом электричества.
оцинкованная сталь:
Сталь, покрытая тонким слоем цинка для защиты от коррозии, например ржавчины.
блокировочный выключатель:
предохранительный выключатель, предотвращающий выработку микроволн при открытой дверце микроволновой печи.
магнетрон:
Вакуумная трубка, в которой электроны, перемещающиеся от катода (отрицательный полюс) к аноду (положительный полюс), управляются электрическими и магнитными полями для создания микроволн.
мешалка:
Вентилятор, который равномерно распределяет микроволны в рабочей камере.
волновод:
Металлический кожух в верхней части камеры для приготовления пищи, через который микроволны, создаваемые магнетроном, распространяются в эту камеру.
длина волны:
Расстояние между пиками двух последовательных волн микроволны.

Дополнительная информация

Книги

Дэвидсон, Гомер Л. Устранение неисправностей и ремонт Микроволновые печи. 4-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: McGraw-Hill Companies, Inc., 1997.

Радиация в микроволновой печи. Вашингтон, округ Колумбия: Центр устройств и радиологического здоровья, Министерство здравоохранения и социальных служб США, 2000 г.

Периодические издания

«Повара на короткие сроки: очень хорошие микроволновые печи дешевле, чем когда-либо». Consumer Reports (январь 2002 г.): стр. 48–51.

Веб-сайты

Блумфилд, Луис А. "Микроволновые печи". Как все работает. http://howthingswork.virginia.edu/microwave_ovens.html (по состоянию на 22 июля 2002 г.).

«Взрывная кулинария». Откройте для себя. http://www.discover.com/oct_issue/breakcooking.html (по состоянию на 22 июля 2002 г.).

"Приготовление в микроволновой печи для сегодняшних семей." Министерство сельского хозяйства США. http://www.foodsafety.gov/~fsg/fs-mwave.html (по состоянию на 22 июля 2002 г.).

" Микроволновые печи ". Университет Колорадо. http: //www.colorado.edu/physics/2000/microwaves (по состоянию на 22 июля 2002 г.).

Микроволновые печи | FDA


Описание

Микроволновые печи нагревают пищу с помощью микроволн - формы электромагнитного излучения, похожего на радиоволны.Микроволны обладают тремя характеристиками, которые позволяют использовать их в кулинарии: они отражаются металлом; они проходят через стекло, бумагу, пластик и подобные материалы; и они всасываются с пищей.

Устройство, называемое магнетроном, внутри духовки производит микроволны. Микроволны отражаются от металла внутри духовки и заставляют молекулы воды в пище вибрировать. Эта вибрация приводит к трению между молекулами, которое выделяет тепло, необходимое для приготовления пищи.

Риски / преимущества


Микроволны представляют собой неионизирующее излучение, поэтому они не имеют такого же риска, как рентгеновские лучи или другие типы ионизирующего излучения.Но микроволновое излучение может нагревать ткани тела так же, как и пищу. Воздействие высоких уровней микроволн может вызвать ожоги кожи или катаракту. Меньше известно о том, что происходит с людьми, подвергающимися воздействию микроволн низкого уровня.

Чтобы гарантировать безопасность микроволновых печей, производители должны подтверждать, что их продукция для микроволновых печей соответствует строгим стандартам радиационной безопасности, установленным и соблюдаемым FDA.

В хорошем состоянии микроволновая энергия не будет просачиваться из микроволновой печи.Поврежденная микроволновая печь может представлять опасность утечки микроволновой энергии. Обратитесь к производителю микроволновой печи за помощью, если дверные петли, защелки или уплотнения микроволновой печи повреждены, или если дверца не открывается или не закрывается должным образом.


Информация для потребителей


Законы, правила и стандарты

Производители изделий, излучающих электронное излучение, продаваемых в США, несут ответственность за соблюдение Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (FFDCA), глава V, подраздел C - Радиационный контроль электронных изделий.

Производители микроволновых печей несут ответственность за соблюдение всех применимых требований Раздела 21 Свода федеральных правил (подраздел J, Радиологическое здоровье), части с 1000 по 1005:

.

1000 - Общие

1002 - Записи и отчеты

1003 - Уведомление о дефектах или несоблюдении

1004 - Выкуп, ремонт или замена электронных продуктов

1005 - Импорт электронной продукции

Кроме того, микроволновые печи должны соответствовать стандартам радиационной безопасности, изложенным в Разделе 21 Свода федеральных правил (подраздел J, Радиологическое здоровье), части 1010 и 1030.10:

1010 - Рабочие стандарты для электронных продуктов: общие

1030.10 - микроволновые печи


Обязательные отчеты для производителей или промышленных предприятий микроволновых печей

Отраслевое руководство - заинтересованные документы

Прочие ресурсы

  • Текущее содержание по состоянию на:

Микроволновые печи | Как они работают?

Микроволновые печи | Как они работают? - Объясни это Рекламное объявление

Криса Вудфорда.Последнее изменение: 31 августа 2020 г.

Как любили бы наши предки микроволновые печи! Вместо того, чтобы часами сидеть у дымных дров, варить тушеное мясо буйвола для своих Друзья каменного века, они могли бы просто выбросить все в микроволновая печь, нажал несколько кнопок и уже через минуту или два. Конечно, у них не было электричества, которое могло быть что-то вроде проблемы…

Когда в 1970-х годах стали популярны микроволновые печи, они домашнее удобство на новый уровень.Обычная духовка разогревает пищу очень медленно снаружи внутрь, но в микроволновой печи используются крошечные, мощные радиоволны для приготовления еды более равномерно (грубо говоря, мы иногда говорим, что он готовится «изнутри» - хотя это не совсем правильно). Вот почему микроволновая печь может приготовить мясо примерно в шесть раз быстрее, чем обычная духовка. Микроволновые печи также экономят электроэнергию, потому что вы можете готовить сразу, не дожидаясь, пока духовка сначала нагреется до высокой температуры. Давай ближе посмотрите как они работают!

Что готовит?

Микроволновые печи такие быстрые и эффективные, потому что они отводят тепловую энергию непосредственно к молекулам (крошечным частицам) внутри пищи.Микроволны нагревают пищу, как солнце нагревает ваше лицо - излучением.

Фото: «Варочная камера» типичной микроволновой печи. Этот прочный металлический ящик предотвращает утечку вредных микроволн. Микроволны генерируются устройством, называемым магнетрон, который находится за перфорированной металлической сеткой на правая сторона (сразу за лампой, которая освещает духовку внутри). Если вы посмотрите через сетку, вы можете просто увидеть горизонтальное охлаждение плавники на магнетроне (которые выглядят как стопка параллельных горизонтальных металлические пластины).Обратите внимание также на поворотный столик, который вращает пищу, чтобы микроволны готовили ее. это равномерно. Задняя часть двери покрыта защитным металлом. марлю, чтобы не допустить утечки микроволн.

Микроволновая печь очень похожа на электромагнитные волны, которые пронизывают воздух от Теле- и радиопередатчики. Это невидимый восходящий и нисходящий паттерн электричества. и магнетизм, несущийся в воздухе со скоростью света (300 000 км или 186000 миль в секунду). Хотя радиоволны действительно могут быть очень длинными (некоторые измеряют десятки километров или миль между одним гребнем волны и другим), они также могут быть крошечными: микроволны фактически являются самыми короткими радиоволнами, а микроволны, которые готовят пищу в вашей духовке, имеют длину всего 12 см (примерно 5 дюймов).(Подробнее об электромагнитных волнах читайте в нашей статье. по электромагнитному спектру.)

Несмотря на свой небольшой размер, микроволновые печи переносят огромное количество энергия. Одним из недостатков микроволн является то, что они могут повредить живые клетки и ткань. Вот почему микроволновые печи могут быть вредными для людей - и почему микроволновые печи окружены прочными металлическими ящиками, не дающими волнам уйти. В нормальном режиме работы микроволновые печи совершенно безопасны. Несмотря на это, микроволновые печи могут быть очень опасными, так что никогда не обманывайте вокруг с микроволновой печью.Микроволны также используются в мобильных телефонах (мобильных телефонах), где они передают ваш голос взад и вперед по воздуху, а также в радарах.

Как микроволновая печь готовит пищу?

Как микроволновая печь превращает электричество в тепло? Как это!

  1. Внутри прочного металлического ящика находится микроволновый генератор, называемый магнетроном. Когда ты начинаешь во время приготовления пищи магнетрон забирает электричество из розетки и преобразует его в мощные радиоволны диаметром 12 см (4,7 дюйма).
  2. Магнетрон направляет эти волны в отделение для пищевых продуктов через канал, называемый волной. гид.
  3. Еда стоит на вращающемся подносе и медленно вращается, поэтому микроволны готовят ее равномерно.
  4. Микроволны отражаются от отражающих металлических стенок отделения для пищевых продуктов, точно так же, как свет отражается от зеркала. Когда микроволны достигают самой пищи, они не просто отскакивают. Просто как радиоволны могут проходить сквозь стены вашего дома, так микроволны проникают внутрь пищи.Путешествуя по нему, они заставляют молекулы внутри него вибрировать быстрее.
  5. Вибрирующие молекулы имеют тепло, поэтому чем быстрее молекулы вибрируют, тем горячее еда становится. Таким образом микроволны передают свою энергию на молекулы в пище, быстро нагревая ее.

Готовят ли микроволны изнутри?

В обычной духовке тепло должно исходить от электронагревательных элементов. (или газовые горелки), расположенные снизу и по бокам плиты, в еду, которая готовится в основном проводимость снаружи внутрь - от внешних слоев к внутренним.Поэтому пирог, приготовленный в обычной духовке, можно обжечь по краям, а не приготовить в середине. Иногда говорят, что микроволновые печи готовят еду "изнутри", что немного похоже на блеск. и не совсем правильно. Когда люди говорят это, на самом деле они имеют в виду, что микроволны одновременно возбуждают молекулы прямо через пищу, поэтому обычно готовить быстрее и равномернее, чем в противном случае.

Изображение: Микроволны (оранжевые) готовят пищу в основном за счет "вибрации" молекул воды (красных и синих). внутри него.

То, как еда готовится в микроволновой печи, во многом зависит от того, из чего она сделана. Микроволны сильнее возбуждают жидкости в пище, поэтому что-то вроде фруктового пирога (с более высоким содержанием жидкости в центре) действительно будет готовиться изнутри наружу, потому что внутри больше всего воды. С яблоком, приготовленным в микроволновке, нужно быть очень осторожным. пирог, потому что внутренняя часть может быть горячей, а внешняя корочка едва даже теплая. Что касается других продуктов, в которых содержание воды распределено более равномерно, вы, вероятно, обнаружите, что они готовятся снаружи, как в обычной духовке.Поскольку микроволны работают за счет подпитки молекул воды, они также сушат пищу в большей степени, чем обычные печи.

Другой важный фактор - это размер и форма того, что вы готовите. Микроволны не проникают больше, чем на сантиметр или два (возможно, на дюйм или около того) в еду. Подобно пловцам, ныряющим в воду, они теряют энергию с того момента, как входят в еду, и после этого первого сантиметра или около того у них не остается достаточно энергии, чтобы проникнуть глубже. Если вы готовите что-нибудь большое (например, кусок мяса в большой микроволновой печи), только внешний слой «кожицы» будет приготовлен самими волнами; интерьер будет приготовлен снаружи внутри кондуктом.К счастью, большинство вещей, которые люди готовят в небольших микроволновых печах, не намного больше пары сантиметров в диаметре (подумайте о мясном или фруктовом пироге, которые можно использовать в микроволновой печи). К сожалению, поскольку еда внутри и снаружи готовится по-разному и с разной скоростью, легко получить что-то приготовленное снаружи и сырое посередине. или пережаренный снаружи и приготовленный прямо в середине. Как и любой другой метод приготовления, микроволновая печь имеет свои недостатки и требует некоторого привыкания.

Вы заметите, что для ужинов, пригодных для использования в микроволновой печи, указано «время приготовления», равное такому количеству минут, за которым следует «время выдержки». это часто так же долго (когда вы оставляете приготовленную пищу в покое, прежде чем ее есть). В этот период еда эффективно продолжает готовку: более горячие части блюда передают тепло путем теплопроводности более холодным частям, надеюсь, что обеспечит единообразное приготовление пищи.

То, как микроволновые печи распределяют свои микроволновые печи, также позволяет готовить блюда необычным образом, например Зло Безумный Ученые лаборатории выяснили это, когда попытались приготовить индийские закуски в различных микроволновых печах.

Рекламные ссылки

Кто изобрел микроволновую печь?

Как и многие великие изобретения, микроволновые печи появились случайно. открытие. Еще в 1950-х годах американский инженер-электрик Перси Спенсер (1894–1970) проводил эксперименты с магнетроном в производственной компании Raytheon, где он работал. В то время Основное применение магнетронов было в радарах: способ использования радиоволн для помощи самолеты и корабли ориентируются в плохую погоду или темноту.

Artwork: Один из оригинальных патентных чертежей Перси Спенсера для микроволновой печи. печь. Я раскрасил его здесь, чтобы вы могли видеть его более четко и понять, насколько он похож на микроволновую печь, которую я описано выше. Слева (красный) у нас есть входящая электрическая мощность. Это заставляет пару магнетронов (синий) генерировать микроволны, которые направляются по линиям передачи (желтый) и волновод (оранжевый) к кулинарии. отсек (зеленый). Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США.

Однажды у Перси Спенсера была плитка шоколада. карман при включении магнетрона. К его удивлению, в баре быстро плавится из-за тепла, выделяемого магнетроном. Это дало ему пришла в голову идея, что магнетрон можно использовать для приготовления пищи. После успешно приготовив попкорн, он понял, что может развить микроволновая печь для приготовления любых блюд. Он получил ряд патентов на эта идея в начале 1950-х годов, в том числе идея для приготовления кофе в микроволновой печи пивовара (патент США 2,601,067, выдан 17 июня 1952 г.) и тот, который я проиллюстрировал здесь (патент США 2,495,429 «Метод обработки пищевых продуктов» 24 января 1950 г.), где показаны основные принципы работы микроволновой печи.В этом патенте вы можете найти собственное лаконичное резюме Спенсера о том, как работает его изобретение:

"... используя длины волн, попадающие в микроволновую область электромагнитного спектра ... Таким образом, длина волны энергии становится сопоставимой со средним размером готового продукта, и в результате тепло, выделяемое в продуктах питания, становится интенсивным, расходуемая энергия становится равной. минимум, и весь процесс станет эффективным и коммерчески осуществимым ».

Раннее оборудование Спенсера было относительно примитивным по сравнению с современными чистыми микроволнами - его первая духовка была примерно 1.5 метров в высоту! С тех пор микроволновые печи стали намного компактнее, и миллионы их были проданы по всему миру.

Легко назвать изобретение Спенсера "простой" счастливой случайностью, но это было еще не все: для этого нужно правильный вид изобретательного ума, чтобы ухватиться за открытие и сделать из него что-нибудь. Как читательский Журнал дайджест позже Сообщается, что Спенсер «продемонстрировал, что ничто не выходит за пределы досягаемости человека, который хочет знать, что происходит, и который чувствует ответственность за то, что что-то с этим делает."130 патентов, выданных ему при жизни, свидетельствуют об этом, и его изобретательским способностям претворять научные идеи в жизнь.

Насколько эффективны микроволновые печи?

Вы можете ожидать, что микроволновая печь будет намного эффективнее, чем другие способы приготовления пищи: другими словами, вы ожидаете, что больше энергии, поступающей от кабеля питания, будет преобразовано в тепло в вашей пище и меньше будет потрачено впустую другими способами. Вообще говоря, это правильно: готовить в микроволновой печи дешевле и быстрее, чем готовить в обычной печи. духовку, потому что вам не нужно нагревать саму духовку, прежде чем вы сможете готовить.

?

Но это еще не все. Если вы хотите разогреть только небольшое количество пищи (или чашку горячей воды), используйте микроволновую печь. духовка - не лучший вариант использования. Когда вы что-то готовите в микроволновой печи, вы не только вкладываете энергию в пищу, но и заряжаете ее. электродвигатель, который вращает относительно тяжелый стеклянный поворотный стол. Хотя вам не нужно нагревать отделение для продуктов, чтобы духовка готовила, микроволновая печь на самом деле достаточно теплый после того, как он был включен некоторое время, поэтому есть некоторые тепловые потери.Магнетрон не очень эффективен при преобразовании электричество в микроволновые печи: станет горячим. И вам также нужно запитать электронную схему, дисплей таймера и, возможно, охлаждающий вентилятор. В совокупности все это делает микроволновую печь менее эффективной, чем она могла бы быть.

Насколько менее эффективен? Физик Том Мерфи недавно сравнил энергоэффективность различных методов кипячения воды и обнаружил (что, возможно, удивительно), что они были эффективны всего около 40 процентов, что примерно вдвое меньше. как с электрическим чайником.

Безопасны ли микроволновые печи?

Вы беспокоитесь о том, что стоите слишком близко к микроволновой печи, когда она гудит, жужжит и издает замороженный блок в дымящийся вкусный обед? Не надо! Полости для приготовления пищи в микроволновых печах представляют собой герметичные металлические контейнеры: обычно используйте микроволновую печь, и волны не могут просочиться наружу. Если вы внимательно посмотрите на внутреннюю часть стеклянной двери, вы обнаружите, что к ее задней части приклеена металлическая сетка; те отверстия, которые вы видите в нем, слишком малы, чтобы пропускать через них микроволны.Еще одна функция безопасности (называемая блокировкой) сохраняет вас в целости и сохранности: если вы попытаетесь открыть дверь, магнетрон немедленно перестанет гудеть; большинство микроволн фактически имеют две независимые блокировки на случай отказа одной из них. Конечно, все же стоит принимать меры предосторожности. Вы не хотите, чтобы микроволны выходили из вашей духовки, поэтому, если дверца не закрывается должным образом (возможно, потому, что она забита пролитой пищей), если сетка на задней стороне стекла начала ржаветь и отслаиваться, если блокировки не работают, или машина дает вам повод думать, что она протекает, немедленно отремонтируйте или замените ее.

Фото: микроволновая печь имеет на внутренней стороне дверцы защитную металлическую решетку. Вы можете видеть духовку, когда дверь закрыта, потому что свет может проникать через отверстия в марле. Однако микроволны намного больше, чем световые волны, поэтому они слишком велики, чтобы пройти через отверстия и оставаться надежно «запертыми» внутри.

Даже если ваша микроволновая печь «протекает», это вряд ли причинит вам вред. Хотя микроволновые печи могут производить внутри очень большую мощность (до 1000 Вт в типичной большой духовке), по мере удаления от них мощность падает очень быстро.Вне кухонной камеры и на некотором расстоянии даже излучающая микроволновая печь будет производить лишь крошечное количество электромагнитного излучения - меньше, чем вы бы получили от мобильного телефона. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, на расстоянии около 5 см (2 дюйма) мощность утечки микроволновой печи составляет около 5 милливатт на квадратный сантиметр, что «намного ниже уровня, который, как известно, наносит вред людям», в то время как на расстоянии около 50 см (20 дюймов) это снова примерно на 1 процент больше. Даже стоя в непосредственной близости от протекающей микроволновки, вам нужно будет подвергаться гораздо более высокому уровню радиации гораздо дольше, чтобы возник реальный риск для вашего здоровья.Всемирная организация здравоохранения обнадеживает по этому поводу: «тепловое повреждение может возникнуть только при длительном воздействии на очень высокие уровни мощности, намного превышающие те, которые измеряются вокруг микроволновых печей». Другими словами, просто слишком мало энергии, чтобы нагреть ткани вашего тела настолько, чтобы нанести ущерб.

И если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему вы не можете приготовить обед с помощью мобильного телефона (который, как вы помните, использует волны аналогичного размера), объяснение точно такое же: недостаточно энергии. Даже если вы поставите свой мобильный телефон прямо на замороженный обед, он не будет выделять достаточно энергии для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи, независимо от того, как долго вы его там оставляете.

Рекламные ссылки

Узнать больше

На этом сайте

Книги

  • То, что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулк, Нортон, 2002. Это остроумное и очень удобочитаемое введение в кухню (в основном химию) включает длинный раздел о различных аспектах приготовления в микроволновой печи («Глава 8: Эти загадочные микроволновые печи»). Он также охватывает науку, лежащую в основе многих других тем, связанных с едой.

Статьи

  • Факты о микроволновых печах Джона Р.Free, Popular Science, февраль 1973 г. Это может быть старая статья, но это отличное введение в микроволновые печи - и насколько революционными они были, когда впервые появились.

Здоровье и безопасность

Эти официальные источники должны убедить вас, что микроволновые печи действительно безопасны:

Патенты

Если вы более технически подкованы, возможно, вам стоит прочитать патенты Перси Спенсера. Их довольно много - и вот трое, чтобы начать вас:

  • Патент США 2 495 429: Способ обработки пищевых продуктов Перси Спенсером, выдан 24 января 1950 г.Оригинальный патент Спенсера на микроволновую печь, проиллюстрированный выше.
  • Патент США 2 601 067: Варка кофе Перси Спенсером, выданный 17 июня 1952 года. Микроволновая печь, которая может варить кофе!
  • Патент США 2408 235: Высокоэффективный магнетрон Перси Спенсера, 24 сентября 1946 года. Типичный резонаторный магнетрон военного времени.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Chris Woodford 2006, 2020. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Подписывайтесь на нас

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом друзьям с помощью:

Цитируйте эту страницу

Вудфорд, Крис. (2006/2020) Микроволновые печи. Получено с https://www.explainthatstuff.com/microwaveovens.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Подробнее на нашем сайте...

Что внутри микроволновки. Я разобрал одну и вот результат.

Мне всегда было интересно, от чего питается микроволновая печь. (Я знаю, микроволновые печи), но мне было интересно узнать о различных компонентах.

Честно говоря, меня зовут "Любопытный Джордж". Я часто разбираю старую технику и гаджеты просто потому, что ...

Что внутри микроволновой печи?

Эта старая микроволновая печь сослужила мне хорошую службу, но в один прекрасный день она перестала работать.

Я разобрал его, чтобы посмотреть, из чего он сделан.

Не нужно быть гением, чтобы понять, что замешаны микроволны, но я хотел увидеть внутренности и то, как микроволны генерируются и как ими управляют.


Первое, что такое микроволновая печь?

Микроволны - это разновидность электромагнитного излучения. Это относительно низкоэнергетическая форма радиоволн. Электромагнитное излучение характеризуется длиной волны и частотой. Чем выше частота, тем меньше длина волны и наоборот.Чем выше частота, тем больше энергии несет излучение и тем оно опаснее. Радио и микроволны находятся в нижней части спектра и могут быть легко экранированы, в то время как гамма-лучи и рентгеновские лучи представляют собой высокоэнергетическое излучение и требуют большой защиты (например, свинцовых фартуков для рентгеновских лучей) для безопасного использования .

Я написал страницу «Что такое электромагнитное излучение ЭМИ», пытаясь выяснить, как углеродное волокно может защитить от ЭМИ. Вот ссылка на мою страницу об электромагнитном излучении.Хорошее вступление.

Когда некоторые виды излучения достигают чувствительного материала, такого как вода, молекулы этого материала вибрируют с большей скоростью, что приводит к выделению тепла. Поскольку люди заполнились большим количеством воды, мы можем почувствовать это в инфракрасном излучении и мягкой микроволновой печи. Фактически, тепловые лампы и электрические обогреватели делают именно это, производя инфракрасное излучение, которое заставляет нас чувствовать себя теплее.

Открытие микроволновой печи

Большинство винтов на микроволновке были обычными винтами с крестообразным шлицем, что раздражало, когда я использую гораздо более простые квадратные головки Робертсона, но не сложные в использовании.

Было несколько, в форме звезды с маленьким колышком в центре. Я узнал, что они называются Security Torx или Torx для штифтов. У меня нет отвертки для них, но из-за того, что винт был очень высоким, было легко захватить край плоскогубцами и снять их.

ВНИМАНИЕ, они не зря закручивают сюда защитные винты. Концентрированные микроволновые печи могут навредить вам. При вскрытии механизмов возникает высокое напряжение. Моя микроволновая печь была отключена от сети, и на нее никогда не подавали питание.Не открывайте включенные микроволновые печи, вне зависимости от того, работают они или нет. ТАКЖЕ я видел несколько больших конденсаторов на различных платах. Они могут удерживать заряд, даже если микроволновая печь отключена от сети, и сильно ударить вас током.

Металлический корпус выполняет роль экрана, препятствуя выходу микроволн. Это часть системы безопасности духовки. Корпус действует как клетка Фарадея.

Перфорированная металлическая сетка в окне входной двери также защищает пользователя от микроволн.Он пропускает видимый свет, но не позволяет более крупным микроволнам проходить через маленькие отверстия.

Я боролся с корпусом из нержавеющей стали и, наконец, увидел, что находится внутри.

Снять кожух с любой машины - это всегда кайф. Будь то старые часы, шлифовальный станок или микроволновая печь, это всегда очень весело.

Вот мы смотрим на микроволновку сбоку. Слева - передняя часть микроволновой печи с дверцей и элементами управления, справа - вентилятор в пластиковом корпусе и то, что, вероятно, является источником питания над ним, зеленый и желтый провода соединяют блок питания с небольшим термостатом. подключен к заднему кожуху.Посередине - собственно узел генерации микроволн.


На нижней стороне микроволновой печи находится небольшой синхронный двигатель. Этот маленький мотор используется для очень точного вращения стеклянной платформы для приготовления пищи. Имеет встроенный шестеренчатый редуктор.

Синхронный двигатель переменного тока вращается с точно откалиброванной скоростью, точно связанной с частотой тока.

Точная скорость вращения полезна для регулирования равномерного воздействия микроволн на продукты.

Основное назначение точного двигателя - перемещать пищу и избегать ситуаций, когда стоячие волны могут вызвать горячие точки.

Старая добрая статья в Википедии о синхронных двигателях.

Шнур питания входит сзади в небольшую область, где есть печатная плата, несколько обмоток и компонентов. Я предполагаю, что это блок питания. Есть предохранитель и несколько больших конденсаторов.


К этому источнику питания напрямую подключен небольшой термостат. Он прилегает к металлическому корпусу, предположительно, в качестве предохранительного устройства, чтобы не допустить чрезмерного нагрева микроволновой печи, что может привести к ожогам или возгоранию.

За блоком питания стоит вентилятор. Я снял блок вентилятора, отрезав несколько пластиковых зажимов. Они были слишком тугими, чтобы легко расстегнуться. Вентилятор всасывает воздух снаружи и направляет его к центру, охлаждая зону микроволнового генератора. Он не вентилирует внутреннюю часть микроволновой печи. Похоже, есть трансформатор, который снижает мощность небольшого двигателя, подключенного к пластиковому вентилятору.


Панель управления

Сенсорная панель и ручка управляют работой микроволновой печи.На плате экрана находится довольно большая микросхема. Проводка тачпада находится на зеленой карточке.

Круглый компонент, похожий на маленькое подставное зеркало, - это зуммер.

Надпись напечатана на тонком пластиковом листе, наклеенном на зеленую печатную плату. Это видно на последнем изображении в левом нижнем углу изображения.


Магнетрон

Магнетрон - это компонент, который создает микроволны

При прохождении сильного электрического тока в трубке с различными полостями, окруженной сильным магнитным полем, создаются микроволны.Они направляются внутрь духовки, чтобы воздействовать на пищу, которую мы туда кладем.

Для лучшего объяснения взгляните на веб-сайт «Объясните, что это за штука». Это удобочитаемое объяснение, несколько упрощенное.

Если вы посмотрите на картинку, вы увидите вверху трубку, которая проходит через несколько металлических пластин. Трубка - это место, где создаются микроволны, металлические пластины - теплообменники, которые охлаждают аппарат.

На фотографии также показаны 2 сильных магнита над пластинами теплообменника и под ними.Металлический стержень в самом верху направляет микроволновую печь в камеру для приготовления пищи.

В Википедии также есть страница о магнетронах.

Что такое инвертор?

Инвертор - это устройство, которое принимает мощность постоянного тока и преобразует ее в переменный ток. В случае микроволновой печи синусоидальная волна 110 В переменного тока приходит из вилки, выпрямляется до постоянного тока и снова инвертируется в любую требуемую частоту и форму волны.

В обычных микроволновых печах микроволны либо генерируются, либо выключаются.В инверторной духовке микроволны более стабильны, и пища готовится более равномерно и эффективно.

У меня были и добрые, инверторные, и обычные микроволновые печи, и особой разницы не заметил.

Компонент на фотографиях - инвертор. От него к магнетрону идут тяжелые провода (сейчас сняты). Я вижу разные катушки, несколько здоровенных конденсаторов и теплообменник.

На пластиковом корпусе были предупреждения о высоком напряжении. Я обычно стесняюсь конденсаторов, поэтому больше не разбирал их, но все равно особо не на что смотреть.

Ранний стиль микроволновых печей

Когда я учился в школе промышленного дизайна, говорили о микроволновых печах. Причина, по которой они часто продавались с кожухом из поддельного дерева, была очень осознанным выбором. Концепция приготовления пищи с использованием «излучения» была довольно пугающей, и дизайнеры хотели, чтобы духовки выглядели настолько знакомыми, насколько они могли их сделать. По этой причине они были стилизованы под телевизоры своего времени.

, напишите мне, если вы обнаружите ошибки, я исправлю их, и мы все выиграем: Кристина

Как работает микроволновая печь? - 7 Объяснение компонентов

Для изобретения, которое произошло случайно, микроволновая печь, несомненно, является жизненно важным бытовым прибором.

Всего за несколько секунд холодная еда может стать горячей, что сэкономит пользователю много времени и усилий, поскольку всем этим можно управлять нажатием нескольких кнопок или даже поворотом ручки.

Первой коммерчески доступной микроволновой печью была , выпущенная в 1947 году , всего через несколько лет после Второй мировой войны.

Современные микроволновые печи намного меньше своих предшественников, некоторые из которых достигли более пяти футов в высоту и весили сотни фунтов.

На протяжении десятилетий принцип работы оставался относительно неизменным.

В этой статье мы рассмотрим, как работает микроволновая печь, самыми простыми словами. Мы также рассмотрели Toshiba EM131A5C-SS, и вы также можете взглянуть на наш обзор Panasonic NN-sn766s, когда закончите читать этот пост.

Что такое микроволны?

Изображение показывает частоту и длину волны микроволн в более широком электромагнитном спектре. Источник: Wisegeek

Существует несколько видов электромагнитного излучения. Радиоволны, рентгеновские лучи и гамма-лучи являются некоторыми примерами, и микроволны также принадлежат к той же группе.

Эти волны необходимы для многих повседневных задач и используются в радиолокационных системах, а также имеют приложения в связи, например, в мобильных телефонах.

Многие люди также знакомы с использованием этого излучения для приготовления пищи в микроволновой печи.

Типичный диапазон частот для микроволн составляет от 1 до 300 гигагерц с длиной волны от 1 миллиметра до 30 сантиметров.

Компоненты микроволновой печи

Чтобы понять, как работает микроволновая печь, нам нужно получить некоторое представление о различных компонентах устройства.

Это покажет, что делает каждый компонент, поэтому нарисует картину того, как все устройство работает со всеми системами, связанными вместе.

1. Узел магнетрона

Узел магентрона

является критическим компонентом генерации микроволновой энергии

Это компонент, который генерирует микроволновую энергию, которая, в свою очередь, используется для нагрева пищи.

Магнетрон генерирует эти волны с помощью очень высоких напряжений . Типичное электрическое напряжение в бытовой розетке обычно достаточно низкое, чтобы удовлетворить эту потребность.Поэтому используется трансформатор . (обсуждается ниже)

В центре узла магнетрона находится нить накала, которая нагревается, , таким образом, выпускает потоки электронов.

Узел также состоит из пары кольцевых магнитов, которые отклоняют электроны обратно к катоду, так что они не летят прямо на анод. В результате электроны движутся по круговой траектории внутри сборки.

Анод состоит из полостей, и когда электроны проходят через них с очень высокой скоростью, создаются микроволны.

Старые магнетроны были очень большими и довольно хрупкими по сравнению с новыми. Их типичный размер означал, что сами устройства тоже должны были быть больше. Однако с развитием новых материалов и улучшенной керамики узел стал меньше, что позволило использовать микроволны небольшого профиля.

Также читайте: Куда утилизировать мою микроволновую печь?

2. Волновод

Крышка волновода.

К магнетрону микроволновки подключен волновод.Что такое волновод? Это полая металлическая трубка, которая помогает передавать микроволны по определенному пути , используя последовательные отражения на поверхности своих внутренних стенок.

Микроволновая печь обычно использует это для передачи волн, создаваемых магнетроном, во внутреннюю полость, где помещается пища.

Они просты в изготовлении и предлагают множество преимуществ, включая экранирование, поскольку они имеют очень минимальные потери энергии.

Если этот компонент будет поврежден, вам следует подумать о его замене как можно скорее, прежде чем возобновить использование прибора, чтобы избежать травм.

3. Трансформатор

Трансформатор

Трансформаторы - это довольно простые электрические устройства, которые необходимы для большинства электронных устройств. Они используются для преобразования напряжения переменного тока (переменного тока) из одного уровня напряжения в другой.

Как уже упоминалось, микроволновые печи - это устройства большой мощности. Для нормальной работы им требуется высокое напряжение, а напряжения в обычной домашней розетке просто недостаточно.

Повышающий трансформатор используется для преобразования этого относительно низкого напряжения в достаточно высокое значение для использования в микроволновой печи.

Устройству требуется около 4000 вольт или более для генерации микроволн, и задача трансформатора - подавать это напряжение на узел магнетрона, который, в свою очередь, будет генерировать волны, когда он работает.

4. Вентилятор охлаждения

Поскольку в микроволновой печи происходит нагрев, необходимо иметь систему, которая гарантирует, что компоненты не перегреются.

По этой причине некоторые микроволновые печи оснащены охлаждающим вентилятором.

Он используется для рассеивания тепла, выделяемого компонентами микроволн, как это делает большая часть электроники.

В более старых моделях также использовался вентилятор мешалки в верхней части камеры, который использовался для циркуляции микроволн внутри камеры для более равномерного приготовления пищи.

5. Панель управления

Это основной компонент , с которым взаимодействуют пользователи.

Здесь вы можете установить продолжительность, уровень интенсивности, с которой вы хотите приготовить пищу, и даже операцию, которую вы хотите выполнить, будь то приготовление на гриле, размораживание или приготовление пищи в микроволновой печи.

Панель управления позволяет вам контролировать устройство, насколько интуитивно понятный интерфейс будет зависеть от производителя и модели устройства.

6. Дверца

Большинство микроволновых печей имеют стеклянную дверцу, через которую можно видеть продукты внутри. Это позволяет вам контролировать свою пищу, позволяя при необходимости прервать любой процесс.

Другая функция дверцы - удерживать микроволны внутри полости устройства, где находится еда.

Микроволны могут вызвать ожоги, когда они выходят из устройства, и чтобы противодействовать этому, дверь снабжена металлической сеткой , отверстия которой позволяют видеть сквозь нее, но недостаточно велики, чтобы пропустить волны.

Кроме того, дверца позволяет помещать продукты внутрь устройства.

7. Корпус

Он составляет корпус устройства. Чехол предназначен для защиты компонентов микроволновой печи от повреждений и таких элементов, как пыль и чрезмерная влажность.

Кроме того, он помогает защитить пользователя от вредных микроволн во время работы.

Также читайте: Как удалить желтые пятна из микроволновой печи?

Принцип работы микроволновой печи

Микроволновая печь вызывает колебания молекул внутри пищи.Источник изображения: Scientific American

Когда вы инициируете задачу, ток входит в узел магнетрона и нагревает нить накала внутри него. Он действует как катод и при нагревании высвобождает электроны.

Они накапливаются и используются для генерации микроволн, которые затем направляются в полость, в которую помещается пища.

Сами по себе волны не несут тепловую энергию. В отличие от не микроволновых печей, где используется нагревательный элемент, микроволновые печи готовят пищу за счет того, что генерирует тепло из самой пищи.

Это происходит из-за колебаний .

Волны поглощаются определенными молекулами пищи , что, в свою очередь, заставляет их вибрировать. Эта вибрация производит кинетической энергии , которая затем преобразуется в тепловую энергию, и пища нагревается или готовится.

Также читайте: Как разогреть картофель фри в микроволновой печи?

Все подключено!

Каждая часть микроволновой печи важна для того, чтобы она работала наилучшим образом.

Различные компоненты работают вместе как единое целое для выполнения желаемой функции. Бортовой компьютер, с которым пользователь взаимодействует через панель управления, задает темп для задач, которые будут выполнять остальные компоненты.

Это может помочь контролировать количество энергии, поступающей в устройство, и время включения и выключения магнетрона в зависимости от того, что установил пользователь.

Точно так же такие компоненты, как поворотный стол, переворачивают пищу для лучшего и более равномерного нагрева, что дополнительно улучшается за счет наличия внутренних стенок, сделанных из металла, которые отражают волну через пищу.

Гул , который вы слышите, когда работает микроволновая печь, - это трансформатор и некоторые другие компоненты, работающие для повышения низкого напряжения, получаемого от источника питания, до более высокого уровня, который может использоваться магнетроном.

Вы также можете услышать, как работает вентилятор, прогоняющий холодный воздух через узел магнетрона для его охлаждения.

Вы можете заметить, что если открыть дверцу микроволновой печи во время ее работы, она мгновенно выключится.

Это предохранительный механизм , встроенный в духовки для предотвращения случайного выхода вредных микроволн.

Использование микроволновой печи

Большинство микроволновых печей очень просты в использовании. Однако обязательно ознакомьтесь с руководством пользователя, прилагаемым к устройству, если вы не уверены.

Базовый вариант использования включает выбор нужной функции на панели управления. На многих моделях можно разогревать, готовить на гриле, запекать или размораживать продукты.

Вам также нужно будет выбрать время, которое потребуется.

Некоторые модели позволяют выбрать уровень мощности, когда вы разогреваете пищу, просто для дополнительного контроля над тем, что происходит внутри.

Заключение

Это небольшое руководство призвано помочь вам понять, как работает микроволновая печь, самыми простыми словами.

Если вы инженер или повар, пытаясь разобраться в своих кухонных устройствах, технические знания могут пригодиться.

Всего через несколько десятилетий после изобретения микроволновые печи оказались бесценным активом в домашнем хозяйстве.

Они повысили эффективность работы на кухне за счет сокращения времени и усилий, необходимых для выполнения некоторых задач по приготовлению пищи.

Микроволновые печи работают не так, как обычные печи, поскольку они вызывают нагрев изнутри самой пищи, а не передают тепло от внешнего нагревательного элемента.

Это делает приготовление пищи в микроволновой печи намного быстрее, а в некоторых случаях и более эффективным.

Само устройство состоит из множества подсистем, которые при объединении работают вместе, чтобы служить цели, на которую наши предки потратили много времени и усилий. Готовим еду.

Как работает микроволновая печь?

Микроволновая печь или микроволновая печь - это кухонный прибор, который используется для нагрева пищи и для этого использует электромагнитное излучение (микроволны).По сути, микроволны генерируются с помощью магнетрона (мощная вакуумная трубка, которая генерирует микроволны, используя взаимодействие потока электронов с магнитное поле) и направили в металлический ящик, в котором хранится нагретая еда и не пропускаются микроволны. Микроволны - это форма неионизирующего электромагнитное излучение - часть спектра электромагнитных волн, которая обычно используется в телекоммуникациях, в детекторах радаров, в радиоастрономии, для обработки и сушки древесины, для GPS-навигации и лечения некоторых заболеваний.Они имеют частоты от 300 МГц (0,3 ГГц) до 300 МГц. ГГц. В бытовых духовках обычно используются микроволновые печи с частотой 2,45 ГГц. Вода, жир и другие вещества в пище вырабатывают тепло за счет поглощения энергии пищи. микроволны в процессе, называемом диэлектрическим нагревом. Многие молекулы являются электрическими диполями, а это означает, что их центры магнитных полюсов не находятся в одном точка (и с этим они сокращаются), но в два. Вот почему они пытаются согласовать с электромагнитным полем генерируемых микроволн.Это поле поочередно, так что диполи вращаются и сталкиваются, пытаясь выровняться. Это вращение и столкновение - это кинетическая энергия, которая проявляется в виде тепла, и именно так еда разогревается в микроволновой печи.

Поскольку микроволновые печи могут готовить неравномерно, у них часто есть поворотные столы, на которых пища помещается в контейнер, или мешалка, тип вентилятора, который отражает микроволновая энергия к различным частям духовки. Это предотвратит появление более холодных или горячих точек в пище.Микроволновые печи готовят пищу «изнутри». Эта идея исходит из случаев, когда абсорбирующий слой воды находится под менее абсорбирующим сушильным слоем на поверхности продукта. Если еда более однородная структурированные или достаточно однородные, микроволны поглощаются внешними слоями изделия так же, как тепло от других методов нагрева. Подогрев пищи зависит от того, как вода и другие абсорбирующие материалы распределяются в пище.

Если в микроволновую печь поместить металлический или проводящий объект, он будет действовать как антенна, генерировать электрический ток внутри себя и начать нагреваться.Когда они спроектированы правильно, эти металлические предметы могут выступать в качестве дополнительных нагревательных элементов. Но не все металлические предметы можно, кроме как в микроволновку. Если они имеют заостренные части, они могут вызвать электрическую дугу (искры) при нагревании в микроволновой печи. Эти объекты накапливают в своих точках электрический заряд, который может быть настолько высоким, что вызывают диэлектрический пробой воздуха, около 3 мегавольт на метр и вместе с ним электрические дуги. Даже алюминиевая фольга, если она сморщена, может вызвать это явление. Электрическая дуга может вызвать пожар.

Некоторые виды пластика не следует использовать в микроволновых печах, потому что при нагревании они могут выделять токсичные химические вещества. Только пластик с пометкой «микроволновая печь». безопасно »следует использовать в микроволновых печах.

У большинства микроволновых печей есть дверца с окном для удобного просмотра, но это окно имеет слой проводящей сетки, которая защищает от микроволн. утечка. Перфорационные отверстия в сетке имеют намного меньший диаметр, чем длина волны микроволн (12.2 см), микроволновое излучение не может проходить через дверь в то время как видимый свет может (свет имеет гораздо более короткую длину волны).

Как работают микроволновые печи?

Ярослав Моравчик / Shutterstock

Микроволновые печи невероятно быстро готовят пищу, разогревая охлажденные остатки за считанные минуты или меньше.Но как работает это великое изобретение?

Здесь мы исследуем науку, лежащую в основе одной из самых революционных бытовых приборов 20-го века.

Микроволны - это форма энергии

Микроволны - это электромагнитные волны, которые летают в космосе со скоростью света. Мы не видим микроволны, но если бы вы могли, вы бы увидели, как микроволновая варочная камера загорается интенсивным светом.

Микроволны короче радиоволн, но длиннее инфракрасного излучения. По словам Луи Блумфилда, профессора физики в Университете Вирджинии, длина микроволновой печи, используемой для приготовления пищи, составляет около 12 сантиметров от гребня до гребня. На этой длине волны микроволны легко поглощаются большинством пищевых продуктов. Но частицы в микроволнах, известные как фотоны, не обладают достаточной энергией, чтобы повредить молекулы и вызвать рак, например ультрафиолетовые или рентгеновские лучи.

Микроволны зажаты между радиоволнами и инфракрасным светом в электромагнитном спектре.Микроволны, используемые для приготовления пищи, составляют около 12 сантиметров, то есть немного шире, чем диаметр бейсбольного мяча. Wikimedia Commons

Микроволновая печь

Компонент, называемый магнетроном, генерирует микроволны из электричества внутри микроволновой печи. Для питания магнетрона трансформатор преобразует стандартную бытовую электроэнергию из настенной розетки с напряжением 120 вольт примерно в 4000 вольт или выше.Напряжение нагревает нить в центре магнетрона, выкипая электронами.

Электроны испускаются при нагревании нити накала.инженер Электроны устремились бы по прямой линии к аноду или положительному выводу, который окружает нить, но два кольцевых магнита выше и ниже анода изгибают электроны обратно к нити, и они летают по круговой траектории. Магниты изгибают электроны обратно к нити накала по изогнутой траектории.инженер Микроволны создаются, когда электроны проходят мимо полостей или отверстий в аноде. Полости в кольцеобразном аноде создают микроволновый «свист», когда электроны проходят мимо.инженер «Это похоже на дуновение через верхнюю часть стеклянной бутылки», - говорит Боб Шиффманн, президент Международного института микроволновой энергии. Но вместо звукового свиста генерируются колебательные волны определенной частоты, обычно 2,45 гигагерца. Микроволны передаются в камеру для приготовления пищи антенной, где они отражаются вокруг, в конечном итоге проникая в пищу.Дэн Иззо / YouTube Дверца микроволновой печи содержит металлическую сетку, которая отражает микроволны, как зеркало, и предохраняет их от утечки.Отверстия в сетке слишком малы, чтобы микроволны не могли пройти через них, но достаточно большие, чтобы пропускать видимый свет, поэтому мы можем видеть, что готовится внутри.

В большинстве микроволновых печей есть стеклянный поворотный поднос, который перемещает пищу, как карусель, так что она нагревается равномерно. Если бы продукты не переворачивались, части вашей еды застряли бы в горячих и холодных точках микроволновой печи.

Майк Нудельман / Business Insider

Как приготовить пищу в микроволновой печи

Когда вы нажимаете кнопку пуска, «обычно требуется около 2 секунд, чтобы нагреть нить внутри магнетронной трубки», - говорит Шиффманн.Затем микроволны попадают в отделение для продуктов.

Обычно используемая частота микроволн, 2,45 гигагерца, легко поглощается водой, жиром и сахаром. Как говорит Блумфилд: «Волны имеют правильную частоту, чтобы проникать глубоко в пищу, и они передают мощность приготовления пищи в первую очередь за счет содержания воды в пище. Безводные твердые частицы почти не поглощают микроволны». Вот почему контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи, не нагреваются так сильно, как еда внутри них.

Микроволны нагревают пищу, например чашку кофе или ломтик лазаньи, путем вращения молекул воды вперед и назад.Молекулы воды заряжены положительно с одного конца и отрицательно с другого. По словам Блумфилда, единственная молекула воды похожа на голову Микки Мауса. Вы можете представить отрицательно заряженный атом кислорода как лицо Микки, а два меньших положительно заряженных атома водорода - как уши Микки.

Положительно заряженный конец молекулы воды пытается выровняться с электрическим полем микроволн, в то время как отрицательно заряженный конец указывает в другую сторону.Но из-за того, что поле меняет направление 2,5 миллиарда раз в секунду, уши и лицо Микки быстро перекручиваются взад и вперед.

Когда молекулы вращаются вперед и назад, они трутся друг о друга. Это создает трение, которое выделяет тепло.

Одна молекула воды имеет отрицательный и положительный заряд на обоих концах.инженер По словам Шиффманна, микроволновая печь готовит пищу намного быстрее, чем обычная духовка, потому что она нагревает пищу как внутри, так и снаружи одновременно. Обычная духовка или сковорода сначала нагревает поверхность продукта, а тепло постепенно перемещается к центру.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *